Il profumo speziato degli odori insito nel basilico non può essere confuso con nient'altro. Questa pianta è conosciuta e amata dall'uomo da moltissimo tempo, viene utilizzata in cucina, in medicina, i giardinieri la usano per proteggere altre colture dagli insetti. Ci è arrivato dai paesi del sud, dove cresce come un "selvaggio", e nelle nostre condizioni è possibile allungare la vita di questa annuale prendendo alcune piante dal giardino di casa in vaso. Che tipo di basilico è meglio scegliere, come coltivarlo correttamente, di quali cure ha bisogno, quando piantare piantine in campo aperto, come concimare e come proteggersi dai parassiti, leggi questo articolo.
Descrizione della Basilica
Ci sono molti modi per avvicinarsi alla preparazione del cibo. Qualcuno cucina in fretta, solo per soffocare la sensazione di fame, qualcuno fa uno sforzo per questo, ma in assenza di immaginazione, i piatti risultano essere ordinari, insipidi. E dopo il lavoro, qualcuno si trasforma in una buona fata o strega in cucina, che può creare un vero miracolo da un set minimo di cibo. Ma le mani abili da sole non saranno sufficienti per preparare un capolavoro. Ogni fata ha una bacchetta magica e una vera casalinga in cucina ha sempre un ingrediente magico: un'erba piccante. La palma tra le erbe aromatiche appartiene, ovviamente, al basilico.
Il basilico è forse l'erba più popolare in cucina.
Basilio è tradotto dal greco antico come "re, reale, reale". I suoi sinonimi sono: fiordalisi profumati, fiordalisi rossi, cari. In Azerbaigian, il basilico si chiama Reagan, in Uzbekistan - Raykhon, in Armenia è noto come Rean. Una tale varietà di nomi indica solo una cosa: il basilico è un'erba incredibilmente popolare in molti paesi del mondo.
Si ritiene che l'Africa sia la patria di questa pianta magica. Il basilico si trova selvatico in India, Cina e Iran. Al giorno d'oggi, questa erba aromatica è coltivata con successo in quasi tutto il mondo.
Il basilico si trova in molti paesi del mondo, ma l'Africa è considerata la sua patria.
Il basilico dolce, o comune, è un'erba annuale con un gambo tetraedrico diritto e ben frondoso. Altezza da 50 a 70 cm Il cespuglio sembra rigoglioso a causa della forte ramificazione del fusto. Le foglie sono oblungo-ovate, situate su brevi piccioli. La superficie del piatto varia a seconda della specie: in alcuni è quasi liscia, mentre in altri ha una superficie fogliare frizzante. I colori del basilico possono essere molto diversi: verde chiaro, viola intenso o con una sfumatura di rosso. I bordi del piatto fogliare sono punteggiati da denticoli radi.
Il gambo, le foglie e le brattee di molti tipi di basilico sono ricoperti da peli radi, che fanno sembrare la pianta ruvida quando viene toccata con la mano.
I fiori sono per lo più bianchi o rosa pallido, a volte viola. Le infiorescenze sono simili alle nappe. La corolla ha una struttura a due labbra, il che rende il basilico un membro della famiglia degli agnelli, o lipociti. I fiori compaiono nelle ascelle delle foglie superiori.
Il basilico in fiore è un'eccellente pianta di miele.
Il basilico in fiore è una grande pianta di miele
Applicazione e controindicazioni
Il basilico acquisì grande fama e fama proprio come spezia usata in cucina. Foglie e steli vengono utilizzati sia freschi che essiccati. Devi raccoglierli prima della fioritura. Il basilico ha un aroma e un gusto unici che non possono essere confusi con nulla. È la varietà di aromi che determina quale piatto è adatto per un particolare tipo di basilico. Le piante che odorano di caramello, limone, cannella o vaniglia sono più spesso utilizzate per preparare i dessert. L'odore di chiodi di garofano è buono per i piatti di carne, anice - per i piatti di pesce. Le erbe aromatiche sono parte integrante di rinfrescanti macedonie di frutta e verdura, patè, marinate, salse, zuppe, preparazioni per l'inverno, tisane.
Il basilico conferisce ai prodotti fatti in casa un gusto e un aroma unici
Aggiungere il basilico a fine cottura per mantenere il suo sapore unico. Ma fa attenzione!
Ma l'uso del basilico non si limita alla sola cucina. Si scopre che la pianta è molto utile per la salute e, essendo apparsa in Russia nel XVIII secolo, inizialmente era usata esclusivamente come medicinale. Da tempo si nota l'effetto antisettico e antibatterico del basilico. Ma ha anche le seguenti azioni sul corpo:
- diaforetico,
- antipiretico,
- astringente,
- rafforzare i nervi,
- antispasmodico.
Il basilico è altrettanto buono sia fresco che essiccato
Ma a causa dell'alto contenuto di oli essenziali, ci sono anche controindicazioni. Il basilico non è adatto a persone con malattia coronarica, ictus ed epilessia. È inoltre necessario limitarne il consumo nei seguenti casi:
- diabete,
- ipertensione,
- tromboflebite,
- intolleranza individuale,
- età fino a 7 anni,
- gravidanza.
Fin dall'antichità il basilico è conosciuto sia come medicinale che come prodotto cosmetico.
Questa pianta è anche ampiamente utilizzata in cosmetologia. Il basilico ringiovanisce perfettamente, rigenera e tonifica la pelle del viso. Attiva i follicoli piliferi, grazie ai quali i capelli iniziano a crescere più velocemente e diventano lucenti. Ottimo per la pelle problematica, in quanto è un agente antibatterico.
Varietà di specie
I migliori rappresentanti del basilico differiscono per aroma, gusto e aspetto. Il basilico è utilizzato in vari ambiti della vita (cucina, medicina popolare, cosmetologia).
In natura esistono circa 150 tipi di cultura. Le principali differenze nel colore delle foglie, confermate da numerose foto. Questa erba è verde o viola, ci sono diverse opzioni per le sfumature intermedie.
Quando si sceglie una varietà, vengono presi in considerazione anche la maturità precoce, l'altezza, la larghezza delle foglie e altri classificatori.
Metodi di riproduzione
Indipendentemente dal fatto che tu coltivi il basilico all'aperto, in una serra oa casa sul davanzale di una finestra, ci sono solo 2 modi per propagare questa pianta.
- Seminale. Questo metodo è semplice, sebbene richieda poca preparazione dei semi. Sono immersi in una soluzione stimolante, come Epin, per 8 o 10 ore. Quindi si asciuga stendendolo sul tessuto. I semi secchi vengono seminati in piena terra, coperti con pellicola trasparente. Con un'irrigazione tempestiva, i primi scatti appariranno in 1,5–2 settimane.
- Talee. Se hai già un cespuglio di basilico adulto, puoi utilizzare il metodo più veloce e conveniente. Per fare questo, tagliare alcuni germogli o la parte superiore della pianta e posizionare le talee in un contenitore d'acqua. Le radici appariranno molto rapidamente - dopo 1, massimo 2 settimane.
Varietà perenni
In totale, ci sono più di 150 varietà di basilico. Tra questa varietà ci sono piante perenni. Sono più adatti per la coltivazione sui davanzali. Tali colture si distinguono per elevate caratteristiche decorative.
Le più famose sono specie perenni come Mint-leaved, Evengolny, Rama Tulasi o Fine-flowered.
In una nota!
Per la crescita attiva della cultura, viene selezionato un davanzale illuminato e la pianta è inoltre dotata di una temperatura stabile di 20-22 ° C. L'allentamento viene effettuato ogni due settimane. Annaffia ogni 2 giorni.
Cura del basilico all'aperto
Le piantine di basilico vengono piantate in piena terra non prima della seconda metà di maggio, quando è passata la minaccia di gelate di ritorno e la temperatura diurna è stabilmente superiore ai 20 ° C. Ma in ogni regione, questo periodo dovrebbe essere scelto individualmente: nelle zone più fresche, la semina inizia all'inizio di giugno. Nelle regioni meridionali, non solo puoi piantare piantine, ma anche seminare semi direttamente in piena terra.
Per i terreni aperti, è preferibile piantare piantine di basilico
Legumi, zucche e belladonne sono ottimi precursori del basilico.
Condizioni di crescita
Il basilico è termofilo, quindi per la sua coltivazione di successo, è necessario scegliere l'area più illuminata, protetta da forti venti e correnti d'aria.
I giardinieri esperti piantano spesso l'erba sotto i giovani alberi. Non sono ancora in grado di fornire una grande ombra e non interferiscono con il godimento dei raggi del sole da parte del basilico. A sua volta, il cespuglio dall'odore forte allontana gli insetti dannosi dalle piantine. Questa è un'assistenza reciproca così naturale.
Il basilico ama i terreni leggeri ricchi di humus, il cui principale vantaggio è una buona permeabilità all'acqua. Il sito dovrebbe essere preparato un mese prima della semina. Viene pulito da residui vegetali, pietre e scavato con materia organica: humus, compost o torba. Su argille leggere, sarà sufficiente aggiungere 2 kg di sostanza organica per 1 m2. L'atterraggio stesso è meglio farlo in una giornata nuvolosa o di sera.
Il basilico cresce bene in campo aperto
Frequenza d'irrigazione
La delicata pianta aromatica è molto amante dell'umidità. Un'irrigazione adeguata aiuta il basilico a far crescere attivamente le foglie giovani. Ma l'irrigazione dovrebbe essere fatta solo dopo che il terreno si è asciugato. L'umidità in eccesso, come la sua mancanza, influisce negativamente sullo sviluppo della pianta. Pertanto, le precipitazioni naturali o le temperature elevate dell'aria regolano in modo significativo la frequenza dell'irrigazione in una direzione o nell'altra.
Non versare acqua fredda sul basilico. Prima di inumidire, il liquido deve essere difeso per almeno un giorno in un ampio contenitore. Durante questo periodo, l'acqua avrà il tempo di riscaldarsi correttamente.
Per consentire al liquido di riscaldarsi sufficientemente, posizionare il contenitore per la sedimentazione dell'acqua in un luogo aperto e soleggiato.
Il basilico è ottimo per l'irrigazione a goccia
Top vestirsi
Per stimolare la crescita della massa fogliare, dovresti nutrire il basilico almeno una volta al mese. I fertilizzanti possono essere organici o minerali. Ma è preferibile effettuare l'alimentazione mista.
Tabella: tipi di condimenti per il basilico
| Tipo di alimentazione | Tassi di applicazione |
| Nitrophoska | 2 cucchiai. l. per 12 litri d'acqua. Consumo 3-4 litri per 1 m2. |
| Nitrato di ammonio | 15-20 g per 10 litri di acqua. |
| Letame | La soluzione concentrata viene diluita con acqua in un rapporto di 1:10. Un litro di soluzione di lavoro è sufficiente per 1 m2. |
| Escrementi di pollo | Più acqua viene aggiunta alla soluzione di lavoro da questo tipo di materia organica - 1:20. |
Se i nutrienti sono stati introdotti nel terreno prima della semina, la prima medicazione superiore viene eseguita 10-12 giorni dopo la semina.
Affinché la massa fogliare vitaminica del basilico cresca, è necessaria un'alimentazione aggiuntiva
Rifinitura e modellatura
Una particolarità del basilico è la sua eccellente capacità di ramificazione. Per ottenere il massimo splendore del cespuglio, è necessario rimuovere i peduncoli apparsi nelle piante adulte nel tempo. Pizzica il basilico giovane su 5-6 foglie. Questa procedura attiva la crescita dei germogli laterali e il cespuglio speziato cresce in larghezza, piuttosto che allungarsi in altezza.
Potando periodicamente le erbe fresche, aiuti il basilico a mantenere il suo fogliame succoso per tutta la stagione.Se le infiorescenze non vengono rimosse, le foglie iniziano ad avere un sapore amaro e quelle inferiori diventano rapidamente gialle e secche.
Pizzicare il basilico stimola la crescita dei germogli laterali
Alimentazione
È imperativo nutrire il basilico, perché, come già accennato, il basilico non riceve abbastanza elementi necessari dal terreno sul davanzale della finestra, questo dovrà essere corretto con esche frequenti e regolari. La pianta sarà grata per i fertilizzanti semplici e più familiari a base di compost e basati su humate. Concimate il terreno una volta al mese secondo la concentrazione indicata sulla confezione, e poi il vostro basilico fatto in casa vi delizierà con foglie verdi e succose che possono essere tranquillamente aggiunte ad un'insalata.
Basilico in crescita in una serra
La serra protegge in modo affidabile le piante dal gelo. Il microclima senza brusche fluttuazioni di temperatura in diversi momenti della giornata e con un livello di umidità costante consente di ottenere i verdi molto prima che in campo aperto.
Funzionalità in crescita
Coltivare il basilico in condizioni di serra è abbastanza semplice e redditizio. Gli spazi interni hanno molti vantaggi, tra cui:
- ottenere primi verdi,
- protezione affidabile dalle intemperie,
- danni minimi da parassiti e malattie.
La serra consente di coltivare un prodotto vitaminico non solo durante la stagione, ma tutto l'anno. È vero, per questo è necessario disporre di una stanza riscaldata per mantenere la temperatura dell'aria a 22-28 ° C. Affinché le piante non soffrano di mancanza di illuminazione, è necessario dare la preferenza a materiali durevoli e trasparenti, ad esempio vetro o policarbonato, e al suo interno è necessaria un'illuminazione aggiuntiva. Un altro requisito per le serre è la presenza di prese d'aria per la ventilazione.
Le condizioni della serra offrono eccellenti opportunità per la coltivazione del basilico tutto l'anno
Come coltivare il basilico in una serra
In una serra, il basilico può essere coltivato con successo con il metodo del seme o con la piantina. In un caso o nell'altro, la semina viene eseguita prima che in campo aperto. I semi vengono seminati all'inizio di marzo o aprile. Durante questo periodo, il sole primaverile ha il tempo di riscaldare la serra. Le piantine nelle regioni meridionali possono essere piantate a metà o fine marzo. In luoghi con climi più freddi, devi aspettare un po 'con questo lavoro.
Piantagione di semi
I semi vengono piantati in terreno ben inumidito a una profondità non superiore a 1 cm Le colture sono coperte con pellicola trasparente. I primi scatti di solito compaiono dopo 10 giorni. Quando tutti i semi germogliano insieme, assicurati di diradarli. La distanza tra i cespugli di fila dovrebbe essere di 20-25 cm, a seconda dei tassi di crescita della varietà piantata. Lasciare almeno 30 cm nella distanza tra le file.
Video: come piantare i semi di basilico
Piantare piantine
Le piantine vengono coltivate in contenitori speciali. I semi vengono approfonditi di mezzo centimetro nel terreno inumidito, la distanza tra loro è di 3 cm Affinché le piantine possano germogliare con successo, il contenitore è coperto con vetro o pellicola trasparente. Un tale rifugio aiuterà a mantenere una temperatura di 25 ° C all'interno. Se le piantine sono deboli, dopo che appare la prima foglia vera, devono essere nutrite con una soluzione nutritiva. Per fare questo, mescolare fertilizzanti fosforo, potassio e azoto in un rapporto di 5: 3: 2 con 10 litri di acqua. Una raccolta viene eseguita quando 2 foglie sono apparse sulle piantine. Le piantine vengono trapiantate nel terreno quando le piante hanno almeno 4-5 foglie.
Requisiti del suolo
Di norma, per la semina primaverile, la serra inizia a essere preparata in autunno. Si asporta uno strato di terra fino a 25 cm di spessore e si riempiono le aree sgomberate con un impasto di terriccio da giardino con humus o torba, con l'aggiunta di sabbia per renderlo friabile. Puoi andare dall'altra parte: basta scavare il terreno, avendo precedentemente sparso uniformemente il fertilizzante sulla superficie. Per ogni m2 è necessario aggiungere da 3 a 5 kg di sostanza organica, 25 g di perfosfato e 15 g di sale di potassio.
Se per qualche motivo non sei stato in grado di preparare il terreno in autunno, fallo entro e non oltre 2 settimane prima dell'inizio dei lavori.
Irrigazione
Il programma di irrigazione per la coltivazione del basilico in serra non subisce drastici cambiamenti a causa delle condizioni interne stabili. Innaffia più spesso e generosamente nel primo mese dopo la semina. Quindi ridurre la frequenza di umidificazione in modo che l'umidità in eccesso non porti a malattie. Innaffia una pianta matura quando il terriccio è abbastanza asciutto.
Di norma, annaffiare il basilico una volta alla settimana è sufficiente in una serra. Ma se le condizioni del microclima all'interno cambiano, cambierà anche il programma di umidificazione.
L'irrigazione dovrebbe essere fatta con acqua tiepida. Per la procedura, avrai bisogno di un annaffiatoio con un ugello a forma di spray largo. Anche l'irrigazione a goccia si è dimostrata molto efficace.
Per mantenere l'umidità normale all'interno, è necessario condurre una ventilazione periodica. La condensa che si accumula sul vetro deve essere rimossa. Durante la messa in onda, il cui tempo è correlato alle condizioni meteorologiche, cercare di non creare correnti d'aria.
Il basilico richiede umidità, ma nella serra è necessario controllare rigorosamente il livello di umidità
Top condimento e potatura
Queste procedure vengono eseguite allo stesso modo della coltivazione del basilico all'aperto.
Video: coltivazione del basilico in una serra
Varietà rare
Tra le varietà di specie diverse, ci sono varietà rare, ad esempio Limone. Questa è una varietà con un periodo di maturazione precoce, puoi interrompere la stagionatura per 40-45 giorni. Il cespuglio è basso. Le foglie vengono utilizzate fresche o congelate, essiccate.
Un altro raro tipo di basilica è Rubra. Bassi rappresentanti del basilico, cosparsi di foglie viola con sfumature rosse. Differisce in un odore ricco.
Il basilico di Edwin è una delle prime specie. Puoi raccogliere deliziose spezie già per 40 giorni. Le foglie verde chiaro acquisiscono un aroma intensamente speziato.
Tra l'ampia varietà delle migliori varietà di basilico, è facile trovare quella giusta. Per ottenere molte verdure gustose e sane, è importante fornire correttamente alla pianta le condizioni di germinazione, nonché prendersi cura adeguatamente del raccolto. In modo che i verdi non perdano il loro gusto brillante, vengono tagliati anche prima che appaiano i fiori.
Crescere a casa
Se ami il basilico e vuoi avere queste verdure profumate sulla tua tavola ogni giorno, prova a coltivarle a casa. La lezione è divertente e facile. Ma c'è un piccolo segreto. Le varietà di basilico a bassa crescita si sono dimostrate buone come pianta da vaso. Ce n'è una lunga lista, ma ne offriremo comunque alcuni:
- Nano,
- Basilisco,
- Troll,
- Marchese,
- Filosofo,
- Compatto.
Coltivare il basilico come pianta d'appartamento era un'attività popolare nell'antica Roma. Credevano che l'erba aromatica portasse amore, felicità e buona fortuna. A proposito, nei paesi del Mediterraneo ci credono ancora. Pertanto, quasi tutti i balconi sono decorati con questa pianta speziata.
A casa, il basilico viene coltivato allo stesso modo: da semi e piantine. Ma prima devi scegliere la giusta miscela di terreno: dovrebbe essere leggera e permeabile. Assicurati di posizionare il drenaggio sul fondo della pentola, poiché l'acqua stagnante nelle radici porterà alla morte della pianta. E, naturalmente, osserva il regime termico. Il basilico cresce bene in una finestra calda e soleggiata, lontano dalle correnti d'aria.
Il basilico è stato popolare come pianta d'appartamento sin dall'antica Roma.
Differenze di altezza
Le specie vegetali sono classificate in base alla crescita. Ogni varietà ha le sue caratteristiche per quanto riguarda l'uso e la coltivazione.
- Specie a bassa crescita. Questi sono cespugli compatti che è preferibile piantare a casa. Poco impegnativo. Sono semplicemente inumiditi, nutriti sistematicamente e le verdure piccanti vengono tagliate. L'altezza massima è di 30 cm.I più comuni sono Basilisk Basil, Thai Queen, Stella, Malachite, Velvet, Gourmet.
- Le varietà di medie dimensioni sono considerate un condimento universale. Sono piantati in aziende agricole private e in campi industriali. L'altezza di tali piante raggiunge i 60 cm Rappresentanti brillanti sono Smuglyanka, Rarat e Tender.
- Le varietà alte sono le più esigenti e capricciose. Maggiore è la crescita del basilico, più difficile è prendersene cura. La manipolazione e la spruzzatura sono difficili. Altezza oltre 60 cm Sono diffusi Dreamer, Dreamer, Ruby of Cairo.
Compatibilità del basilico con altre piante
Come sapete, nelle condizioni anguste dei piccoli giardini, molti residenti estivi ricorrono a trucchi: piantagioni compatibili o compattate. Lo stesso metodo viene spesso utilizzato nelle serre. Affinché le piante non si opprimano a vicenda, ma, al contrario, aiutino a svilupparsi, è necessario scegliere i vicini giusti. Il basilico a questo proposito è una pianta conveniente. Cresce bene circondato da molte colture orticole.
- Per i legumi, il basilico non è solo un grande vicino, ma anche un protettore. Il suo aroma luminoso respinge il tonchio dei fagioli.
- Migliora il gusto di insalate a foglia e testa, pomodori.
- Va d'accordo con cavolo rapa, pepe, mais, zucchine, asparagi.
Ma ci sono verdure e piante dall'odore intenso con cui il basilico non ha una relazione. Si opprimono a vicenda, quindi non è consigliabile piantare il basilico accanto alle seguenti colture:
- cetrioli,
- cavolo,
- ravanello,
- calendule,
- Maggiorana,
- rosmarino.
Il basilico è un ottimo vicino per molte colture orticole
Classificazione dei colori
La divisione in gruppi in base al colore della parte a terra è molto diffusa. Ci sono culture con foglie viola o verdastre. Ma gli scienziati sviluppano costantemente nuove varietà con colori diversi. La differenza tra il basilico verde e viola non è nell'aspetto, ma anche nel gusto e nell'olfatto, nonché nella portata dell'uso.
Parassiti
Il basilico è anche resistente ai parassiti. Il forte profumo può spaventare la maggior parte di loro. Di norma, non si osserva la distruzione di massa delle piantagioni da parte di insetti nocivi. Ma le piante giovani e indebolite possono soffrire di afidi o insetti del prato (campo). I parassiti succhiatori si nutrono della linfa cellulare delle piante, che porta a un rallentamento della loro crescita e quindi all'essiccazione delle foglie.
Il rispetto delle misure preventive sopra descritte aiuterà a prevenire gli ospiti non invitati. Bene, se compaiono, i rimedi popolari aiuteranno a far fronte in una fase iniziale. I parassiti sono spaventati dai decotti alle erbe:
- tanaceto,
- assenzio,
- pepe amaro
- Luca,
- dente di leone,
- aglio.
L'elaborazione viene eseguita più volte a intervalli settimanali. La soluzione di cenere farà un ottimo lavoro: versare 300 g di cenere con acqua bollente, cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco basso, raffreddare e filtrare. Diluire il volume risultante con acqua a 10 litri.
Se non puoi fare a meno dei prodotti chimici, usa Karbofos, Actellik o Akarin.
L'insetto dei prati non ha paura degli aromi forti, quindi può visitare il giardino del basilico
Varietà a maturità precoce
Quando scelgono una varietà per il loro sito, sono guidati da altri indicatori, ad esempio una descrizione del tempo di maturazione.
| Maturità precoce | Tempo fino alla maturazione | Nome |
| I primi | 15-25 | Aroma di pepe, Drago, Delizia, Gnomo, In memoria di Yuri Fadeev, Perla della regione di Mosca |
| Medio precoce | 30-45 | Karakum, Principe nero, Emily, Marchese, Marian, Aroma cannella, Malachite, Rumba, Rosie, Noce moscata melograno, Miracolo del limone, Fuochi d'artificio viola |
| Medio termine | 50-65 | Uomo cattivo, Menta gourmet, Bellezza profumata, Notte buia, Fette di limone, Chiodi di garofano gourmet, Freschezza, Sanka, Stelle viola, Opale |
| A metà tardi | Più di 70 giorni | Dreamer, Bader, Violet |
Le varietà di mezza stagione e successive sono piantate principalmente in paesi con climi caldi. Ma le varietà precoci e medio-precoci sono utilizzate nelle regioni della corsia centrale.
Problemi crescenti
Sebbene il basilico non sia una pianta schizzinosa, a volte può avere problemi a coltivarlo. Molto spesso questo può accadere a casa o se coltivato in serra.
Tabella: problemi riscontrati e come risolverli
| Problema | Causa | Eliminazione |
| Basil è tirato su |
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| Foglie secche | La pianta soffre di alte temperature dell'aria e bassa umidità. |
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| Foglie arricciate |
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| Sulle foglie compaiono macchie chiare simili a pergamena | Forse è una scottatura solare. |
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| Cresce male |
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| Fioriture di basilico | Questo è un processo naturale. |
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Per evitare che le foglie di basilico siano amare, è necessario tagliare le infiorescenze.
Fatti interessanti
Molte storie, leggende, leggende sono associate al condimento.
- Gli antichi egizi usavano il condimento per la mummificazione e ne facevano ghirlande. Per questo motivo, il basilico è stato a lungo considerato un simbolo di morte e non veniva utilizzato per il cibo.
- C'è una leggenda secondo la quale Salome nascose la testa mozzata di Giovanni Battista in una pentola di basilico.
- Gli antichi romani e greci seminavano il condimento con grida selvagge e maledizioni. Si credeva che questo fosse l'unico modo in cui i semi sarebbero germogliati.
- Nel Medioevo si credeva che una foglia di basilico, dimenticata sotto una coppa capovolta, si sarebbe trasformata in uno scorpione. Alcuni credevano che anche l'inalazione del profumo del condimento avrebbe fatto risvegliare lo scorpione nella testa.
- Ma ancora più spesso il basilico era considerato un simbolo d'amore. In Italia era persino consuetudine mettere una pentola con lui sul davanzale della finestra, come segnale condizionale per un amante.
- E gli indiani credono nella protezione divina del condimento, nella sua capacità di purificare un'aura cattiva e rafforzare il sistema immunitario. La pianta è la seconda sacra dopo il loto.
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Segreti in crescita
Se hai deciso per la prima volta di coltivare questa pianta utile in giardino, prima studia attentamente tutti i segreti per una coltivazione di successo:
- Per la basilica, scegli il luogo più soleggiato. Non è male se il letto è protetto da nord da fitte piantagioni di altre piante.
- Nelle regioni meridionali, seminare semi o piantine di piante solo in terreno ben riscaldato. Se vivi in climi freddi, devi coltivare il basilico in serra o in una stanza su un davanzale.
- Rompere o tagliare le infiorescenze risultanti nel tempo. Questo stimola la ramificazione e la crescita di delicate verdure vitaminiche.
- Il basilico ama un giardino pulito, quindi il diserbo e l'allentamento dovrebbero essere eseguiti almeno 7 volte durante la stagione di crescita.
- Se pianti il basilico con peperoni o pomodori, prenditi cura dell'erba piccante molto più facilmente. Quando ti prendi cura delle verdure, fai attenzione allo stesso tempo al basilico.
Specie aromatizzate
Un altro raggruppamento comune è per fragranze. Diversi tipi differiscono per un aroma specifico, quindi vengono aggiunti a piatti diversi.
Potrebbe essere interessante Perché l'aneto non cresce e come influenzare lo stato della vegetazione Caratteristiche della coltivazione del rosmarino su un terreno nella regione di Rostov Regole e caratteristiche della coltivazione del basilico per le piantine
- La varietà di limone ha un odore specifico di agrumi, melissa, canfora. Si aggiungono a dessert e gelati, ma anche a marinate e primi piatti. Cespugli di piccola altezza (30-35 cm) con abbondante vegetazione.
- Basilico piccante con chiodi di garofano. Annuale con foglie frastagliate di colore verde chiaro. Crescono fino a 50-60 cm Ha un gusto ricco di chiodi di garofano, utilizzati per la raccolta invernale.
- Specie di pepe (Rosie, Magic of the East, Aramis, Osmin, Pepper). I verdi sono caratterizzati da un gusto dolce-piccante. In ciascuna delle varietà è possibile rintracciare sfumature di pepe. Sono ricchi o sottili.
- Varietà di chiodi di garofano (Phantazer, Marquis, Basilisk). Il condimento piccante è ampiamente usato in cucina. L'aroma dei chiodi di garofano è in perfetta armonia con il pimento.
- Basil Caramel (varietà Lubimchik, Red Ruby, Caramel, Vanilla Aroma, Brown). I verdi di queste piante conferiscono ai prodotti da forno e ai dessert un gusto dolce e piccante con una leggera acidità.
- Varietà di vaniglia. Ideale da aggiungere alla pasticceria da forno. Sono caratterizzati da verdure succose e carnose. Un rappresentante di spicco di questo gruppo è Vanilla Aroma.
- Varietà di anice (Delight, Gourmet, Anice, Aperitif).
- Le varietà di menta piperita hanno un pronunciato sapore di pepe nero e note di menta. Un rappresentante di spicco di questo gruppo è il basilico greco.
Per la raccolta invernale, vengono scelte varietà con un colore verdastro (a foglia larga, greca, basilisco) o viola (rubino del Cairo). Gli scienziati hanno sviluppato la varietà Tempter esclusivamente per la conservazione.
Raccolta e conservazione del basilico
Per usare il basilico come additivo aromatizzante al cibo, puoi staccare le foglie o la parte superiore del germoglio quando la pianta è alta 15 cm. Fallo con attenzione per non estrarre accidentalmente l'intera boccola.
Al momento dell'inizio della fioritura, e questa è approssimativamente tra la fine di luglio e l'inizio di agosto, le foglie hanno già accumulato una quantità sufficiente di oli essenziali. È durante questo periodo che è necessario raccogliere la massa del foglio per la raccolta per un uso futuro. Puoi risparmiare vitamine verdi in diversi modi:
- congelare,
- sale,
- conserva.
Il basilico congelato non perde le sue qualità benefiche
Ma il modo più comune per conservare le erbe vitaminiche è l'essiccazione. È molto semplice preparare il basilico in questo modo:
- Cogli o taglia i germogli della pianta.
- Raccogli 5-6 ramoscelli in piccoli mazzi.
- Appendi a testa in giù in una zona buia ben ventilata.
- Dopo alcune settimane, le foglie perderanno naturalmente l'umidità.
- Conserva il prodotto finito in un barattolo di vetro con un coperchio ermetico.
Puoi anche asciugare il basilico nel microonde, nell'asciugatrice elettrica e nel forno.
Come ogni erba aromatica, il basilico è facile da essiccare naturalmente
Caratteristiche benefiche
Continuiamo a lodare questo meraviglioso verde, ha una lunga lista di qualità benefiche. Rafforza il sistema immunitario, è utile contro il cancro e l'HIV. Così come:
- ha proprietà antivirali e antimicotiche;
- migliora l'asma;
- ha proprietà meravigliose come agente antipiretico;
- utile per flatulenza;
- aiuta nella lotta contro l'insonnia;
- è un diuretico;
- riduce attivamente il colesterolo;
- riduce il mal di denti e il dolore durante le mestruazioni e un decotto aiuta a sbarazzarsi dell'alitosi.
