I mirtilli rossi (latino Oxycoccus) sono un gruppo di piante del genere Vaccinum (latino Vaccinium). La maggior parte dei botanici li considera un sottogenere e alcuni li distinguono come un genere separato. Le piante si trovano nell'emisfero settentrionale, nelle regioni con un clima temperato. Crescono nelle foreste, nelle paludi e nelle brughiere. I posti più ricchi di bacche sono in Russia e in Scandinavia. I mirtilli preferiscono terreni umidi, ricchi di azoto, moderatamente acidi o acidi.
Il nome scientifico Oxycoccus deriva dalle parole greche oxys e kokkos, che si traducono come "acido" e "bacca".
Foto: che aspetto ha il mirtillo rosso?
Mirtilli rossi - informazioni generali e varietà
Questa pianta della famiglia Heather può essere trovata in tutto l'emisfero settentrionale. I mirtilli rossi appartengono al genere Vaccinium e sono strettamente imparentati con mirtilli, mirtilli e mirtilli rossi.
Esistono quattro tipi di mirtilli rossi selvatici:
Ordinario
Mirtillo rosso comune
Un arbusto sempreverde che cresce alle latitudini settentrionali e temperate del continente eurasiatico. Germogli striscianti, lunghi (fino a 80 cm), sottili, legnosi, di colore marrone. I germogli fioriti sono sollevati, le foglie sono ovate, lunghe 5-10 mm, picciolate, alterne. Il colore dei piatti fogliari in alto è verde scuro, in basso è grigio, con un rivestimento ceroso. Fiorisce in maggio-giugno con fiori pendenti rosa-rossastri. Matura entro settembre. Diametro del frutto - fino a 16 mm.
Fruttato piccolo
Mirtillo rosso a frutto piccolo
Un'altra specie eurasiatica, reliquia del Pleistocene. Germogli striscianti, filiformi, lunghi circa 30 cm Le foglie sono piccole, 3-6 mm, coriacee, di colore verde scuro superiormente. La parte inferiore del piatto fogliare è grigia. I fiori sono piccoli, rosa. I frutti hanno un diametro di 5-8 mm, maturano da fine luglio ad agosto... La specie è elencata nei Red Data Books di molte regioni della Russia (Voronezh, Lipetsk, Ryazan, ecc.).
Frutto grosso
Mirtillo rosso a frutto grosso
È diffuso in Canada e negli Stati Uniti, dove il confine settentrionale della sua crescita si trova lungo il 51 ° parallelo. Le foglie dell'arbusto sono oblunghe, diventano bordeaux in autunno, ripristinano il loro colore verde in primavera. I frutti sono grandi - fino a 25 mm di diametro, trasportati su lunghi germogli fino a un'altezza di 30 cm... Inizia a cantare a metà settembre. Sulla base dei mirtilli rossi selvatici americani, vengono allevate varietà coltivate a frutto grosso.
Vaccinium fruttato rosso
Mirtillo rosso vaccino fruttato
Ha due sottospecie. Il primo è comune in Nord America nella regione degli Appalachi meridionali. Il secondo è in Asia orientale (Cina, Giappone, Corea). Arbusto deciduo, che si trova nelle foreste di montagna a mezz'ombra... Le bacche maturano a fine agosto - metà settembre.
Il nome latino per i mirtilli rossi - Oxycoccus - significa "palla acida". Ha anche molti nomi popolari: primavera, zharavik, zharavitsa, uva di palude, bacche di orso, ecc. In alcuni luoghi, i mirtilli rossi sono chiamati "zhuravina". Molto probabilmente, questa parola riflette la somiglianza dei fiori della pianta con la testa di una gru.
I frutti di tutti i tipi di mirtilli rossi sono apprezzati per il loro alto contenuto di vitamina C e antociani. È un rimedio naturale indispensabile per le malattie infiammatorie urinarie.... Molti scienziati ritengono che i mirtilli rossi dovrebbero essere inclusi nell'elenco degli alimenti essenziali per la prevenzione del cancro.
Le proprietà benefiche dei mirtilli rossi sono note non solo alle persone.È stato a lungo notato che orsi, volpi e lupi visitano con piacere i prati di mirtilli, cercando di mantenere la loro forza durante un lungo inverno o primavera.
Differenza dal mirtillo rosso
Spesso, le persone non iniziate confondono l'eroina di oggi con un altro rappresentante dell'erica: il mirtillo rosso. E in effetti, a prima vista, è piuttosto difficile distinguerli, ma, tuttavia, guardando da vicino, puoi facilmente identificare l'una o l'altra bacca.
Il primo segno della differenza tra mirtilli rossi e mirtilli rossi è il luogo di crescita. Di regola, il mirtillo rosso sceglie aree più secche e più alte rispetto a suo cugino.
A proposito! L'uva ursina è anche simile ai mirtilli rossi e ai mirtilli rossi, le cui bacche non hanno alcun valore nutritivo speciale, e le foglie sono utilizzate solo per scopi medicinali sotto forma di tè, in particolare come diuretico.
La seconda differenza tra le due bacche è il rapporto tra le dimensioni dei frutti e delle foglie. Nei mirtilli rossi hanno dimensioni approssimativamente uguali, mentre nei mirtilli prevalgono le bacche. Inoltre, le foglie di mirtillo rosso hanno una forma più arrotondata.
La terza caratteristica è la dimensione, e questo vale sia per la pianta nel suo insieme che per le dimensioni delle bacche. I mirtilli rossi sono molto più corti della loro sorella, la crescita dei suoi cespugli non supera i 15-20 centimetri e la dimensione delle bacche è di soli 8 millimetri.
La seguente differenza può essere vista durante il periodo di fioritura delle bacche. A differenza dei fiori di mirtillo rosso sui pedicelli lunghi, questi ultimi sono corti nei mirtilli rossi.
Il nostro aiuto! Queste bacche sono simili non solo nella nutrizione dei funghi, ma anche nel metodo di riproduzione e distribuzione. Esiste un fenomeno come l'ornitocoria: la diffusione di semi da parte degli uccelli.
Come e dove cresce il mirtillo rosso?
Gli indiani Delaware avevano una leggenda che i mirtilli crescono nei luoghi di battaglia degli antichi giganti, dove il loro sangue è stato versato. Questo ha senso, in parte. I mirtilli sono una bacca di torba, tundra e paludi di sfagno e la loro età varia da 12 mila a 400 milioni di anni.
In Russia, i mirtilli crescono in umide foreste di conifere, pianure paludose, su vecchie torbiere... È diffuso nella parte europea del paese, in Carelia, Kamchatka, Sakhalin e Siberia. Il confine settentrionale del suo areale si trova nel Circolo Polare Artico (zone foresta-tundra). Da sud, l'area di crescita del mirtillo rosso è limitata dal 62 ° parallelo e coincide con i confini della diffusione delle paludi.
Per uno sviluppo normale, i mirtilli richiedono molta acqua leggera e pulita. In luoghi ecologicamente sfavorevoli, cresce male, quindi, vicino alle grandi città, non si possono trovare i mirtilli "palestinesi". Questa bacca non è esigente per la composizione minerale del terreno.... Le radici dell'arbusto formano una simbiosi con i funghi del suolo, che aiutano la pianta a "procurarsi il cibo". Il mirtillo rosso sceglie i terreni più acidi, trasferendo facilmente il pH a 2,5.
In Russia, i mirtilli crescono nelle paludi e nelle umide foreste di conifere
I cespugli di mirtilli sono in grado di formare tappeti, diffondersi sul muschio e intrecciarsi con i germogli. Può essere una distanza abbastanza lunga da un mirtillo "palestinese" a un altro. A volte su muschio elastico e fango viscoso devi camminare per diversi chilometri.
Controindicazioni
Non ci sono controindicazioni significative per l'uso nei mirtilli rossi. Non dovresti usarlo con intolleranza individuale, con maggiore acidità del succo gastrico. Sarà anche dannoso in caso di malattie acute del tratto gastrointestinale e esacerbazioni di quelle croniche.
Ricette
- Varie bevande alla frutta e bevande calde possono essere preparate dai mirtilli rossi, che aiutano con il raffreddore e una serie di altre malattie. Le ricette più complesse con questa bacca non sono meno interessanti.
- In caso di infarto miocardico, la seguente composizione aiuterà a riprendersi. Un chilogrammo di mirtilli rossi viene tritato a fondo. Puoi usare un mixer o un tritacarne. Duecento grammi di aglio vengono ridotti in pappa e aggiunti ai mirtilli rossi.Ci mettono anche mezzo bicchiere di miele liquido. Tutto viene accuratamente miscelato e lasciato per tre giorni in un luogo fresco. Prendi un cucchiaio da dessert prima dei pasti.
- Con la gastrite con bassa acidità di succo gastrico e pielonefrite, viene preparata la seguente miscela. Grattugiare duecento grammi di patate fresche su una grattugia fine. La massa viene lasciata per un paio d'ore, quindi il succo viene spremuto. Spremere il succo da cinquanta grammi di mirtilli rossi e aggiungerlo alle patate. Ci sono anche tre cucchiaini di zucchero semolato. Il succo viene diviso in due parti e bevuto due volte al giorno.
Piatti Di Mirtilli Rossi
Quando inizia la maturazione della bacca e i tempi di raccolta in Russia?
I mirtilli possono essere raccolti in estate, autunno e primavera. Molto spesso, iniziano a raccoglierlo in autunno - a settembre-ottobre, prima del gelo... Tuttavia, una caratteristica distintiva del frutto del mirtillo rosso è la capacità di svernare sulla pianta. La bacca non viene danneggiata dal gelo, ma accumula solo zucchero. Ecco perché molte persone preferiscono raccogliere i mirtilli rossi non in autunno, ma in primavera.
La composizione chimica in percentuale per 100 g di frutta è la seguente:
| Sostanza secca | 11,75 |
| acqua | 88,25 |
| zucchero | 2,84 |
| Acido di limone | 2,45 |
| Cellulosa | 2,01 |
| Pectina | 0,73 |
| Sostanze azotate | 0,32 |
| Cenere | 0,22 |
Il rapporto tra questi elementi varia a seconda delle condizioni di crescita e del tempo di raccolta degli acini.
I mirtilli rossi estivi sono duri, bianchi o di colore incompleto... Con il tempo matura, ma trattiene molto acido e non acquisisce la giusta quantità di zuccheri. Una tale bacca non è né gustosa né succosa. I mirtilli rossi maturi contengono meno sostanze nutritive, più amarezza e sono scarsamente conservati.
Durante la raccolta, prestare attenzione al colore del frutto. I raccoglitori esperti preferiscono i mirtilli rossi che hanno assunto una tonalità viola scuro. Si ritiene che in una tale bacca la concentrazione di sostanze biologicamente attive sia massima.
Raccolta di mirtilli rossi in autunno
I mirtilli primaverili che hanno svernato sotto la neve sono molto più dolci dei mirtilli autunnali, ma quasi non contengono vitamina C. C'è più pectina nelle bacche del raccolto autunnale., che è importante se il frutto è destinato alla trasformazione o all'uso dolciario. Sulla buccia dei mirtilli rossi autunnali rimangono attivi i microrganismi responsabili dei processi di fermentazione. Pertanto, una tale bacca è più adatta per la vinificazione.
A causa della ridotta percentuale di acido, i mirtilli primaverili innevati sono conservati meno bene.... Anche la trasportabilità delle bacche autunnali è migliore.
Le condizioni della palude stessa impongono restrizioni al raccolto primaverile. C'è meno acqua in autunno, il che significa che il rischio di impantanarsi o cadere è molto più basso.
Proprietà utili delle bacche
Vivere lontano dalle grandi città permette di preservare la naturalezza di questa pianta. Le tossine semplicemente non possono entrare. Si ritiene che questo sia un vero magazzino di minerali e vitamine.
Nella sua composizione puoi trovare:
- acidi organici;
- zucchero;
- vitamine;
- acidi fenolici;
- antociani;
- fruttosio;
- pectine;
- betaine;
- catechine;
- leukoantizans.
100 g di prodotto fresco contengono solo 26 kcal. Ma il contenuto calorico aumenta in modo significativo se questa bacca viene essiccata. In questo caso, 100 g avranno già 308 kcal.
L'ampia gamma di componenti si basa principalmente sull'habitat dell'arbusto. I frutti hanno un effetto davvero miracoloso sugli esseri umani.
- Tra gli effetti positivi ci sono:
- prevenzione dell'invecchiamento precoce;
- purificare il corpo dagli effetti negativi dei radicali liberi;
- prevenzione della comparsa di cellule tumorali;
- eliminazione delle violazioni del funzionamento del sistema cardiovascolare;
- abbassare il colesterolo;
- pulire i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo;
- previene la formazione di coaguli di sangue.
Questo non è un elenco completo dell'influenza esercitata da questa bacca medicinale.
Importante! La presenza di un componente come la quercetina nella composizione ha un effetto preventivo contro il cancro sull'intestino crasso e sulla ghiandola mammaria.
Come vengono raccolti i mirtilli rossi?
Nella coltivazione industriale, la raccolta dei mirtilli è più spesso meccanizzata. Le piantagioni vengono allestite in speciali fosse di torba a grappolo. Quando arriva il momento del raccolto, l'acqua viene convogliata nei grappoli attraverso tubi e la piantagione viene allagata fino a una profondità di circa mezzo metro..
I mirtilli sono leggeri, quindi galleggiano in superficie. Quindi una mietitrice di bruco dotata di pettini nella parte anteriore e posteriore viene rilasciata nella piantagione. La macchina raccoglie le bacche, che devi solo raccogliere con le reti.
Raccolta meccanizzata di mirtilli rossi in una piantagione industriale
E qui raccolta manuale di mirtilli rossi - duro lavoro fisico... Dopo molte ore di cammino nella palude con zanzare e tafani, il raccoglitore deve accovacciarsi a lungo, allontanando il plesso dei germogli e raccogliendo le bacche una per una. Pertanto, molti stanno cercando di facilitare il processo con l'aiuto di dispositivi speciali.
Ora in vendita puoi trovare molti modelli di raccoglitrici di frutta per bacche. Alcuni artigiani realizzano le proprie palette a pettine che consentono di "pettinare" velocemente i prati di mirtilli rossi. ma in molte regioni, la legislazione della Federazione Russa impone una restrizione a questo metodo di raccolta... Il fatto è che i "formaggi" possono ferire gravemente le piante, spezzando foglie e germogli. Pertanto, quando scegli i mirtilli, devi familiarizzare con le regole di raccolta locali.
La raccolta di mirtilli rossi con mietitrici manuali nelle aree protette è severamente vietata!
Contro l'infiammazione
Le infezioni virali e batteriche vengono soppresse nelle prime fasi di sviluppo grazie alle vitamine contenute nel prodotto.
Il succo di mirtillo rosso, per la sua elevata acidità, viene utilizzato come agente esterno per la cura di varie malattie, grazie alle sue proprietà disinfettanti e antinfiammatorie.
Sedativo
Il vantaggio indiscutibile dei mirtilli rossi per l'uomo è stabilizzare i processi metabolici e stimolare l'attività cerebrale.
A causa della regolazione dell'equilibrio acido-base e della normalizzazione del cervello, il mirtillo rosso è riconosciuto come un sedativo naturale, che può sostituire sostanze chimiche e farmaci.
Pulizia dei vasi sanguigni
Tannini, flavonoidi e fibre contribuiscono all'eliminazione di tossine e tossine dai tessuti e dalle cellule del corpo umano.
La pulizia delicata e naturale consente di migliorare in modo completo il corpo e normalizzare la sua attività, adottando misure di salute attraverso la rigenerazione interna e il ripristino della salute.
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