I broccoli vengono riforniti raramente per l'inverno. O perché le hostess praticamente non conoscono le ricette su come farlo. O perché considerano tali spazi vuoti troppo blandi. È meglio mettere in salamoia il solito pomodoro o sottaceto un cetriolo.
Ma il cavolo broccolo è un ortaggio molto, molto salutare. E ne ho parlato ai miei lettori più di una volta. Ad esempio, il cavolo broccolo contiene un'enorme quantità di varie vitamine e minerali, il che significa che sia i bambini che gli adulti dovrebbero mangiarlo.
E la cosa più interessante è la vitamina C, che è meglio conosciuta come acido ascorbico, contiene molto più del limone. Pertanto, iniziamo oggi a raccogliere questo ortaggio. E ti dirò come farlo correttamente e, cosa più importante, è delizioso farlo.
Inscatolare i broccoli per le ricette invernali. Inscatolare i broccoli per l'inverno: le migliori ricette
Cosa fare se c'è l'opportunità di mettere sott'aceto i broccoli per l'inverno? Come scegliere il meglio da un numero enorme di ricette? Questo articolo elenca le 5 migliori ricette di broccoli che impressioneranno ogni buongustaio.
Di norma, è necessario scegliere cavoli maturi per la conservazione, ma spesso è possibile ottenere cavoli leggermente acerbi sul mercato. I venditori cercano specificamente di vendere proprio questo, in modo da non preoccuparsi di un prodotto viziato. Affinché il cavolo maturi, devi metterlo in un luogo soleggiato, dove sarà pieno di tutte le vitamine mancanti.
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La raccolta più semplice degli asparagi per l'inverno
Ingredienti per la marinata:
- aceto 9% - 120 grammi;
- olio di girasole - 120 grammi;
- sale - 4,5 cucchiai. l .;
- zucchero - 8,5 cucchiai. l .;
- pepe in grani - una piccola manciata;
- foglia di alloro - diversi pezzi.
Per lo spazio vuoto:
- cavolo broccolo - 900 grammi;
- carote - 6-7 pezzi;
- aglio fresco - 3-4 teste;
- prezzemolo - alcuni rami.
Preparazione:
- Dividere i broccoli in ramoscelli, lavare accuratamente, tagliare i gambi in eccesso.
- Portare a ebollizione un litro e mezzo di acqua, aggiungendo uno ad uno tutti gli ingredienti della marinata, abbassare la fiamma al minimo, cuocere a fuoco lento per circa 7-9 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Preparare barattoli da 0,7 o 0,5 litri per la sterilizzazione, sterilizzare.
- In barattoli sterilizzati posizionare con cura i broccoli suddivisi in infiorescenze.
- Aggiungere ai barattoli le carote piccole tagliate a pezzi, 4-5 spicchi d'aglio, 1-2 foglie di prezzemolo.
- Versare la marinata sugli ingredienti.
- Chiudere i barattoli con i tappi a vite, avvolgerli in una coperta, lasciare riposare per 2-3 giorni.
- cavolo broccolo - 0,8 kg;
- carote - 0,8 kg;
- peperone dolce - 0,8 kg;
- cetrioli - 0,8 kg;
- lampadine grandi - 7-8 pezzi;
- aglio - 5 teste grandi;
- aceto 9% - 170 g;
- zucchero - 50 g;
- sale - 40 g;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- pepe in grani - 15-20 pezzi.
Per sorprendere i propri cari con il gradevole profumo dei broccoli sott'aceto, si può aggiungere altro prezzemolo ai vasetti: sia i rametti verdi che le radici di questa meravigliosa pianta.
Ricetta insalata "autunnale"
Ingredienti:
Preparazione:
Per rendere più appetitosa l'insalata in barattoli, puoi usare peperoni multicolori. Se la ricetta presuppone la presenza di pomodori, allora è meglio acquistarli in diversi colori.
Insalata di broccoli con peperone
Ingredienti:
- cavolo broccolo - 600 g;
- cavolfiore - 600 g;
- peperone dolce - 600 g;
- aglio fresco - 1 testa grande;
- zucchero - 2, 5 cucchiai. l .;
- sale - 2,5 cucchiai. l .;
- aceto di mele - 2 cucchiai l. a ciascuna banca;
- acido citrico - 13 cucchiaini
Preparazione:
Prepariamo gli ingredienti necessari
Prima di iniziare a preparare i broccoli per l'inverno, le persone devono familiarizzare con le peculiarità della preparazione di questo ortaggio. In primo luogo, sono impegnati nella selezione di frutti di altissima qualità adatti alla preparazione di conserve. Quando scelgono una testa di cavolo, la prendono in mano e la stringono forte. Se la forma del frutto si deforma sotto carico, significa che non è completamente maturo. Tali teste di cavolo non sono adatte per insalate fresche e conserve, poiché si ammorbidiscono rapidamente e difficilmente scricchiolano.
I frutti maturi si distinguono per foglie elastiche con un odore gradevole e aromatico. Per la conservazione invernale, vengono selezionati solo frutti sani, sui quali non ci sono punti oscuri, screpolati o neri.
Le verdure troppo saturate con nitrati non vengono utilizzate per cucinare. Per distinguere tali piante vegetali dalle normali teste di cavolo, prestare attenzione allo spessore delle foglie. Il cavolo cappuccio con molti nitrati ha foglie piuttosto spesse. Inoltre, per identificare gli additivi chimici, prestare attenzione al peso del frutto. Le teste di cavolo senza nitrati pesano molto meno.
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I coltivatori di ortaggi non consigliano di acquistare broccoli con fiori in fiore e teste giallastre per l'inscatolamento. Tali piante sono molto dure e scarsamente bollite. Per gli spazi vuoti per l'inverno, i frutti sono adatti, colorati di verde, con una leggera sfumatura bordeaux. Le infiorescenze di cavolo selezionate per creare spazi vuoti vengono immerse per 20-40 minuti in acqua calda e pulite dallo sporco.
Broccoli in coreano per l'inverno. Fantastici broccoli marinati coreani
Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per un mega delizioso antipasto che piacerà a tutti.
Questo broccolo in salamoia in stile asiatico è il tuo spuntino preferito. È così delizioso che è semplicemente difficile staccarsene. Può anche essere servito con dignità al tavolo delle feste. L'insalata risulta essere luminosa, sana e super appetitosa. Credimi, questo delizioso non lascerà nessuno indifferente. Salva la ricetta, cucina e divertiti.
Gli ingredienti giusti
- 400 gr di broccoli
- mezza cipolla bianca
- 1 carota
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di condimento alla carota coreana
- 2 cucchiai di aceto 6%
- 2 cucchiai di olio vegetale
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
Iniziamo il processo
- Innanzitutto laviamo bene i broccoli e li smontiamo in infiorescenze. Rimuoviamo il moncone.
- Trasferiamo le infiorescenze in una casseruola e versiamo acqua bollente. Partiamo in questa forma per 5-7 minuti.
- Per rendere i broccoli meno croccanti e più morbidi, è necessario mettere una casseruola con il cavolo cappuccio sul fuoco e cuocere per 3-5 minuti.
- Adesso passiamo alla preparazione del condimento. Per fare questo, unire aceto, condimento, olio, zucchero semolato, sale e aglio pressati attraverso una pressa in un contenitore separato. Puoi anche aggiungere una piccola quantità di peperoncino se lo desideri. Mescola tutto bene.
- Quindi sbucciare la cipolla bianca e tagliarla a semianelli sottili. Quindi, usando una grattugia per carote coreana, strofina le carote sbucciate. Spostiamo tutto in un contenitore separato e versiamo sopra la marinata preparata. Mescolate il tutto e lasciate marinare per un po '.
- Trascorso il tempo richiesto, scolate i broccoli e riempiteli con acqua fredda. Si consiglia di aggiungere altri cubetti di ghiaccio. Partiamo in questa forma per un po '. Lo facciamo in modo che le infiorescenze rimangano intatte e mantengano il loro bel colore.
- Quindi mettiamo il cavolo cappuccio in uno scolapasta e lo lasciamo scolare con acqua. Quindi passiamo a carote e cipolle. Mescolare bene e lasciare in questa forma per tre ore.
- Trascorso il tempo richiesto, l'antipasto è pronto e può essere servito.
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Caratteristiche di stoccaggio dei pezzi
Le miscele vegetali che sono state preparate senza sterilizzazione sotto i coperchi di nylon vengono conservate in frigorifero. La durata di conservazione è di circa 3-4 settimane. Insalate, marinate e tagliere, chiusi con sterilizzazione, vengono conservati per circa 2-3 anni. Mantieni fresca l'area di stoccaggio. Le banche non dovrebbero essere esposte alla luce solare diretta. Sotto la sua influenza, si verifica una ripartizione accelerata delle vitamine.
Importante! Per la preparazione delle marinate, utilizzare piatti smaltati o acciaio inossidabile. Non deve entrare in reazioni chimiche con sali o acidi presenti nelle marinate.
I benefici per la salute dei broccoli sono enormi. Il suo consumo per diversi mesi riduce il livello di "colesterolo cattivo", il rischio di cancro. Se possibile, includi questo prodotto sano nella tua dieta. Cucina il cavolo secondo queste o altre ricette sul nostro sito web e delizia la tua famiglia con piatti deliziosi.
Ricetta broccoli crauti. Crauti Broccoli Ricette
Il modo classico
Mettete in una casseruola la verza lavata, divisa in infiorescenze. Aggiungere le carote affettate, l'aglio e le erbe aromatiche. Versare la marinata precotta con le spezie. Mescolate il tutto e lasciate fermentare per due giorni, coperto con un coperchio. Conservare in un luogo freddo.
Ingredienti per cucinare:
- Acqua - 1,5 l.
- Zucchero - 8-9 cucchiai. cucchiai.
- Sale - 4 cucchiai. cucchiai.
- Olio d'oliva -1 bicchiere.
- Aglio - 3-4 chiodi di garofano.
- Prezzemolo - 1 mazzo.
- Grani di pepe - 5-7 pezzi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Carote -1 pezzo.
Infiorescenze fresche - 2 kg.
Insalata veloce
È necessario stabilire una regola per usare il cavolo in piatti diversi. Puoi cucinare zuppe, cuocere con pesce o carne, cucinare vari sformati o aggiungere alle insalate.
Per servire alla padrona di casa un'insalata luminosa che delizierà l'occhio, è necessario utilizzare peperoni e pomodori di diversi colori. Come salare un'insalata con le verdure.
Ingredienti:
- Carote (medie) - 1 pezzo.
- Pepe bulgaro (giallo e verde) - 2 pezzi.
- Pomodori - 3 pezzi.
- Aceto da tavola 9% - 30-40 ml.
Broccoli - 300 g.
Lavate e sbucciate tutte le verdure. Sbollentare cavolo e carote per qualche minuto e immergerli in acqua fredda. Tagliate i pomodori a fettine e il peperone a fettine. Metti i broccoli in barattoli sul fondo. Lo strato successivo sono pomodori e peperoni.Tagliate le carote a cerchi e mettetele sopra. Aggiungi l'aglio. Portate a ebollizione la marinata e versatela sui barattoli. Insistere per 15-20 minuti. Mettere i barattoli in acqua bollente e pastorizzare per 6-8 minuti. Tiralo fuori e arrotolalo con coperchi di ferro.
Cavolo cappuccio con funghi
Risciacquare i broccoli e dividerli in cimette. Lavare i funghi e tagliarli a cubetti, friggerli con il burro. Aggiungere il cavolo ai funghi, salare, pepare e cuocere a fuoco medio per 6-8 minuti. Trascorso il tempo, ridurre la fiamma e aggiungere la panna acida. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si è addensato.
Come cucinare i broccoli freschi è delizioso e semplice
Hai notato che di solito una tale verdura è tutta cotta. Ma in questa ricetta prepareremo un'insalata di cavolo fresca. In nessun caso lo sbollenteremo! Per che cosa? Dopotutto, tutte le verdure saranno fresche.
Ingredienti:
- Broccoli - 300 gr.;
- Pomodorini - 150 gr.;
- Formaggio Bryndza - 150 gr.;
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- Semi di sesamo - 1 cucchiaio l .;
- Miele - 1 cucchiaino;
- Senape - 1 cucchiaino;
- Sale -1 cucchiaino;
- Pepe nero macinato - 1 pizzico;
- Succo di limone - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
1. Lavare il cavolo dallo sporco e dai piccoli bruchi. Asciugare un po '. Quindi tagliamo le infiorescenze. Ma saranno molto grandi per un'insalata, quindi li dividiamo in 2-4 parti. Lo mettiamo dritto in una grande insalatiera.
2. I miei pomodori e anche tagliati in più pezzi. Dipende dalle loro dimensioni. inviamo a broccoli.
3. Macina il formaggio in cubetti di 1 x 1 cm, anche se puoi semplicemente romperlo in pezzi. Lo aggiungiamo lì.
4. Adesso stiamo preparando la stazione di servizio. Versa l'olio in una ciotola. Puoi usare quello che preferisci. Aggiungiamo anche miele, senape, succo di limone, sale e pepe. Mescoliamo tutto e condiamo le nostre verdure con la salsa.
5. Cospargere con i semi di sesamo e impastare di nuovo. Un tale appetitoso sarà mangiato all'istante!
