Come fare un idromele forte a casa?

Regole per pulire l'idromele dal lievito

Quando si passa da una fermentazione violenta che dura diversi giorni a un tranquillo idromele giovane, è necessario liberarlo dal sedimento proteico versandolo in bottiglie di plastica o vetro pulite. Durante la fermentazione tranquilla, le cellule di lievito esaurite inizieranno a depositarsi e la pienezza diventerà più leggera ogni giorno. La maggior parte della feccia nel mangime verrà eliminata solo quando la fermentazione silenziosa sarà completata, e ciò avverrà in 2 mesi.

Terminata la fermentazione e la sedimentazione della sospensione di lievito, la bevanda va versata in piccole botti. In essi, la bevanda viene invecchiata fino a completa chiarificazione.

Nota! Per velocizzare la chiarifica della bevanda aggiungere il tannino (10 g per 10 l di bevanda). Questo additivo conferisce al vino un gusto leggermente astringente.

Per una pulizia completa della bevanda, la fanno incollare con albume d'uovo. Entrando in un liquido contenente alcol, la proteina coagula e, depositandosi in scaglie, porta via la feccia rimanente. La proteina di un uovo è sufficiente per 25 litri di vino. Per una migliore miscelazione, le proteine ​​vengono montate in una schiuma, mescolate con una piccola porzione di vino e versate in una botte.

Ricetta per preparare l'idromele con miele vecchio o fermentato

Questa ricetta aiuta a trovare un uso per il miele vecchio o fermentato, che si traduce in una bevanda a bassa gradazione alcolica con un aroma inebriante e un incredibile sapore agrodolce di frutti di bosco con note dominanti di miele fresco. Inoltre, questo alcol vanta un retrogusto delicato che ricorda lo “champagne”.

Questa tecnologia include succo di mirtillo appena spremuto, che può essere sostituito con succo di lampone, ciliegia, fragola, ribes o fragola. Quindi lasciati guidare dai tuoi gusti quando scegli le tue bacche preferite per l'idromele. La durata massima di conservazione in una stanza con una temperatura fino a 13 gradi non supera le tre settimane.

Ingredienti richiesti

Sequenza di produzione

1. Versare l'acqua in bottiglia in una casseruola dal fondo spesso e portarla a ebollizione.
2. Immergere il miele in piccole porzioni nel liquido bollente, mescolando costantemente la massa, altrimenti il ​​miele può bruciare e rovinare l'alcol in preparazione.
3. Una volta aggiunto tutto il miele, portare a ebollizione lo sciroppo e farlo bollire per 5-7 minuti, rimuovendo la schiuma man mano che appare.
4. Togliamo la padella dal fuoco e raffreddiamo lo sciroppo finito ad una temperatura di 24-26 gradi, ponendo il liquido in un luogo fresco.
5. Diluiamo il lievito in un piccolo contenitore, seguendo esattamente le raccomandazioni scritte sulla confezione.
6. Nello sciroppo raffreddato, aggiungere una ad una la massa di lievito, poi il succo di mirtillo rosso e l'ultimo per omettere le spezie.
7. Mescolate bene gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea.
8. Coprite il contenitore con 2-3 strati di garza e mettete il prodotto sul fuoco.
9. Insistiamo sulla massa per tre giorni prima che inizi l'attivazione del processo di fermentazione.
10. Dreniamo il liquido dal sedimento formato e lo filtriamo accuratamente attraverso una garza, quindi filtri di cotone.
11. Versare il prodotto purificato in contenitori sterilizzati di plastica scura o di vetro.
12. Chiudere bene il contenitore e lasciarlo in una stanza con una temperatura di 13-15 ° C per circa cinque giorni. Ogni giorno stappiamo il contenitore e ne riduciamo la pressione.
13. Dopo questo periodo, puoi iniziare a degustare l'idromele. Prima dell'uso diretto, assicurati di scuotere l'alcol, quindi ridurre la pressione aprendo lentamente il coperchio.

Tintura di vecchie materie prime

Puoi fare l'idromele con il miele vecchio, soprattutto se è stato conservato per diversi anni ed è fortemente candito. Se nessuno vuole mangiarlo, ma è un peccato buttare via il prodotto, può essere utilizzato per fare una deliziosa bevanda fortificata. Tutti gli avanzi sono adatti a questo, puoi persino immergere barattoli di miele.

Per preparare un vero e proprio chiaro miele di luna, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• miele naturale - 1,5 kg;
• lievito - 4 g;
• acqua pulita - 10 litri;
• coni di luppolo - 10 g.

Vale anche la pena preparare prima un contenitore in cui sarà cotta la soluzione, versarvi dell'acqua e metterla a bollire. Quindi agiscono secondo lo schema:

1. Il miele viene versato in acqua bollente in porzioni e mescolato costantemente, altrimenti brucerà e rovinerà il gusto della bevanda futura. Bollire lo sciroppo per 5-7 minuti; la schiuma si formerà periodicamente sulla superficie - deve essere rimossa.
2. Quindi i coni di luppolo vengono introdotti nella soluzione, che deve essere prima frantumata. Chiudere il contenitore con un coperchio e togliere dal fuoco.
3. Dopo che il liquido si è raffreddato a 45 gradi, è necessario aggiungere il lievito, che è stato precedentemente diluito secondo le istruzioni. Mescolare bene il tutto e rimuovere il contenitore con la bevanda in un luogo caldo per la fermentazione.
4. Dopo cinque giorni, lo sciroppo di miele deve essere opportunamente filtrato con una garza. In questo caso, la cosa principale è che nel processo il sedimento che si è formato sul fondo del contenitore non si alza, quindi tutte le azioni vengono eseguite con attenzione.
5. Il liquido viene versato in bottiglie pulite, vengono tappate ermeticamente e riposte nuovamente in una stanza dove la temperatura viene mantenuta a 12-15 gradi. In questo caso, è necessario aprire i contenitori quotidianamente in modo che la pressione al loro interno diminuisca. La maturazione dura esattamente tre settimane.

Su questo, il processo di preparazione dell'idromele con le tue mani è considerato completo.

Brevemente su fatti storici e miti

La moderna ricetta dell'idromele apparve nel XVIII secolo a Velikij Novgorod e divenne popolare nel XX secolo. Durante l'era sovietica, la tecnologia di raccolta del miele era molto spesso violata, raccogliendolo prima del necessario. Questo miele acerbo era scarsamente conservato e non era assolutamente adatto alla vendita. Pertanto, è stato inventato un modo intelligente di utilizzare il liquido non liquido: la fermentazione di questo miele con lievito di birra.

Suzdal e Velikij Novgorod erano famosi per la loro produzione di miele. La forza dell'idromele di Velikij Novgorod va dal 5 al 16%. A Suzdal puoi trovare più di dieci tipi di idromele, che differiscono per forza e spezie. All'idromele vengono spesso aggiunti radice di zenzero essiccata, bacche di ginepro, bastoncini di cannella, chiodi di garofano, rosa canina e peperoncino.

Periodo di maturazione

In una ricetta standard, il processo di fermentazione dell'idromele dura cinque giorni. Sembra champagne fangoso. A volte l'idromele viene messo in infusione dai tre ai sei mesi; diventa meno frizzante, ma più aromatico, forte, fluido e denso. Se aggiungi bacche all'idromele, nel tempo diventerà più utile: le bacche daranno alla bevanda le loro sostanze utili. A seconda della ricetta, la forza dell'idromele può variare da due a dieci gradi.

Video: Mead

Per ottenere l'idromele come bevanda gassata, è necessario aggiungere nuovamente il miele ed eseguire nuovamente il processo di fermentazione, già in bottiglia. Sembra questo. Sul fondo di bottiglie pulite e asciutte, metti il ​​miele al ritmo di 1,5 cucchiaini. per litro di bevanda, versare la composizione risultante con un margine di spazio vuoto a 5-7 cm dal bordo della bottiglia e chiudere ermeticamente. Resistere 8-10 giorni a una temperatura di 22-26 gradi. Controllare costantemente le bottiglie e rimuovere il gas in eccesso. Quindi trasferire in un luogo fresco.Il periodo di maturazione completo è di circa una settimana.

Ricetta idromele senza lievito e bollente

La ricetta proposta per l'idromele differisce dal resto, preparato in casa, in assenza di lievito artificiale nella composizione. Questa tecnologia per la preparazione dell'alcol prevede la partecipazione di ingredienti esclusivamente naturali e, per attivare il processo di fermentazione, verrà utilizzata l'uva appassita, che affronta il suo compito non peggiore del lievito acquistato.

L'unico inconveniente è la lunga infusione, che richiederà 3-4 mesi. Il risultato è un idromele leggermente gassato, morbido nel gusto, inebriante nell'aroma, la cui forza è relativamente bassa, circa 2-4 giri, molto simile al kvas.

Ingredienti richiesti

Sequenza di produzione

1. Diluiamo il miele in acqua a temperatura ambiente, dopodiché mettiamo lì uvetta e coni di luppolo non lavati.
2. Versare il mosto in un recipiente per infusione e legare il collo con una garza piegata in 2-3 strati.
3. Mettiamo il mosto in un luogo soleggiato e aspettiamo l'attivazione della fermentazione.
4. Dopo circa 3-4 giorni, appariranno i primi segni, quindi riorganizziamo il contenitore con la massa scintillante in una stanza buia e aspettiamo la fine del processo di fermentazione, che molto spesso dura da una a due settimane e mezza.
5. Filtriamo il mosto esagerato attraverso una garza, spremendone accuratamente la parte dura.
6. Versare la bevanda calda filtrata in un contenitore sterilizzato, sigillarlo ermeticamente e inviarlo in una stanza buia con una temperatura non superiore a 11 gradi.
7. Mettiamo a bagno l'idromele fino alla maturazione finale per 3-4 mesi, dopodiché lo assaggiamo.

Idromele di tiglio: ricetta

Una bevanda così a bassa gradazione alcolica viene preparata con una piccola aggiunta di vodka o alcol e fiori di tiglio.

E per questa ricetta, non solo è adatta "ambra" fresca, ma anche candita.

Lista degli ingredienti

• 100 g di lievito di birra fresco o 30 g di lievito secco;
• 0,5 kg di miele;
• 1-2 tazze di fiori di tiglio essiccati;
• 50 g di vodka;
• da 5 a 10 g di luppolo;
• 500 ml di acqua.

Come preparare un drink con vodka e brodo di tiglio

Mescolare il nettare con acqua a temperatura ambiente, quindi versare il liquido risultante in una casseruola con acqua bollente e far bollire per circa 50-60 minuti.

Quindi lo sciroppo risultante viene raffreddato, il lievito viene aggiunto e conservato per 4 giorni. L'ultimo giorno vengono aggiunti alcool e brodo intossicato da calce, conservati per altri 2 o 3 giorni, e solo successivamente imbottigliati.

Questa bevanda deve essere conservata in un luogo fresco per 4-6 mesi.

Tecnologia di bollitura del miele

Quindi, abbiamo un delizioso idromele sulla nostra agenda. La ricetta per preparare (a casa, ovviamente) questa bevanda si riduce a quanto segue. Avrai bisogno di 10 litri di acqua, 1,5 kg di miele, 10 g di coni di luppolo e 3 g di lievito per pane. Il processo prevede il trattamento termico. L'acqua va versata in un contenitore e portata a ebollizione.

Ora aggiungi il miele vecchio all'acqua e inizia a mescolare in modo che non bruci. Letteralmente dopo tre minuti, rimuovere la schiuma, aggiungere il luppolo e togliere dal fuoco. Ricorda di mettere un coperchio sul barattolo. Ora devi aspettare che la temperatura scenda a 45 gradi. Quindi aggiungere il lievito, coprire e mettere in un luogo caldo per la fermentazione. Resta solo da filtrare la bevanda attraverso una garza e versarla in piccoli contenitori.

Il miele e l'idromele di lievito devono resistere. Per fare questo, viene chiuso con tappi di sughero e abbassato in cantina. Dopo due giorni, è necessario abbassare la pressione. Le bottiglie devono essere aperte e richiuse con cura. Adesso l'attesa sarà di 4-5 giorni. La bevanda finita sa di champagne

Ricetta moderna dell'idromele

L'idromele è una bevanda a bassa gradazione alcolica con una quantità minima di miele (dal 5 al 10 percento). Viene preparato facendo fermentare il miele insieme ad alcuni ingredienti aggiuntivi. Tra questi ci sono lievito, luppolo, aromi, ecc.
Separatamente, c'è anche un tipo di idromele abbastanza forte. Ma la giusta quantità di alcol in essa contenuta può essere ottenuta non attraverso la fermentazione, ma solo aggiungendo ulteriori additivi al prodotto finito. Questa bevanda difficilmente può essere definita vera e tradizionale.

Ingredienti per fare un moderno idromele

La moderna ricetta dell'idromele include il seguente elenco di ingredienti:

1. Miele. Circa 300 grammi per porzione. È meglio acquistare vero miele naturale. Consigliamo l'acquisto da apicoltori di fiducia. Se ciò non è possibile, ecco un consiglio: come controllare la naturalezza del miele a casa?
2. Acqua. 2 litri. Vale la pena usare un liquido pulito senza odori aggiuntivi. Se l'acqua corrente è scarsa, è meglio acquistare una normale bevanda non gassata al negozio.
3. Lievito secco. Un cucchiaino. o 25 gr. prodotto pressato. Puoi acquistarlo in qualsiasi negozio di alimentari o supermercato. Il costo del lievito è piuttosto basso.
4. Coni di luppolo. Circa 5 grammi. Puoi prepararli tu stesso o acquistarli sul mercato. Puoi anche acquistare gemme in negozio o anche in farmacia.
5. Cannella o noce moscata. Basta un pizzico. Puoi facilmente acquistare questi tipi di condimenti presso il negozio. Non è necessario aggiungerli insieme. Puoi usare solo quello che ti piace di più.

Moderna tecnologia di preparazione dell'idromele

Ricetta semplice di idromele

fatto di miele ha la seguente tecnologia:

Scegliere direttamente l'ingrediente principale. Questa fase della preparazione dell'idromele è importante in quanto determinerà la qualità della bevanda. È meglio scegliere varietà che emanano l'aroma più gradevole. Molto spesso, scegli miele di tiglio e senape, raccolto in primavera e di consistenza liquida.

Il processo di scioglimento del miele in acqua. Per prima cosa, il liquido dovrebbe essere bollito in una casseruola di smalto. Successivamente, versa lentamente il miele, mescolando i componenti con un cucchiaio. Per circa cinque minuti, questa miscela deve ancora essere bollita a fuoco basso fino a quando non appare una pellicola bianca sulla superficie. Deve essere raccolto e gettato via

La cosa più importante nel processo di ebollizione è evitare che il miele si accenda e bruci, cosa che accade abbastanza spesso se smetti di mescolare

Aggiungere altri ingredienti alla bevanda. Questo dovrebbe essere fatto immediatamente dopo aver rimosso la pellicola bianca superficiale. Devi aggiungere la noce moscata, la cannella e i coni di luppolo stessi. Dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti, togli la padella dal fuoco.

Preparazione dei componenti per la fermentazione. Questo può essere fatto solo quando il liquido è raffreddato a 25-30 gradi Celsius. A questo punto si può aggiungere il lievito. Il regime di temperatura è importante perché maggiore è la temperatura, più componenti introdotti nella bevanda muore. Immediatamente vale la pena spostare la padella in una stanza buia. La temperatura dovrebbe essere di circa 25 gradi. Se una stanza del genere non è disponibile, è meglio usare un riscaldatore per acquario.

Per evitare che gli insetti entrino nella bevanda, la padella deve essere legata e coperta con una garza sopra. Dopo 1-2 giorni inizieranno a comparire i tipici segni di fermentazione: schiuma e un suono caratteristico. A questo punto, il liquido deve essere trasferito nel contenitore di fermentazione, indossando un guanto elastico medico sulla parte superiore del collo.

Fermentazione. Questa fase non è molto lunga. Ci vogliono dai 4 ai 6 giorni. Capisci quando è finita. Puoi usare il guanto, che è stato sgonfio, poiché il gas ha smesso di uscire.

Pulizia e versamento.L'idromele va versato negli ultimi contenitori in cui verrà conservato o servito. Prima di questo, il liquido dovrebbe essere filtrato. È meglio usare diversi strati di garza per questo.

il metodo di cui sopra per fare l'idromele non è l'unico. Esistono molti altri metodi, che si distinguono anche per la loro popolarità e prevalenza.

Ricetta per preparare l'idromele analcolico in casa

Tradizionalmente l'idromele russo ha sempre, anche se un piccolo, grado di forza, che esclude la degustazione per coloro che, per vari motivi, non fanno uso di intossicanti. La ricetta presentata ti consente di creare a casa una versione analcolica di molte delle tue bevande analcoliche preferite, contenente un massimo di 1 giro di alcol. Il metodo di preparazione di questa bevanda è molto semplice, ma piuttosto lungo.

Ingredienti richiesti

Sequenza di cottura

1. Diluiamo il miele in acqua in bottiglia fino a quando non si è completamente sciolto e si ottiene una consistenza omogenea.
2. Rimuovere i semi dalle ciliegie non lavate usando uno spillo normale, quindi aggiungerli al liquido del miele.
3. Mettiamo da parte il mosto per vagare in un luogo buio, coprendolo con una garza per proteggerlo da insetti e polvere.
4. Appena terminata la fermentazione filtrare il liquido su una garza e versare la bevanda in bottiglie di plastica o vetro scure.
5. Mettiamo il contenitore con l'idromele in una stanza fresca con una temperatura non superiore a 11 gradi.
6. Diamo all'alcol la possibilità di maturare entro 2-3 mesi.

Ricette originali per l'idromele forte

Un tempo quasi tutti sapevano come preparare un delizioso idromele da soli. Allo stesso tempo, ogni produttore di idromele ha aggiunto qualcosa di suo alla ricetta di base, quindi ci sono molti modi per fare l'idromele con vodka e miele. Considera diverse ricette popolari per preparare la tintura di miele a casa.

Idromele al limone con vodka

Per preparare questa bevanda abbiamo bisogno di:

• Miele - 300 g
• Vodka - 500 ml
• Menta - poche foglie
• Limone - 1 pz.

Metodo di preparazione: preparare una soluzione di miele di miele, vodka, succo di limone con l'aggiunta di menta e conservarla in un luogo buio per 5-7 giorni, a volte agitando. Una settimana dopo, riceverai una bevanda profumata, pronta da bere.

Tintura di idromele forte a base di miele di grano saraceno

Struttura:

• Tintura di erbe di bosco (o menta) su alcool - 1 l
• Miele di grano saraceno - 300 g
• Cannella - 5-10 g (altri condimenti e spezie possono essere usati se lo si desidera)

Modalità di cottura: mescolare il tutto e mettere da parte per una settimana al buio fino a quando il miele non si sarà completamente sciolto. Affinché il miele si disperda completamente, il contenitore con il liquido deve essere agitato periodicamente. Successivamente, filtra la bevanda e conserva, preferibilmente in un contenitore di vetro scuro.

Ricetta di vodka a base di erbe e idromele

Fare una bevanda al miele con le erbe ti dà una creatività illimitata. Puoi preparare una bevanda rigorosamente secondo la ricetta, puoi sostituire o escludere uno qualsiasi degli ingredienti proposti a piacere.

Avremo bisogno:

• Miele - 4 cucchiai. l.
• Vodka - 1 l
• Coriandolo (semi) e corteccia di quercia - 1 cucchiaio. l.
• Melissa - 1 cucchiaino erba secca
• Aggiungi un po 'di timo e il bisonte dolce

Metodo di preparazione: mescolare il miele con la vodka, aggiungere le erbe lì. Lascia il contenitore per tre mesi in un luogo fresco e buio. Dopo aver insistito, filtrare la bevanda e versarla in contenitori di stoccaggio.

Tintura di idromele

L'idromele di tintura di vodka forte può essere preparato a casa, bypassando il processo di fermentazione. Per fare questo, devi solo aggiungere alcol o vodka nel volume desiderato a una soluzione di miele con acqua. Questo è il modo più veloce per preparare un idromele forte.

Ricetta di idromele con vodka con brodo di tiglio

Struttura:

• Lievito - 1 confezione
• Miele - 500 g
• Fiori di tiglio - 15 g
• Vodka - 3 cucchiai. l.
• Luppolo - 10 g
• Acqua - 2 bicchieri

Modalità di cottura: dopo aver mescolato il miele nell'acqua (questo richiederà una piccola quantità di liquido a temperatura ambiente), versateci sopra dell'acqua bollente e fatela bollire a fuoco basso per circa un'ora. Aggiungere il lievito allo sciroppo raffreddato e lasciare riposare per 3-4 giorni. A fine fermentazione aggiungere alla bevanda un decotto di luppolo e tiglio e vodka e lasciarla fermentare ancora per qualche giorno. Quindi versare la bevanda in contenitori (preferibilmente una botte) e conservare in luogo freddo per 4-5 mesi.

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Idromele con spezie

Per preparare l'idromele secondo questa ricetta, abbiamo bisogno di:

• Acqua - 3 l
• Miele - 1 kg
• Vodka - ½ bicchiere
• Lievito - 2 cucchiai. l.
• Chiodi di garofano - 4 pezzi
• Cannella, melissa, cardamomo, violetta - 1 cucchiaino ciascuno.

Metodo di preparazione: mescolare il miele con l'acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando la melassa. Quindi deve essere filtrato, versato (preferibilmente in un fusto), aggiungere il lievito allo sciroppo freddo. Dopo che la fermentazione è completa, aggiungi le spezie in un sacchetto di tela e la vodka alla bevanda. Dopo un mese, filtrate l'idromele di vodka finito e versatelo nei contenitori.

Idromele forte con vodka e luppolo

Struttura:

• Vodka
• Acqua - 4 l
• Miele - 600 g
• Lievito - 2 cucchiaini
• Luppolo - 10 coni
• Cannella - 1 cucchiaino

Preparazione: diluire il miele in acqua calda, far bollire per 5 minuti, dopo aver tolto la schiuma unire allo sciroppo la cannella e il luppolo. Mescola bene il tutto e spegni il fuoco. Aggiungere il lievito alla base di idromele raffreddata e lasciar fermentare al fuoco per diversi giorni. Al termine della fermentazione, filtrare la bevanda e portarla alla forza desiderata aggiungendo la vodka.

Idromele forte e senza lievito

Una bevanda a base di due litri di acqua, 400 grammi di miele e vodka è essenzialmente una miscela di vodka e miele sciolti in acqua. Il sapore è idromele dolciastro con un caratteristico aroma di miele. E in termini di forza ed effetto sul corpo, assomiglia alla vodka ordinaria.

Per preparare la base per l'idromele, il miele e lo sciroppo d'acqua devono essere fatti bollire per qualche minuto dopo l'ebollizione. Allo stesso tempo, se lo si desidera, aromatizziamo la bevanda con vari condimenti (cannella, anice, noce moscata, chiodi di garofano). Raffreddiamo e diluiamo alla forza desiderata con la vodka.

L'idromele forte sulla vodka è una bevanda alcolica per tutti. Chi preferisce la classica bevanda al miele realizzata secondo antiche ricette, dove i benefici sono più apprezzati rispetto alla laurea, difficilmente sceglierà queste ricette.

Tuttavia, l'idromele con la vodka, adeguatamente preparato in casa, utilizzando ingredienti di qualità, osservando le proporzioni e l'invecchiamento, troverà sicuramente i suoi estimatori. Ma, ovviamente, devi ricordare che questa è una bevanda forte e devi usarla con saggezza.

Fermentazione

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Puoi chiudere la bottiglia con il futuro panno idromele, ma è meglio fare una presa del gas. Per fare questo, viene messo un coperchio sulla bottiglia o sul barattolo: deve essere molto stretto, il contenitore deve essere ermetico. Viene praticato un foro nel coperchio, viene inserito un tubo sottile, un'estremità dovrebbe essere sopra la superficie dell'idromele e l'altra in una tazza d'acqua. Spesso viene utilizzato un guanto di gomma spessa al posto di un berretto, ma è necessario vedere quanto si adatta bene al collo.

Per determinare se il miele ha fermentato, è necessario accendere un fiammifero e portarlo al liquido. Se il fuoco non divampa di più, i vapori alcolici dell'idromele non vanno e la fermentazione è completa.

Informazioni utili

• Se sei un intenditore di sostanze intossicanti forti e non ti dispiace provare qualità gustative non banali, allora volgi lo sguardo a Jim Beam Honey.
• Conoscere anche il gusto e le caratteristiche aromatiche uniche della famosissima e riconoscibile bevanda alcolica Jack Daniels Honey.
• Oserei presumere che molti saranno interessati alla tecnologia di preparazione della tintura di miele, che non sarà difficile da ripetere a casa anche per un principiante.
• I rappresentanti della giusta metà della società apprezzeranno senza dubbio il gusto senza pretese e l'aroma squisito del vino al miele, che è facile da fare con le tue mani a casa.

Ecco come appare semplice e affascinante la tecnologia per realizzare l'idromele in casa. Non è necessario parlare dei benefici e dei danni dell'idromele, poiché i vantaggi sono innegabili e benefici per il corpo umano. Descrivi nei commenti nuove ricette per un farmaco miracoloso che i tuoi antenati usavano per compiacere i loro cari. Buona fortuna e grazie per l'attenzione!

Preparazione degli ingredienti

Per cucinare l'idromele a casa, devi avere due ingredienti principali (miele e acqua) e diversi ingredienti ausiliari (lievito, luppolo, spezie, frutta).

In teoria, ogni birraio alle prime armi sa come preparare l'idromele a casa. I problemi iniziano quando è necessario utilizzare le conoscenze teoriche nella pratica. E la prima cosa che deve affrontare è la giusta scelta del miele per la bevanda inebriante.

Miele. Ogni tipo di miele ha il suo colore, gusto, odore e aroma unici. Naturalmente le caratteristiche organolettiche dell'idromele dipenderanno anche dalla qualità della materia prima. Pertanto, le varietà di miele con un debole odore (meliloto e salice) scompaiono immediatamente. Dovresti evitare di usare il miele di castagno: conferisce alla bevanda intossicata un sapore amaro.

In base al colore, è meglio usare tipi leggeri di prodotti dolci. Quindi l'idromele risulta essere di colore ambrato. Le varietà scure (grano saraceno, angelica) conferiscono alla bevanda una tonalità caramellata e un sapore aspro.

Il miele dovrebbe essere naturale, senza additivi e impurità e senza segni di fermentazione.

Acqua. Per una bevanda al miele, si preleva acqua potabile pulita e morbida, preferibilmente da una sorgente. Il grado di durezza dell'acqua determina in gran parte la qualità del prodotto finale. Se la concentrazione di sali di calcio in esso supera il livello medio, allora ha un sapore amaro e ha un odore sgradevole. Inoltre, lo sviluppo di batteri del lievito viene rallentato in tale acqua. L'ebollizione riduce la durezza dell'acqua - i sali precipiteranno.

Lievito. Il lievito è preso naturale (selvatico) o coltivato artificialmente (vino, dolciumi). Il lievito commerciale, secco o pressato, deve essere di buona qualità - fermentare bene. I produttori di idromele esperti consigliano di immergere alcuni parenti selvatici nel mosto con lievito normale. Accelerano la fermentazione. Il lievito naturale si trova nella frutta, nel luppolo, nella farina di segale, nell'uva passa.

Per conferire all'idromele di miele un gusto e un aroma specifici, vengono spesso utilizzati additivi di spezie, condimenti, bacche e frutta. Combinandoli in varie combinazioni, puoi ottenere un numero enorme di tipi di bevande.

Perfettamente combinato con miele, scorza di agrumi e spezie orientali (chiodi di garofano, cannella). Un gusto gradevole si ottiene aggiungendo alla bevanda vari succhi, ad esempio mirtilli rossi, ciliegie, mele.

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Prendi nota

Per far deliziare te ei tuoi ospiti con un gusto e un aroma gradevoli, segui queste semplici regole:

• Bevi con moderazione. L'uso eccessivo di idromele minaccia di deteriorare la salute.
• Utilizzare la fermentazione secondaria con zuccheri semplici per una bevanda gassata a bassa gradazione alcolica.
• Per la fermentazione, utilizzare un coperchio con un sigillo d'acqua o indossare guanti chirurgici intorno al collo.
• Usa Lallzyme HC per schiarire.
• Mantieni la bevanda fresca.

Goditi non solo l'uso dell'idromele, ma anche il processo di cottura stesso.

Il valore della bevanda

Le proprietà curative della bevanda erano conosciute nell'antichità. Si raccomandava persino alle donne incinte di berlo in piccole quantità: l'idromele conteneva molti minerali utili, oligoelementi, vitamine. La maggior parte delle opzioni di preparazione ha permesso di creare una bevanda con una forza fino a 4 °. Ma c'erano anche ricette per ottenere un miele forte - fino a 21 °. Per le vacanze, di solito vengono servite varietà di idromele con una forza fino a 10 °.

Un po 'sulla storia della bevanda

Va notato che un prodotto dell'apicoltura fresco in ogni momento è stato estremamente prezioso per l'uomo. Nutriente, sano, abbastanza facile da digerire, è una fonte di energia, vitamine e aminoacidi già pronti. Ma se il miele ristagnava o iniziava a fermentare, non era più possibile mangiarlo. Pertanto, iniziarono ad apparire nuove ricette. Come già accennato, anche nell'antica Russia si sapeva come fare l'idromele dal miele antico.

Ai vecchi tempi, le città russe erano famose per la loro produzione di miele. La forza di questa bevanda era diversa - dal 5 al 16%. Nelle vecchie note, puoi trovare diverse ricette, ognuna delle quali aveva il suo sapore. Alla bevanda sono stati aggiunti bacche di ginepro, un bastoncino di cannella e chiodi di garofano o anche peperoncino.

Idromele con uvetta

E sebbene la preparazione dell'idromele con l'uvetta sia semplice, ciò non influisce in alcun modo sul gusto della bevanda. Sciogliere 50 grammi di miele in un litro di acqua tiepida (puoi prendere il miele cristallizzato).

Sciacquare la stessa quantità di uvetta con acqua e aggiungerla al resto degli ingredienti. Mantieni gli ingredienti misti caldi per diversi giorni e, dopo che sono stati fermentati, mandali in un luogo freddo per l'infusione, ma prima filtrali.

Miele monastico da bere

ingredienti

1. Miele - 3,25 l
2. Acqua - 6,5 l
3. Luppolo fresco - 75 g
4. Per l'essenza del tè: 1 cucchiaino. foglie di tè e 1 tazza di acqua bollente

Metodo di cottura

Per la preparazione del miele si prende il miele migliore e più puro, senza la minima mescolanza di cera. Prendi un calderone di ferro o rame ben invecchiato, versaci miele e acqua, mescola e metti sul fuoco. Cuocere per 3 ore a fuoco uniformemente leggero, mantenendo la temperatura dai 50 ai 60 gradi. Quindi metti il ​​luppolo nel miele, legato in un sacchetto di stoffa sciolto. Lega un piombino alla borsa in modo che si trovi sul fondo del calderone. È necessario cucinare con il luppolo per 1 ora. Quindi aggiungere acqua bollita calda al volume originale (cioè aggiungere il liquido bollito), far bollire di nuovo, mettere da parte e coprire. Mentre il miele è ancora abbastanza caldo, filtratelo con un canovaccio o una garza in una pirofila di legno o di vetro, ma in modo da riempirlo per 4/5 copritelo con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo (dalle 18 alle 20 gradi), d'inverno vicino alla stufa e d'estate al sole. Dopo 2 giorni, il miele inizia a schiumare. Se il miele viene mantenuto a una temperatura più bassa, non fermenterà, ma inizierà a modellarsi. Più caldo è il luogo, prima il miele sarà pronto.Questo di solito richiede 3-5 settimane. Dopo 3 settimane, devi ascoltare: se il miele fa molto rumore, lascialo fermo, se ha smesso di sibilare e si sente già l'odore di miele e alcol, allora è pronto. Se vuoi avere un miele più forte, devi lasciarlo caldo finché non smette di friggere, e se vuoi che il miele sia più debole e più dolce, puoi filtrarlo mentre è ancora frizzante. Prima di filtrare il miele, è necessario versarvi un bicchiere di essenza di tè.

Non interferire con il liquido del miele, ma scolatelo accuratamente, filtrandolo su flanella o più strati di garza, ripetendolo anche più volte, fino a quando il miele non sarà completamente pulito, trasparente. Il miele così filtrato è utilizzabile, ma dopo sei mesi andrà meglio, e dopo un anno sarà ottimo.

Più a lungo viene infuso, meglio sarà.

La storia dell'emergere dell'idromele

Quando si consuma l'idromele, ricordarsi di seguire la misura. Solo in questo caso, una bevanda a base di ingredienti naturali sarà in grado di portare il massimo beneficio all'organismo.

La maggior parte delle persone considera la vodka la bevanda alcolica russa più importante e popolare, il che è fondamentalmente sbagliato. Nei tempi antichi, le persone bevevano solo quelle bevande alcoliche che erano benefiche per il corpo e le usavano come medicine, rigorosamente con moderazione.

Bevande salutari a base di un prodotto a base di miele sono state infuse in speciali botti di legno naturale per diversi decenni; i componenti per accelerare i processi di fermentazione, come luppolo e lievito, non erano inclusi nella ricetta.

Mentre la vodka iniziò ad apparire nelle feste festive solo alla fine del XV secolo. La gente ha subito apprezzato il prodotto e il suo costo relativamente contenuto e la velocità di preparazione. È così che una bevanda alcolica a buon mercato, che non porta alcun beneficio all'organismo, ha spodestato l'alcol naturale a base di miele dai tavoli e dagli scaffali dei negozi.

L'idromele viene fermentato con tre ingredienti principali: miele, lievito e acqua. Non è classificato come birra o vino in senso convenzionale, ma si distingue nel suo titolo di bevanda alcolica. A volte è chiamato vino al miele, ma è prodotto dalla fermentazione del miele e il vino è ottenuto dal succo di frutta fermentato.

Oltre a questo motivo, c'era un'altra circostanza importante associata alla storia. Allo stesso tempo, l'attività redditizia di preparare una bevanda a base di miele passò sotto il controllo dello stato e della chiesa locale, per ordine dell'allora principe di Mosca Vasily III.

Qualsiasi evento significativo, che si tratti di un matrimonio, la nascita del primo figlio, commemorazioni, compleanni o anniversari non sarebbe completo senza una bevanda al miele sul tavolo.

I resti di ceramica cinese risalenti al 7000 a.C. recano tracce della fermentazione del miele. La conoscenza si è diffusa tra tutti i popoli del mondo antico. I vichinghi, gli antichi egizi, i Maya, i greci ei romani conoscevano le bevande al miele.

Alla festa nuziale, era consuetudine preparare idromele non forte dal miele in favi e berlo non solo il primo giorno della celebrazione, ma per tutto il mese successivo. Anche allora, le persone credevano che una bevanda al miele a base di ingredienti naturali e sani avesse un effetto positivo sulla potenza e aiutasse una giovane coppia a rilassarsi e concepire un bambino.

Come veniva preparato l'idromele in Russia?

In Russia, una bevanda alcolica aveva molti nomi, tra cui:

• "Miele nutriente";
• "miele";
• "Miele intossicato".

Anche la ricetta era speciale. Il miele d'api naturale è stato tappato ermeticamente in botti di legno e sepolto in una piroga per un periodo da 5 a 15 anni. Durante questo periodo, i processi di fermentazione sono stati attivati ​​nel miele, che si è trasformato in miele "put".

Sapevi che gli antichi greci chiamavano il miele la bevanda degli dei, poiché si credeva che le api raccogliessero la rugiada celeste, un dono degli dei. Le api stesse erano venerate come messaggeri degli dei e associate all'immortalità e ai poteri magici. All'inizio dell'XI secolo iniziarono a cucinare l'idromele. Ciò ha notevolmente accelerato i tempi di cottura.Un prodotto così sterilizzato potrebbe essere consumato entro un mese. Nel XVII secolo, le bevande a base di uva da vino sostituirono quasi completamente l'alcol del miele a causa del loro budget e della velocità di preparazione più favorevole. La tradizione del miele è tornata dopo una lunga pausa, alla fine del XIX secolo.

Come si fa il vino con il miele e che tipo di miele è meglio per questo

Come abbiamo notato sopra, è del tutto possibile utilizzare un prodotto vecchio, vecchio e candito per una ricetta di vino al miele. Anche il miele fermentato è buono. Se solo il miele fresco è a portata di mano, allora è ancora meglio: l'aroma e il gusto del vino saranno semplicemente deliziosi.

Il vino al miele fatto in casa è prodotto più o meno allo stesso modo di una bevanda a base di uva. Solo nel processo di distillazione dell'alcol viene spesso aggiunto il luppolo.

• In primo luogo, miele e luppolo sono la combinazione perfetta, soprattutto in un bicchiere frizzante.
• In secondo luogo, in questo modo il gusto del vino sarà migliore grazie alla fase di fermentazione a tutti gli effetti.

Per la preparazione dell'infuso di miele, puoi utilizzare qualsiasi materia prima. Pertanto, non si può dire che un po 'di miele per il vino fatto in casa sarà migliore e un altro peggio.

Ma è importante ricordare che il prodotto originale conserva sempre il sapore e l'odore degli ingredienti che sono diventati la base del vino. Pertanto, migliore e più aromatico il miele che prendi, migliore sarà la tua bevanda profumata.

È meglio non utilizzare materie prime di scarsa qualità nella ricetta: miele diluito, un prodotto da negozio che ha molti ingredienti estranei nella sua composizione. Il miele naturale senza additivi è la scelta migliore per la vinificazione domestica.

Come fornire un idromele forte e alcolico?

Gli apicoltori e gli amanti del miele hanno ripetutamente pensato a come aumentare il grado di idromele. Ai vecchi tempi, una tale bevanda slava era usata principalmente come rimedio: era usata per curare raffreddori, vari disturbi del corpo, ed era semplicemente usata "per sugrevu" e relax.

La forza media dell'idromele varia tra 30 * e 40 *... Gli amanti del brivido possono preparare un drink in 60 * o più. Una bevanda fortificata si ottiene distillando una poltiglia di miele attraverso un alambicco. La differenza tra l'idromele e il miele di luna è che per preparare quest'ultimo serve lo zucchero e puoi cucinarlo con qualsiasi miele: fresco o candito.

Proporzioni per fare il miele chiaro di luna:

1. per un secchio d'acqua da 10 litri, due chili di zucchero e miele + 200 grammi di lievito grezzo.
2. Diluiamo tutti i componenti in un grande contenitore e insistiamo per due settimane.

Controlliamo la prontezza del mosto con un fiammifero acceso e lo distilliamo attraverso il distillatore. Se, durante la distillazione, si aggiungono al mosto erbe odorose o spezie, il gusto della bevanda sarà più morbido all'uscita. Dalla quantità di prodotti suggeriti nella ricetta, otteniamo circa quattro litri di chiaro di luna.

Una ricetta semplice

Prendiamo:

• vodka - 0,5 litri
• miele (qualsiasi) - 400 grammi
• foglie di menta o melissa - 6-8 pezzi
• succo di un limone (50 grammi).

Informazioni di base sull'idromele

L'idromele senza lievito e l'ebollizione si chiamava messa in scena - la bevanda era destinata a maturare a lungo, secondo alcune fonti, il tempo di invecchiamento poteva essere di mezzo secolo per i mieli più pregiati. Se 50 anni ti sembrano lunghi, allora 20 anni di invecchiamento erano una cosa comune: una bevanda in una botte veniva seppellita nel terreno per la nascita dei bambini e lasciata lì fino al loro matrimonio.

Durante il tempo di permanenza, il prodotto fermenta silenziosamente, acquisendo il "grado" richiesto, e l'assenza di operazioni termiche conserva la maggior parte delle proprietà utili della materia prima principale.

Gli ingredienti principali erano:

1. Miele naturale non candito.
2. Succo di bacche fermentate: lamponi, ciliegie, fragole, uvetta.
3. A volte venivano aggiunti luppolo, erbe aromatiche, spezie.

Regole per la conservazione dell'idromele di lievito

L'idromele, soggetto alle regole di conservazione, non è limitato dalla durata di conservazione. La regola principale per la sua conservazione è la corretta scelta della confezione.È meglio scegliere botti di legno per la conservazione. La temperatura nel magazzino deve essere costante e non superare i 5-7 ° C. È meglio mettere la bevanda al miele in una cantina. Inoltre, i raggi del sole non penetrano al suo interno, il che è importante per la conservazione di questo prodotto. E sebbene la durata di conservazione dell'idromele sia illimitata, si ritiene che una bevanda di lievito possa durare solo 20 anni.

Idromele con luppolo

Questa ricetta per una bevanda alcolica profumata risale a tempi antichi, anche se è già stata modificata in modo moderno. Prendi questi componenti:

• circa 2 litri di acqua;
• 400 gr. prodotto dolce dell'apicoltura;
• un cucchiaio di coni di luppolo;
• un cucchiaio (o meno) di cardamomo.

Bollire l'acqua e aggiungere il luppolo. Lascia sobbollire per un paio di minuti. Quando il liquido si sarà leggermente raffreddato, aggiungere il miele. Alcune casalinghe fanno bollire il prodotto dell'apicoltura insieme al luppolo, ma l'alta temperatura distruggerà tutte le sostanze utili (vitamine, minerali, amminoacidi, phytoncides e così via).

Quando il composto sarà completamente freddo, aggiungete le spezie. Mescola e fermenta caldo. Quindi filtrare e lasciare per diversi mesi in un luogo fresco e buio.

Ricetta Vino Miele Millefiori

I vini al miele più curiosi e originali si ottengono proprio nel processo di cucina casalinga, poiché in questo modo le tue mani sono libere e puoi sperimentare con gli ingredienti. Osservando appieno questa ricetta, avrai un'ottima occasione per assaggiare un alcol molto nutriente e aromatico, il cui gusto complesso si intreccia perfettamente agrumi e motivi floreali, e il meraviglioso aroma è dominato da sfumature di lavanda profumata.

Ingredienti richiesti

Sequenza di produzione

1. Tagliate la lavanda e l'achillea a pezzetti con un coltello.
2. Tagliamo i fiori dal dente di leone e scartiamo il resto delle parti.
3. Mettete tutti gli ingredienti dei fiori in una pentola smaltata e riempiteli d'acqua.
4. Portare la soluzione a ebollizione, quindi spegnere il fuoco e lasciare fermentare la massa per 20 minuti.
5. Aggiungere il miele all'infuso caldo e scioglierlo completamente nel liquido.
6. Versare la miscela risultante in un recipiente di fermentazione.
7. Mettere nello stesso punto l'uvetta non lavata e il limone tagliato a rondelle di medio spessore.
8. Se necessario aggiungere acqua in modo che rimanga 4-5 cm libera dal collo.
9. Diluiamo il lievito in un contenitore separato, seguendo rigorosamente le raccomandazioni sulla confezione.
10. Aggiungere il lievito diluito alla bottiglia al resto degli ingredienti e agitare bene il tutto.
11. Installiamo una guarnizione idraulica sul collo del vaso e lasciamo fermentare il vino per 6 settimane, ponendo la bottiglia in un luogo buio.
12. Durante il tempo specificato, agitare il contenuto della nave senza fallo per accelerare il processo di fermentazione ed evitare la comparsa di muffe.
13. Filtriamo più volte il vino fermentato attraverso una garza e un filtro di cotone.
14. Imbottigliamo il prodotto quasi finito, quindi lo mettiamo in un luogo fresco, dove il vino possa maturare e stabilizzare il suo gusto unico per circa un mese e mezzo. In caso di sedimento di spessore superiore a 2 cm, versare l'alcool giovane contenuto nel sedimento in un contenitore pulito e sterilizzato e riportarlo nella sua posizione originaria.

Suggerimenti e trucchi

• La quantità di ogni ingrediente indicato nelle ricette può essere aumentata o diminuita proporzionalmente. Dipende dalla quantità di idromele che devi prendere.
• Tutti i componenti del futuro alcol fatto in casa devono essere di alta qualità. Riguarda la tua salute e la salute dei tuoi cari.
• Se possibile, cerca di evitare di riscaldare il miele o la soluzione di miele ad alte temperature.In questo caso il miele perde le sue proprietà benefiche, determinando la formazione di sostanze dannose per la salute.
• Nei tempi antichi, quando il miele veniva bevuto nei giorni di celebrazioni speciali, il lievito non esisteva ancora. Pertanto, se possibile, dovresti evitare di usarli per preparare l'idromele fatto in casa anche adesso.
• Nonostante il piccolo grado dell'idromele impostato, è impossibile abusare della quantità di ubriaco. Beve facilmente, ma è probabile che abbia i postumi di una sbornia.
• Considera la possibile reazione allergica di alcune persone ai prodotti delle api, non dovresti nemmeno offrire loro l'idromele. Lo stesso vale per chi soffre di diabete. Non offrirlo ai bambini. Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero anche evitare di bere anche le bevande alcoliche più sane.
• Prova a seguire la tecnologia per ottenere alcol di miele, descritta nelle ricette. Utilizzare solo piatti puliti.
• Il miele di tiglio inizia a fermentare più velocemente. Questo deve essere preso in considerazione quando si prepara l'idromele.
• Per la preparazione dell'idromele, puoi usare non solo miele fresco e liquido. Zuccherato andrà bene. Deve solo essere ben sciolto in acqua o succo di bacche.
• Se non hai fretta di assaggiare la bevanda, il contenitore con l'idromele può essere interrato nel terreno e conservato per almeno un anno. La bevanda avrà un sapore molto buono.
• L'idromele nella stagione calda viene bevuto freddo e in inverno può essere riscaldato. Aiuta a combattere il raffreddore, migliora la digestione e il metabolismo, allevia la depressione stagionale.

Vodka classica con miele e pepe

La ricetta più comune e più semplice per fare una bevanda con il miele a casa. In un altro modo, la tintura si chiama vodka al pepe. La vodka con pepe e miele si riscalda perfettamente con il freddo e stuzzica l'appetito a tavola. Pertanto, è consuetudine servirlo come antipasto all'inizio di una festa, si mangia il pepe in grani con piatti di carne calda, si sposa molto bene con la carne in gelatina e si sposa bene con le patate fritte. È usato come agente profilattico per il raffreddore in piccole quantità.

Ingredienti:

• Vodka (chiaro di luna) - 1000 ml;
• Miele - 3 cucchiai;
• Pepe amaro - 2 baccelli;
• Pepe nero - 5 pezzi;
• Garofano - 1 pz.

Preparazione:

1. Risciacquare il peperone con acqua, asciugare con un tovagliolo. Taglia lungo ciascuno dei baccelli. Lascia i semi nel peperone per insaporire.
2. Mettere i baccelli, i grani di pepe, i chiodi di garofano in un contenitore di vetro, mettere il miele. Versare il contenuto con vodka, chiaro di luna o alcol. Mescolare bene.
3. Chiudete con cura il barattolo e lasciate in infusione al fresco per una settimana. Gira la tintura ogni giorno, mescolando il contenuto.
4. Filtrare la vodka al pepe risultante attraverso un filtro di garza di cotone, versarla e lasciarla riposare per 3-5 giorni prima di servire.

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Idromele su vodka

L'idromele è una bevanda a bassa gradazione alcolica e per aumentare il contenuto di alcol, viene aggiunto ulteriore alcol forte: vodka o chiaro di luna. Anche l'idromele fissato con la vodka è facile da bere e vengono aggiunte varie spezie ed erbe per aggiungere sapore. Dopo Mead with vodka, la cui ricetta è descritta di seguito, il solito idromele sembrerà solo kvas!

Ingredienti:

• Miele - 350 gr;
• Vodka - 500 ml;
• Acqua - 2 l;
• Luppolo - 2-3 coni;
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Cannella, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata qb.

Come preparare l'idromele:

1. Versare l'acqua in una casseruola, preferibilmente acqua di sorgente, aggiungere il miele e cuocere a fuoco basso, mescolando per 20-25 minuti. Durante la cottura si forma schiuma che deve essere rimossa. Raffreddare bene il miele a 25-28 gradi. Trasferimento in un recipiente di fermentazione.
2. Versare le spezie e il luppolo nel brodo dolce. Puoi aggiungere le spezie e le erbe che desideri, l'unica cosa è non esagerare con la quantità e non rovinare l'idromele con un aroma troppo pungente.
3. Diluire il lievito secondo le istruzioni. Si consiglia di utilizzare lievito di birra o lievito di vino nella ricetta. In questo caso, il gusto del prodotto finale sarà notevolmente migliore. Aggiungi il lievito all'acqua del miele.
4. La fermentazione dura 7-14 giorni ad una temperatura di 20-25 C sotto un sigillo d'acqua. Quindi l'idromele dovrebbe essere filtrato, versato in un piatto pulito sotto la gola. Chiudere il coperchio e lasciare in un luogo buio (cantina, seminterrato) per 3-4 settimane.
5. Terminata la fermentazione, filtrare nuovamente l'idromele, versare la vodka, versare in apposite bottiglie e immergere nel bicchiere per una settimana.

Ricetta per tintura di vodka al miele e zenzero

La tintura preparata con zenzero e miele risulta essere piuttosto gustosa e salutare. Il miele ammorbidisce la tintura, mentre lo zenzero aggiunge un piacevole aroma alla bevanda. Il pepe nella ricetta può o può essere eliminato. Puoi anche fare una tintura con miele e limone sostituendo il pepe con un limone.

Ingredienti:

• Vodka - 700 ml.
• Miele - 100 gr;
• Peperoncino - 1 pz;
• Zenzero - 50 gr;

Come fare:

1. Tritare finemente lo zenzero, puoi grattugiare usando una grattugia grossa, ma nella tintura si ottiene molta sospensione, che dovrà essere accuratamente filtrata.
2. Metti il ​​pepe nel barattolo, aggiungi il miele e lo zenzero. Versare una base alcolica, invece della vodka, puoi versare un chiaro di luna purificato o alcool diluito con acqua.
3. Chiudere il coperchio e lasciar riposare per 10-14 giorni. Una volta al giorno, il barattolo con l'infuso deve essere agitato per mescolare.
4. Dopo aver insistito, filtrare la bevanda attraverso un filtro di garza.

Vodka al miele con erbe aromatiche

La tintura di miele di Altai piacerà a molti fan dell'alcol fatto in casa. Il gusto e l'aroma molto gradevoli non lasceranno indifferenti i tuoi ospiti. Inoltre, la tintura ha un effetto curativo. La bevanda prodotta secondo questa ricetta è popolare tra i residenti con inverni rigidi, può essere consumata nella sua forma pura per il riscaldamento e per la prevenzione del raffreddore. La stessa tintura può essere prodotta con chiaro di luna e alcol.

Ingredienti:

• Vodka - 1 bottiglia;
• Miele - 2 cucchiai;
• Corteccia di quercia della farmacia - 1 cucchiaino;
• Timo essiccato - 1 cucchiaino;
• Coriandolo - 1/3 cucchiaino;
• Zubrovka - 1/2 cucchiaino;
• Melissa essiccata -1 cucchiaino.

Metodo di preparazione della ricetta:

1. Versare l'intera composizione degli ingredienti nel barattolo. Versare la vodka, mescolare e chiudere.
2. Insistere in un luogo fresco per 20-30 giorni. Per la prima settimana, mescolare l'infuso agitando una volta al giorno.
3. Filtrare la tintura di miele finita usando dischetti di cotone, ripetere la procedura se necessario.
4. Tenere la bevanda versata in frigorifero per 2-3 giorni, se c'è un sedimento, quindi scolare con cura la tintura in un piatto pulito.

Proprietà medicinali dell'idromele

Il componente principale dell'idromele è uno dei prodotti più utili, naturali e gustosi dell'attività vitale delle api: il miele. Grazie a questo componente l'idromele ha una vasta gamma di effetti benefici sull'organismo. Si possono distinguere i seguenti elementi e sostanze utili:

• il fruttosio e il glucosio, che fanno parte del miele, vengono rapidamente assorbiti dal corpo, danno a una persona una sensazione di allegria e un'ondata di forza;
• Vitamine del gruppo B, acido ascorbico;
• vitamine A, K, E;
• bacche, infiorescenze, erbe aromatiche, spezie, radici e altri componenti aggiuntivi che vengono aggiunti alla bevanda per migliorarne l'aroma e il gusto, arricchire la composizione, rendendola ancora più sana e ricca;
• l'idromele, che non passa attraverso il processo di ebollizione, è più utile per il corpo;
• bere un drink in piccole quantità riscalda rapidamente in caso di maltempo, dona forza, vigore e migliora l'umore.

In Inghilterra, l'idromele caldo con le erbe è stato usato per curare il raffreddore per secoli. Medici e pazienti amano molto questa bevanda e il sapore del miele è considerato il secondo più popolare nelle bevande in polvere per il raffreddore. Trattamento idromele

Questo trattamento è stato praticato fin dall'antichità per accelerare l'eliminazione dei sintomi di tali malattie:

• raffreddori e malattie virali;
• tonsillite, bronchite, infiammazione dei polmoni;
• tonsillite e tracheite;
• aterosclerosi e malattie del sistema nervoso;
• processi infettivi nel tratto gastrointestinale;
• condizioni depressive, stress costante, disturbi del sonno;
• malattie renali e epatiche.

L'idromele ha favorito la rapida eliminazione dei "disturbi" dal corpo dovuti alla sudorazione rapida e intensa.

Nonostante l'impressionante elenco di benefici e proprietà benefiche, ricorda che tutti i prodotti delle api sono gli allergeni più forti. Il loro utilizzo è categoricamente controindicato in presenza di intolleranza individuale e tendenza a reazioni allergiche.

Quale idromele viene venduto nei negozi

L'assortimento di bevande al miele offerte dai negozi comprende: idromele, miele di luppolo, birra al miele, vino al miele. Guarda l'assortimento di idromele nella foto qui sotto.

Secondo i produttori, i conservanti e gli esaltatori di sapidità non vengono aggiunti all'idromele preparato industrialmente. La composizione indicata in etichetta contiene miele, acqua, lievito, additivi sotto forma di luppolo, malto, spezie, erbe aromatiche.

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Mead - che cos'è

Una bevanda alcolica a base di miele è una delle più antiche conosciute sin dai tempi dell'antica Rus '.
Cos'è l'idromele a nido d'ape? È una bevanda alcolica dolce e debole con una base di miele naturale e un aroma caratteristico di un prodotto delle api. Oltre al miele d'api naturale, la composizione include i seguenti ingredienti:

• acqua purificata;
• luppolo e lievito;
• erbe, fiori secchi e bacche;
• purea di frutta;
• condimenti e spezie;
• additivi aromatizzanti.

Questo tipo di bevanda fatta in casa può essere considerato relativamente giovane, nonostante il suo nome sia menzionato nella storia dell'antica Russia. Da quel momento, la composizione e la qualità della bevanda medicinale sono rimaste praticamente invariate e anche la base, un prodotto naturale a base di miele, è rimasta invariata.

Il nome "Mead" è una parola che non è simile nel suono a "una vecchia bevanda a base di miele".

Questo è un nome moderno apparso molto più tardi, alla fine del XVIII secolo. Chiamando la bevanda in questo modo, la sua ricetta e il metodo di preparazione sono stati semplificati.

L'antichissima bevanda al miele, che nei tempi antichi veniva messa in tavola solo nei giorni festivi, è preparata in modo completamente diverso dall'interpretazione moderna.