Come conservare correttamente le zucchine fresche per l'inverno in casa: dove sono meglio ea che temperatura?

Le zucchine, sebbene appartengano, come la zucca, alla famiglia delle zucche, le condizioni per la loro conservazione hanno molti punti comuni, chiave e molte differenze. Zucchine e zucca possono essere conservate insieme se le verdure sono integre, senza danni, senza segni di decomposizione e raccolte in tempo: non interferiranno tra loro durante la conservazione e non c'è rischio che la malattia si diffonda dalla zucca al midollo e vice versa. Tuttavia, è stato notato che le zucche di solito giacciono molto più a lungo delle zucchine, cosa importante da tenere in considerazione quando si conservano insieme i frutti di queste colture orticole e controllare i loro luoghi di conservazione almeno una volta ogni due settimane, poiché se le zucchine iniziano marciume, quindi il marciume può diffondersi abbastanza facilmente alle zucche.

Conservare la raccolta delle zucchine in casa. <>

Inoltre, è noto in modo affidabile che le zucche possono essere conservate a una temperatura significativamente più alta del midollo.

Naturalmente, si può garantire un lungo periodo di conservazione sia della zucca che delle zucchine se si osservano correttamente la tecnologia di raccolta, la sua preparazione per la conservazione e le stesse condizioni di conservazione, specifiche per i frutti di ciascuna di queste colture.

Importante! Non dovresti "sovraesporre" i frutti in deposito, cerca di usarli per il cibo il prima possibile. Più a lungo vengono conservate le zucche e le zucchine, più diventano ruvide, alcuni dei nutrienti vengono persi e possono iniziare a deteriorarsi da un momento all'altro, quindi tutto il tuo lavoro andrà letteralmente sprecato, non dimenticartene.

Cominciamo quindi con come conservare correttamente le zucchine in casa e poi parliamo di zucca.

Scegliere le varietà giuste

Tali verdure possono essere conservate fresche per l'inverno per lungo tempo senza problemi, ma solo a condizione che vengano rispettati il regime di temperatura, l'umidità e il luogo di conservazione. Le zucchine sono famose per i loro alti raccolti. Ciò significa che puoi cucinare un numero enorme di cuciture e mantenerle fresche per l'inverno per lungo tempo.

Tuttavia, non tutte le varietà sono adatte per il rimessaggio invernale. Il mantenimento della qualità dipende principalmente dalla varietà selezionata. Se il residente estivo desidera mantenere le zucchine fresche per lungo tempo, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta dei semi.

Le varietà a maturazione media e tardiva sono conservate più a lungo. Quelli precoci maturi sono adatti per l'inscatolamento e la cottura per diversi mesi. È quasi impossibile conservarli per tutto l'inverno.

Inoltre, le zucchine dovrebbero avere una buccia spessa e piccoli semi. Gli allevatori moderni stanno cercando di allevare tali ibridi per prolungare la vita dei frutti freschi.

Le zucchine longeve includono:

Arlika F1;
Asset F1;
Bambino negro;
Fruttato giallo;
Ancora;
Anguria;
Aeronauta;
A forma di pera;
Aral F1;
Il Festival;
Coppa d'oro;
tutte le varietà di zucchine.

Come conservare le zucchine a casa in un appartamento

In assenza di un seminterrato, le verdure vengono conservate a casa o in un appartamento. Il soggiorno è sempre a temperatura costante, bassa umidità. La cosa principale è che non dovrebbero esserci dispositivi di riscaldamento nelle vicinanze. I frutti sono ben conservati in una stanza buia, quindi vengono semplicemente piegati nella dispensa, sotto il letto, nel divano.

Dopo aver preparato adeguatamente i frutti per la conservazione, alcune varietà di zucchine possono essere conservate fino al nuovo anno, o anche più a lungo. La durata di conservazione ottimale per le zucchine è di 4-5 mesi. Va notato che le zucchine conservate a lungo diventano non così gustose e succose.Diventano ruvidi o, al contrario, troppo morbidi. E anche il loro valore nutritivo diminuisce nel tempo.

Una fase importante è la raccolta e la selezione del raccolto

La raccolta deve essere effettuata anche prima dell'inizio del freddo. È importante che la temperatura sia mantenuta sopra lo zero. Le verdure congelate hanno una breve durata. I frutti che si sono rivelati almeno leggermente deformati: con crepe, ammaccature, annerimenti - si deteriorano rapidamente.

Regole di raccolta:

La maturità della zucca è determinata dal suo aspetto: per colore e dimensione, a seconda della varietà selezionata.
Puoi determinare tattilmente la maturità del raccolto... Il vegetale è denso, la sua pelle è spessa, si sente un suono sordo quando viene picchiettato.
Le zucchine mature dovrebbero avere un gambo maturo... Non deve essere ammessa solo la frutta troppo matura, altrimenti si riducono le caratteristiche di qualità e gusto.
Devi tagliare i frutti con attenzione con un coltello da giardino.in modo da non danneggiare il feto. Lascia la gamba di almeno cinque centimetri. Dopo un po 'si seccherà e proteggerà il feto dalle infezioni. La dimensione della verdura dovrebbe essere compresa tra 20 e 40 cm.
La raccolta deve essere completata prima della prima gelata.... Si consiglia di lasciare asciugare i frutti raccolti all'aria aperta sotto i raggi del sole. Mettere su pellicola o in scatole in uno strato e lasciare all'aria aperta per 3-4 ore.

Importante! Non puoi bagnare il raccolto con l'acqua. I frutti di media grandezza raggiungono i 20 cm di lunghezza, vengono utilizzati per stufare, marinare, insalate, hanno ossa piccole e polpa morbida. Si consiglia di lasciare esemplari di grandi dimensioni per ripieni e stufati.

La tecnologia di elaborazione viene eseguita immediatamente dopo l'essiccazione. Consiste nelle seguenti fasi:

Pulisci la verdura dallo sporco, dalla sabbia. È importante non rompere l'integrità della scorza delle zucchine.
Le verdure dovrebbero essere ordinate esaminandole singolarmente. Se c'è un danno alla radice del raccolto, allora dovrebbero essere usati per primi.
Scegli frutti di medie dimensioni per la conservazione a lungo termine e usa frutti grandi nei primi mesi.

Interessante! La conservazione delle zucchine può essere descritta come un elemento separato. Molti residenti estivi attribuiscono questo tipo di zucchine ai fegati lunghi. Per la raccolta vengono scelti frutti con una buccia dura.

Come preparare la frutta delle zucchine per la conservazione

Affinché tu possa conservare le zucchine a lungo in una cantina o in un appartamento, devi prepararle adeguatamente. Questo lavoro deve essere svolto nel modo più efficiente possibile, poiché da esso dipende la durata di conservazione del prodotto raccolto per l'inverno.

Algoritmo di azioni:

Raccolgono zucchine dall'orto o le acquistano al mercato.
I frutti vengono selezionati, eliminando tutti gli esemplari danneggiati e appassiti.
Le verdure selezionate vengono pulite dallo sporco e dai detriti vegetali aderenti. Questo lavoro deve essere eseguito il più attentamente possibile per non danneggiare la pelle delicata. Allo stesso tempo, è vietato lavare i frutti con acqua.
Le zucchine vengono stese al sole e conservate per 24 ore.
Successivamente, le verdure vengono poste nel contenitore selezionato e poste nella stanza preparata.

Durante la preparazione, è necessario tenere conto di diverse raccomandazioni importanti. Ti aiuteranno a evitare errori e ad aumentare la durata di conservazione delle verdure.

Sfumature importanti:

Nella fase di smistamento, è necessario eliminare le zucchine congelate. Anche se adeguatamente preparati, non dureranno fino all'inverno.
Le verdure troppo mature perderanno alcune delle loro proprietà benefiche e la loro durata si ridurrà più volte.
Le zucchine con una lunghezza da 15 a 45 cm sono adatte per la raccolta per l'inverno.
Per la conservazione, è necessario scegliere frutti con un gambo di alta qualità. Va rifilata lasciando almeno 5 cm Durante la conservazione, questa parte del vegetale lo proteggerà dalla penetrazione di varie infezioni e microrganismi dannosi.

Condizioni di conservazione necessarie

Puoi conservare le zucchine a casa come segue:

inscatolamento;
congelare;
lasciare fresco.

Consideriamo più in dettaglio l'opzione con nuovo spazio di archiviazione!

Le zucchine sono ortaggi poco esigenti, questo infatti permette di mantenere il raccolto fresco anche in assenza di locali appositi. Tuttavia, è importante creare un ambiente confortevole per loro.

Per mantenere le zucchine a casa in inverno, è necessario rispettare le seguenti regole:

Prenditi cura della temperatura di conservazione del raccolto... Le zucchine sono adatte per t + 4 + 10 C.
Umidità le premesse non dovrebbero superare il 90%.
Ventilazione della stanza... Deve esserci la possibilità di passaggio libero di aria fresca.
Contenitore... Puoi conservare le zucchine per l'inverno in scatole, scatole. I frutti non devono sfregare l'uno contro l'altro. Si consiglia inoltre di avvolgere singolarmente ogni frutto con della carta. Per un gran numero di frutti, questo metodo è problematico da implementare, quindi puoi inserire una partizione di cartone tra i frutti.

Metodi di conservazione freschi

Ci sono alcuni semplici modi per conservare la zucca prima di lavorarla. In misura maggiore, sono adatti per una casa privata, ma possono essere utilizzati anche in un appartamento. Scegli quale ti si addice meglio.

Su scaffalature o pallet in legno. Le verdure vengono disposte in una fila, dopo aver steso sotto di esse paglia, fieno o carta spessa. I frutti vengono deposti in modo che non si tocchino.
Nelle scatole, gli steli sono in alto. Per proteggere i frutti dal contatto, tra di loro vengono posti cartone e stoffa. Puoi anche avvolgere ogni pezzo di carta per proteggere ulteriormente le verdure da temperature che cadono accidentalmente.
Nelle reti vegetali, che sono appesi ai ganci in cantina. Come dimostra la pratica, questo è un modo affidabile per conservare le zucchine fresche in inverno.

Controlla regolarmente il segnalibro per eventuali danni. Smaltire immediatamente i campioni marci o letargici.

Puoi riconoscere i danni nel tempo da un gambo marcio.

Rispondiamo alla domanda: Perché le zucchine appena conservate sono amare?
Ci sono molte ragioni per amarezza. Il principale è che si tratta di un normale processo di deterioramento, poiché questo ortaggio non viene conservato per alimenti freschi.
Puoi eliminare il sapore amaro mantenendo le zucchine tagliate per la cottura in una soluzione salata (2 cucchiai di sale per 1 litro d'acqua) per 30-40 minuti. Tuttavia, il gusto è già stato perso e devi sforzarti molto per creare un delizioso piatto da un prodotto del genere.

Suggerimenti generali

Affinché i frutti possano deliziare con il loro gusto e benefici, è importante conservare correttamente le zucchine a casa. Questo ti aiuterà raccomandazioni di giardinieri esperti, che devono essere seguite:

All'inizio della primavera, i frutti rimanenti dovrebbero essere usati per il cibo. Se è rimasto troppo raccolto, si consiglia di sbucciarlo, grattugiarlo e congelarlo.
La decomposizione delle zucchine avviene proprio dalla coda. Si consiglia di immergerlo nella paraffina o nella cera fusa prima di riporlo.
Mettere i frutti in una scatola precedentemente ricoperta di segatura o paglia.
Non lasciare i raccolti vicino agli apparecchi di riscaldamento.
Quando lo spazio è limitato, i raccolti possono essere immagazzinati in casse e scatole e conservati sotto il letto.
I frutti giovani e troppo maturi sono adatti al congelamento.
Quando si acquistano zucchine al negozio, è meglio optare per frutti di dimensioni medio-piccole con una buccia verde brillante. Durano più a lungo. Grandi varietà vengono coltivate per il ripieno.
Le zucchine troppo mature dovrebbero essere utilizzate per prime, soprattutto se sono sciolte o rugose.
Prima della cottura, le zucchine devono essere lavate e pulite dallo sporco, tagliate le aree danneggiate. Non è consigliabile tagliare completamente la buccia, poiché contiene un'enorme quantità di vitamine.
In alternativa, puoi appendere le zucchine in sacchetti a rete. Se un frutto inizia a marcire, non influenzerà gli altri.

Quando ritirare?

Quando conservare le zucchine per l'inverno? La raccolta delle zucchine dovrebbe essere pianificata prima dell'inizio del gelo.... Altrimenti, se vengono congelate, le verdure saranno irrimediabilmente rovinate per la conservazione a lungo termine: inizieranno a marcire nel prossimo futuro e non sarà possibile salvarle.

Adatto per la raccolta di verdure che hanno:

una pelle sufficientemente spessa, che, se picchiettata su di essa, emette un suono opaco;
semi non completamente sviluppati;
dimensioni medie;
esente da danni e difetti di sviluppo;
tutti gli esemplari devono avere uno schema chiaramente definito tipico della classe.

Durante la conservazione, le zucchine maturano ulteriormente e gli esemplari completamente maturi avranno una struttura sciolta. Inoltre, è possibile che i semi germogliano in tali esemplari all'interno di un vegetale che è stato deposto per la conservazione a lungo termine.

Le verdure vanno tagliate, lasciando 4-5 cm di gambi... Il gambo dovrebbe avere un taglio netto, non essere diviso in più parti - questo accade se le verdure vengono semplicemente colte torcendo.

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Il taglio dolce e la lunghezza del gambo sufficiente consente di chiudere l'ingresso della zucchina per i vari microrganismi che ne provocano la decomposizione.

Inoltre, in base a quanto viene conservato il gambo, l'orticoltore può monitorare se l'ortaggio si è deteriorato. Se il bordo del gambo inizia a marcire, devi mangiare le zucchine..

La raccolta va effettuata con tempo asciutto, facendo attenzione a non danneggiare la buccia delle verdure. Le zucchine non possono essere lavate, questo porterà allo sviluppo di processi di decomposizione, basta semplicemente pulirle con un panno asciutto dai resti della terra. Dopo la raccolta, le verdure devono essere essiccate in un luogo ben ventilato. - è sufficiente disporli in una fila in scatole o su tavole per diverse ore.

Caratteristiche delle posizioni di archiviazione

Le zucchine sono apprezzate non solo per la loro polpa gustosa e sana, ma anche per la loro eccellente qualità di conservazione. Puoi mantenere fresche le zucchine per l'inverno sia in una casa privata che in un appartamento. Consideriamo entrambe le opzioni in modo più dettagliato.

Nell'appartamento

È molto importante a quale temperatura conserverai le zucchine in inverno. A causa del fatto che la verdura è adatta per una temperatura di +10, può essere conservata in un ambiente appartamento.

Per conservare normalmente le zucchine per l'inverno in un appartamento, devi seguire le regole:

Lo stoccaggio viene effettuato in un luogo asciutto e buio: sotto la finestra, sul balcone, nell'armadio, nel frigorifero. È importante mantenere la verdura al buio.
A temperatura ambiente, puoi conservare le zucchine per l'inverno in un appartamento per non più di 3-4 settimane. E a t 4-12 C, le verdure possono mentire per 2-4 mesi.
Le verdure dovrebbero essere conservate separatamente. Pertanto, lo stoccaggio in borse, borse non è adatto. Se non c'è abbastanza spazio, ma ci sono molti frutti, è necessario separarli con una partizione.

Luoghi nell'appartamento dove puoi conservare le zucchine:

Balcone o ripostiglio... Se il balcone è isolato e viene mantenuta la temperatura ambiente, a questa temperatura sarà piuttosto problematico conservare le zucchine per più di un mese e mezzo. Se il balcone è fresco, i frutti giacciono come in una cantina. Meglio mettere le verdure in cassette di legno o su scaffali rivestiti di carta.
Frigorifero... Sebbene questo sia uno spazio piuttosto limitato per conservare molta frutta, è possibile posizionarne un paio di copie. Puoi conservare le zucchine in frigorifero per non più di 2 settimane, perché il frutto non mentirà a causa dell'elevata umidità. Il processo di decadimento può iniziare. È meglio piegare il frutto in un sacchetto di carta con fori prefabbricati per la ventilazione.

Sotto le finestre... Se nell'appartamento non c'è il balcone, puoi conservare le zucchine nell'appartamento proprio sotto le finestre, ma non vicino alla batteria. È conveniente mettere la frutta in scatole. L'importante è assicurarsi che il contenitore sia oscurato dalla luce.

In una casa privata

Di norma, mantenere le zucchine fresche per l'inverno in una casa privata non è difficile. Ci sono abbastanza posti per questo.

Senza dubbio, il posto migliore per conservare le zucchine per l'inverno è in cantina (seminterrato). Ma puoi mettere il raccolto in un fienile isolato o in un'altra stanza della casa.Il luogo in cui verranno conservate le zucchine deve soddisfare tutti i requisiti sanitari.

Considera i parametri della cantina in cui puoi conservare le zucchine per l'inverno:

La stanza deve essere pulita, asciutta e mantenuta in una determinata modalità t. Non dovrebbero esserci muffe, muffe, umidità troppo alta. Devi anche occuparti di pulire la stanza da roditori e insetti. Dopo aver decapato i parassiti, è necessario eseguire una pulizia generale.
La cantina o il seminterrato in cui conserverai le zucchine per l'inverno dovrebbe essere ben ventilato e dovrebbe essere fornita anche protezione dalle acque sotterranee.
Ideale t + 4 + 10 C.

Video: come mantenere fresche le zucchine per l'inverno a casa.

Quando la cantina soddisfa questi requisiti, puoi spostare lì le zucchine e conservarle per l'inverno:

È più conveniente organizzare rack o scatole speciali.
Si consiglia di mettere su di loro segatura e fieno.
I frutti non devono essere strofinati, è anche necessario provvedere che l'umidità non penetri sotto di loro.

Se conservi le zucchine in una cantina in inverno, tenendo conto delle regole di cui sopra, puoi salvare la verdura fino alla primavera. Tuttavia, con un cambio di te l'arrivo del calore, i semi nelle zucchine iniziano a germogliare, il che rovina la verdura. È meglio usarlo per lo scopo previsto fino a questo momento.

Interessante! Il gesso o la cenere ordinaria possono essere un assistente in questa materia. Per fare questo, cospargili con gesso o cenere quando metti i frutti in cantina o nel seminterrato.

Video: come conservare le zucchine a casa.

Quali varietà di zucchine sono adatte per la conservazione invernale

Prima di piantare verdure in giardino, è necessario determinare quali varietà di zucchine tollereranno meglio la conservazione a lungo termine. Gli esperti raccomandano ai principianti di scegliere verdure con uno strato superficiale grossolano, una consistenza densa e semi il più piccoli possibile.

Per conservare a lungo le zucchine fresche in un appartamento o in una casa privata, devi scegliere una delle 7 varietà. Tra questi ci sono:

Aeronauta. Cresce rapidamente e ha un buon sapore. Puoi raccogliere le verdure già 1,5 mesi dopo la comparsa dei germogli. I frutti maturi sono cilindrici e hanno una buccia verde scuro. Il peso di una verdura non supera 1,5 kg.
A forma di pera. Questa varietà precoce prende il nome dalla forma del frutto. Si distingue per la sua polpa giallo brillante, che ha un aroma specifico e un gusto eccellente. Al momento della maturazione i frutti possono pesare da 1 a 1,5 kg.
Il Festival. Ciò che rende speciale questa varietà è la sua forma sferica, motivo per cui la zucca viene spesso confusa con la zucca. La pelle ruvida e striata del vegetale può essere gialla, verde e bianca. I frutti di questa specie si distinguono per il loro grande peso, che raggiunge i 3 kg.
Arlika. Una delle varietà più comuni è di forma cilindrica. La sua pelle densa, ma non troppo ruvida, si colora di toni verde chiaro. Il peso di Arlica raramente supera 1,5 kg.
Bambino negro. La principale caratteristica distintiva di questa varietà è la sua alta resa. Secondo questo indicatore, Negritok è superiore alla maggior parte delle altre varietà di zucchine. Le verdure che pesano fino a 2 kg hanno una buccia verde scuro e una consistenza della polpa densa.
Fruttato giallo. Questa varietà di zucchine è simile ad Arlika. L'unica differenza è il colore giallo brillante della pelle, che si forma a causa dell'elevata concentrazione di carotene. Queste verdure pesano solo 1-1,2 kg, ma hanno un ottimo sapore.
Ancora. Si distingue dalle altre varietà per i suoi frutti giallo chiaro e la buccia sottile e liscia. I frutti maturi hanno pochi semi.

Altri modi per salvare

Esistono altri modi per preservare il raccolto come segue:

Congelamento... Se lo spazio lo consente, puoi tagliare le zucchine a pezzi e conservarle tagliate in freezer per l'inverno. Per fare questo, i frutti vengono accuratamente lavati, sbucciati, tagliati a fette e congelati in un contenitore o in un sacchetto di plastica. Se i frutti sono giovani, la buccia può essere lasciata.Se tieni le zucchine nel congelatore per l'inverno, in futuro possono essere utilizzate per preparare vari piatti.

Video: come congelare e conservare le zucchine per l'inverno nel congelatore.

Inscatolamento... Puoi preparare varie insalate, stufati, caviale, sottaceti e persino marmellata di midollo e arrotolare i frutti in barattoli di vetro. Così, la "vita" del vegetale durerà fino alla prossima stagione.

Video: come conservare le zucchine per l'inverno.

Importante! Indipendentemente dal luogo di conservazione scelto, le verdure dovrebbero essere controllate regolarmente per la putrefazione. Puoi riconoscere l'inizio del processo dalla coda (è con lui che inizia la decomposizione).

Se il frutto è molto scuro e avvizzito, è necessario rimuoverlo dal luogo di conservazione. Altrimenti, infetterà altri frutti. Cospargere di gesso sul raccolto lo proteggerà dal marciume. La procedura deve essere eseguita una volta ogni 10 giorni.

Preparazione

La buccia delle zucchine a lungo termine dovrebbe essere spessa e soda per proteggere il frutto dalla decomposizione. Non dovrebbero esserci danni sulla superficie della buccia. Le zucchine graffiate si mangiano meglio subito dopo il raccolto.

È necessario raccogliere le verdure dall'orto insieme al gambo, tagliato di 6-9 cm, protegge dai processi putrefattivi e dall'essiccazione della polpa. La qualità del feto è determinata dalle condizioni della gamba. Se è soda, le zucchine possono ancora essere conservate. I frutti con le gambe morbide non dureranno a lungo, devono essere mangiati immediatamente.

La frutta selezionata per le scorte non deve essere lavata. Vengono puliti da terra con un panno asciutto, asciugato dall'umidità. I frutti sono impilati verticalmente in una normale scatola di legno, con le gambe in alto, in uno o più strati. Negli intervalli tra le file vengono posati fogli di cartone puliti.

Errori tipici

Puoi salvare le zucchine a casa in inverno senza costi e problemi. Tuttavia, ci sono diversi errori comuni che alcuni residenti estivi commettono quando conservano un ortaggio:

Le zucchine giovani di maturità lattiginosa non verranno conservate a lungo, sebbene siano gustose. Il massimo durerà 2 settimane.
I frutti tagliati senza gambo si deteriorano molto rapidamente, essendo colpiti da batteri putrefattivi.
La conservazione su un balcone freddo può portare al congelamento del frutto, la pelle inizierà a scurirsi e le zucchine perderanno il loro sapore.
Dopo la raccolta, non sciacquare la frutta in acqua.

Questo fantastico ortaggio può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti, colpi di scena, insalate e persino per creare marmellate dolci! Cioè, l'uso può essere variato, così come i modi per salvarlo.

È sicuramente bello quando, nelle fredde giornate nevose, si può gustare un ortaggio sano e goloso. E se segui le condizioni di conservazione della verdura, puoi mangiare piatti con esso per tutto l'inverno. L'importante è scegliere fin dall'inizio la varietà giusta e decidere in che modo verranno conservate le zucchine: fresche o aggraffate, congelate. In bocca al lupo!

Suggerimenti utili

Una buona soluzione per il rimessaggio invernale è una scatola a traliccio in legno con uno strato di segatura sul fondo. Se non ci sono scatole di legno, è possibile utilizzare normali scatole di cartone. Si consiglia di conservare le scatole piene su scaffali di legno più vicini al soffitto. Prima di posare le verdure, i ripiani vengono coperti con paglia secca o carta. Quando si utilizza uno di questi metodi, è importante ricordare che le zucchine vengono conservate al meglio nella parte superiore della cantina (sotto il soffitto).

Lo sapevate? Le zucchine contengono molta meno acqua dei cetrioli, ma molte più vitamine e minerali. La verdura contiene vitamina C, acido folico, potassio, calcio, manganese, magnesio, fosforo, selenio e zinco.

Per qualche tempo, sarà possibile conservare solo i frutti non tagliati, nel loro insieme: questa è la condizione principale per la loro conservazione a lungo termine. Una cantina o un seminterrato aiuteranno a prolungare la stagione per mangiare le zucchine per qualche altro mese. Per il successo di questa impresa, è importante posare correttamente queste verdure in cantina e, ovviamente, osservare il regime di temperatura per la loro conservazione.