I benefici e i rischi del peperone giallo e c'è una differenza tra i colori della verdura

La capacità di coltivare peperoni verdi in piena terra e in serra è importante per i giardinieri che vogliono riempire la loro dieta con un massimo di vitamine e microelementi utili.

È questo tipo di peperone dolce che è caratterizzato da un ridotto contenuto calorico (circa 33 kcal per 100 g di prodotto) ed è più spesso utilizzato nell'alimentazione dietetica. I frutti coltivati ​​si distinguono per la bellezza esterna, la caratteristica croccantezza, il gusto dolce ben equilibrato, nonché la presenza di un vero e proprio magazzino di microelementi utili. Ciò è particolarmente vero per le vitamine C, A ed E, che sono essenziali per il corpo.

Composizione e proprietà

La verdura ha la composizione più ricca vitamine e minerali, in grado di fornire all'organismo quasi tutti i nutrienti necessari.

Soprattutto nei frutti di peperone dolce piridossina, acido ascorbico e folico.

Piridossina attiva i processi metabolici, partecipa alla formazione di eritrociti, processi di eccitazione e inibizione nel sistema nervoso centrale, influenza positivamente le condizioni della pelle, previene lo sviluppo di anemia.

Acido ascorbico (vitamina C) rafforza i capillari, ne previene la fragilità, normalizza il funzionamento del sistema nervoso e aiuta l'assorbimento del ferro.

Acido folico partecipa alla sintesi proteica e ai processi di divisione e moltiplicazione cellulare. Un elemento essenziale per le donne in gravidanza.

Altre vitamine presenti nei peperoni:

• vitamina A (acuisce la vista);
• beta-carotene (rafforza il sistema immunitario);
• PP (regola il colesterolo nel sangue);
• E (antiossidante);
• K (per il ripristino e la formazione del tessuto osseo).

Minerali:

• potassio - contenuto in peperone giallo - 202 mg, previene l'accumulo di sali di sodio;
• calcio: supporta il funzionamento del sistema nervoso, rafforza il tessuto osseo;
• fosforo: partecipa ai processi di divisione cellulare;
• magnesio: regola la distribuzione del calcio nei tessuti;
• sodio - supporta la regolazione neuromuscolare;
• ferro: partecipa alla formazione dell'emoglobina nel sangue;
• rame: promuove la formazione di globuli rossi, la resistenza del corpo alle infezioni;
• manganese - partecipa al metabolismo del glucosio, mantenendo livelli ottimali di zucchero nel sangue;
• selenio - necessario per la piena funzionalità cardiaca;
• zinco - fa parte degli eritrociti e dei leucociti, favorisce la guarigione delle ferite.

Il contenuto di vitamine e minerali nei peperoni dolci può variare leggermente a seconda del colore del frutto.

Riferimento. I peperoni gialli sono in testa tra gli altri in termini di contenuto di potassio. È lui che è più utile per gli anziani.

KBZHU

La domanda su quante calorie ci sono nel peperone preoccupa chi segue una dieta.

Il contenuto di proteine, grassi e carboidrati è riportato in tabella per 100 g di prodotto:

Beneficio e danno

Il peperone ha una composizione unica... Perché questo ortaggio è utile:

• maggiore immunità;
• prevenzione delle malattie oncologiche;
• migliore composizione del sangue;
• normalizzazione dell'appetito e miglioramento dell'apparato digerente;
• supporto del sistema nervoso, prevenzione delle condizioni depressive;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• memoria migliorata;
• mantenere l'acutezza visiva.

Il danno dall'uso può verificarsi con le malattie tratto gastrointestinale, in particolare gastrite.

I gastroenterologi concordano sul fatto che con questa malattia non è necessario escludere completamente il vegetale dalla dieta. Ma devi usarlo con cautela. La presenza di fibre dure nel prodotto interferisce con la rapida digestione e porta all'irritazione della mucosa. Per ammorbidire l'effetto dei peperoni dolci, vengono trattati termicamente.

La migliore opzione per un pasto per le persone che soffrono di disturbi gastrici - peperoni al vapore. Non è consigliabile utilizzare una verdura cruda per gastrite e lesioni ulcerative della mucosa.

Se la malattia è accompagnata da attacchi di bruciore di stomaco, elevata acidità, il pepe dovrà essere escluso dalla dieta a causa dell'alto contenuto di vitamina C nella frutta.

Riferimento. Si raccomanda di limitare il consumo di peperone dolce a persone con ipertensione, gotta, malattie renali ed epatiche.

Regole crescenti

Il pepe appartiene alle colture di belladonna, il che significa che la quantità e la qualità dei suoi frutti dipendono principalmente dalle condizioni dell'apparato radicale, dalla composizione dei terreni utilizzati, dalla regolarità dell'irrigazione e dall'introduzione di fertilizzanti aggiuntivi. Il periodo ottimale per la semina delle future piantine dipende dalle caratteristiche climatiche di una particolare regione. Di norma, la semina dei semi viene effettuata nella seconda metà di febbraio. Fanno eccezione le regioni meridionali con clima caldo, dove la semina può essere posticipata all'inizio di marzo. In ogni caso i semi vanno messi a dimora nel terreno entro e non oltre la terza decade di marzo.

Affinché i germogli delle piantine appaiano prima sopra il livello del suolo e al momento del trapianto nel terreno permanente, le piantine hanno il tempo di germogliare e diventare abbastanza forti, i semi devono essere immersi in acqua calda per 25-30 minuti fino a quando non iniziano crescere. Un'alternativa degna è posizionare i semi tra strati di panno di cotone umido o garza, che viene inumidita spruzzando da un flacone spray. Il lavoro stesso viene eseguito 2 settimane prima della semina, anche se i primi germogli dovrebbero apparire già dal 4 ° al 5 ° giorno.

Si consiglia di piantare i semi a una profondità non superiore a 1-1,5 cm, la distanza tra i fori dovrebbe essere di circa 4-5 cm, il che proteggerà le piante stesse da possibili danni all'apparato radicale durante l'immersione. Se tutto il lavoro viene eseguito correttamente, i primi germogli delizieranno i giardinieri in 2-4 giorni. In futuro, la coltivazione delle piantine consiste in un moderato ma regolare apporto di umidità al suolo. In questo caso l'acqua utilizzata deve essere necessariamente calda, con una temperatura di almeno 28-30 gradi.

Entro due settimane prima del trapianto pianificato di piantine in un luogo di crescita permanente, le piantine devono essere indurite quotidianamente mediante rimozione temporanea sulla strada. Il tempo trascorso all'aperto dovrebbe essere aumentato gradualmente in modo che le parti superiori non vengano bruciate dalla luce solare diretta. Vale la pena piantare piantine in un luogo permanente non prima della terza decade di maggio, quando il rischio di un ritorno delle gelate primaverili notturne è minimo.

Tra i requisiti obbligatori per la cura dei cespugli, vale la pena evidenziare il pizzicamento dei loro germogli laterali, il parziale legame dei cespugli a un supporto stabile aggiuntivo, nonché la pacciamatura del terreno delle radici per evitare un'eccessiva evaporazione dell'umidità sotto il sole caldo. Come fertilizzante possono essere utilizzati complessi organici e minerali di qualsiasi tipo, ad eccezione di quelli contenenti cloruro di potassio.

Come cambiano i benefici e i danni a seconda del colore del peperone

Non pensare che la composizione dei peperoni multicolori sia identica. e differiscono solo per la predominanza di questo o quel pigmento. C'è anche una differenza nella composizione chimica del frutto.

Giallo

I frutti gialli sono ricchi di potassio, fosforo e carotene... Questo ortaggio porta il massimo beneficio durante il periodo di stress mentale. Si raccomanda di essere utilizzato dagli studenti prima degli esami, così come da persone di lavoro intellettuale.

Il peperone giallo migliora la memoria e la concentrazione, allevia la depressione e l'insonnia.

Per gli anziani, i frutti gialli sono preziosi il suo effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

Peperone giallo incluso nella dieta come coadiuvante nel trattamento dell'anemia.

Rosso

I frutti rossi contengono la più alta quantità di vitamine A e C.... Un ortaggio di questo colore è benefico per il sistema immunitario e per il mantenimento dell'acuità visiva.

I frutti rossi contengono licopene, uno dei più potenti antiossidanti. Questo pepe viene utilizzato per prolungare la giovinezza del corpo. Il licopene rallenta l'invecchiamento cellulare.

Dei potenziali rischi - possibili reazioni allergiche.

arancia

In termini di contenuto di vitamina A, è leggermente in ritardo rispetto alla sua controparte rossa, ma davanti a questo indicatore di carote. Grazie alla sua composizione, rimuove con successo i radicali liberi dal corpo, supporta i processi rigenerativi e aumenta il livello di colesterolo buono.

Può provocare allergie.

verde

Varietà dietetica di peperone... I frutti verdi sono caratterizzati da un maggior contenuto di fitosteroli, necessari per la normalizzazione del metabolismo dei grassi. Il consumo regolare di peperone verde accelera il metabolismo, rimuove le tossine, rafforza le pareti dei vasi sanguigni.

Il ferro contenuto nei frutti verdi protegge il corpo dai batteri e partecipa alla sintesi dell'emoglobina.

Ma la cosa più preziosa nei frutti verdi è il loro utilizzo riduce il rischio di sviluppare tumori maligni.

Riferimento. I peperoni verdi sono particolarmente utili per prevenire il cancro al seno.

Controindicazioni

Il peperone verde non è consigliabile per le persone che soffrono di:

• angina pectoris;
• tachicardia;
• ipertensione;
• gastrite;
• aumento dell'acidità del succo gastrico;
• ulcera allo stomaco e duodenale;
• colite;
• insufficienza renale;
• patologie epatiche;
• insonnia;
• epilessia;
• emorroidi.

Alcune persone, quando mangiano troppo, sviluppano una reazione allergica, nausea, vomito, diarrea e mal di stomaco.

Influenza del peperone sulla salute delle donne

Poiché la maggior parte delle donne è soggetta a frequenti sbalzi d'umore, loro vale la pena includere i peperoni nella dieta quotidiana per evitare improvvisi cambiamenti emotivi... I peperoni di qualsiasi colore favoriscono la produzione di serotonina, l'ormone della felicità.

Puoi ottenere la tua porzione di gioia mangiando alcuni pezzi di cioccolato. Ma c'è il rischio di ingrassare con il cioccolato, ma non con il pepe. Quindi questa è un'ottima opzione per coloro che stanno lottando con l'eccesso di peso.

Una enorme beneficia del consumo regolare della verdura per la condizione della pelle, delle unghie e dei capelli... Gli oligoelementi contenuti nel vegetale hanno un effetto benefico sull'aspetto e favoriscono il ringiovanimento a livello cellulare. A tale scopo, è meglio usare frutti gialli e rossi.

Il contenuto di acido folico rende l'ortaggio indispensabile sulla tavola delle future mamme. per la formazione di un feto sano.

Ulteriori vantaggi dei peperoni dolci per le donne incinte:

• fluidificazione del sangue e prevenzione delle vene varicose;
• rallentando la sintesi dell'emoglobina con il suo livello aumentato;
• rafforzamento del tessuto osseo.

Effetto sul corpo maschile

Il problema di molti uomini moderni è la calvizie precoce. Nella lotta contro di esso, il peperone è efficace: il vegetale aiuta a rafforzare la struttura del capello.

I benefici del pepe per gli uomini:

• effetto benefico sulla potenza e sulla produzione di sperma;
• attivazione dell'attività cerebrale e dei processi di pensiero;
• maggiore efficienza;
• sbarazzarsi di stanchezza cronica e ritiro da condizioni depressive;
• rafforzamento generale del corpo.

Parassiti

Affinché il raccolto sia stabile, è necessario proteggere la pianta da tutti i tipi di parassiti e malattie.Se non tratti le piante per varie malattie in modo tempestivo e non distruggi gli insetti, puoi perdere una grande quantità del raccolto.

I principali parassiti:

• Afide. Il parassita più comune e pericoloso. Si deposita sulle foglie e ne succhia il succo. Si moltiplica bene in una serra e nella stagione calda. Se non inizi una lotta tempestiva contro gli afidi, puoi perdere l'intero raccolto. Per distruggere gli afidi, i cespugli vengono spruzzati con soluzioni di cenere di legno e polvere di tabacco e il trattamento viene eseguito a intervalli di 5 giorni.
• Whitefly. Questo è un parassita estremamente comune e molto prolifico che si nutre della linfa dei cespugli, a causa della quale si indeboliscono. Puoi trovare la mosca bianca sul fondo della foglia. Se non è abbastanza, puoi semplicemente lavare con acqua. In un altro caso, la spruzzatura viene eseguita con mezzi speciali o vengono utilizzate trappole. A scopo di prevenzione, il terreno viene costantemente pulito dai residui vegetali e la serra viene disinfettata con karbofos.
• Lumaca. Le lumache sono in grado di fare un danno decente alla pianta mangiando enormi buchi nelle sue foglie e nei suoi frutti. Il parassita è particolarmente attivo di notte. Per prevenire la comparsa di lumache, è necessario mantenere i letti puliti e trattare le piante con polvere di tabacco. Inoltre, il parassita può essere spaventato dalla senape e dal pepe macinato, sparsi nel terreno.

Peperone dolce per bambini

Puoi introdurre una verdura nella dieta di un bambino fin dalla tenera età.... Ma i bambini di età inferiore a un anno non sono raccomandati per dare pepe fresco - solo come parte di zuppe di verdure, bollite o al forno.

Puoi far conoscere a un bambino una verdura cruda all'età di 1,6-1,8 anni... È meglio offrire a tuo figlio una verdura gialla, rossa o arancione. Sicuramente non gli piacerà il verde, perché ha un gusto amaro specifico.

Considera le sfumature quando scegli i peperoni per un menu per bambini.:

• introdurre il bambino alla verdura solo di stagione;
• scegli peperoni coltivati ​​in campo aperto con un uso minimo di nitrati (idealmente, senza di loro);
• preferenza per frutti carnosi di piccole dimensioni;
• controllare attentamente per crepe, macchie scure, marciume.

I benefici dei peperoni dolci per i bambini:

• migliora la digestione;
• riduce gli effetti dell'aumento dell'affaticamento degli occhi (rilevante per gli scolari e gli amanti dei gadget);
• migliora l'immunità;
• aiuta a rafforzare le ossa.

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Panoramica delle varietà

Le varietà di peperone dolce verde non hanno un sapore amaro durante la piena maturazione, il che le distingue dalle loro controparti di un colore diverso. Al raggiungimento della maturità tecnica, i frutti perdono alcune delle loro proprietà benefiche.

Miracolo verde

Il frutto di questo peperone è di colore verde scuro. Adatto per la coltivazione in serre di plastica e all'aperto. Cresce fino a circa 80 cm Dalla semina alla raccolta, dovrebbero passare 75-85 giorni. Il suo frutto cresce fino a 12 cm di lunghezza, ha la forma di un cubo con tre o quattro lati, piuttosto carnoso con pareti spesse di 5-7 mm.

Nikitich

Questa è una varietà precoce di pepe. Fruttificazione in 95-100 giorni dalla germinazione. I suoi frutti sono trapezoidali o quasi quadrati, non hanno vene trasversali. La varietà è capricciosa, quindi, durante l'allegagione dei fiori, necessita di un'alimentazione intensiva. Il peso medio di una verdura è di 120 g, le pareti raggiungono i 6 mm.

Atlantic F1

Il peperone ibrido appartiene alle varietà precoci, i primi frutti compaiono in 90-100 giorni. I suoi frutti sono grandi, fino a 500 g, le pareti hanno uno spessore di 9 mm. Questa specie si ammala raramente del virus del mosaico del tabacco. Può essere coltivato sia all'aperto che in serra.

Olandese gigante

Varietà molto precoce, impiega 80 giorni per maturare. Il cespuglio cresce potente in altezza fino a 70 cm.I frutti sono di forma rettangolare, 11 × 10 cm.Ha un gusto pronunciato senza amarezza. Spessore parete 7 mm.

Vichingo

Questo è un peperone verde piccolo, i suoi frutti non pesano più di 100 g, ci vogliono 100 giorni per maturare. Questa varietà è molto produttiva. Il sapore della polpa è privo anche di un pizzico di amarezza. Questa varietà è senza pretese e resistente alle malattie.

Melograno

Pepe lungo, verde. Al raggiungimento della maturità tecnica, dopo 130 giorni, diventa rosso. È un peperone piccolo con un peso medio di soli 35 g, varietà resistente al freddo. Viene coltivato all'aperto.

Ermak

I cespugli di questa varietà hanno una piccola altezza fino a 35 cm e una grande cespugliosità. Si consiglia di legare questa varietà di peperoni verdi perché l'abbondanza di frutta può romperla. Il frutto cresce fino a 12 cm di lunghezza e fino a 100 g in peso. Le pareti hanno uno spessore di circa 5 mm. La polpa è succosa.

Coppa al vincitore

L'invecchiamento richiede 115 giorni. È un peperone verde scuro del peso di 170 g, di forma cilindrica. Differisce in grandi nervature.

Titanio

Ha una superficie lucida. In peso raggiunge i 250 g Su un cespuglio cresce fino a 8 pezzi. peperoni. Lo spessore della polpa è di 7 mm.

Marshmallow

La varietà tardiva è considerata una delle migliori nel gusto. Ha una forma rotonda con una lunghezza di 12 cm Il peso di un peperone è di 300 g La polpa è di 8 mm, succosa e dolce. Questa specie è resistente alla siccità, senza pretese, adatta per la conservazione a lungo termine.

Norme e regole d'uso

La quantità ottimale di prodotto consumata al giorno è di 150-200 g, questi sono 2-3 frutti di media grandezza. Con i rischi di reazioni allergiche, si consiglia di ridurre la dose giornaliera a 70-80 g (1 feto).

È meglio mangiare peperoni freschi. - quindi mantiene l'intera composizione vitaminica. Durante il trattamento termico, la verdura perde una parte significativa dei suoi nutrienti, ma acquista un gusto eccellente.

Raccomandazione. Prepara la tua dieta in modo che i piatti con peperone fresco e verdure dopo il trattamento termico siano presenti in proporzioni uguali.

Controlla la qualità della verdura prima di acquistarla e mangiarla... Criteri:

• l'elasticità del feto;
• freschezza della coda: dovrebbe essere verde e non appassita;
• levigatezza e lucentezza della superficie;
• pelle secca e mancanza di placca su di essa.

Conservare i peperoni verdi

Le verdure fresche vengono conservate per non più di una settimana in frigorifero. Per conservarli più a lungo, si consiglia di marinare o congelare.

Congelamento

Per insalate, stufati, zuppe, i baccelli vengono lavati, sbucciati e tritati prima del congelamento. Per gli amanti del ripieno. Non è necessario tagliare i baccelli. Togli il gambo ei semi e li congela interi. Quasi tutte le vitamine e i minerali sono conservati in una verdura congelata. Non puoi scongelarlo in acqua, poiché il peperone perderà la maggior parte degli elementi utili. Il congelamento ripetuto è inammissibile. Congelali in piccole porzioni.

Testimonianze

Ti suggeriamo di familiarizzare con le recensioni sull'uso del peperone giallo.

Elena Kosheleva, madre in congedo di maternità: “Non mi piacevano molto i peperoni prima della gravidanza. Ha mangiato in un'insalata greca, ma senza entusiasmo. Mi è piaciuta la tavolozza dei colori dell'insalata, che è stata data al piatto da verdure colorate. Ma nel terzo mese di gestazione, ha cambiato drasticamente la sua opinione su di lui. Soprattutto appoggiato ai frutti gialli. Ho notato come la distrazione e il pianto, caratteristici delle donne incinte, scompaiono gradualmente. Ho iniziato a dormire a sufficienza, ho smesso di aver paura del parto. In termini di rafforzamento del sistema nervoso, la verdura mi ha aiutato molto. Non dirò della bellezza delle unghie e dei capelli, ma non ci sono stati grossi problemi con questo ".

Victor, 35 anni: “Posso dire dalla mia esperienza sui benefici del peperone per la concentrazione e l'aumento dell'efficienza. Durante i periodi di carico di lavoro elevato, quando è necessario chiudere diversi ordini in breve tempo, mi preparo una bomba al pepe, un'insalata con diversi tipi di peperoni. Aiuta. Consegno tutto in tempo. La fatica è minima. È vero, l'appetito a volte aumenta ".

Nikolay, un giovane pensionato: “Il fatto che solo le donne non vogliano invecchiare non è vero. Tutti hanno paura della vecchiaia.Io, come posso, scappo da lei nei miei 62 anni. La mattina corro via nel parco, la sera mi saluto con i manubri. E a pranzo ho trovato un modo per allontanarmi da lei: a giorni alterni mangio un peperone giallo grande. Consigliato da un terapista familiare. Devo ammetterlo, mi sento allegro. Mi sono sbarazzato dei problemi cardiaci. Non erano critici. Ma erano tutti uguali ".