Pesche in scatola a metà: una ricetta senza sterilizzazione, intere con un osso a casa per l'inverno

In una stagione calda e intensa, ogni casalinga cerca di preparare conserve più appetitose, il cui scopo non è solo quello di decorare un pranzo o una cena in famiglia, ma anche ricordare in inverno le giornate estive. Certo, non sono cetrioli o pomodori profumati che faranno fronte a un tale ruolo, ma frutti o bacche dolci e brillanti. Cucinare composte o conservarle nel proprio succo è un compito semplice, ma piuttosto noioso, perché la maggior parte delle casalinghe usa solo le ricette più semplici. Ma puoi provare a cucinare qualcosa di insolito e originale: pesche, in scatola a metà. In precedenza, erano considerati frutti rari, ma ora gli alberi con enormi frutti profumati si trovano sempre più nei giardini, che possono essere inviati ai barattoli per coccolare la tua famiglia con una deliziosa prelibatezza in pochi mesi.

Caratteristiche della cottura delle pesche sciroppate per l'inverno

Gli spazi vuoti di pesca risultano essere molto gustosi se per questo vengono selezionati frutti di alta qualità. Ci sono diversi consigli per cucinare:

È importante rispettare le proporzioni indicate nella ricetta.
Si consiglia di raccogliere frutti senza semi, poiché dureranno più a lungo.
Affinché i prodotti possano essere conservati a lungo, è necessario eseguire una preparazione di alta qualità di prodotti e contenitori.

Puoi far roteare le pesche da solo, poiché non c'è nulla di difficile al riguardo. Tutte le ricette sottostanti ti permettono di creare piatti deliziosi.

Regole per la selezione e la preparazione dei prodotti

La dolcezza di un frutto è determinata dal suo aroma. Se l'odore è intenso, le pesche saranno dolci e succose. È importante che non ci siano aromi estranei.

Le pesche devono essere selezionate secondo i seguenti criteri:

L'elasticità e la vellutata sono considerate prove di maturazione.
La buccia del frutto dovrebbe essere piatta.
È richiesto il colore della pelle naturale.
La polpa del frutto è gialla, bianca, con venature rosate.

Le pesche piatte non sono succose come le pesche classiche. Si consiglia di assumere i frutti in base al peso. Evita cibi duri, morbidi o con macchie verdi e scure. Anche i frutti avvizziti non sono adatti. Prima di creare spazi vuoti, devono essere accuratamente lavati.

Come preparare correttamente i contenitori?

Per le pesche sciroppate è preferibile scegliere barattoli da 1 litro. Devi prendere solo contenitori di alta qualità, che dovrebbero essere lavati accuratamente con bicarbonato di sodio e quindi risciacquati. Quindi gli spazi saranno conservati a lungo.

Dopodiché, le banche dovrebbero essere sterilizzate. La pulizia a vapore è un metodo efficace e semplice. Fai bollire l'acqua in una casseruola. Sulla parte superiore è installato un reticolo, su cui sono fissati i contenitori invertiti. Si fanno bollire per circa 30 minuti. Quindi il contenitore viene lasciato su un asciugamano.

Piccoli trucchi per cucinare le pesche con l'osso

Quando si scelgono le pesche per la conservazione, non prenderle troppo mature, poiché di solito hanno un sapore poco importante e sbucciarle può essere piuttosto problematico. La preferenza dovrebbe essere data a frutti relativamente duri, che tuttavia sembrano maturi.
Quando si conserva, tenere presente che le pesche sbucciate hanno un sapore migliore delle pesche non sbucciate.Per togliere le bucce dalle pesche bisogna avvolgerle in un canovaccio sottile e abbassarle per qualche tempo (da 30 secondi a un paio di minuti) in una casseruola con acqua bollente. Quindi trasferire immediatamente le pesche in un contenitore di acqua fredda. Come risultato di tali azioni, sarà possibile separare facilmente la pelle dalle pesche. I pezzi di pelle particolarmente ostinati possono essere rimossi con un coltello affilato.
Se le pesche sono scarsamente pubescenti, la pelle potrebbe non essere rimossa, tuttavia è consigliabile eliminare il frutto con la pelle troppo soffice.
Come sapete, i noccioli di pesca contengono acido cianidrico, che, se ingerito, può causare avvelenamento. Tuttavia, se c'è una discreta quantità di zucchero in un prodotto in scatola (composta o marmellata), non ci sarà avvelenamento. Il fatto è che lo zucchero è un antidoto all'acido cianidrico. Ma per ogni evenienza, non conservare le pesche snocciolate per l'inverno troppo a lungo.

Come conservare in casa le pesche sciroppate?

Esistono molte ricette diverse per realizzare ricette deliziose. Differiscono nel numero e nell'elenco dei componenti richiesti. La differenza sta nella complessità della cucina. Le ricette seguenti sono semplici e collaudate.

Ricetta semplice a cuneo

Per fare un delizioso dessert, prepara:

frutta - 1 kg;
acqua - 1 l;
zucchero semolato - 400 g;
acido citrico - ½ cucchiaino.

Prelavare le bacche e privarle dei semi. Le albicocche in scatola possono essere con o senza pelle. Le metà vengono messe in barattoli. Fai bollire l'acqua in un bollitore, dopodiché viene versata nel pezzo. Per un quarto d'ora, il contenitore viene coperto con i coperchi.

Quindi l'acqua deve essere scolata in una casseruola. Per 1 litro, 400 g di zucchero e ½ cucchiaino. acido citrico. La soluzione viene portata a ebollizione e cotta per 2 minuti. Quindi lo sciroppo può essere versato in barattoli. I frutti in una soluzione zuccherina sono molto gustosi.

Opzione senza sterilizzazione

Per preparare questo delizioso dessert, avrai bisogno di:

frutta - 2 kg;
zucchero semolato - 400 g;
acqua - 1 l;
acido citrico - 2 cucchiaini

È importante che le bacche siano pulite e asciutte. Le ossa vengono rimosse da loro. È inoltre necessario rimuovere la pelle. Le metà dovrebbero essere disposte nelle banche. L'acqua viene fatta bollire in una casseruola e versata in barattoli. Dopo 20 minuti l'acqua viene nuovamente drenata, si aggiungono zucchero semolato e acido citrico. Viene portato di nuovo a ebollizione. Dopodiché, puoi arrotolare i contenitori.

Come fare shopping

A casa, puoi chiudere lo stesso dolce del negozio. Preparazione richiesta:

frutta - 2 kg;
zucchero semolato - 400 g;
acqua - 1 l;
acido citrico - 2 cucchiaini

Le bacche vengono disposte in contenitori di vetro, versate con acqua bollente e coperte con coperchi. Dopo 20 minuti, il liquido viene scaricato nella padella. Dovrebbero essere aggiunti zucchero e acido citrico. La soluzione è bollita. I contenitori devono essere riempiti con sciroppo caldo e possono essere chiusi. Fare lo sciroppo di frutta non è così difficile come potrebbe sembrare.

Con l'osso

I frutti possono essere preparati interi. Per fare questo, prepara:

pesche fresche - 1 kg;
zucchero semolato - 0,7 kg.

Si consiglia di rimuovere la pelle per rendere più saporita la polpa. Per fare ciò, i prodotti vengono posti in acqua bollente per 2-3 minuti. Successivamente, vengono versati con acqua fredda e quindi trasferiti in uno scolapasta. Le pesche possono essere disposte in barattoli, cosparse di zucchero. Si versano con acqua bollente "fino alle spalle", coperte con i coperchi.

La stessa quantità di acqua dovrebbe essere nel contenitore in cui i contenitori verranno sterilizzati. Le banche da 1 litro vengono elaborate per 15 minuti. I contenitori possono quindi essere chiusi.

Pesche al vino

Ingredienti:

1 1/2 kg di pesche;
500 g di zucchero;
300 ml di acqua;
150 ml di vino bianco;
1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone appena spremuto;
1/2 cucchiaino di cannella in polvere;
1/4 cucchiaino di zenzero macinato;
germogli di chiodi di garofano.

Cucinare passo dopo passo:

1. Sciacquate i frutti, metteteli in acqua bollente per un paio di minuti, quindi estraeteli e metteteli in acqua fredda.Lascia asciugare le pesche e sbucciale. Premere i germogli di chiodi di garofano in ogni pesca.

2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e far bollire il composto, aggiungere le spezie macinate e mettere le pesche sbucciate. Cuocere per 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

3. Dopo alcune ore, scolate lo sciroppo dalla frutta. Aggiungere il vino bianco e il succo di limone appena spremuto. Portare a ebollizione e cuocere fino a quasi cottura.

4. Distribuire la frutta nei barattoli sterilizzati riscaldati. Portare a ebollizione lo sciroppo di zucchero in una casseruola e versarvi sopra i barattoli mentre sono ancora in ebollizione. Chiudere i barattoli con i coperchi sterilizzati, capovolgerli e lasciar raffreddare.

Pesche sciroppate per l'inverno

Dolci fette in sciroppo trasparente, profumate, profumate di sole ed estate - oggi possiamo conservare le pesche per l'inverno! Il prodotto ha lo stesso aspetto e sapore di quello venduto nei supermercati. Pesche sciroppate a metà, snocciolate, ideali quindi per realizzare dolci. Puoi immergere le torte di biscotti con lo sciroppo e usare la frutta come ripieno per torte, aggiungere alla crema per torte e pasticcini.

Perché una pesca fa bene?

La pesca è un frutto utile per l'uomo. Contiene: vitamine B, C, T, K, PP, potassio, magnesio, zinco, manganese, fosforo, ferro, acido citrico, malico e tartarico. Tra i componenti benefici si possono distinguere anche le pectine e l'olio essenziale. Anche il seme di pesco e le sue foglie hanno proprietà positive. La pietra viene trasformata in olio di mandorle, ampiamente utilizzato in cosmetologia, e dalle foglie degli alberi vengono ricavati dei decotti per il trattamento delle malattie gastrointestinali.

La polpa profumata è facilmente digeribile in qualsiasi forma. Puoi usarlo non solo fresco, ma anche ricorrere a una semplice ricetta per la composta di pesche per l'inverno. Che si tratti di succo, composta o polpa di pesca, tutti normalizzano allo stesso modo l'attività secretoria dello stomaco, aiutano a digerire il cibo, migliorano l'appetito e curano anche malattie renali, disturbi cardiovascolari, reumatismi, gotta.

Preparazione

Prima di tutto, dovresti preparare la frutta. I frutti importati vengono solitamente trattati con sostanze chimiche che ne prolungano la durata. Puoi limitarti a un accurato risciacquo sotto l'acqua corrente con una spugna dura, mentre devi cercare di rimuovere la pelosità - se ciò non viene fatto, il pezzo diventerà torbido e fermenterà. Se prevedi di conservare le pesche senza pelle, versa acqua bollente sui frutti per 1 minuto, quindi versali sopra con acqua ghiacciata - a causa di questo "versamento contrastante" sarà molto più facile rimuovere la pelle. Ma prima di pulire, devi rimuovere le ossa. È più comodo camminare con un coltello attorno alla circonferenza del frutto, dividendolo in due metà, quindi fare leva e rimuovere l'osso.

Usa un coltello con una lama affilata per sbucciare le pesche. Sollevare la pelle e rimuovere la pelle superiore, esponendo la carne. Si staccherà molto facilmente. Se non intendi pulire, salta questo passaggio.

Oltre a preparare le materie prime della frutta, è necessario lavare e sterilizzare i barattoli. Il contenitore ottimale è 0,5 lo 1 l. In barattoli puliti, metto le metà delle pesche con le fette verso il basso: in questo modo mantengono meglio la loro forma e la densità di imballaggio è maggiore.

Allo stesso tempo, porto l'acqua a ebollizione in un bollitore. Verso le pesche in barattoli sotto la parte superiore con acqua bollente ripida. Per evitare che il vetro scoppi, ho messo una lama larga di coltello sotto il fondo. Coprite con le palpebre e lasciate agire per 15 minuti.

Dopo il tempo specificato, scarico l'acqua dai barattoli nella padella. Può uscire una quantità di acqua diversa a seconda della densità dell'impilamento e delle dimensioni delle pesche, quindi misuro con un misurino esattamente quanto liquido è stato consumato e calcolo la quantità di zucchero e limone richiesta. Sulla base di 1 litro d'acqua, aggiungo 400 g di zucchero e 0,5 cucchiaini.acido citrico (ad esempio, se si consumano 250 ml di acqua per un barattolo da mezzo litro, saranno necessari 100 g di zucchero e 1 pizzico di limone). Portare a ebollizione e far bollire per 1-2 minuti.

Versare le pesche con lo sciroppo bollente e arrotolarle subito con i coperchi sterilizzati. Abbasso la conserva con le palpebre, la avvolgo in una coperta calda e la lascio raffreddare completamente. Dopodiché, puoi spostare i barattoli in cantina o in un altro luogo fresco e buio. Il periodo di validità è di 1 anno.

Pesche alla vaniglia

Delizioso dessert che i bambini adorano. Inoltre, la frutta in scatola può essere servita con il gelato, utilizzata nel ripieno di torte o bagel. Puoi inviare tutta la frutta ai barattoli, ma poi dovrai prolungare un po 'il processo di sterilizzazione.

Ingredienti:

960 ml di acqua;
400 g di zucchero di canna;
10 g di vanillina;
800 ml di acqua.

Preparazione:

Dopo aver lavato bene le pesche, privarle dei semi e tagliare a metà la frutta. Invia un contenitore con acqua bollente per un minuto, dopodiché è facile rimuovere la pelle.
Metti in un contenitore di vetro (assicurati di tagliare) fino ai ganci.
Versare i contenitori con metà delle pesche con lo sciroppo (acqua, vanillina, zucchero) bollito per due minuti.
Invia il contenitore con la frutta per la sterilizzazione posizionando un'apposita griglia sul fondo della padella o mettendo un panno spesso.
Dopo aver sterilizzato i contenitori (barattoli piccoli - un quarto d'ora, grandi - mezz'ora), sigillare e inviare a raffreddare sotto la coperta, senza dimenticare di mettere prima i coperchi.

Tali spazi vuoti vengono conservati a lungo, a condizione che siano conservati correttamente (in una stanza fresca).

Pesche sciroppate per l'inverno

La cosa più importante è scegliere le pesche “giuste”. Dovrebbero essere fragranti e maturi, con un osso ben separabile, ma allo stesso tempo denso, non troppo morbido. Va bene se, alla pressatura, i frutti restano sodi, non presentano macchie, luoghi marci e viziati. Tali materie prime manterranno meglio la loro forma e si diletteranno con un bell'aspetto. Per una migliore conservazione delle pesche nello sciroppo, consiglio l'aggiunta di acido citrico. Se lo desideri, puoi sostituirlo con succo di limone: enfatizzerà favorevolmente l'aroma della pesca e neutralizzerà la dolcezza dello zucchero.

Come conservare le pesche senza sterilizzazione

Ad alcune casalinghe piace conservare le pesche senza sterilizzazione, ma risultano comunque succose e gustose. Il segreto è usare l'acido citrico. Grazie a questo conservante naturale, i frutti vengono conservati a lungo e mantengono il loro colore originale.

Ingredienti:

Pesche - 1,5 kg.
Acqua - 1,8 l.
Zucchero - 200 g.
Acido citrico - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Sciacquare le pesche con acqua. Durante questa procedura, strofina accuratamente i frutti con le dita. Ciò contribuirà a rimuovere più lanugine. Mettere ad asciugare su un tovagliolo di carta.
Dividi ogni frutto a metà. Usa un coltello per comodità. Dopo aver praticato un'incisione pulita lungo la scanalatura, rimuovere l'osso.
Riempire i barattoli preparati con le fette, versarvi sopra dell'acqua bollente e coprire con i coperchi. Lasciarlo in posa per 30 minuti.
Trascorso il tempo scolate l'acqua in una casseruola, aggiungete l'acido citrico e lo zucchero, mettete a fuoco. Dopo l'ebollizione, versare lo sciroppo nei barattoli di pesche, arrotolare bene.
Lascia i barattoli sottosopra sotto le coperte finché non si raffreddano completamente, quindi spostali sul balcone o nell'armadio. La cosa principale è che durante lo stoccaggio, la luce solare non cade sul pezzo.

La delicatezza non passa attraverso la procedura di sterilizzazione, ma viene conservata a lungo e un breve trattamento termico contribuisce alla conservazione di sostanze utili.

Preparazione

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Pesche

Composta di pesche Pesche - 1 kg Zucchero - 350 g Acqua - 1 L Acido citrico - 3 g 1. Mettere strettamente le pesche preparate in barattoli sterilizzati. 2. Preparare lo sciroppo, farlo bollire, aggiungere l'acido citrico e versare sopra la frutta. 3. Copri la composta

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Composta di pesche (opzione 1) Pesche - 1 kg, zucchero - 350 g, acqua - 1 l, acido citrico - 3 g 1. Mettere le pesche piccole preparate strettamente in barattoli sterilizzati.2. Preparare uno sciroppo, farlo bollire, aggiungere l'acido citrico e versarlo sulla frutta.3. Copertina

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Ricetta per le pesche sciroppate per l'inverno

Foto di pesche sciroppate per l'inverno

Per preparare deliziose pesche sciroppate, devi raccogliere frutti interi e densi. In questa ricetta le pesche possono essere ricoperte intere oa metà.

Pesche - 1 kg;
Zucchero - 500 g;
Acido citrico - ½ cucchiaino;
Acqua - 1 litro.

Le pesche si lavano bene. Durante il lavaggio, è importante strofinarli con le mani in modo che la pelle sia ben pulita.
I frutti lavati vengono posti in barattoli sterilizzati e asciutti.
Lo sciroppo viene mescolato nella casseruola. Per rendere buono lo sciroppo, è necessario assumere circa 500 g di zucchero per litro d'acqua. Quando lo sciroppo arriva a ebollizione, le pesche in barattoli vengono versate su di esse e lasciate finché lo sciroppo non si raffredda.
Quando il liquido si è raffreddato, lo sciroppo viene rimesso nella casseruola, portato a ebollizione e versato nuovamente nei barattoli.
Dopo il raffreddamento, lo sciroppo viene nuovamente drenato, bollito, viene aggiunto acido citrico e versato in barattoli. Ora puoi arrotolare i contenitori, capovolgerli e avvolgerli in una spessa coperta.

Quando le pesche in scatola si sono raffreddate, vengono messe nella dispensa.

Ricetta pesche in salamoia

Prendi: - pesche (1 kg); - zucchero (poco più di 200 g); - chiodi di garofano (10 pezzi); - aceto (6%, 100 ml); - acqua; - 1 stecca di cannella.

Immergere le pesche lavate in acqua ghiacciata, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente per sbucciarle velocemente. Molto probabilmente, non dovrai fare un'incisione: la pelle scoppierà e sarà facilmente pulita.

Raffredda tutta la frutta.

Tagliarle, sbucciarle, affettarle - di solito tagliarle in quarti, ma se hai pesche grandi, puoi tagliare ogni quarto a metà. Sterilizza il barattolo. Metti le spezie sul fondo: chiodi di garofano e cannella (quest'ultima è meglio spezzare e non mettere con un bastoncino).

Metti le pesche nei barattoli - abbastanza strettamente, ma non pressarle l'una nell'altra.

Preparate la marinata: scaldate l'acqua con lo zucchero fino a farla sciogliere. Versare l'aceto. Quindi versare la marinata nel barattolo e chiuderlo.

Pastorizza il barattolo mettendolo in acqua calda (tienilo lì per circa 40 minuti). Dopodiché, capovolgi e attendi che il pezzo si raffreddi.

Se decidi di marinare le pesche intere senza tirare fuori i noccioli (per una tale preparazione servono piccoli frutti e vasetti grandi), ricorda che conservarli a lungo può essere pericoloso. I noccioli di pesca contengono una sostanza di per sé innocua, che viene decomposta dal corpo umano in diversi, compreso l'acido cianidrico. La quantità di questa sostanza in ogni osso è molto piccola, ma quando viene arrotolata e tenuta a lungo, si trasforma in polpa e sciroppo in un barattolo. Non conservare un tale bianco, con i semi, per più di un anno, e fai bollire la polpa ed è meglio versare completamente lo sciroppo se sovraesponi ancora le pesche arrotolate intere.

Pesche In Scatola Intere

Foto di pesche intere in scatola

Quando si arrotolano le pesche intere, è necessario ricordare che tale conservazione viene consumata prima di tutto, entro 1 anno. Quindi le pesche si deteriorano e diventano inadatte al cibo.

Ingredienti (per due lattine da 3 litri):

Pesche - circa 30 pezzi;
Zucchero - 1 kg;
Acqua - 5 litri.

Rimuovere la frutta dalle code, dalle foglie e lavare accuratamente. La buccia può essere lasciata, ma è meglio rimuoverla. Su alcune varietà di pesca, la pelle si stacca facilmente, su altre è cattiva. Se non vuole andarsene, può essere tagliata con un coltello affilato. La seconda opzione è mettere le pesche in acqua bollente per un breve periodo. Dopodiché, la pelle si staccherà da loro.
I barattoli vengono sterilizzati e asciugati, quindi riempiti con la frutta preparata.
In una casseruola, uno sciroppo è composto da acqua e zucchero. Quando bolle, vengono versate con la frutta e dopo 5 minuti vengono rimesse nella padella e portate di nuovo a ebollizione.
Quando lo sciroppo è di nuovo bollito, viene versato in barattoli e arrotolato. I coperchi bolliti vengono utilizzati per la cucitura.

La conservazione finita viene capovolta con le palpebre abbassate e coperta con una coperta per un giorno.

Metodo di cottura

Per la conservazione, scegli pesche dolci, mature ma sode senza danni. Puoi anche frutti leggermente acerbi, l'importante è che l'osso si stacchi facilmente dalla polpa. Le pesche devono essere lavate accuratamente e asciugate con tovaglioli asciutti o un asciugamano.

Sterilizzare i barattoli in anticipo in un modo conveniente per te. Mettici dentro le metà di pesca preparate e schiacciale bene, ma non premere, in modo che i frutti non si accartocciano.

Porta l'acqua a ebollizione. Versare l'acqua calda sulle pesche in un barattolo. Coprire con i coperchi di latta e cuocere a vapore per 30 minuti. Dopodiché, versa nuovamente l'acqua nella pentola e ripeti la procedura.

Quindi, versare il liquido in una casseruola e portare di nuovo a ebollizione, solo ora aggiungere lo zucchero e aggiungere l'acido citrico. Far bollire fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

Versate i barattoli di frutta con lo sciroppo dolce già pronto e arrotolateli con coperchi di latta sterilizzati (li ho fatti bollire 10 minuti prima).

Capovolgere i barattoli, coprire con una coperta calda e lasciare in questa posizione finché non si raffreddano completamente. Grazie a ciò, il pezzo subirà un'ulteriore sterilizzazione e le lattine non esploderanno.

In una stagione calda e intensa, ogni casalinga cerca di preparare conserve più appetitose, il cui scopo non è solo quello di decorare un pranzo o una cena in famiglia, ma anche ricordare in inverno le giornate estive. Certo, non sono cetrioli o pomodori profumati che faranno fronte a un tale ruolo, ma frutti o bacche dolci e brillanti. Cucinare composte o conservare nel proprio succo è un compito semplice, ma piuttosto noioso, perché la maggior parte delle casalinghe usa solo le ricette più semplici. Ma puoi provare a cucinare qualcosa di insolito e originale: pesche, in scatola a metà. In precedenza, erano considerati frutti rari, ma ora gli alberi con enormi frutti profumati si trovano sempre più nei giardini, che possono essere inviati ai barattoli per coccolare la tua famiglia con una deliziosa prelibatezza in pochi mesi.

Pesche in scatola piccanti per l'inverno

Foto di pesche piccanti per l'inverno

Le pesche per l'inverno possono essere fatte non solo dolci, ma anche piccanti. La ricetta seguente include cannella, chiodi di garofano. Ma se ti piacciono altre spezie, puoi includerle o sostituirle con quelle presenti nella ricetta.

Pesche - 3 kg;
Zucchero - 1 kg;
Garofano - 5 pezzi.;
Cannella non macinata - 1 pz.;
Aceto (8%) - 0,2 l.;
Acqua - 1,5 litri.

Le pesche vengono lavate. È importante per questa ricetta utilizzare pesche sode in modo che non inizino a cadere a pezzi nel barattolo. Dopo che le pesche sono state lavate, asciugatele su un canovaccio.
Una casseruola fa bollire l'acqua con i chiodi di garofano, la cannella e lo zucchero.
Quando le pesche sono asciutte, vengono disposte in barattoli sterilizzati intere e versate con lo sciroppo quando si raffredda.
Per evitare che la conservazione esploda durante la conservazione, è necessario sterilizzare i barattoli sotto i coperchi (non arrotolati).
Dopo la sterilizzazione, la conserva si arrotola, gira, si raffredda la notte sotto la coperta e poi può essere portata in dispensa.

Pesche in scatola a metà: una ricetta passo passo

A volte le casalinghe sono riluttanti a iniziare a inscatolare le pesche per l'inverno, perché a loro non piace la pelle spessa con una specie di peluria. A loro piacerà sicuramente questa ricetta, perché i frutti pre-sbucciati non causeranno alcun inconveniente.

È importante che il frutto sia sodo, senza aree morbide, tali luoghi dovrebbero essere tagliati immediatamente.

Ingredienti:

980 ml di acqua;
2 kg 900 g pesche;
640 g di zucchero sabbia.

Preparazione:

Invia i frutti interi lavati con un osso in un contenitore e versaci sopra immediatamente acqua bollente. Dopo qualche minuto scolate il liquido caldo, versateci quello freddo. Le pesche si staccano molto facilmente.
Puoi provare a rimuovere la buccia dal frutto con un coltello affilato, ma poi la composta finita assumerà un aspetto opaco e poco appetitoso.
Dividete ogni frutto in due parti, rimuovendo immediatamente il nocciolo.
Riempire a metà i contenitori di vetro.
Sciogliere lo zucchero in acqua, far bollire, mescolando di tanto in tanto.
Versare un liquido dolce bollente sulla frutta.
Dopo aver coperto con i coperchi, sterilizzare i contenitori per 25 minuti. Dopo il processo di sterilizzazione, avvolgerlo, dopo averlo arrotolato in precedenza.

Ricetta della pesca nel suo stesso succo

Foto di pesche nel loro stesso succo

Le pesche nel loro stesso succo per l'inverno non sono solo gustose, ma anche salutari. Sono il più naturali possibile, con un gusto ricco e non diluito.

Ingredienti (circa 3 lattine da mezzo litro):

Pesche - 12 pezzi.;
Zucchero - 240-300 g;
Acido citrico - 1,5 cucchiaini

I frutti devono essere lavati accuratamente. La scorza può essere lasciata o rimossa a piacere. Le pesche vengono tagliate in 6-8 parti, se il frutto è piccolo, può essere tagliato in 4 parti.

La maggior parte delle fette è disposta nelle banche, ma è necessario lasciarne un po '.
Dall'alto, le fette nei barattoli vengono ricoperte di zucchero e una piccola quantità di acido citrico. In questa forma, vengono posti in frigorifero per far uscire il succo.
Durante la notte, risalterà molto succo e i frutti stessi si stabilizzeranno un po '. Lo spazio extra nei barattoli viene riempito con le fette rimanenti il giorno successivo.
I barattoli finiti devono essere sterilizzati in una casseruola.Se i contenitori sono da mezzo litro, saranno sufficienti 15 minuti.
Dopo la sterilizzazione, la conservazione viene sigillata e capovolta. Nello stato avvolto, dovrebbe resistere per un giorno, quindi può essere rimosso per il resto dei preparativi per l'inverno.

Ricetta per inscatolare le pesche secondo GOST

La gente ama le pesche per la loro polpa succosa, la pelle profumata e il gusto unico. Per mantenere l'accesso a questo miracolo, ti consiglio di cucinare le pesche in scatola secondo GOST, che non sono molto inferiori alla frutta fresca in termini di gusto e aroma. Per fare ciò, usa la seguente ricetta.

Ingredienti:

Pesche - 1 kg.
Zucchero - 7 cucchiai (per barattolo da mezzo litro).

Come cucinare:

Usa frutta soda e matura. Riempili con acqua fredda per un'ora, quindi risciacqua abbondantemente. Non è necessario staccare la pelle.
Su ogni frutto fare un taglio longitudinale, dividerlo a fettine, togliere il nocciolo. Taglia ogni metà a piacere.
Lavare accuratamente i barattoli di vetro e versarli sopra l'acqua bollente. Versare un cucchiaio di zucchero sul fondo di ogni barattolo, mettere sopra uno strato di pesche. Strati alternati fino a riempire i barattoli.
Coprite il fondo di un'ampia casseruola con un canovaccio, mettete sopra dei barattoli di pesche, coprite con un coperchio largo. Versare l'acqua in una casseruola fino alle spalle, mettere a fuoco. Sterilizzare per 15 minuti. Questa volta è sufficiente per far apparire lo sciroppo.
Togli i barattoli dalla pentola e arrotolali. Lasciare in un luogo caldo capovolto. Dopo averlo raffreddato, mettilo in frigorifero o nell'armadio.

Ricetta video

Non c'è niente di difficile in cucina. Sono conservati a lungo, il che significa che in qualsiasi momento verranno in soccorso e aiuteranno a preparare un dolce meraviglioso, ad esempio una torta.

Pesche in scatola a metà per l'inverno

Foto di pesche in scatola a metà per l'inverno

Puoi fare le pesche in scatola a metà non solo con lo zucchero, ma anche con il miele. La ricetta che segue ha un sapore di rum dolce e gradevole.

Pesche sbucciate - 3 kg;
Noccioli di pesca - circa 10 pezzi;
Zucchero - 750 g;
Miele - 250 g;
Rum;
Acqua - 1 litro.

Le pesche tagliate a metà vengono impilate in barattoli.

L'acqua con lo zucchero e il miele viene fatta bollire in una casseruola. Quando lo sciroppo bolle, viene spento e lasciato raffreddare. Solo allora vengono versate le pesche nei barattoli.
Oltre allo sciroppo, in ciascun barattolo vengono versati 2 cucchiai di rum e vengono posizionati 1-3 chicchi di noccioli, pelati dalla pelle dura.
La conservazione viene sterilizzata e sigillata con coperchi precedentemente bolliti.

Le pesche in scatola sono un piacere per bambini e adulti. Possono essere consumati tutto l'anno, ma i più gustosi, ovviamente, in inverno, quando non c'è abbastanza frutta fresca. Quando si prepara un piatto del genere, vale la pena ricordare che le pesche stesse hanno poche calorie, ma a causa dell'abbondanza di zucchero nelle ricette, i pasti pronti per le persone con diabete o che seguono diete non sono raccomandati. Sebbene lo zucchero venga sostituito con fruttosio, quindi in piccole quantità e con il permesso del medico curante, puoi mangiare il dessert.

Composta di pesche da inscatolare

La domanda: "Come cucinare la composta di pesche?" - c'è una semplice descrizione di questo processo. In una casseruola con acqua fredda, incorporare la quantità desiderata di pesche snocciolate, aggiungere lo zucchero a piacere e far bollire per 10-15 minuti. Raffreddare e la composta è pronta da mangiare. Prima di servire potete mettere nel bicchiere qualche cubetto di ghiaccio per una bevanda dissetante e dissetante. E, qui, se vuoi conservare la composta di pesche per l'inverno, di seguito vengono fornite diverse ricette insuperabili. Ci vuole circa un'ora per preparare un cibo del genere, ma il risultato è ottimo e gustoso. La lista degli ingredienti principali comprende pesca, acqua e zucchero. Dagli utensili da cucina hai solo bisogno di una casseruola. Per chi non vuole soffrire nemmeno con una casseruola, puoi procurarti un multicooker. La composta ne esce non peggio di quella bollita in una casseruola.

Composta di pesche senza sterilizzazione - video

Composta di pesche snocciolate per l'inverno

Descrizione passo passo:

In un barattolo da 3 litri, vengono posti in cima 0,9-1 kg di pesche di medie dimensioni con semi e 1-1,2 kg senza semi.

Una bevanda deliziosa e dolce può essere chiusa non solo con le pesche da sole. Questa dolcezza può essere diluita con un altro frutto o bacca che abbia un sapore più aspro. Un tale ingrediente aggiuntivo può essere: mela, prugna, lampone, cenere di montagna,. Le fasi di preparazione non differiranno molto, ma per essere sicuri è meglio introdurre un punto di sterilizzazione per i barattoli di frutta. Questa procedura ti consentirà di conservare le provviste per molto più tempo e di prevenire possibili guasti. Di seguito sono riportate un paio di queste ricette con risultati deliziosi.

Composta di pesche con e senza zucchero - video

Composta di mele e pesche

Descrizione passo passo:

La composta ostruita e raffreddata non deve essere spostata immediatamente in una dispensa o in un'altra stanza scarsamente ventilata, perché il coperchio potrebbe rompersi. Le provviste dovrebbero rimanere in un luogo aperto per un paio di settimane.

Due frutti simili devono solo essere combinati insieme: pesche con prugne. Alle proprietà positive della pesca si aggiungono anche i componenti benefici della prugna. Oltre a ciò che ha la pesca, la prugna contiene vitamina A, acido ascorbico, cromo, rame, fluoro. Questi componenti migliorano la vista, rafforzano i vasi sanguigni e danno forza. Assicurati di chiudere questa bevanda vitaminica.

Composta di pesche e more - video

Composta di prugne e pesche

Descrizione passo passo:

Secondo l'ultima ricetta per fare la composta di prugne e pesche, si possono conservare anche altri frutti. La pesca può essere combinata con la pera per un piacevole gusto dolce. Bacche, mirtilli, ribes diluiranno perfettamente la dolcezza della pesca con il loro acido. Dalla frutta in questione uscirà una bella e profumata composta con l'aggiunta di fettine di arancia o di limone. Non c'è limite alla tua immaginazione per inscatolare la composta di pesche per l'inverno. L'importante è seguire le istruzioni passo passo e non dimenticare la procedura per sterilizzare i barattoli con il contenuto prima di rotolare.

Pesche in scatola sciroppate

Succose, dolci, con una buccia vellutata e una polpa tenera: le pesche, come lanterne rotonde con botti rubiconde, nascondono il sole estivo! Vuoi che il calore e il profumo del generoso agosto ti tengano al caldo anche in inverno? Prepariamo le pesche in scatola sciroppate. Questa è una preparazione molto semplice senza sterilizzazione, e alla fine avrai frutta deliziosa e composta dolce.

Pesche in scatola sciroppate

Lo sciroppo è ottimo per preparare l'impregnazione per biscotti o composte, diluendolo a piacere con acqua. Le pesche in scatola possono essere utilizzate per decorare torte e crostate, aggiungere a dessert e insalate. E, naturalmente, i frutti dolci sono deliziosi da soli! In inverno, quando ci sono solo banane e agrumi di frutta fresca, la raccolta delle pesche sarà come una manna dal cielo.

Tempo di cottura: preparazione 30 minuti, attesa qualche ora
Porzioni: circa 2,7 L

Pesche sottaceto francesi

Componenti

Pesche - 3,5 kg Zucchero - 2 kg Aceto di mele - 1 l Chiodi di garofano e cannella - 60 g ciascuno Radice di zenzero - 15 g

Risciacquare bene le pesche mature e, se possibile, eliminare la lanugine. Versare lo zucchero nell'aceto, mettere le spezie in un sacchetto di lino e far bollire per diversi minuti fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Versare le pesche preparate con la marinata calda e lasciar riposare per 8-10 ore. Quindi scolate la marinata e fatela bollire per 8-10 minuti. Mettere di nuovo le pesche nella marinata bollente e cuocere a fuoco basso finché la frutta non si ammorbidisce. Quindi mettere le pesche calde in barattoli sterili riscaldati e versarvi sopra la marinata bollente. Coprire i barattoli con coperchi sterili e sterilizzare barattoli da litri in acqua bollente per 15 minuti, barattoli da tre litri - 20 minuti. Dopo la sterilizzazione, arrotolare i barattoli, girarli sul coperchio, raffreddare e conservare in un luogo buio e fresco.