Come congelare le barbabietole per l'inverno nel congelatore di casa

Le barbabietole sono un ortaggio sano che dovresti assolutamente includere nella tua dieta, sia in inverno che in estate. Sarà saturo di vitamine A, P, gruppo B, iodio, rame, potassio, zinco e anche acido folico, ascorbico, beta-carotene.

Grazie a ciò, il lavoro del sistema cardiovascolare è normalizzato, il livello di colesterolo nel sangue diminuirà, la possibilità di comparsa di aterosclerosi sarà ridotta al minimo e il sistema immunitario sarà notevolmente rafforzato.

Ma per preservare l'utilità del raccolto di radici, è meglio congelare il raccolto di radici. Allo stesso tempo, il congelamento delle barbabietole per l'inverno a casa presenta una serie di vantaggi:

• gli ortaggi a radice cruda, se conservati in modo improprio, iniziano a marcire e germogliare e le barbabietole congelate delizieranno con il loro gusto invariato durante tutto l'anno;
• un semilavorato è sempre pronto in freezer per primi piatti, stufati o sughi;
• in estate è possibile acquistare un prodotto di qualità a un prezzo poco costoso e in inverno il costo aumenta in modo significativo.

Metodi di base di congelamento

Puoi congelare le barbabietole per l'inverno in diversi modi. Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno di essi di seguito.

1. Cuocere le barbabietole intere in forno fino a quando il nucleo diventa morbido.
2. Quindi raffreddalo e rimuovi la pelle.
3. Tritare la polpa come conveniente.
4. Distribuire la verdura su un pallet in uno strato uniforme e sottile e inviarla al congelatore per 1,5-2 ore.
5. I pezzi saranno ricoperti da una crosta di ghiaccio e non si attaccheranno tra loro.
6. Metti il ​​prodotto finito in sacchetti con chiusura ermetica e assicurati di firmare.
7. Puoi conservarlo in questo modo per diversi mesi.

1. Sciacquare le barbabietole crude sotto l'acqua corrente e metterle in una casseruola profonda.
2. Far bollire fino a cottura a fuoco basso. Se l'acqua bolle fortemente, il raccolto della radice perderà completamente il suo colore.
3. Trasferire la verdura bollita in acqua fredda per farla raffreddare, quindi sbucciarla.
4. Successivamente, devi fare lo stesso del primo metodo.

Il segreto della padrona di casa Puoi cucinare il raccolto di radici senza la pelle. In questo caso, è più facile sbucciare la verdura, il gusto e il colore non ne risentiranno, ma la quantità di nutrienti diminuirà in modo significativo.

1. Bollire la radice vegetale come descritto sopra.
2. Quando si sarà raffreddato, rimuovere la pelle e macinare su una grattugia.
3. Dividi le barbabietole grattugiate in sacchetti o contenitori per alimenti con coperchi stretti. Trasferisci il contenitore nel congelatore.

Salatura (fermentazione)

Più spesso non tutte le cime sono salate, ma solo i piccioli, ma puoi anche includere le foglie nel pezzo. Il prodotto finito contiene tutti i nutrienti ricchi delle materie prime iniziali, oltre all'acido lattico formatosi durante il processo di fermentazione. I gambi di barbabietola salata sono considerati un ottimo spuntino indipendente; possono essere utilizzati nella cucina casalinga come componente di un'ampia varietà di piatti.

Produzione: 3 l

Ingredienti:

• piccioli di foglie di barbabietola - 1-1,3 kg;
• aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• pepe nero - 10 piselli;
• acqua - 1 l;
• sale grosso - 1 cucchiaio.

Puoi aggiungere un baccello di peperoncino, pezzi di radice di rafano, ombrelli di aneto, rametti di dragoncello, ribes o foglie di ciliegio, nonché eventuali spezie secche a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare i gambi e le foglie delle barbabietole, bagnarle con acqua bollente e tagliarle a pezzi arbitrari (potete lasciarle intere).
2. Tagliate l'aglio a petali sottili.
3. Metti le cime ben strette in un barattolo, stratificandole con petali di aglio e il resto dei condimenti.
4. Cospargere di sale le materie prime.
5. Versare acqua bollita fredda sul barattolo in modo che copra il contenuto.
6. Chiudere con un coperchio di plastica, conservare in cantina per 3 settimane, quindi mettere in frigorifero.

C'è anche un'opzione di salatura più rapida. Può essere fatto versando acqua bollente su un barattolo pieno. In questo caso, il pezzo viene provato dopo 2-3 giorni. È impossibile conservare un prodotto del genere per molto tempo, ma in frigorifero è abbastanza in grado di resistere per 3-4 settimane.

Come scongelare correttamente le barbabietole?

I contenitori con le verdure devono essere trasferiti dal congelatore a un qualsiasi ripiano del frigorifero. Ciò consentirà al processo di scongelamento di avvenire gradualmente. Per accelerare lo sbrinamento, il pezzo deve essere tolto dal frigorifero e conservato a temperatura ambiente.

Se le barbabietole bollite vengono utilizzate nei primi piatti o nelle salse, non è possibile scongelarle completamente. Nel caso in cui il prodotto venga utilizzato per insalate, deve essere scongelato, altrimenti l'insalata "galleggerà" nel succo e scioglierà l'acqua. Devi prendere la quantità di verdura che verrà utilizzata dal congelatore. Se il pezzo rimane, si sconsiglia di ricongelarlo.

Le barbabietole bollite sono la base di molti piatti. Puoi preparare deliziose insalate, spaghetti originali e dessert insoliti.

Le barbabietole contengono molte vitamine, aminoacidi e minerali. Occupa uno dei primi posti nel fornire al corpo magnesio, sodio, cloro, fosforo e calcio. Le sue radici sono ricche di iodio. Pertanto, le barbabietole devono essere incluse nella dieta, soprattutto nella stagione invernale.

Il congelamento è uno dei modi più efficaci per preparare le verdure per l'inverno. Le verdure surgelate trattengono più vitamine e sostanze nutritive rispetto a quelle conservate in stanze e cantine fresche. Ma affinché i cibi surgelati rimangano sani, è necessario tenere conto di alcune sfumature della preparazione. Considera come congelare le barbabietole nel congelatore per l'inverno.

Insalate con condimento

Per quanto tempo può essere conservata un'insalata con maionese o panna acida dipende non solo dagli ingredienti, ma anche dal tipo di condimento. In genere, le medicazioni più comuni sono:

• Maionese;
• panna acida;
• olio vegetale;
• salse varie.

Il condimento più breve è la panna acida. A temperatura ambiente inizia a diventare acido dopo 30 minuti e in frigorifero rimane fresco per non più di 60 minuti.

Il regolamento di SanPiN vieta completamente negli esercizi di ristorazione di riempire in anticipo l'insalata con panna acida. Vale la pena approfittare di questo consiglio a casa. Affinché il piatto non acquisisca un sapore aspro, è meglio aprire la panna acida immediatamente prima dell'inizio della festa.

La durata di conservazione della maionese è leggermente più lunga della panna acida. La maionese fatta in casa durerà 2-3 ore e un prodotto acquistato in negozio con conservanti rimarrà fresco per 5-6 ore. Se il piatto rimane in frigorifero per un giorno, la maionese non si deteriorerà, ma il suo gusto ne risentirà.

Anche gli oli e le salse vegetali non raffinati non durano a lungo se usati come condimento. Non appena rimangono sul tavolo per 30-60 minuti, iniziano a deteriorarsi. La durata di conservazione in frigorifero è leggermente più lunga.

Se non c'è tempo per preparare l'insalata poco prima di servirla, allora è meglio preparare gli ingredienti e metterli in contenitori diversi. Quindi la durata di conservazione dell'insalata Olivier o della mimosa aumenterà in modo significativo. Anche le aringhe sotto una pelliccia dureranno più a lungo se prepari un piatto con ingredienti preparati appena prima di servire.

Sottigliezze del processo

Prima dell'inizio del congelamento, preparare il contenitore. Deve essere pulito e asciutto. Sono adatti contenitori o sacchetti di plastica usa e getta (speciali per il congelamento o imballaggi ordinari).

Poiché il raccolto di radici perde le sue proprietà benefiche durante il congelamento ripetuto, è consigliabile congelarlo in piccole porzioni, necessarie per la cottura.

Il raccolto di radici per il congelamento deve essere fresco, maturo, di piccole dimensioni, con una buccia liscia e uniforme color bordeaux, senza danni o segni di decomposizione. Le varietà precoci di barbabietole a basso gusto non sono adatte al congelamento.

riferimento... Non raccogliere barbabietole con molte piccole radici alla radice principale: questo è un segno che sono dure all'interno.

Le cime delle radici selezionate vengono tagliate e lavate accuratamente sotto l'acqua fredda con un pennello.

Raccolta delle barbabietole per l'inverno in diverse forme

Le barbabietole sono adatte per il congelamento sia crude che dopo il trattamento termico (bollite, al forno, in umido).

La radice vegetale viene congelata intera, a pezzi (cubetti, strisce), grattugiata o sotto forma di purè di patate. Dipende dal tipo di piatti che intendi cucinare in futuro. Per le zuppe e gli snack coreani, le barbabietole vengono grattugiate, per le insalate e le vinaigrette vengono tagliate a cubetti o strisce, per alimenti dietetici - a pezzi grandi, per casseruole e alimenti per bambini vengono tagliate in purea di patate.

Quando si congela un raccolto di radici nella sua interezza, lo svantaggio principale è che deve essere completamente scongelato prima dell'uso. Il prodotto tritato viene aggiunto ad alcune pietanze senza scongelare.

Congela il raccolto di radici da solo o come parte di miscele con altre verdure.

Barbabietole crude

Il modo più semplice e veloce è congelare le barbabietole crude. È congelato intero, affettato o grattugiato.

In una nota! Le barbabietole crude congelate perdono colore durante la cottura.

Le barbabietole lavate vengono pelate, nuovamente lavate e asciugate con carta assorbente.

Gli ortaggi a radice pelati vengono congelati interi, precedentemente scomposti in confezioni separate, oppure tagliati o grattugiati. L'ortaggio a radice schiacciato viene disposto in porzioni in un contenitore preparato e messo nel congelatore.

Se non vuoi che la verdura sminuzzata si trasformi in un grumo, dovresti congelarla in due fasi. Per prima cosa, i pezzi vengono disposti su un vassoio e posti nel congelatore per 1-2 ore. Quindi i pezzi congelati vengono disposti in sacchetti, l'aria viene pompata fuori e rimessa nel congelatore.

Le barbabietole tritate crude possono essere mescolate con carote crude. Questo set è usato per fare il borscht.

Barbabietole bollite

Le barbabietole bollite vengono congelate intere o tritate (tritate, grattugiate).

Gli ortaggi a radice lavati non vengono sbucciati, versati con acqua e fatti bollire finché sono teneri. Per evitare che perdano colore, l'ebollizione nella padella dovrebbe essere appena percettibile. Inoltre, un po 'di aceto viene aggiunto all'acqua per preservare il colore.

La prontezza viene controllata con un coltello: entra facilmente nella polpa del raccolto di radici finito... Versare le barbabietole bollite con acqua fredda e raffreddare. Quindi staccare la pelle. Gli ortaggi a radice pelati sono disposti in confezioni intere e congelate. O tritato con un coltello o grattugiato, confezionato in porzioni e messo in congelatore.

Per evitare che i pezzi si congelino tra loro, vengono congelati in due fasi, come le barbabietole crude.

Barbabietola al forno

Non puoi far bollire la verdura in acqua, ma cuocerla in forno. Per fare questo, viene lavato, avvolto in carta stagnola e posto in forno (180-200 ° C).

Le verdure piccole vengono cotte in 40–45 minuti. Quindi le barbabietole vengono raffreddate, sbucciate e congelate allo stesso modo delle barbabietole bollite.

Purea di barbabietola

Le barbabietole vengono congelate sotto forma di purè di patate per l'inverno. Per fare questo, lavati, ma non pelati, gli ortaggi a radice vengono bolliti o cotti in forno. Le barbabietole finite vengono sbucciate e schiacciate in un frullatore o passate al setaccio. La massa risultante viene disposta in stampi per il ghiaccio e posta in un congelatore.

Quando i cubetti sono congelati, vengono trasferiti in un contenitore o sacchetto e messi via per la conservazione permanente. La purea congelata viene utilizzata per preparare casseruole, cereali e alimenti per bambini.

Cime di barbabietola

Le foglie di barbabietola sono usate per insalate e zuppe.Per il congelamento, vengono lavati e asciugati, quindi tagliati a listarelle. Sono posti in sacchetti o contenitori, ma liberamente in modo che tutto non si trasformi in una palla di ghiaccio e posti nel congelatore.

Decapaggio

L'uso di tale conservazione è universale. Il prodotto finito può servire come contorno a tutti gli effetti, diventare una buona aggiunta ad insalate, primi piatti e zuppe.

Produzione: 1 L

Ingredienti:

• cime di barbabietola - 600-700 g;
• aglio - 2-3 spicchi;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• pepe nero - 8-10 piselli;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 50-70 g;
• sale grosso - 25 g;
• aceto 9% - 50-70 ml.

Preparazione:

1. Taglia le cime lavate in pezzi arbitrari. Se il prodotto finito deve essere utilizzato principalmente come contorno, i gambi possono essere tagliati in pezzi di 10-12 cm e le foglie vengono dimezzate o addirittura lasciate intatte.
2. Metti le materie prime e le spezie strettamente in barattoli preparati.
3. Lessare la salamoia con acqua, sale e zucchero. Togli la padella dal fuoco e aggiungi l'aceto.
4. Versare i barattoli di marinata in cima.
5. Sterilizzare i contenitori in una casseruola con acqua leggermente bollente (con un volume di 0,5 litri - 10 minuti, 1 litro - 13-15 minuti).
6. Arrotolare i barattoli con i coperchi ben caldi, capovolgerli, avvolgerli e lasciarli raffreddare.

Se ti piacciono le marinate più pungenti o piccanti, puoi aggiungere alla preparazione le spezie e le erbe utilizzate per inscatolare le verdure. Se conservato in una cantina fresca, il prodotto conserverà i benefici e il gusto delle cime di barbabietola per 2-2,5 anni.

Suggerimenti e trucchi

Quando si congelano le barbabietole, considerare alcune delle sfumature:

1. Il succo di barbabietola macchia fortemente il piano di lavoro e le mani, quindi si consiglia di usare i guanti durante la lavorazione del raccolto di radici. Se ti sporchi, puoi rimuovere le macchie dalle mani e dalle superfici con una miscela di succo di limone e bicarbonato di sodio. Quindi pulire la superficie con un panno morbido inumidito con acqua saponosa.
2. Per rendere le barbabietole bollite più facili da pulire dopo l'ebollizione, vengono versate più volte con acqua fredda fino a quando non si raffreddano completamente.
3. È meglio congelare l'ortaggio a radice in piccole porzioni. Non ricongelare.
4. Per la surgelazione dell'intera verdura è consigliabile utilizzare la funzione "Quick Freeze", se presente. In caso contrario, la temperatura ottimale per il congelamento è compresa tra -10 e -14 ° C.
5. È necessario congelare le varietà da tavola di barbabietole.
6. Più velocemente congeli il raccolto di barbabietola raccolto, più vitamine e minerali tratterrà.
7. Indicare sul contenitore con ortaggi a radice surgelati quando e come è stata effettuata la raccolta. Questo ti aiuterà a tenere traccia della data di scadenza del prodotto e scegliere la borsa o il contenitore giusto.

Caratteristiche benefiche

Si può dire molto sulle proprietà benefiche delle barbabietole, ma la cosa principale è che non scompaiono durante la cottura. La composizione e le proprietà minerali e vitaminiche che possiede questo ortaggio non scompaiono dopo il trattamento termico. La temperatura ha un effetto dannoso sulla vitamina C, ma non ce n'è molta nelle barbabietole.

Le barbabietole hanno un effetto benefico sul sistema digestivo e sul processo. Con l'uso regolare di barbabietole (3-4 volte a settimana), le feci si normalizzano, la stitichezza, il gonfiore e la pesantezza scompaiono. Ha un lieve effetto lassativo e diuretico. Le barbabietole purificano delicatamente il corpo dalle tossine e dalle tossine.

Le barbabietole aiutano a normalizzare la pressione sanguigna. Rende i capillari più elastici. Aiuta con l'aterosclerosi. Questo ortaggio ha effetti antibatterici e antinfiammatori. Aiuta a combattere raffreddori e malumori.

Le barbabietole sono di grande aiuto nel trattamento dell'anemia. Aiuta ad aumentare l'emoglobina e il ferro nel sangue.

Tutte queste proprietà delle barbabietole sono spiegate dalla sua ricca composizione. Le barbabietole contengono una grande quantità di vitamine del gruppo B, così come le vitamine A ed E.

La composizione minerale è molto varia, quasi tutti gli elementi della tavola periodica sono presenti nelle barbabietole: ferro, zinco, magnesio, potassio, calcio, iodio, selenio, fluoro, rame, fosforo e molti altri minerali.Sono presenti acidi organici: ossalico, malico e citrico.

Le barbabietole sono ricche di fibre. Tutte queste sostanze non vengono distrutte durante la cottura, ma vengono immagazzinate nelle barbabietole.

Selezione e preparazione delle radici

• Il congelamento delle barbabietole inizia con una selezione preliminare di frutta. Questi sono prodotti giovani, non troppo piccoli, ma freschi di un ricco colore bordeaux o rosso scuro. Non dovrebbero esserci segni di marciume, muffa o danni.
• La soluzione migliore è congelare le barbabietole tardive. Hanno un sapore ricco e sono resistenti al congelamento.
• Il taglio della radice viene eseguito su entrambi i lati.
• Il pezzo è ben lavato sotto l'acqua corrente e pulito con una spazzola.
• La buccia viene rimossa e devi tagliarla molto sottilmente. E meglio: un pelapatate, non un coltello.

Metodi di congelamento

I metodi di congelamento differiscono non solo nel modo in cui viene congelato il tubero (crudo o bollito), ma anche nei metodi di triturazione. Puoi congelare le barbabietole grattugiate per l'inverno, oppure puoi frullare o intero. È possibile combinare metodi, ad esempio congelare prodotti crudi e grattugiati o bolliti e interi. Diamo un'occhiata ai metodi di conservazione del congelatore più popolari.

Le barbabietole crude, congelate per l'inverno, risulteranno deliziose e non perderanno la loro forma se ogni copia viene isolata dalle altre - in una borsa o in un contenitore. Prima dell'uso, dovrai scongelare completamente la frutta. Questa preparazione viene utilizzata per le insalate, compresa la vinaigrette.

Per borscht

Per il borscht, è necessario congelare le barbabietole crude. Può essere tagliato a strisce, bastoncini o cubetti, a seconda di quale è più di tuo gradimento. Puoi anche usare barbabietole grattugiate. In questo caso vengono riposti nel contenitore della confezione nelle proporzioni richieste per il primo piatto e riposti nel congelatore. Ma il tipo di vuoto descritto non è il più efficace.

Il borscht condito con barbabietole fresche e lavorato con succo di limone risulterà molto più gustoso. Il fatto è che le barbabietole bollite sono un ortaggio che ha perso una parte significativa del suo ricco colore. Stufare il raccolto con l'aggiunta di acido citrico o acetico aiuterà a salvarlo. Ecco la ricetta di questo piatto:

• Le barbabietole crude vengono strofinate su una grattugia grossa;
• Il pezzo viene posto in una padella oliata calda;
• Vengono aggiunti 10 grammi di zucchero - circa un cucchiaino per frutto, oltre a un cucchiaio di aceto;
• La miscela viene versata abbondantemente con acqua, bolle e quindi stufata per circa 25 minuti;
• La massa raffreddata viene disposta in lattine in porzioni e inviata al congelatore insieme alla salamoia risultante.

Se la padrona di casa ha intenzione di cucinare il borscht, deve rimuovere il bianco dal congelatore in 12-20 ore, lasciandolo scongelare.

Ricette Di Foglie Di Barbabietola

Le cime di barbabietola vengono utilizzate per preparare molti piatti familiari per noi: zuppe, insalate, involtini di cavolo, gnocchi, torte ossete. Abbiamo selezionato diverse ricette popolari e semplici.

Involtini di cavolo

Ingredienti:

• foglie di barbabietola di medie dimensioni;
• carne macinata - 600 g;
• riso a grani lunghi - 400 g;
• carote - 2 pezzi (di medie dimensioni);
• cipolla - 1 pz. (grande);
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
• panna acida - 150 ml;
• sale, spezie - a piacere;
• olio di girasole per friggere cipolle e carote.

Preparazione:

1. Grattugiate le carote su una grattugia grossa, tritate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere leggermente in olio.
2. Lessare il riso fino a metà cottura, raffreddare e mescolare con carne macinata.
3. Aggiungere le verdure rosolate, sale e pepe a piacere.
4. Sciacquare le foglie di barbabietola sotto l'acqua corrente, eliminare i gambi e tagliare una fitta vena.
5. Avvolgere la carne macinata in ogni foglia, formando involtini di cavolo ripieni.
6. Mettere in una casseruola strettamente l'un l'altro.
7. Preparare un condimento: mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro, il sale e versare acqua calda. Mescolare e versare gli involtini di cavolo.
8. Posizionare sopra un piatto piano con un diametro inferiore a quello della casseruola.
9. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un'ora.

Insalata verde

Questa insalata è una vera bomba vitaminica.

Ingredienti:

• cime - 1 mazzo;
• aglio orsino - 1 mazzo;
• prezzemolo e aneto - 1 mazzetto ciascuno;
• cetriolo - 1 pz.;
• paprika - 1 pz.;
• olio d'oliva - 3 cucchiai cucchiai;
• aceto di mele - 1 cucchiaio il cucchiaio;
• sale, pepe nero qb.

Preparazione:

1. Risciacquare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
2. Trita il cetriolo e il pepe a caso.
3. Mescolare gli ingredienti dell'insalata in una ciotola, salare, condire con olio d'oliva e aceto.
4. Lasciate fermentare e servite.

Ingredienti:

• carne con l'osso per brodo;
• acqua - 3 l;
• foglie di barbabietola - 2 mazzi;
• patate - 3 pezzi.;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• verdure, sale, spezie - a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare la carne e coprire con acqua. Fai bollire e schiumare periodicamente. Per il maiale sono sufficienti due ore di cottura, per il manzo - tre.
2. Tagliare le patate a cubetti oa listarelle e immergerle in acqua fredda. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla. Rosolare fino a renderlo morbido in olio vegetale.
3. Sciacquare le foglie di barbabietola e tritarle finemente insieme ai piccioli.
4. Togliere la carne, mettere le patate nel brodo. Cuocere per 5-7 minuti, quindi aggiungere le barbabietole e le verdure rosolate.
5. A fine cottura aggiustate di sale, pepe e aggiungete le erbe aromatiche. Servire con panna acida.

Per quanto tempo puoi conservare le barbabietole congelate

Il congelamento delle barbabietole è il modo migliore per raccoglierle per l'inverno. In primo luogo, è leggero e, in secondo luogo, si congela, più veloce dell'avvolgimento del cibo in scatola. Il terzo argomento è che si spende un minimo di risorse: è sufficiente inviare barbabietole grattugiate o intere al congelatore per l'inverno. E, infine, la radice vegetale immagazzinata in questa forma conserva il massimo beneficio.

E affinché il raccolto non perda davvero il suo gusto e le sue vitamine, le barbabietole dovrebbero essere inviate al congelatore immediatamente dopo essere state rimosse dal terreno. Più velocemente il prodotto passa al rimessaggio invernale, meglio è.

Ora che abbiamo scoperto che non solo è possibile, ma anche necessario congelare le barbabietole per l'inverno, resta da scoprire per quanto tempo viene conservato. Su questo punto, i giardinieri non hanno una sola opinione. Alcuni dicono - un massimo di quattro mesi. Altri credono che non accadrà nulla al vegetale in un anno. E il periodo ottimale è di circa sei mesi a otto mesi.

Come scongelare

• È importante congelare le barbabietole per l'inverno a casa in un tempo estremamente breve e scongelarle il più lentamente possibile. Ciò preserverà sostanze preziose.
• La soluzione ottimale è rimuovere in anticipo gli spazi congelati e posizionarli sul ripiano più vicino al congelatore.
• Lo scongelamento a temperature di 18 gradi è accettabile, in cucina o in camera.
• È consentito riempire i piatti con barbabietole congelate senza scongelamento preliminare. Soprattutto quando si tratta di verdure tritate che sono state congelate crude.
• È severamente vietato scongelare con acqua bollente o nel forno a microonde.