Quando raccogliere i porri e come conservarli in casa per tutto l'inverno

Zuppa tedesca densa di Piechelsteiner

Categoria: Brodi e minestre Minestre calde Altre minestre

Adoro le ricette con una storia o con un nome interessante ... Quindi, mi sono imbattuto in questa ricetta su Internet. Il preambolo era questo: lo spezzatino di Bismarck - chiamato anche "pihelsteiner" - è una zuppa ricca e densa, preparata con tre diversi tipi di carne. Era particolarmente affezionato al cancelliere tedesco Bismarck quando era in vacanza nella località bavarese di Bad Kissingen. Denso e sostanzioso, il Piechelsteiner è incluso nella collezione d'oro delle 100 ricette più famose in tutto il mondo. In suo onore nella città tedesca di Regen per 130 anni, si è svolta una festa con gite in barca notturne, una processione in maschera, una fiera colorata e fuochi d'artificio. Beh, pensi che potrei resistere a una ricetta del genere. Ovviamente no! L'ho cucinato ... molto gustoso e soddisfacente, ma ... mi è sembrato un po 'rustico. Ho iniziato a cercare ... e l'ho trovato. E quello che ho trovato, più su quello sotto.

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Come prepararsi per la conservazione

Se un raccolto viene coltivato in grandi volumi per lasciare parte del raccolto per lo stoccaggio, deve essere raccolto con cura. Le teste vengono staccate con un forcone, vengono rimosse dal terreno, tenendo la piuma, cercando anche di non danneggiare i verdi.

Lo sapevate? Il porro arrivò nei paesi del Mediterraneo dalla Mesopotamia, dove veniva coltivato 3mila anni a.C. e. Sull'Appennino e sulle penisole iberiche, cresce ancora allo stato selvatico.

Essiccazione

Dopo la raccolta, i frutti vengono lasciati per un paio d'ore sul crinale per la ventilazione, se il tempo non lo consente, vengono portati via sotto la chioma. Quindi viene risolto, rimuovendo le foglie con segni di ingiallimento o danneggiamento. Il raccolto viene essiccato per circa una settimana con tempo soleggiato, se il processo avviene all'interno, l'essiccazione può durare fino a 10 giorni.

Potatura

La durata della conservazione dipende anche da come il giardiniere può tagliare correttamente la cipolla.

Regole di potatura:

• accorcia i verdi di un terzo;
• le radici del bulbo vengono potate in modo da lasciare 1 cm;
• la potatura viene eseguita con una lama affilata in modo da non macinare la piuma.

  

Passi

1. I porri sono un ortaggio straordinario, mangiano le loro radici, foglie e gambo. In questo caso, parte della stessa cipolla bianca sembra essere un falso gambo. Per la cucina di oggi ci servono solo le foglie verdi, che prima sciacquiamo accuratamente in acqua fredda e poi le lasciamo asciugare completamente. Tagliare le verdure a pezzetti come mostrato nella foto e metterle sulla teglia dell'asciugatrice elettrica.
2. È necessario cuocere la cipolla fino a quando non è completamente asciutta, a differenza di tutti i tipi di bacche e frutti, l'intero processo richiederà molto meno tempo. È meglio essiccare le verdure nella modalità più leggera per preservare il massimo di vitamine e minerali utili. Sebbene il trattamento termico sia considerato meno aggressivo del congelamento, ha anche un effetto dannoso sui composti di molte sostanze.
3. Le foglie di cipolla verde già completamente essiccate vengono trasferite con cura nella ciotola del frullatore e quindi tagliate alla condizione desiderata. Come accennato in precedenza, è possibile conservare una tale spezia in barattoli di latta o di vetro, devono essere lavorati con cura e asciugati in anticipo. Stringiamo le lattine strettamente e saldamente, quindi le mettiamo in un luogo buio e asciutto per la conservazione.
4. Puoi usare questo condimento per cucinare carne o pesce, soprattutto fritti o al forno. La raccolta dei porri essiccati per l'inverno è pronta.

   Buon appetito!

Termini di maturazione

Il periodo di maturazione è determinato dall'appartenenza dell'ortaggio al gruppo delle varietà precoci (medio-precoci), medie o medio-tardive (tardive).

Varietà precoci e medio-precoci (crescita rapida)

Il periodo di maturazione di queste piante è di 90-130 giorni e la raccolta avviene in estate o all'inizio dell'autunno. Le varietà vengono utilizzate per la preparazione di pasti freschi e la lavorazione. Questi includono:

• Columbus. Allevato da allevatori olandesi. È considerato il migliore della maturazione precoce. Una pianta adulta raggiunge i 70-80 cm di altezza, mentre la "zampa" bianca è lunga fino a 20 cm, larga fino a 6 cm, e pesa fino a 400 grammi. Si conserva a lungo, senza perdere né gusto né commerciabilità. Quando cresce, non necessita di più lavorazioni per sbiancare la parte produttiva.
• Golia. Una varietà molto ampia. Qui la "gamba" della pianta è così densa che quasi nessun "anello" è visibile, le foglie sono luminose e molto succose. Il sapore è molto piccante. I gambi sbiancati possono raggiungere i 50 cm di altezza e 6-8 cm di diametro, con un peso di circa 150-200 grammi. Differisce in rapida crescita. Richiede alimentazione a causa della bassa immunità alle malattie.
• Tronco di elefante. Varietà ad alto rendimento. È una pianta con foglie verde scuro. Altezza 60-75 cm La parte sbiancata del gambo è lunga fino a 30 cm, ha un diametro di 2,5-4 cm e pesa circa 200 g.
• Vesta. Una varietà allevata da allevatori domestici. Ha un'eccellente immunità alle malattie. Altezza della pianta 100-140 cm, larghezza 2-3 cm, "gamba" circa 25-50 cm, peso 200-300 gr.

Cultivar Columbus

Varietà di media stagione

Il loro periodo di maturazione è di circa 150-160 giorni. Tali varietà sono adatte per il rimessaggio invernale e includono:

• Vincitore. La pianta è di media altezza e presenta foglie verdi con una sfumatura grigiastra. Anche la gamba dello stelo non differisce per una lunghezza speciale, massimo 20 cm, peso 200 g. La cultura ha un gusto leggermente succoso. Molto spesso viene utilizzato per la conservazione domestica.
• Casimiro. Una varietà di selezione tedesca, molto sensibile alla mancanza di umidità, mentre è molto produttiva. L'altezza della gamba bianca è di 23-27 cm, il diametro del tronco è di 3-3,5 cm.
• Giraffa. La pianta è alta - fino a 140 cm Le foglie sono frequenti, formando un fitto cespuglio. Parte sbiancata fino a 30 cm, diametro 5-6 cm, peso fino a 300 g. La varietà ha un sapore leggermente pungente. Varietà ad alto rendimento. Consigliato per il consumo sia fresco che essiccato e per l'inscatolamento.
• Tango. Una varietà che offre un raccolto abbondante. La foglia è eretta, di colore blu-verde scuro. "Gamba" lunga fino a 12 cm, fino a 5 cm di diametro Il sapore è semi-piccante. La massa di una pianta è di 200-250 g. Resistente al gelo. Consigliato sia per uso fresco che per rimessaggio invernale a lungo termine.
• Gulliver. La pianta con foglie di colore verde brillante raggiunge un'altezza di 40-50 cm, ha una "zampa" lunga 15-20 cm e di 2-3 cm di diametro, il peso del fusto è di 150-250 g.
• Camus. Una varietà di selezione ceca. Una pianta con foglie verdi di forma concava, c'è una fioritura cerosa. La parte sbiancata è lunga circa 20 cm, ha un diametro di 2-2,5 cm, pesa circa 200 g. Resistente al gelo.
• Bastione. La cultivar è di foglie rialzate di media lunghezza, grigie o grigio-verdi (grigio-blu). La lunghezza della parte sbiancata è fino a 30 cm, il diametro è 4,5-5 cm, il peso è fino a 220 g. La varietà è resistente alle malattie.
• Jolant. La pianta ha foglie verdi strette con una sfumatura viola. L'altezza è di soli 35-45 cm, la "gamba" è fino a 10 cm, il diametro è di 2-2,5 cm e il peso è di 150-200 g. Il vantaggio della varietà è la sua elevata immunità a vari funghi.
• Kilima. La pianta è alta fino a 1 m, forma un fusto sbiancato lungo fino a 25 cm, 5 cm di diametro, del peso fino a 150 g, ha un gusto delicato semi-piccante. Esigente su fertilizzanti, soprattutto azotati, igrofili. Una varietà produttiva, resistente al freddo e alle malattie.

Varietà di giraffa

Varietà a maturazione medio-tardiva e tardiva

Il periodo di maturazione di queste colture è di 180-220 giorni. Sono altamente resistenti alle condizioni climatiche rigide, in particolare al gelo. Questi includono:

• Alligatore. La pianta è alta - fino a 120-140 cm Le foglie sono larghe e piatte. Gambo ispessito lungo 30 cm, 5 cm di diametro, del peso di 300 grammi.
• Karantansky. Una delle più antiche varietà di porri. La pianta è alta circa 80 cm, con un fusto sbiancato lungo circa 25 cm e di 6 cm di diametro. Peso medio - 300 gr. Varietà ad alto rendimento.
• Gigante d'autunno. Varietà olandese. Raggiunge un'altezza di 120-130 cm, una grande "gamba" bianca può raggiungere una lunghezza di 40 cm, un diametro fino a 8 cm Il peso di una pianta è di circa 350-400 grammi. Il gigante richiede operazioni ripetute, concimazioni di alta qualità, abbondanza di umidità e luce.
• Elefante (Elephant MS). Una varietà di selezione ceca. Alto fino a 150 cm, lo stelo sbiancato è alto circa 30 cm e ha una sezione di 4-5 cm. Peso 250-300 gr. Resistente al gelo.

Importante! Per fare la scelta giusta della varietà di porri, è necessario concentrarsi sul clima della regione in crescita.

Le varietà più adatte per le regioni sono presentate nella tabella:

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Caratteristiche di tenere a casa

I coltivatori di ortaggi sanno da tempo che quando si coltiva una varietà, è necessario allocare un luogo separato, che sarà destinato alla conservazione per un lungo periodo di porri in inverno. Un buon posto per far "stare bene" il porro è una cantina o un appartamento. Puoi, ovviamente, lasciare alcuni mazzi per l'inverno, coprendolo con una tela agricola. Ma ricorda che i porri sopravvivono a temperature fino a -10. Se il termometro è ancora più basso, il prodotto morirà semplicemente. Ecco perché è così importante osservare il tempo e il luogo di conservazione, osservando le regole e le condizioni necessarie per questo ortaggio.

Descrizione

Congelare i porri per l'inverno è un processo abbastanza semplice e veloce, tuttavia, dovresti conoscere i consigli necessari per farlo bene.

Va notato che dopo aver preparato una tale preparazione per l'inverno, il porro congelato non può essere utilizzato per preparare insalate, poiché perderà leggermente il suo aroma e la sua elasticità. Tuttavia, puoi sempre aggiungere tali verdure alla zuppa o al borscht, nonché a qualsiasi altro piatto caldo. Inoltre, molte hostess condividono il segreto che i porri congelati sono molto gustosi da mangiare fritti in pastella. Sulla base di questo, puoi sempre preparare un delizioso antipasto originale per la tavola festiva o compiacere la tua famiglia con esso.

Oltre al fatto che i piatti con l'aggiunta di porri congelati diventano più gustosi e più aromatici, tali verdure hanno anche benefici per il corpo. Ad esempio, nella medicina popolare, questa pianta veniva spesso utilizzata come ingrediente che aiutava a normalizzare il processo digestivo e ad alleviare una persona dal gonfiore e dai crampi allo stomaco. I porri agiscono anche come un ottimo diuretico.

Il porro congelato ha un sapore un po 'come le cipolle dolci e il suo aroma è sottile e delicato. Ti consigliamo di congelare questo prodotto per l'inverno secondo la nostra ricetta con foto passo passo, in modo da avere sempre un'aggiunta gustosa e salutare ai tuoi piatti a portata di mano.

I porri sono una fonte di vitamine tutto l'anno

Sin dai tempi della Russia, le persone hanno dato grande preferenza alle cipolle, aggiungendole a molti piatti. A quel tempo, non conoscevano ancora tutti i benefici di questo ortaggio, ma notarono che alcune proprietà curative sono inerenti ad esso.Oggi le proprietà benefiche delle cipolle sono state studiate dalla scienza.

Il vantaggio principale possono essere considerati i phytoncides inclusi nella sua composizione, che hanno un effetto antimicrobico. Ecco perché, nella medicina popolare, i porri sono considerati l'arma principale nella lotta contro il raffreddore. Contiene le seguenti vitamine: B1, B2, B3, C, E, PP, provitamina A.

La verdura ha effetti antitumorali, diaforetici, diuretici, emostatici, cicatrizzanti e antinfiammatori: i benefici per il corpo sono semplicemente enormi!

Inoltre, alle cipolle vengono assegnate proprietà che migliorano il funzionamento della cistifellea e dell'intestino. Oltre alle vitamine elencate, contiene sali minerali, acidi organici e oli essenziali. Ci sono circa 300 tipi di questo ortaggio incredibilmente sano nel mondo. In cucina, gli viene attribuito il ruolo più importante, viene utilizzato in zuppe e contorni, insalate e sughi, salse e condimenti, e nelle conserve.

Descrizione

La raccolta dei porri per l'inverno non richiederà molto tempo, almeno se utilizzi la nostra ricetta fotografica passo passo. Da esso imparerai come asciugare e tritare semplicemente i gambi dei porri, nonché come conservare correttamente un tale pezzo. Non è un segreto che dopo l'essiccazione qualsiasi prodotto cambia leggermente le sue caratteristiche gustative e il nostro ortaggio di oggi non fa eccezione. I porri freschi hanno un aroma molto caratteristico e un sapore solo leggermente amaro. In forma secca, un tale ortaggio diventerà un ottimo condimento per molti piatti di carne e pesce, poiché, oltre all'amarezza, sarà anche leggermente aspro.

Non c'è nulla di complicato nel processo di essiccazione, l'importante è osservare le condizioni di temperatura e non lasciare che l'odore di cipolla scompaia. Puoi facilmente creare un tale spazio vuoto a casa da solo. Allo stesso tempo, puoi essiccare i porri in qualsiasi quantità: una tale preparazione non occuperà sicuramente molto spazio. Per quanto riguarda il prodotto preparato direttamente, è meglio conservarlo in scatole di latta o in sacchetti di cotone o qualsiasi altro tessuto naturale. Inoltre, molto spesso, un condimento simile viene conservato in barattoli di vetro con coperchi a vite. Per un anno dopo la creazione, tale spazio vuoto sarà pertinente e utilizzabile. Cominciamo a cucinare e raccogliere i porri per l'inverno.

Periodi di conservazione

I porri sono davvero un ortaggio meraviglioso, meritatamente apprezzato dalla comunità delle dacia. Al fine di garantire la conservazione delle sue preziose proprietà per lungo tempo, gli esperti hanno allevato molte varietà di successo e hanno raccomandato una dozzina di opzioni per mantenerlo in buone condizioni per lungo tempo. Non sarà difficile per ogni giardiniere scegliere il più adatto a tutti gli effetti.

Preparazioni di porri per l'inverno

Questo tipo di cipolla viene utilizzato principalmente nelle insalate, ma esiste un altro modo molto comune per preparare i porri: il sottaceto.

Quindi, per questo avrai bisogno di: 2 chilogrammi di cipolle, 1 litro di acqua, 6 cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di aceto di mele, 2 cucchiai di sale, un paio di pepe nero in grani.

Sciacquare la parte bianca del porro sotto l'acqua corrente, immergerla in acqua calda salata, tenerla per qualche minuto, quindi riporla ermeticamente in barattoli pastorizzati. Fai bollire l'acqua che rimane dopo aver lavorato le cipolle, quindi aggiungi zucchero, sale, aceto di mele. Versare la miscela risultante in barattoli, aggiungere pepe, arrotolare. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Conservazione del frigorifero e del congelatore

Rimangono solo i gambi per conservare i porri in frigorifero. Spesso i giardinieri chiedono cosa fare con la piuma, perché ne è rimasta molto. Una pianta matura ha foglie dure, quindi essiccare o salare è il modo migliore per conservarla.

Gli steli, dopo aver tagliato le foglie e le radici, vengono posti in un sacchetto e posti in frigorifero.

Per quanto riguarda il congelamento dei porri, ogni casalinga tratta questo metodo di conservazione in modo diverso. A qualcuno non piace il sapore delle cipolle dopo il congelamento, quindi non usano questo metodo.

Se vuoi congelare i porri, taglia i gambi ad anelli, mettili in contenitori o sacchetti e mettili nel congelatore.

Contro delle cipolle piantate in inverno

Non ce ne sono molti. Innanzitutto, il tasso di impianto: purtroppo dovrà essere aumentato, perché in inverno un certo numero di piante potrebbe morire. In effetti, anche le grandi imprese che piantano cipolle per l'inverno aumentano il numero di bulbi piantati solo del 12-16%, cioè un bel po ', e questi costi sono più che compensati dai raccolti precoci.

Ma, ahimè, nessuno è assicurato contro le circostanze di forza maggiore, sono qui e possono essere tranquillamente classificati come il secondo meno della piantagione autunnale di cipolle. Ahimè, questo è il tempo, se non nevica, cioè non nevica affatto, il cielo è così turchese, limpido, e il gelo si sta abbassando sempre di più e ora arriva a -16, quindi a grande- inizierà la morte su scala delle piante piantate. Come risparmiare?

Puoi coprire le piantagioni con materiale di copertura non tessuto, puoi accendere fuochi fumosi lungo la periferia del sito, previo accordo con i vicini. Ma è molto più sicuro coprire al più presto l'intera area con uno spesso strato di materiale di copertura non tessuto (cinque o anche dieci centimetri), a seconda della temperatura: cosa ci si aspetta e se ci sarà neve nel prossimo futuro .

Dove e come aiuta questa meravigliosa pianta

Va detto che non tutte le varietà possono rimanere fresche a lungo, cosa devi sapere prima di scegliere un modo per conservare i porri per l'inverno. Come altre piante, i porri sono disponibili in varietà precoci, medie e tardive. I primi molto spesso vanno subito al cibo. Sono più teneri e succosi delle varietà medie e tardive. Le foglie non sono così grandi e lunghe, ma anche non così amare.

• varietà di piante precoci come Columbus, Vesta o Elephant Trunk germoglieranno 14 giorni dopo la semina e produrranno buoni raccolti, ma non sono adatte per la conservazione;
• le varietà medie, che includono "Kazimir", "Winner", "Elephant", germinano un po 'più a lungo, ma vengono conservate a lungo. Le varietà di mezza stagione sono più resistenti al gelo e sono adatte anche per la raccolta e la conservazione del porro in casa.
• le varietà tardive includono Alligator, Karantskiy, Bandit, Autumn Giant, che hanno un gusto leggermente inferiore alle varietà sopra menzionate, perché hanno un sapore più amaro e aspro delle precedenti, ma puoi conservarle anche fino al prossimo raccolto.

• In primo luogo, in una persona che mangia porri, l'emoglobina nel sangue sale e si normalizza, la cipolla aiuta le persone con ipertensione, così come nevralgie e scarsa memoria, rafforza il cuore e aumenta l'immunità del corpo.
• In secondo luogo, con un'attività sessuale ridotta, l'arco diventa un assistente insostituibile;
• In terzo luogo, il porro è un ardente combattente contro il cancro all'intestino e alla prostata. La quercetina e altre sostanze nei porri impediscono lo sviluppo e la crescita delle cellule tumorali.
• In quarto luogo, il kaempferol, che fa parte di questo ortaggio, previene lo sviluppo del cancro ovarico nelle donne. Si consiglia inoltre alle persone che soffrono di malattie agli occhi e che perdono la vista di consumare questa pianta medicinale.

Poche verdure possono competere con i porri nella disponibilità di vitamine e sostanze nutritive. Questa è una delle poche piante che non solo non perde, ma aumenta anche in modo significativo la vitamina C in essa contenuta durante la conservazione a lungo termine. Il vegetale ha un effetto battericida e antitumorale, migliora il funzionamento di vescica, cistifellea e gastrointestinale tratto.

Coltivare cipolle a casa ti darà l'opportunità di avere questo prezioso ortaggio sulla tua tavola ogni giorno.

Il porro è una coltura erbacea del genere delle cipolle, si distingue per il suo gambo alto e per la presenza di una grande quantità di vitamine.

È usato come condimento per vari piatti, non solo per il suo gusto, ma anche per rafforzare il sistema immunitario. Molti residenti estivi coltivano e conservano porri freschi durante l'inverno.

Non per niente è considerato uno dei migliori rimedi popolari per la prevenzione delle infezioni stagionali.

I porri sono senza pretese e producono quasi sempre un buon raccolto, ma pochi sanno come mantenerli freschi per un lungo periodo. Dovrebbe essere appositamente preparato per la conservazione a lungo termine, tenendo conto delle seguenti caratteristiche:

• il raccolto viene raccolto intorno alla fine di settembre o all'inizio di ottobre;
• le gelate leggere non sono terribili per il porro, ma è consigliabile raccoglierlo prima delle prime gelate;
• durante il processo di raccolta, i bulbi devono essere accuratamente scavati e non estratti;
• dopo la raccolta, le radici devono essere tagliate senza danneggiare il fondo dei bulbi;
• le piume possono essere raccolte durante il periodo di crescita.

Per garantire la conservazione dei porri durante l'inverno, vengono tagliati a pezzetti (anelli o strisce) e congelati. Inoltre, gli anelli di cipolla tritati possono essere essiccati nel forno e utilizzati ulteriormente come condimenti.

Attenzione! Dopo il congelamento, i porri non perdono il loro gusto e le loro qualità medicinali. È meglio congelarlo in piccole porzioni.

Metodi di archiviazione

Esistono diversi metodi collaudati che consentono di preservare a lungo sapore e vitamine nei porri:

1. In una scatola piena di sabbia su un balcone, cantina o seminterrato. Il metodo è uno dei più semplici e comuni. Per evitare la comparsa di parassiti, la sabbia viene precalcinata nel forno. Si versa su una teglia e si mette in forno per 30 minuti, la temperatura è fissata a 200 gradi. Per la posa delle cipolle è necessaria sabbia leggermente umida, quindi dopo il raffreddamento, aggiungi un po 'di acqua pulita. Con questo metodo di conservazione, avrai bisogno di un regime di temperatura confortevole - 0 ° C e umidità - 85%.
2. In giardino. Se hai il tuo appezzamento di terreno, puoi provvedere alla conservazione dei porri direttamente nei letti. Viene estratto un buco piccolo ma profondo, le verdure vengono deposte e coperte con un piccolo strato di terra. Durante le basse temperature, foglie o paglia vengono versate sul terreno. Residenti estivi esperti coprono inoltre l'area di stoccaggio dei porri con rami di conifere per spaventare i roditori.

Usando un contenitore con sabbia o letti, puoi mantenere le cipolle fresche per 7 mesi. A casa, viene conservato nei seguenti modi:

• in frigorifero;
• nel congelatore;
• in forma essiccata;
• in una forma salata.

Negli appartamenti di città, non è facile organizzare la conservazione a tutti gli effetti dei porri, ma se ci si avvicina correttamente alla raccolta, le erbe fresche saranno presenti sulla tavola dal tardo autunno alla primavera.

I porri sono strettamente imparentati con la classica cipolla. Le principali differenze l'una dall'altra sono le dimensioni del bulbo e l'altezza degli steli.

Le piume della pianta sono usate per il cibo, la parte più pregiata è il gambo "bianco come la neve" del fusto. La pianta non ha un periodo dormiente e produce raccolti fino al tardo autunno, senza fermare la crescita.

L'anno successivo dopo la semina, il porro fiorisce con fiori multicolori, il cui nettare ama molto i bombi.

Attenzione! Per ottenere i semi di porro, gli ombrelli di semi vengono tagliati e appesi in una zona fresca e ombreggiata fino a completa maturazione.

Nonostante il fatto che il porro abbia un sapore molto simile alla sua controparte di cipolla, le sue proprietà medicinali sono molto più elevate. Proprietà utili dei porri:

• prevenzione delle malattie articolari;
• aumenta l'emoglobina;
• aiuta a combattere le infezioni;
• migliora il tratto digestivo;
• abbassa il colesterolo;
• ha un effetto antinfiammatorio;
• migliora la vista se consumato regolarmente.

I porri dovrebbero essere mangiati con cautela per le persone con bassi livelli di zucchero nel sangue e problemi di stomaco. Il gusto e la durata di conservazione delle cipolle dipendono dalla varietà:

1. Varietà a maturazione precoce. Sono considerati i più produttivi, maturano circa 130 giorni dopo la semina. Tali varietà non vengono conservate a lungo, quindi è consigliabile mangiarle fresche.
2. Varietà di media stagione. Nonostante la maturazione tardiva, in termini di qualità agrotecniche, sono superiori a quelle a maturazione precoce. La maturazione avviene in circa 150-180 giorni e la raccolta si protrae fino all'inizio della primavera.
3. Varietà a maturazione tardiva. La resa delle varietà di questo gruppo coincide praticamente con quelle di mezza stagione. Maturano non prima di 180 giorni dalla semina e possono essere conservati fino all'estate. Le caratteristiche caratteristiche sono le piume più rigide e una pronunciata piccantezza del gusto.

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Indipendentemente dalla varietà, i porri sono sani e deliziosi. Per i suoi pregi è sempre un prodotto gradito sulla tavola di casa.

Come la maggior parte delle colture orticole, i porri possono maturare precocemente o maturare nel tardo autunno. Le varietà precoci vengono coltivate per il consumo fresco durante la stagione estiva e la conservazione a lungo termine è controindicata per loro. Pertanto, dopo aver acquistato e piantato una tale varietà, è necessario calcolare correttamente il fabbisogno estivo di questo ortaggio in modo che il raccolto venga elaborato durante l'estate e non venga immagazzinato. Naturalmente, gli steli raccolti possono essere conservati in frigorifero per un mese o due.

Per quanto riguarda le varietà tardive, vengono coltivate solo per la conservazione, al fine di fornire alla famiglia verdure e vitamine utili in inverno, consentendo loro di ottenere una protezione aggiuntiva dagli effetti dei batteri patogeni e aumentare l'immunità.

Pertanto, se il compito è preparare i porri per un uso futuro, vengono piantate varietà a maturazione tardiva, il cui raccolto è ben conservato per lungo tempo. Le varietà a maturazione tardiva includono:

• Karatansky;
• Elefante;
• Alligatore;
• Gigante d'autunno;
• Mercurio;
• Bandito.

Se si scelgono varietà tardive per la semina nelle regioni settentrionali o negli Urali, dove l'estate è breve, in modo che il porro abbia il tempo di formarsi secondo le caratteristiche varietali, allora vengono coltivate in piantine e con l'arrivo del caldo , le piantine sono piantate in piena terra.

Perché i porri fanno bene

Gli abitanti dell'antichità rispettavano il porro, prima di tutto, per le sue proprietà medicinali. Si credeva che sostenesse le corde vocali, e l'imperatore Nerone godeva di questa qualità miracolosa, usandola in quantità enormi, per cui fu addirittura soprannominato "il mangiatore di porri". Inoltre, nell'antichità, questa cipolla veniva utilizzata per trattare malattie come: gotta, reumatismi, urolitiasi, superlavoro di vario tipo.

Attualmente, le seguenti sono alcune delle funzioni medicinali dei porri. Si consiglia di usarlo per le donne che vogliono perdere chili in più o prevenirne l'aspetto. È estremamente efficace in questo caso, in quanto ha elevate proprietà nutritive, soddisfa rapidamente la fame, pur essendo a basso contenuto di calorie.

Informazioni utili per le persone con problemi di crescita dei capelli: in questo tipo di cipolla, la vitamina B6 è attivamente combinata con lo zinco e questa interazione ha un effetto stimolante e riscaldante sui follicoli piliferi.

La sostanza allicina, contenuta nei porri in quantità considerevoli, migliora le condizioni dei vasi sanguigni, rimuove da lì il colesterolo dannoso in eccesso.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Il porro è una coltura vegetale biennale della famiglia delle cipolle, originaria della costa mediterranea. La pianta è abbastanza modesta e può crescere in diverse zone climatiche. L'unica cosa è che nella Russia centrale, in particolare nella regione di Mosca, regioni di Mosca, sarà abbastanza difficile ottenere porri dai semi, quindi i coltivatori esperti praticano il metodo della piantina di coltivazione degli ortaggi.

Importante! Per la preparazione di spazi vuoti o il consumo fresco, non è consigliabile l'uso

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vecchio
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le foglie della pianta, poiché hanno una struttura piuttosto dura e un sapore sgradevole.
Il valore nutritivo dell'ortaggio descritto è rappresentato da foglie giovani e tenere e da un falso gambo ispessito. Sono queste parti della pianta che vengono utilizzate in cucina. A differenza delle cipolle, i porri hanno un gusto pungente più sottile e meno pronunciato e un aroma delicato. La migliore materia prima per la preparazione dei preparati invernali è considerata la cipolla con un gambo cilindrico bianco e pulito, la cui lunghezza non supera i 5-7 cm.

Se la gamba della pianta è convessa, questo indica che il processo di formazione del bulbo è iniziato, il che significa che il porro è troppo maturo. La base della verdura dovrebbe essere di almeno 1,5 cm Dovresti anche dare la preferenza a una pianta con foglie giovani e forti di un ricco colore verde. Inoltre, più giovane è la cipolla, più fragranti e tenere saranno le sue piume frondose.

Impara a cucinare teste intere di cipolle bianche e rosse sottaceto.

Un buon ortaggio è caratterizzato da un aroma fresco e discreto senza muffa o umidità. Quando si sceglie un arco, gli esperti consigliano di controllarne la parte centrale. Se un peduncolo con seme inizia a formarsi, allora è meglio rifiutarsi di comprare un tale ortaggio, poiché sarà piuttosto difficile. Anche la scelta di un porro completamente morbido per i pezzi non vale la pena.

Scegliere un posto per piantare cipolle in inverno

In un'esplosione di gioia e felicità duratura dal lavoro imminente del suolo, non dimenticare che le cipolle amano il terreno sciolto che ha una reazione neutra, cioè un pH di circa 6,0. Come determinare il pH del terreno: qualsiasi negozio di giardinaggio vende un barattolo di cartina di tornasole e una bilancia, compralo e portalo a casa. Quindi, in un bicchiere d'acqua, mescolate l'acqua con la terra per circa 15 minuti, ponendo lì una striscia di cartina di tornasole. Attendi cinque secondi e controlla il colore della carta con la scala sulla confezione. A seconda del risultato ottenuto, aggiungere 250 g di lime per metro quadrato per disacidificare il terreno o iniziare a piantare cipolle invernali.

Quando il terreno, in generale, viene risolto sul sito, procedere alla scelta di un luogo per il giardino. Sotto la cipolla invernale, ti consiglio vivamente di dare il luogo più luminoso e ventilato. Ma in modo che la neve non soffi via in inverno, ma rimane su questo sito il più a lungo possibile. E in primavera, lasciate evaporare il prima possibile da questa zona, non drena, ma evapora. Inoltre, né l'irrigazione né l'acqua piovana dovrebbero ristagnare in quest'area.

Quindi, abbiamo ricordato: il terreno è sciolto (non argilloso), la reazione del terreno è neutra, il luogo è aperto e ben illuminato (senza ombra) e sufficientemente ventilato per escludere ulteriormente il ristagno di umidità e tutti i tipi di malattie.

Importante! Piantare le cipolle prima dell'inverno nel luogo in cui in primavera la neve si scioglie il più rapidamente e amichevolmente possibile e l'umidità non ristagna (questo è già stato segnalato). Nota ancora: l'umidità stagnante per le cipolle è un terribile fastidio.

Quando e come raccogliere correttamente

Poiché sono utilizzabili anche i giovani porri verdi, possono essere raccolti selettivamente man mano che ricrescono. Vengono tagliati con cura con un coltello alla base, le parti essiccate e ingiallite vengono tagliate e quelle verdi vengono utilizzate per il cibo. La metà di agosto è il momento di iniziare la raccolta dei porri interi per l'uso estivo e autunnale. Questo è il periodo di maturazione per le varietà a maturazione precoce.Ma se le verdure vengono coltivate per la conservazione invernale, è consigliabile rimuoverle dall'orto solo dopo un mese, a partire da metà settembre. In questo momento, le varietà di porri di mezza stagione, che si consiglia di coltivare in Siberia, terminano la stagione di crescita, in modo che le verdure abbiano il tempo di maturare prima dell'arrivo del freddo precoce.

Puoi raccogliere i porri tardivi anche più tardi - in ottobre, prima dell'inizio del gelo. In questo momento, rimane utilizzabile, nonostante un calo di temperatura a breve termine fino a segni meno. È questo porro che può essere lasciato per la conservazione a lungo termine.

Scavare i porri con una pala o un forcone, sollevando con cura il terreno insieme alle radici. Quindi prendono ogni pianta per la gamba e la tirano fuori dal terreno. Scuotere via la terra da ogni porro e rimuovere le foglie vecchie e sporche, tagliare quelle verdi e sane di 2/3. Sebbene alcuni coltivatori di ortaggi affermino che in questa forma, il porro si asciuga rapidamente e viene immagazzinato molto meno, quindi lasciano le foglie così come sono. Le radici vengono tagliate a metà senza toccare il fondo. Quindi il porro viene essiccato per 2-3 giorni proprio nei letti, se il tempo è secco e se è bagnato, sotto una tettoia. Questa procedura lo preparerà per la conservazione a lungo termine e lo proteggerà da un possibile decadimento.

Cipolla

Ai bambini piacerà particolarmente l'idea di far crescere un albero di cipolla sul davanzale della finestra. Pensi che questo non esista? Gli agronomi inventivi hanno a lungo confutato questa affermazione, avendo imparato a coltivare un tale albero su un davanzale (è anche chiamato un "cactus" di cipolla). Per coltivarlo a casa, avrai bisogno di cipolle, terra e una grande bottiglia di plastica.

1. Taglia il fondo e il collo della bottiglia, fai dei buchi rotondi intorno.
2. Posizionare la bottiglia su un pallet, riempirla di terra fino al livello dei fori inferiori, posizionare i bulbi preparati in modo che "guardino" nel foro.
3. Riempi gradualmente la bottiglia di terra, pianta altre cipolle allo stesso modo.
4. Quando la bottiglia è piena, pianta diversi bulbi in posizione verticale.
5. Resta al caldo finché non appare la prima vegetazione, quindi spostati sul davanzale della finestra. Non dimenticare di innaffiare e ruotare, girando i lati diversi verso la luce in modo che "l'albero" sia coperto di verde in modo uniforme.

Qualunque sia il metodo che preferisci, devi piantare le cipolle in inverno a intervalli di 2 settimane. In questo caso, la fornitura di verde alla tua cucina sarà ininterrotta.

Elena Pronina

cottage, per l'inverno, un hobby, una nota alla padrona di casa,

Quali condizioni sono necessarie per conservare le cipolle in inverno

Per determinare quali teste di cipolla dovrebbero essere lasciate intatte per la conservazione non trasformate fresche per l'inverno e quali asciugare o congelare, dovrebbero essere selezionate. Se hai intenzione di mantenere la verdura fresca, scegli solo cipolle intere e forti senza danni.

Se ti stai chiedendo come conservare a lungo i porri e hai una cantina, non ti resta che preparare le casse e la sabbia. La sabbia deve essere prima calcinata sul fuoco o in un forno per la disinfezione. Quindi si dovrebbe versare la sabbia calcinata alta fino a 7 cm sul fondo della scatola e inserire le teste in verticale.

L'umidità dell'aria nel seminterrato in inverno dovrebbe essere dell'80%, e la temperatura dovrebbe essere intorno allo 0. Puoi anche usare il balcone per conservare i porri, ma in questo caso le scatole dovrebbero essere coibentate in modo che la cipolla possa resistere al gelo.

Durante l'intero segnalibro, è necessario controllare la verdura per foglie secche e danneggiate in modo che l'intero raccolto non muoia a causa dell'infezione.

Per preservare la massima quantità di sostanze nutritive nella cipolla, deve essere essiccata. Per utilizzare questo metodo, è necessario prendere delle cipolle pulite e pre-essiccate, tagliarle a fette o strisce, metterle su una teglia, che poi deve solo essere inviata al forno riscaldato a 60 gradi. Mescolare periodicamente il porro in modo che il contenuto della teglia sia calcinato in modo uniforme.

Puoi conservare le cipolle tritate in un barattolo normale, aggiungendole di tanto in tanto come condimento insieme ad altre erbe essiccate.

La conservazione dei porri congelati per l'inverno in un frigorifero congelatore è adatta a persone senza balcone o cantina. Per fare questo, sciacquare accuratamente la pianta, separare le foglie, rimuovere quelle secche e danneggiate, tagliare le radici.

Le cipolle lavate e selezionate devono essere stese su una rete o una garza in un luogo buio e ventilato. Raffredda la cipolla dopo l'essiccazione. Per fare questo, metti la verdura sui piatti e mettila in frigorifero. Mettere le cipolle raffreddate in sacchetti puliti e asciutti e congelare in modo asciutto. Tali cipolle possono essere conservate sia intatte che tagliate ad anelli. La temperatura impostata nel frigorifero non deve scendere a 5 gradi sotto lo zero. Periodo di validità - fino a 7 mesi.

Proprietà utili delle cipolle

Molte casalinghe esperte probabilmente sanno come conservare le cipolle per l'inverno. Ma perché? Solo perché da tempo immemorabile era consuetudine aggiungere questo ortaggio al cibo? Ecco alcuni fatti interessanti sulla cipolla comune che ti aiuteranno a guardarla in modo nuovo. Questo meraviglioso ortaggio contribuisce a:

• appetito migliorato;
• digestione più rapida del cibo;
• perdere peso (poiché ha un basso contenuto calorico);
• un aumento del livello di ferro nel corpo umano;
• migliorare il lavoro dei sistemi cardiaco e vascolare (a causa della presenza di potassio);
• calmare il sistema nervoso;
• lotta contro l'insonnia;
• prevenzione degli attacchi di cuore.

Porri nella medicina popolare e tradizionale

Nella medicina popolare, il nativo del Mediterraneo viene utilizzato quando a una persona vengono diagnosticati problemi digestivi. Questa pianta favorisce un aumento dell'appetito e la produzione di succo gastrico. Un vegetale deve essere presente nella dieta di quelle persone che hanno malattie del fegato o della cistifellea. I porri sono un ottimo diuretico.

Considerando che nella pianta non ci sono praticamente calorie, è un ingrediente indispensabile nella dieta delle persone che soffrono di obesità. La pianta è in grado di stimolare i processi metabolici nel corpo umano. Aiuterà anche a far fronte a depressione, esaurimento fisico, carenza di vitamine, aterosclerosi.

Questa pianta è indicata per l'uso da parte di coloro che soffrono di anemia. Dato l'elevato contenuto di ferro, le cipolle con questa malattia aiutano a far fronte alla malattia, poiché aumenta la produzione di emoglobina.

Un nativo mediterraneo normalizza il sistema nervoso, aiuta il cervello ad assorbire correttamente le informazioni, migliora la memoria e aumenta la concentrazione.

I porri sono consigliati per le donne in gravidanza, poiché contengono una grande quantità di acido folico. Questa vitamina è necessaria in modo che non si presenti la patologia dello sviluppo intrauterino del nascituro.

Il vegetale affronta perfettamente le infezioni, rallenta i processi infiammatori e oncologici e aiuta con problemi di vista.

Crescere sull'acqua

Il modo più semplice per coltivare cipolle verdi su un davanzale è con l'acqua.

1. Per fare questo, devi prendere i bulbi germogliati. Se non ce ne sono, prendi i soliti, anche se alcuni di essi, molto probabilmente, non attiveranno le frecce verdi. Se il bulbo non è germogliato, tagliarne la parte superiore con un coltello affilato, facendo un passo indietro di circa un centimetro e mezzo.
2. Pelare i bulbi selezionati e immergerli in acqua tiepida per un'ora, ponendo il contenitore in un luogo caldo. La temperatura dell'acqua in questo momento dovrebbe essere mantenuta a circa 40 gradi.
3. Quindi versare l'acqua nel pallet, nel contenitore, nella scatola di plastica. Non è necessaria una capacità elevata, perché serve poca acqua: il suo livello dovrebbe raggiungere solo un terzo dell'altezza dei bulbi.
4. Metti le cipolle strettamente in un contenitore.
5. Posiziona il contenitore sul davanzale della finestra e attendi il raccolto. Non dimenticare di aggiungere acqua e ruotare il contenitore lungo l'asse in modo che ci sia abbastanza luce su tutti i lati del raggio.

Nonostante la sua semplicità, questo metodo ha funzionato bene.Tuttavia, molti credono che un prodotto veramente utile possa essere coltivato in casa su un davanzale solo nel terreno.

Porri: preparazione per lo svernamento, caratteristiche di conservazione, selezione delle varietà

I porri sono un'erba deliziosa e ricca di vitamine per due anni. Ha guadagnato popolarità grazie al suo gusto e alla cura senza pretese.

La patria dei porri è l'Asia e il Mediterraneo, e gli egiziani furono i primi a coltivare questa pianta come coltura orticola più importante.

I porri sono apprezzati in Europa per la loro impressionante quantità di vitamine, vengono aggiunti a miscele di condimenti, vengono utilizzati in cucina come aggiunta ai piatti principali, vengono consumati freschi.

Le varietà di porri a maturazione tardiva tollerano abbastanza il congelamento, una pianta adulta sopravviverà tranquillamente a un inverno mite sotto un manto nevoso.Tuttavia, la stagione di crescita di queste varietà è ritardata e la pianta semplicemente non ha il tempo di crescere in tempo. Per risolvere il problema, si consiglia di coltivare varietà a maturazione tardiva in serra, effettuando un trapianto da piena terra nel tardo autunno.

Considera il fatto che, come tutte le piante coltivate, i porri hanno bisogno di sole e calore per formare una radice forte e un fusto spesso, ma se i mesi estivi sono freddi e piovosi, non dovresti ritardare il trapianto di porri in serra.

Puoi piantare i porri in diversi modi, piantine o semi. Tuttavia, la coltivazione inizia con la preparazione dei semi di porro per la semina, prima della semina vengono tenuti in acqua riscaldata (circa 46 gradi), quindi in una soluzione disinfettante a freddo.

Se vuoi ottenere una raccolta veloce dei porri, i semi devono prima germogliare, considera il fatto che le piantine conservano la loro germinazione per circa 2,5 anni. I semi di porro precalibrati vengono avvolti in un panno umido e posti in un luogo caldo, e dopo tre giorni possono essere piantati nel terreno.

I porri rispondono bene al terreno fertile, ricco di humus, cresce bene su argille neutre con una buona aerazione e drenaggio. Il luogo dovrebbe essere sufficientemente illuminato e senza vento.

Il sito per piantare i porri deve essere preparato in anticipo, preferibilmente in autunno. La materia organica (letame) viene introdotta nel terreno di circa 5,5 kg. per mq terra, dissotterrata ed erpicata. In primavera vengono applicati fertilizzanti minerali e puoi iniziare a formare i letti.

I migliori precursori per i porri sono pomodori, fagioli, cavoli e cavolfiori, le colture di tuberi.

Porri germogliati, pronti per la semina, nella seconda decade di maggio.

Per una migliore sopravvivenza, alcuni giardinieri consigliano di immergere le radici delle piantine di porro in una soluzione speciale, fatta di argilla e letame marcito (mescolato in proporzioni uguali), e quindi iniziare a piantare nel terreno.

I semi di porro vengono seminati in piccole aiuole, ed è meglio piantare piantine in fori pre-preparati, fino a 12 cm di profondità.

Il fondo del buco è rivestito di materia organica marcia, quindi vengono piantati i porri, tenendo la piantina verticalmente, il buco viene riempito quasi fino in cima, leggermente pigiato e innaffiato.

La profondità del buco per le piantine di porri dipende in gran parte dall'altezza della pianta stessa, non consente l'alloggio, ma non approfondisce le foglie inferiori nel terreno.

Due file (10-15 cm di larghezza tra le piantine e non più di 35 cm tra le aiuole) e multifilari (diverse aiuole larghe 25-35 cm e distanti fino a 10 cm tra le piantine)

• Per tua comodità, quando semini i semi di porro, usa pastiglie di torba o piccoli contenitori con terra arricchita.

• Affinché la pianta si sviluppi rapidamente, innaffia le piantine con una soluzione di compost debole e fertilizzanti minerali liquidi, una volta ogni due settimane, per l'intero periodo di crescita delle piantine.

• Per il miglior sviluppo dell'apparato radicale della cipolla, nonché l'ispessimento del suo gambo, le cime delle giovani piantine devono essere potate ogni settimana.

• Non appena le tue piantine acquisiscono tre foglie complete, lunghe 13 cm e la larghezza dello stelo si avvicina a un centimetro, sentiti libero di piantare la pianta in piena terra. Nelle prossime 7-9 settimane sarà raggiunta la crescita richiesta.

Porri, una coltura che non necessita di cure certosine.

La cura sistematica comprende una serie standard di attività per la cura delle colture: irrigazione, diserbo, concimazione e allevamento.

I porri hanno bisogno di annaffiature e concimazioni, la pianta darà un buon raccolto solo su terreno fertile. Man mano che il porro cresce, avrà bisogno di collinatura, pigiando settimanalmente il terreno sotto il fusto, renderà possibile farlo crescere spesso e alto.

È meglio eseguire l'irrigazione dopo l'irrigazione la sera. Tagliare di un terzo le foglie superiori del porro contribuirà anche allo sviluppo del gambo piuttosto che della vegetazione.

Il diserbo viene effettuato secondo necessità, nella prima metà del periodo vegetativo della pianta, e non appena il porro raggiungerà la maturità, potrà lottare per "un posto al sole" da solo.

La pianta più utile e gustosa, i porri sono usati sia in forma naturale che in salamoia, salati. Viene utilizzato in cucina e viene coltivato in molti paesi. I tempi di raccolta dei porri dipendono, prima di tutto, dalla varietà.

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Da agosto, le singole piante iniziano a essere scavate e mangiate. E per la conservazione a lungo termine, la maggior parte delle varietà di porri inizia a essere estratta dall'inizio di ottobre.

Affinché il bulbo di porro abbia una tonalità chiara, una settimana prima della raccolta, i corridoi sono coperti da una pellicola scura. L'intero processo di raccolta si riduce allo scavo e alla cernita del prodotto vegetale.

Scavare con cura senza danneggiare i porri e i bulbi.

Dopo la raccolta, i porri vengono selezionati, ripuliti dai residui di terreno, la parte superiore del fogliame viene tagliata e la radice è metà. Le cipolle rovinate o danneggiate non possono essere conservate a lungo.

La parte inferiore del porro è di colore chiaro, contiene un'enorme quantità di vitamine e il principale apporto di sostanze nutritive.

Il porro può essere consumato sia giovane che maturo.

Alcune varietà, una volta mature, iniziano a diventare grossolane, quindi la loro raccolta e conservazione implica una raccolta anticipata. I porri giovani sono un'aggiunta perfetta a piatti di verdure, insalate e salse e la resa è molte volte superiore a quella delle cipolle.

Alla domanda: "Come conservare i porri?" - ci sono diverse risposte. Per prima cosa devi decidere sulla varietà di porri, ci sono varietà deperibili che a priori non sono soggette a conservazione a lungo termine, in misura maggiore questo vale per le varietà a maturazione precoce.

Il primo modo, la conservazione in frigorifero. Conservare i porri in un contenitore nello scomparto verdura del frigorifero li aiuterà a mantenerli freschi fino a un mese.

Il secondo modo per riporlo nella sabbia. I porri vengono posti in una scatola e ricoperti di sabbia, la temperatura nella stanza viene mantenuta a 0-1 gradi, con un'umidità non superiore al 75%. La durata in questo modo può raggiungere i sei mesi.

Il terzo modo è la conservazione nel congelatore. I porri vengono lavati, pelati, divisi in parti uguali, preraffreddati a zero, quindi avvolti nella pellicola e congelati, durante lo scongelamento le cipolle potrebbero perdere la loro forma, ma il gusto rimarrà inalterato.

I porri sono un prodotto vegetale molto salutare che dovrebbe essere incluso nella dieta di qualsiasi persona.

La pianta ha assorbito quasi l'85% dell'acqua e contiene anche una piccola quantità di carboidrati, proteine, zucchero, amido, acidi organici.

I porri vantano un'alta concentrazione di tali gruppi di vitamine come "B" e "C", carotene, minerali. Il prodotto è ricco di potassio, magnesio, ferro, fosforo, calcio.

Ha un effetto benefico sul corpo fornendo vitamine e minerali essenziali. Essendo un debole diuretico, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo.

Migliora il funzionamento della cistifellea, aiuta a stabilire il metabolismo, stabilizza l'attività del fegato e combatte efficacemente le malattie del sistema genito-urinario.

I porri hanno un effetto antiossidante e antiipossico sul corpo nel suo complesso.

Le proprietà curative dei porri sono state menzionate negli anni '70, se ne consigliava l'uso per gotta non appesantita, scorbuto, reumatismi, infezioni virali respiratorie acute e stanchezza fisica. Il porro migliora l'appetito ed è indicato per i disturbi del tratto gastrointestinale.

Indubbiamente i porri sono utili, tuttavia, le persone con intolleranza individuale al prodotto dovrebbero abbandonarlo del tutto e chi è soggetto a reazioni allergiche dovrebbe mangiare porri in piccole porzioni.

Coltivare porri in casa non richiede investimenti enormi o sforzi estenuanti. Basta solo scegliere la varietà che ti interessa, acquistare un contenitore per piantare semi, terreno (o cucinarlo tu stesso) e semi di porro. La capacità di piantare dovrebbe essere moderatamente profonda, andrà bene un normale vaso di argilla o plastica con fori di drenaggio.

Le ore di luce diurna per i porri dovrebbero essere di almeno 11 ore, quindi l'illuminazione artificiale è molto importante.

Quando si piantano i porri a casa, il condimento dei semi non è necessario, quindi sentiti libero di seminare i semi nel terreno preparato a una profondità di 2 cm, dopo la semina, inumidisci il terreno con uno spruzzatore.

Se hai intenzione di piantare i porri in un secondo momento in piena terra, la temperatura quando compaiono i primi germogli deve essere abbassata, spostandosi senza problemi a 15, mantenere questa temperatura per una settimana, quindi tornare ai 24 gradi originali. La pianta subisce quindi una sorta di vernalizzazione.

Come congelare le cipolle verdi

Ogni casalinga ha i suoi modi per congelare le cipolle per l'inverno. Il vantaggio indiscutibile della raccolta in questo modo sarà che durante il congelamento shock, il prodotto manterrà quasi completamente l'odore, il colore e l'aroma, nonché le vitamine e altre sostanze utili.

Congelare le cipolle con le piume

Per congelare le cipolle verdi per l'inverno in questo modo, hai solo bisogno di piume di cipolla e contenitori di plastica.

Innanzitutto, le piume dovrebbero essere lavate e asciugate correttamente, l'umidità dovrebbe evaporare completamente, questo è molto importante. Puoi tagliarlo grossolanamente o finemente, come desideri, ma è preferibile che tutti i pezzi abbiano all'incirca le stesse dimensioni

Le cipolle tritate vanno versate in un contenitore, mentre in nessun caso schiacciate, coprite con un coperchio e mettete in freezer. Casalinghe esperte consigliano di utilizzare la modalità di congelamento rapido, in modo che il risultato desiderato possa essere raggiunto rapidamente, massimizzando i benefici del prodotto. Le cipolle congelate in questo modo possono essere cosparse su piatti pronti e aggiunte alle insalate.

Congelare con cubetti d'acqua

C'è un altro metodo popolare per congelare le cipolle per l'inverno. Ciò richiederà piume pulite e ben asciugate senza punte secche e stampi di ghiaccio. Tritate la cipolla, mettetela negli stampini, aggiungete un po 'd'acqua e mandatela nel congelatore. Dopo che tutto si è trasformato in ghiaccio, tali cubetti devono essere estratti, trasferiti in un sacchetto di plastica pulito, sigillati e rispediti nel congelatore.

È molto buono aggiungere questi spazi di cipolla al primo e al secondo piatto. È meglio farlo nell'ultima fase della cottura. Il ghiaccio si scioglierà in un minuto e l'aroma delle cipolle fresche riempirà immediatamente il piatto.

Il prodotto congelato conserva molte vitamine utili e, soprattutto, può trasmettere appieno il delicato aroma delle cipolle verdi.

Come conservare i porri in inverno - per appartamenti e case private

Conservare le verdure in un appartamento è sempre un problema. Molte casalinghe lo risolvono almeno parzialmente con l'aiuto di un congelatore.Se tagli i porri a pezzi e li impacchi in sacchetti di plastica, non occuperanno troppo spazio nel congelatore. Puoi dividerlo in più sacchetti per estrarlo più facilmente. Ciò che conta è questo tutte le vitamine e i microelementi in esso contenuti non scompaiono completamente quando congelati, come spesso accade con altri frutti e verdure. Allo stesso modo, a proposito, puoi conservare le carote dopo averle grattugiate.

Per chi ha una cantina o un seminterrato, il problema si risolve da solo. Il porro sarà notevolmente conservato al suo interno. Per fare questo, metti le verdure in un secchio e cospargile con sabbia bagnata sopra. Il contenitore viene posto in cantina e coperto con un coperchio. È necessario controllare regolarmente il seminterrato per l'assenza di roditori ed effettuarne la prevenzione e il controllo.

La terra natale dei porri coltivati ​​nella nostra zona climatica è il Mediterraneo. Nelle nostre condizioni climatiche, le cipolle sono più abituate a crescere. Tuttavia, il nativo del Mediterraneo sta gradualmente guadagnando popolarità e si trova sempre più nei letti degli abitanti del nostro paese.

I porri sono noti all'umanità sin dai tempi antichi. Si mangiava a Roma e in Grecia. La cultura ha un sapore dolce e non ha un aroma aspro. Oggi è adottata da esperti culinari e guaritori tradizionali, che utilizzano le proprietà benefiche di questa pianta a scopo terapeutico.

Pasta al formaggio

Categoria: Piatti caldi Pasta

Pensi di sapere tutto su mac e formaggio? Una semplice e conosciuta prelibatezza d'infanzia ... Ma lo pensavo anche io, fino a quando un giorno di qualche anno fa ho visto questa ricetta in tv. È stato cucinato da uno chef europeo, quando ha annunciato che avrebbe cucinato i “Maccheroni al formaggio”, ho pensato che fossero completamente matti, poi lo chiamavano budino di porridge, poi hanno insegnato loro a cucinare i maccheroni al formaggio. Ma ho deciso di guardare per curiosità. Quello che ho visto mi è piaciuto, e ora questo piatto è un ospite fisso delle nostre cene. L'aroma è semplicemente fantastico, il gusto è fantastico, chiedo a tutti di andare a tavola.

Nell'appartamento e sul balcone

I residenti degli appartamenti di città hanno più difficoltà a conservare il porro, poiché non hanno né una cantina, né un negozio di verdure, né un piano interrato.

Per questo utilizzo un balcone vetrato. Per la conservazione sul balcone, le cipolle vengono piantate in scatole con sabbia, come se fossero conservate in una cantina. Dopo che le scatole sono state posizionate sul balcone, vengono coperte.

In questa posizione, la cipolla rimarrà per tutto l'inverno, tenendo conto che la temperatura non scenderà sotto (-10) gradi.

Scatole di sabbia, molte le tengono nell'appartamento, non portandole sul balcone, ma soprattutto in un luogo buio e fresco. Per questo, può essere adatto una dispensa o un armadio in cucina sotto la finestra, che spesso si trova negli appartamenti di città.

Consigli utili

Per mantenere la cipolla fresca più a lungo, i seguenti suggerimenti dovrebbero essere presi in considerazione:

1. Non puoi tagliare le foglie dalla verdura prima di inviarla per la conservazione. Senza vegetazione, appassirà o marcirà rapidamente a causa degli attacchi di microrganismi.
2. Se prevedi di mantenere il porro fresco, non lavarlo. La rimozione dello strato protettivo dagli steli porterà al loro deterioramento accelerato.
3. Le cipolle non tollerano temperature estreme. A causa loro, la maggior parte delle vitamine vengono distrutte.
4. A Porro non piace stare vicino ad altre verdure e frutta. Conservalo in scatole separate, lontano da altre colture.
5. Periodicamente, le cipolle devono essere ordinate. Gli esemplari viziati vengono rimossi dal raccolto totale.

Scopri di più su come conservare le cipolle qui.