Come preparare il succo di carota per l'inverno a casa

Carota e succo di mela per l'inverno

Piacevole succo di carota con una leggera acidità di mela, pieno di vitamine e umore estivo, puoi facilmente prepararti e godertelo per tutto l'inverno. Hai bisogno di mele dolci e succose e carote succose.

Ingredienti:

• Carote - 1 kg.
• Mele - 1 kg.
• Zucchero semolato - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Seleziona mele e carote mature, rimuovi le zone danneggiate e rimuovi la buccia dalle mele. Pelare anche le carote. Togliere il torsolo alle mele e tagliare tutti gli ingredienti in pezzi casuali.
2. Grattugiare finemente le carote e le mele o utilizzare un robot da cucina per trasformare gli ingredienti in una pappa uniforme. Invia la farina di carote e mele allo spremiagrumi e prendi il succo. Forse il succo darà dei sedimenti - questo è normale.
3. Versare il succo dello spremiagrumi in una casseruola, aggiungere lo zucchero (si può aumentare leggermente la quantità) e posizionare la casseruola con il succo sul fuoco, accendendo a fuoco moderato.
4. Riscaldare il succo di carote e mele per cinque o sette minuti, mescolando e non facendo bollire il succo. Lavare e sterilizzare lattine o bottiglie di aggraffatura e sterilizzare i tappi.
5. Distribuire il succo preparato nei contenitori preparati, metterli in una casseruola, coprire il fondo con un canovaccio o un tovagliolo e versarvi dell'acqua tiepida. Sterilizzare le lattine di succo per quindici minuti dopo aver fatto bollire l'acqua nella pentola, quindi arrotolare rapidamente i coperchi.
6. Lasciare raffreddare le lattine di succo in un asciugamano per 24 ore, quindi conservarle in una cantina o in un armadio a una temperatura moderata per la conservazione a lungo termine.

Cucinare passo dopo passo

Passo 1:

Per preparare 4 barattoli da mezzo litro di succo di carota, abbiamo bisogno di 3 kg di carote, 1 limone, 0,5 litri di acqua e 3 cucchiai. cucchiai di zucchero. Lavate e sbucciate le carote, lavate il limone, andrà nel succo insieme alla buccia.

Passo 2:

Mettiamo i barattoli con i coperchi per sterilizzare a 100 gradi in forno per 20 minuti.

Passaggio 3:

Passare le carote e il limone in uno spremiagrumi.

Passaggio 4:

Versate il succo in un contenitore smaltato, diluitelo con acqua e mettete il contenitore sul fuoco.

Passaggio 5:

Aggiungi lo zucchero al succo, mescola.

Passaggio 6:

Portare a ebollizione il succo di carota, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 7:

Quando la schiuma si stacca dalla superficie, spegnere il fuoco.

Passaggio 8:

Versare il succo di carota caldo in barattoli sterili e chiudere immediatamente con i coperchi sterili.

Ingredienti e come cucinare

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Totale:

Tempo di cottura: 40 min

Come bere in modo che non sia dannoso

Per cominciare, dovresti ricordare che questo succo appena spremuto conserva le sue proprietà benefiche per un tempo molto breve. Ecco perché è molto importante berlo subito dopo la preparazione. L'errore più grande è preparare una bevanda dalla sera alla mattina, perché non ha senso conservarla anche in frigorifero. È meglio spremere il succo appena prima di bere.

Se la bevanda deve ancora essere conservata a lungo, l'opzione migliore sarebbe congelarla. In questa forma, manterrà invariata tutta la sua composizione vitaminica utile.

Inoltre, una regola molto importante è abbinare la bevanda a piatti contenenti grassi animali o vegetali. Ciò è necessario affinché tutte le sue proprietà benefiche siano perfettamente assimilate nell'organismo. Ad esempio, puoi aggiungere un po 'di panna acida o yogurt direttamente nella tazza con la bevanda.

Ma i piatti di farina e amido con succo di carota non dovrebbero essere combinati.

Per migliorare il gusto della bevanda, vale la pena aggiungere il succo di altre verdure o frutta. Ad esempio, abbinamenti molto interessanti si ottengono da carote e mele, carote e arance, carote e barbabietole, ma anche carote e zucche.

Succo montato con un mixer

Puoi anche ottenere il succo di carota usando un mixer. Non tutti conoscono la ricetta, ma risulta essere molto gustosa. Per la sua preparazione, è necessario selezionare solo frutti maturi e dai colori vivaci. Devono essere accuratamente lavati, puliti e grattugiati con grandi fori. Un po 'd'acqua dovrebbe essere aggiunta alla massa risultante e accendere un piccolo fuoco. Le carote dovrebbero languire finché non diventano morbide.

La miscela deve essere passata attraverso uno spremiagrumi e quindi battuta con un mixer. Dopo aver aggiunto lo sciroppo di zucchero al 10% in rapporto 1: 1, portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente. Dopo 5 minuti, è necessario versare il succo nei barattoli preparati e arrotolare immediatamente i coperchi. Dopo che il contenitore si è raffreddato, dovrebbe essere rimosso in un luogo buio.

Sottigliezze della tecnologia

A seconda del metodo di cottura scelto, ci sono alcune sottigliezze, eseguendo le quali si ottiene una bevanda gustosa e salutare per l'inverno, che verrà conservata a lungo.

Usando uno spremiagrumi

Le carote preparate (1 kg) vengono schiacciate e inviate a uno spremiagrumi. Il liquido risultante viene versato in un contenitore di vetro e lasciato riposare per circa 40 minuti. Per una varietà di gusto, aggiungi la scorza di agrumi. Alla fine del tempo, filtrare attraverso una garza piegata in più strati.

Per ridurre leggermente il concentrato della bevanda alla carota, aggiungi un po 'd'acqua. Quindi viene versato in un contenitore da cucina. Mettete a fuoco basso e portate a ebollizione. Continua a cuocere a fuoco lento per 8 minuti.

Il pezzo in lavorazione non dovrebbe essere lasciato bollire fortemente, la temperatura non dovrebbe essere superiore a 80 ⁰C.

Quindi aggiungere lo zucchero - circa 100 g, non tutto in una volta, ma in parte. Dopo la sua dissoluzione, versare 2 g di acido citrico nella miscela.

Versare la bevanda finita in barattoli sterilizzati asciutti e metterla in un contenitore per la sterilizzazione, non coprire con i coperchi. Sterilizzare per 25 minuti. Arrotolare e avvolgere finché non si raffredda completamente.

Attraverso un tritacarne

Per preparare il succo di carota utilizzando un normale tritacarne, dovrai lavorare un po '. Per cominciare, le radici vengono attorcigliate, quindi, usando una garza, decantare il liquido.

L'ulteriore tecnologia di cottura non differisce dalla cottura con uno spremiagrumi. Se c'è il desiderio di fare il succo con la polpa, è meglio non usare un tritacarne per questo scopo. La consistenza è molto grossolana.

In uno spremiagrumi

Per le casalinghe che hanno a disposizione questo dispositivo, il processo di preparazione di una bevanda è notevolmente semplificato. Tagliate le verdure a pezzetti e mettetele nella sezione materie prime.

Versare acqua calda nel contenitore dello spremiagrumi, bloccare il tubo con una fascetta. Dai fuoco. Tempo di cottura da 30 a 70 minuti.

Distribuire il succo caldo nei barattoli, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda a temperatura ambiente.

Ricetta comune del succo di carota

È facile preparare una bevanda vitaminica per l'inverno in condizioni di cucina casalinga, devi solo seguire esattamente le istruzioni.

Avrai bisogno di qualsiasi quantità di carote disponibile, lo zucchero viene aggiunto nella misura di 1 litro di liquido: 20-60 g di sabbia.

Usa qualsiasi metodo disponibile per preparare il succo dalle carote. Versare in un contenitore, mettere a fuoco basso. Portare a ebollizione e versare lo zucchero, sciogliere i chicchi e cuocere a fuoco lento per altri 1-2 minuti. Versare il succo pronto in barattoli, sterilizzare per 25-30 minuti, se i barattoli sono litri. Quindi arrotolare e conservare.

La raccolta di una bevanda alla carota non è affatto difficile e ci saranno molti benefici in inverno.

Ricetta senza sterilizzazione

Avrai bisogno di 1 litro d'acqua, 500 g di ortaggi a radice, 100 g di zucchero, 1/4 cucchiaino. cucchiai di acido citrico.

La bevanda si prepara in questo modo: le carote vengono tritate, versate con acqua e messe a fuoco. Cuocere per 40 minuti. Utilizzando un frullatore ad immersione, macinare la massa insieme all'acqua. Quindi aggiungere l'acido citrico e dare fuoco. Se la miscela è troppo densa, aggiungi acqua.

Carota e succo di mela

Un'altra preparazione popolare è il succo di mela e carota.

• 3 kg di mele;
• 2 kg di carote;
• 200 gr. Sahara.

Lavare le mele, tagliarle in quarti e tagliare i baccelli. Passiamo le mele attraverso uno spremiagrumi. Versate il succo in una casseruola e lasciate in infusione. Uno strato denso di schiuma salirà sulla superficie del liquido. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio e trasferirla in un altro contenitore. Filtriamo il succo attraverso 4-5 strati di garza, spremiamo bene il sedimento. Il risultato del lavoro dovrebbe essere un succo leggermente torbido senza polpa nella quantità di 1,5-1,7 litri.

Consigli! La quantità di zucchero dipende da quanto sono dolci le mele e le carote. Potrebbe essere necessario aumentare o diminuire l'importo. Se necessario, puoi aggiungere un po 'di succo di limone o acido al succo.

Peliamo le carote, passandole anche allo spremiagrumi. Filtrare il succo di carota finito al setaccio per ottenere un succo quasi trasparente. Il succo di carota dalla quantità specificata di verdure sarà di circa un litro.

Mescolare entrambi i tipi di succo in una casseruola, aggiungere lo zucchero a piacere. Diamo fuoco e lo portiamo quasi a ebollizione, ma non lo facciamo bollire. Lo versiamo in barattoli sterilizzati e lo chiudiamo ermeticamente con coperchi bolliti. Rinfrescati sotto una pelliccia.

Succo di carota e pesca per l'inverno

Questo succo non richiede zuccheri aggiunti, poiché la pesca stessa fornisce abbastanza dolcezza. Le proporzioni del succo possono essere modificate a piacere, ma diamo una versione media, in cui il succo sarà metà pesca e metà carota.

Ingredienti:

• Pesche - 1 kg.
• Carote - 1,5 kg.
• Acido citrico - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Usa pesche succose mature e carote giovani succose. Lavate accuratamente le pesche e le carote, eliminate la pelle dalle carote. Smontate le pesche a metà e privatele dei semi. Lavate i barattoli e i coperchi, quindi sterilizzateli bene in forno.
2. Quindi inviare gli ingredienti a un frullatore o robot da cucina per macinare i componenti del succo in una frazione fine. Puoi praticamente farli passare. Versare questa purea in uno spremiagrumi e spremere il succo, puoi saltare di nuovo la torta.
3. Invia il succo da uno spremiagrumi a una casseruola, aggiungi l'acido citrico e accendi il fuoco, piccolo. Il succo dovrebbe riscaldarsi bene, senza bollire, per cinque minuti. A questo punto, le banche dovrebbero essere solo sterilizzate.
4. Versare il succo nei barattoli, coprire e rimettere in forno a circa 100 gradi per 15-20 minuti per la pastorizzazione.
5. Trascorso il tempo a disposizione, togli le lattine dal forno e arrotolale velocemente, quindi capovolgile e coprile con una coperta per un giorno. Dopo una giornata, metti il ​​succo per la conservazione in cantina o in dispensa.

Metodi di inscatolamento

A casa puoi preparare il succo in due modi:

• Riempimento a caldo. In questo caso, è necessario riscaldare il succo e farlo bollire a fuoco basso. Dopo che è stato versato nelle lattine, devi immediatamente arrotolarle. Il contenitore deve essere capovolto e lasciato in questa posizione e attendere che si raffreddi.
• Pastorizzazione.La raccolta del succo di carota in questo modo comporta il riscaldamento quasi a ebollizione. Dopodiché, devi versare il succo nei barattoli e chiudere gli stessi coperchi. Vengono pastorizzati per circa 20 minuti ad una temperatura di 90 ° C. Al termine della procedura, le coperture devono essere arrotolate saldamente.

Preparare le carote

Per rendere il succo gustoso e sano, devi scegliere le verdure giuste. Devono essere freschi, maturi, sani e di buona qualità. Se ci sono wormhole o crepe, queste carote non sono adatte per il succo. Anche i frutti troppo maturi non sono adatti per preparare il succo di carota. Cucinarlo non è un processo particolarmente difficile, ma richiede la conoscenza delle complessità.

I frutti devono essere lavati accuratamente e tutto lo sporco rimosso. Per questo, puoi usare sia l'acqua corrente che un grande contenitore d'acqua. È necessario rimuovere tutte le foglie e tagliare la parte dura.

Juicing in uno spremiagrumi

È facile preparare il succo di carota in uno spremiagrumi. Prima di cucinare, sciacquare lo spremiagrumi in acqua calda e far bollire il tubo.

L'acqua viene versata nella base dello spremiagrumi e riscaldata a ebollizione. Quando tutte le verdure sono state caricate, coprire lo spremiagrumi con un coperchio e continuare a riscaldare. Chiudere il tubo di gomma con una fascetta. È importante assicurarsi che l'acqua non bolle.

L'intero processo dura da mezz'ora a 70 minuti. Quando il tempo è scaduto, il succo caldo deve essere scolato in barattoli pre-preparati.

Modi di fortificazione

Va ricordato che la bevanda preparata è molto ricca di vitamine, non è necessario berne molto. Ecco perché lo mescolo più spesso con succo di mela acquistato o fatto in casa, ha un sapore migliore. E anche essere sicuro per maschera all'amido Me ne vado, ricordo, abbiamo fatto queste cose con te.

Se è necessario lasciarlo per scopi cosmetici, versiamo "l'utilità concentrata" in un contenitore separato. E per l'ingestione, io personalmente diluisco il prodotto finito, ma non è necessario.

Aggiungo 100 ml di succo di mela a ogni porzione. Puoi addolcirlo con lo zucchero, ma io no: le carote fatte in casa sono molto dolci. L'ultima volta che ho preparato un drink con succo di mela e pesca per bambini, puoi vederlo chiaramente nella foto principale.