Molte persone adorano le angurie e questo non sorprende. Dopotutto, sono piuttosto succosi e hanno un buon gusto. L'interesse per questa bacca non si perde nemmeno in inverno, quindi alcune casalinghe preparano angurie in scatola per decorare la loro tavola anche in inverno.
Non tutti sanno cosa si può fare dalla conservazione dell'anguria. Esistono molti modi diversi per preparare un anguria in bianco e sono tutti diversi l'uno dall'altro. Tuttavia, si consiglia di leggere solo le ricette più popolari per capire come marinare le angurie.
Ricette: angurie in barattolo per l'inverno e regole di cucina
Le opzioni e le ricette su come marinare le angurie e marinare le angurie ti aiuteranno a trovare la tua ricetta preferita per l'inverno e far girare un delizioso antipasto croccante o arrotolare un dolce dessert all'anguria a casa in lattine di qualsiasi dimensione: barattoli da litri, due litri e tre -litro. Affinché le angurie si adattino bene al collo del barattolo, devono solo essere tagliate a pezzi.
La ricetta per un'anguria in un barattolo può essere divisa in due componenti: marinare separatamente la polpa dell'anguria in un barattolo, conservare le croste per un campione, ma è più sicuro prendere le croste dall'anguria fatta in casa. Banchi di angurie non sbucciate spesso esplodono dalle bacche acquistate. Come sapete, le croste delle prime angurie acquistate in negozio hanno il più alto contenuto di nitrati e tali croste non sono adatte per il decapaggio. Le ricette per le angurie in un barattolo sono spesso utilizzate per inscatolare la frutta acquistata, ma la raccolta viene effettuata in autunno, quando sugli scaffali compaiono frutti a basso contenuto di nitrati: varietà tardive di angurie.
Le bucce di anguria sottaceto e le angurie salate sono croccanti e le più deliziose a pezzi con una crosta, ma per ragioni di sicurezza, è meglio mettere un'anguria sbucciata in un barattolo per la raccolta per l'inverno.
Che tipo di angurie sono in salamoia? Puoi marinare le angurie con polpa rossa e rosa. Per sgranocchiare un'anguria, deve essere un po 'acerba. Nella fase preparatoria, i semi dell'anguria devono essere rimossi, quindi il cibo in scatola durerà più a lungo e gli spazi vuoti rimarranno nei barattoli per tutto l'inverno, come freschi. Le angurie troppo mature sono utilizzate al meglio per preparare la conservazione dolce per l'inverno.
Regole per la selezione della capacità e la preparazione degli ingredienti
Il barattolo da 3 litri deve essere intatto. Assicurati che non ci siano graffi, crepe o scheggiature. Verificare lo stesso dopo la sterilizzazione. È meglio lavare il contenitore con una soluzione di soda. Se si utilizza il detersivo, sciacquare la bomboletta più volte.
Come preparare adeguatamente un'anguria:
- Lavare sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare con un asciugamano.
- Tagliare a metà.
- Taglia le metà a pezzi oblunghi, ritaglia i grani.
- Se la ricetta lo richiede, tagliare le croste.
- Taglia la polpa a pezzi che passeranno facilmente attraverso il collo del barattolo.
Se raccogli le croste, prelavare e sbollentare per 10 minuti.
Dolce ripieno: come cucinare in modo delizioso e affidabile
Il dolce ripieno per le angurie nel gusto e nella composizione ricorda lo sciroppo di zucchero dolce o una marinata piccante, non molto diversa dalla marinata nei pomodori dolci per l'inverno. La marinata di anguria include spezie, zucchero o miele. La tradizionale ricetta della marinata per una bacca dolce e striata come l'anguria contiene ingredienti dolci e salati:
- zucchero cristallino - semplice bianco o marrone;
- miele - preferibilmente liquido e fatto in casa;
- sale marino di medie dimensioni o salgemma;
- aceto da tavola o acido acetico diluito al 70% fino al 9%, 6% e 3% di aceto;
- l'acido citrico (chiamato anche limone) è usato come conservante;
- aspirina (compresse di acido acetilsalicilico) come conservante per la preparazione di verdure;
- foglie di ribes;
- foglie di menta, foglie di ciliegio;
- chiodi di garofano e cannella;
- verdure fresche: aglio, sedano;
- semi di senape, senape in polvere;
- erbe aromatiche fresche ed essiccate;
- mele essiccate e frutta fresca;
- pimento e piselli neri;
- Foglia d'alloro.
Un delizioso spuntino da una lattina in inverno riempirà la casa di un fresco aroma, un'anguria in scatola ti ricorderà la calda estate e sorprenderà gli ospiti al tavolo festivo con pezzi di anguria dal gusto piccante.
Anguria per Capodanno? Questo è esattamente come sarà. Dolci angurie per l'inverno in barattoli, ricette con la foto davanti a te, l'anguria viene preparata senza pelle e con la pelle. Il pezzo viene conservato senza sterilizzazione in un luogo fresco, in frigorifero. Le lattine sterilizzate possono essere conservate a temperatura ambiente sul ripiano inferiore di un mobile da cucina per tutto l'inverno.
Anguria dolce per l'inverno: una ricetta nel suo stesso succo
Angurie per l'inverno in barattoli, ricette con foto passo dopo passo su un barattolo da 3 litri, hanno varie opzioni di cottura. Iniziamo a padroneggiare le preparazioni dolci, ed ecco la prima istruzione passo passo con una composizione dolce.
Il gusto dell'anguria raccolta nel suo stesso succo può variare dal dolce zuccherino al dolce e acido. Il risultato dipenderà dal contenuto di zucchero del prodotto originale, dal suo peso e dalla quantità di zucchero assunto, acido citrico in relazione al succo di bacche.
Barattolo da 3 litri
45 minuti
50 kcal per 100 g
Ingredienti per conservare l'anguria in un barattolo da 3 litri:
- anguria - 3 kg;
- succo di anguria;
- zucchero qb;
- acido citrico - 1 cucchiaio da dessert.
Come preparare le angurie per l'inverno in vasetti dolci senza sterilizzazione:
- Lavare accuratamente l'anguria e asciugarla con un tovagliolo di carta.
- Taglia la frutta in due tappeti.
- Tagliamo ogni parte in triangoli di medie dimensioni.
- In un barattolo di vetro pulito, sterilizzato a casa, posizionare bene le fette di anguria senza semi.
- Aggiungi il limone.
- In una ciotola separata, mescola il succo di anguria con lo zucchero. Porta il succo a ebollizione.
- Versare il ripieno dolce nel barattolo e arrotolarlo con un coperchio di metallo.
Mettiamo il barattolo con il collo verso il basso, lo avvolgiamo con un asciugamano e lo lasciamo finché i barattoli con gli spazi vuoti non si saranno raffreddati.
Anguria sciroppata per l'inverno senza sterilizzazione
Si ottiene un'anguria deliziosa e aromatica, cotta allo sciroppo. Le angurie, cotte dalla polpa in uno sciroppo dolce, assomigliano a una marmellata densa. La marmellata rossa viene bollita in estate, autunno e consumata fresca, oppure chiusa in barattoli per l'inverno.
Ingredienti per preparare l'anguria allo sciroppo di zucchero dolce: polpa di anguria - 500 g; zucchero semolato - 500 g; limone fresco - metà; acqua purificata - 20 ml.
Come chiudere le angurie per l'inverno in barattoli sono dolci e gustose. Pelare la polpa matura e tagliarla a cubetti grandi. Trasferiamo in un'ampia casseruola, versiamo acqua. Mentre mescolate, fate bollire a fuoco basso. Cuocere per 5 minuti, togliere dal fuoco e raffreddare. Aggiungi il succo di limone e lo zucchero alla massa di anguria raffreddata.
Mescolate e lasciate in infusione per 3 ore. Al secondo passaggio, cuocere di nuovo per 5 minuti. Distribuiamo il bianco caldo dell'anguria verso l'alto in barattoli sterilizzati. Arrotolare i coperchi sterilizzati e lasciare raffreddare i barattoli sottosopra. Quindi lo mettiamo fuori per la conservazione in un luogo fresco.
Marmellata di anguria con mele: una ricetta
La marmellata di mele e anguria risulta essere aromatica e dal gusto insolito. Lo spazio vuoto aggiungerà varietà al menu invernale. Una ricetta di marmellata multicooker accelererà il processo di cottura e farà risparmiare tempo.
Varie varietà sono adatte per cucinare: mele Ranetka grandi e piccole, estate agrodolce o dolce, frutti autunnali. Prendi le mele invernali, quale ha.La combinazione di mele e anguria soddisferà sicuramente i dolci.
Ingredienti per fare la marmellata di mele e anguria: mele fresche - 1 kg; succo di anguria - 1 bicchiere; zucchero - 1 kg.
Ricetta. Prepariamo i frutti. Tagliamo le mele con la plastica come per l'essiccazione, oppure tritiamo la frutta a fette, eliminando la metà. Prepara il succo di anguria dalla polpa. Mettere le mele, il succo e lo zucchero in una casseruola multicooker. Aprire la valvola e chiudere il coperchio.
Cottura in modalità Cottura per 20 minuti. Dopo la cottura, chiudere la valvola del multicooker, lasciare la marmellata per 12 ore. Portare a ebollizione in una pasticceria da forno. Riempiamo barattoli puliti e sterilizzati con marmellata densa e arrotoliamo i coperchi.
Composta di anguria per l'inverno in barattoli da 3 litri
Una bevanda all'anguria realizzata secondo una ricetta così semplice ha un gusto rinfrescante. La preparazione casalinga - composta di anguria per l'inverno - nella stagione invernale placherà piacevolmente la tua sete e, con il suo colore brillante e succoso, la bevanda dolce ti ricorderà le calde giornate estive.
Offriamo una ricetta di composta assortita. Il mix di anguria e melone nella ricetta risulta essere molto ricco e mega-rinfrescante. Le proporzioni del melone in questa ricetta possono essere sostituite con l'anguria e si può preparare una classica bevanda all'anguria.
Ingredienti per fare la composta di anguria: polpa di anguria - 500 g; melone (polpa) - 500 g; zucchero semolato - 1 kg; acido citrico - 6 g; acqua - 5 litri.
Come cucinare la composta. Pelare l'anguria e il melone dalla buccia e dai semi, tagliarli a pezzi di uguale grandezza. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire per 5 minuti. Immergete nello sciroppo pezzi di melone e anguria, fateli cuocere per un quarto d'ora.
Versare l'acido citrico, cuocere per altri 2 minuti Estrarre la polpa di anguria e melone con una schiumarola, metterla nei barattoli, riempirla di sciroppo di zucchero. Arrotoliamo le lattine e lasciamo raffreddare a testa in giù. Tiriamo fuori per la conservazione a lungo termine.
Miele di anguria: delizioso
Il miele di anguria (o un'utile prelibatezza è anche chiamata nardek) è il succo di anguria bollito senza polpa. Il vero miele di anguria è preparato senza zucchero. Per fare ciò, il succo spremuto viene filtrato più volte durante il processo di preparazione e il liquido chiarificato viene portato a ebollizione fino alla consistenza del miele. Puoi addensare il nardek aggiungendo zucchero al succo di anguria.
Ingredienti per fare il miele: anguria - 3 kg; zucchero - 0,5 kg; menta.
Come fare il miele di anguria. Taglia la polpa rossa a pezzi e spremi il succo in un frullatore o uno spremiagrumi. Filtriamo il liquido attraverso un colino fine. Aggiungere lo zucchero e le foglie di menta fresca in una casseruola con il succo. Facciamo bollire la miscela per 4 ore sul fornello, mescolando in modo che non bruci sul fondo del piatto.
Quando l'umidità in eccesso evapora e la massa acquisisce una consistenza densa di miele, significa che il miele è pronto. Versare l'anguria in bianco in barattoli puliti, coprendo con coperchi di nylon. Conserviamo il nardek in un luogo fresco.
Come preparare le angurie dolci in scatola in barattoli per l'inverno, quale ricetta scegliere, decidi tu stesso, ma ti consigliamo di fare preparazioni invernali in diverse versioni.
I cocomeri sottaceto in barattoli per l'inverno sono deliziosi
Puoi assaggiare angurie sottaceto dolci e salate in barattoli. La ricetta per le bacche in salamoia per l'inverno è facile da preparare. Cucineremo angurie in salamoia con crosta e in diversi barattoli da 3 litri contemporaneamente.
Abbiamo bisogno di prodotti per un barattolo da 3 litri: angurie di qualsiasi maturazione; Lattine da 3 litri; sale - 1 cucchiaio colmo; zucchero - 4 cucchiai; aceto 9% - 70 ml; acqua; peperoncini rossi in baccello - a piacere.
Metodo di cottura. Nei barattoli preparati per la raccolta delle false bacche, mettiamo sul fondo un baccello di pepe. Mettere le fette di bacche con una crosta ben stretta e riempirle con acqua bollente. Dopo 2-3 minuti, scola l'acqua da ogni barattolo in una casseruola. Versare 1 cucchiaio di sale e 4 cucchiai di zucchero nell'acqua scolata per fare la marinata per ogni barattolo da 3 litri.
Lessare la marinata finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti.Versa l'aceto in ogni pezzo. Riempi l'anguria con la marinata calda, attorciglia i barattoli. Per preparare un'anguria marinata per l'inverno in barattoli secondo una ricetta con aceto, non è necessaria la sterilizzazione, un cibo in scatola invernale è ben conservato senza sterilizzazione. Si scopre angurie sottaceto in barattoli per l'inverno senza sterilizzazione, molto croccanti.
Angurie per l'inverno nella ricetta delle banche con l'aspirina
La ricetta per l'anguria per l'inverno con l'aspirina è l'ideale per coloro a cui non piace l'aceto nella marinata - un conservante a base di aceto. L'aspirina viene aggiunta per il decapaggio, l'inscatolamento e qualsiasi cucitura di angurie in lattine per l'inverno per la conservazione a lungo termine dei pezzi. Questa ricetta dettagliata dell'aspirina utilizza l'acido citrico.
Gli ingredienti sono pensati per un barattolo da 3 litri: anguria matura; aspirina (acido acetilsalicilico) - 3 compresse; zucchero - 1 cucchiaio; sale - 1 cucchiaio; acido citrico - 1 cucchiaino
Come conservare i cocomeri con l'aspirina in barattoli. Lavate i frutti di bosco e tagliateli a piccole porzioni. Metti i pezzi di anguria a fette in un barattolo pulito e preparato. Versare lo zucchero e il sale in un barattolo, aggiungere l'aspirina e l'acido citrico. Riempi con acqua bollente, arrotoli il barattolo con un coperchio bollito. Raffredda i barattoli di vetro con il contenuto sotto la coperta.
Angurie con acido citrico per l'inverno in barattoli: una ricetta
Marinando deliziose angurie per l'inverno in barattoli secondo ricette con acido citrico, molte casalinghe dubitano dell'uso di questo metodo per la conservazione a lungo termine di preparazioni fatte in casa. È possibile sottaceto e come arrotolare le angurie in barattoli per l'inverno con acido citrico? La risposta è che puoi e la preparazione risulta essere affidabile e gustosa. Le angurie in salamoia con acido citrico hanno un vero aroma di anguria, un sapore ricco e un sapore come l'anguria fresca. La raccolta invernale viene preparata senza sterilizzazione.
Abbiamo bisogno di: anguria - 2 kg; acido citrico - mezzo cucchiaino; pepe nero in grani - 7 pezzi.; acqua (per la marinata) - 1 litro; sale - 1 cucchiaio. l .; zucchero - 2 cucchiai. l.
La ricetta più deliziosa: angurie sottaceto con acido citrico. Lavate bene l'anguria e tagliatela a fette in modo che sia più comodo da mangiare in inverno, eliminate i semi dalla polpa. Metti i grani di pepe sul fondo di un barattolo sterile. Distribuiamo le fette di anguria in strati densi e riempiamo lo spazio vuoto con acqua bollente. Copriamo il contenitore con un coperchio pulito per 20 minuti, dreniamo l'acqua nel lavandino.
Facciamo un secondo riempimento e versiamo di nuovo l'acqua, non ne abbiamo bisogno. Aggiungere l'acido citrico a un barattolo di angurie e riempire con la marinata bollente. Facciamo bollire la marinata per i cocomeri da acqua, sale e zucchero secondo le proporzioni indicate nella ricetta. Arrotoliamo un coperchio sterile, capovolgiamo e avvolgiamo i barattoli con spazi vuoti.
Angurie con senape per l'inverno in lattina: una ricetta per un crauti
La fermentazione è uno dei modi per raccogliere le angurie in inverno. Anguria fermentata in un barattolo, casseruola. Le nonne cucinavano angurie fermentate direttamente nella botte. La ricetta, infatti, ricorda la tecnologia per preparare bacche sott'aceto, frutta o verdure sott'aceto. Alla fine, abbiamo uno spuntino fermentato ottenuto a seguito di fermentazione naturale.
Per un barattolo da tre litri, abbiamo bisogno di: anguria; acqua; sale - 3 cucchiai. l. con un top; aneto - 2 ombrelli; senape - 1 cucchiaino
Ricetta. Versare l'acqua in una ciotola capiente e sciogliervi il sale. Metti pezzi di aneto e anguria in un barattolo pulito. Riempi il pezzo con acqua salata e versa la senape. Chiudiamo il barattolo con un coperchio di nylon stretto. Lasciare le angurie a fermentare a temperatura ambiente per 3 giorni. Mettiamo il barattolo in frigorifero. Quando la salamoia nel barattolo diventa torbida, lo spuntino all'anguria è pronto da mangiare. In un tale cocomero, si può sentire un retrogusto di vino, si può sentire il gusto del kvas e una leggera presenza di salamoia.
Le angurie marinate in barattolo per l'inverno sono deliziose senza crosta
Ingredienti per un barattolo da 3 litri: angurie; zucchero semolato - un bicchiere e mezzo; sale - 1 cucchiaio; acido citrico - 1 cucchiaino
Un modo semplice e veloce per marinare senza sterilizzazione.Tagliate a fette l'anguria sbucciata e mettete i pezzi senza crosta in un barattolo da tre litri. Versate l'acqua bollente sulla bacca e tenetela in acqua bollente per 15 minuti. Scoliamo l'acqua in una casseruola e aggiungiamo zucchero, sale in ogni barattolo da tre litri. Portare ad ebollizione. Versa un cucchiaio di acido citrico nei barattoli. Riempi con salamoia bollente e attorciglia le lattine con il contenuto.
Angurie sottaceto in barattoli da litri
Marinare un'anguria in un barattolo da un litro è più conveniente per una piccola famiglia. In inverno, aprendo un barattolo da un litro di angurie marinate, puoi utilizzare il cibo in scatola contemporaneamente con uno spuntino e mangiare direttamente dal barattolo.
Ingredienti per preparare le angurie per l'inverno con l'aspirina in barattoli da litri: anguria - misura media; prezzemolo - 1 ramo; aglio - 2 spicchi; sale - 1 cucchiaino; zucchero - 2 cucchiaini; aspirina - 1 compressa.
Come marinare l'anguria in barattoli da litri. Per prima cosa, mettete l'aglio e il prezzemolo in un barattolo da 1 litro pulito. Metti bene i pezzi di anguria. Aggiungere sale e zucchero al pezzo da lavorare, versare la compressa di aspirina in polvere sopra il sale e lo zucchero direttamente nel barattolo. Riempi con acqua bollente. Chiudi bene l'anguria in bianco con un coperchio. Agitare energicamente il barattolo e lasciar raffreddare completamente.
Anguria in salamoia istantanea
L'antipasto si prepara velocemente, la ricetta è buona per chi valorizza il tempo, ama mangiare con gusto e prepara spuntini in una dolce marinata. L'anguria in scatola può essere presa con o senza crosta.
Ingredienti: angurie; zucchero semolato - 3 cucchiai; sale - 1 cucchiaio; aceto 9% - 50 ml; piselli pimento - 5 piselli.
Metodo di cottura veloce. In barattoli da tre litri lavati, disporre le fette di angurie senza crosta. Versare il pezzo in lavorazione con acqua bollente due volte e ogni volta versare l'acqua nel lavandino, come quando si salano i cetrioli. Versa lo zucchero, il sale e l'aceto in ogni barattolo. Aggiungere pepe e versare acqua bollente sulle angurie. Giriamo i barattoli con coperchi sterilizzati e li mettiamo in una coperta finché il vetro non si raffredda.
I cocomeri sottaceto in barattoli per l'inverno sono deliziosi e dolci
Ingredienti per 1 barattolo da tre litri: anguria - 2 kg; acqua - 1 litro; zucchero semolato - 40 g; sale - 15 g; aceto 9% - 60 ml.
Come mettere in salamoia un'anguria. Prima della marinatura, le angurie vengono ben lavate su tutti i lati. Tagliarli a pezzi, privarli dei semi dei pezzi di anguria. Far bollire l'acqua in una casseruola e versarvi l'aceto, aggiungere lo zucchero e il sale. Facciamo bollire la marinata per un quarto d'ora.
Mettiamo pezzi di anguria in un barattolo, riempiamo di marinata calda. Metti un asciugamano sul fondo di una padella larga, mettici sopra un barattolo pieno. Versare l'acqua nella padella in modo che raggiunga il gancio del barattolo.
Copriamo il barattolo di vetro con un coperchio di metallo e sterilizziamo il pezzo in lavorazione per 20 minuti dal momento in cui l'acqua bolle nella padella. Trascorsi 20 minuti, estrai il barattolo, arrotolalo e capovolgilo, lascialo sotto una coperta calda finché il vetro non si raffredda. Le nostre nonne marinavano così le angurie. La ricetta per i cocomeri in salamoia per l'inverno, come quella della nonna, è affidabile e le lattine con tali spazi vuoti non esplodono mai. Puoi conservarlo a temperatura ambiente a casa.
Come marinare i cocomeri dolci in barattoli per l'inverno si è rivelato un esercizio semplice e interessante. Tutti possono realizzare autonomamente diversi barattoli di bacche dolci e gustose per la propria famiglia. Ci rivolgiamo alle ricette invernali per la raccolta di angurie salate in un barattolo.
La composizione della salamoia per i cocomeri
Per cucinare angurie inzuppate, frutta in salamoia e salata, di norma viene utilizzata la salamoia, composta da acqua, sale e zucchero. Le angurie vengono preparate per l'inverno in vari modi: vengono salate sotto il giogo in un luogo caldo, conservate in una stanza fresca in barattoli.
La classica salamoia per preparare le angurie per l'inverno comprende ingredienti tradizionali:
- Sale da cucina di macinatura media;
- Zucchero semolato bianco;
- Pimento per aromatizzare;
- Erbe aromatiche: menta, coriandolo, prezzemolo e sedano;
- Spezie: cannella, chiodi di garofano;
- Spezie: peperoncino di cayenna piccante, peperoncino, aglio;
Durante la fermentazione e l'ammollo, per migliorare il processo di fermentazione, l'anguria viene salata con pomodori, fermentata con cavolo, inumidita con mele, marinata con prugne in barattoli.
Angurie salate in barattoli per l'inverno senza sterilizzazione
Angurie per l'inverno in lattina, le ricette per le angurie salate hanno alcune differenze di gusto rispetto alle ricette per preparare i cocomeri sottaceto. In uno spuntino salato si fanno sentire note di vino e le ricette per salare i cocomeri consentono di cuocere la frutta sotto sale in un barattolo senza conservanti: aceto, acido citrico e senza l'aggiunta di aspirina. La salatura fredda e calda, di regola, avviene senza sterilizzazione delle billette con angurie.
Cosa ci serve per salare l'anguria con il miele: anguria - 2 kg; miele - 45 g; acqua - 1,2 l ...; sale - 30 g; aneto - 4 ombrelli; foglie di ribes - 4 pezzi
Come mettere in salamoia un'anguria. Sciacquare bene i frutti e tagliarli a fettine insieme alla buccia. Versare il miele in barattoli sterilizzati, mettere pezzi di anguria. Aggiungi ribes e foglie di aneto. Versare il sale nell'acqua e portarla a ebollizione in una casseruola. Riempire le angurie con salamoia salata, leggermente raffreddata. Lasciamo l'anguria per la fermentazione e l'acidificazione per 3 giorni in cucina. Dopo 3 giorni, versare la salamoia in una casseruola, far bollire il liquido e versare la frutta. Arrotoliamo i barattoli con coperchi sterili, freschi. Conservare al freddo.
Come salare le angurie per l'inverno in barattoli: una ricetta semplice
Come salare l'anguria in un barattolo indicherà una ricetta semplice e deliziosa per l'inverno. È più facile far fronte a una ricetta di salatura se conosci i semplici segreti di una deliziosa salatura e segui le istruzioni passo passo della ricetta.
Avremo bisogno di 3 litri per ogni lattina: anguria - 2 kg; acqua - 1,3 litri; pepe nero di pimento - 7 piselli; aglio - 4 spicchi; sedano - 2 rametti freschi; foglia di alloro - 3 pezzi.; sale da cucina - 1 cucchiaio.; zucchero semolato - 2 cucchiai; acido citrico - 1 cucchiaino
Metodo di salatura. Sciacquare l'anguria con acqua fredda e tagliarla a pezzetti. Metti le spezie secche sul fondo del barattolo. Riempi un barattolo da 3 litri con le fette di anguria. Metti il sedano sopra le fette. Versare acqua bollente sul contenuto e lasciare riposare per 20 minuti. Versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Facciamo bollire la salamoia. Versare le angurie con la salamoia bollita, versare il limone e torcere i barattoli con un coperchio. Dopo il raffreddamento, portiamo le lattine in un'area di stoccaggio.
Angurie salate a freddo per l'inverno
Le ricette per la salatura a freddo delle angurie in lattina possono essere utilizzate per salare un'anguria in una botte aumentando la quantità di ingredienti.
Ingredienti per il decapaggio in un barattolo: anguria - due chilogrammi; acqua fredda - 1 litro; sale grosso - 70 g.
Come marinare a freddo le angurie. Metti l'anguria tritata in barattoli sterilizzati raffreddati. Versare il sale nell'acqua e far bollire. Raffreddare la salamoia a temperatura ambiente e versare le angurie con una soluzione salina fredda. Usciamo a girovagare in cucina. Dopo la fine del processo di fermentazione, chiudiamo gli spazi vuoti con coperchi di nylon e portiamo le lattine in un luogo freddo.
Angurie salate calde per l'inverno
La ricetta per la salatura a caldo senza sterilizzazione consente di provare i cocomeri già pronti, salati per l'inverno, un mese dopo la salatura.
La composizione della ricetta: anguria - 2 kg; miele - 100 g; zucchero semolato - 20 g; sale - 20 g; acqua - 1 l; radice di zenzero - 1 cm; foglie di ciliegio - 4 pezzi.; foglie di ribes - 4 pezzi
Metodo di salatura a caldo. Riempi il barattolo con i pezzi di bacche rimanenti. Metti le foglie piccanti rimanenti sopra. Far bollire l'acqua con sale e zucchero. Quando la salamoia si sarà raffreddata, versatela nel barattolo. Lega la gola del barattolo con una garza. Metti le angurie in un luogo buio dove si inacidiranno per tre giorni. Scolare la salamoia dal barattolo in una casseruola, far bollire per un paio di minuti e versare nuovamente calda. Arrotola il barattolo con un coperchio di metallo.
Angurie con aglio per l'inverno in barattoli
L'anguria in scatola viene salata con aglio con e senza scorza.Con una crosta, le fette di anguria mantengono bene la loro forma, ma senza la crosta, puoi preparare più anguria per l'inverno.
Avrai bisogno dei seguenti prodotti per la preparazione di uno spuntino salato con l'aroma dell'aglio: anguria - 1,5 kg; aglio - 5 spicchi; aneto - 3 infiorescenze; sale - 1 cucchiaio. l .; zucchero - 2 cucchiai. l .; pepe nero in grani - 6 pezzi.; acido citrico - 1 cucchiaino
Come salare le angurie per l'inverno in barattoli d'aglio. Lavare l'anguria sotto l'acqua fredda. Taglia la frutta a pezzi. La dimensione dei pezzi dovrebbe adattarsi al collo del barattolo. Tagliate a fettine l'aglio sbucciato.
Metti aneto e aglio sul fondo di un barattolo pulito. Adagiamo con cura i pezzi di anguria in modo che la polpa rimanga intatta. Versare acqua bollente fino al collo. Lasciamo le angurie per mezz'ora a scaldarsi. Versiamo l'acqua nei piatti, aggiungiamo zucchero, sale, pepe e limone. Fai bollire la salamoia per 5 minuti. Versare la salamoia bollente in un barattolo di angurie. Arrotoliamo il barattolo con un coperchio sigillato. Copri con una coperta calda e lascia gli spazi vuoti finché non si raffreddano. Portiamo cibo in scatola in un luogo di stoccaggio.
Anguria alle erbe: una ricetta veloce
I cocomeri leggermente salati con polpa croccante possono essere ottenuti decapando i frutti con le erbe. Le erbe aromatiche in combinazione con le spezie verdi arricchiscono l'anguria con microelementi benefici naturali e vitamine. Le fette di anguria cotte con peperoncino ed erbe aromatiche diventano croccanti, succose, piccanti e hanno una gradevole spezia.
Per la raccolta per l'inverno avrai bisogno di: anguria fresca del peso di circa 3 kg; prezzemolo, aneto verde; radice di rafano; aglio - 7 chiodi di garofano grandi; pepe di cayenna amaro - 1 baccello; sale - 1,5 cucchiai; cannella.
Opzione di cottura. Versare circa 1,2 litri di acqua fredda e sale in una grande casseruola. Bollire e raffreddare la salamoia. Tagliare a fettine i frutti dell'anguria, tagliarne la buccia, lasciando la polpa succosa. Laviamo le verdure e la radice di rafano, tritiamo e mescoliamo con fette di aglio tritate. Mettiamo le fette di anguria in un piatto fondo a strati, alternando ogni strato con una miscela verde.
Cospargere il pezzo da lavorare con pezzi di peperoncino. Riempi di salamoia. Lasciamo fermentare l'anguria in salamoia con erbe e spezie per 2-3 giorni. Per una minzione rapida, puoi mettere l'oppressione in cima. Trasferiamo le angurie salate in barattoli sterili da tre litri, cospargiamo di cannella, sigilliamo con coperchi di nylon.
Come cucinare l'anguria leggermente salata: una ricetta passo passo
Le angurie istantanee leggermente salate cuociono rapidamente - entro un'ora. Un'ora dopo la salatura, l'anguria croccante è pronta e puoi mangiarla.
Ingredienti per la marinata per 1 litro d'acqua: anguria - 500 g; aneto - 3 ombrelli.; aglio fresco - 3 chiodi di garofano; zucchero semolato - 2 cucchiai; sale - 1 cucchiaio; piselli pimento - 3 pezzi.; pepe nero macinato - 3 pezzi.; germogli di chiodi di garofano - 2 pezzi.; foglia di alloro - 2 pezzi.; aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
L'istruzione è passo dopo passo. Prima di ungere l'anguria, deve essere lavata bene. Tagliate a pezzi l'anguria insieme alla buccia. Ciò manterrà le fette di anguria in forma e rimarrà croccante. Posiamo gli ombrelli di aneto sul fondo di un piatto largo. Metti le fette di anguria sopra l'aneto. Tagliate sottilmente l'aglio sbucciato e aggiungetelo all'anguria. Riempi le fette di anguria con la marinata calda. Cucinare la marinata. Per prepararlo mescolare sale, zucchero e spezie con l'acqua. Bollire per 2-3 minuti. Versare l'aceto e portare di nuovo a ebollizione la marinata di aceto.
Per mantenere le angurie nella marinata, coprire il pezzo da lavorare con un piatto piano e mettere sopra l'oppressione. Quando la salamoia si sarà completamente raffreddata togliere l'oppressione e togliere in frigorifero il contenitore con le angurie leggermente salate. Le angurie appena salate, cotte in casa in modo veloce, si raffredderanno completamente e saranno pronte in 7 ore. Ma i pezzi diventeranno gustosi, croccanti in 1 ora e potrai iniziare a mangiare l'anguria.
Segreti di una conservazione di successo
Maturazione della bacca striata
È meglio conservare i cocomeri acerbi.Lascia i frutti troppo maturi per il decapaggio o il chiaro di luna e, se sono maturi, mangiali freschi.
- Cosa cucinare con l'anguria troppo matura (ricetta del chiaro di luna)
- Come salare le angurie in una botte
Scegliere una buona anguria
Immediatamente prima della marinatura, sciacquate bene le angurie, perché si conserveranno insieme alla buccia. Per gli stessi motivi, avvicinati con attenzione alla scelta della bacca stessa. I nostri suggerimenti per la scelta di una bacca sono raccolti in un articolo separato.
Come scegliere una buona anguria
Cerca di mantenerlo privo di nitrati e di non avere alcun danno esterno (graffi, crepe, ecc.), Altrimenti è molto probabile che insieme alle proprietà benefiche marini tutti i tipi di batteri.
Riempimento tre volte
Riempi il barattolo con acqua bollente (non marinata) 3 volte.
Perché è impossibile riempire di meno è molto semplice da spiegare: la baia ha persino messo in salamoia due volte i frutti con acqua bollente - c'è un'alta probabilità che gli argini "esplodano".
Spezie nella marinata
Puoi marinare le bacche a strisce senza spezie, usando solo angurie e marinata per la filatura. Ma è meglio aggiungere tutti i tipi di spezie aromatiche. Aggiungeranno spezie all'inscatolamento finito e lo renderanno davvero speciale.
Avendo deciso di chiudere i cocomeri in barattoli insieme alle spezie, usa i condimenti più semplici e, soprattutto, naturali che Madre Natura stessa ci ha dato.
Come spezie e spezie puoi usare:
- Foglia d'alloro;
- foglie di ciliegio, ribes, ecc.;
- pepe in grani;
- aglio;
- menta;
- verdure, ecc.
Se prepari adeguatamente i cocomeri sottaceto in barattoli per l'inverno, puoi ottenere una porzione del delizioso trattamento estivo senza sprecare molto in ingredienti costosi.
Aderendo a semplici consigli di decapaggio, la delicatezza, amata da molti, manterrà il massimo delle sue proprietà utili e gustative fino all'inverno. E mentre gli ultimi rappresentanti dei meloni e delle zucche stanno ancora aspettando i loro acquirenti ai mercati, sbrigati e tu a comprare e preparare per te un pezzo d'estate.
Buona conservazione e buon appetito!
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Raccolta dell'anguria per l'inverno a casa
Anguria per l'inverno nelle banche, le migliori ricette con una foto della raccolta per l'inverno ci consentono di concludere sull'opportunità di metodi domestici per preservare la raccolta delle angurie. Si scopre che l'anguria è fresca e può essere usata come antipasto, preparare insalate, dolci da essa e mangiare direttamente dal barattolo nella stagione fredda.
La facilità di preparazione e il breve trattamento termico dei pezzi di anguria prima di metterli nei barattoli preserva le proprietà benefiche dei frutti di bosco freschi e la loro croccantezza. Cocomeri croccanti per l'inverno - cibo delizioso in scatola in barattoli. Il pezzo in lavorazione è facile e semplice da conservare a casa, seguendo passo passo le istruzioni della ricetta.
Succo rinfrescante di anguria (ricetta con acido citrico)
Puoi preservare il dolce sapore dell'estate facendo il succo di anguria. Alla maggior parte delle persone piace, in quanto ti permette di sentire tenerezza e leggerezza, che ricorda l'estate. È importante ricordare che non contiene troppe vitamine, ma la caratteristica principale - l'effetto diuretico - rimarrà. Ecco perché il succo di anguria è consigliato in alcuni casi come medicinale.
Per preparare il succo di anguria per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- anguria matura (polpa senza semi) - 7-9 kg;
- zucchero semolato (bianco) - 320-350 g;
- acido citrico - 8-10 g.
Fasi di cottura:
- Lavate l'anguria e tagliatela a metà.
- Togliete tutta la polpa, liberatela dai semi, passatela al frullatore fino a ottenere una purea omogenea.
- Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico alla purea di anguria, mescolare, scaldare a ebollizione.
- Cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti, mescolando continuamente.
- Sterilizzare le lattine, versare il succo nei contenitori e serrare i coperchi.
Puoi anche aggiungere succo di mirtillo rosso o di prugna per arricchire il sapore e renderlo ricco.
