Come conservare le mele a casa per l'inverno - solo metodi di lavoro

Le mele sono una fonte di vitamine e minerali benefici per il corpo. Una corretta raccolta e conservazione ti consentirà di avere frutti profumati in tavola per tutto l'inverno.

Per non perdere il raccolto, è necessario conoscere tutte le caratteristiche dell'organizzazione del processo di conservazione dei frutti, compresa la scelta del luogo, del contenitore e delle misure preparatorie.

Leggi come mantenere correttamente le mele a casa per l'inverno, con ciò che puoi e non puoi, come proteggere il raccolto da topi e altri roditori, leggi l'articolo.

Condizioni per la conservazione a casa in inverno

Per la conservazione a lungo termine delle mele, sono necessarie solo condizioni adeguate. La temperatura è particolarmente importante. Dovrebbe essere compreso tra 0 ° C e + 4 ° C. Per le varietà autunnali - circa 0 ° C. Tali condizioni sono presenti nelle cantine e nei seminterrati.

Un simile regime di temperatura può essere ottenuto anche:

• sul balcone;
• in frigorifero;
• in un seminterrato o cantina;
• in una trincea scavata nel terreno.

La violazione della temperatura minima e massima porterà a una riduzione della durata di conservazione:

1. A una temperatura più bassa, i frutti inizieranno a congelare e marcire.
2. A temperature superiori a + 5 ° C le mele inizieranno a seccarsi e ad appassire.

Oltre alla temperatura, devono essere soddisfatte ulteriori condizioni per il buon rimessaggio invernale:

• protezione dalla luce solare;
• umidità - 80% e superiore;
• protezione contro le inondazioni da acque sotterranee;
• protezione antigelo.

Puoi solo deporre frutti interi che non abbiano danni anche minori. Tutti i frutti con difetti dovrebbero essere consumati immediatamente o lavorati.
Quelli che non hanno un fusto intero non sono adatti alla conservazione durante l'inverno, poiché diventano esposti a malattie fungine.

Durante la conservazione
non cambiare frequentemente la posizione del frutto... Ciò è dovuto al fatto che le condizioni di detenzione cambieranno, anche se in modo insignificante. Di conseguenza, il numero di frutti avariati aumenterà.
A che temperatura hai bisogno di conservare le mele in inverno a casa, leggi qui.

Caratteristiche della conservazione delle mele

I frutti per varietà sono suddivisi in:

1. Inverno. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Conserva le qualità commerciabili per 4-7 mesi. Il regime di temperatura ottimale è 0.
2. Estate. Non differire nel mantenere la qualità. Sono conservati in scatole disinfettate e asciutte realizzate con materiali naturali per non più di 1,5-2 mesi. Se la temperatura sale sopra i 12, iniziano ad asciugarsi rapidamente, si raggrinziscono e perdono il loro gusto.
3. Autunno. Spartak, Macintosh. Mentiranno 45-60 giorni, fino ad aprile, quando si creeranno le condizioni ottimali in scantinati, cantine, sul balcone.
4. Immaturo. Conservato per diversi mesi. Se selezioni correttamente le varietà giuste, dureranno fino alla primavera, rimanendo croccanti.

Si capisce se le mele sono mature dalle primizie cadute a terra a settembre. Se di notte cadono in un clima calmo e caldo, è ora di raccogliere.

Preparazione

Affinché il raccolto sia ben conservato per tutto l'inverno e persino la primavera, dovresti:

1. Raccogli correttamente.
2. Ordinalo.
3. Scegli una posizione di archiviazione.

Prima di inviare le mele per la conservazione, dovrebbero essere ordinati secondo i seguenti criteri:

• danneggiato e intatto;
• maturo e immaturo;
• grande e piccolo.

Varietà

La durata della conservazione del raccolto dipende direttamente dalla varietà di mele. I frutti precoci e autunnali non sono adatti per la conservazione invernale. Devono essere raccolte solo le varietà invernali.

Anche le varietà autunnali sono soggette a conservazione, ma non per tutto l'inverno, ma per un massimo di un paio di mesi in condizioni favorevoli, compresa una temperatura stabile di circa 0 ° C.

Le varietà invernali popolari che hanno una lunga durata di conservazione includono:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden e altri.

Tempo di raccolta

Le varietà invernali dovrebbero essere raccolte solo quando sono completamente mature. La raccolta troppo tardi o troppo presto influisce non solo sull'aspetto del frutto, ma anche sul suo gusto.

Nella corsia centrale, il primo raccolto di mele viene raccolto a metà agosto. Ma le varietà precoci non hanno una buona conservabilità.

Le varietà autunnali iniziano a essere raccolte al confine tra agosto e settembre, si trovano più a lungo, ma non per tutto l'inverno. A poco a poco, acquisiscono morbidezza e perdono il loro gusto. Per la conservazione a lungo termine, sono previste varietà invernali, che è preferibile raccogliere da fine settembre a metà ottobre.

Non dovresti sopportare i frutti sull'albero fino al gelo, poiché le mele congelate non verranno conservate per tutto l'inverno.

Questo articolo ti dirà quando rimuovere le mele per la conservazione.

Elaborazione aggiuntiva

Le mele raccolte non devono essere strofinate, in modo da non rimuovere la fioritura naturale sul frutto. Se viene violato, la durata di conservazione potrebbe essere ridotta.

Eseguire un'ulteriore elaborazione:

• Glicerina,
• una soluzione debole di permanganato di potassio,
• in altre parole.

Puoi scoprire come lavorare le mele prima di conservarle qui.

Scelta dei contenitori

Molto spesso, per conservare le mele vengono scelte scatole di legno o scatole di cartone. Questi metodi sono convenienti, consentendo di posizionare in modo compatto il raccolto nell'area di stoccaggio. Dovresti cercare di evitare il contatto dei frutti tra loro.

Per questi scopi, viene utilizzata una delle tecniche:

1. Avvolgendo ogni mela separatamente in carta.
2. Cospargere con materiali aggiuntivi (trucioli, segatura, torba o sabbia).
3. Gap dispiegarsi.

Le scatole di cartone, se vengono scelte come contenitori, vanno prima incollate alle giunture con nastro adesivo o rinforzate in altro modo in modo che non sfondino sotto il peso delle mele.

Varietà di conservazione a lungo termine

Varietà invernali di meli con una lunga durata di conservazione dei frutti:

• Antonovka. L'albero è caratterizzato da rese elevate ma irregolari. I frutti hanno un profumo caratteristico intenso, oltre a una polpa giallastra succosa. Il frutto è caratterizzato da un colore giallo verdolino.
• Semerenko. Ha frutti sodi di colore verde scuro. Hanno un sapore dolce-vinoso leggermente piccante. Se conservi correttamente i frutti della varietà Semerenko, possono essere consumati fino all'inizio dell'estate. Allo stesso tempo, non ci sarà alcuna perdita di gusto della frutta.
• D'oro. Si riferisce alla varietà autunnale. La vendemmia inizia a settembre. I frutti sono di dimensioni medio grandi. La conservazione della frutta viene effettuata fino ad aprile.
• Idared. Il melo è caratterizzato da una fruttificazione regolare. Il frutto ha un profumo delicato e una polpa giallo paglierino. La conservazione dei frutti può essere effettuata per 5-6 mesi.
• Inoltre, per la conservazione a lungo termine dei frutti, si consiglia di utilizzare varietà invernali come Charodeika, V oshod, B ogatyr, Imrus.

Video: caratteristiche della conservazione delle mele in inverno.

Dov'è meglio?

L'uso di scatole e scatole per lo stoccaggio non è sempre possibile. In alcuni casi, è necessaria un'altra organizzazione.

Un seminterrato o una cantina freschi è il miglior spazio di archiviazione... Ma la loro assenza non esclude la possibilità di preservare il raccolto, poiché è possibile organizzarlo anche in un appartamento di città.

In frigorifero

Nel frigorifero, puoi conservare non solo l'inverno, ma anche le prime varietà di mele, che hanno una breve durata.

Più velocemente le mele vengono messe in frigorifero, meglio è. Idealmente, dovrebbero essere inviati per la conservazione entro le prime 24 ore dalla raccolta.

Per una migliore conservazione, tutti i frutti devono essere posti in sacchetti di cellophane (non più di 2 kg ciascuno). Ciascuna di queste borse dovrebbe essere dotata di diversi piccoli fori per la ventilazione.

Questo articolo ti spiegherà se e come conservare le mele in frigorifero.

In cantina

Nelle cantine e cantine, che hanno un'umidità e una temperatura adeguate per la conservazione della frutta, le cassette con la frutta vengono installate solo dopo la disinfezione dei locali.

Per evitare che il contenuto del contenitore venga schiacciato, le scatole non devono essere riempite fino in fondo., e ancora di più "con una diapositiva". È conveniente installarli uno sopra l'altro.

Progettato per molti mesi di conservazione, i frutti devono essere impilati in modo compatto in scatole. I cassetti possono essere installati non solo uno sopra l'altro, ma anche su scaffali esistenti. I dettagli sulla conservazione delle mele in cantina sono qui.

Nel terreno

Conservare le colture da frutto direttamente nel terreno è un'opzione per coloro che non hanno una cantina e un seminterrato sul sito... Nell'area assegnata viene scavata una trincea profonda circa 0,5 m.

La sua parte interna può essere rivestita con assi o rivestita con rami. Le mele vengono poste sopra di esse in sacchetti di plastica legati da 5 kg ciascuno.

La distanza tra due pacchi adiacenti previsti per lo stoccaggio a lungo termine deve essere di almeno 0,2 m. Trincea di terra superiore:

• è posto da rami;
• coperto di terra;
• coperto di foglie e rami caduti.

Per non perdere lo spazio di archiviazione in inverno, dovrebbe essere segnato sopra attaccando una bandiera.

Sugli scaffali

I rack organizzati consentono di disporre comodamente e liberamente le mele in una fila senza toccarsi.

Questo metodo fornisce:

1. Facile accesso.
2. Convenienza di ispezione.
3. Controllo sulla qualità della frutta durante la conservazione.

Ulteriore comodità è fornita dalle cremagliere con cassetti.

Sul balcone

Per un cittadino che non ha a disposizione una cantina o una cantina, uno spazio libero sul balcone può essere adatto per diverse scatole di mele. Per questi scopi, non tutti i balconi sono adatti, ma solo uno vetrato che non dispone di un sistema di riscaldamento.

Se le condizioni sul balcone lo consentono, è possibile organizzare anche un box termico separato. A causa delle peculiarità dell'organizzazione, un tale sistema manterrà una temperatura e un'umidità costanti, indipendentemente dalle condizioni esterne.

Leggi di più su come conservare il tuo raccolto di mele sul balcone qui.

Confezionato sottovuoto

Il confezionamento sottovuoto permette anche di conservare le mele. Tali pacchetti:

• trattenere le sostanze utili nel prodotto;
• prevenire la formazione di umidità;
• non permettere l'accumulo di gas che emanano frutti.

Solo la frutta secca può essere posta in un sacchetto sottovuoto. Vengono piegati con cura e quindi inviati al frigorifero. Si consiglia di conservare solo mele in una confezione, senza aggiungere altri tipi di frutta.

Vari modi per conservare le mele a lungo

Nella maggior parte dei casi, le mele vengono conservate per l'inverno in una stanza appositamente preparata, dove la temperatura viene mantenuta a un livello da 0 a +3 gradi e l'umidità dell'aria non supera il 90%. Le mele iniziano a ingiallire a causa della temperatura elevata. Le pareti del ripostiglio devono essere prima imbiancate e il pavimento deve essere trattato con una soluzione di solfato ferroso.

La conservazione delle mele negli appartamenti di città è possibile in normali sacchetti di cellophane alimentare

Raffredda immediatamente il raccolto mettendo i frutti in frigorifero o nel seminterrato. Le mele selezionate non devono essere lavate e asciugate, poiché il rivestimento in cera proteggerà il frutto dalle malattie.A volte le mele vengono inoltre unte o immerse nella cera fusa per proteggerle dai parassiti.

L'opzione di conservazione più comune è avvolgere le mele preparate in carta e mettere i gambi in un contenitore asciutto e pulito (cartone resistente all'umidità o scatole di legno, casse a traliccio, cestini). Puoi adagiare le mele su un lato con i gambi in una direzione, spostando ogni strato di frutta con carta, trucioli di legno o paglia. Le mele avvolte separatamente vengono conservate meglio, perché se una di esse marcisce, il marciume non si diffonderà ai frutti vicini.

Opzione per conservare le mele in scatole di compensato con sabbia:

• i giornali sono adagiati sul pavimento di cemento del seminterrato, in cima al quale le mele sono disposte in due strati in modo che ogni frutto sia in bella vista;
• dopo un mese, i frutti migliori vengono selezionati e trasferiti allo stoccaggio in una cassetta di compensato;
• uno strato di sabbia di 20 cm viene versato sul fondo della scatola, le mele vengono posizionate saldamente sulla sabbia in uno strato, uno strato di sabbia viene nuovamente versato sopra in modo che i frutti siano completamente nascosti, quindi diversi strati;
• le scatole sono installate lungo il muro su due livelli con una distanza di circa due centimetri.

Con questa conservazione, se la sabbia non è bagnata, le mele non si guasteranno fino a maggio-aprile, rimanendo succose e aromatiche.

Video sul modo più semplice per conservare le mele a casa

Se non hai un seminterrato o un altro ripostiglio adatto, metti le mele raccolte e selezionate in sacchetti di plastica da un chilogrammo e mezzo e legale strettamente. Sul sito, scavare una trincea per una o due baionette di una pala, a una profondità senza gelo, posizionare con cura i sacchetti con le mele nel foro, lasciando una distanza di 20 cm tra loro, in modo da non danneggiare i frutti quando scavando. Copri la trincea con la terra, coprila con rami e fogliame in cima per creare ulteriore calore in inverno. Ricorda di contrassegnare la posizione di ogni borsa con un bastone. Se necessario, puoi estrarre i frutti fino alla primavera: avranno lo stesso sapore di quelli strappati da un albero.

È più difficile per i residenti urbani che non hanno un proprio appezzamento di terreno, ma vogliono mangiare mele fatte in casa. La conservazione delle mele negli appartamenti di città è possibile in normali sacchetti di cellophane alimentare. Riempite i sacchetti per metà con mele ordinate e integre, annodate e fate un buco lungo circa 10 cm al centro del sacchetto.

Metti i sacchetti di mele in un garage o in un appartamento caldo per evitare che la frutta si congeli. In una giornata umida, si formeranno goccioline d'acqua all'interno del sacchetto e in una giornata asciutta i frutti assorbiranno questa umidità. In tali condizioni le mele non si seccano a lungo, rimanendo fresche e sode.

Per avere frutta fresca tutto l'anno è necessario assicurarne la corretta conservazione. Esistono un numero enorme di segreti con l'aiuto del quale la loro durata di conservazione è notevolmente estesa. Di seguito troverai informazioni su come mantenere le mele fresche e gustose per l'inverno.

Metodi e tecnologie per la protezione da topi e altri roditori

Per preservare il raccolto, è necessario non solo creare condizioni adeguate, ma anche prevenire danni alle mele raccolte dai roditori.

Esistono diversi modi per affrontare il problema:

1. Usando esche avvelenate. Lo svantaggio di questo metodo è che i roditori morti possono diventare una fonte di infezioni.
   Inoltre, con questo scenario, i gatti domestici possono soffrire seriamente, fino alla morte.
2. Apertura vicino a contenitori con ramoscelli di sambuco.
3. Uso di spaventapasseri.

Condizioni necessarie per la conservazione

Per preservare a lungo il gusto ei benefici della frutta fresca, vengono create determinate condizioni. Particolare attenzione è riservata al contenitore in cui verranno conservati i frutti, al livello di temperatura e umidità del locale, nonché ai tempi di pulizia:

• L'intervallo di temperatura ottimale per la conservazione del raccolto raccolto è compreso tra -3 ... + 4 gradi.Con un'aria così fresca, le mele non si congelano e non si deteriorano per molto tempo.
• Come contenitore per la conservazione delle colture, puoi scegliere scatole di legno o di plastica, cesti di vimini. La cosa principale è che ci sono molti fori lungo l'intero perimetro del contenitore. Non può essere conservato in contenitori di ferro.

Innanzitutto, i frutti grandi vengono posizionati sul fondo del contenitore selezionato, in alto dovrebbe esserci una fila di piccole mele. Osservando questa regola, è possibile evitare danni dovuti alla forte pressione.

Tempistica

Il tempo di conservazione del raccolto raccolto dipende da una serie di fattori, tra cui:

• grado di frutta:
• qualità delle mele;
• temperatura ambiente, ecc.

Oltre ai fattori sopra elencati, la qualità di conservazione dei frutti in inverno è influenzata anche dai fertilizzanti applicati durante la stagione.... Una sovrabbondanza, così come una mancanza di alimentazione, può ridurre significativamente la durata di conservazione, influenzare l'aspetto dei frutti e il loro gusto.

Ad esempio, una grande quantità di fertilizzanti azotati porta a una rapida perdita di densità dei frutti, una sovrabbondanza di fertilizzanti al fosforo conferisce grossolanità, ecc.

Va inoltre tenuto presente che le mele raccolte da alberi vecchi vengono conservate più a lungo rispetto a quelle giovani. E dall'esterno della corona, e non dall'interno, dove i frutti ricevono molta meno luce.

Leggi qui la durata di conservazione di diverse varietà di mele.

Temperatura e umidità

Anche dopo essere stato rimosso da un ramo di mele, l'attività vitale continua:

• la mela "respira", assorbendo anidride carbonica e liberando ossigeno;
• ha bisogno di umidità per il metabolismo cellulare;
• è in corso la fermentazione e la maturazione del frutto.

Tutti questi processi sono ottimali a temperature da 0 a +4 ° C. Tuttavia, molto è determinato dalla varietà. Le stesse mele North Sinap o Antonov preferiscono la freschezza: vengono conservate in condizioni da -1 a +3 ° C. L'umidità consigliata per qualsiasi varietà invernale è dell'85-92%.

Una leggera deviazione dalla norma non significa un danno immediato allo stock invernale. È solo che la durata di conservazione sarà ridotta, la struttura della polpa peggiorerà, il gusto del frutto non si manifesterà completamente.

Come conservare il succo di mela?

Il succo di mela naturale, ottenuto dalla spremitura della frutta fresca e non lavorato, non viene conservato a lungo. Va bevuto entro un'ora dalla preparazione..

Prima dell'uso, deve essere conservato in un contenitore di vetro sotto un coperchio e in un luogo fresco.

Se il succo viene preparato per un uso futuro, dopo essere stato spremuto e filtrato, viene riscaldato senza bollire e versato in barattoli, che vengono sigillati. Conservare il prodotto dopo il raffreddamento in un luogo buio e fresco.

Puoi imparare come conservare il succo di mela, anche per l'inverno, qui.

Posto per sdraiarsi

Puoi costruire un magazzino ovunque: nel terreno, in un appartamento, in un garage, un seminterrato, in una soffitta ... L'importante è che ci sia un posto per mentire raffreddare con una temperatura ottimale di 2 ° C gradi

... È anche importante avere una buona ventilazione, l'umidità dovrebbe essere almeno dell'80%.

In una casa privata, il posto più sicuro per conservare le mele è la cantina. Ma come conservare le mele in cantina in inverno? Per fare questo, devi prima prepararlo:

• imbiancare le pareti e il soffitto con calce con solfato di rame (1,5 kg di calce e 150 g di solfato di rame per 10 litri di acqua)
• cospargere il pavimento con una soluzione di solfato ferroso (500 g per 10 l di acqua)

E come mantenere fresche le mele nell'appartamento per l'inverno? In un appartamento di città, il posto più adatto è un balcone o una loggia vetrata. Ma puoi creare le condizioni necessarie per sdraiarti sul davanzale della finestra, nella dispensa e nel corridoio.

IMPORTANTE!

Se lo stoccaggio ha molti rack, è necessario tenere conto della distanza tra loro: 15 cm dal pavimento e 20 cm dal contenitore superiore. Le mele non devono essere messe insieme alle verdure o agli alimenti che hanno un odore pronunciato (aglio, cipolle).

Le mele sono in grado di conservare le loro proprietà più a lungo rispetto ad altri frutti. Ci sono molti modi e luoghi per mantenerli freschi.La cosa più importante è scegliere una varietà, rimuovere con cura i frutti dall'albero senza danneggiarli e creare le condizioni necessarie per la conservazione. E in cambio, nella stagione fredda, riceverai un intero tesoro di vitamine.

Come conservare correttamente la frutta secca?

L'essiccazione delle mele consente di risparmiare parte del raccolto sotto forma di frutta secca. La comodità di questo metodo è la capacità di utilizzare assolutamente tutte le varietà di mele e di non buttare quelle viziate, poiché è sufficiente tagliare semplicemente le aree che non sono adatte al cibo.

Dopo l'essiccazione in uno qualsiasi dei modi (dall'essiccazione naturale all'aria aperta, alla lavorazione in essiccatoi e forni speciali), la frutta secca è confezionata con una delle seguenti opzioni:

1. Sono posti in barattoli di vetro.
2. Sono confezionati in sacchetti di carta spessa.

Successivamente, i frutti secchi vengono posti in un luogo asciutto per la conservazione. Leggi le regole per la conservazione delle mele essiccate qui.

Raccolta e preparazione per la conservazione

La prima condizione importante

per la conservazione a lungo termine - le mele dovrebbero essere di varietà invernali con una buccia spessa e una fioritura cerosa naturale.

Sono le varietà invernali di mele che possono essere conservate fino a sei mesi. Le varietà autunnali nelle giuste condizioni possono essere conservate per 1-2 mesi.

La seconda condizione importante

per conservare le mele, mantenendo una temperatura dell'aria costante, senza gocce. Cioè, le mele non possono essere trasferite da una stanza fredda a una calda e viceversa, altrimenti la condensa che appare sul frutto causerà il deterioramento.

Durante la raccolta, prova a raccogliere le mele con il gambo. Quando si depongono le mele per la conservazione, selezionarle attentamente, escludendo i frutti con graffi, crepe, aree morbide sul frutto.

Cerca di non cancellare rivestimento in cera naturale

quando si depongono le mele per la conservazione in contenitori, poiché è lui che protegge le mele dai danni di funghi, guglie e muffe.

Varietà invernali di mele

si consiglia di rimuovere dall'albero leggermente acerbo in modo che maturino già durante la conservazione.
Maturità rimovibile
le varietà di mele autunno-inverno iniziano dal 20 settembre al 10 ottobre, periodo principale per la raccolta.

Attenzione:

Conserva sempre le mele separatamente da altri frutti e verdure.

L'opzione ideale per conservare le mele in un appartamento è balcone vetrato

... È fresco in inverno e la temperatura per la conservazione delle mele dovrebbe essere all'interno
3-5 gradi
.

Ma se non hai un balcone vetrato, puoi conservare le mele nel corridoio, nella dispensa o sul davanzale della finestra con la finestra aperta per la ventilazione.

Considera i modi più popolari per conservare le mele in un appartamento.

Buone mele conservare in sacchetti di plastica

... Le mele selezionate vengono messe in sacchetti di plastica da 2-4 kg ciascuno. Lega strettamente e fai 4-5 fori di ventilazione con uno stuzzicadenti o un fiammifero. Conservare a temperatura
da -1 a +4 gradi
.

Conservare le mele nella carta in sacchetti

Avvolgiamo ogni mela nella carta e poi mettiamo tutte le mele in un sacchetto di plastica. La borsa salverà le mele dalla perdita di umidità. Se è calda, la carta assorbirà l'umidità in eccesso e se la mela inizia a deteriorarsi, diventerà una barriera e le impedirà di toccare altri frutti.

Conservare le mele in foglie secche cadute

... Per fare questo, mettete le mele in una scatola e cospargetele di foglie autunnali secche in modo che creino uno strato tra i frutti. Scegli foglie che non siano danneggiate, pulite e asciutte.

Anche un buon metodo di conservazione, versare le mele cenere di legno mista a sabbia

in proporzioni uguali.

Invece del fogliame, puoi usare bucce di grano saraceno, bucce di cipolla, bucce, torba, trucioli di latifoglie, segatura

.

Salviamo le piantine

A seconda di quanto tempo deve essere conservata la piantina, anche l'approccio per risolvere il problema è diverso.

Se la giovane pianta acquistata deve essere sovraesposta per un paio di settimane, è necessario fare attenzione che le radici con un pezzo di terra non si secchino.In questo caso la pianta stessa deve essere conservata in luogo fresco senza rimuovere l'imballo, se presente.

Nei casi in cui è necessario conservare a lungo la piantina, è necessario un approccio più serio, comprendente diverse fasi:

1. Disimballaggio e ispezione delle radici.
2. Potatura delle radici.
3. Il terreno viene versato nel contenitore e le radici vengono seppellite.
4. La terra è inumidita.
5. Una piantina con un contenitore viene rimossa in un luogo buio e fresco fino al momento della semina in piena terra.

Come salvare una piantina di melo prima di piantare in primavera, questo articolo lo dirà.

Possibili problemi

Durante la conservazione, le mele vengono controllate una volta al mese, se le scadenze di raccolta e altre raccomandazioni non vengono seguite, i frutti possono diventare marroni o iniziare a deteriorarsi prima del tempo. Dopo la scadenza della durata di conservazione, si scopre spesso che quando il frutto viene trasferito da una stanza fresca a una calda, i frutti diventano marroni. Per evitare che ciò accada, la temperatura viene portata a temperatura ambiente gradualmente in 2-3 fasi.

Attenzione! La temperatura deve essere regolata (prima abbassare e aumentare gradualmente) non nell'area di stoccaggio, ma nella stanza in cui si troveranno le mele in futuro.

I frutti, strappati troppo prima o poi, sono peggio conservati e soggetti a deterioramento precoce; iniziano la raccolta 7-15 giorni prima che siano completamente maturi. Un altro motivo è raccogliere in una giornata nebbiosa o dopo la pioggia. La conservazione di diverse varietà di frutta in un contenitore porta alla decomposizione. Il periodo di conservazione è influenzato anche dalle condizioni in cui sono cresciute le mele. Una nutrizione eccessiva e insufficiente degli alberi con fertilizzanti azotati e di potassio, nonché un clima caldo o piovoso prolungato durante la maturazione, portano a conseguenze spiacevoli.

Incolla

Il marshmallow naturale è uno dei modi per raccogliere le mele. Questo dolce è ben tenuto. Puoi scegliere uno dei seguenti metodi:

• in barattoli di vetro;
• in sacchi di lino;
• in pergamena e contenitori.

Il prodotto viene conservato nelle seguenti condizioni:

• la temperatura è di circa + 14 ° С;
• umidità dell'aria - fino al 60%.

Prima di essere inviata per la conservazione, la pastiglia deve essere asciugata con molta attenzione. Leggi come conservare il marshmallow alle mele qui.

Fresco, non la mela di Adamo per l'inverno

Prima di parlarti in dettaglio e mostrarti foto e video su tutti i metodi di archiviazione e utilizzo quotidiano possibili e sopra elencati, voglio chiarire un dettaglio molto importante. Le mele fresche conservate devono essere masticate a lungo e con attenzione in modo che non diventino di Adamo - un fatto dalla Bibbia - Adamo soffocò, cercando di ingoiarle intere. Io stesso mastico a lungo le fette tritate per tritare a fondo quelle più utili: semi, pelle e camera dei semi.

In effetti, è nelle parti dure della mela che si trova la quantità massima di vitamine e fibre abrasive per il tratto gastrointestinale, ei semi sono solo un deposito di vitamina B17, che previene l'oncologia.

Problemi e modi per risolverli

Nel processo di raccolta delle mele per la conservazione a lungo termine, possono sorgere varie difficoltà, molte delle quali sono abbastanza risolvibili. I giardinieri possono affrontare tali problemi:

Molti problemi possono essere evitati se le mele vengono prima inviate a una "quarantena" di mezzo mese e dopo due settimane vengono risolte di nuovo, scartando quelle danneggiate.

I modi

Esistono diversi modi per conservare le mele.

Stile semplice

Metti 2-3 strati di mele nel contenitore selezionato (scatola o cestino), con la coda verso l'alto. Se una parte dello stelo è lunga, puoi accorciarla in modo che non danneggi i frutti vicini.

Carta da imballaggio

Ogni frutto deve essere avvolto in carta, puoi usare giornali o tovaglioli. Quindi metti la frutta in una scatola, gambi verso l'alto.

Questo metodo richiede sabbia con una miscela, segatura, muschio, foglie, cenere sono adatti.

Riempi il fondo della scatola con materiale sfuso di circa 3 cm di spessore.

Disporre i frutti in modo che non si tocchino e coprirli con uno strato di sabbia. Quindi puoi fare 2-3 file di mele.

In sacchetti di plastica

Riempi una piccola busta con frutti della stessa varietà. Fare 5 piccoli fori e conservare in un luogo fresco (da -1 ° C a + 1 ° C).

Nel terreno

Preparare sacchetti di plastica con le mele (5 kg ciascuno). Scavare una buca profonda circa 50 cm, ricoprire il fondo con rami di abete rosso, mettere i sacchi, ricoprirli di nuovo con rami e ricoprirli di terra. In condizioni di freddo estremo, coprire la fossa con le foglie.

In contenitori

Posiziona il contenitore di legno sopra il pavimento. Metti uno strato di paglia secca o segatura sul fondo. Quindi stendere le mele e coprire con i trucioli. Quindi riempi l'intero contenitore.

Stoccaggio in scatole e scatole

Per questo metodo sono adatte sia scatole di cartone che scatole di plastica. Prima fai un piccolo strato di paglia o segatura, poi le mele. Oppure avvolgere ogni frutto con carta, metterlo in fila e coprire con cartone. Ripeti, in questo modo, più righe.

In termobox

Metti il ​​polistirolo sul fondo di una piccola scatola, metti le mele sopra, chiudi la scatola e rimetti il ​​polistirolo.

Ora questa struttura deve essere collocata in una scatola più grande e in modo che rimanga una distanza di circa 15 cm tra di loro.

Puoi riempire il vuoto con segatura, stracci, pezzi della schiuma rimanente. Il tocco finale è coprire le scorte con una coperta.

Trattamento UV

Disporre le mele sulla superficie. Lasciarli per 30 minuti sotto una lampada a raggi ultravioletti a una distanza di 1,5 metri. Per una lavorazione uniforme, la frutta deve essere girata.

Essiccazione

In questo modo adatto per l'estate e l'autunno

varietà di mele. Devono essere lavati, asciugati e privati ​​del torsolo. Quindi tagliare a fette di 5 mm. Il processo di essiccazione può avvenire sia all'aperto che in forno o in un essiccatore elettrico. Puoi conservare le mele essiccate in sacchetti di carta, scatole di cartone,
la cosa principale è che i frutti abbiano abbastanza aria
.

Conservazione

Esistono molte ricette per inscatolare le mele. Ma ce n'è uno regola principale

: i vasetti preparati devono essere scottati con acqua bollente. E puoi conservarli a temperatura ambiente.

Congelamento

Per prima cosa devi lavare i frutti, quindi dividerli in quattro parti e rimuovere il torsolo.Coprite le teglie con del polietilene, metteteci sopra delle fette e mettetele in freezer, questo processo durerà 2-3 ore ad una temperatura di meno 20 ° C. Quindi posizionare piccole quantità di mele in sacchetti di plastica o contenitori di plastica. E inviarlo al congelatore a temperatura media.

Ci sono molti modi per conservare il raccolto, ognuno può scegliere quello più adatto a lui.

Cosa può e non può stare insieme?

Quando si pianifica di lasciare le mele per l'inverno, è imperativo tenerne conto sono tenuti separati da altri ortaggi e frutta... Questa limitazione è dovuta al fatto che le mele immagazzinate rilasciano etilene. Questa sostanza chimica stimola la maturazione dei frutti vicini.

Il risultato di tale vicinanza può essere una riduzione della durata di conservazione del resto del raccolto (carote, patate, ecc.) A causa del deterioramento. Inoltre, le mele stesse possono saturarsi di uno sgradevole odore vegetale, che ne altererà il gusto.

Se puoi conservare le mele in cantina insieme alle patate, puoi scoprirlo qui.

Errori comuni di archiviazione

Alcuni giardinieri commettono errori durante la preparazione delle mele per l'inverno, il che porta a una riduzione della loro durata.

• Molto spesso, i frutti sono confezionati in scatole. senza gambo
  ... In questo contesto, si osserva lo sviluppo di malattie fungine, che porta al loro decadimento.
• Non impilare la frutta strato per strato
  ... Mettono le mele nella scatola senza prima impilarle. Questo diventa il motivo per cui metà del raccolto non viene salvata.
• Un errore abbastanza comune è che i frutti siano impilati in contenitori. senza pre-smistamento
  .

Se conservi correttamente le mele per l'inverno, puoi goderti il ​​loro gusto eccellente e le loro proprietà utili per lungo tempo.

Preparare le mele per la conservazione per l'inverno è una procedura abbastanza importante. Il modo in cui una persona lo eseguirà influisce sulla durata della loro freschezza. Esistono diversi modi per conservare le mele, il che consente di eseguire questa procedura non solo in una casa di campagna, ma anche in un appartamento. Durante il periodo di conservazione dei frutti, si raccomanda di aderire a condizioni ottimali, che influenzeranno positivamente la durata della loro conservazione e del loro gusto.

Durata della conservazione di queste mele in frigorifero solo 2-3 settimane

.

Il gruppo autunnale è composto da

:, Zafferano Saratov. Non sono adatti per sdraiarsi a lungo, perché
tempo di conservazione - da 1,5 a 3 mesi
... Se metti un sacchetto di mele di queste varietà in frigorifero, allungherà la loro "vita", ma non per molto. Pertanto, è meglio fare da loro marmellata, marmellata, succo di frutta, vino, ecc.

E qui varietà invernali

può mentire fino all'estate. La loro caratteristica distintiva è la capacità di continuare a maturare in maturazione. Questi includono: Kortland, Slavyanka, Boyken, Renet champagne, Golden graima, Pepin of London, Renet baumana, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap, ecc.

Va tenuto presente che varietà come la bellezza Mlievskaya, Boyken, necessitano di una temperatura da meno 1 ° C a 0 ° C gradi. , può essere conservato a 1 ° С - 2 ° С. Permen winter gold, champagne Renet a 2 ° C - 4 ° C. Mantova da meno 1 ° C a più 4 ° C.

Se decidi di fare scorta del tuo raccolto di mele, prima è necessario montarli correttamente

, perché la durata della conservazione dei frutti dipenderà da questo.

ATTENZIONE!

• È necessario iniziare la raccolta con tempo sereno e durante la maturazione.
• Non puoi strappare la coda dal frutto.
• Non è possibile rimuovere lo strato di polline naturale dalla mela.
• Devi raccogliere i frutti con tutto il palmo della mano, sollevandoli e facendoli scorrere con una coda.
• Inizia la raccolta, preferibilmente dal basso, spostandoti gradualmente verso la cima dell'albero.
• Piega la frutta nel contenitore preparato con molta attenzione.

Si consiglia di riporre i frutti in un luogo fresco per un paio di settimane. Quindi devono essere risolti (è meglio lasciare quelli con gli steli e senza danni). Quindi dividere il raccolto per varietà e dimensioni: grande, medio e piccolo separatamente.

Le mele continuano i loro processi vitali durante la maturazione. Respirano, emettono elementi volatili ed evaporano l'umidità. Ma a causa del fatto che le loro sostanze di riserva (zucchero, amido, acidi) vengono consumate, il gusto si sta deteriorando.

Prima di riempire il negozio con le colture, è necessario disinfettare, asciugare e ventilare la stanza, mantenere un'umidità di circa il 90% e fornire ventilazione.

In ambito industriale le condizioni di conservazione delle mele sono praticamente le stesse. Dopo che le merci sono arrivate nel luogo designato, i frutti refrigerati vengono trasferiti nei magazzini.

Dove l'umidità viene mantenuta automaticamente all'85-90% e la temperatura dell'aria è compresa tra 0 ° C e 7 ° C.

Inoltre, la camera di stoccaggio non deve contenere più del 5% del contenuto di ossigeno

... Gli impianti di stoccaggio fissi sono fuori terra e interrati. Quelle a terra sono più convenienti per eseguire operazioni all'interno del magazzino (carico, scarico merci, ecc.), Ma sono influenzate dalle condizioni meteorologiche: temperatura dell'aria esterna, vento, ecc.

Pertanto, è importante avere il riscaldamento e l'isolamento delle pareti. I contenitori incassati non sono soggetti ad influenze esterne, perché vengono costantemente mantenuti alla stessa temperatura. Nell'industria, la tecnologia facilita notevolmente il processo di maturazione dei frutti, ma come conservarli a casa?

Segreti di giardinieri esperti

I consigli di giardinieri esperti ti aiuteranno a preservare meglio il raccolto di mele. Le principali raccomandazioni includono quanto segue:

1. Le mele vengono raccolte il più accuratamente possibile. Non possono essere puliti, versati da un contenitore a un contenitore e ancor più lavati, poiché tali azioni possono danneggiare il rivestimento di cera naturale sui frutti.
2. La cernita prima dello stoccaggio deve essere eseguita senza errori.

3. 
   La carta che viene utilizzata per avvolgere le mele prima della conservazione deve essere studiata appositamente per il contatto con gli alimenti e non avere un odore specifico che possa essere trasmesso alla frutta.

4. Se durante la conservazione i frutti vengono cosparsi di materiali aggiuntivi, è necessario controllare che siano sempre asciutti e coprire completamente le mele.
5. Ogni unità di contenitore per la conservazione (scatola, sacchetto di plastica, ecc.) Deve contenere frutti dello stesso tipo.
6. I frutti vermi non sono adatti per la conservazione invernale.
7. La raccolta delle mele è consigliata con il bel tempo asciutto.
8. Si consiglia di raccogliere dai rami inferiori, spostandosi gradualmente verso quelli superiori.
9. Le mele dovrebbero essere deposte con la coda all'insù.
10. Lo stoccaggio alla rinfusa consente di risparmiare spazio, ma spesso si traduce in una significativa perdita di raccolto. Ciò è dovuto alla vicinanza dei frutti e al loro contatto. Inoltre, se una mela si deteriora, anche quelle vicine iniziano a marcire.
11. Alimentazione impropria, irrorazione intempestiva, raccolta troppo tardiva e altri errori del giardiniere possono danneggiare il frutto. Tali frutti non dovrebbero essere immagazzinati.

Il prolungamento della durata di conservazione del raccolto può essere ottenuto mediante trattamento con anidride carbonica, glicerina, paraffina o luce ultravioletta.

Come raccogliere, selezionare e preparare le mele per una lunga conservazione

• Molti giardinieri si chiedono quando sparare alle mele per conservarle..
  Il periodo di raccolta ottimale va da fine settembre a metà ottobre.
• È necessario raccogliere i frutti per la conservazione invernale il più attentamente possibile per eliminare la possibilità di ammaccature e danni su di essi, poiché possono portare alla decomposizione del frutto.
• Quando si selezionano i frutti, è necessario assicurarsi che non vi siano ammaccature o danni su di essi.

Importante!

Se i frutti hanno vermi, non sono adatti per la conservazione.

• Per evitare lo sviluppo di varie malattie fungine, si consiglia di utilizzare solo quelle mele che hanno un gambo intero per la conservazione.
• Durante la preparazione del frutto, è necessario assicurarsi che su di essi sia presente un rivestimento di cera naturale, altrimenti viene eseguita una spruzzatura artificiale di uno strato protettivo.

Condizioni ottimali

Per mantenere le mele fresche a lungo, fornire loro le condizioni adeguate, osservando i seguenti requisiti:

1. Temperatura l'aria dovrebbe essere ‒1 ... + 1 ℃. Tuttavia, alcune varietà sono ben conservate a tassi di + 2 ... 4 ℃.
2. Umidità dell'aria – 85-95%.
3. Posizione ottimale per ripostiglio - cantina, seminterrato, luogo fresco in appartamento (balcone o loggia).
4. Contenitore - scatole di legno, cartone o plastica, cesti di vimini. I requisiti principali per i contenitori sono forza e pulizia. Si consiglia di disinfettare e asciugare accuratamente il contenitore prima di posare la frutta.

La durata di conservazione dei prodotti è in media di 5-8 mesi. La qualità di conservazione della frutta dipende sulla varietà, dimensione, organizzazione della conservazione e condizioni di maturazione. Le varietà tardo invernali di frutti di media grandezza sono meglio conservate.

Le mele che sono state fertilizzate con fertilizzanti azotati perdono la loro densità e quindi la loro durata di conservazione sarà molto più breve. La temperatura elevata o l'abbondanza di umidità durante il periodo di maturazione del frutto influiscono negativamente sulla qualità di conservazione del prodotto.

video

Guarda il video per capire come conservare correttamente le mele in un appartamento e in cantina:

Giovane madre, moglie e hostess. Prepara piatti gustosi e, soprattutto, sani per i membri della famiglia. Pertanto, cerca e testa varie opzioni per preservare le proprietà benefiche di frutta e verdura a casa. L'esperienza acquisita ei risultati degli esperimenti sono pronti per essere condivisi con i lettori.

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Si ritiene che alcune verdure e frutta (cetrioli, gambo di sedano, tutte le varietà di cavoli, peperoni, mele) abbiano un "contenuto calorico negativo", cioè digeriscano più calorie di quante ne contengono. In effetti, il processo digestivo utilizza solo il 10-20% delle calorie dal cibo.

Humus: letame marcito o escrementi di uccelli. È preparato in questo modo: il letame viene ammucchiato in un mucchio o in un mucchio, intramezzato con segatura, torba e terreno del giardino. Il collare è ricoperto da una pellicola per stabilizzare la temperatura e l'umidità (questo è necessario per aumentare l'attività dei microrganismi). Il fertilizzante "matura" entro 2-5 anni, a seconda delle condizioni esterne e della composizione della materia prima. Il risultato è una massa sciolta e omogenea con un piacevole odore di terra fresca.

Uno dei metodi più convenienti per preparare un raccolto coltivato di verdure, frutta e bacche è il congelamento. Alcune persone credono che il congelamento porti a una perdita delle proprietà nutritive e benefiche degli alimenti vegetali. Come risultato della ricerca, gli scienziati hanno scoperto che non vi è praticamente alcuna diminuzione del valore nutritivo quando congelato.

La novità degli sviluppatori americani è il robot Tertill, che diserba in giardino. Il dispositivo è stato inventato sotto la guida di John Downes (il creatore del robot aspirapolvere) e funziona in modo autonomo in tutte le condizioni atmosferiche, muovendosi su superfici irregolari su ruote. In tal modo, taglia tutte le piante al di sotto di 3 cm con il trimmer incorporato.

Dai pomodori varietali puoi ottenere i "tuoi" semi per la semina del prossimo anno (se ti piace davvero la varietà). Ed è inutile farlo con quelli ibridi: i semi funzioneranno, ma porteranno il materiale ereditario non della pianta da cui sono stati presi, ma dei suoi numerosi “antenati”.

L'agricoltore dell'Oklahoma Carl Burns ha sviluppato un'insolita varietà di mais colorato chiamato Rainbow Corn. I chicchi su ciascuna spiga sono di diversi colori e sfumature: marrone, rosa, viola, blu, verde, ecc. Questo risultato è stato ottenuto attraverso molti anni di selezione delle varietà comuni più colorate e il loro incrocio.

In Australia, gli scienziati hanno avviato esperimenti per clonare diversi vitigni dalle regioni più fredde. Il riscaldamento climatico, previsto per i prossimi 50 anni, porterà alla loro scomparsa. Le varietà australiane hanno caratteristiche eccellenti per la vinificazione e non sono suscettibili alle malattie comuni in Europa e in America.

Sono state sviluppate comode applicazioni Android per aiutare giardinieri e giardinieri. Prima di tutto, si tratta di calendari di semina (lunare, fiore, ecc.), Riviste tematiche, una selezione di consigli utili. Con il loro aiuto, puoi scegliere un giorno favorevole per piantare ogni tipo di pianta, determinare i tempi della loro maturazione e raccogliere in tempo.

Compost - residui organici marci di varia origine. Come farlo? Tutto è accatastato in un mucchio, un buco o una grande scatola: avanzi di cucina, cime di raccolti da giardino, erbacce falciate prima della fioritura, ramoscelli sottili. Tutto questo è interstrato con roccia fosfatica, a volte con paglia, terra o torba. (Alcuni residenti estivi aggiungono speciali acceleratori di compostaggio.) Coprire con un foglio. Nel processo di riscaldamento, la pila viene periodicamente tesa o forata per il flusso di aria fresca. Solitamente il compost “matura” per 2 anni, ma con i moderni additivi può essere pronto in una stagione estiva.

Modi di confezionare le mele per la maturazione invernale

Ci sono molti modi per deporre le mele per l'inverno. Ogni giardiniere sceglie l'opzione più conveniente e adatta. La regola di base è che ogni 12-14 giorni è necessario controllare il raccolto raccolto per la conservazione e rimuovere i frutti danneggiati in tempo.

Carta da imballaggio

Il metodo in cui ogni mela viene avvolta in un giornale o in carta richiederà più tempo, ma il prodotto viziato non influenzerà i vicini. Quando si impila in un contenitore, assicurarsi che il gambo sia rivolto verso l'alto. La scatola può essere di qualsiasi profondità, purché traspirante. È consentito realizzare da 6 a 8 file.