Proprietà utili delle verdure: prezzemolo, aneto, cipolle verdi, coriandolo, spinaci - parte 1

I verdi sono vitamine, lo sappiamo tutti. Ad esempio, la vitamina K terribilmente benefica! Ed è necessario mangiare verdure tutto l'anno, poiché cresce bene nelle serre, e quindi puoi facilmente mangiare verdure in autunno e nel freddo inverno, quando potrebbe essere più necessario ... Ad esempio, prezzemolo e aneto. Confrontiamoli

Quali sono i vantaggi di aneto e prezzemolo?

1) L'aneto è un'erba molto utile, migliora il funzionamento del sistema digerente.

2) Dill aiuta anche a digerire i cibi grassi, allevia il mal di stomaco, migliora l'appetito, ha un coleretico

azione, aumenta la secrezione di succo gastrico, lenisce le coliche, riduce il gonfiore addominale.

3) È molto utile usare l'aneto per le persone in sovrappeso con deposizione di sale e anche per i diabetici.

4) Questa erba utile aiuta con ipertensione, angina pectoris, disturbi del ritmo cardiaco, aterosclerosi, lenisce perfettamente, aiuta con l'insonnia.

Ma in grandi quantità è controindicato in gravidanza, così come con bassa pressione sanguigna.

Le proprietà curative del prezzemolo:

• leader nel contenuto di vitamina C, è tre volte più che nei limoni;
• contiene fosforo, calcio, ferro molto più di qualsiasi verdura;
• migliora l'appetito, la digestione, stimola la secrezione di enzimi digestivi;

  

• purifica il corpo, le vie urinarie, il fegato, i reni;
• ha un effetto diuretico;
• utile per edema, ipertensione;
• affronta le malattie infiammatorie delle gengive, rinfresca l'alito;
• indispensabile per gastriti a bassa acidità, indigestione.

Gli uomini si appoggiano al prezzemolo, contiene sostanze che prolungano l'erezione.

Ma il prezzemolo non dovrebbe essere consumato durante la gravidanza e quando la malattia renale peggiora.

Le cipolle verdi ne traggono beneficio e danno

Solo cento grammi di cipolle verdi al giorno e ti fornirai vitamina C per l'intera giornata. Le cipolle verdi contengono vitamine PP, B6, calcio, ferro, carotene, potassio.

1. La cipolla fresca abbassa lo zucchero nel sangue ed è quindi consigliata per i diabetici.
2. Le cipolle migliorano la digestione, stimolano l'appetito.
3. Utile per le malattie del sangue.
4. È un ottimo agente coleretico che normalizza la composizione della bile, stimola lo svuotamento della cistifellea,

   
   previene la formazione di calcoli.

5. Le cipolle verdi contengono phytoncides che hanno un effetto dannoso su vari microbi. Pertanto, è utile per le malattie delle vie respiratorie superiori e del rinofaringe.

La cosa più preziosa nelle cipolle verdi è la gamba carnosa bianca e le piume verdi, ma non più di 10 centimetri di lunghezza dalla gamba bianca. Mangiare il resto delle cipolle verdi fresche può causare mal di testa, irritabilità e fermentazione allo stomaco.

Non vale affatto la pena di abusare di cipolle verdi, poiché contiene fibre e sostanze difficili da digerire che irritano lo stomaco e l'intestino. Nelle malattie epatiche acute, pancreatite e malattie della cistifellea, non è desiderabile usare cipolle verdi.

Ma, tuttavia, le proprietà dannose delle cipolle verdi possono essere indebolite immergendole in acqua salata per circa 30 minuti e mangiando con olio vegetale.

Basilico e coriandolo - proprietà medicinali

L'aroma del basilico è fornito dagli oli essenziali.

Come ti fa bene il basilico?

1. Questa pianta ha un forte effetto antimicrobico.

   

2. Aiuta con l'insonnia.
3. Migliora la digestione.
4. Allevia il mal di testa.
5. Promuove la secrezione del succo gastrico.
6. Aiuta con crampi allo stomaco e intestinali, gonfiore, coliche.
7. Il basilico contiene vitamina P, che rafforza i capillari, e provitamina A, che svolge un ruolo enorme nei processi metabolici, il tasso di rinnovamento cellulare si normalizza e la pelle diventa giovane ed elastica.

Nel medioevo, il basilico era considerato un'erba che accende la passione nelle donne e negli uomini.

Ma il basilico aumenta la pressione sanguigna per i pazienti ipertesi non dovrebbe essere consumato.

Perché il coriandolo è utile?

1. Contiene vitamina C, P, vitamine del gruppo B, carotene.

   

2. Questa erba riduce la pressione sanguigna.
3. Migliora il sonno.
4. Aumenta l'appetito.
5. Aiuta a migliorare la digestione, poiché ha un effetto coleretico.
6. È bene usare il coriandolo nel trattamento del raffreddore e delle malattie dello stomaco.
7. Le vitamine contenute nel coriandolo rafforzano la vista.

Ma non dovrebbe essere usato per ulcere gastriche, aritmie cardiache, malattia coronarica.

Proprietà curative dell'acetosa e del crescione

1) Acetosa. Le tenere foglie giovani contengono molta vitamina C, ferro, potassio, quindi, usando l'acetosa, si elimina la carenza di vitamine e l'anemia. L'acetosa contiene molta vitamina C, quindi il ferro è ben assorbito e l'emoglobina aumenta.

Con la gastrite, quando c'è una debole secrezione di succo gastrico, l'acetosa aumenta l'acidità e quindi normalizza la digestione. Piccole dosi di succo di acetosa hanno un effetto coleretico.

A luglio, la stagione dell'acetosa finisce, le sue foglie diventano ruvide, si accumula molto acido ossalico, questo non fa bene al corpo. Un consumo eccessivo di acetosa può portare a urolitiasi. Inoltre, l'acetosa non è raccomandata per i processi infiammatori nei reni e nell'intestino, gastrite, quando l'acidità è aumentata, disturbi del metabolismo del sale marino, ulcera peptica.

Aneto per il fegato

Composizione e benefici

Dill contiene i seguenti elementi: ferro, acidi naturali, vitamine, calcio, fosforo, potassio e acido ascorbico. Lo strumento ha un effetto diuretico, espettorante e analgesico sul corpo umano. aiuta anche a migliorare la vista e la digestione.

Applicazione per il fegato

• Brodo, favorisce il deflusso della bile. Per prepararlo, dovresti:
• Porta le verdure in uno stato eccellente.
• 3 cucchiai. versare cucchiai di questa materia prima con acqua bollita (200 ml).
• Mettere a fuoco e far bollire per 10 minuti, quindi lasciare in infusione per 1 ora.
• Filtrare il liquido e aggiungere acqua per riempire il volume fino a 200 ml.
• Il medicinale viene consumato in 100 ml al mattino, a pranzo e alla sera 30 minuti prima dei pasti.
• Infuso a base di semi di aneto. Per preparare un tale rimedio:
• Prendi 1 cucchiaio. l. semi e versare acqua bollente (200 ml).
• Insistere per 15-20 minuti.
• Il liquido viene filtrato e raffreddato.
• Bere l'infuso dovrebbe essere 1 cucchiaio. l. ogni 2-3 ore.

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Controindicazioni e danni

Prima di iniziare la terapia con medicinali a base di aneto, consultare il proprio medico. Se usi decotti medicinali e infusi fatti con aneto per lungo tempo e in quantità illimitate, una persona può provare debolezza generale, sonnolenza e diminuzione della vista, nausea e indigestione.

Le persone con problemi di pressione sanguigna e una tendenza alle allergie sono particolarmente a rischio. Dill è controindicato nelle donne durante la gravidanza.

Prezzemolo per il fegato

Composizione e benefici

Il prezzemolo contiene molti oligoelementi utili che hanno un effetto benefico sul corpo umano. È usato nella medicina popolare per il trattamento di molte malattie. Inoltre, il prezzemolo viene utilizzato per rafforzare i capelli e come sedativo durante la depressione e i disturbi psicologici. Questa pianta contiene tali elementi;

• vitamine;
• zinco, ferro e calcio;
• oli essenziali;
• litio e fosforo;
• inulina;
• cellulosa;
• fruttosio;
• fosforo.

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Ricette popolari

Il prezzemolo ha un effetto positivo sul fegato e sulle vie biliari. I farmaci basati su di esso, quando si utilizza una terapia complessa, aiuteranno a stabilire il funzionamento dell'organo e a migliorarne le condizioni. La medicina tradizionale offre tali ricette a base di prezzemolo:

Può essere utilizzato crudo o cotto.

Brodo. Per cucinare avrai bisogno di:

1. Trita finemente i rami della pianta.
2. 1 cucchiaio. versare un cucchiaio di materie prime con 1 bicchiere d'acqua.
3. Far bollire per 1 minuto, quindi lasciare fermentare.
4. Filtra il brodo.
5. Prendi 2 cucchiai. l. prima di mangiare 3 volte per 24 ore.

• Infusione:
• 1 cucchiaino versare i semi della pianta con acqua fredda (200 ml).
• Insistere sul liquido per 7-8 ore.
• Chiaro per filtrazione.
• Consumare ogni 2 ore.

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Danno e controindicazioni

Il prezzemolo è spesso innocuo per il corpo umano. La pianta deve essere coltivata in casa. Se sono state utilizzate sostanze chimiche che stimolano la crescita, ciò può portare a conseguenze negative sotto forma di avvelenamento e debolezza generale. La pianta è controindicata per nefriti, cistiti in forma aggravata e in presenza di tendenza a manifestare allergie cutanee

Le erbe fresche possono trasformare ogni piatto, conferendogli un aroma specifico e decorando visivamente, quindi molte casalinghe aggiungono aneto tritato, prezzemolo e piume di cipolla verde a qualsiasi ciotola. Questo ingrediente non è solo gustoso, ma anche utile, in quanto è una preziosa fonte di vitamine e minerali. Qual è la particolarità di queste piante, come usarle per il trattamento e le preparazioni culinarie, quanto ea chi puoi usare - scopri di più su questo dall'articolo.

Le vitamine non sono la cosa principale!

Molti saranno sorpresi di sentire che le verdure primaverili sono ricche di beta-carotene, perché siamo abituati a pensare che questa vitamina si trova principalmente nelle verdure arancioni o rosse. Aneto, cipolla o prezzemolo non possono vantare un colore rosso, tuttavia, in termini di quantità di beta-carotene in cento grammi, non sono inferiori alle carote.

Il beta-carotene viene assorbito dall'organismo solo in presenza di grassi. Ecco perché è consuetudine mettere un cucchiaio di panna acida in un bicchiere di succo di carota. Ma poiché, di regola, aggiungiamo verdure a piatti pronti, che contengono grassi, carotene di aneto o prezzemolo vengono assorbiti senza problemi.

Cospargendo le verdure su insalata o carne, arricchisci il piatto con la vitamina C, che non è tanto nelle verdure a foglia verde quanto, ad esempio, nell'olivello spinoso o nel ribes nero, ma comunque tantissima.

Altri benefici delle verdure verdi includono un alto contenuto di potassio, magnesio, manganese e vitamina K, che è responsabile della coagulazione del sangue, aiuta nella guarigione delle ferite e nell'assorbimento del calcio.

Tuttavia, vale la pena ricordare che non utilizziamo erbe aromatiche in quantità tali da soddisfare il fabbisogno quotidiano di nutrienti del corpo, quindi non vale ancora la pena considerare le verdure come una fonte a tutti gli effetti di vitamine e microelementi.

Tutti i rappresentanti della famiglia verde hanno un effetto carminativo. Pertanto, sono utili per flatulenza, gonfiore e problemi intestinali. Se conosci queste malattie in prima persona, sentiti libero di condire piatti con erbe o preparare infusi. La ricetta è semplice: versare 1 cucchiaino di aneto tritato con 1 tazza di acqua bollente, lasciare fermentare per 15-20 minuti in un contenitore sigillato e assumere 0,5 tazze 2-3 volte al giorno.

Inoltre, le erbe hanno un effetto sokogonny, stimolano l'attività della cistifellea e del pancreas. Pertanto, le cipolle verdi o il prezzemolo prevengono la comparsa di pesantezza allo stomaco dopo un pasto abbondante e migliorano il benessere delle persone che soffrono di gastrite a bassa acidità.

Descrizione e caratteristiche di due piante

L'aneto e il prezzemolo sono spezie comuni che vengono utilizzate sia fresche che secche.Entrambe le piante erbacee sono di breve durata, appartengono alla famiglia degli Ombrelli, sono ampiamente coltivate negli orti e hanno proprietà utili. I gambi ramosi del prezzemolo riccio hanno una somiglianza con il coriandolo, motivo per cui sono spesso confusi.

La pianta non vive più di 2 anni, è caratterizzata da un fitto rizoma a forma di fuso e da chioma a taglio lucido di colore verde scuro, si sviluppa fino ad un'altezza massima di 30 cm. infiorescenze gialle.

I singoli germogli di aneto sono foglie ricurve e piumate. Con l'invecchiamento si illumina. I piccioli inferiori sono più larghi di quelli superiori. Al culmine della stagione di crescita, la cultura può raggiungere 1,5 m di altezza, ma più spesso si sviluppa entro mezzo metro.

Alla fine di giugno compaiono piccole infiorescenze giallo chiaro a forma di ombrello. Entro settembre maturano grani marrone scuro ellittici larghi. Una caratteristica del prezzemolo e dell'aneto è la loro ricca composizione chimica, che allo stesso tempo presenta molte somiglianze e differenze. I benefici di ciascuna delle erbe sono mostrati nella tabella sottostante.

Tempo di semina in piena terra

Il tempo per la semina del prezzemolo in piena terra inizia nella seconda metà di aprile. Il prezzemolo è resistente al freddo, resiste facilmente al gelo. Può essere piantato a una temperatura di + 1 ... + 5 ° С.

Il tempo di semina del prezzemolo dipende dal tipo di pianta e dalla regione. Nelle regioni meridionali della Russia e nella corsia centrale, il prezzemolo viene seminato in piena terra dal 1 al 25 marzo, nella regione dell'Estremo Oriente - 20-30 marzo, negli Urali e in Siberia - dal 20 aprile.

A seconda del periodo desiderato per ottenere erbe fresche, il prezzemolo può essere seminato in giardino dall'inizio della stagione primaverile fino a metà estate. Il prezzemolo impiega molto tempo per crescere. Piantato sui verdi ad aprile, sarà utilizzabile solo a giugno.

Anche una pianta seminata in estate avrà il tempo di fare un raccolto e prepararsi per l'inverno. I giardinieri esperti raccomandano di seminare il prezzemolo a radice entro e non oltre maggio, in modo che le radici a tutti gli effetti possano formarsi prima dell'autunno.

Benefici e proprietà medicinali

I semi e le verdure di aneto e il prezzemolo vengono raccolti per scopi medicinali. Queste piante hanno un effetto benefico sul corpo umano.

Prezzemolo

Un prodotto secco non differisce da uno fresco nella composizione dei nutrienti, ma acquisisce una leggera amarezza nel gusto. La quantità di alcune vitamine e minerali in un pacchetto corrisponde al fabbisogno giornaliero di una persona.

aneto

La ricca composizione chimica della pianta è la ragione principale della sua diffusa popolarità.

• I rametti di aneto profumati, così come gli infusi e i decotti che ne derivano, con un consumo regolare, sono in grado di:
• resistere all'anemia;
• migliorare le difese del corpo;
• ripristinare le unghie e i capelli danneggiati;
• migliorare leggermente la visione;
• stabilire il lavoro dei reni e del sistema escretore;
• eliminare le cause del gonfiore;
• aumentare l'allattamento;
• guarire e intorpidire le ferite;
• alleviare l'infiammazione (efficace per punture di insetti, arrossamento delle palpebre);
• normalizzare la pressione sanguigna;
• migliorare le condizioni della pelle (idratarla e rassodarla);
• provocare l'espettorazione dell'espettorato;
• rafforzare il sistema nervoso, sbarazzarsi di insonnia e umore depressivo.

Usando prezzemolo e aneto

I medici raccomandano vivamente di mangiare erbe fresche ogni giorno, indipendentemente dalla stagione. In inverno, con una carenza di vitamine e un aumentato rischio di malattie virali, la sua rilevanza aumenta. Inoltre, un mazzetto di aneto e prezzemolo può alleviare o prevenire una malattia. Non per niente i nostri antenati apprezzavano queste piante principalmente come medicinale, e solo allora come condimento.

In cucina

Il piacevole aroma speziato e il gusto specifico di aneto e prezzemolo aggiungono spezie ai piatti culinari. Queste spezie vengono spesso aggiunte crude, essiccate, salate e congelate. È caratteristico che dopo il trattamento termico, l'additivo a base di erbe perde il suo aroma, quindi viene utilizzato dopo aver spento il fuoco. Questi condimenti andranno armoniosamente con qualsiasi piatto. Possono essere combinati con piatti freddi e caldi, sottaceti, sottaceti, sottaceti, stufati, tè e persino dolciumi (usati per aromatizzare).

I giovani gambi di aneto e prezzemolo sono più apprezzati dalle casalinghe. Si consumano freschi. E quando la pianta entra nella fase di fioritura, il suo fogliame e gli ombrelli vengono aggiunti alla conservazione. I phytoncides ivi contenuti non solo hanno un effetto positivo sul gusto del prodotto, ma prevengono anche la formazione di muffe nelle lattine. Le erbe essiccate vengono spesso mescolate e aggiunte a zuppe, cereali, piatti di carne e pesce in inverno.

Selezione di prodotti di qualità

Quando acquisti aneto o prezzemolo, presta attenzione a quanto segue:

• i verdi dovrebbero essere luminosi e appena tagliati;
• assicurati che i rami siano intatti e privi di parassiti come afidi e altri insetti.

Conserva le verdure a casa in frigorifero nella pellicola trasparente fino al momento dell'uso. L'aneto tende ad appassire e ammorbidirsi abbastanza rapidamente dopo essere stato raccolto. Se vuoi conservare le verdure più a lungo, metti il ​​mazzo in un barattolo d'acqua.

È possibile acquistare contenitori speciali per conservare le verdure in frigorifero in qualsiasi negozio specializzato.

Possibili controindicazioni per l'uso

Come ogni farmaco, il prezzemolo e l'aneto hanno i loro effetti collaterali e controindicazioni. Queste piante dovrebbero essere trattate con cautela da persone a cui è stata diagnosticata la formazione di grandi calcoli renali. Il fatto è che la fitoterapia stimola la lisciviazione dei sali e della sabbia accumulati dal corpo.

Ciò può provocare l'uscita del calcolo formato - di conseguenza, è molto probabile che venga rimosso con urgenza chirurgica. Attenzione dovrebbe essere esercitata anche da coloro che soffrono di malattie cardiovascolari. È fortemente sconsigliato l'uso di aneto e prezzemolo per le persone con pressione sanguigna bassa, altrimenti non è possibile evitare vertigini, debolezza e perdita di forza.

Questo effetto collaterale è correlato alla capacità delle piante di dilatare i vasi sanguigni e ridurre la pressione sanguigna. Se non esageri con le porzioni, entrambe le piante in qualsiasi forma non danneggeranno, ma, al contrario, satureranno il tuo corpo con sostanze nutritive. Non trascurare quindi questo condimento e assicurati che non scompaia dalla tavola in nessun periodo dell'anno.

Non per tutti

Nonostante tutta l'utilità delle erbe aromatiche, non tutti possono cucinare insalate e cucinare la zuppa di cavolo verde ogni giorno.

Se soffri di uraturia (una tendenza a formare calcoli renali di urato) o hai la gotta, i verdi dovrebbero essere una prelibatezza per te.Inoltre, è più sicuro usare prezzemolo o aneto non fresco, ma essiccato.

Non esagerare con le erbe e coloro che hanno un livello elevato di emoglobina o tromboflebite. A causa del loro alto contenuto di vitamina K, cipolle, prezzemolo o aneto possono causare coaguli di sangue in questi pazienti. Particolare cura va posta con zuppe e insalate se vi si aggiungono foglie giovani di ortica. L'erba bruciata è un potente agente emostatico che non funziona peggio dei farmaci!

Durante un'esacerbazione della gastrite con elevata acidità, è anche necessario separarsi temporaneamente dalle spezie verdi.