Crespino: una descrizione della pianta e delle bacche, i benefici e i danni per il corpo, la composizione, il contenuto calorico, le foto, le ricette

Il nome crespino deriva dal nuovo latino "berbaris", che dall'arabo nel XVII secolo ("berbaris" significa "conchiglia berbera"). L'arbusto è così chiamato per la somiglianza della forma delle bacche con questo tipo di conchiglia. Un'altra variante dell'origine della parola è dal lat. "Berberi" - "bacca dell'orso", perché cresce, di regola, allo stato selvatico ed è una delle prelibatezze del piede torto. Il crespino ha oltre 175 specie.

Nella gente, a causa del suo pronunciato sapore aspro e aspro, il crespino era soprannominato "acido" o "spina acida". Spesso ci sono nomi come "poklun" e "alum"; in Abkhazia la pianta è chiamata "Akatskhur", e in Armenia - "Tsor".

Il crespino è un arbusto alto (fino a 2-3 metri), a volte sotto forma di un albero con molti ramoscelli spinosi ricurvi, un fusto spinoso e un rizoma strisciante (un germoglio sotterraneo che cresce orizzontalmente nello strato superiore del terreno). Il sistema di root è ben sviluppato.

Foto: germogli di crespino con spine

La corteccia è marrone chiaro, a volte marrone. In diversi luoghi di crescita, c'è una corteccia di colori rosso, viola e variegato.

I reni sono generalmente affilati, nudi, lunghi solo 1 mm. I germogli della pianta sono eretti, hanno bordi, il colore è giallastro o viola-giallo, successivamente diventano bianco-grigio. Le spine crescono su germogli allungati e le foglie ordinarie si sviluppano su quelle accorciate.

Le foglie sono piccole, oblunghe, molto sottili, leggermente appuntite in alto. Di lunghezza fino a 4 cm e di larghezza - circa 2 cm, le spine crescono di 1-2 cm di lunghezza Il pennello è formato da infiorescenze di 15-20 fiori, il cui diametro va da 6 a 9 mm, e la lunghezza è cm 6 circa Alla base del fiore - nettari arancio chiaro.

I frutti del crespino sono bacche oblunghe, allungate, con una leggera fioritura cerosa, il cui colore varia dal rosso vivo al viola e scarlatto, è estremamente raro trovare frutti neri. Crescono in lunghezza da 12 mm a 2 cm e il peso di una bacca è di soli 4 grammi.

Foto: crespino su un ramo

L'arbusto fiorisce a fine maggio, le bacche maturano da agosto a settembre e rimangono sui cespugli fino a ottobre-novembre.

L'arbusto cresce in quasi tutti i paesi europei. Principalmente nel Transcaucaso, nell'Asia occidentale, nell'Europa orientale, meridionale e centrale. Copre quasi l'intero territorio dell'Ucraina e della Crimea. In Russia, il crespino si trova nella parte europea e nel Caucaso settentrionale.

L'habitat della pianta è considerato la zona della foresta-steppa, ma spesso può essere trovato nelle radure della foresta, nei margini della foresta, nonché sui pendii rocciosi (fino a 2.000 m di altezza) e sulle colline. Si trova meno comunemente nelle pianure alluvionali e nei ciottoli dei fiumi.

L'arbusto si insedia su appezzamenti di terreno ben illuminati e asciutti, sebbene non sia particolarmente pretenzioso per il terreno, tollera con calma il caldo e il freddo.

una breve descrizione di

Il nome della cultura deriva da "beiberi", che significa "a forma di conchiglia" in arabo. La pianta copre circa 170 specie, alcune delle quali sono coltivate da giardinieri.

Come cresce?

Il crespino è coltivato nella parte europea della Russia, in Crimea, nel Caucaso. Inoltre, la pianta può essere coltivata nella zona della steppa della foresta.

Il crespino comune può essere trovato sulle colline, nelle foreste rade, sui pendii rocciosi, nelle radure e ai margini della foresta.

Inoltre, l'arbusto può essere coltivato come pianta ornamentale.

Come fiorisce?

Il periodo di fioritura del crespino inizia in aprile-maggio. Sulla pianta si formano pennelli, composti da 25 fiori, dipinti in una tinta gialla. L'arbusto fiorisce per 21 giorni.

Questa cultura è una buona pianta di miele. Dal polline dei fiori di crespino si può ottenere un miele molto dolce e profumato.

Che cosa sembra?

Il crespino è un cespuglio molto ramificato con spine che possono raggiungere quasi i tre metri di altezza. Le radici sono di forma cilindrica, possono essere curve o diritte. L'apparato radicale produce molta crescita delle radici.

I rami sono punteggiati di spine, la cui lunghezza è di 2 centimetri. Nel primo anno, i rami giovani hanno la corteccia gialla, poi diventa grigia.

Le foglie sono poste su brevi germogli all'ascella delle spine. Ha un sapore aspro. La forma delle foglie è sottile, ristretta verso il picciolo. L'esterno è verde scuro e il fondo è più chiaro. Con l'arrivo dell'autunno, le foglie diventano scarlatte luminose.

I fiori sono di piccole dimensioni, raccolti in un pennello, hanno un aroma ricco. Ogni fiore è composto da sei petali giallo chiaro oblunghi.

I frutti sono oblunghi, cilindrici, lunghi circa 1 centimetro. Bacche rosse, sapore aspro. La polpa del frutto contiene circa 3 semi allungati.

I crespini sono commestibili?

Non tutte le bacche di crespino sono gustose e commestibili. Puoi mangiare solo crespino comune e Amur. Il crespino di Ottawa e il tonno rosso non sono commestibili. C'è una forte amarezza nel loro retrogusto. Inoltre, le bacche contengono alcaloidi (sostanze che provocano amarezza), che influiscono negativamente sul corpo umano.

Gusto

Il frutto fresco del crespino ha un sapore aspro, con sentori di astringenza. Allo stesso tempo, a seconda della varietà, il gusto può acquisire dolcezza o salinità.

Odore

Le bacche della pianta hanno un buon profumo. Il loro aroma è contraddistinto da una spezia speciale che non può essere paragonata a nulla.

Quando ritirare?

La raccolta avviene principalmente all'inizio o alla fine dell'autunno. Il tempo di raccolta dipende dal tempo di maturazione di una particolare varietà di arbusto.

Come determinare la maturità delle bacche di crespino? Fino alla fine, i frutti maturi dovrebbero acquisire un colore rosso brillante, e dovrebbero anche essere sodi e sodi al tatto. Se le bacche sono troppo mature, diventano morbide, si accartocciano facilmente e acquisiscono anche una tonalità rosso scuro.

In quale mese raccogliere le bacche di crespino? Nella Russia centrale, il periodo di raccolta cade a metà agosto-inizio settembre. Nelle regioni meridionali, i frutti maturano all'inizio di agosto. Inoltre, le bacche possono essere appese al cespuglio fino a novembre, quindi durante questo periodo vengono anche raccolte.

Approvvigionamento e stoccaggio delle materie prime

La corretta raccolta e conservazione delle materie prime è di grande importanza. Il crespino è un arbusto piuttosto spinoso, quindi prima della raccolta, devi equipaggiarti adeguatamente: guanti stretti, vestiti chiusi con maniche lunghe e così via. I tempi di raccolta per le diverse parti della pianta sono diversi:

• Vuoto radici tenuto in aprile o novembre (durante il periodo dormiente). Il volume delle radici scavate non deve superare un terzo di tutte le radici della pianta (la raccolta delle radici della stessa pianta è possibile in almeno cinque anni). Le radici vengono ripulite dal suolo, dalle aree marce o annerite. È categoricamente impossibile lavarsi: la berberina verrà lavata via.

• Frutta vendemmia settembre-novembre. Solo i frutti maturi del crespino sono soggetti a raccolta: hanno le proprietà benefiche più pronunciate (le bacche immature o verdastre contengono molti alcaloidi).
• Abbaiare raccolto in aprile-maggio. In primavera, viene facilmente rimosso dai germogli (usando tagli longitudinali e trasversali).
• Le foglie (interi, non danneggiati da malattie o parassiti) vengono raccolti a mano (strappando, di regola, giovani cime con foglie) in maggio - giugno.

Le materie prime raccolte vengono essiccate: sono disposte in uno strato sotto una tettoia (o in essiccatoi) con una buona ventilazione dell'aria. Un segno di prontezza di frutta è la non appiccicosità dei frutti di bosco, se ne prendi una manciata con la mano. Le radici correttamente essiccate hanno un colore limone alla rottura, un odore appena percettibile e un sapore amaro. Le materie prime secche vengono conservate in scatole di cartone, sacchetti di carta o di lino per non più di due anni (radici - tre anni).

In cosa è diverso dagli altri frutti di bosco?

Esternamente, il crespino comune è simile ad altre bacche come goji, corniolo e crespino di tonno. Tuttavia, c'è ancora una differenza tra queste piante. Si manifesta nell'odore e nelle caratteristiche della coltivazione.

Dal tonno del crespino

Il crespino comune, a differenza del tonno, non è una coltura ornamentale. Inoltre, alcune specie possono raggiungere i 4 m di altezza, mentre l'altezza del tunberg non supera i 2,5 m.

A Tunberg, il colore del frutto può essere variato (arancione, corallo, scarlatto). Le bacche del comune crespino sono sempre scarlatte.

Thunberg, a differenza di quelli ordinari, è resistente alle infezioni (oidio, ruggine) e ad un clima secco, non capriccioso per il tipo di terreno.

Dal corniolo

Il corniolo e il crespino differiscono l'uno dall'altro sotto tutti gli aspetti.

1. Queste piante appartengono a famiglie diverse, quindi hanno diverse composizioni chimiche di bacche e altre parti.
2. Nei frutti del crespino ci sono diversi piccoli semi morbidi (circa 3-5 pezzi) e nel corniolo c'è un solo osso, duro al tatto, di forma oblunga e di grandi dimensioni.
3. Sebbene entrambe le piante siano utilizzate nella medicina popolare per la preparazione di medicinali, vengono utilizzate per trattare varie malattie.

Anche il colore del corniolo è diverso dal crespino. Noterai che il primo ha una tonalità più satura.

Dalle bacche di goji

Distinguere il crespino dalle bacche di goji è abbastanza semplice. I frutti del primo sono rotondi e le bacche di goji sono oblunghe. Le bacche di crespino sono colorate in una ricca tonalità marrone, mentre quelle di goji sono dominate dal rosso carota. Le piante differiscono anche nel gusto. Il crespino è aspro e le bacche di goji sono dolci con un leggero accenno di acidità.

I goji vengono coltivati ​​solo in Cina e il crespino può essere trovato ovunque. Le foglie di quest'ultimo sono ovali, mentre nel goji sono oblunghe. I fiori del crespino sono gialli e i fiori di goji sono viola.

Dopo l'essiccazione, le bacche di goji mantengono il loro colore e la loro forma originale. Il crespino diventa rotondo e scuro.

La differenza tra le due bacche sta anche nel prezzo. Il crespino è molto più economico del goji.

Crespino: foto e descrizione

Il crespino è una pianta arbustiva spinosa che cresce fino a 2,5 metri di altezza. Durante il periodo di fioritura, questo rappresentante del mondo della flora sembra piuttosto attraente. Le bacche mature sono oblunghe e di colore rosso vivo. Sono utilizzati sia in cucina che in erboristeria.

La pianta fiorisce da aprile a maggio, con piccoli fiori gialli, raccolti in infiorescenze. Il crespino è considerato un'eccellente pianta di miele. I frutti maturano da settembre a ottobre, una bacca pesa, in media, 4 grammi.

Questo arbusto cresce in tutta l'Asia centrale e nell'Europa meridionale e centrale, si trova nell'est della Siberia e nel Nord America. Inoltre, la gamma di questa pianta è le montagne del Caucaso e le montagne della Crimea. Alcuni biologi sono sicuri di essere il luogo di nascita del crespino.
Le bacche acerbe non dovrebbero essere consumate, poiché contengono molti alcaloidi dannosi per il nostro corpo.

Tipi e varietà

Oggi, il crespino ha un numero abbastanza elevato di specie e varietà. Le varietà vegetali più famose sono:

1. Amursky. Il cespuglio è alto 3,5 m, quindi questo tipo di cultura non è molto richiesto dai giardinieri. Nei mesi più caldi, il fogliame ha una sfumatura verde e nei mesi freddi diventa rosso dorato. Fiorisce in tarda primavera.

   

2. Crespino comune. Coltivato in Europa, Asia occidentale e Caucaso. L'arbusto raggiunge i 2,5 m di altezza.I fiori bianchi o giallastri sbocciano in maggio-giugno. Fiorisce per circa 20 giorni. Viene consumato come cibo.

   

3. Ottawa. Agisce come un aspetto decorativo. Le infiorescenze sono di colore giallo rossastro e le foglie sono lilla. Nei mesi più freddi, il fogliame ha una tonalità violacea. Il cespuglio fiorisce in tarda primavera. Il periodo di fioritura dura due settimane.

   

4. Thunberg. Varietà decorativa. Cresce sulle pendici del Giappone e della Cina. Cresce fino a 1,5 M. Nei mesi caldi il fogliame è rosso o giallo e con l'arrivo dell'autunno il colore cambia in marrone. Le infiorescenze sono giallastre, rossastre ai bordi. La fioritura dura 12 giorni. Le bacche non vengono mangiate perché hanno un sapore amaro.

   

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Varietà di crespino dell'Amur:

• "Zhaponika" (cespuglio di 3,5 metri, fiori gialli, foglie d'oro);
• "Orfeo" (l'altezza è di solo 1 m, il fogliame è verde chiaro, non può fiorire).

Il crespino comune include le seguenti varietà:

• "Aureomarginata" (cespuglio di un metro e mezzo, fogliame verde, incorniciato da un bordo dorato intorno ai bordi);
• "Juliana" (un cespuglio di tre metri, le foglie verdi diventano saturate di colore scarlatto entro l'autunno).

Il crespino di Ottawa è rappresentato dalle seguenti varietà:

• "Auricoma" (cespuglio di due metri, fiori rossastri con fogliame);
• "Purpurea" (pianta di due metri, fogliame viola, fiori rosso-giallastri);
• "Superba" (altezza 2,5-3 metri, in estate le foglie sono rossastre con una sfumatura blu, e in autunno il colore cambia in arancione o rosso vivo, fiori giallo-rossi, fioriscono a maggio, le bacche maturano entro ottobre).

Il crespino di Thunberg è noto per le seguenti varietà:

• "Atropurpurea" (cespuglio di due metri, fogliame viola, la fioritura avviene a giugno e dura 12 giorni, le bacche si formano in ottobre);
• "Aurea" (cespuglio di 80 centimetri, foglie arancio chiaro, fiori gialli, rossi alle estremità, fiorisce a maggio per 14 giorni, i frutti si formano a settembre);
• "Bagatelle" (cespuglio di 40 centimetri, in estate il fogliame è marrone, e in autunno - rosso, la fruttificazione inizia in ottobre, la varietà è piantata in giardino come una siepe);
• "Anello d'oro" (un arbusto di tre metri, il colore delle foglie può essere giallo o rosso, fiori giallastri con un bordo rosso fioriscono a maggio e bacche - in ottobre);
• "Nana" (l'altezza del cespuglio è di 50 cm, i fiori sono gialli e le foglie sono rosse, la fioritura inizia a maggio, le bacche maturano entro ottobre).

Naturalmente, ci sono molte più varietà e varietà di cultura che interessano. Ogni tipo di crespino ha le sue caratteristiche. La scelta dell'arbusto dipenderà dall'obiettivo del coltivatore.

Come conservare a casa?

È necessario conservare le bacche di crespino fresche a casa nel vano frigorifero o in una stanza sufficientemente asciutta e fresca. A temperatura ambiente, i frutti inizieranno a marcire rapidamente.

Tuttavia, l'opzione migliore per conservare il prodotto è asciugare le bacche. In questa forma, la durata di conservazione del crespino può raggiungere i 2 anni. In questo caso, i frutti dovrebbero essere posti in un sacchetto di tessuto.

Come rimuovere le ossa?

Esistono due modi per rimuovere i semi dalle bacche di crespino. Nella prima versione, il frutto viene tagliato a metà, quindi le ossa vengono estratte usando un coltello o le dita. In questo caso, il tutto deve essere fatto con molta attenzione per non rimuovere una grande quantità di polpa insieme alle ossa.

La seconda opzione prevede l'ebollizione del crespino. Successivamente, i frutti vengono macinati attraverso un setaccio. In questo caso, le ossa rimarranno in superficie. Questo metodo è adatto per marmellate e conserve.

Quale di queste opzioni è migliore, è impossibile dirlo in modo inequivocabile, poiché sia ​​nel primo che nel secondo caso dovrai dedicare molta pazienza e tempo.

Composizione vitaminica

Il crespino ha una ricca composizione chimica e vitaminica, che include vitamine B1 e B2, A, C, PP e carotene, oltre a oligoelementi come potassio, sodio, calcio, fosforo e ferro. Le radici della pianta sono ricche di carotenoidi e alcanoidi.

Il valore energetico è di 29,6 kcal. Per 100 g di frutta fresca.

Uso in cucina

I frutti del crespino hanno trovato il loro posto in cucina. Il prodotto viene utilizzato per realizzare sciroppi, gelatine, succhi, composte, conserve e confetture.

Come condimento che aggiunge acidità, le bacche di crespino essiccate e tritate vengono aggiunte ai piatti di carne. Per un gusto ricco, il prodotto viene posto in pilaf e kupaty (salsicce crude).

La frutta acida viene utilizzata nella produzione di liquori e vino. Le bacche acerbe vengono marinate e salate.

Come preparare il crespino?

Il tè al crespino è molto benefico per il corpo. Questa bevanda ha un effetto calmante, coleretico, antimicrobico e antipiretico.

Esistono diversi modi per preparare il crespino:

1. Versare un paio di cucchiai di frutti di bosco freschi con acqua (occorrono 500 ml). Le bacche dovrebbero essere bollite a bagnomaria per 20 minuti. Durante la cottura, parte del liquido evaporerà. Pertanto, dopo un determinato periodo di tempo, la bevanda deve essere filtrata aggiungendo tanta acqua che il volume sia nuovamente pari a 500 ml.
2. Cuocere a vapore un cucchiaino di crespino con acqua bollente (250 ml) e lasciare in infusione per 10 minuti. La bevanda può essere bevuta senza diluire con acqua. Questo tè ha un sapore piuttosto aspro, quindi puoi aggiungere miele o zucchero semolato.
3. Versare un cucchiaino di bacche fresche con un bicchiere di acqua bollente. Il contenitore in cui si trova il liquido deve essere avvolto. La bevanda viene infusa per 7 minuti. Quindi aggiungere il miele e il succo di limone (un cucchiaino ciascuno) al tè.
4. Versare un cucchiaino di frutta secca con un bicchiere di acqua bollente, aggiungere un cucchiaino di zucchero. Lasciare in infusione per 10 minuti. Filtra la bevanda. Devi bere il liquido caldo dopo aver mangiato.

Puoi anche preparare il tè nero a base di bacche di crespino. Per fare questo, fai bollire 600 ml di acqua. Lavare e asciugare la frutta secca. Aggiungi un cucchiaio di tè nero e 1,5 cucchiai di crespino alla teiera. Versare acqua bollente sul contenuto del contenitore e lasciare fermentare per 15 minuti. Il tè pronto viene versato nelle tazze, dove puoi anche aggiungere il miele per dolcezza.

Come fare la composta?

La composta di crespino disseta perfettamente la sensazione di sete e ha anche un effetto benefico sul corpo, rafforzando il sistema immunitario. Anche la composta di bacche abbassa la pressione sanguigna e normalizza l'attività digestiva.

Per fare la composta di crespino, devi:

1. Dividere accuratamente 200 grammi di bacche fresche (rimuovere foglie e gambi), quindi versare completamente con acqua e lavare. Il liquido dovrà essere cambiato più volte per pulire meglio il prodotto da polvere e sporco.
2. I frutti puri devono essere piegati in una casseruola profonda, aggiungere 100 grammi di zucchero semolato e versare 800 ml di acqua.
3. Non appena il liquido bolle, il fuoco deve essere tacitato e la bevanda cuocere a fuoco lento fino a quando le bacche non danno gusto, odore e colore al liquido.
4. Puoi aggiungere altro zucchero se necessario. Successivamente, il contenitore con la composta deve essere avvolto in una coperta calda e lasciato in infusione per 30 minuti.
5. Dopo il tempo specificato, la composta di crespino può essere versata nei bicchieri e servita.

Questa composta può essere conservata per l'inverno. Per questo, la bevanda calda pronta viene versata in lattine sterilizzate e sigillata ermeticamente.

Come infondere le bacche?

La tintura alcolica di crespino è usata per trattare molte malattie (ad esempio, epatite, colecistite e calcoli biliari). Inoltre, la bevanda migliora l'appetito e normalizza il tratto gastrointestinale.

Puoi insistere sulle bacche di crespino su qualsiasi base contenente alcol. Per questi scopi, puoi usare vodka, alcol o chiaro di luna. Inoltre, alcuni cuochi fanno la tintura di crespino sul cognac.

Sulla vodka

Per insistere sulle bacche sulla vodka, devi:

1. Lavate 200 grammi di crespino, asciugateli e metteteli in un contenitore. Versare 500 ml di vodka sulla frutta.
2. Chiudere il contenitore e metterlo in un luogo buio e ben riscaldato per 15 giorni. Il liquido deve essere agitato accuratamente ogni tre giorni.
3. Dopo un determinato periodo di tempo, è necessario mettere nell'infuso 3 germogli di chiodi di garofano, una stecca di cannella, un pizzico di semi di cumino e una scorza d'arancia.
4. Successivamente, è necessario ripetere lo stesso come nella fase 2.
5. Filtra la composizione e versa in un contenitore pulito.
6. In una ciotola a parte, mescolare 100 ml di acqua in bottiglia e 200 g di zucchero semolato. Cuocere a fuoco basso per 7 minuti, rimuovendo regolarmente la schiuma dalla superficie dello sciroppo. La composizione dovrebbe essere raffreddata a temperatura ambiente.
7. Mescolare lo sciroppo con l'infuso, distribuire in flaconi e mettere in un luogo freddo per quattro giorni.

La forza del liquore di crespino è di 26 giri. La bevanda viene conservata per non più di 3 anni. Si consiglia di accompagnarlo con spuntini leggeri o dessert.

Al chiaro di luna

Per fare una tintura di crespino al chiaro di luna, devi:

1. Separare con cura i frutti, lasciando solo quelli maturi e interi nella quantità di 150 grammi. Quindi le bacche devono essere lavate e schiacciate.
2. Metti il ​​crespino in un contenitore di vetro e versa 2,5 litri di chiaro di luna. Chiudere la bottiglia e riporla in un luogo buio. La temperatura dell'aria è di +28 gradi.
3. Il liquido viene infuso per 15 giorni. Agita la bevanda ogni giorno.
4. Per prima cosa, il liquido dovrebbe essere passato attraverso un setaccio, quindi attraverso un taglio di garza di cotone.
5. Aggiungere 150 grammi di miele alla tintura e mescolare. Successivamente, la bevanda deve essere versata in una bottiglia pulita.

La tintura di crespino dovrebbe riposare per altri tre giorni in una stanza buia e fresca. Dopodiché puoi assaggiarlo.

Sull'alcol

Per la produzione di tintura di crespino a base alcolica, si consiglia:

1. Metti un chilogrammo di frutta in un sacchetto e mettilo nel congelatore per due giorni. Successivamente, le bacche devono essere sciacquate in acqua tiepida e poste in un barattolo. È inoltre necessario aggiungere 5 grammi di zucchero vanigliato e un bastoncino di cannella lì.
2. Sciogliere 400 grammi di miele di tiglio in 400 ml di acqua in bottiglia. Successivamente, la miscela deve essere versata sul resto degli ingredienti.
3. Versare 800 ml di alcol lì. Chiudi il contenitore e mettilo in una stanza buia e calda per 60 giorni. Agita quotidianamente il contenuto del barattolo.
4. Dopo il periodo di tempo assegnato, il liquido deve essere rimosso dal sedimento. Le bacche che rimangono sul fondo devono essere ricoperte di zucchero (100 grammi) e rimosse in un luogo buio e caldo per 5 giorni. Scolare lo sciroppo di bacche risultante.
5. Successivamente, lo sciroppo di bacche deve essere miscelato con un infuso alcolico precedentemente rimosso dal sedimento. Il liquido risultante viene filtrato.

Versare la tintura in bottiglie e inviare in un luogo freddo per 6 mesi.

Cosa sostituire nella ricetta?

Nella ricetta, il crespino può essere sostituito con mirtilli rossi. Lei, come il prodotto descritto, ha un'acidità pronunciata nel gusto. Questa sostituzione sarà appropriata nella preparazione del pilaf.

Inoltre, alcuni cuochi usano corniolo, uvetta, prugne, prugne, tkemali, mele cotogne o prugne acide al posto del crespino. Cioè, quei prodotti che hanno un sapore agrodolce vengono presi per sostituire le bacche di crespino.

Puoi aggiungere sommacco o melograno ai prodotti a base di carne invece del crespino.

Raccolta del crespino

Per poter gustare le bacche di crespino tutto l'anno, possono essere preparate per l'inverno. Per questo, i frutti vengono congelati o essiccati. In entrambi i casi, il prodotto manterrà le sostanze utili, nonché il gusto e l'aroma.

Come congelare?

Per congelare il crespino, le bacche fresche vengono selezionate, lavate e asciugate in modo che l'umidità in eccesso non rimanga sui frutti.

Le bacche preparate vengono disposte in sacchetti o contenitori di plastica e inviate al congelatore per la conservazione. La durata di conservazione dei frutti congelati è di circa 3 anni.

Un pacchetto dovrebbe contenere tutte le bacche che puoi mangiare contemporaneamente. Il prodotto non può essere ricongelato, poiché potrebbe perdere l'aspetto e il gusto originari.

Come asciugare?

L'essiccazione del crespino, in linea di principio, è facile e relativamente veloce. Inoltre, la durata di conservazione del pezzo raggiunge i 2-3 anni. Allo stesso tempo, le stesse vitamine e minerali sono conservati nelle bacche essiccate come in quelle fresche.

Esistono diversi modi per essiccare il crespino. Tuttavia, tutte le opzioni iniziano con una fase preparatoria. I frutti vengono selezionati, quelli viziati e marci vengono rimossi. Quindi le bacche buone vengono accuratamente lavate e asciugate.

Nel forno

Per asciugare il prodotto in forno, è necessario osservare il regime di temperatura. Il processo di cottura consiste nelle seguenti fasi:

1. Le bacche preparate vengono stese su una teglia ricoperta di carta forno e poste in forno preriscaldato a 50 gradi.
2. Non appena il succo viene rilasciato dal crespino, la temperatura dovrebbe essere aumentata a 60 gradi.
3. Durante il processo di essiccazione, le bacche devono essere mescolate periodicamente.
4. Dopo 2,5 ore, il crespino sarà pronto.

La frutta secca, una volta spremuta, non dovrebbe rilasciare succo.

Nel microonde

Per asciugare il crespino nel microonde, avrai bisogno di:

1. Disporre la frutta fresca tra due tovaglioli di carta e disporla su un piatto.
2. Gli spazi vengono inviati al microonde per un paio di minuti. La potenza dovrebbe essere di 200 watt.
3. Dopo il tempo specificato, le bacche devono essere controllate per verificarne la prontezza. Se il prodotto ha bisogno di asciugarsi ancora un po ', il forno deve essere acceso per 30 secondi, impostando la stessa potenza di prima.
4. È meglio essiccare il crespino in più passaggi, controllando ogni volta la prontezza del prodotto.

I frutti ben essiccati dovrebbero rimanere morbidi, ma il succo non dovrebbe fuoriuscire da essi.

In un'asciugatrice elettrica

Asciugare le bacche di crespino in un essiccatore elettrico è un po 'come asciugare un prodotto in un forno. Dopo la fase preparatoria, i frutti vengono essiccati per 3 ore a una temperatura di +50 gradi.

Successivamente, la modalità aumenta a +60 gradi e l'essiccazione continua fino a quando le bacche non sono completamente cotte.

La superficie del crespino essiccato dovrebbe essere lucida. Una volta spremuto, nessun liquido deve fuoriuscire dal frutto.

Benefici per il corpo

Il crespino contiene molte vitamine, minerali e altre sostanze altrettanto utili (acido ascorbico, carotene, tocoferolo, acidi organici, tannini), che hanno un effetto positivo sul corpo umano.

Sulla base della pianta vengono prodotti medicinali che aiutano con una serie di malattie, vale a dire:

• dolore al cuore;
• alta pressione sanguigna;
• emorroidi;
• dissenteria;
• malattie del fegato, dei reni, della cistifellea, della milza, della bocca, degli occhi;
• malaria;
• sanguinamento uterino;
• pleurite;
• temperatura corporea elevata;
• reumatismi;
• diabete mellito;
• tubercolosi;
• scorbuto.

Inoltre, il crespino ha un effetto lassativo, antisettico, tonico, antipiretico e diaforetico. Inoltre, la pianta è in grado di eliminare una forte tosse umida, rimuovendo il catarro dai bronchi.

A che età è permesso dare il crespino ai bambini? Gli esperti sconsigliano di includere le bacche della pianta nella dieta dei bambini prima dei 12 anni. Mangiare frutta può provocare avvelenamento nei bambini.

Donne

Il crespino sarà utile per le donne sia fresche che come parte di decotti e cosmetici. Le maschere per il viso ai frutti di bosco rimuovono le macchie dell'età e le cellule morte della pelle.

I decotti a base di crespino migliorano le condizioni generali durante le mestruazioni, alleviando la letargia. Inoltre, i rimedi popolari a base di crespino aumentano il livello di emoglobina nel sangue.

Inoltre, il crespino è utile per perdere peso. Composte, succhi vengono preparati da esso, che aiutano a bruciare i grassi e migliorare il metabolismo.

Il crespino è controindicato non solo nelle prime fasi della gravidanza, ma anche durante l'intero periodo di gravidanza. Questo prodotto contiene alcaloidi che possono causare la contrazione della maggior parte dei muscoli.Mangiare anche una piccola quantità di crespino durante la gravidanza può causare aborto spontaneo, gonfiore o sanguinamento.

Uomini

È utile per gli uomini mangiare il crespino e bere decotti a base di esso per accelerare la motilità degli spermatozoi (soprattutto se ci sono problemi con il concepimento), sbarazzarsi di malattie infiammatorie del sistema genito-urinario e prostatite.

Nella medicina popolare, per sbarazzarsi dell'impotenza, viene preparato uno speciale decotto a base di rosa selvatica e crespino, che aumenta il flusso sanguigno agli organi pelvici, aumentando così la potenza.

Si consiglia inoltre di bere bevande ai frutti di bosco quando si pratica sport. Una bevanda a base di crespino elimina la sensazione di stanchezza e satura il corpo di energia e forza.

In che modo è utile il crespino? Proprietà utili di questa pianta

Il crespino ha un ampio elenco di proprietà utili, quindi l'area del suo uso medicinale è insolitamente ampia. I principali casi d'uso includono quanto segue:

1. come antibiotico naturale. Il principale ingrediente attivo di questo fitocomponente è la berberina, che ha proprietà antimicotiche, nonché proprietà antiprotozoiche e antibatteriche,
2. per ottimizzare il funzionamento del sistema gastrointestinale. Penetrando nella muscolatura liscia dello stomaco e di altri organi, la berberina allevia lo spasmo e cura ferite e microdanni,
3. come prevenzione del diabete mellito. La berberina è coinvolta nel metabolismo dei lipidi e influenza anche i livelli di glucosio nel sangue,
4. per mantenere un cuore sano. Il componente principale del crespino allevia gli spasmi vascolari e migliora il flusso sanguigno. È efficace per ischemia, ipertensione e VSD,
5. per alleviare le sindromi metaboliche. Il crespino contiene molti antiossidanti che normalizzano i processi metabolici e migliorano la resistenza del corpo ai radicali liberi,
6. per pulire il fegato con la cistifellea. La berberina aumenta la produzione di bile e questo aiuta a rimuovere il colesterolo dannoso e le tossine dal corpo,
7. nel trattamento della diarrea. Le proprietà astringenti e antimicotiche del crespino consentono di rimuovere rapidamente i microbi patogeni dal corpo e neutralizzare le conseguenze della loro sconfitta,
8. per migliorare la salute degli occhi. Le proprietà antibatteriche del crespino aiutano a sbarazzarsi della congiuntivite. È anche noto che il componente principale di questo rimedio a base di erbe rafforza i muscoli degli occhi,
9. se necessario, rafforzando il sistema immunitario. La berberina stimola la produzione di globuli bianchi che combattono qualsiasi malattia che causa batteri e virus,
10. migliorare il lavoro del sistema riproduttivo femminile. Le proprietà antibatteriche del crespino aiutano nel trattamento delle vaginiti. Questo rimedio a base di erbe è indicato per mestruazioni troppo abbondanti e irregolari e, di conseguenza, anemia,
11. con perdita di peso. La berberina purifica il sistema del tratto gastrointestinale dalle tossine e riduce l'appetito,
12. quando si combattono i parassiti. Le qualità antimicrobiche del crespino aiutano a purificare il corpo da batteri e microbi patogeni e patogeni,
13. come rimedio vitaminico. Il crespino è ricco di vitamine A e C e di acidi organici.

Un elenco così ampio di qualità utili rende il crespino un fitocomponente insolitamente prezioso della medicina tradizionale.

Per capire come usarlo, è necessario conoscere i metodi per produrre medicinali basati su di esso. Ma, come ogni sostanza naturale, ha le sue controindicazioni ed effetti collaterali. È necessario familiarizzare con loro e tenerne conto anche prima di iniziare a prendere qualsiasi medicinale o prodotto che contiene crespino.

Proprietà curative

Grazie alle sue proprietà medicinali, il crespino è ampiamente utilizzato nella medicina popolare. I decotti vengono preparati dai frutti, semi, foglie, olio e persino dalle radici della pianta, eliminando gravi malattie. Ad esempio, con le adenoidi, il crespino elimina l'infiammazione e distrugge anche i batteri patogeni.

Tuttavia, nonostante le sue proprietà curative, il crespino ha anche una serie di controindicazioni (descritte di seguito), che non possono essere trascurate per non danneggiare il corpo. In particolare, non è necessario abusare sia del prodotto che dei medicinali a base di questa pianta.

Frutti di bosco

Per la preparazione dei brodi, è necessario utilizzare solo bacche di crespino completamente mature, altrimenti si può causare un grave avvelenamento. Spesso i frutti della pianta vengono utilizzati per la produzione di medicinali che aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Per fare questo, le bacche fresche vengono mescolate con miele e mangiate.

Per sbarazzarsi del raffreddore, si prepara un decotto. Per fare questo, hai bisogno di un paio di cucchiai di bacche, versa mezzo bicchiere d'acqua e fai bollire a fuoco basso per 20 minuti. Quindi aggiungi abbastanza acqua alla bevanda per ottenere il volume iniziale. Prendi 50 millilitri tre volte al giorno.

Anche il trattamento delle emorroidi con bacche di crespino ha un effetto positivo. Basta mangiare marmellata o alcuni frutti freschi al giorno per alleviare i sintomi della malattia.

Le foglie

Le foglie di crespino aiutano a sbarazzarsi del raffreddore. Sulla base di questa parte della pianta vengono preparati dei decotti che eliminano il mal di gola e leniscono anche la tosse parossistica.

Come agente coleretico e antinfiammatorio per le malattie del fegato e della cistifellea, viene utilizzata l'infusione a foglia di crespino. A tal fine, un paio di cucchiai di foglie essiccate vengono cotte a vapore in un bicchiere di acqua bollente per circa mezz'ora. L'infuso viene filtrato e assunto in 1 cucchiaio. l. quattro volte al giorno. Il corso del trattamento è di 30 giorni.

Abbaiare

La corteccia di crespino è molto apprezzata nella medicina popolare. Sulla base, i decotti sono preparati per aiutare a sbarazzarsi di:

• diarrea;
• calcoli biliari;
• reumatismi;
• crampi allo stomaco;
• colecistite.

Le formulazioni medicinali a base della corteccia della pianta aumentano la coagulazione del sangue. Pertanto, i decotti non sono raccomandati per le persone con problemi al cuore e ai vasi sanguigni.

Per la colecistite, l'epatite, l'infiammazione della cistifellea e dei reni, viene utilizzata un'infusione sulla corteccia della pianta. Per fare questo, 25 grammi di corteccia vengono cotti a vapore con 400 ml di acqua bollente e insistiti per 4 ore. L'infusione risultante viene filtrata. Consumare 100 ml 4 volte al giorno per 30 giorni.

Un decotto di corteccia di crespino può curare la congiuntivite. Per preparare il prodotto, avrete bisogno di un cucchiaio di corteccia essiccata e tritata, versate 200 ml di acqua calda (il liquido non deve bollire). La composizione langue a bagnomaria per circa 20 minuti. Quindi il prodotto deve essere raffreddato e filtrato. Le lozioni sono fatte dal brodo. Il corso del trattamento dura fino al completo recupero.

Radici

La radice di crespino ha un effetto coleretico, è in grado di normalizzare la pressione sanguigna e anche eliminare la diarrea.

Inoltre, le proprietà curative della radice della pianta sono finalizzate a:

• normalizzazione dei reni e del fegato;
• purificare il corpo dalle tossine;
• aumento della coagulazione del sangue;
• rafforzamento dei vasi sanguigni.

Per ogni tipo di malattia vengono utilizzati sia decotti che tinture alcoliche. Quest'ultimo dovrebbe essere assunto solo dopo aver consultato un medico.

L'infuso di radice di crespino viene utilizzato per le malattie del fegato (epatite). Per preparare un infuso curativo, versare un paio di cucchiai di radici secche macinate in un thermos e cuocere a vapore 400 ml di acqua bollente. Insistere per diverse ore e filtrare. Bere 100 ml tre volte al giorno per 30 giorni.

Inoltre, la radice del crespino aiuta a rimuovere i calcoli renali. A tale scopo, viene proposta la seguente ricetta: una miscela di radici di crespino macinate (50 g) e marshmallow (40 g), foglie di fragola e betulla (20 g ciascuna), stimmi di mais (20 g), versare un litro d'acqua e far bollire per un quarto d'ora. Raffredda la composizione a temperatura ambiente. Bere 150 ml tre volte al giorno. Puoi aggiungere un po 'di miele al brodo.

In oncologia, la radice del crespino impedisce lo sviluppo di metastasi.Per fare un decotto medicinale, dovrai prendere un cucchiaino di radice secca e corteccia di una pianta, versare 200 ml di acqua calda e far bollire a bagnomaria per un quarto d'ora. Raffredda e filtra la bevanda. Consuma 2 cucchiai. l. tre volte al giorno prima dei pasti.

Oli di crespino

L'olio ottenuto dal crespino ha trovato applicazione in cosmetologia per:

• ringiovanimento e rassodamento della pelle, levigatura delle rughe;
• rimozione del processo infiammatorio nei tessuti;
• migliorare la carnagione, sbarazzarsi di lentiggini, acne e macchie senili.

Inoltre, l'olio essenziale di crespino si prende cura dei capelli, eliminando la forfora e i ricci oleosi, rinforzando le ciocche e saturando le radici dei capelli con sostanze nutritive essenziali.

Per mantenere i capelli lucenti, puoi aggiungere un po 'di olio di crespino al risciacquo o allo shampoo.

Inoltre, l'olio può essere aggiunto ai cosmetici per la cura della pelle del viso. A causa di ciò, l'effetto della maschera o della crema sarà molto più luminoso.

Quali malattie tratta

Il vantaggio del crespino sta nel fatto che viene sempre più utilizzato per la produzione di medicinali. Molte farmacie vendono non solo preparati contenenti questa pianta utile, ma anche foglie, corteccia e radici. Le aziende farmaceutiche utilizzano questi componenti per produrre medicinali che aiutano a sbarazzarsi di emorragie interne e normalizzare il lavoro delle vie biliari. Inoltre, i farmaci ufficiali contenenti crespino sono prescritti per le persone che soffrono di colecistite, problemi al fegato e problemi alla cistifellea. Secondo i guaritori popolari, i farmaci a base di crespino aiutano anche con cancro e diabete.

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Crespino per dimagrire

Il contenuto calorico delle bacche di crespino non è molto alto. In media ci sono solo 36 kcal per 100 grammi di prodotto. Pertanto, il crespino è raccomandato per l'uso durante il periodo di perdita di peso.

Soggetto all'alimentazione dietetica, non solo puoi mangiare bacche fresche, ma anche preparare tè e infusi in base al prodotto.

Come usare correttamente i frutti di crespino per dimagrire:

1. Se il prodotto serve come spuntino, il pasto principale dovrebbe avvenire entro e non oltre un'ora dopo aver mangiato i frutti di bosco.
2. Il crespino essiccato può aumentare l'appetito. Tuttavia, se i frutti vengono cotti a vapore, questo effetto può essere evitato.
3. È meglio bere bevande a base di frutti di bosco per aiutare a riempire lo stomaco, saturare il corpo e ridurre le dimensioni della porzione.

Per preparare la tintura sul crespino, devi:

1. Metti 20 grammi di bacche in un barattolo pulito e versa 200 ml di alcol.
2. Posizionare il contenitore in un luogo buio e fresco per 15 giorni.
3. Quando è pronto, il liquido deve essere ben agitato.

La tintura viene presa in un cucchiaino 4 volte al giorno dopo i pasti. Il corso dura 20 giorni. Quindi devi prenderti un riposo di 2 settimane.

Per preparare il tè con il crespino, devi:

1. Versare 100 grammi di frutta secca con 200 ml di acqua calda.
2. Cuocere la composizione risultante a fuoco basso per 20 minuti.
3. Versare la bevanda finita in un thermos e mettere da parte in infusione per 4 ore.
4. Prima di bere, il tè viene diluito con acqua calda in un rapporto di 1: 2, rispettivamente.

Devi bere una bevanda 70 ml 4 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.

Non è necessario preparare il tè a base di crespino per un uso futuro. È sufficiente preparare una nuova porzione della bevanda almeno una volta ogni due giorni. Puoi bere tè caldo o freddo. Non viene aggiunto zucchero semolato. L'unica cosa che puoi aggiungere è uno spicchio di limone o una foglia di menta.

Gli esperti raccomandano vivamente di non consumare tè o tinture se si assumono diuretici, antibatterici o antistaminici.

Il valore nutritivo

Il valore nutritivo del crespino è estremamente basso. Oltre ai carboidrati, questa bacca non completa più il contenuto calorico totale del prodotto.

Danno e controindicazioni

Con l'abuso di bacche fresche, nonché con l'uso prolungato di infusi e decotti a base di crespino, possono essere causati danni colossali al corpo.

Inoltre il prodotto è controindicato per:

• allergie;
• vene varicose;
• alta acidità del succo gastrico;
• malattie dei reni, del fegato o della cistifellea;
• cardiopatia;
• sanguinamento uterino;
• tromboflebite.

Inoltre, non mangiare il crespino acerbo. Se il prodotto viene consumato in grandi quantità, possono verificarsi convulsioni, vertigini e nausea. La norma giornaliera del prodotto è di 150 grammi.

Non è consigliabile somministrare bacche a bambini di età inferiore a 12 anni.

Crespino per malattie

Il crespino e i prodotti a base di esso hanno effetti diversi sul decorso di varie malattie. Pertanto, prima di utilizzare composte di crespino, infusi, decotti, ecc., Si consiglia di consultare il proprio medico.

Ipotiroidismo

Con una mancanza prolungata e persistente di ormoni tiroidei, gli esperti consentono l'uso di bacche di crespino, ma solo in piccole quantità, in modo da non aggravare la condizione.

Sanguinamento uterino

Con il sanguinamento uterino causato dalle mestruazioni o nel periodo postpartum, è consentito utilizzare la tintura di crespino. Per prepararlo, è necessario versare 20 grammi di foglie con 100 millilitri di vodka e lasciare per 15 giorni in un luogo caldo. Non appena la bevanda diventa giallo scuro e acquisisce un sapore aspro, la tintura è pronta. Consumare 30 gocce tre volte al giorno. Il corso del trattamento è di 2 settimane.

Tuttavia, questo farmaco è controindicato da bere con sanguinamento ginecologico o con il processo infiammatorio delle appendici.

Oncologia

In oncologia, gli esperti di medicina tradizionale consigliano di utilizzare un infuso di crespino basato sulle radici e sulla corteccia della pianta. Tale medicinale agisce come un agente terapeutico aggiuntivo che aiuterà a fermare il processo maligno nel corpo.

Alta pressione sanguigna

Il crespino è in grado di abbassare la pressione alta grazie all'effetto vasodilatatore insito in questi frutti. Le bacche contengono anche acido ascorbico, che aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e prevenirne la fragilità. Inoltre, il crespino ripristina il tono vascolare, che ha un effetto positivo sulla pressione sanguigna.

Con una maggiore pressione, viene presa un'infusione di crespino. Per farlo, devi versare un cucchiaio di fiori di piante con 300 ml di acqua. Il liquido viene bollito per 10 minuti e quindi infuso per 3 ore. La bevanda finita deve essere filtrata.

Prendi un cucchiaio prima dei pasti. Il corso del trattamento dura 30 giorni.

Freddo

Per il raffreddore, l'influenza e per rafforzare il sistema immunitario, viene preso un decotto di bacche di crespino. A tal fine, i frutti vengono utilizzati per la preparazione di bevande alla frutta, composte, marmellate o conserve.

Per curare il raffreddore in modo più rapido ed efficace, è necessario bere il brodo ogni giorno. Se bevi il rimedio solo una volta, non ci saranno risultati.

Cose da ricordare

Il crespino è una pianta ben nota in cucina e in erboristeria che possiede numerose qualità benefiche. Le proprietà medicinali del crespino sono molto diverse ed estese e il metodo di preparazione dei medicinali a base di esso dipende dal campo di applicazione. Quale opzione preferire: ogni persona decide da solo. Inoltre, le bacche di crespino hanno un gusto molto gradevole, i succhi e le bevande alla frutta da loro non sono solo bevande salutari, ma anche molto gustose.
Autore dell'articolo Victoria Fesyura: “Studio medicina popolare e cosmetologia domestica, le applico nella pratica e condivido queste informazioni con i lettori. Auguro a tutti voi buona salute. "
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