Abbastanza spesso puoi trovare ricette interessanti su Internet di un tale piano, ad essere onesti, uccidono tutti sul posto. I blogger iniziano a cucinarli e apportano le proprie modifiche e aggiustamenti. E di anno in anno si ottengono nuove creazioni culinarie. Ad essere onesti, se vuoi sorprendere qualcuno, prepara questa bomba). Dopotutto, tali melanzane vengono preparate rapidamente e il gusto risulta sorprendente e molto gustoso.
L'articolo sarà breve, ma spero sia molto utile. Questo è un successo della stagione dell'estate passata e, allo stesso tempo, è l'antipasto più bello e fantastico per qualsiasi tavola festiva o festa, tutti ne sono particolarmente contenti per il compleanno o il capodanno.
Puoi mangiare subito uno spuntino freddo così deliziosamente aromatico e magico, oppure puoi cucinarlo a casa in barattoli e poi portarlo con te a un picnic o visitare e trattare e sorprendere tutti.
Un tale bianco può essere fatto in due modi, vale a dire friggere le melanzane in una padella o lessarle, quindi versarle con una marinata appositamente preparata in entrambi i modi.
Le melanzane sono come i funghi per l'inverno: leccati le dita!
Tali melanzane sono davvero molto simili ai funghi e sono cotte con circa gli stessi ingredienti vegetali principali, questo è con aglio, aneto e olio vegetale.
Questa è un'opzione molto semplice e senza complicazioni, facile da salare per l'inverno, oppure puoi anche servirla direttamente sul tavolo. Scopriamo passo dopo passo come salare queste prelibatezze e come avvitarle sotto il coperchio. Imparerai piccole sfumature e suggerimenti da mia nonna, che ha condiviso con me e io con te.
Abbiamo bisogno:
- melanzane - 1,5 kg
- aglio - 2 teste
- aneto - 1 mazzo
- acqua - 2 l
- sale - 2 cucchiai
- zucchero - 1 cucchiaio
- aceto 9% - 170 ml
- olio vegetale - 150 ml
Metodo di cottura:
1. Taglia le melanzane in cerchi e poi taglia ogni pezzo in due parti, come mostrato nella foto.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Portare ad ebollizione. Non appena una tale salamoia bolle, versare l'aceto.
3. Immergere le melanzane e cuocere per 5 minuti.
4. Poiché le melanzane sono molto tenere e leggere, iniziano sempre a galleggiare quando bollono, quindi a volte le schiacci con una spatola.
5. Una volta scaduto il tempo, toglili dall'acqua, una schiumarola andrà bene.
Interessante! Puoi far bollire le melanzane non in una casseruola, ma in una ciotola multicooker, basta selezionare la modalità "Cottura" con il coperchio aperto e cuocere.
6. Tritate finemente l'aneto con un coltello da cucina.
7. E mandalo subito alle melanzane bollite, seguito dall'aglio spremuto attraverso una pressa per aglio.
Importante! Se non esiste un dispositivo speciale per una pressa per l'aglio, tritare finemente l'aglio con un coltello.
8. Questo è quanto è meraviglioso e bello. Mescola tutto con un cucchiaio. Aggiungi olio vegetale. Agitare. Ora lascialo fermentare per 12 ore, quindi puoi usarlo come qualsiasi antipasto o contorno.
9. Dato che oggi stiamo preparando un piatto per l'inverno, abbiamo bisogno di barattoli e coperchi sterilizzati per conservare quelli blu. Distribuire il composto finito in barattoli, tamponare leggermente e coprire con i coperchi.
11. Ora prendi una casseruola profonda, metti un asciugamano sul fondo e poi spegni i barattoli. Versare acqua tiepida fino alle spalle dei barattoli. Accendete il fuoco e portate a ebollizione, sterilizzate per 20 minuti.
12.Quindi avvitarlo sotto il coperchio.
13. Capovolgere il barattolo e arrotolarlo con un asciugamano o una pelliccia. Lasciarlo acceso durante la notte, o circa 8-12 ore, finché non si raffredda completamente.
14. Ne uscirà un piatto bello e aromatico! Puoi aggiungere un po 'più di verdure e aglio, o un po' meno, sperimentare i gusti.
Melanzane fritte al gusto di funghi
Un delizioso spuntino veloce e facile da preparare. Se lo desideri, puoi aggiungere le cipolle qui.
Ingredienti:
- melanzane - 2 pezzi
- uova - 2-3 pezzi
- sale, pepe qb
- prezzemolo, sedano e basilico
- aglio - 3 spicchi
- limone - 1 pz.
- olio vegetale per friggere
- Tagliate le melanzane con le dita, tagliate le melanzane a metà e poi tagliate a metà ciascuna. Come nelle ricette precedenti, sbattere leggermente le uova e farcire le melanzane con il composto di uova. Lasciar riposare in frigorifero per un'ora.
2. Preparare il condimento in una ciotola separata. Mescolare le verdure tritate finemente, l'aglio passato attraverso una pressa e riempire il tutto con succo di limone.
3. Friggere le melanzane in olio vegetale fino ad ottenere una bella crosticina dorata.
4. Per eliminare il grasso in eccesso, puoi mettere le melanzane su un tovagliolo di carta.
5. Mettere le melanzane in una ciotola profonda e aggiungere il condimento con erbe e aglio. Salate, pepate e mescolate bene.
6. Dare un po 'a tutti gli ingredienti "fare amicizia", mandarli in frigorifero per un po' e gustare.
Melanzane fritte come funghi - ricetta per cucinare con maionese
Super opzione per coloro che vogliono sempre compiacere i propri cari. Questo piatto sa di funghi, molti non lo distingueranno nemmeno, perché il segreto qui sarà ancora che toglieremo la buccia dalle melanzane, e quindi nulla le regalerà.
La panna acida sarà un tocco piacevole, donerà originalità e luminosità al gusto. La ricetta è unica senza aceto in fretta, in modo da poterla provare subito.
Se sei interessato a cucinare con l'aggiunta di aceto, vedi sotto.
Abbiamo bisogno:
- melanzane - 3-4 pezzi
- uovo - 1 pz.
- sale qb
- aneto - mazzo
- cipolle - 1-2 pezzi
- panna acida (o maionese) - 2 cucchiai
Metodo di cottura:
1. Pelare le melanzane dalla buccia blu e assicurarsi di tagliarle a cubetti.
2. Quindi versare un uovo di gallina. Mescola con le mani fino a quando le melanzane sono asciutte. Puoi, a proposito, sbattere un po 'le uova con una forchetta e salare.
Importante! Questo è un altro ingrediente segreto che si assorbirà nelle melanzane come una spugna. Pertanto, quando l'uovo inzuppa le melanzane, sulla superficie si forma una pellicola sottile, che poi non permetterà di assorbire molto olio durante la frittura. Il piatto non sarà molto unto.
3. Invia tutto in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggere a fuoco vivace in modo che i lati dei cubetti siano ben dorati.
4. Nel frattempo sbucciate le cipolle e tagliatele a cubetti con un coltello.
5. Aggiungere al composto di melanzane. Mescolate e fate soffriggere, sempre mescolando, a fuoco basso con una spatola di legno.
Importante! Tempo di frittura 10-15 minuti.
6. Dopo che le melanzane sono stufate, aggiungere la panna acida densa. Riduci ancora il fuoco. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti finché sono teneri.
Interessante! La panna acida può essere sostituita con la maionese, risulterà anche molto anche niente, a qualcuno piacerà di più con la maionese.
7. Prendi il sale con le erbe, puoi prendere il solito, sale a piacere.
8. Quindi aggiungere la miscela di funghi. Puoi prendere tutti i funghi secchi e macinarli su un macinino da caffè. Una polvere del genere è molto profumata, puoi ovviamente sostituirla con cubetti maggi con funghi, o qualche altro cubetto di funghi, ma capisci che sono artificiali.
9. Aggiungi l'aneto, puoi prenderlo essiccato, puoi fresco tritato finemente. Alla fine aggiungilo, mescolalo.
10. È ora possibile prelevare il campione. Si è rivelato semplicemente fantastico e gustoso! Buon appetito!
Come promesso, condivido un'altra versione di melanzane fritte con aglio e peperoncino, ma saranno confezionate in barattoli e incanteranno tutti a qualsiasi tavola in inverno.aiuta te stesso e anche tu.
Melanzane all'uovo, sapore di funghi
Questo antipasto à la funghi è perfetto come colazione del sabato o della domenica, in sostituzione delle normali uova strapazzate. Per prepararlo, devi prendere:
• melanzane - 1-2 pezzi; • cipolla di rapa - 1 testa; • uova - 2 pezzi; • pepe nero (macinato), sale - a piacere; • olio vegetale - per friggere.
Cospargere di sale le melanzane tagliate a dadini, mescolare e lasciare agire per 15 minuti per eliminare la caratteristica amarezza. Quindi mettere le verdure in uno scolapasta e sciacquare. Trasferire le melanzane preparate in una ciotola, versarvi sopra le uova sbattute e lasciar riposare per altri 20-30 minuti in modo che le verdure assorbano la massa dell'uovo. Scaldare l'olio in una padella, mettere le melanzane lì e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla tritata finemente, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Poco prima della preparazione, il piatto può essere condito con sale e pepe. Puoi anche aggiungere condimento ai funghi. Questo renderà le melanzane ancora più simili ai funghi.
Insalata di melanzane come funghi con uovo e cubetto di funghi maggi
L'altro giorno ero in negozio e al mercato. E la commessa mi ha consigliato di rendere questo piatto ancora più interessante. Attenzione, la ricetta non è per l'inverno, mi permetto di registrarla in questa nota. Ma, a piacere, si scopre che i funghi del latte o i funghi porcini. Ovviamente non è esattamente la stessa cosa. Ma, in qualche modo, il gusto è simile.
Abbiamo bisogno:
- melanzane - 2 pezzi - 600 g
- uovo - 3 pezzi
- cubo di funghi maggi
- sale
Fasi:
1. Taglia quelli blu in cerchi. E poi tagliarli a listarelle sottili.
2. E ora la parte divertente. In una ciotola rompete le uova, sbattete e mettete le melanzane a fette.
3. Resta ora da mescolare bene e riscaldare una padella con olio vegetale. Metteteli in superficie e friggeteli finché sono teneri e alla fine spolverizzate con funghi speziati e mescolate. Allora prova questo spuntino.
Puoi aggiungere cipolle se lo desideri. Wow, si è rivelato essere una specie di mix di funghi, in generale, è sicuramente delizioso!
Descrizione della cucina:
Tutte le melanzane devono essere cotte in parte in una salamoia, quindi versarvi i barattoli, aggiungere l'aglio e arrotolare. Queste melanzane si conservano bene in un luogo fresco per tutto l'inverno. Quindi aprire il barattolo, scolare tutta la marinata, condire le melanzane con cipolle, aneto e olio di semi di girasole. Delizioso come i funghi! Quindi, leggi come cucinare le melanzane per i funghi per l'inverno.
Scopo: pranzo / cena Ingrediente principale: verdure / melanzane / aglio Piatto: spazi vuoti / conservazione Geografia della cucina: cucina russa
Come cucinare 5 kg di funghi blu
Vuoi fare una porzione abbondante e non sai quale sarà il calcolo degli ingredienti. Allora ecco un piccolo suggerimento per te. Prendilo e usalo. Inoltre, questo video dettagliato ti aiuterà in questo.
Dai un'occhiata al set standard di prodotti. La salamoia sarà a base di aceto, da non confondere con l'essenza.
Resta da augurarvi solo buon appetito e ispirazione. È un buon umore che ti aiuterà a creare questo capolavoro.
Buon appetito!
È così che la natura lo ha organizzato: alcuni prodotti hanno un gusto pronunciato, altri sono più piccoli e altri ancora sono generalmente neutri. Ad esempio, melanzane. Si può anche dire che la verdura è insapore. Ma in combinazione con altri prodotti a base di melanzane, puoi cucinare piatti insolitamente gustosi, ad esempio: fai in modo che le melanzane abbiano il sapore di funghi.
Melanzane alla coreana
Come ho detto, i coreani sono dei veri maestri culinari! Rubo spesso le loro ricette perché la famiglia ama questo sapore piccante indescrivibile e la combinazione inaspettata di ingredienti. Come si suol dire, se non andiamo in Corea, la Corea viene da noi, perché ora cucineremo le melanzane in coreano, per avere il sapore dei funghi.
Per prima cosa devi prendere:
- 7 pezzi di melanzane di media grandezza;
- Tre litri d'acqua;
- Sale da cucina - 6 cucchiai;
- Tre cipolle grandi;
- Un mazzetto di prezzemolo fresco o altre erbe aromatiche a piacere;
- 4 cucchiai di aceto;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di sale
- Cinque spicchi d'aglio;
- 2-3 pezzi di peperone dolce.
Dopo il lavaggio tradizionale, tagliare le verdure in verticale, metterle in acqua salata e cuocere in una casseruola per non più di dieci minuti. Quando sei pronto, taglia le verdure.
Mentre le melanzane si stanno raffreddando, lavare l'aglio, i peperoni, le cipolle, il prezzemolo, tagliare tutto finemente, ad eccezione di cipolle e peperoni. Tagliate la cipolla a rondelle e il peperone a listarelle.
Mescoliamo tutto, risulta come un'insalata colorata, aggiungiamo zucchero, 3 cucchiai di acqua, sale, aceto e olio. Riempite le melanzane con il composto, mescolate e mettete in frigorifero.
Presto potrai gustare un nuovo piatto direttamente dall'amichevole Asia!
Delizioso e veloce spuntino con aglio e burro al forno
Per i cibi dietetici, ti consiglio di cuocere quelli blu nel forno. Ora ti dirò in dettaglio come farlo.
Per 1 kg di melanzane:
- spezie (sale, pepe),
- 1 cucchiaino aglio secco
- un mucchio di verdure,
- olio vegetale.
1. Tagliare le code di verdure e tagliare la polpa a cubetti. Versare sale, pepe e aglio secco. Se hai solo l'aglio, aggiungilo alle melanzane già pronte.
2. Riempire con olio vegetale e mescolare bene. Tiriamo fuori una teglia piatta. Versiamo i pezzi e mettiamo il forno, che è stato preriscaldato.
3. Ora cuociamo le verdure finché sono teneri. Questo richiede circa 15-20 minuti.
4. Se si forano facilmente con un coltello, allora sono pronti. Lo tiriamo fuori dal forno, lo trasferiamo nella ciotola. È molto gustoso servire qualsiasi verdura con loro. Deve essere tritato finemente e mescolato con quelli blu.
5. Riempire con olio di semi di girasole, per questo bastano due cucchiai. Lasciate fermentare per almeno mezz'ora e servitelo agli ospiti.
Puoi mangiarli con spiedini o contorni. Gli ospiti non capiscono dalla prima volta che tipo di verdura hai offerto loro, ma nessuno rifiuta. Perché questa insalata è deliziosa e non importa se è stata chiusa per l'inverno e preparata per un consumo veloce. Consiglio a tutti.
