I benefici del peperone dolce - composizione, indicazioni per l'uso e l'uso in cucina (90 foto + video)

Quasi nessun ortaggio può vantare così tante vitamine e minerali benefici meglio dei peperoni. Un frutto straordinario, che cresce come un'erbaccia nella sua terra d'origine in America, è diventato uno dei preferiti della tavola estiva nella nostra zona. I colori vivaci di una verdura succosa e carnosa decoreranno l'insalata in modo che la saliva scorrerà!

I benefici del peperone dolce sono evidenti, ma non si sa molto sui suoi pericoli. Smontiamo il fantastico frutto dalle ossa e scopriamo la verità al riguardo.

Perché il pepe si chiama bulgaro

I frutti delle solanacee apparvero molti secoli fa nei continenti americani e furono coltivati ​​dagli indiani. Ci sono informazioni che inizialmente i peperoni erano amari, piccanti e non erano usati per il cibo, ma erano usati da sciamani e guaritori per la prevenzione e il trattamento di malattie del fegato, avvelenamenti e anemia.

Nel tempo, i peperoni coltivati ​​nei letti sono diventati più succosi e commestibili, il condimento dei frutti è stato aggiunto a carne e pesce per marinare il prodotto e prolungarne la conservabilità, così è apparso il primo prototipo del condimento alla paprika.

Dopo aver raggiunto l'Europa, i peperoni hanno attecchito bene nei climi meridionali e sono stati coltivati ​​nei paesi del Mediterraneo. Inizialmente, il mondo conosceva solo peperoni amari, ma con lo sviluppo della selezione sono state allevate anche varietà dolci. Secondo alcune fonti, oggi ci sono più di 100 varietà di questo succoso ortaggio profumato.

Esistono diverse versioni riguardanti la storia del nome. Uno di loro dice che le varietà di peperone dolce che conosciamo oggi sono state allevate in Bulgaria, e in epoca sovietica questo paese era il principale fornitore di verdure, in particolare peperoni rossi. In un modo o nell'altro, è sulle coste calde che vengono coltivate le colture più succose e ricche, e oggi si possono ottenere deliziosi peperoni in condizioni di serra.

Qual'è la differenza tra paprika e bell pepper

La paprika è un condimento a base di una miscela di peperoni rossi: piccante, pimento e bulgaro. Ha un aroma ricco e una leggera pungenza, quindi è adatto a molte pietanze, comprese le pappe, poiché non irrita il tratto digerente quanto il peperoncino.

Quando si acquista la paprika secca in polvere, oggi è possibile trovare un condimento con l'aggiunta di altre erbe aromatiche e ingredienti, come aglio e basilico. Cominciarono a fare la paprika per prolungare la vita dei peperoni: i frutti venivano essiccati e macinati in polvere, grazie alla quale la spezia manteneva il suo ricco aroma e gusto, per poi trasmetterla a vari piatti durante tutto l'anno.

A volte con il nome paprika si intende una sottospecie rossa di peperone dolce, più aromatica delle sue controparti in altri colori.

Per la forza maschile

Il peperone dolce sarà ugualmente utile per gli uomini con il suo uso regolare.

La caduta dei capelli preoccupa gli uomini più delle donne. Grazie al licopene contenuto nel peperoncino è possibile fermare il processo di calvizie.

Lo zinco stimola l'attività cerebrale e l'attività sessuale. Ecco perché dovrebbe essere consumato da un uomo di qualsiasi età.

I rappresentanti del sesso più forte corrono un rischio maggiore di contrarre trombosi, infarto o ictus rispetto alle donne. Molti di loro sono anche fumatori esperti.

Per evitare gravi problemi di salute, devi includere i peperoni nella tua dieta ogni giorno.

I peperoni sono un vero miracolo, un magazzino di vitamine e minerali sulla nostra tavola. Viene aggiunto ai piatti, vengono preparate insalate, farcite, fritte, al forno e, inoltre, tutto l'anno.

Casalinghe lungimiranti lo congelano per l'inverno. Preparare subito, senza scongelare completamente, basta non tenerlo a lungo in acqua fredda, altrimenti tutte le sostanze benefiche si dissolveranno al suo interno.

Prendi tu stesso le vitamine, condividi i suoi benefici con la famiglia e gli amici e il pepe condividerà con te le sue generose riserve di salute.

Composizione e contenuto calorico

I peperoni sono un alimento ipocalorico consigliato in un'alimentazione sana e dietetica per le loro preziose proprietà nutritive. Sono costituiti per il 90% da acqua e sono ricchi di minerali, composti vitaminici e preziose fibre alimentari. Ci sono solo 0,4 g di proteine ​​nei peperoni, 0,8 g di grassi e queste sono cifre molto piccole. I carboidrati sono circa 6 ge il valore energetico dei peperoni è di 24-28 kcal per 100 g, a seconda della varietà.

Le varietà più dolci sono gialle e arancioni: hanno più calorie, il contenuto medio sarà nei peperoni rossi e quelle verdi sono una varietà insatura, che ha la minor quantità di zucchero e altri nutrienti, è preziosa nel contenuto di fibre alimentari e fitosteroli .

Il pepe contiene:

1. Calcio e fosforo, essenziali per ossa forti e normale funzione cardiaca.
2. Potassio, che è coinvolto nella regolazione della pressione e dell'equilibrio del sale nel corpo.
3. Manganese, essenziale per mantenere le ossa sane e la composizione del sangue.
4. Sodio, essenziale per processi chimici sani nei sistemi nervoso e cardiovascolare.
5. Zinco e selenio, che supportano la salute ormonale e una forte immunità.
6. Ferro coinvolto nella creazione dei globuli rossi.
7. Vitamina A, buona per la vista e favorisce la rigenerazione dei tessuti, alleviando l'infiammazione e una rapida guarigione delle lesioni.
8. Vitamine del gruppo B, che assicurano la salute del sistema nervoso, le funzioni protettive e vegetative dell'organismo.
9. Vitamina C, che agisce come antiossidante e aiuta a far fronte alle infezioni virali.
10. Vitamina PP, che combatte la formazione delle placche di colesterolo nei vasi sanguigni.
11. Vitamina K, che assicura la normale coagulazione del sangue.

I peperoni amari contengono anche agenti antimicrobici, analgesici e agenti che rimuovono le tossine.

In diverse varietà, la combinazione di sostanze nutritive può essere diversa, pertanto, si consiglia di combinare il pepe colorato nei piatti non solo per migliorare il gusto, ma anche per ottenere maggiori benefici per il corpo.

Giallo sole

Il compagno giallo ha qualità un po 'meno utili, ma non sono inferiori nella loro intensità a quello rosso.

Il frutto del sole contiene più acido ascorbico del peperone rosso.

Contiene più potassio, che normalizza il funzionamento del cuore, del sistema muscolo-scheletrico e del sistema nervoso.

Inoltre combatte la sclerosi e previene l'accumulo di sali di sodio nei vasi. E quindi, il peperone giallo è consigliato per essere mangiato dagli anziani.

Il ferro nei frutti gialli è coinvolto nella formazione dell'emoglobina.

Per chi vuole essere sempre giovane, la verdura gialla rallenta il processo di invecchiamento. Grazie alla vitamina B previene anche ictus e infarti.

Perché il pepe bulgaro è utile?

Vantaggio generale

Un ortaggio leggero e nutriente è essenziale per saturare il corpo di vitamine. Certo, non c'è nulla di insostituibile nel prodotto, ma diversifica perfettamente la tavola e porta una ricca porzione di elementi utili.

I peperoni contengono una fibra abbastanza dura, utile non solo per pulire l'intestino, ma anche per soddisfare la fame dopo un pasto. La verdura è facilmente digeribile, creando una sensazione di pienezza, motivo per cui è spesso inclusa nella dieta per dimagrire.

Il pepe aiuta a mantenere la forza del corpo e rimanere in buona forma. Il frutto succoso porta con sé una quantità sufficiente di liquido, quindi il processo di digestione è confortevole.Con varie caratteristiche del corpo, il pepe può mostrare i suoi benefici.

Per donne

Ad esempio, per le donne, è utile per mantenere una figura snella e combattere il grasso corporeo. I peperoni disperdono il sangue, innescando una digestione attiva e accelerando il metabolismo.

Un'altra proprietà utile dei peperoni è quella di migliorare le condizioni della pelle. L'uso costante di questo prodotto allevierà eruzioni cutanee, desquamazione, tracce di affaticamento sulla pelle, ripristinerà l'elasticità e un colorito sano, favorirà l'eliminazione delle tossine e rallenterà i processi ossidativi.

Le maschere al pepe rafforzano non solo la pelle, ma anche i capelli, aiutando a combattere la rottura e ristabilire l'equilibrio dell'idratazione vitale.

Il pepe inoltre rafforza il sistema nervoso, aiutando a mantenere l'equilibrio e mantenere alte prestazioni anche nella sindrome premestruale e durante la menopausa.

Per uomo

Per il sesso più forte, il pepe è utile per la sua capacità di mantenere il corpo in buona forma - questo è utile per l'allenamento della forza. Inoltre, contiene un adeguato apporto di selenio e zinco, necessari per il mantenimento della salute sessuale maschile e la capacità di avere figli.

Il peperone dolce è spesso usato nella lotta contro l'impotenza per ripristinare la circolazione sanguigna e alleviare l'infiammazione negli organi pelvici.

Il pepe è usato per proteggere dalla calvizie: per questo, viene utilizzato un decotto da parti non commestibili della pianta.

Durante la gravidanza

Durante la gravidanza, i peperoni saranno utili per mantenere la normale digestione e i movimenti intestinali regolari. Può aiutare a prevenire stitichezza, gonfiore e altri disturbi.

Inoltre, la composizione vitaminica e minerale del peperone fornirà al feto gli elementi necessari per la formazione del sistema nervoso e degli organi interni, supporterà il normale livello di emoglobina e una sana immunità della madre.

Grazie all'uso dei peperoni, la resistenza aumenterà e l'umore si normalizzerà. Questo prodotto è sicuro da includere in una dieta sana durante la gravidanza. Va bene con cibi proteici e altri cibi sani.

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come mangiare bene durante la gravidanza Espandi

Durante l'allattamento

Durante l'allattamento, è consigliabile consumare il pepe in piccole porzioni e monitorare attentamente il benessere e la reazione del bambino, poiché il prodotto a volte provoca allergie. Alcuni pediatri consigliano di reinserire la verdura nella dieta dopo 3 mesi di alimentazione. In questo caso, è consigliabile dare la preferenza a un prodotto trattato termicamente, poiché i potenziali allergeni vengono distrutti al suo interno e la fibra diventa più morbida.

L'uso del pepe durante questo periodo serve a mantenere una composizione sana del sangue materno e del latte di alta qualità, eliminare le tossine dal corpo, ringiovanire e recuperare rapidamente. Se il bambino ha un'eruzione cutanea, è necessario consultare un pediatra.

Per bambini

Il pepe è utile anche per i bambini. Viene introdotto nella dieta del bambino solo dopo un anno, prima sotto forma di purea al vapore e solo successivamente nel suo insieme. La frutta fresca può essere data a un bambino dopo tre anni, se non si riscontra l'intolleranza.

I peperoncini vengono somministrati ai bambini con molta attenzione in quantità minime per non irritare la mucosa intestinale e permettere al sistema digerente di formarsi e rafforzarsi completamente.

Nella dieta di un bambino, il pepe è importante per fornire al corpo un complesso vitaminico, una buona digestione, rafforzare le ossa, sviluppare il sistema cardiovascolare, mantenere le normali funzioni nervose, vigore e attività, proteggere e formare una forte immunità. Inoltre, il vegetale fornisce la prevenzione della stitichezza, il mantenimento di una buona vista e la rapida guarigione di abrasioni, graffi e altre lesioni cutanee, che è importante nella vita dei piccoli irrequieti.

È possibile per le donne in gravidanza o in allattamento

Durante la gravidanza, il peperone dolce non è solo controindicato, ma consigliato alle future mamme.A causa dell'alto contenuto di vitamine e nutrienti benefici, questo ortaggio ha un effetto altrettanto benefico sulla futura gestante e sul feto.

La polpa di pepe contiene una grande quantità di vitamina B9 - acido folico. È un micronutriente indispensabile per le donne in gravidanza, garantendo la sana formazione e sviluppo del feto. Un'altra sostanza utile che è di particolare valore per la futura prole è la vitamina E - tocoferolo. La sua alta concentrazione rende il pepe ugualmente benefico in termini di salute riproduttiva, sia per gli uomini che per le donne. Si chiama vitamina delle donne incinte, perché tende ad aumentare la fertilità e ha un effetto benefico sul processo di gestazione e sulla qualità della prole. La vitamina C e il ferro, abbondanti nel pepe, proteggono la madre e il feto dallo sviluppo di anemia da carenza di ferro.

Proprietà utili del pepe a seconda del colore

In generale, la composizione dei peperoni rimane costante indipendentemente dalle loro sfumature, ma alcune sottospecie contengono sostanze specifiche utili per varie malattie.

Rosso

Il peperoncino contiene la quantità massima di vitamina C e aiuta il corpo a rimanere resistente ai virus. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, garantendo la prevenzione dell'aterosclerosi, ha un effetto antiossidante. Il peperoncino ha un effetto positivo sul sistema digerente stimolando la produzione di succo gastrico. La paprika aiuta a controllare l'appetito, elimina i disturbi gastrointestinali e aiuta a purificare il sangue e il fegato.

Giallo

Il peperone giallo è ricco di carotene, responsabile dell'acuità visiva e dell'integrità della pelle. L'utilizzo di peperoni gialli e arancioni è utile nei processi infiammatori per il rinnovamento precoce e la guarigione dell'organismo.

Inoltre, i peperoni gialli hanno più zuccheri: saziano il corpo più velocemente e aiutano nelle diete quando è necessario liberarsi dalla fame.

Questo pepe contiene più ferro, necessario per la formazione del sangue, oltre a potassio e fosforo. Il prodotto aiuterà a mantenere l'equilibrio idrico e a regolare il sistema escretore. L'uso del pepe durante l'allenamento fitness aiuta a stimolare i processi metabolici ed eliminare le tossine, i liquidi in eccesso e i sali dal corpo.

verde

Il pepe verde ha un indice glicemico basso e normalizza l'attività nervosa. Contiene fitosteroli - sostanze che promuovono l'eliminazione del colesterolo dal sangue e il metabolismo dei grassi nel corpo.

Il pepe verde previene l'aterosclerosi e favorisce la perdita di peso. Questa specie viene solitamente consumata fresca per preservare le sue proprietà benefiche.

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a che serve il peperone verde Espandi

Proprietà dietetiche

L'alto valore nutritivo dei peperoni dolci è noto a nutrizionisti e professionisti della salute. A causa della grande quantità di acqua, fibra alimentare e bassa concentrazione di carboidrati, proteine ​​e lipidi, i peperoni sono adatti a varie categorie di pazienti:

• diabetici;
• donne in gravidanza e in allattamento;
• persone in sovrappeso.

Non c'è praticamente amido nei frutti, il che aumenta il contenuto calorico del prodotto. Può essere consumato al posto della frutta ipercalorica - uva, arance, banane - grazie al suo piacevole sapore dolce e rinfrescante e alla consistenza croccante.

I peperoni sono un ottimo prodotto per perdere peso. Contiene una grande quantità di acqua, fibre alimentari e un minimo di grassi. Questo è un prodotto ipocalorico utile per l'alimentazione dietetica. Le persone in sovrappeso o diabetiche possono mangiare la verdura cruda e cotta senza paura. La polpa di pepe contiene una quantità minima di proteine ​​vegetali, che rende la verdura un prodotto facile per il sistema digerente.

I nutrizionisti consigliano di mangiare pepe fresco, poiché dopo il trattamento termico perde fino al 70% delle sue proprietà benefiche. Tuttavia, questo non si applica alle persone con elevata acidità del succo gastrico e che soffrono di gastrite / ulcera peptica.In questo caso, al contrario, si consiglia un leggero trattamento termico, da allora le verdure crude possono provocare un'esacerbazione di malattie gastrointestinali. Idealmente, è meglio mangiare peperoni al forno o in umido e usarli in uno stufato di verdure o in padella.

Attenzione! Il pepe fresco ha una proprietà specifica: aumenta l'appetito. Pertanto, nel processo di perdita di peso, è meglio mangiarlo non da solo durante gli spuntini, ma usarlo come pasto completo - nelle insalate di verdure, come antipasto per il piatto principale, per dessert.

Quale pepe è più sano: dolce o amaro

Non sarebbe del tutto corretto confrontare tra loro le varietà di peperoncino dolce e piccante in termini di proprietà utili, poiché le sostanze che conferiscono al frutto amarezza non solo hanno un effetto curativo, ma possono anche danneggiare.

I peperoncini aiutano a purificare il fegato e hanno un effetto coleretico, stimolano un metabolismo veloce, migliorano la circolazione sanguigna e supportano l'attività cerebrale. Tuttavia, non dovrebbero essere consumati in grandi quantità.

I peperoni dolci, d'altra parte, sono sicuri per il corpo in porzioni più grandi. La sua fibra consente di rimuovere le tossine e gli oligoelementi proteggono la pelle dagli effetti negativi del sole, irritazioni, secchezza, flaccidità e aspetto stanco. I peperoni hanno meno probabilità di provocare allergie e contengono più ferro.

Si consiglia di combinare diversi tipi di pepe nella dieta: le varietà piccanti sono usate come condimento e quelle dolci - come componente principale in insalate, stufati, contorni e zuppe.

Semaforo di pepe

Prova a fare un'insalata estiva con i soli peperoni e sarà straordinariamente vivace. Perché gli allevatori bulgari hanno provato, e invece di un baccello rosso, hanno allevato frutti multicolori.

Anche la casalinga più esigente non passerà davanti al luminoso splendore dei grani di pepe. I frutti di insalata rossa, verde, gialla, leggera e talvolta viola cadranno sicuramente nel suo cestino.

Come un semaforo, quando passi dal verde al rosso, aumenta il numero di proprietà utili. La maggior parte di loro sono nei frutti rossi, meno nei peperoni verdi.

Ma gli stranieri delle piante sono famosi non solo per i colori vivaci. Questo ortaggio è un magazzino di vitamine e minerali. Inoltre, più intenso è il colore del pepe in grani, più è utile per l'uomo.

Non elencheremo il cocktail vitaminico e minerale, è meglio parlarti in dettaglio di ciascun colore separatamente.

I benefici del peperone per dimagrire

Nelle diete dimagranti, è importante consumare molte fibre alimentari. Questo aiuta a purificare l'intestino dalle tossine, innescare una sana peristalsi e anche a sentirsi sazi più a lungo, senza ricorrere a spuntini frequenti durante il giorno. I peperoni dolci aiutano molto in questo.

Può essere utilizzato come ingrediente principale di un pasto per ridurre l'assunzione di contorni amidacei come porridge e patate. I nutrizionisti consigliano di combinare i peperoni con i legumi per arricchire la dieta con proteine. Inoltre, si consiglia di integrare il prodotto con alimenti di origine animale: carne magra, uova, noci e oli vegetali.

L'uso del pepe durante la dieta previene l'esaurimento del corpo, fornendo le vitamine necessarie per il pieno funzionamento di tutti i sistemi. Grazie a ciò, l'attività e il buon umore vengono mantenuti. Il contenuto di ferro garantisce la normale composizione del sangue ei fitosteroli contribuiscono all'eliminazione dei grassi in eccesso.

Il consumo di peperoncino durante le diete riscalda il sangue, accelera il metabolismo e aiuta a bruciare chili in più. Ma questo deve essere fatto con attenzione: in piccole proporzioni e rigorosamente con altri alimenti, in modo da non danneggiare lo stomaco.

Il pepe aiuta a mantenere la normale circolazione dei liquidi nel corpo, alleviando il gonfiore e aiutando a "lavare" tutte le cellule e i sistemi. Questo è importante nelle diete per ristrutturare il corpo a un nuovo regime.

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Pepe bulgaro in cosmetologia

Le maschere fatte in casa con carotene possono riabilitare rapidamente anche la pelle stanca e secca. Quindi, in un paio di minuti puoi preparare diversi "soccorritori".

Maschere per pelli molto secche e irritate

La pappa di pepe fresca viene mescolata con panna acida e succo di carota in un rapporto di 1: 1: 1, 0,5-1 cucchiaino andrà in faccia. Resistere a una maschera del genere per circa 10 minuti e, durante il lavaggio, non usare il sapone (per rimuovere la panna acida, puoi pulire il viso con un tonico). Ripetere la maschera 1-2 volte a settimana finché la pelle non smette di “mangiare” la massa utile.

Protezione contro la vecchiaia

Per mantenere l'elasticità della pelle e ringiovanire, 1 purea di peperone rosso viene mescolata con un cucchiaio di miele e applicata sul viso per 20 minuti, quindi lavata via con acqua tiepida. Devi prima assicurarti che non ci sia allergia al peperoncino!

Rafforzare le radici dei capelli

Per saturare i capelli e migliorarne la crescita, il succo di peperone viene mescolato con un uovo e applicato sui capelli per 15-20 minuti, dopodiché viene lavato via con uno shampoo. La maschera non solo rafforza i capelli, ma li rende anche luminosi e morbidi.

Video:

11 maschere per il viso che puoi fare in un minuto Espandi

Trattamento al peperone dolce

I peperoni dolci sono usati con successo nella medicina popolare:

1. Con la stomatite e la gengivite, bevono succo appena spremuto, che ha un effetto antinfiammatorio.
2. Il succo con l'aggiunta di un cucchiaio di miele viene bevuto in caso di infiammazione del sacco lacrimale.
3. Regolarmente, il succo di verdura dovrebbe essere consumato da coloro che hanno problemi con la ghiandola tiroidea o carenza di iodio.
4. Tre volte al giorno prima dei pasti, il succo di pepe viene bevuto in 30-150 ml in caso di deterioramento del pancreas, violazioni del livello di glucosio.
5. Lo strumento è adatto anche per uso esterno: è lubrificato con macchie di età, mentre viene mescolato con succo di carota. La stessa miscela viene utilizzata per sbarazzarsi di eczemi e dermatiti.
6. La tintura aiuta a migliorare la condizione con artrite e reumatismi. Per la sua preparazione, i frutti acerbi vengono tagliati finemente, posti in vodka o alcool e insistiti per 14 giorni in un luogo dove i raggi del sole e l'umidità non penetrano.

Danno e controindicazioni

I peperoni spesso causano reazioni allergiche nelle persone con pelle sensibile. Da un punto di vista chimico il prodotto non causa gravi danni, ma a volte provoca eruzioni cutanee, febbre e lacrimazione.

In particolare, mangiare peperoni rosso vivo o verde scuro può portare a una tale reazione: i frutti gialli e arancioni sono generalmente sicuri. I semi di pepe causano il rigetto, quindi è consigliabile pulirli accuratamente prima di mangiare la verdura.

Il pepe ha una serie di ovvie controindicazioni:

• grave malattia del fegato o della cistifellea;
• maggiore acidità;
• irritazione e malattie croniche del tratto gastrointestinale;
• ipertensione e disturbi del ritmo cardiaco;
• gotta e altri disturbi dell'escrezione di acido urico;
• età dei bambini fino a 3 o anche 5 anni;
• periodo di mestruazioni, sanguinamento.

Per evitare che il peperone provochi flatulenza e disturbi intestinali, è necessario utilizzarlo in piccole porzioni e, in caso di sintomi spiacevoli, dare la preferenza ai peperoni cotti, piuttosto che a quelli freschi.

Allergia al peperone: sintomi

L'intolleranza al peperone è più spesso espressa come eruzione cutanea, febbre, linfonodi ingrossati, congestione nasale o lacrimazione, prurito nell'intestino o sulla pelle e gonfiore sgradevole. Tutti questi sintomi possono manifestarsi con diversi gradi di gravità contemporaneamente o separatamente.

I sintomi possono essere simili a quelli di un raffreddore o di un avvelenamento ed è importante monitorarli per vedere se compaiono dopo aver mangiato il pepe. Ciò è particolarmente vero per la salute dei bambini piccoli, che non hanno ancora iniziato a produrre alcuni enzimi per digerire le proteine ​​vegetali e altri composti complessi.

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Come scegliere e conservare i peperoni

Quando si scelgono i peperoni freschi, prestare attenzione alle talee: non devono essere asciutti. Sulla superficie dei peperoni non dovrebbero esserci rughe, indicanti la perdita di umidità, oltre a danni.

A volte la muffa cresce vicino alle code: è meglio non acquistare un prodotto del genere, poiché il fungo diffonde tossine in tutto il feto. Si consiglia inoltre di evitare peperoni con buccia troppo densa - questo potrebbe indicare l'alimentazione con sostanze chimiche. Una buona verdura fresca emana un caratteristico aroma speziato.

Conserva i peperoni in un vaso per verdure a una temperatura di 3-5 gradi per 1-2 settimane. Inoltre, il prodotto può essere congelato o essiccato e macinato in polvere, quindi utilizzato come condimento.

Caratteristiche della coltivazione di varietà precoci di peperoni dolci

Questa coltura termofila viene tradizionalmente coltivata attraverso le piantine. Il processo inizia nell'ultima decade di febbraio, se in futuro si prevede di piantare peperoni in piena terra, oa metà febbraio quando si trapiantano piantine in una serra riscaldata. Ciò è dovuto al fatto che i semi di pepe germinano per almeno 1,5–2 settimane. Prima di piantare, per stimolare i processi vegetativi, si consiglia di immergere i semi di pepe in una soluzione salina (5 g per 1 litro di acqua tiepida) per 2-3 ore.

I semi di peperone vengono lasciati su una superficie di cotone umida (panno, garza, batuffolo di cotone), dopo 24-48 ore i semi sono pronti per la semina

Come coltivare piantine di pepe sane

I semi di pepe vengono piantati in tazze riempite con 2/3 di una miscela di terreno speciale per piantine o terreno preparato dal proprio appezzamento, mescolato con humus e sabbia di fiume in un rapporto di 2: 1: 2:

1. I semi vengono immersi nel substrato a una profondità di 1,5–2 cm, cosparsi e non pressati.
2. La superficie del terreno è leggermente inumidita e ricoperta di vetro, che rimarrà fino alla comparsa dei primi "peli" - germogli.
3. Le colture vengono lasciate in una stanza dove la temperatura sia mantenuta almeno di 20 ° C.
4. Fornisce luce solare indiretta o illuminazione diurna intermittente.

Man mano che i giovani peperoni crescono, la concimazione minerale liquida viene introdotta nel terreno 1 volta in 10 giorni (secondo le istruzioni), questo consente ai giovani germogli di diventare più forti e mantiene l'immunità

La semina viene periodicamente leggermente irrigata con acqua calda e leggermente allentata la superficie del terreno con un bastoncino sottile.

Le piantine coltivate in un grande contenitore si immergono nella fase di 2-4 foglie

Trapiantiamo peperoni sui letti

Dopo 50 giorni, quando le piantine formano da 8 a 10 foglie, iniziano a indurirsi. Per fare questo, le colture vengono estratte sul balcone o posizionate su una finestra leggermente aperta (evitando un tiraggio diretto). Approssimativamente nella terza decade di maggio, quando la temperatura notturna non scende sotto i 10 ° C, i giovani peperoni vengono trapiantati in un luogo permanente.

Se le piantine sono nella serra, durante uno schiocco freddo, su consiglio di giardinieri esperti, portiamo secchi di acqua bollente nella serra o mettiamo mattoni caldi riscaldati sul fuoco su lamiere.

Algoritmo di piantagione di peperoni:

1. Vengono preparati fori poco profondi (15–20 cm), posizionandoli a una distanza di 30–40 cm l'uno dall'altro.
2. Ognuno è riempito con una manciata di humus e un cucchiaio di cenere di legno.
3. Quindi il buco viene annaffiato con acqua calda - 2-3 litri per radice e la pianta viene abbassata al suo interno.

   

   I germogli di pepe vengono abbassati con cura nella buca (lasciando i cotiledoni a 1,5-2 cm da terra) e cosparsi di terriccio sciolto, compattando leggermente la superficie

4. Il punto più importante per i primi peperoni dopo il trapianto è l'irrigazione regolare.

   

   Le piantine vengono annaffiate per le prime 2 settimane a giorni alterni

Cosa può essere cucinato dal peperone: ricette

Oltre ad aggiungere peperoni freschi ad insalate, stufati di verdure e primi piatti, viene spesso scelto come alimento base. Quindi, dai peperoni dolci, puoi cucinare il lecho al pomodoro o una guarnizione a vapore per il pesce. E qui ci sono altre ricette.

Peperoni ripieni

A molte persone piace questo gustoso secondo piatto per la sua pienezza. È adatto al menù del giorno, anche durante il digiuno, e la preparazione non richiede molto tempo.

Basta far bollire il riso, soffriggere le carote e le cipolle in una padella, se il piatto è carne, aggiungere lì la carne macinata. Se il ripieno è puramente vegetale, aggiungere i piselli e il mais. Mescolare la frittura finita con il riso. Lavate i peperoni e privateli dei semi. Farcite la base e cuocete a fuoco lento in un calderone sotto il coperchio con l'aggiunta di concentrato di pomodoro finché sono teneri.

Insalata greca

La ricetta classica esclude l'aggiunta di funghi o cipolle. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• peperoni rossi e gialli - 0,5 pezzi.;
• pomodoro - 1 grande;
• cetriolo - 1-2 pezzi.;
• foglie di lattuga;
• formaggio feta - 100 g;
• olive - 8 pezzi.;
• olio vegetale spremuto a freddo, sale, spezie qb.

I peperoni vengono tagliati a metà anelli e i componenti rimanenti vengono tagliati a cubetti grandi, serviti freddi.

Spuntino Di Fagioli Asparagi

Questa ricetta è comoda perché puoi cucinare un piatto con prodotti surgelati:

• Pepe bulgaro (assortito) - 200 g;
• fagiolini - 200 g;
• porri - 100 g;
• sale e spezie qb;
• olio vegetale.

Le verdure possono essere comodamente tritate e saltate nell'olio. Per prima cosa, tutto viene portato a metà pronto a fuoco medio, quindi fai sobbollire sotto il coperchio per qualche altro minuto. Un contorno dietetico nutriente è pronto rapidamente.

Video:

5 ricette di peperoni Espandi

Varietà precoci di peperone dolce con descrizione e caratteristiche

Il peperone dolce (bulgaro) è una popolare coltura vegetale coltivata sia dai residenti estivi che dalle fattorie. La pianta produce frutti con successo in piena terra e in serra in quasi tutte le regioni del nostro Paese, a condizione che siano selezionate varietà precoci e medio-precoci. Molte cultivar sono note per la loro elevata tolleranza alle basse temperature, nonostante il fatto che il pepe sia una coltura termofila sensibile agli schiocchi di freddo improvvisi.

Le moderne varietà di peperoni a maturazione ultra precoce sono famose per il loro frutto grande e per la resistenza alle malattie

Quando si scelgono i semi di pepe, sono guidati non solo dall'aspetto del frutto, ma anche da altre importanti caratteristiche:

• I peperoni si dividono in base al periodo di maturazione in precoce, medio precoce, media stagione e tardiva. È meglio coltivare varietà i cui periodi di fruttificazione differiscono l'uno dall'altro, quindi i peperoni freschi dai loro letti saranno fino al gelo. Tenendo conto delle caratteristiche climatiche delle regioni remote del nostro paese, si consiglia di selezionare, prima di tutto, varietà a maturazione precoce, il cui periodo di maturazione è di 90-100 giorni.
• Poiché alcune varietà necessitano di un regime di illuminazione potenziato, altre sono scarsamente adattate al clima fresco e alla siccità, le varietà destinate alla coltivazione sotto una copertura di pellicola vengono selezionate in un gruppo separato. I peperoni più resistenti alle anomalie meteorologiche crescono e danno frutti notevolmente in campo aperto.
• Esistono varietà alte - 90-120 cm, di medie dimensioni - fino a 80 cm, quelle sottodimensionate - fino a 60 cm - il cosiddetto pepe ratunda (è formato sotto forma di un cespuglio compatto ed è senza pretese, in in termini di tempo di fruttificazione spesso appartiene a cultivar di mezza stagione).

Indipendentemente dalla forma e dal colore della buccia, la polpa di diverse varietà di peperoni non differisce molto nel gusto.

Quando si scelgono le varietà di pepe, è necessario ricordare anche che la saturazione del colore della buccia indicata dal produttore sarà diversa a seconda del grado di maturazione del frutto.

Il tipo di maturità alla quale i frutti possono essere raccolti per i test, per il trasporto e la conservazione a lungo termine è chiamato tecnico. La maturità biologica avviene al momento della completa maturazione della polpa e dei semi, i grani di pepe acquisiscono il colore e l'aroma varietale indicati sulla confezione, ma è molto più difficile mantenere un raccolto pienamente maturo per un uso futuro.

L'opzione ideale è scegliere ibridi suddivisi in zone ad alto rendimento di un periodo di maturazione precoce e acquistare materiale di piantagione solo da venditori di fiducia. Più di 500 varietà sono rappresentate nel registro statale dei risultati dell'allevamento, tra cui quasi la metà è a maturazione precoce. Di seguito è riportata una descrizione delle cultivar, la cui resa non è inferiore a 4-4,5 kg / m2.

Varietà super precoci di peperoni dolci

Le primissime varietà di pepe a maturazione precoce sono pronte per la raccolta entro 85-90 giorni dal momento della semina.

Le varietà ultra precoci includono Zhupsky precoce per terreni aperti, che inizia a maturare 90 giorni dopo la semina. L'altezza del cespuglio non supera i 60 cm La cultivar è apprezzata per la sua resistenza a molte malattie e versatilità di utilizzo. La varietà ha un gusto delicato, adatto per insalate fresche e antipasti. È possibile raccogliere fino a 9 kg di frutta selezionata da 1 m2.

La maturazione precoce Zhupsky precoce è il primo dei peperoni a deliziarsi con il suo raccolto, il suo frutto a forma di cono con una buccia rosso brillante a piena maturità è in grado di guadagnare 100-120 g

Dobryak - il primo (secondo il registro di stato) di peperoni dolci, matura completamente il 95 ° giorno e puoi mangiarlo per la prima volta in 70-75 giorni dal momento in cui sono comparsi i primi germogli. Inoltre, è un ibrido a pareti spesse: 9-10 mm - lo spessore del muro del frutto, il peso - 110 g. La cultivar è resistente al marciume superiore e fruttifica bene, secondo i dati ufficiali, può rinunciare a 12,5 kg / m2 per stagione.

I peperoni rossi rotondi della varietà Dobryak coprono densamente il cespuglio

Pinocchio F1 - il miglior peperone per terra indoor con un periodo di maturazione di 88 giorni dalla data di semina. Ha una resa elevata (14 kg / m2). Il peso medio del peperone è di 115 g Arbusto spargente, alto circa 55-60 cm, la pianta non necessita di formazione, si distingue per un'immunità persistente, ma talvolta soffre di marciume apicale del frutto.

Il Buratino F1 non si nota molto, i suoi frutti allungati a parete sottile (4 mm) rimangono di colore verde scuro anche a maturità, ma sottolineano perfettamente il gusto di primi piatti e salse per contorni

Un mattiniero - si sente bene sia nei letti che nelle serre, inizia a dare frutti già 90 giorni dopo la semina. Con una resa bassa - 4 kg / m2 - fruttifica fino alle ultime giornate estive nella corsia centrale ed è in grado di tollerare indolore la siccità e il clima umido. In media, lucidi, conici, leggermente appiattiti in cima, i frutti guadagnano 110 g, hanno un ricco colore cremisi.

Pepe Early bird dai lati rubicondi appetitosi viene coltivato per insalate e per preparare spuntini per l'inverno, lo spessore delle pareti della sua polpa è di circa 5 mm

Una novità dell'anno in uscita - Chocolate handsome. Un cespuglio vigoroso e espanso è in grado di produrre fino a 8 kg / m2 di frutti cilindrici brunastri selezionati (peso 100–130 g) per stagione. Lo spessore delle pareti della polpa è di quasi 7 mm, il che significa che il peperone è perfetto per spuntini, condimenti e persino ripieni. La bellezza del cioccolato è versatile nell'uso e si adatta perfettamente a qualsiasi condizione climatica.

I primi frutti della varietà Chocolate Handsome maturano circa 95 giorni dopo la semina, la varietà si distingue per un ritorno amichevole del raccolto e quasi non soffre di marciume superiore

Tabella: altri peperoni dolci ultra precoci

I cespugli di medie dimensioni della varietà di peperone Golden Rain sembrano frutti appetitosi, i frutti di medie dimensioni con una base ampia sono convenienti da riempire

Quale peperone a maturazione precoce scegliere per il terreno aperto

Per 30 anni, il prolifico Topolin con cespugli compatti (55-65 cm) ha accontentato i giardinieri del nostro paese con frutti rosso vivo con una punta acuminata, pesano quasi 90 g, lo spessore delle pareti della polpa è di 4 a 5,5 mm. Il gusto eccellente della varietà Topolin, l'eccellente immunità alla muffa nera e l'appassimento batterico dei peperoni fanno innamorare i residenti estivi di una cultivar a maturazione precoce in contumacia. Il primo raccolto può essere effettuato 103-110 giorni dopo la semina.

La resa della varietà di peperone Topolin è di 5,5 kg per metro quadrato, a maturità tecnica può essere conservata fino a 3 settimane

Belogor F1 con cuboide, rosso brillante molto lucido nella maturità tecnica e frutti scarlatti scuri - in quello biologico, piacerà sicuramente ai residenti estivi della zona centrale, del nord-ovest e della Transbaikalia. La varietà è resistente alle basse temperature, versatile nell'uso. Il peso medio dei peperoni è di quasi 130 g, lo spessore della parete è di 6 mm. Si noti che Belogor F1 praticamente non soffre di marciume apicale.

L'ibrido a frutto grosso Belogor F1 con polpa croccante e densa ha un'ottima presentazione ed è ben conservato, la commerciabilità dei frutti non diminuisce durante il trasporto

L'aquila viene rimossa per il test dopo 93 giorni dal momento in cui compaiono i primi scatti. I frutti prismatici di corallo rosso con un centro carnoso (spessore della polpa 5–6 mm) non superano i 100 g, adatti per il ripieno, la conservazione e la preparazione di snack. Nelle estati calde con piogge abbondanti, i residenti estivi ottengono raccolti eccellenti in campo aperto - quasi 9,5 kg / m2.

L'aquila ha una buccia delicata, risponde alle innaffiature, si ammala raramente e si distingue per un'abbondante formazione di frutti

Tabella: varietà di peperoni precoci per terreni aperti

Una moltitudine inimmaginabile di varietà di peperoni a maturazione precoce nasconde frutti dalle forme e sfumature più incredibili, ad esempio il pepe con l'interessante nome Gromozeka F1

Le migliori cultivar adatte alla coltivazione in serra

Agapovsky a frutto rosso di media grandezza (50 cm) con cespugli compatti in un clima continentale temperato matura già alla fine di giugno (99–120 giorni prima della maturazione tecnica). Lo spessore della parete non supera i 6 mm, mentre il peso medio dei frutti maturi è di circa 110 g La varietà è resistente al mosaico del tabacco.

La resa media del pepe Agapovsky raggiunge i 10 kg per metro quadrato, è perfetto per fare il lecho e condire per il borscht

La serra Bendigo F1 con frutti da 100 grammi viene coltivata non solo dai residenti estivi, ma anche dagli agricoltori su scala industriale, poiché la resa della cultivar raggiunge i 10-15 kg / m2. I frutti sono cuboidi, rosso scuro, leggermente schiacciati e concavi al centro, perfetti per cuocere al forno, stufati e congelare. La cultivar è resistente al freddo e tollerante al virus del mosaico del tabacco.

Bendigo F1 è amato per la sua incredibile resa e il gusto unico della polpa delicata

La maturità tecnica della varietà Krepysh inizia il 103 ° giorno dopo la piena germinazione. La variazione rosso-arancio del colore dei peperoni appuntiti che si attaccano ai cespugli è molto familiare a questa cultivar, ma è piuttosto dolce e succosa nella fase di tintura della buccia di giallo. I frutti completamente maturi guadagnano 70-75 g ciascuno, lo spessore della parete non supera i 6 mm. La resa massima è di circa 4,2 kg / m2. La varietà è suscettibile di avvizzimento verticale.

Per il contenuto di acido ascorbico, il pepe Krepysh è 2 volte superiore rispetto ad altre varietà a maturazione precoce

Tabella: varietà di peperoni a maturazione precoce che danno i migliori frutti nelle serre

Video: i peperoni più antichi e super produttivi per le serre

Varietà precoci di peperone dolce e ibridi a pareti spesse

Il primo miracolo F1 è indispensabile per il ripieno e le fresche insalate estive, lo spessore della parete della carne è di 10-11 mm. I frutti allungati rosso carminio possono crescere fino a 250 g, con una resa media del raccolto di 14 kg / m2. Alta - fino a 1,2 m - la pianta cresce bene sia nei letti che nelle serre indoor, ma deve essere formata e legata.

Il primo miracolo della F1 è attribuito agli ibridi di insalata, quasi non soffre di marciume superiore e tollera facilmente la siccità

L'omino di pan di zenzero è una varietà di cui molti giardinieri si sono innamorati 30 anni fa. Su un cespuglio compatto (30 cm) si formano frutti rotondi, densi e allo stesso tempo succosi con uno spessore della polpa fino a 10-12 mm. Nel corso dei decenni, i residenti estivi si sono convinti che Kolobok è raramente colpito dall'antracnosi e dal marciume delle vette.

L'omino di marzapane è un vero peperone a pareti spesse, per la conservazione e le insalate non ha eguali, regala raccolti senza precedenti (fino a 7-9 kg al mq) in campo aperto

Sui cespugli chiusi di medie dimensioni dell'ibrido Alkmaar F1 crescono frutti rosso scuro a forma di prisma che pesano fino a 270-300 g. Lo spessore della parete del frutto può superare i 10 mm. La varietà è plastica e si adatta facilmente alle condizioni di un clima rigido, resistente al calore, ben tenuta, immune alle malattie delle colture orticole.

Pepper Alkmaar F1 è un ibrido dai lati rossi a pareti spesse di scopo universale, la cui resa sotto i ripari del film raggiunge i 10 kg per metro quadrato, nei letti - 2-4 kg in meno

Tabella: varietà di peperoni dolci a pareti spesse che maturano prima di altre cultivar

Jack pepper con una deliziosa buccia lucida e polpa succosa simile a un'arancia

Separatamente, possiamo notare le novità varietali del pepe, questo è particolarmente vero per coloro che amano i frutti di forma e colore insoliti e reintegrano ogni anno lo stock di semi, tenendo conto delle ultime conquiste dell'allevamento.

Tabella: varietà di peperoni precoci approvate dalla Commissione statale di smistamento della Federazione Russa nel 2018

Il pepe Mystic a pareti spesse in piena maturità ha una tonalità marrone-bordeaux molto ricca della buccia

Varietà di pepe per le regioni

Più della metà delle varietà a maturazione precoce consentite possono essere coltivate ovunque, mentre la maggior parte delle cultivar del campione sopra riportato dà frutti con successo sia in serre a film chiuso che in aiuole aperte.

Quali varietà a maturazione precoce sono consigliate dai residenti estivi del nord-ovest della Russia

Alcuni dei migliori in termini di resa e resistenza alle basse temperature sono:

• Agapovsky,
• Belogorets F1,
• Pinocchio,
• Ruza F1,
• F1 siberiano,
• Snowball F1.

Più adatto alle estati fresche e umide:

• Ingoiare,
• Uomo forte,
• Romeo F1.

Video: quali prime varietà di peperoni dolci scegliere per il nord-ovest della Russia

Scelta di giardinieri nella Russia centrale

I residenti estivi della regione centrale della Terra Nera e della regione del Volga affermano che i migliori peperoni precoci sono:

• Bendigo F1,
• Blondie F1,
• Winnie the Pooh,
• Nikitich,
• Zolotinka F1,
• Procedura guidata,
• Nagano F1,
• Ruza F1,
• Chrysolite F1.

Alcune delle cultivar presentate si distinguono per i rendimenti elevati e danno frutti fino al clima freddo di settembre.

Video: le migliori varietà di pepe coltivate nel Distretto Federale Centrale

Varietà di peperone precoce per le regioni meridionali del nostro paese

Ottimi studenti del clima meridionale:

• Arsenale,
• Barbie F1,
• Grazie,
• Corvetta,
• Slavutich,
• Topolin.

Il gusto incomparabile del lecho, dei condimenti borsch e delle insalate estive non consente ai giardinieri del territorio di Krasnodar e del Caucaso di abbandonare queste cultivar a favore di nuovi prodotti adatti a un clima caldo.

Il clima caldo è favorevole alla coltivazione dei peperoni; al sud si ottengono i primi raccolti di varietà a maturazione precoce di questa coltura orticola.

Che tipo di pepe viene coltivato dai residenti estivi nel clima rigido della Siberia e dell'Estremo Oriente

La regione settentrionale preferisce varietà di peperoni a maturazione precoce come:

• Carta di San Valentino,
• Vichingo,
• Rigogolo,
• Alkmaar F1,
• Uomo forte,
• Mercante,
• Romeo F1,
• Principe siberiano,
• Sudarushka.

Sono ideali per la coltivazione in climi imprevedibili, non riducono le rese in campo aperto durante un'improvvisa ondata di freddo a giugno.