Piantare e curare la radice di sedano, quando raccogliere e come conservare

Caratteristiche varietali

Alcuni coltivatori ritengono che qualsiasi varietà di sedano radice possa essere conservata per tutto l'inverno. Tuttavia, non lo è. Esistono varietà destinate al rimessaggio invernale, non ce ne sono così tante:

• "Balena";
• "Notte reale";
• "Giove".

Basta abbassare queste varietà in cantina e dureranno fino alla primavera.

Altri, indipendentemente dalle condizioni che crei per loro, dureranno al massimo fino al nuovo anno. Ma la varietà Esaul generalmente non è adatta per la conservazione, solo per il consumo e la lavorazione freschi.

Lo sai che…

Prima di conservare il sedano, è necessario tagliare le radici laterali e questo richiede molto tempo. Scegliendo varietà con radici basse, semplificherai il processo di preparazione della verdura per la conservazione.

Le varietà "Albin", "Iskander", "President RZ" hanno una disposizione delle radici laterali bassa, ma devono essere utilizzate prima dell'inverno. Un'eccellente varietà "Jupiter" - conservata per tutto l'inverno, le radici laterali sono basse, aumentando di peso fino a 800 g.

Il processo di raccolta delle radici

L'ora è stata scelta, le foche sono vestite, i cesti sono preparati - è ora di andare in giardino per la raccolta del sedano.

L'intero processo di raccolta è simile a questo:

• Devi andare per la raccolta dalle 11 del pomeriggio, quando le gelate sono passate e l'umidità si è asciugata, non ci sono precipitazioni.
• Se il terreno è solido, devi prendere una pala o un forcone. Fate gocciolare delicatamente le radici di sedano e mettetele a mucchietti per arieggiare.
• Scuotere e impastare il terreno con la mano dalle radici, senza danneggiare l'ortaggio stesso.
• Taglia le cime lasciando 2-4 cm.
• Taglia leggermente le radici lunghe e sottili.
• Piegate il sedano in un cestino e trasferitelo dall'orto.

Queste sono tutte le manipolazioni che devono essere fatte durante la raccolta. Le cime di sedano possono essere lasciate sul sito per fertilizzare e respingere i parassiti (ad alcuni di loro non piace l'odore pungente del sedano). Oppure puoi raccoglierlo e gettarlo in una fossa di compost.

Il momento migliore per la raccolta

La raccolta effettuata in tempo garantisce che rimarrà a lungo e allo stesso tempo non perderà il suo aroma e le sue sostanze nutritive. Quando raccogliere e come conservare il sedano rapa? Scopriamolo in ordine.

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Non affrettarti a rimuovere la verdura dal giardino. Più a lungo rimane nel terreno, meglio è. Ciò consente alla radice di acquisire le seguenti qualità:

• crescere di dimensioni e maturare;
• ricoprirsi di una pelle dura ed elastica.

La domanda su quando rimuovere il sedano è molto importante. Un raccolto di radici mature è pronto per il trasporto, lo stoccaggio, non ha paura di danni, deterioramento, decomposizione.

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Il momento in cui scavare è individuale, a seconda del tipo di pianta e delle condizioni climatiche della regione. Da un lato, devi aspettare che il raccolto di radici sia completamente maturo. D'altra parte, la pulizia durante il primo gelo è inaccettabile, perché i campioni congelati si deteriorano rapidamente.

Le piante adulte possono resistere a gelate fino a -7 С. Temperature più basse possono diventare critiche

Lo sai che…

I praticanti consigliano circa un mese prima del raccolto previsto di tagliare i germogli di sedano, le foglie inferiori, in modo che maturi ulteriormente senza di loro.

Quando seminare i semi

I tipi di picciolo e radice di sedano vengono seminati per le piantine in febbraio o marzo. Le varietà a maturazione tardiva dovrebbero essere seminate prima. Prima di piantare, si consiglia di conservare i semi in una soluzione rosa di permanganato di potassio, sciacquare e togliere per 10-12 giorni sul ripiano inferiore del frigorifero, avvolti in un panno umido. Pertanto, i semi di sedano subiscono la stratificazione e quindi germogliano più velocemente e in modo più amichevole.

Selezione e controllo qualità

Quando il raccolto viene raccolto, iniziano a controllare la qualità e smistano le radici. Scegli i migliori campioni che manterranno facilmente il loro aroma e sapore fino alla primavera.

Segni di un prodotto di qualità:

• il colore della buccia deve essere uniforme, senza macchie, nodi e gialli;
• la parte superiore non dovrebbe essere allentata, morbida; se incontri una tale radice, piegala all'indietro: non è adatta per la conservazione e presto inizierà a marcire;
• quando pressata, la polpa deve essere elastica, soda e non pigra, morbida;
• il suono quando toccato dovrebbe essere sonoro; se è sordo, allora ci sono dei vuoti all'interno.

Dopo la selezione del sedano radice per l'inverno, puoi iniziare a deporlo per la conservazione. Se non hai tagliato le cime prima, fallo ora. Tagliate le foglie con talee ad angolo, lasciate che rimangano circa 2-3 cm.

Consiglio del giorno

Fare attenzione a non colpire il germoglio apicale durante il processo di potatura. Senza di esso, la verdura si deteriorerà rapidamente.

Posizione

Considerando che il luogo di nascita del sedano è nel sud, capiscono che ha bisogno di molto sole. Di conseguenza, quando si sceglie un sito per la semina, danno la preferenza a luoghi caldi e luminosi, lontani da alberi ed edifici.

I letti vengono preparati in autunno. La terra viene dissotterrata e ripulita da erbacce e detriti vegetali. Cospargere con torba o humus e lasciare fino a primavera.

L'erba profumata è una protezione contro molti tipi di parassiti, quindi si consiglia di piantarla accanto a cavoli, pomodori, cetrioli, fagioli, lattuga. Un simile quartiere aiuterà ad aumentare e preservare il raccolto e il sedano non farà affatto male. Al contrario, è sconsigliato abbinarlo a patate, prezzemolo e carote nei letti.

Conservazione fresca

In frigorifero

La radice di sedano può essere conservata da 3 a 6 mesi nello scomparto inferiore del frigorifero.

1. Pulisci la materia prima da sporco, foglie, steli e radici.
2. Metti tutto in un sacchetto di plastica, pellicola o pellicola.
3. Mettere nello scomparto verdura del frigorifero.

Se il tuo raccolto è piccolo, conservare il sedano in frigorifero è uno dei modi migliori. Se ci sono molti ortaggi a radice, usa uno dei metodi di raccolta.

Anche la radice tagliata va conservata in frigorifero. Un'area di taglio scura non è un segno di deterioramento del prodotto: può semplicemente essere rimossa

In cantina, seminterrato, sul balcone

Come si conserva il sedano rapa dopo che è stato dissotterrato? Una cantina, una cantina o un balcone vetrato è perfetto per questo. Con l'inizio del freddo, dovrebbe esserci una temperatura costante di 1-3 ° C e un'umidità non inferiore al 95%.

Sono noti diversi metodi:

1. Riempi una grande scatola di ventilazione con sabbia fluviale pulita. Attacca le radici verticalmente in modo che sulla superficie rimangano solo i piccioli.
2. Preparare una miscela di terra o sabbia con la cenere, piegare la verdura a mucchietti, coprire con il composto sopra. L'aggiunta di cenere da forno proteggerà da marciume, muffe e altre malattie.
3. Mescolare acqua e argilla per formare una soluzione di spessore simile alla panna acida. Immergi gli ortaggi a radice a turno, quindi lasciali asciugare e adagiali in uno strato per conservarli.
4. Adagiare i rizomi a strati nelle trincee, cospargere di sabbia bagnata, coprire con paglia sopra, cospargere con terriccio spesso 20-25 cm.
5. Mettere il sedano in una pellicola di polietilene o pellicola perforata (piccoli fori) e legare.
6. Utilizzare perlite o vermiculite (vedere "5 motivi per utilizzare la perlite e la vermiculite per la conservazione invernale di verdure, frutta, rizomi, tuberi e bulbi").

Questi metodi aiuteranno a preservare la verdura in strutture di stoccaggio in cui le condizioni di temperatura e umidità non soddisfano gli standard.

Consiglio del giorno

Per mantenere la verdura il più a lungo possibile, aggiungere le bucce di cipolle e aglio al terreno, sabbia, oltre alla cenere. Le loro proprietà phytoncidal proteggeranno il raccolto dall'invasione di batteri.

Caratteristiche benefiche

Piccioli e tuberi croccanti sono una ricca fonte di fibre, necessarie per normalizzare i processi metabolici, abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e migliorare la digestione. Inoltre, la verdura fornisce un'ondata di forza, il rilascio di energia e aiuta a resistere allo stress intellettuale.

Il sedano è anche usato nella prevenzione e nel trattamento di molte malattie del corpo:

• Disordini del sonno... Basta 1 cucchiaio. l. succo della pianta per migliorare la qualità del sonno.
• Osteocondrosi... Il sedano è usato sotto forma di succo.
• Dolore mestruale... 1/3 di tazza di succo di pianta all'inizio della giornata prima dei pasti aiuta le donne a sentirsi molto meglio ea divertirsi in questi giorni.
• Mancanza di magnesio... Il vegetale è ricco di questo oligoelemento e lo contiene in una forma di facile digeribilità. Basta mangiare regolarmente il sedano per mantenere la bellezza di unghie, capelli e denti. Grazie alla giusta quantità di magnesio è possibile mantenere la calma in ogni situazione, mantenere l'acutezza dell'attenzione e della memoria, prevenire ulcere gastriche, diabete mellito e malattie cardiache.

  

• Rigidità articolare... Il sedano contiene sodio, la cui mancanza con un eccesso di calcio e diventa la causa della rigidità articolare. L'infuso dalla pianta consente di fermare l'indurimento dei tessuti attorno all'articolazione e, se possibile, ripristinarne la mobilità.
• Aumento dei livelli di glucosio nel diabete. Tre volte al giorno, prendi 60 grammi di infuso di sedano per abbassare i livelli di glucosio.
• Malattie renali... Processi infiammatori e calcoli renali diffidano dei semi di sedano al vapore. Prima di iniziare il trattamento, vale la pena ottenere il permesso da un medico, perché il movimento di una grossa pietra può causare gravi danni a una persona, ma non può uscire da solo. Il sanguinamento richiederà un intervento chirurgico urgente.
• Prostatite... Grazie al sedano, è possibile alleviare il dolore durante un'esacerbazione, nonché ripristinare la funzione sessuale e migliorare la qualità della vita del paziente, riducendo al minimo la manifestazione dei sintomi di una malattia cronica.

Trattamento termico e inscatolamento

E come conservare la radice di sedano in un appartamento di città, dove non c'è cantina, seminterrato? Ci sono diversi modi:

• congelamento;
• essiccazione;
• salatura;
• decapaggio.

Congelamento

Se sorge la domanda su come preparare il sedano e come conservarlo a casa, consiglieremo il modo più semplice: congelato:

1. Sbucciare la radice vegetale.
2. Tagliare a listarelle, fettine sottili o tritarle su una grattugia grossa.
3. Quindi riporre nel congelatore.

Puoi congelare in imballaggi di plastica o contenitori sigillati, confezionati in porzioni. Se necessario, estrarre una parte della radice, aggiungere a piatti caldi, snack, insalate senza ulteriori lavorazioni.

Puoi conservare il sedano congelato per non più di 10 mesi, altrimenti perderà tutte le sue proprietà benefiche.

Essiccazione

Il sedano in inverno non solo può essere congelato, ma anche conservato a temperatura ambiente sotto forma di fette essiccate, cannucce. La preparazione del sedano inizia con il fatto che viene lavato e asciugato.

Dopo la preparazione:

1. Taglia la parte superiore di ogni verdura, rimuovi le radici e altri detriti.
2. Tagliare a fette, strisce non più spesse di 1 cm, asciugare in un luogo asciutto e buio dove l'aria circoli bene.
3. Girare di tanto in tanto, mescolare il sedano ad asciugare in modo uniforme.
4. Quando la materia prima si asciuga bene, diventa fragile e fragile, piegala in sacchetti di lino, cotone, mettila in un luogo fresco e buio.

Puoi usare un essiccatore di verdure o un forno per essiccare il sedano, ma tieni presente che con questo metodo di raccolta perderà molte sostanze nutritive.

Salatura

Dopo la raccolta dall'orto, è possibile conservare le radici di sedano con l'aiuto del sale, un conservante di prima qualità. Ecco come farlo bene:

1. Per la salatura, prendere 0,5 kg di sedano, 0,1 kg di sale da cucina non iodato. Se ti piace condire, aggiungi un po 'di pimento e peperoncino, foglie di ribes e ciliegie per un profumo.
2. Tritare finemente la materia prima a fettine, fettine sottili o passarle al tritacarne.
3. Mettere la verdura preparata in barattoli, altri contenitori, cospargere di sale a strati.
4. Quindi chiudere ermeticamente il contenitore, conservarlo in un luogo asciutto dove non c'è luce e la temperatura oscilla tra 5-7 ºС.

Il sedano salato può essere conservato fino alla primavera senza problemi.

Cura delle piante di sedano da radice

Cura del sedano da radice

Tutti sanno che per ottenere un raccolto significativo, le piante devono essere curate. L'uscita include diversi passaggi obbligatori. Il risultato dipende da quanto vengono eseguiti in modo completo e tempestivo. Nella cura del sedano non ci sono attività principali e secondarie. Tutto il lavoro è altrettanto importante. Il diserbo con allentamento, concimazione e irrigazione è ciò per cui la pianta è vitale. Puoi ottenere un buon raccolto di sedano senza fertilizzazione? No, non puoi. Soprattutto su suolo impoverito. Il sedano crescerà senza annaffiare? Non crescerà, si seccherà. Trovare giovani raccolti nei boschetti di erbacce non funzionerà: le erbacce porteranno via tutti i nutrienti dalla pianta, i germogli moriranno. Senza distruggere la crosta superiore del suolo, viene fornita aria insufficiente alle radici, di cui hanno bisogno non meno dell'acqua. Il segreto è semplice. I quattro ingredienti per un buon raccolto di sedano sono: diserbo, allentamento, alimentazione, irrigazione.

Assicurati di eliminare le erbacce

Come eliminare correttamente il sedano

Le erbacce sono le prime a crescere in giardino, molto prima delle piante coltivate, ogni volta che si pianta quest'ultima. Le piante selvatiche sono più aggressive e assertive nella lotta per lo spazio alimentare e un posto al sole. Prendono tutti i nutrienti e l'umidità dal terreno, senza lasciare alle colture da giardino alcuna possibilità di sopravvivenza. Ovviamente è necessario effettuare il diserbo delle piantine di sedano praticamente subito dopo la semina e proseguire fino al momento della raccolta del raccolto.

A proposito! Le piante di sedano adulto non hanno più paura dei concorrenti selvaggi, ma se salti il ​​momento, lascia che le erbacce crescano e formino semi, sarà molto più difficile per te affrontarle l'anno prossimo.

Per il diserbo dei letti, insieme agli strumenti tradizionali, viene utilizzato un estrattore di erbe infestanti

Il controllo delle infestanti è un lavoro duro e scrupoloso che richiede tempo ed energia. Mi fa male la schiena, mi fanno male le mani. Per semplificarti la vita, è meglio eseguire il diserbo dopo l'annaffiatura o la pioggia.