Quanto può e come conservare correttamente un'anguria a casa

Il Sudafrica è considerato il luogo di nascita dell'anguria, così amata da bambini e adulti. Ci sono prove che fosse coltivato nell'antico Egitto e nell'antica Roma. E questa cultura del melone ci è stata portata nel XIII - XIV secolo. La sua polpa contiene glucosio e fruttosio, oltre a una grande quantità di vitamine e minerali di cui il corpo umano ha bisogno per far fronte a infiammazioni e raffreddori. Inoltre, l'uso di questa coltura di melone porta alla normalizzazione dei processi metabolici e migliora l'immunità. Anche nei tempi antichi, la polpa dolce era considerata un rimedio per vari disturbi. Molte persone vogliono preservare il raccolto il più a lungo possibile per consumare questi frutti succosi e profumati non solo nel breve periodo di tempo assegnato dalla natura. Oggi parleremo di come conservare l'anguria a casa, in frigorifero e nel seminterrato. E parliamo anche di come sceglierli correttamente.

Come scegliere le angurie per la conservazione

Soggetto a diverse regole, la durata di conservazione delle angurie può essere notevolmente estesa.

• Prima dell'acquisto, il frutto viene attentamente esaminato. Se è danneggiato: crepe, graffi, ammaccature, è meglio rifiutarlo.
• È necessario acquistare frutti della forma corretta, di dimensioni medie (5-7 kg.).
• Quando l'anguria viene rimossa dal melone, non ha praticamente alcuna possibilità di maturare. Pertanto, il raccolto viene raccolto quando i frutti hanno raggiunto la piena maturazione. I frutti troppo maturi non vengono conservati a lungo (massimo 3 giorni, in frigorifero).

Affinché le angurie possano sopravvivere a lungo, è necessario acquistarle quando diventano assolutamente mature, prestando attenzione ai seguenti dettagli.

• I frutti maturi, se picchiettati, riflettono un suono sordo. Il suo peduncolo deve essere asciutto e attaccato alla stessa base asciutta. Inoltre, il frutto dovrebbe avere una parte giallastra, di dimensioni fino a 10 cm, che era a contatto con il terreno a maturità.
• È auspicabile che il colore della buccia sia chiaro e contrastante. Le strisce chiare dovrebbero essere chiaramente visibili contro quelle più scure quando si tratta di varietà "a strisce". I contorni sfocati e poco chiari del motivo indicano il contenuto di nitrati, quindi è meglio non comprare un frutto del genere.
• Si è notato che l'anguria "femmina" ha un sapore migliore del "maschio", e inoltre ci sono pochi semi in essa.
• La principale differenza tra i frutti "femminili" è considerata un alone più ampio (macchia rotonda leggera e asciutta sul lato opposto della coda).
• Se una parte della polpa viene messa in acqua e l'acqua diventa leggermente torbida, questo è un indicatore della qualità del frutto. La presenza di nitrati diventerà immediatamente evidente se l'acqua diventa rosa.

Come conservare un'anguria

1. La conservazione delle angurie deve avvenire in una stanza buia e ventilata, dove la temperatura è mantenuta a + 2 ° С - + 8 ° С. L'umidità non deve superare l'85% e non inferiore al 75%.
2. Una volta ogni due giorni, i frutti vengono esaminati e girati. Se alcuni di loro hanno già iniziato a deteriorarsi, vengono isolati dal resto in modo che l'intero raccolto non ne risenta.
3. I frutti assorbono rapidamente gli aromi circostanti. Pertanto, vengono tenuti separati dalle verdure che hanno un odore pungente.
4. Puoi conservare un'anguria in un appartamento di città, se non ci sono cantina, garage o seminterrato, su una loggia vetrata o in una fresca dispensa.

Come conservare un'anguria fino al nuovo anno in un appartamento e in una casa privata

Mantenere un'anguria fresca in un appartamento per diversi mesi è più difficile che in una casa, ma è ancora possibile.

Puoi posizionare i frutti nella dispensa o sul balcone (a condizione che sia vetrato), così come in bagno o sul soppalco.

La posizione scelta deve soddisfare i valori di oscuramento, temperatura e umidità consigliati. Ma soprattutto, dovrebbe esserci abbastanza spazio libero in modo che i cocomeri non si tocchino, muri, tramezzi, ecc.

C'è più spazio in casa che può essere adattato per conservare i cocomeri. Una dispensa, una cantina, una cantina, una soffitta, un garage, un cortile non riscaldato, ecc. Sono perfetti.

Importante! Quando scegli una stanza, ricorda che la temperatura non dovrebbe essere inferiore a +5 gradi.

Quanta anguria è immagazzinata

La durata di conservazione delle angurie può superare i 3 - 4 mesi se le condizioni sopra menzionate sono soddisfatte. E se li mantieni a temperatura ambiente, la durata di conservazione non supererà 1-2 mesi.

I frutti danneggiati vengono conservati da una settimana a tre.

Conservare i cocomeri a temperatura ambiente

La durata della conservazione dei frutti dipende dalla varietà, dal tempo di raccolta e dalle condizioni di conservazione.

I frutti dalla buccia densa e massiccia, leggermente acerbi al momento della raccolta, anche a + 23 ° C, possono conservare la loro freschezza fino a 1 mese. Ovviamente a condizione che siano in perfette condizioni al momento del rimessaggio.

Se il feto è danneggiato o inciso, la sua durata è limitata a 1-2 giorni.

Preparazione e selezione del prodotto

Puoi conservare le angurie fresche fino al nuovo anno in modi diversi, ma indipendentemente da quale scegli, dovresti assolutamente iniziare con la scelta corretta del frutto. La durata di conservazione dipende da cosa sarà.

Per la conservazione a lungo termine, si consiglia di acquistare un'anguria:

• del peso di circa 3-5 kg;
• con una pelle anche densa senza alcun danno;
• varietà tardive;
• leggermente immaturo.

È interessante! I venditori di meloni dividono i frutti in "ragazzi" e "ragazze". Assicurano che le "signore" siano più succose e dolci. Provate voi stessi. L'anguria "ragazza" ha una forma rotonda, leggermente appiattita, ha molti meno semi.

Quanto e come conservare un'anguria tagliata in frigorifero

In modo che l'anguria già tagliata non diventi acida, viene immediatamente rimossa in frigorifero, dove può essere conservata. Entro 3 giorni... Lasciato a destra sul tavolo, sarà utilizzabile per tutto poche ore.

Per mantenere un cocomero tagliato a pezzi in frigorifero il più a lungo possibile, dovrebbe essere avvolto con un foglio insieme ai piatti su cui si trova. Questo viene fatto in modo tale che la polpa non venga a contatto con il film. Per fare questo capovolgere la frutta e adagiarla su un piatto, quindi avvolgere il tutto insieme con pellicola trasparente.

Piccole fette di anguria tagliata possono essere collocate in contenitori per alimenti sigillati e posizionate anche sul ripiano del frigorifero. In questa forma, puoi conservare la polpa per 1-2 giorni.

Criteri di selezione a lungo termine

La chiave per la sicurezza dell'anguria per il tempo più lungo possibile è il suo stato iniziale. Indipendentemente da quanto tempo verrà mangiato, è necessario valutarlo secondo due criteri:

1. Ispeziona la buccia per i difetti esterni. Questi includono crepe, macchie scure, graffi profondi, ammaccature.
2. Valuta la sicurezza di meloni e zucche. La pelle lucida con un colore brillante e strisce ben definite (nelle varietà corrispondenti) indica che sono state alimentate con fertilizzanti organici sicuri. Una pelle spenta e un motivo superficiale sbiadito sono segni di una grande quantità di nitrato nella polpa.

Se si prevede di consumare l'anguria nel prossimo futuro, è conveniente optare per grandi varietà precoci e di mezza stagione.

Per la conservazione a lungo termine, è meglio scegliere le bacche raccolte tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre.Sono di taglia piccola, pesano in media 6 kg e hanno una crosta spessa.

In ogni caso, la cultura deve essere ben maturata. Una maturità sufficiente è indicata dai seguenti segni:

• "Squillo" quando si bussa sulla pelle e crepitio quando viene compressa.
• Coda scura secca e stessa base.
• Grande macchia gialla sul lato.
• La maglia è grigia all'estremità opposta al peduncolo.

Le angurie rotonde sono considerate "femmine", allungate - "maschili". I frutti rotondi sono più dolci e hanno meno semi.

Anguria congelata

La durata di conservazione del frutto tagliato può essere notevolmente prolungata congelando.

L'anguria tagliata a pezzi si presta bene al congelamento per il contenuto di una grande quantità di acqua al suo interno. Può essere inviato al congelatore nella sua forma naturale, oppure può essere preventivamente cosparso di zucchero o sciroppo.

Conservare l'anguria congelata può durare fino al prossimo raccolto.

Lo sbrinamento avviene sul ripiano del frigorifero. I pezzi congelati non devono essere posti direttamente a temperatura ambiente per lo scongelamento. Dopo lo scongelamento, l'anguria deve essere utilizzata entro 2-3 giorni, anche se verrà conservata in frigorifero.

Dopo lo scongelamento, la polpa ha un sapore diverso da quello di una volta.

Congelare la polpa, separata dalla scorza e dai semi, e tagliarla a pezzetti.

1. Per questo, la polpa viene tagliata in modo conveniente (fette, quadrati, ecc.).
2. Quindi i pezzi vengono disposti in uno strato su un piatto piatto, il cui fondo è preliminarmente coperto con carta pergamena e posto nel congelatore.
3. Poche ore dopo, quando i pezzi sono completamente congelati, vengono trasferiti in sacchetti in piccole porzioni e rimandati al congelatore per la conservazione a lungo termine.

I cocomeri possono maturare se conservati

Una domanda interessante: le angurie maturano dopo che sono già state rimosse dai meloni? In condizioni di bassa temperatura stabile (+ 3 ° С - + 5 ° С), il loro grado di maturità rimarrà invariato. Ma a temperatura ambiente (+ 20 ° C - + 25 ° C), l'anguria può continuare a maturare, anche se era già matura.

Se i frutti acerbi vengono posti in una cantina fresca, rimarranno tali.

Per quelle persone che sanno quanta anguria può essere conservata, anche durante le vacanze di Capodanno, questo succoso frutto profumato è presente sulla tavola e dà a tutti un ottimo umore.

Le angurie sono bacche dolci e succose che vengono tradizionalmente vendute durante la stagione estiva. Molti di noi hanno la domanda su quanto tempo può conservare un'anguria, in modo che mantenga tutto il suo sapore e non risulti aspro e cotonoso. Ti diremo esattamente come conservare un'anguria più a lungo e quanto può essere conservata in questo articolo.

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E se non c'è il frigorifero?

Se non è possibile conservare l'anguria in frigorifero, puoi procedere come segue. Per questo, va bene un secchio o una bacinella. Mettono lì la bacca tagliata e chiudono il contenitore con un coperchio. In questo caso, rimarrà ancora più a lungo che nel comparto frigorifero.

È importante ricordare che non dovresti toccare l'anguria con le mani. Tutte le manipolazioni con esso sono fatte meglio con i guanti. C'è un altro modo per conservare i cocomeri. È particolarmente rilevante quando si tratta della piantagione in cui crescono. Dopotutto, è ovviamente impossibile consumare un gran numero di bacche a strisce alla volta.

Agronomi esperti consigliano di utilizzare la sabbia per conservare i cocomeri. Ciò è particolarmente conveniente se sono conservati in una cantina. In questo caso, dovrebbe essere utilizzata una scatola grande. È ricoperto di sabbia e posto in una cantina. Questo metodo presenta degli svantaggi. Il fatto è che non puoi girare le angurie. Pertanto, la durata di conservazione dell'anguria nella sabbia non supera le poche settimane.

Come conservare un'anguria fino al nuovo anno

Proprietà utili dell'anguria

L'anguria è composta per il 90% da acqua e ha un gradevole contenuto calorico - 38 kcal / 100 g. La sua polpa contiene proteine ​​trascurabili e praticamente non contiene grassi.

La polpa dell'anguria contiene fibre, pectine, emicellulosa, vitamine B1, B2, C, PP, acido folico, provitamina A, carotene, manganese, nichel, ferro, magnesio e potassio, dal 5-11% di zuccheri digeribili, oltre a un poco acido ascorbico, carotene, pochissima tiamina, riboflavina e niacina.

La polpa dell'anguria è inoltre ricca di acidi organici, stimolando bene i processi digestivi e metabolici.

Oltre ai componenti della polpa concentrata, i semi di anguria contengono anche carotenoidi, tocoferoli, vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, acido nicotinico, acido folico), una vasta gamma di macro e microelementi, incl. zinco e selenio e acidi grassi polinsaturi. L'olio contenuto nei semi è ricco di vitamina D.

A causa della sua polpa succosa, l'anguria ha una proprietà diuretica, si consiglia di mangiarla per l'edema causato da malattie del sistema cardiovascolare e malattie renali, incl. presenza di pietre.

I nutrizionisti credono che tu possa consumare 2-2,5 kg di anguria al giorno. Ad esempio, in caso di calcoli renali (calcoli di urato e ossalato di calcio nei reni e nella vescica), questi sali precipitano durante la reazione acida dell'urina, mentre l'anguria favorisce la loro transizione verso uno stato più solubile e il suo effetto diuretico accelera l'escrezione di sali dal corpo. In questo caso, i nutrizionisti consigliano di mangiare l'anguria in modo uniforme, in porzioni, anche di notte. Non esiste cibo migliore per i pazienti con sclerosi, gotta, ipertensione, artrite, diabete dell'anguria.

La fibra dell'anguria ha un effetto tonificante, stimola la peristalsi intestinale e aiuta ad eliminare il colesterolo in eccesso dall'organismo.

Proprietà pericolose dell'anguria

Senza dubbio, l'anguria matura e dolce sarà utile a quasi tutti, ma in grandi quantità è controindicata per coloro che hanno il diabete mellito, coloro che si trovano in qualsiasi fase della nefrolitiasi, nonché con gravi patologie del pancreas o della prostata . Non dovresti usare l'anguria con i sottaceti, perché a causa del sale, il fluido viene trattenuto nel corpo e questo a sua volta porta all'edema.

Come tutti i meloni, l'anguria tende ad accumulare vari nitrati come fosforo, potassio e altri, che vengono utilizzati come fertilizzanti. Cerca di assicurarti prima di acquistare che non siano stati utilizzati durante la coltivazione. Le angurie nitrate possono causare gravi avvelenamenti, sono particolarmente pericolose per i bambini. Se non riesci a controllare la purezza del prodotto acquistato, ricorda che tutti i benefici dell'anguria sono concentrati più vicino al centro e le sostanze nocive sono concentrate attorno alla buccia.

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Scegliere un'anguria per la conservazione a lungo termine

Quando acquisti bacche, dovresti prestare attenzione alla varietà, all'aspetto e alle dimensioni della bacca.

Varietà. Può essere conservato in inverno a casa angurie delle seguenti varietà: "Popovka"; "Astrakhan a strisce"; Volzhsky; "Dolce"; "Marmo di Astrakhan"; Bykovsky; Melitopolsky; "Icaro"; "Il dono di Kholodov". Le angurie che maturano più tardi di altre hanno una buccia spessa che protegge l'interno della polpa dai danni. È necessario acquistarli alla fine della stagione: da metà settembre a inizio ottobre. Se si prevede di deporre bacche nel magazzino dal proprio appezzamento personale, è necessario raccoglierle diversi giorni prima che maturino completamente.

Un'anguria coltivata indipendentemente da un giardiniere è l'opzione migliore per la conservazione. Se un frutto acquistato viene utilizzato per questo scopo, vale la pena seguire una serie di raccomandazioni quando si sceglie:

Si consiglia di acquistare un frutto per il test. Ciò consentirà un controllo più approfondito:

• Se la polpa mostra delle tinte gialle, significa che nella coltivazione sono state utilizzate sostanze chimiche;
• La polpa dovrebbe diventare torbida a contatto con l'acqua. Se diventa rosso vivo, allora ci sono nitrati;
• Non conservare la polpa molto friabile fino alle vacanze;
• Se ci sono crepe, macchie di colore bianco o marrone sulla buccia, non dovresti comprare un'anguria. La buccia deve essere intera, altrimenti non sarà possibile conservare il frutto;
• Vale la pena scegliere una bacca con una coda secca o un gambo e una pelle lucida;
• Non raccogliere angurie grandi perché marciranno più velocemente. La massa non dovrebbe essere superiore a 5 kg;
• È importante acquistare frutti maturi. Se la bacca è acerba, rimarrà verde. Un cocomero troppo maturo si deteriorerà presto;
• La raccolta delle bacche dovrebbe avvenire con tempo asciutto, poiché l'elevata umidità aumenta la probabilità di marciume;
• Le varietà tardive vengono utilizzate per il segnalibro, quindi è consigliabile iniziare la raccolta all'inizio dell'autunno.

Importante: la scelta di una partita di frutta per la conservazione per l'inverno è un processo laborioso e responsabile. Pertanto, all'inizio vale la pena acquistare 5-6 frutti, non ha senso acquisire un grande lotto contemporaneamente.

Come conservare un'anguria intera

Puoi conservare le angurie a casa per molto tempo, è importante scegliere i frutti giusti e osservare alcune condizioni. Diamo un'occhiata più da vicino a come fare la scelta giusta:

• solo le varietà tardive di angurie dalla buccia spessa sono adatte per la conservazione a lungo termine. I frutti delle varietà senza semi verranno conservati più a lungo;
• Ispeziona attentamente le angurie prima dell'acquisto. I frutti devono avere una buccia intera, senza ammaccature, graffi, crepe e altri difetti;
• dare la preferenza a cocomeri forti di forma rotonda e di medie dimensioni (5-7 kg);
• la presenza di nitrati è indicata dalla superficie opaca del frutto e da strisce sfocate e indistinte (nelle varietà a strisce);
• assicurarsi che durante la conservazione le angurie non vengano a contatto tra loro;
• conservare le angurie solo su una superficie morbida. Usa paglia, segatura o un panno morbido naturale; per conservare le angurie a lungo, è necessario fornire condizioni ottimali: assenza di luce, buona ventilazione, temperature da +2 a +8 ℃ e umidità relativa del 75-85%;
• durante la conservazione, ispezionare regolarmente e girare le angurie sull'altro lato. È meglio eseguire questa procedura ogni 2 giorni. Quindi noterai i frutti rovinati nel tempo e salverai il resto del raccolto;
• le angurie assorbono bene gli odori. Se possibile, conservali separatamente da altre verdure e frutta, in particolare le patate.

Suggerimenti utili

Per garantire la completa sicurezza del prodotto per 3-4 mesi, gli esperti consigliano:

• non conservare frutti acerbi nella speranza che il tempo e un leggero freddo nella stanza consentano all'anguria di maturare con successo;
• durante la conservazione, le bacche di anguria non devono in nessun caso entrare in contatto tra loro o con altre verdure o frutta;
• non posare i frutti su una superficie dura;
• è richiesta una periodica rotazione dei frutti, unita ad una verifica della loro integrità;
• non è necessario avvolgere i frutti nelle pagine delle riviste patinate, poiché le sostanze contenute nell'inchiostro da stampa passano nell'anguria e hanno un effetto dannoso sulla salute umana.

Affinché un'anguria fresca, che nelle sue condizioni non sia diversa dal prodotto estivo-autunnale, cessi di essere esotica sulla tavola di Capodanno, non è necessario fare sforzi eccessivi. E il risultato giustifica con interesse tutti questi sforzi.

Metodi per conservare i cocomeri

Esistono molti modi per conservare la frutta. Ti suggeriamo di familiarizzare con i più comuni.

Se decidi di scegliere questo metodo, prima devi andare nella foresta per raccogliere il muschio. Deve essere asciutto. È necessario coprire il fondo di una scatola di legno o di una scatola con muschio, metterci sopra le bacche e coprirle con muschio su tutti i lati. Una scatola con un'anguria deve essere conservata in una cantina o in un seminterrato, la temperatura dell'aria consigliata è di + 2-3 ° C.

Con questo metodo, i frutti possono essere conservati in una casa privata e in un appartamento. Per prima cosa devi avvolgere la bacca in un tessuto naturale denso, quindi metterla in un sacchetto di corda e appenderla a un gancio.L'anguria non dovrebbe toccare nessuna superficie, cioè dovrebbe essere completamente sospesa.

Questo metodo è spesso utilizzato da persone che usano la legna per riscaldare la stufa. In alternativa, puoi acquistarlo da negozi specializzati. La cenere previene lo sviluppo di funghi e batteri putrefattivi, assorbe l'umidità in eccesso. La cenere setacciata viene versata sul fondo della scatola di legno, quindi le bacche vengono adagiate su di essa e completamente cosparse di cenere sopra. Copri la scatola o la scatola con un coperchio e lasciala in cantina.

La paglia è ottima per la conservazione a lungo termine. Il fondo di una scatola o scatola deve essere inviato con uno strato di paglia abbastanza denso. Quindi le bacche sono disposte su di esso in modo tale che ci sia una distanza tra loro e gli steli guardano in alto. La paglia è anche disposta tra le angurie e viene posta sopra. Dovrebbe coprire completamente le bacche.

È necessario sciogliere la cera o la paraffina e coprirci l'anguria. Lo strato dovrebbe essere spesso, circa 1 cm In questa forma, le bacche vengono conservate in un luogo fresco, ad esempio in uno scantinato o in una cantina.

Come massimizzare la durata di conservazione

Per l'inverno, le angurie vengono solitamente conservate in scatola. Ma, usando alcune tecniche, puoi prolungare la durata di conservazione della frutta fresca fino al nuovo anno.

Posa in una fossa di verdure

Viene prodotto nella seguente sequenza:

1. La terra viene scavata a una profondità di 50-70 cm.
2. Il fondo della fossa risultante è coperto con paglia ben essiccata.
3. I frutti vengono posti in fila con il picciolo rivolto verso il basso e completamente ricoperti di paglia.
4. Versare la terra con uno strato di circa 30 cm.

Deposito di cenere

Uno spesso strato di cenere viene versato in una scatola di legno, i cocomeri vengono posizionati su di esso con la coda in basso in modo che non si tocchino l'un l'altro con i lati. Copri con un secondo strato di cenere sopra. Al posto della cenere si usa anche grano secco o sabbia.

Rivestimento in argilla (cera, paraffina)

L'argilla viene diluita con acqua in uno stato di panna acida densa e accuratamente rivestita con la superficie dell'anguria. Quando la crosta di argilla è completamente asciutta, il frutto viene posto in una cantina o dispensa su una lettiera morbida.

Allo stesso modo, la buccia viene ricoperta di cera fusa o paraffina. La scorza sigilla i pori del frutto e ne impedisce il contatto con l'aria. Di conseguenza, la probabilità di marcire è ridotta al minimo.

È possibile tenere un'anguria nell'appartamento fino alle vacanze di Capodanno? Sì, ma solo in frigorifero. Per questo, lo scomparto destinato alle verdure è rivestito con un panno morbido di lino o cotone in più strati. Il frutto viene lavato con una soluzione di soda, asciugato e quindi avvolto in diversi strati di carta di giornale e posto su una lettiera morbida. L'anguria viene girata ogni 2-3 giorni. Inoltre, il giornale dovrebbe essere rimosso una volta alla settimana e la freschezza del prodotto dovrebbe essere controllata.

Condizioni suburbane per la conservazione dell'anguria

È molto più facile per i proprietari di un cottage estivo e di una casa scegliere la propria opzione di archiviazione, poiché la gamma di possibilità è notevolmente ampliata.

Esperti coltivatori di meloni ritengono che sia possibile conservare in sicurezza direttamente sul sito per tutto l'inverno, mettendo i frutti in una buca profonda ricoperta da uno strato di paglia o trucioli di dieci centimetri. La buccia viene ricoperta con una soluzione di calce (25%), intramezzata con trucioli e ricoperta da uno strato di terra di trenta centimetri. L'unico inconveniente è che non funzionerà per tracciare come procede tale archiviazione.

Un'altra opzione interessante che ti consente di fare scorte di bacche a strisce per l'inverno, conservarle in acqua. Per questo, botti, vasche, cisterne o altri contenitori vengono versati con acqua fredda e le angurie vengono disposte in modo che siano completamente ricoperte di liquido. L'acqua non deve gelare, inoltre va cambiata circa 2-3 volte al mese. In questo modo i frutti si conservano bene per circa tre mesi.

Come conservare un'anguria intera

Puoi conservare le angurie a casa per molto tempo, è importante scegliere i frutti giusti e osservare alcune condizioni. Diamo un'occhiata più da vicino a come fare la scelta giusta:

• solo le varietà tardive di angurie dalla buccia spessa sono adatte per la conservazione a lungo termine. I frutti delle varietà senza semi verranno conservati più a lungo;
• Ispeziona attentamente le angurie prima dell'acquisto. I frutti devono avere una buccia intera, priva di ammaccature, graffi, crepe e altri difetti;
• dare la preferenza a cocomeri forti di forma rotonda e di medie dimensioni (5-7 kg);
• la presenza di nitrati è indicata dalla superficie opaca del frutto e da strisce sfocate e indistinte (nelle varietà a strisce);
• assicurarsi che durante la conservazione le angurie non vengano a contatto tra loro;
• conservare le angurie solo su una superficie morbida. Usa paglia, segatura o un panno morbido naturale;
• per conservare le angurie a lungo, è necessario fornire condizioni ottimali: assenza di luce, buona ventilazione, temperature da +2 a +8 ℃ e umidità relativa del 75-85%;
• durante la conservazione, ispezionare regolarmente e girare le angurie sull'altro lato. È meglio eseguire questa procedura ogni 2 giorni. Quindi noterai i frutti rovinati nel tempo e salverai il resto del raccolto;
• le angurie assorbono bene gli odori. Se possibile, conservali separatamente da altre verdure e frutta, in particolare le patate.

Condizioni ottimali per la conservazione a lungo termine in un appartamento

A quale temperatura, umidità e grado di illuminazione della stanza puoi conservare un'anguria in un appartamento? In condizioni normali, un'anguria in un soggiorno non durerà a lungo. Tuttavia, se nessuno vive nell'appartamento, puoi creare condizioni ottimali lì:

• la temperatura dovrebbe variare da +1 a + 4 ° С e sicuramente non dovrebbe superare i + 10 ° С;
• umidità ottimale - circa l'80%;
• la stanza deve essere protetta dalla luce solare, che influisce negativamente sulla conservazione della bacca.

Nonostante la buccia del frutto a maturazione tardiva sia molto spessa, si consiglia di adagiarla su un piccolo strato di carta o tela di cotone.

Errori comuni e suggerimenti utili

Affinché la coltura del melone non si deteriora in 1-2 settimane, è importante evitare errori di conservazione:

• non conservare su un balcone isolato;
• non conservare insieme a verdure fresche, frutta e altri prodotti;
• tieni l'anguria completamente avvolta in un panno, carta o asciugamano.

Con qualsiasi metodo di conservazione, è necessario ispezionare regolarmente il frutto per danni, essiccazione o decomposizione.

riferimento... Se decidi di lavare prima l'anguria, devi asciugarla completamente e solo dopo inviarla per una conservazione a lungo termine.

Come conservare un'anguria tagliata

Non è un segreto che la frutta e la verdura sbucciate abbiano una durata di conservazione molto breve. Per quanto tempo puoi conservare un'anguria tagliata in modo che non diventi acida?

Se l'anguria non viene completamente mangiata, deve essere posta in frigorifero e conservata per non più di 2-3 giorni, poiché i batteri compaiono molto rapidamente e si moltiplicano sulla polpa, il che può portare all'avvelenamento. Non lasciare l'anguria tagliata a temperatura ambiente per più di 1 ora.

Per determinare la presenza di nitrati in un'anguria, basta mettere un pezzo di polpa in acqua. Se l'acqua diventa leggermente torbida - l'anguria è di alta qualità, se acquista una tinta rosata - significa che il frutto è stato coltivato usando sostanze chimiche.

Per la conservazione in frigorifero, l'anguria tagliata viene avvolta con pellicola trasparente insieme a un piatto o una ciotola. È indesiderabile che la polpa venga a contatto con il film, quindi il frutto dovrebbe essere tagliato. I pezzi di anguria vengono anche posti in contenitori con coperchio (pentole, ciotole o contenitori di plastica) e refrigerati.

Per prolungare la durata di conservazione di un'anguria tagliata, puoi congelarla. I pezzi vengono congelati freschi o cosparsi di zucchero, fruttosio, versati con sciroppo o succo a piacere. La durata di conservazione dell'anguria congelata è di 8-12 mesi. Scongelare l'anguria in frigorifero e utilizzare il prodotto scongelato per 2-3 giorni.

Per il congelamento, i frutti vengono accuratamente lavati, pelati e snocciolati e tagliati a pezzi. È importante maneggiare l'anguria con le mani pulite per evitare i batteri. I pezzi vengono disposti a una certa distanza l'uno dall'altro su un vassoio foderato di pergamena e congelati per diverse ore.Quindi vengono trasferiti in sacchetti, avvolti e messi nel congelatore per la conservazione. A piacere, prima o dopo la surgelazione iniziale, potete spolverare i pezzi di zucchero nella proporzione: 200 g di zucchero per 1 kg di anguria.

L'anguria congelata cambia la consistenza della polpa, quindi è meglio usare questo prodotto per preparare dolci, bevande e cocktail.

Se lo desideri, puoi versare lo sciroppo di zucchero sui pezzi di anguria. La dolcezza dello sciroppo dipende dalle preferenze di gusto, molto spesso vengono utilizzate le seguenti proporzioni: 3/4 tazza di zucchero per 1 litro di acqua. I pezzi sono disposti in un contenitore con un coperchio e completamente riempiti di sciroppo raffreddato. Puoi usare l'ananas o il succo d'arancia al posto dello sciroppo. È importante riempire il contenitore non più dell'85% per lasciare spazio libero per il liquido congelato in crescita.

Per la conservazione a lungo termine, le angurie possono essere salate, fermentate e messe in salamoia. Conservali nelle stesse condizioni degli altri prodotti di conservazione.

Seguendo i nostri consigli, puoi mantenere la freschezza e la succosità delle angurie non solo fino alle vacanze di Capodanno, ma anche fino alla primavera. Condividi le tue esperienze, storie e ricette di archiviazione nei commenti.

Quanto ea quale temperatura conservare l'anguria

La temperatura di conservazione ottimale per l'anguria va da +1 a +3 gradi. In tali condizioni il frutto è in grado di mantenere la freschezza per 3-4 mesi senza alterarne il gusto.

Un cocomero tagliato non può essere conservato a temperatura ambiente.... In tali condizioni, può essere conservato per 2-3 ore (se il tempo è soleggiato o la stagione calda, la polpa potrebbe iniziare a deteriorarsi entro un'ora). Questa sfumatura gioca un ruolo speciale. Il fatto è che l'anguria raffermo può essere avvelenata. I batteri che compaiono rapidamente e si moltiplicano sulla polpa succosa sono pericolosi per la salute. Questi processi sono accelerati a causa dell'influenza del calore. L'anguria tagliata deve essere conservata a una temperatura di -10 gradi.

Si consiglia di conservare l'anguria tagliata in frigorifero per non più di un giorno. Durante questo periodo, le proprietà aromatiche della polpa vengono preservate e il rischio di comparsa di batteri nocivi viene eliminato. Le modifiche diventano evidenti il ​​secondo giorno. L'anguria diventa meno intensa nel gusto e nell'aroma, ma comunque adatta al consumo. Dopo 2-3 giorni di conservazione in frigorifero, dovresti rifiutare di usarlo a causa della perdita di gusto e dell'inizio del processo di ossidazione.

La temperatura massima di conservazione per l'anguria è di +6 gradi. A temperature più elevate, il frutto inizierà a deteriorarsi più velocemente. Inoltre, un prerequisito per la conservazione è garantire un'umidità dell'aria sufficiente. C'è molto liquido nell'anguria, quindi, più l'aria è umidificata, più lunga sarà la durata di conservazione del frutto a strisce.

La polpa di anguria può essere congelata... Dovrà essere consumato entro pochi mesi. Durante lo scongelamento, la sua consistenza cambierà, quindi queste angurie sono più adatte per preparare dessert o bevande.

La polpa succosa di anguria aromatica dolce rinfresca piacevolmente in calore e disseta. L'anguria è una fonte di ferro, potassio, magnesio, acido folico, vitamina C e fibre. Il suo utilizzo consente di migliorare il corpo e perdere peso. Vuoi goderti una deliziosa anguria non solo di stagione. In questo articolo parleremo di come scegliere e come conservare correttamente un'anguria, di quanta anguria può essere conservata nel frigorifero e risponderemo anche ad altre importanti domande.