Uva verde: benefici e rischi per la salute, contenuto calorico e composizione

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In autunno, puoi gustare uve deliziose e sane. È un prodotto antistress che ha un effetto positivo sulla circolazione sanguigna e rafforza il sistema immunitario. L'uva nera o bianca è inclusa nella dieta proprio per questo motivo. Ciascuno dei tipi contiene elementi curativi individuali.

I benefici delle uve bianche e nere

Proprietà dell'uva verde

L'uva è una bacca estremamente utile per il corpo. Il suo uso regolare prolunga la giovinezza e protegge da molte malattie, il che è spiegato dal contenuto di una grande quantità di antiossidanti, le cosiddette sostanze che proteggono le cellule dagli effetti delle tossine.

Confrontando quali uve sono più sane - verde o nera, vale la pena notare che il nero contiene più antiossidanti, quindi le sue proprietà curative sono più elevate, tuttavia, le bacche leggere sono meno allergeniche e possono essere consumate da quasi tutti.

Importante! Un consumo eccessivo di uva potrebbe non portare l'effetto desiderato e persino danneggiare il corpo. Ai fini della prevenzione, è sufficiente mangiare 15-20 bacche grandi al giorno.

Ciò che è utile

• Grazie alla presenza di antiossidanti si ottengono i seguenti effetti positivi:
• il lavoro del cuore migliora, il suo ritmo è normalizzato;
• viene attivato il metabolismo, grazie al quale i processi metabolici tornano alla normalità e le condizioni generali migliorano;
• il livello di colesterolo diminuisce, i vasi vengono puliti;
• il tono del corpo aumenta e appare un'energia aggiuntiva;
• il sistema immunitario è rafforzato, il corpo è in grado di resistere meglio a raffreddori e infezioni;
• a causa dell'alto contenuto di glucosio e fruttosio, l'attività cerebrale e la memoria sono migliorate;
• la vitamina K contenuta nelle bacche fluidifica il sangue, prevenendo la formazione di coaguli di sangue;
• Le vitamine del gruppo B hanno un effetto benefico sul sistema nervoso;
• il potassio migliora le condizioni del midollo osseo, il lavoro del cuore e degli organi che formano il sangue;
• grazie alle fibre alimentari (fibra, pectina) si ottiene un moderato effetto lassativo e coleretico.

Con alcuni problemi di salute, i benefici dell'uva sono semplicemente enormi, il suo utilizzo serve come prevenzione e trattamento:

• depressione, stanchezza cronica e anemia: con queste malattie si consiglia di bere ogni giorno un bicchiere di succo fresco;
• disturbi digestivi, stitichezza: anche se il problema è cronico, il prodotto allevierà in modo significativo la condizione;
• nausea, bruciore di stomaco, manifestazioni di tossicosi - in questo caso aiuta un decotto di uvetta;
• stanchezza fisica e mentale, mal di testa;
• aterosclerosi: a causa delle proprietà antiossidanti, lo stato dei vasi sanguigni migliora e i livelli di colesterolo si riducono;
• malattie cardiache e attacchi - le bacche sono usate come terapia ausiliaria nel recupero da attacchi di cuore;
• le varietà verdi si comportano bene con calcoli biliari e calcoli renali in una fase iniziale;
• proprietà utili dell'uva leggera sono utilizzate nel complesso trattamento dell'asma e della tubercolosi: l'uso regolare delle bacche migliora le condizioni dei pazienti e previene le ricadute;
• si consiglia inoltre di utilizzare l'uva per il rafforzamento generale del corpo, il recupero dopo gravi malattie e operazioni.

Importante! Non dimenticare i pericoli degli acidi della frutta per lo smalto dei denti.Si consiglia di sciacquare la bocca con acqua subito dopo aver mangiato i frutti di bosco.

La domanda sorge spesso: l'uva verde è utile in caso di avvelenamento, perché ha un effetto lassativo e provoca fermentazione nello stomaco. Naturalmente, durante il decorso dei sintomi acuti, non dovresti mangiare bacche, ma quando la diarrea e il vomito si fermano, aiuteranno il corpo a riprendersi più velocemente ea purificarsi dalle tossine.

Possibili danni e controindicazioni

• Nonostante le proprietà di cui sopra, l'uva verde è controindicata per alcune malattie:
• diabete mellito: un alto contenuto di carboidrati può aggravare il decorso della malattia;
• obesità - soprattutto non raccomandato con eccesso di peso, l'uso di uva dolce senza semi;
• malattie croniche dei reni e del fegato;
• ulcera peptica, gastrite - gli acidi della frutta possono distruggere le mucose degli organi digestivi.

Si sconsiglia l'utilizzo del prodotto in caso di intolleranza individuale, indigestione, diarrea, nonché a stomaco vuoto e in combinazione con il latte.

CONTROINDICAZIONI

Tuttavia, prima di affrettarsi a mangiare tonnellate di uva sana, vale la pena considerare che a volte questa bacca deve essere mangiata con cura. L'uva può danneggiare la salute di alcune persone. Devi sempre ricordare la moderazione in modo che il tuo trattamento preferito non dia risultati indesiderati.

In effetti, i benefici dell'uva per l'organismo sono inestimabili e il danno derivante dal suo utilizzo è minimo. Ma poiché contiene molto zucchero, si consiglia di escluderlo dal menu dai diabetici. Inoltre, queste bacche sono molto malsane per le persone inclini ad aumentare di peso in eccesso. Chi ha problemi di stomaco dovrebbe fare attenzione a mangiare l'uva, poiché se mangiata in eccesso, può causare disturbi gastrointestinali. Inoltre, gli acidi presenti nelle varietà dolci possono danneggiare lo smalto dei denti. Pertanto, dopo aver mangiato l'uva, dovresti sciacquarti la bocca per ridurre l'effetto negativo del succo sui chiodi di garofano. Anche le persone con allergie dovrebbero fare attenzione.

Nonostante l'enorme quantità di benefici per il corpo, i medici consigliano alle donne durante la gravidanza di non mangiare uva, i cui benefici e rischi sono noti da tempo.

Quali vitamine si trovano nell'uva verde

Le varietà verdi contengono molte vitamine diverse, tra cui la vitamina C è la principale (6 mg per 100 g di prodotto). Contiene anche vitamina A (5 mcg) e K (14,6 mcg), che è un quarto del fabbisogno giornaliero del corpo, vitamina P, H (biotina), beta-carotene e quasi tutte le vitamine del gruppo B, compresa la niacina. La composizione vitaminica è selezionata in modo tale che tutti i suoi componenti siano facilmente assorbiti. Ad esempio, la vitamina C viene assorbita meglio e rimane più a lungo nel corpo insieme alla vitamina P. A sua volta, la vitamina C aiuta l'assorbimento dell'acido folico (vitamina B9).

Lo sapevate? Dopo l'essiccazione, il contenuto calorico dell'uva aumenta molte volte ed è di 260-295 calorie
per 100 g, a seconda della varietà e della dolcezza dell'acino. Allo stesso tempo, circa l'80% dei microelementi e delle vitamine viene trattenuto nell'uvetta.

I benefici delle foglie

Le foglie di vite contengono molta vitamina K, che:

1. Promuove la normale coagulazione del sangue.
2. Protegge i vasi sanguigni dalla calcificazione.
3. Previene l'insorgenza dell'osteoporosi.
4. Protegge il corpo dalla possibilità di sviluppare cancro al fegato e cancro alla prostata.
5. Nelle donne in menopausa, attiva la crescita del tessuto osseo.

Tuttavia, proprio come le bacche, le foglie di vite possono essere dannose per l'obesità, il diabete o le ulcere.

Contenuto calorico e composizione chimica

Mangiare uva, molte persone si chiedono se contribuisca all'aumento di peso e quante calorie siano contenute in 100 g. Tutte le varietà hanno calorie diverse, ma non dipende dal colore della bacca, ma dalla quantità di zucchero contenuta nel polpa.Una varietà verde ha sempre un'acidità, motivo per cui il suo contenuto calorico è basso: circa 68-70 kcal per 100 g di prodotto. Nell'uva acida, è ancora meno - circa 47-50 calorie, quindi può essere tranquillamente incluso nelle diete per dimagrire. Le uniche eccezioni sono le varietà senza semi, che chiamavamo "kishmish". Sono le varietà verdi più dolci e hanno circa 95 calorie.

La composizione chimica dell'uva è incredibilmente ricca. Contiene molti zuccheri facilmente digeribili, fibre alimentari, aminoacidi e acidi grassi omega. La bacca contiene anche un'intera gamma di acidi organici, come malico, glicolico, citrico, succinico e, naturalmente, acido tartarico, grazie al quale l'uva fermenta rapidamente e si trasforma in un vino delizioso. La buccia sottile contiene antiossidanti, mentre i semi contengono esteri e oli grassi.

Tra gli oligoelementi, il potassio (225 mg) è in testa, ci sono anche calcio (30 mg), sodio (26 mg), magnesio, fosforo. Leggermente meno silicio, zolfo e cloro. La composizione degli oligoelementi è ancora più varia. Include ferro, manganese, molibdeno, zinco, cromo, iodio, selenio. Ci sono anche oligoelementi come alluminio, vanadio, nichel, cobalto, rubidio. Il valore energetico è rappresentato principalmente dai carboidrati (67%), il prodotto contiene il 16% di proteine ​​e il 17% di grassi.

Lo sapevate? Tutte le parti della pianta dell'uva hanno proprietà medicinali pronunciate. Nella medicina alternativa esiste un concetto come "ampeloterapia": il trattamento di varie malattie con l'aiuto di succo, bacche, foglie e altre parti di questo arbusto.

Funzionalità dell'applicazione

Le uve verdi hanno una vasta gamma di usi. Vari dolci, marmellate, vini e altre bevande sono preparati con bacche, le foglie sono anche utilizzate in cucina e l'estratto di semi è incluso in molti integratori alimentari e cosmetici. Diamo un'occhiata più da vicino a come usarlo correttamente.

Per cibo

Quando si mangia l'uva, si dovrebbe tenere presente che in combinazione con altri prodotti, viene meno assorbito e complica il processo digestivo. Pertanto, è meglio gustare il dessert ai frutti di bosco separatamente dai pasti principali, dopo circa 1-1,5 ore. Gli adulti raramente hanno un'allergia a questo prodotto, ma nei bambini succede, soprattutto in tenera età, quindi insegna a tuo figlio a usare l'uva gradualmente, iniziando con 2-3 bacche e osserva la reazione. I bambini possono sviluppare una piccola eruzione cutanea, che indica diatesi piuttosto che allergie. È anche consigliabile che i bambini diano "kishmish", perché è difficile per loro affrontare le ossa.

Durante la gravidanza, l'uva può e deve essere consumata, ma in quantità ragionevole. Si consiglia di acquistarlo in stagione e da venditori di fiducia per avere la certezza dell'origine biologica del prodotto. Il prodotto è ben assorbito e, quindi, il bambino riceve tutti i nutrienti. Tuttavia, è necessario capire che la bacca contiene molti zuccheri e favorisce l'aumento di peso, il che non è desiderabile durante la gravidanza. D'altra parte, il glucosio aiuta una donna a far fronte alla tossicosi e riempie il corpo di energia. Per il periodo di alimentazione, è meglio rifiutare il prodotto, poiché può causare coliche e dolori addominali nel bambino.

Ti interesserà sapere se l'uva con i semi può essere consumata.

In cosmetologia

Il succo e la polpa delle bacche hanno senza dubbio un ottimo effetto antietà, che si ottiene grazie all'elevato contenuto di acidi della frutta. Ma i semi d'uva non sono meno utili per mantenere la bellezza. Fin dall'antichità questa materia prima è stata utilizzata per produrre olio, che può essere utilizzato sia internamente che esternamente. L'uso di solo 1 cucchiaino di olio d'uva a stomaco vuoto contribuisce al ringiovanimento generale del corpo, all'eliminazione delle vene varicose, migliora il colore e le condizioni della pelle.

Esternamente, l'olio viene utilizzato nella composizione di maschere idratanti per viso, capelli e per alleviare l'irritazione e la secchezza della pelle. In inverno, è utile lubrificare le mani con olio per evitare la pelle squamosa soggetta ad allergie fredde. Nella sua forma pura, i cosmetologi consigliano di applicare impacchi di olio sulla pelle intorno agli occhi per eliminare le prime rughe. Molti componenti dell'uva vengono utilizzati nella produzione di creme solari e creme mirate a contrastare i cambiamenti cutanei legati all'età.

Caratteristiche delle varietà

Le persone coltivano questa specie da diversi secoli, quindi sono state allevate diverse varietà di uva rossa. Alcune varietà sono ibridi creati incrociando diverse linee della pianta. Sono convenzionalmente divisi in diversi gruppi.

Per uso:

• tecnico o enologico;
• mense.

A volte le uvette senza semi si distinguono in un gruppo separato. Viene spesso utilizzato come sala da pranzo. Da esso si ricava anche l'uvetta, che è già una lavorazione tecnica.

Le varietà sono inoltre suddivise in base al periodo di maturazione in:

• maturazione precoce;
• mezza stagione;
• maturazione tardiva.

Quando si scelgono le varietà, si presta attenzione alla resistenza invernale, all'immunità contro le malattie fungine e ai parassiti, alle qualità del gusto. Prestano inoltre attenzione all'adattabilità alle condizioni di una particolare zona climatica. Quasi tutte le varietà conservano le proprietà benefiche caratteristiche di questa varietà.

Descrizione delle varietà

Le uve rosse fanno bene alla vinificazione

La maggior parte delle cultivar sono state sviluppate in Europa. Alcuni di loro sono stati coltivati ​​sin dai secoli XIII-XIV. Oggigiorno si coltivano principalmente varietà tecniche. Producono vini di tutte le categorie, compresa l'élite.

Una breve descrizione dei popolari vitigni a bacca rossa:

• Cabernet Sauvignon. La varietà è apparsa in Francia nel XVII secolo a seguito dell'incrocio di Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Il colore delle bacche è nero, il succo è leggero. La varietà è capricciosa, non tollera il gelo e la siccità. Si fa riferimento alla tecnica, quasi tutta la produzione va alla produzione del vino con lo stesso nome. Il gusto combina pronunciate note di ribes con un retrogusto di aronia nera e mirtillo. Il profumo ha toni di spezie e fiori.
• Cabernet Franc. Una varietà tecnica a maturazione precoce con una lunga storia. Da diversi secoli viene coltivato a Bordeaux. Il colore delle bacche è scuro, di forma rotonda. I grappoli sono cilindrici, i cespugli sono resistenti a molte malattie. Il vino ha un sapore fruttato di mora e lampone.
• Merlot. Un'altra varietà francese che ha la terza superficie vitata al mondo. Viene dalla Garonna, anche se si dice che sia apparso per la prima volta a Bordeaux. Le bacche sono nere, rotonde e contengono molto zucchero negli anni caldi. La varietà viene utilizzata per la produzione di vini giovani; solo quando il tempo è favorevole, i prodotti vengono lasciati per una conservazione a lungo termine. Il gusto è fruttato, con sentori di prugna e ribes.
• Pinot Nero. Questo vitigno è capriccioso e imprevedibile, quindi richiede molta esperienza nella coltivazione. Pioggia, freddo, siccità, malattie e parassiti possono causare danni. La maggior parte dei vigneti si trova in Alsazia e nella Valle della Loira, ma è coltivata anche in California, Australia. Il Pinot Nero produce vini rosati e rossi d'élite, nonché champagne.
• Sira o Shiraz. Una varietà a bassa resa, ma ad alta resistenza alle malattie. Cresce in Francia (da dove viene), Cile, Argentina, Sud Africa. Germogli forti, grappoli di media grandezza. Gli acini sono neri, leggermente allungati. Il Syrah è usato per produrre un vino forte e denso con l'aroma di pepe nero.
• Grenache. Antico vitigno tecnico, cresce in Francia e Spagna. I frutti sono ricchi di zucchero. Viene utilizzato per produrre vini rosati e rossi di alta qualità.
• Cardinale. Una varietà da tavola originaria degli Stati Uniti.Ora è ampiamente distribuito nei paesi europei. I grappoli di questa varietà sono sciolti, grandi. I frutti sono grandi, rosso porpora, ricoperti da una fioritura fumosa. La forma è ovale, il centro è carnoso, la pelle è spessa, ci sono 2-3 ossa all'interno. Il sapore dei frutti di bosco è noce moscata, dolce. Questa specie viene conservata a lungo; viene venduta nei supermercati fino alla primavera.
• Kordyanka. Varietà da tavola moldava con frutti grandi. I grappoli sono conici, del peso di 700 go più. I frutti sono ovali, di colore viola scuro. La varietà si distingue per una buona resistenza invernale, immunità a molte malattie fungine. Quest'uva ha un sapore rosso, dolce, con una leggera acidità.

Molte varietà sono capricciose, hanno una resa instabile, quindi vengono coltivate in aree limitate. Il vino di questi marchi è costoso e molto apprezzato in tutto il mondo.

Come scegliere e conservare l'uva verde

Per ottenere il massimo dalle tue uve, è importante che siano fresche e di buona qualità. Quando acquisti un prodotto sul mercato o in un supermercato, non dovresti affrettarti e prendere quello che si trova più vicino. Prestare attenzione all'aspetto dei grappoli; prendine uno e agitalo delicatamente. Se le bacche si attaccano troppo strettamente, questo è un segno che l'uva è stata raccolta acerba, se cadono, significa che sono troppo mature. Le bacche mature di alta qualità hanno una separazione facile e secca.

Considera anche il ramo stesso. Dovrebbe essere asciutto e verde, almeno nella parte superiore. Un ramo completamente oscurato con segni di appassimento indica che è stato strappato molto tempo fa. Si consiglia di scegliere grappoli sciolti con bacche secche dense, idealmente ricoperte da una leggera fioritura (segno di freschezza), poiché in grappoli densi le bacche crescono più velocemente. Prova ad acquistare il prodotto durante l'alta stagione e preferibilmente nei supermercati. Lì hai la garanzia di acquistare una varietà da tavola, poiché quelle tecniche non vengono consegnate ai negozi.

L'uva non appartiene a prodotti di conservazione a lungo termine, quindi non dovresti acquistarla per un uso futuro. In frigorifero, le bacche possono riposare per 3-4 giorni, mentre non è consigliabile metterle in un sacchetto, poiché in esso si accumulerà della condensa, che farà deteriorare più velocemente l'uva. Si sconsiglia inoltre di congelare bacche di varietà verdi. Nel processo di congelamento, il loro gusto cambia e il colore della pelle si scurisce notevolmente.

Scopri se l'uva può causare allergie e come si manifestano.

Le uve verdi hanno una vasta gamma di proprietà benefiche, che sono state ripetutamente dimostrate nel corso della ricerca. I suoi nutrienti e vitamine hanno un effetto benefico sul corpo, guariscono e proteggono dagli effetti negativi. Tuttavia, il massimo beneficio può essere ottenuto solo con un consumo moderato della gustosa bacca.