Verdura Physalis: ricette per l'inverno, piatti, come è utile, foto

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Physalis o, come viene chiamato nella vita di tutti i giorni, "mirtillo rosso della terra" - una pianta perenne, una caratteristica della quale è il frutto, racchiuso in una scatola di foglie. Questa pianta non ha solo un bell'aspetto, ma viene anche utilizzata in cucina, grazie al suo gusto. Vediamo cos'è il physalis e quali deliziose ricette per la sua preparazione per l'inverno esistono.

Physalis all'aglio (video)

Un frutto insolito - physalis, molti percepiscono solo come un elemento di arredo. Ma se almeno una volta sei abbastanza fortunato da provare a raccogliere da questi frutti, l'atteggiamento nei loro confronti cambierà drasticamente. Infatti, oltre al fatto che hanno un gusto molto insolito, provocano anche una tempesta di emozioni tra gli ospiti. Inoltre, non importa affatto che tipo di trattamento verrà offerto. Questi frutti sono deliziosi sia in forma in salamoia che in preparazioni dolci. Sono aggiunti alle insalate, salati con cavolo e persino funghi. L'unica cosa sorprendente è che molti piatti deliziosi possono essere preparati da questo prodotto, ma poche persone lo sanno.

Caratteristiche di cucinare Physalis per l'inverno

Due varietà commestibili crescono sul territorio della Russia:

Hanno gusti completamente diversi e questo dovrebbe essere preso in considerazione.

la varietà vegetale viene solitamente utilizzata in una forma lavorata;
la bacca, per il suo gusto pronunciato, viene consumata cruda e aggiunta a vari dolci. Il frutto contiene più zuccheri e acido ascorbico;
prima dell'uso, il prodotto viene preparato accuratamente rimuovendo la capsula dalle foglie e lavando via la sostanza appiccicosa che ricopre il frutto-bacca;
physalis è un prodotto dietetico. Il suo utilizzo non influirà negativamente sulla tua figura.

Recensioni di Physalis in salamoia

Pozdeeva Marina, 30 anni, Irkutsk
Sul territorio della Russia, i residenti estivi di Physalis crescono relativamente di recente. Inizialmente, era solo una pianta ornamentale, ma quando se ne rese conto delle sue proprietà benefiche, iniziarono a escogitare varie ricette per aiutarla a prepararla per un uso futuro. Soprattutto ho sentito spesso recensioni positive sulle opzioni con prugne e pomodorini.

Sergeeva Ekaterina, 35 anni, Kazan

Molti amici che hanno preparato i frutti per l'inverno si dicono completamente soddisfatti del risultato. I frutti sono succosi, gustosi e assomigliano ai pomodori in salamoia nelle loro qualità. Ho provato io stesso, voglio dare un consiglio. Affinché i frutti marino più velocemente, devono essere sbollentati e bucherellati.

Requisiti per la selezione dell'ingrediente principale

Il fattore principale che influenza la preparazione di qualsiasi tipo di cibo è la selezione di qualità degli ingredienti. Physalis non fa eccezione e prima di prepararlo ogni casalinga dovrebbe prestare attenzione alle seguenti cose:

Le bacche utilizzate come ingrediente principale devono essere mature e fresche.
Presta attenzione all'integrità della bacca. Se trovi tracce di danni, non è necessario utilizzare un tale frutto.
Durante la raccolta automatica, raccogli prima i frutti appesi ai rami inferiori, poiché maturano prima degli altri.
Se stai raccogliendo bacche che sono cadute a terra, fai attenzione alla loro buccia. Se è danneggiato, è possibile che un insetto sia entrato nel frutto e vi abbia deposto le larve. Di conseguenza, tali bacche non dovrebbero essere consumate in spazi vuoti.

Nota! Puoi capire se una bacca è matura o meno dalla scatola in cui si trova. Se la "torcia" inizia a cambiare colore in giallo e si secca, il raccolto è pronto.

Come sottaceto Physalis

Nella raccolta invernale, le casalinghe usano la fragola peruviana o il physalis di ananas e la sua varietà vegetale (messicana). Il frutto dell'ananas viene bollito deliziosa marmellata, puoi conoscere le sue ricette anche adesso facendo clic sul collegamento a un altro articolo.

I frutti Physalis sono nascosti in scatole. Puoi scoprire il grado di maturità dal loro colore grigio. Il primo compito durante il decapaggio di una verdura è liberarlo da questo pacchetto, questo viene fatto immediatamente, altrimenti la verdura diventerà amara.
In genere, il frutto è rivestito con una sostanza appiccicosa che deve essere lavata via. La placca verrà infine rimossa se i frutti saranno sbollentati. Quando si prepara la marmellata, questo è un prerequisito. Durante la marinatura, affidarsi alla tecnologia di cottura; con il doppio versamento, questa manipolazione non è necessaria.
La pelle spessa del physalis viene solitamente forata nel punto in cui si trovava il gambo, questo accelererà il processo di decapaggio.

Esistono due metodi di preparazione: senza sterilizzazione e con trattamento termico di lattine a bagnomaria.

Ricette Physalis

Grazie alle sue proprietà, il physalis viene utilizzato in un'ampia varietà di piatti e preparazioni. Può essere un dessert, una composta e persino un piatto di carne. Di seguito elenchiamo le ricette più apprezzate relative alla preparazione di un prodotto per l'inverno:

sottaceto con aglio;
con pepe;
metà;
con spezie e chiodi di garofano;
con i pomodori;
marmellata e frutta candita;
miscela di prugne;
composta;
cuocere l'uvetta;
Caviale Physalis.

Come puoi vedere, l'elenco è più che impressionante e ogni ricetta merita un'attenzione speciale.

Physalis in salamoia con aglio

L'inscatolamento secondo questa ricetta è considerato il più semplice ed è facile ripeterlo anche per un cuoco alle prime armi. Per cucinare, devi preparare:

physalis;
due cucchiai di sale e zucchero;
aglio - 4 spicchi;
un paio di foglie di alloro;
pepe nero - 4 piselli;
aneto;
Rafano;
acqua - 1,5 litri.

sbollenta il physalis. Questo ti permette di sbarazzarti dell'amarezza che è insita in alcune varietà;
metti le spezie in un barattolo;
cuocere la salamoia;
riempite i contenitori con i frutti di bosco, quindi riempiteli di salamoia e chiudete;
il contenitore con gli spazi vuoti viene capovolto e rimosso in un luogo appositamente preparato, coperto con un panno spesso.

Ricetta tagliata a metà

Per cucinare avrai bisogno di:

un chilogrammo di physalis;
20 millilitri di olio vegetale;
9% di aceto - 60 millilitri;
litere d'acqua;
zucchero - 60 grammi;
sale - 20 grammi;
foglia di alloro - 2 pezzi;
pimento - 6 piselli.

il mio physalis;
mettere in acqua bollente per qualche minuto;
dividere in metà uguali;
riempire il contenitore con bacche tagliate;
mettere la padella sul fuoco e preparare una marinata composta da: acqua, pepe, lavrushka, sale e zucchero semolato. È necessario rimuovere la padella dal fuoco non appena la marinata bolle per 5 minuti;
dopo che la marinata si è raffreddata, aggiungere olio vegetale e aceto;
versare la marinata nei barattoli e arrotolare i coperchi;
capovolgi le lattine e mettile in un luogo caldo, avvolgendole in una coperta per un giorno;
mettiamo le sponde in cantina o seminterrato.

Nota! La ricetta è comoda perché i barattoli non hanno bisogno di essere sterilizzati.

Con pepe e olio

Per preparare la ricetta avrai bisogno di:

peperone dolce - 1 chilogrammo;
Physalis vegetale - 1 chilogrammo;
1 litro d'acqua;
1 cucchiaio di sale
zucchero semolato - 60 grammi;
aceto 9% - 50 millilitri;
Foglia d'alloro;
pepe in grani - 6 pezzi.

Conserve di fragole

Oltre al physalis vegetale, c'è anche la fragola, in cui l'amarezza è completamente assente. Un'altra differenza tra queste varietà sta nella loro dimensione: il frutto a bacca è molto più piccolo di quello vegetale.

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Dal frutto di terra si ottiene una marmellata molto gustosa, per la cui preparazione avrete bisogno di:

1 chilo di physalis;
1,2 chilogrammi di zucchero;
0,5 litri di acqua.

Oltre al physalis vegetale, c'è anche la fragola, in cui l'amarezza è completamente assente.
Devi cucinare come segue:

Il physalis lavato e asciugato viene posto in una casseruola separata. I frutti vengono versati con lo sciroppo in modo che siano completamente coperti di liquido. Questo di solito richiede il 30-35% del liquido. In questo stato, le bacche vengono lasciate per 4 ore.
Quindi lo sciroppo rimanente viene versato nella padella, tutto viene mescolato, messo sul fuoco, portato a ebollizione e cotto per 10 minuti.
La casseruola viene tolta dal fuoco e il suo contenuto viene lasciato raffreddare per 2 ore a temperatura ambiente.
Dopodiché, la casseruola viene nuovamente messa a fuoco e il suo contenuto viene portato a ebollizione e cotto per 30 minuti fino a quando non è denso.

La marmellata calda viene disposta su barattoli pre-sterilizzati e immediatamente arrotolata.

Come conservare correttamente i pezzi

Physalis, non trasformato, viene conservato in piccoli contenitori ventilati ad una temperatura di +14 o. Il periodo di validità è di 2 mesi, a condizione che la stanza sia asciutta e fresca. Se la temperatura di conservazione è superiore a quella specificata, la durata di conservazione del prodotto termina una settimana dopo la raccolta. La conservazione viene conservata molto più a lungo e la durata di conservazione dipende dalla tecnologia di cottura.

Non tutti, avendo sentito parlare di physalis, capiranno immediatamente qual è la posta in gioco. Sebbene molti giardinieri conoscano da tempo questo rappresentante esotico della belladonna, non tutti sanno che molti piatti interessanti, gustosi e salutari possono essere preparati da quasi tutte le sue varietà per l'inverno. Le ricette per fare il physalis per l'inverno non sono molto diverse - dopotutto, a differenza degli stessi pomodori, una stretta conoscenza con questa pianta è iniziata solo circa mezzo secolo fa. Tuttavia, molti piatti risultano essere molto gustosi e così originali che incuriosiranno facilmente gli ospiti al tavolo festivo.

Physalis in cucina

I frutti maturi della pianta con un'amarezza piccante sono un prodotto dietetico che hanno iniziato non solo ad aggiungere con piacere alle insalate di verdure, ma anche a raccogliere per l'inverno e anche a usare come condimento.

Le bacche di Physalis possono essere marinate, cuocere il caviale da esse, salare, cuocere marmellata, marmellata, ecc. Il campo di applicazione di questi frutti è già piuttosto ampio, grazie al quale vengono costantemente aggiunte le ricette per preparare il physalis per l'inverno. Le persone cercano di cucinarlo in modi diversi, sperimentando e creando le proprie versioni di nuovi piatti.

I preparati invernali per l'inverno con physalis sono snack e dolci dal gusto insolito e la loro durata in alcune ricette può durare per anni.

Cosa si può preparare per l'inverno

Esistono molte ricette per gli spazi vuoti Physalis per tutti i gusti e ogni piatto risultante è utile e originale a modo suo, ed è persino interessante cucinare usando un prodotto così insolito.

Physalis in salamoia (in lattina)

Per preparare uno spuntino così originale avrai bisogno di:

Physalis vegetale;
zucchero granulare;
acqua;
aceto (tavola);
un po 'di aglio;
spezie (foglie di ribes, sedano, prezzemolo - rametti).

Immediatamente è necessario prendere in considerazione: la quantità di spezie dovrebbe essere presa non più di 50 g per chilogrammo di frutta.

Fai saltare le bacche in acqua bollente per circa 3 minuti per liberare la frutta dalla pellicola appiccicosa.

Mettere in barattoli sterilizzati a strati di frutti di bosco e spezie, alternandoli tra loro.

Preparate la salamoia: fate bollire 1 litro d'acqua con 50 grammi di zucchero e 2 cucchiai di aceto. Versare il physalis in barattoli con salamoia calda, attendere mezz'ora. Dopodiché, scola tutto, fai bollire di nuovo.

Durante questo tempo, tritate finemente l'aglio e aggiungetelo al resto degli ingredienti. Versare il tutto con salamoia bollita due volte e arrotolare le lattine finite.

Un tale spuntino può essere conservato per diversi anni.

Il numero di ingredienti qui è preso a occhio, a seconda di quanto caviale hai intenzione di cucinare.

Cuocere i frutti lavorati (liberati dalla pellicola adesiva), farli scorrere in un tritacarne, aggiungere le spezie a piacere (pepe nero macinato e sale).

In una padella soffriggere le cipolle, i peperoni e le carote, quindi passarli anche al tritacarne, aggiungere una piccola quantità di sabbia e mescolare delicatamente il tutto.

Roll up (le banche devono essere sterilizzate).

Bacche Physalis in succo di pomodoro

physalis;
un po 'di radice di rafano tritata, foglie di ribes (nero), sedano e aneto, aglio (tutto a vostro gusto);
lavrushka (2 foglie);
zucchero e sale, 2 cucchiai ciascuno;
pomodori freschi e succosi per la marinata (succo di pomodoro) - in modo che la produzione sia di 1,5 litri di questo succo;
pepe nero in grani - 2-3 pezzi.

I frutti vengono sbollentati in una padella in acqua bollente per 2 o 3 minuti.

Come preparare la marinata: tagliare i pomodori a fette, lessarli per 20 minuti e passarli al setaccio.

Sul fondo delle lattine vengono poste tutte le spezie e le erbe aromatiche a piacere e la frutta stessa. In cima, puoi aggiungere altri rami di vegetazione. Versare il succo di pomodoro caldo su tutto.

Tappare i barattoli, abbassare i coperchi e avvolgerli bene. Lasciarli raffreddare naturalmente (senza distendersi).

Questo physalis sa un po 'come i pomodorini.

Physalis salato

rafano (radice tritata) - 4 g;
aglio - 3 g;
rami di aneto - 30 g;
peperoncino - 1 g;
sale - 60 g;
acqua - 1 litro;
physalis stesso - 1 kg.

Qui, se lo desideri, puoi aggiungere foglie di ribes, menta, rametti di sedano o pannocchie di prezzemolo per un aroma speziato più ricco (non più di 50 g di queste spezie per 1 kg di frutta).

Far bollire l'acqua con il sale, versare le bacche Physalis preparate in barattoli sterilizzati.

Senza arrotolare i coperchi, coprire la parte superiore delle lattine con una garza e lasciarla riposare nella stanza per circa 10 giorni in modo che il contenuto fermenti. Non temere che appaia la muffa: devi solo rimuoverla tempestivamente con un cucchiaio.

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La salamoia finita dovrebbe essere acida. Dopodiché, devi scolarlo, farlo bollire e solo dopo versarlo nei barattoli e infine arrotolarlo. Conservare tali spazi vuoti in un luogo fresco, in cantina o in frigorifero.

Marmellata

physalis - 1 kg;
sabbia - 1200 g;
acqua - mezzo litro.

Mettere le bacche sbollentate in uno scolapasta per far entrare l'acqua in eccesso, quindi mettere il tutto in una casseruola.

Bollire lo sciroppo: scaldare 0,5 kg di sabbia e la stessa quantità di acqua insieme, far bollire per 3-4 minuti.(lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto). Senza raffreddarlo, versate il physalis in una casseruola e lasciate riposare per 3-4 ore.

Ora aggiungi un altro chilo di sabbia e, mescolando delicatamente, fai bollire per altri 10 minuti. (in modo che lo zucchero sia completamente sciolto). Togliere dal fuoco, lasciare riposare la futura marmellata per 5-6 ore.

Quindi aggiungere i restanti 200 g di sabbia e far bollire per altri 15 minuti.

L'inceppamento pronto viene considerato quando il rivolo è teso e continuo e la goccia non si diffonde sull'aereo.

Versare la marmellata ottenuta nei barattoli (solo sterilizzati), chiuderli e pastorizzare in un pentolino per altri 15-20 minuti. Conservare preferibilmente in frigorifero.

Frutta candita

Le bacche Physalis candite (frutta candita) sono ottenute dalla marmellata precotta sopra.

Versare la marmellata esistente in uno scolapasta e attendere che lo sciroppo sia completamente sgocciolato. Stendere le bacche rimanenti su una teglia (su carta spessa) e metterle ad asciugare in forno a 35 o 40 C finché sono teneri.

Cospargere le bacche candite finite con zucchero a velo e tenere chiuse in un contenitore di vetro.

Tagliare i frutti sbollentati molto finemente, versarvi sopra un bicchiere d'acqua e portare a ebollizione. Introdurre lo zucchero lentamente, a poco a poco (il rapporto tra physalis e sabbia è 1 a 1).

La miscela deve essere costantemente mescolata delicatamente fino a ottenere una massa gelatinosa. Questo è un segno che la marmellata è pronta.

Qualsiasi ricetta physalis, sia dolce che spuntino, riempirà adeguatamente la raccolta di ricette per ogni hostess che vuole sorprendere gli ospiti oi membri della famiglia con qualcosa di insolito ed esotico.

Cosa cucinare da Physalis per l'inverno

Poiché le piante physalis stesse sono solitamente divise in verdure e bacche, così i piatti da esso sono suddivisi in sottaceti piccanti e dolci.

Infatti, preparazioni molto gustose in salamoia, salate e inzuppate per l'inverno vengono preparate da physalis vegetale, sia indipendentemente che come additivi ad altre verdure.

Per conserve e marmellate sono adatte sia le varietà vegetali che quelle di frutti di bosco. Ma per cucinare frutta candita, frutta secca, composte e gelatine per l'inverno, sono le varietà di bacche quelle più adatte.

Per togliere la sostanza appiccicosa dalla superficie dei frutti del physalis vegetale, è necessario, dopo averli ripuliti dalle casse, sbollentarli per un paio di minuti in acqua bollente o almeno scottarli con acqua bollente. Le varietà di bacche possono essere eliminate da questa procedura poiché di solito mancano di un rivestimento appiccicoso.

Bacca americana e suoi tipi

La pianta physalis (nota anche come lanterna cinese) appartiene al genere Solanaceae, il che significa che alcune delle sue specie possono essere mangiate. La cultura è divisa in tre tipi:

decorativo;
verdura;
bacca.

La fioritura di un arbusto ornamentale può essere trovata in autunno nelle piantagioni e in altri spazi verdi. Le specie di piante vegetali hanno recentemente iniziato a crescere da alcuni giardinieri nel nostro paese. Nel gusto, una tale bacca assomiglia a un pomodoro, il suo lontano parente, ma si confronta favorevolmente con esso in quanto non ha pretese per le condizioni di crescita e può tollerare sia il calore che un significativo calo di temperatura.

Physalis vegetale in salamoia o salato per l'inverno. Può anche essere cucinato con altre verdure e frutta.

Nei giardini degli amanti delle verdure esotiche e dei frutti delle varietà di bacche Physalis, puoi trovare Ananas e Fragola. Dai frutti di queste piante si ottengono dolci, conserve e marmellate molto gustosi. Sono anche consumati crudi o raccolti per l'inverno a casa.

Le bacche sono spesso utilizzate in pasticceria.

Ricette Physalis per l'inverno

Poiché il physalis non è ancora molto familiare come materia prima per i preparativi per l'inverno, si consiglia di provare alcune ricette con o senza una foto per iniziare e utilizzare piccole porzioni per preparare un piatto particolare. I frutti di questa pianta maturano gradualmente ed è molto conveniente. Poiché, avendo preparato una certa quantità di questa o quella preparazione dal primo lotto maturo e provandolo, puoi immediatamente determinare se vale la pena contattare e preparare tutti i frutti rimanenti secondo questa ricetta o meno.

Cucinare il physalis per l'inverno secondo la ricetta classica

Il processo di preparazione del physalis in salamoia per l'inverno, infatti, non differisce dal decapare gli stessi pomodori o cetrioli.

Per fare questo, secondo la ricetta avrai bisogno di:

1 kg di frutto physalis;
5-7 gemme di garofano;
4 piselli neri e pimento;
un pizzico di cannella;
foglie di lavrushka a piacere;
1 litro d'acqua;
50 g di zucchero e sale;
15 ml di aceto al 9%;
ombrelli di aneto, foglie di ciliegio, ribes nero e rafano a piacere e desiderio.

Esistono 2 modi principali per marinare il physalis. Nel primo caso, i frutti vengono posti in barattoli puliti, cosparsi di spezie, versati con marinata bollente a base di acqua, zucchero, sale e aceto e sterilizzati per 18-20 minuti.

Se vuoi fare a meno della sterilizzazione, usa il triplice metodo di riempimento:

Sul fondo dei barattoli preparati, posizionare sopra metà delle erbe aromatiche con le spezie, quindi il physalis e il resto dei condimenti.
Il barattolo viene versato con acqua bollente e lasciato sotto il coperchio per 15 minuti.
Quindi l'acqua viene scolata, da essa viene preparata una marinata (senza aceto) e, in stato di ebollizione, il physalis viene nuovamente versato in esso in contenitori di vetro.
Dopo 15 minuti di decantazione, la marinata viene nuovamente scolata, riscaldata a + 100 ° C, viene aggiunto l'aceto e nuovamente versato in barattoli.
Il physalis in salamoia viene immediatamente arrotolato ermeticamente e posto sottosopra sotto una coperta per un'ulteriore sterilizzazione.

Il pezzo acquisirà il suo gusto finale solo dopo un mese.

Physalis piccante in salamoia

Physalis, anche vegetale, ha frutti molto delicati, il cui gusto può essere rovinato da una marinata troppo aggressiva o vigorosa, quindi qui è importante non esagerare e seguire rigorosamente i consigli della ricetta.

1000 g di physalis sbucciato dalle coperture;
1 litro d'acqua;
1 cucchiaino semi di senape secca;
mezzo baccello di peperoncino;
5 piselli di pimento;
4-5 spicchi d'aglio;
2 gemme di garofano;
2 foglie di alloro;
40 g di sale;
1 cucchiaio. l. essenza di aceto;
50 g di zucchero.

Il processo di cottura stesso è simile a quello descritto nella ricetta precedente. Allo stesso tempo, i peperoncini piccanti e l'aglio vengono puliti dalle parti non necessarie e tagliati a pezzetti. Insieme ai semi di senape, le verdure sono disposte in modo approssimativamente uguale nei barattoli preparati.

Con succo di pomodoro

Physalis in salamoia in questa forma praticamente non differisce dai pomodorini in scatola. Secondo questa ricetta, nemmeno l'aceto è necessario, poiché il succo di pomodoro svolgerà il ruolo di acido.

Per preparare uno spuntino così semplice e allo stesso tempo insolito per l'inverno, secondo la ricetta, avrai bisogno di:

circa 1 kg di frutta di verdura o bacche physalis;
1,5 litri di succo di pomodoro acquistato in negozio o fatto in casa;
1 radice di rafano media;
50 g di sedano o prezzemolo;
alcune foglie di lavrushka e ribes nero;
3 spicchi d'aglio;
70 g di sale;
75 g di zucchero;
5 grani di pepe nero;
diversi ombrelli all'aneto.

I frutti vengono tolti dalle casse e, se necessario, sbollentati in acqua bollente (se si utilizzano varietà vegetali).
Per preparare il succo di pomodoro nelle ricette fatte in casa, è sufficiente far bollire i pomodori tagliati a pezzi per un quarto d'ora.E poi, dopo il raffreddamento, strofinare la massa di pomodoro attraverso un setaccio. Oppure puoi semplicemente usare uno spremiagrumi, se disponibile.
Per preparare la marinata, zucchero, sale, lavrushka e pepe nero vengono aggiunti al succo di pomodoro e riscaldati fino all'ebollizione.
Nel frattempo, tutte le spezie rimanenti vengono poste in barattoli sterilizzati, il physalis viene posto sopra.
Versare il contenuto dei barattoli con la marinata di pomodori bollenti e sigillarli immediatamente per l'inverno.
Raffreddare a testa in giù sotto un riparo caldo.

Con i pomodori

C'è anche una ricetta molto interessante per l'inverno, in cui il physalis viene marinato non in uno splendido isolamento, ma in compagnia di frutta e verdura che gli si addicono nel gusto e nella consistenza. Il gusto e l'aspetto insoliti del pezzo sorprenderanno sicuramente tutti gli ospiti.

500 g di physalis;
500 g di pomodori;
200 g di prugne;
1 litro d'acqua;
50 g di sale;
100 g di zucchero;
su un rametto di dragoncello e basilico;
50 ml di aceto di frutta (sidro di mele o vino).

Physalis, pomodori e prugne vengono forati con uno stuzzicadenti e scottati con acqua bollente.
Quindi vengono disposti in contenitori di vetro, vengono aggiunti i condimenti necessari e desiderati.
Far bollire l'acqua con sale e zucchero, aggiungere alla fine l'aceto.
I contenitori vengono versati con marinata bollente, sterilizzati per 10 minuti e arrotolati per l'inverno.

Con le spezie

Allo stesso modo, puoi preparare il physalis per l'inverno con una varietà di additivi piccanti.

Per 1 kg di frutta e, di conseguenza, 1 litro di acqua per la marinata aggiungere:

15 gemme di garofano;
4 bastoncini di cannella;
15 piselli di pimento;
100 g di erbe varie (rafano, ribes, ciliegia, foglie di quercia, infiorescenze di aneto, dragoncello, issopo, sedano, prezzemolo, basilico);
alcune foglie di lavrushka;
50 ml di aceto al 9%;
60 g di zucchero;
40 g di sale.

Insalata di frutti di bosco

Physalis può essere utilizzato per preparare una succosa insalata croccante conservata per l'inverno.

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Ciò richiederà:

un chilo di cetrioli;
un chilo di physalis (per questa ricetta è meglio usare una varietà di dessert, poiché non contiene amarezza);
mezzo chilo di carote;
mezzo chilo di cipolle;
300 grammi di aglio;
10 grani di pepe;
100 grammi di zucchero;
40 grammi di sale;
100 grammi di aceto d'uva.

Preparazione:

Le carote lavate e sbucciate vengono tagliate a cerchi.
Il cetriolo viene lavato, tagliato a semicerchi.
Physalis viene versato sopra con acqua bollente, asciugato con un panno in modo che tutta la cera venga cancellata dalla sua superficie.
La cipolla viene tagliata a rondelle.
L'aglio è diviso in spicchi.
Tutti gli ingredienti vengono mescolati, conditi con sale, zucchero, pepe e aceto, lasciati in infusione per 15 minuti.
Durante questo periodo, il succo dovrebbe risaltare. Quindi la massa viene messa a fuoco e cotta per 10 minuti.
L'insalata calda viene distribuita in barattoli pre-sterilizzati, arrotolata, capovolta, avvolta in una coperta calda e raffreddata entro 2 giorni.

Quando si lava il frutto, è necessario prestare particolare attenzione al punto in cui la bacca è attaccata al ramo rimosso. La raccomandazione è dovuta al fatto che è in questo luogo che si accumula la maggior quantità di cera.

Congelamento e essiccazione della frutta

Physalis può essere congelato. Per questi scopi vengono utilizzate varietà di frutti di bosco. In inverno possono essere utilizzati per decorare piatti e preparare composte.

La tecnologia di congelamento è semplice. Le bacche devono essere accuratamente risciacquate in acqua tiepida (esattamente tiepida, altrimenti non sarà possibile rimuovere la cera che ricopre la buccia). Successivamente, il physalis viene asciugato su un tovagliolo di carta. I frutti vengono messi nel congelatore. Per fare ciò, sono disposti in modo tale da non toccarsi. Physalis congelato viene rimosso dal congelatore, confezionato in bustine e conservato per la conservazione a lungo termine.

Physalis non perde le sue qualità utili e il suo gusto interessante dopo l'essiccazione. E i canditi che ne derivano sono molto più sani dell'uvetta.

I canditi sono fatti di marmellata.Per fare questo, lo sciroppo viene rimosso (puoi mettere il dolce su un setaccio e dopo un po 'lo sciroppo si scolerà). I restanti frutti vengono adagiati su una teglia, ricoperti di pergamena ed essiccati in forno a bassa temperatura (circa 40 gradi). Il trattamento finito deve essere arrotolato nello zucchero a velo e conservato in contenitori di vetro, coperti con coperchi.

Physalis vegetale: una semplice raccolta di mirtilli rossi macinati messicani

Preparazione facile, ma molto gustosa che richiede poco tempo. L'importante è prestare attenzione alla selezione dei frutti in modo che siano forti, imbattuti e maturi.

verdura physalis - 1.000 kg;
acqua - 1.000 l;
zucchero - 0,050 kg;
sale - 0,040 kg;
aceto - 0,100 l;
foglia di alloro - 0,002 kg;
cannella in polvere - 0,001 kg;
germogli di chiodi di garofano - 5 pezzi.;
Grani di pepe giamaicani - 4 pezzi

Preparazione facile, ma molto gustosa che richiede poco tempo

Dividere le bacche, sbucciarle. Lavare accuratamente per rimuovere il rivestimento di cera. Versare la frutta lavorata in uno scolapasta per drenare completamente l'acqua.
Durante questo tempo, è necessario preparare la marinata: far bollire un litro d'acqua in una casseruola / casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'aceto, aggiungere lavrushka, cannella, pimento e chiodi di garofano. Bollire la marinata per pochi minuti.
Metti le bacche di physalis in contenitori preparati. Versare la marinata sul bordo. Coprire con i coperchi. Sterilizzare per un quarto d'ora.
Successivamente, arrotolare le lattine con una chiave speciale.

Coprite con una coperta e lasciate raffreddare in un luogo fresco.

Conserve di frutti di bosco

Puoi preparare una deliziosa marmellata con Berry Strawberry o Pineapple Physalis. Per questa ricetta avrai bisogno di:

Lanterne cinesi;
arancia;
succo di limone;
cannella in polvere;
zucchero.

Un raccolto di lanterne cinesi (1 kg) viene lavorato e preparato per ulteriori raccolti. L'arancia (1 pz.) Viene lavata e tagliata a cubetti, mentre la buccia non viene sbucciata.

Nella fase successiva, le bacche di physalis e gli agrumi vengono posti in una casseruola e ricoperti con 50 g di zucchero e ½ cucchiaino di cannella. Quindi aggiungere 100 g di succo di limone. La miscela viene lasciata per 25-30 minuti e poi fatta bollire.

Dopo che i frutti hanno bollito e bollito per 10 minuti, vengono lasciati raffreddare e portati a ebollizione più volte. Quindi vengono stesi in barattoli e ricoperti con lo zucchero rimasto, chiusi e messi in frigorifero.

Non tutti sanno che puoi preparare gustosi preparativi per l'inverno da physalis. Questi frutti appartengono alla famiglia della belladonna, ma non tutti sono adatti al consumo. Puoi preparare una marmellata incredibilmente gustosa con varietà di bacche. La verdura, tuttavia, meglio di tutte rivela il suo gusto in forma in salamoia. Conoscendo le ricette per preparare il physalis per l'inverno, puoi aggiungere varietà alla tua vita di tutti i giorni e compiacere i tuoi cari con nuovi e insoliti spazi vuoti.