Ricette di mele per l'inverno: 12 modi vantaggiosi per tutti

La mela raccolta non può essere consumata in pochi giorni. Inoltre, non tutte le varietà di mele possono essere conservate fino al profondo inverno. Ecco perché la maggior parte delle persone preferisce fare varie preparazioni: marmellata, marmellata, composte, patatine sane, marmellata e molto altro. E se non c'è tempo per la cottura a lungo termine di dessert dolci, le fette di mela possono essere congelate o conservate sotto forma di succo o composta. Non perdere molto tempo a cercare una risposta alla domanda su cosa cucinare dalle mele per l'inverno, ma guarda una selezione delle migliori ricette.

Spazi vuoti di mele per l'inverno: la migliore ricetta di marmellata di mele

Quando raccogliamo mele per l'inverno, cerchiamo di scegliere le ricette migliori e più deliziose per marmellata, marmellata, purè di patate, composta o marshmallow. Ti offriamo le mele più deliziose per l'inverno - preparazioni di marmellate secondo le migliori ricette! Consideriamo uno di loro.

Ingredienti per fare la marmellata di mele per l'inverno secondo la ricetta migliore e più golosa

• Mele - 2 kg
• Zucchero - 1 kg
• Cannella - 0,5 cucchiaini

Cucinare la marmellata di mele più deliziosa per l'inverno secondo la migliore ricetta

1. Le mele devono essere lavate, private del torsolo e tagliate in quarti, ricoperte di zucchero 2 a 1 e mescolate.

   

2. Le mele zuccherate dovrebbero essere lasciate in infusione per 30 minuti in modo che il succo si distingua. Riscaldare per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, per sciogliere completamente lo zucchero.

   

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3. Macina le mele in un frullatore.

   

4. Metti a fuoco la massa, aggiungi 0,5 cucchiaini. cannella, cuocere per 10 minuti. Per ottenere una marmellata più densa è necessario cuocere più a lungo fino ad ottenere la consistenza desiderata.

   

5. Arrotolare la marmellata calda in barattoli e conservare in un luogo buio.

   

6. Buon appetito!

   

Intere mele dolci in scatola con miele

Un dessert delizioso e salutare risulterà secondo questa ricetta. Gli ingredienti vengono presi in grandi quantità, quindi, quando si inscatola un volume minore di frutta, le proporzioni dovrebbero essere ridotte.

Gli ingredienti sono presi per secchio di frutta:

• L'acqua è un secchio;
• Sale - 250 grammi;
• Miele - 500 millilitri.

Affinché il frutto abbia un gusto ricco, si consiglia di dare la preferenza a una certa varietà, ovvero Calvil. Si dovrebbe prestare attenzione alla scelta del miele, perché un prodotto fragrante e fragrante darà alla conservazione un gusto speciale.

Canning progresso:

1. Per prima cosa devi preparare le mele. Per fare questo, possono essere immersi in acqua, risciacquati bene.
2. Per preparare la salamoia con l'acqua preparata, è necessario versare sale, miele. Affinché gli ingredienti si dissolvano, la salamoia viene messa sul fuoco e portata a ebollizione.
3. I frutti vengono posti in barattoli di vetro, più densi sono meglio e riempiti con salamoia leggermente calda.
4. Le banche vengono chiuse e mandate in un luogo buio.

Delicata purea di mele per l'inverno con latte condensato

La salsa di mele con latte condensato, preparata per l'inverno, ha un gusto gradevole e una consistenza delicata. È adatto per le pappe ed è amato dagli adulti. È preparato solo con mele o con l'aggiunta di zucchero, latte condensato, miele, cannella, prugne e altri ingredienti. La purea di mele si mangia con pane, frittelle, usata come ripieno per torte o crema per torte. Esistono diverse ricette per preparare la salsa di mele per l'inverno, che puoi preparare a casa.

Ingredienti per preparare una purea di mele dolce e delicata con latte condensato per l'inverno:

• mele - 5 kg;
• mele dolci - 1/2 cucchiaio.zucchero (per le mele acide, sarà necessario più zucchero);
• latte condensato - 1 lattina;
• acqua - 1 bicchiere.

Cucinare una delicata salsa di mele per l'inverno secondo la ricetta con latte condensato

1. Eliminate la buccia dei frutti, tagliateli a fette, metteteli in un recipiente da cucina, aggiungete l'acqua, portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele saranno morbide.
2. Lascia raffreddare la massa e strofinala al setaccio o macinala in un frullatore.
3. Lo mettiamo in una casseruola, mettiamo lo zucchero, mescoliamo, portiamo a ebollizione, facciamo bollire per 5 minuti, aggiungiamo il latte condensato al purè di patate, continuiamo a cuocere per altri 5 minuti. Lo assaggiamo, aggiungiamo zucchero se necessario. Cuocere per altri 10-20 minuti. Alla fine della cottura, aumentiamo il calore, lo spegniamo dopo che la massa bolle violentemente.
4. Mettere le purè di patate in barattoli sterilizzati e arrotolarle con i coperchi.

La delicata purea di mele per l'inverno con latte condensato è una ricetta che piacerà ad adulti e bambini. Secondo la stessa ricetta, puoi preparare il purè di patate senza latte, solo con le mele. Dai frutti aspri, la raccolta delle mele per l'inverno risulta essere più aromatica e dal gusto brillante.

Marmellata

Un meraviglioso ripieno per torte, frittelle o charlotte, economico e facile da preparare. Avrai bisogno:

• Mele 3 kg
• Zucchero 0,5 kg
• Zucchero vanigliato qb

1. Pelate le mele. Rimuoviamo le ossa e il nucleo. Tagliarla in tanti piccoli pezzi. Riempite di zucchero, coprite e lasciate in ammollo per 8-10 ore in un luogo fresco.
2. Se fai tutto bene e lasci i frutti nelle condizioni specificate, dovrebbero rilasciare il succo. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti. Togli e lascia raffreddare.
3. Dopo 6-8 ore, riaccendi. Bolliamo.
4. Al mattino, la massa dovrebbe essere bollita per 15 minuti a fuoco basso. Lascia che si raffreddi.
5. Dopo 6 ore, fai bollire la marmellata per l'ultima volta. È importante che il succo evapori.
6. Sterilizziamo i barattoli.
7. Il pezzo risultante è disposto in contenitori da mezzo litro.
8. Girali e lasciali raffreddare.

Non c'è da stupirsi che la marmellata di mele sia considerata il miglior ripieno per l'inverno. È facile da fare. Puoi persino cucinare in una pentola a cottura lenta. Il vantaggio è che è adatto a qualsiasi piatto e non si diffonde. Può essere usato per preparare composta, pappe, torte dolci insolite e gelatine.

Composta di mele per l'inverno in un barattolo da 0,5-3 litri: una ricetta semplice

Una ricetta semplice per una classica composta di mele per l'inverno prevede l'uso di sciroppo concentrato (20-40%) e frutta. La frutta in scatola può essere consumata o utilizzata come ripieno per torte, la composta risulta essere molto dolce, quindi è meglio diluirla con acqua prima dell'uso. La frutta per fare la composta è meglio prendere in agrodolce, matura, ma non troppo matura. Devono essere grandi e privi di difetti.

Ingredienti per una ricetta semplice per composta di mele per l'inverno (per barattoli da 0,5-3 litri)

• acqua
• zucchero
• mele

Cucinare la composta di mele per l'inverno secondo una ricetta semplice (barattolo da 0,5-3 litri)

1. Le mele grandi vengono accuratamente lavate, la pelle viene staccata, il nucleo viene rimosso. I frutti sbucciati vengono tagliati a fette. Per questi scopi, puoi utilizzare un dispositivo speciale. I piccoli frutti si conservano interi. La pelle delicata può essere lasciata.
2. Le mele preparate per la composta vengono poste in acqua fredda, leggermente acidificata o salata. Non puoi tenere le mele in acqua per più di mezz'ora.
3. Prima di essere inviate ai barattoli, le mele vengono fatte saltare per 6-7 minuti e poi raffreddate in acqua ghiacciata.
4. Non occorre versare l'acqua in cui sono state sbollentate le mele, si prepara lo sciroppo.
5. Le banche vengono accuratamente lavate, scottate con acqua bollente e asciugate o sterilizzate in acqua bollente o in un forno.
6. Le mele vengono poste in barattoli fino alle spalle e versate con sciroppo caldo al 25-30% di concentrazione (0,25-0,3 kg di zucchero per 1 litro d'acqua).
7. I barattoli vengono coperti con i coperchi e messi in sterilizzazione: per 15-20 minuti 0,5 litri di barattoli, 20-25-1 litro, 30-35 minuti - 2 e 3 litri.
8. Puoi arrotolare i barattoli senza sterilizzazione, versando tre volte lo sciroppo caldo sulle mele. Lasciare il barattolo di sciroppo per 3-5 minuti, scolare, portare a ebollizione lo sciroppo e versare nel barattolo di mele.
9. Le banche vengono arrotolate con coperchi sterili utilizzando una chiave di aggraffatura.

La ricetta classica della composta di mele per l'inverno può essere modificata aggiungendo altri frutti, bacche, spezie, ecc.

Marmellata trasparente di Antonovka

Tempo di cottura - 33 ore.

Porzioni - 1 litro.

Antonovka è una varietà precoce di mele che tendono a perdere la loro forma una volta cotte. Ecco perché la soda è inclusa negli ingredienti di questo metodo di cottura. Grazie a lei, le fette di mela vengono conservate e la marmellata risulta essere incredibilmente bella con uno sciroppo trasparente, come il vetro. E che profumo c'è in casa! Nessuno può ignorare il tuo dolce regalo!

ingredienti

Porzioni: - + 1

• Mele Antonovka 1 kg
• Zucchero semolato 1 kg
• 1 pizzico di acido citrico
• 6 tazze d'acqua
• Bicarbonato di sodio ⅔ cucchiai
• Sale ½ cucchiaino

Passi

50 min di stampa

• Prepariamo in anticipo tutti gli ingredienti necessari di cui avremo bisogno per fare la marmellata.
• Prima di tutto, devi preparare una soluzione salina. Per fare questo, prendi una ciotola profonda, versaci tre bicchieri d'acqua e aggiungi sale. Mescolate e poi immergete le mele nel liquido in modo che non si scuriscano durante l'affettatura e rimangano belle.
• Dopodiché, laviamo i frutti della frutta sotto l'acqua corrente, quindi prendiamo i restanti tre bicchieri d'acqua, lo versiamo in una ciotola profonda e dissolviamo la quantità richiesta di soda. Tagliate le mele a fettine sottili, il cui spessore non deve superare i 5 mm, dopo aver tolto il picciolo con la coda ei semi da esse. Mettiamo immediatamente i frutti tritati in una soluzione di soda in modo che non si sfaldino durante la cottura. Quando l'intera Antonovka è tagliata, scolare il liquido e sciacquare nuovamente le fette in acqua pulita.
• Trasferisci le mele cotte in una ciotola asciutta e cospargile con la quantità necessaria di zucchero semolato. Mescolare delicatamente il contenuto con un cucchiaio di legno per non rompere le fette. Quindi copriamo i piatti con un coperchio o pellicola trasparente e inviamo le mele in un luogo caldo per diverse ore.
• Trascorso il tempo, le mele dovrebbero rilasciare una grande quantità di succo. Lo versiamo in una casseruola e lo mandiamo al fuoco, portandolo a ebollizione. Non appena il liquido bolle, togli dal fuoco e versa le fette di mela. Ora li lasciamo di nuovo in modo che si raffreddino completamente a temperatura ambiente. Di solito ci vogliono circa 8 ore. Quindi ripetiamo questa procedura altre 3 volte: scolare il succo, far bollire, versare le mele e raffreddare.
• Mentre le mele si stanno raffreddando, puoi sterilizzare le lattine. Questo può essere fatto nel microonde, nel forno o nel vapore. Dovresti anche far bollire i coperchi.
• Quando le mele sono completamente sature di sciroppo e sono pronte, le mandiamo ai fornelli, accendiamo a fuoco basso, e portiamo a ebollizione. Contrassegniamo per 10 minuti e aggiungiamo la quantità specificata di acido citrico, che proteggerà il nostro pezzo in lavorazione dalla muffa.

Con un mestolo sterile, stendi la marmellata di Antonovka finita sui barattoli preparati, stringi bene i coperchi, capovolgila e avvolgila in una coperta calda o in una coperta, portandola a raffreddare completamente. Conservare in un luogo fresco e asciutto. Mangia alla tua salute e con appetito!

Mele per l'inverno senza zucchero - ricette per perdere peso

Lo zucchero è controindicato per coloro che stanno perdendo peso, le ricette per la raccolta delle mele per l'inverno senza zucchero sono per loro. Le mele senza zucchero possono essere utilizzate come piatto indipendente e per preparare dessert, frutta in umido e pasticcini.

Ingredienti per una ricetta di mele invernali senza zucchero

• Mele
• acqua

Come fare la raccolta delle mele per l'inverno secondo una ricetta senza zucchero per perdere peso

1. La pelle viene pelata dal frutto e il torsolo viene rimosso. Quindi vengono tagliati a fette, posti in barattoli sterilizzati puliti fino in cima, coperti con coperchi bolliti e sterilizzati per 20 minuti.
2. Arrotolare la conservazione, raffreddare, conservare in frigorifero o in cantina.

Se ti piacciono le mele per l'inverno senza zucchero, le ricette per gli spazi vuoti dimagranti ti aiuteranno a fare proprio questo. Sono abbastanza semplici e vari, puoi fare composta, succo, marmellata, purè di patate, marmellata e persino marshmallow di mele e acqua, usandoli in diverse concentrazioni.

Congelare le mele nel congelatore

Abbiamo bisogno:

• Coltello e tagliere
• Asciugamano waffle (per asciugare)
• Sacchetti o contenitori per l'imballaggio per la conservazione degli alimenti
• Congelatore

Prima di congelare, devi scegliere frutta fresca e ovviamente matura, senza difetti e deterioramenti. Laviamo bene le mele e asciugatele con un asciugamano, altrimenti si attaccheranno durante il congelamento e non si separeranno bene dopo lo scongelamento.

1. Taglia le mele a fette: cerchi, fette o cubetti - come preferisci. Rimuoviamo il nocciolo con i semi, non è necessario sbucciare la pelle.

3. Una porzione inserita in un sacchetto deve corrispondere ad una necessità una tantum, poiché questo prodotto non può essere congelato una seconda volta, altrimenti perderà la sua forma e le sue preziose proprietà.

4. Ovviamente, se siete per la conservazione del colore delle mele e volete proteggerle dall'ossidazione, è necessario immergere i frutti sminuzzati in una miscela leggermente acidificata (1 cucchiaino di acido citrico per 1 litro di acqua pulita a temperatura ambiente) , oppure salate (1 cucchiaino di sale 1 litro d'acqua) per 10-15 minuti, poi le fette vanno asciugate su carta o un canovaccio.

Preparazioni per torte - mele per l'inverno "Pyatiminutka"

Puoi usare la preparazione di mele per l'inverno "Pyatiminutka" come ripieno per torte e charlottes. È preparato semplicemente, un litro può bastare per una torta.

Ingredienti per fare le mele per l'inverno "Pyatiminutka" per le torte

• 1 kg di mele;
• 150-200 grammi di zucchero.

La sequenza di preparazione dei preparati per torte di mele per l'inverno "Pyatiminutka"

1. La buccia spessa delle mele può essere staccata, il taglio sottile non è necessario, il torsolo deve essere tagliato. Le mele preparate vengono tagliate a cubetti, ricoperte di zucchero fino a quando il succo non viene rilasciato (2 ore o più, durante la notte).
2. Mettiamo le mele a bollire sul fuoco.
3. Non è necessario cuocere, dopo l'inizio di un violento bollore, le mele vengono disposte in barattoli sterili. Devi prendere molto nei posti in cui gorgogliano.
4. Arrotolate i barattoli con i coperchi bolliti, girateli e avvolgeteli.

Preparazioni per torte - mele per l'inverno "Pyatiminutka" si ottengono a fette, fresche nel gusto, dalle quali si possono fare purè di patate o gustare nella loro forma naturale. Conservare in un luogo buio.

Mele in salamoia (in salamoia) - Una ricetta semplice

Ingredienti:

• Mele - 10 kg;
• Sale - 1 cucchiaio il cucchiaio;
• Zucchero semolato - 200 gr;
• Acqua - circa 5 litri.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare le mele, strappare la coda.

2. Mettere la frutta in un secchio o in un piatto fondo di vetro.

3. Versare 5 litri di acqua in una grande casseruola e sciogliere 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale e 200 gr. zucchero granulare.

4. Riempite le mele con questa soluzione, coprite con un coperchio o un piatto e mettete sopra l'oppressione.

5. Lasciare per 10 - 15 giorni a temperatura ambiente, quindi riporre in un luogo fresco.

6. I frutti inizieranno ad assorbire l'acqua all'inizio della fermentazione, quindi sarà necessario aggiungerla se necessario.

Buon Appetito!

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Mele per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione: una ricetta semplice e veloce

Come cucinare le mele per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione rapidamente e senza problemi? Puoi inscatolarli interi o tagliarli a pezzi.

Ingredienti per una ricetta veloce per fare le mele per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione

• mele - 1 kg;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 250-300 g.

Cucinare le mele per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione secondo una ricetta semplice

1. Prepara uno sciroppo con acqua e zucchero.
2. Riempite i barattoli fino alle spalle con le mele.
3. Versare lo sciroppo nei barattoli di mele fino in cima.
4. Dopo 3 minuti scolate lo sciroppo, fatelo bollire e versateci sopra le mele. Questo deve essere fatto tre volte.
5. Per la terza volta, lo sciroppo viene versato in modo che trabocchi sul bordo del barattolo, dopodiché il barattolo con le mele viene arrotolato con un coperchio sterilizzato, capovolto fino a quando non si raffredda e inviato per essere conservato per l'inverno.

Conservare le mele per l'inverno a casa senza una cantina e al suo interno

Con un buon raccolto di mele, sorge la domanda di conservarle in inverno a casa. Fatte salve le regole, le mele mantengono la loro freschezza per tutto l'inverno e saranno un buon aiuto vitaminico con la carenza vitaminica primaverile.

La prima regola è l'attenta raccolta delle mele insieme al picciolo, l'assenza di ammaccature e altri difetti sui frutti e la conservazione della placca naturale sulla loro superficie.

I frutti dovrebbero essere isolati dalle verdure, in particolare patate, carote e sedano. Le mele contengono una grande quantità di etilene, che favorisce la germinazione di queste radici. Le mele da tale conservazione congiunta acquisiscono uno sgradevole retrogusto amidaceo. Va bene se puoi allocare una stanza separata per conservare le mele per l'inverno a casa.

La temperatura massima accettabile dell'aria nella stanza è di circa 0 ° С, il minimo è meno 1 ° С, il massimo è più 5 ° С. Umidità desiderata - dall'85 al 90%, massima - 95%.

La durata di conservazione delle varietà di mele autunnali è di 2 mesi, le mele invernali possono essere conservate per 4-7 mesi.

Le mele devono essere ordinate per dimensione e qualità.