Le ricette più gustose e originali per la marmellata di mele cotogne

Inoltre la marmellata abbassa la temperatura elevata, rendendo così il prodotto un insostituibile assistente nel trattamento di ARVI e ARI.

Come preparare correttamente la marmellata di mele cotogne? Molte casalinghe fanno questa domanda, conoscendo tutti i benefici delle prelibatezze alla frutta. Diamo un'occhiata a questo problema.

Marmellata di mele cotogne al limone - la ricetta più deliziosa per l'inverno

Molto spesso puoi trovare marmellata di mele cotogne con limone. È comprensibile, la leggera acidità agrumata ben si armonizza con il retrogusto dolce della frutta cotta e ne esalta l'aroma specifico.

Secondo la ricetta classica, questa dolcezza viene preparata per quasi quattro giorni. "Che cosa? Così lungo?" - tu chiedi. Ma in realtà, tutto è molto più semplice. Dovrebbe essere cotto per soli 10 minuti, quindi dovrebbe raffreddarsi e infondere per 10-12 ore tra una cottura e l'altra.

Abbiamo bisogno:

• Mele cotogne, zucchero semolato - 3 kg ciascuno.
• Limone - 2 pezzi

Preparazione:

1. Risciacquare e asciugare bene la frutta. La nostra eroina di oggi è di per sé piuttosto dura anche quando è matura, quindi dovrebbe essere pulita accuratamente con un coltello molto affilato.

Per prima cosa, rimuovere la pelle dura, quindi tagliare la frutta in quarti. È imperativo rimuovere il torsolo con i semi e solo allora iniziare a tagliare. Per fare questo, tagliare ogni quarto sbucciato a fette sottili.

2. Lavare bene i limoni e asciugarli con un tovagliolo di carta. Taglia gli agrumi in 4 parti e raccogli i semi in modo che non aggiungano una leggera amarezza alla dolcezza. Quindi tagliare gli agrumi con la stessa plastica della mela cotogna.

3. Mettere entrambe le fette in una casseruola a pareti spesse e cospargere di zucchero semolato. Lasciare in infusione per mezza giornata in modo che l'ingrediente libero si sciolga nel succo di frutta che l'affettatura darà durante l'infusione. Periodicamente, il pezzo deve essere mescolato in modo che lo zucchero coli e si inumidisca con il liquido.

4. Non appena i pezzi di frutta iniziano a galleggiare nello sciroppo liquido, mettere il contenitore con il contenuto dolce a fuoco basso e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto con un lungo cucchiaio di legno o un barattolo.

Senza smettere di mescolare, cuocere per circa 10 minuti, quindi spegnere il fuoco. Nel processo, potrebbe apparire della schiuma: dovrebbe essere rimossa. Lascia riposare il contenuto per altre 10-12 ore e poi cuoci di nuovo per 10 minuti. Quindi alternare raffreddamento e riscaldamento altre 4 volte.

5. Distribuire la delicatezza aromatica risultante in barattoli sterili e sigillare per l'inverno. Lasciar raffreddare completamente e spedire in un luogo fresco.

Puoi riporlo in un appartamento, l'importante è che sia lontano da apparecchi di riscaldamento. Ed è meglio scegliere un posto buio per questo.

Ricetta classica

Per ottenere marmellata fatta in casa dal frutto vitaminico della mela cotogna, hai bisogno solo di 3 componenti principali. Solo i frutti gialli maturi non troppo maturi sono adatti alla cottura.

Le proporzioni degli ingredienti di base sono le seguenti.2 kg di mele cotogne richiedono 0,2 litri di acqua calda (90-100 o C) e 2,5 kg di zucchero.

Fasi di preparazione di un dessert profumato

1. I frutti dovrebbero essere lavati, pelati dai semi. In questo caso, la buccia e la pulizia saranno necessarie per creare ulteriormente la marmellata.
2. I frutti vengono tagliati a fette.
3. Le pulizie vengono versate in contenitori con acqua a 90 ° C e riscaldate su fornello elettrico per mezz'ora. Ecco come si ottiene un decotto per fare lo sciroppo.
4. Inoltre, la base per la marmellata deve essere scolata e spostata da 1,25 kg di zucchero.
5. Lo sciroppo dolce riscaldato risultante viene versato a fette, riscaldato per 15 minuti. Il trattamento semilavorato viene lasciato raffreddare e riscaldato per 25 minuti. Un'altra parte di zucchero viene versata in un dessert caldo e viene anche bollita per altri 20 minuti.

Questo metodo per preparare la marmellata di mele cotogne è semplice e facile. Il dessert è pronto da servire dopo aver raggiunto la temperatura ambiente.

Deliziosa marmellata di mele cotogne con noci

Qualsiasi marmellata diventerà più interessante se la integri con le tue noci preferite. Nel caso della mela cotogna, i noccioli oleosi di noce saranno in perfetta armonia con la frutta cotta e gli daranno la sua nota aromatico-speziata e sazietà.

Amo questa ricetta. Spero che anche lui non ti lasci indifferente.

Abbiamo bisogno:

• Mele cotogne, zucchero semolato - 3 kg ciascuno.
• Acqua - 3 bicchieri.
• Noci sbucciate - 2 tazze.

Preparazione:

1. Pelare le noci dalle pareti e sciacquarle. Lasciar asciugare e friggere in una padella fino a quando non appare un luminoso aroma di nocciola ei nucleoli sono leggermente dorati. Schiacciarli leggermente per ottenere pezzi piccoli ma abbastanza tangibili.

2. Lavare, asciugare e sbucciare i frutti della frutta orientale. Passare la "polpa" risultante attraverso un robot da cucina o macinare con una grattugia.

Puoi anche tagliarlo manualmente con le cannucce, ma ci vorrà più tempo e il coltello deve essere con una lama molto affilata, altrimenti non puoi fare a meno dei calli sulle dita.

Più piccoli sono i pezzi di frutta, più veloce e facile sarà bollire.

3. Versare l'acqua in una casseruola profonda e aggiungere lo zucchero in porzioni. Mescolate continuamente e lasciate sciogliere completamente nel liquido fino a formare uno sciroppo.

4. Trasferire la massa di frutta tritata in un liquido dolce e portare a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire per 10-15 minuti. Quindi aggiungere le noci e far bollire il composto fino a quando le scaglie di frutta saranno dolci e morbide.

Questa operazione potrebbe richiedere circa 30-40 minuti.

5. Versare il gustosissimo finito in barattoli sterili e arrotolare con coperchi di ferro. Capovolgi e lascia raffreddare avvolgendolo in una coperta. Conservare in cantina o in un ripostiglio fresco.

È molto gustoso mangiare una tale dolcezza con una fetta di pane, toast fritto o cracker. Affondare il buonissimo con il tè caldo.

Ricetta per fare in casa la marmellata di mele cotogne e arance

Solo le arance possono essere più aromatiche dei limoni! Sembrerebbe come si possano abbinare alla nostra eroina asiatica, ma dall'unione di questi frutti si ottiene una marmellata molto sfarzosa.

E soprattutto mi piace non a pezzi sciroppati, ma sotto forma di una specie di purea con piccoli spruzzi di trucioli di frutta. Non vedrai l'arancia in questa versione, ma sentirai sicuramente il suo incredibile gusto e aroma.

E il cardamomo con la cannella aggiungerà note ancora più interessanti alla delicatezza. Bene, in modo che non diventi zuccherato e rimanga lo stesso bello per tutto l'inverno, dovresti aggiungere un po 'di acido citrico.

Abbiamo bisogno:

• Mela cotogna, arancia - 1 kg ciascuno.
• Zucchero - 1,5 kg.
• Semi di cardamomo - 3-4 pezzi
• Acido citrico - 2,5 cucchiaini.
• Cannella - 1,5 cucchiaini

Preparazione:

1. Passare la mela cotogna preparata e sbucciata attraverso una grattugia fine o media fino a ottenere delle scaglie sottili. Quindi cederà il suo succo più velocemente e la cottura richiederà meno tempo. Puoi immediatamente versarlo in una casseruola in cui cucineremo la dolcezza.

2.Versare metà dello zucchero semolato sulle fette di frutta e lasciarlo sciogliere nel succo risultante per mezza giornata. Mescola di tanto in tanto per accelerare il processo di unione dei due ingredienti.

3. Sciacquare accuratamente le arance con acqua calda e strofinare con un asciugamano per rimuovere la cera di agrumi amara non necessaria. Usando una grattugia, rimuovere lo strato superiore brillante della scorza, oppure staccare la buccia e tagliarla a strisce sottili usando un coltello affilato.

4. Dopo aver tolto i resti della buccia bianca dell'arancia, smontatela in 3-4 fette e tagliatele a pezzi grossi. Scegli i chicchi e rimuovili. Riempite la polpa succosa con la restante metà dello zucchero semolato.

5. Con un frullatore, trasformare le arance con lo zucchero in una purea delicata e versarla nella mela cotogna, già arrivata alla consistenza desiderata, sciroppata. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco basso. Continuando a mescolare, cuocere per 5 minuti. Quindi spegnere il fornello e lasciare raffreddare completamente il pezzo fino a temperatura ambiente.

6. Versare le cannucce di scorza di agrumi nella dolcezza, mescolare e portare nuovamente a ebollizione. Dopo l'ebollizione per 5 minuti, ripetere il processo di raffreddamento.

7. Condire con i sapori: acido citrico con cannella e cardamomo. Portare a ebollizione, far bollire di nuovo per 5 minuti. Quindi, ancora caldo, stenderlo in un contenitore sterile e tappare. Più a lungo viene conservata la marmellata, più sembrerà marmellata.

È meglio conservare il trattamento in un luogo fresco e buio. Dopo aver aperto il barattolo, mangia con piacere!

Ricette di marmellata

La marmellata di ambra con mele cotogne, amata da molti, è un dolce comune. Ha molte variazioni sia nella preparazione che nella composizione.

Con arancia e cannella: preparazione passo passo con foto

La marmellata all'arancia risulta essere particolarmente aromatica e gustosa.

Ingredienti:

Informazioni sulla ricetta

• Cucina: Europea
• Tipo di piatto: conservazione
• Metodo di cottura: bollitura
• Porzioni: 10
• 45 min

• arancione (peso netto) - 0,3 kg;
• mela cotogna (peso netto) - 0,3 kg;
• cannella - 0,5 cucchiaini;
• zucchero - 0,45 kg;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• cardamomo - 2 pezzi

Come cucinare

Risciacquare la mela cotogna, pulire il cannone. Taglia a spicchi e al torsolo.

Grattugiare la mela cotogna su una grattugia fine.

Mettete le materie prime in una casseruola di smalto.

Coprite la mela cotogna con metà dello zucchero e lasciate riposare per 12 ore per ottenere il succo.

Lavate e asciugate l'arancia. Grattugiare la scorza.

Pelate l'arancia, privatela dei semi e tagliatela a pezzetti.

Aggiungi lo zucchero inutilizzato.

Montare la polpa d'arancia e lo zucchero con un frullatore.

Mescolare la purea di arancia e la mela cotogna.

Cuocere la marmellata a fuoco lento per 2-3 minuti. Dopo il raffreddamento, aggiungere la scorza e ripetere la cottura. Lasciare in posa per 12 ore.

Bollire il dolce per 5 minuti. Calmati.

Aggiungi acido citrico, cannella e cardamomo. Cuocere per 2 minuti.

Mettere la marmellata in barattoli sterili e chiudere con coperchi sterili. Se non prevedi di conservarlo per molto tempo, metti il ​​dolce in una presa per servire.

La marmellata risulta essere densa, equilibrata in dolcezza e acidità, con un aroma complesso e luminoso. Il dessert è usato per farcire torte, come additivo per porridge o ricotta. Questa marmellata è perfetta per un tea party in famiglia.

Una volta conservata, la marmellata diventa più gustosa e assomiglia alla marmellata. Sentiti libero di offrire una prelibatezza così naturale ai bambini.

Ricetta semplice classica: la marmellata più veloce

La ricetta tradizionale è abbastanza veloce, perché il tempo di preparazione e preparazione richiede poco.

Nella versione presentata, i frutti non sono sbucciati, grazie ai quali la dolcezza invernale è satura di un aroma sofisticato.

Ingredienti:

• 1 kg di mele cotogne oblunghe;
• 1-1,2 kg di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua

Preparazione

1. Per prima cosa devi lavare accuratamente i frutti.
2. Tagliare a pezzetti, rimuovere i semi.
3. Trasferire il pezzo in una casseruola, coprire con acqua e mettere a fuoco basso. Il grado di cottura è determinato dalla morbidezza del frutto; mediamente la durata del trattamento termico è di 20 minuti.
4. Aggiungere lo zucchero in piccole porzioni dopo che la mela cotogna è diventata abbastanza morbida. Bollire per 5 minuti.
5. Togliete dal fuoco e lasciate riposare la marmellata per 6-7 ore. Per comodità, puoi lasciarlo durante la notte.
6. Quindi bollire di nuovo, versare in barattoli precedentemente sterilizzati e arrotolare.

La ricetta armena più deliziosa

La marmellata armena risulta essere piuttosto densa.

Particolare attenzione è riservata alla preparazione dello sciroppo.

La delicatezza finita risulta essere di un colore ambrato brillante con pezzi interi di frutta.

Ingredienti:

• 1-1,2 kg di zucchero;
• 1 kg di mele cotogne;
• 400 ml di acqua.

Preparazione

1. Per comodità, dividi la frutta in quattro parti, la buccia e il torsolo.
2. Mettete in una casseruola con acqua fredda. Il liquido deve coprire il contenuto.
3. Mettere a fuoco basso, durata di cottura - 10-15 minuti.
4. Prendi la mela cotogna. Filtrate 400 ml di brodo e versateci sopra lo zucchero. Bollire di nuovo.
5. Mettere le fette di frutta nello sciroppo bollente, cuocere per mezz'ora.
6. Metti da parte e lascia fermentare (per una notte).
7. Il giorno successivo, fai bollire di nuovo (30-40 minuti). Il grado di preparazione è determinato in due modi. Il primo è per colore. Dal giallo chiaro, dovrebbe diventare ambra ricca. Il secondo è una goccia di sciroppo. Se non si diffonde quando colpisce il piatto, la marmellata è pronta.
8. Raffreddare e iniziare la conservazione.

Consigli

La quantità di zucchero può variare a seconda delle preferenze di gusto da 800 a 1200 g, diminuendone la porzione va ridotta anche la quantità di acqua (fino a 300 ml).

Con le noci

Una delle ricette preferite è la marmellata di mele cotogne con le noci.

Questa combinazione aggiunge piccante al gusto già esotico del dessert.

La delicatezza con le noci completerà perfettamente qualsiasi tea party sia nella sua forma originale che come parte dei prodotti da forno.

Ingredienti:

• 1 tazza di noci
• 1 kg di mele cotogne;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 kg di zucchero.

Preparazione

1. Preparare la frutta: sciacquare, rimuovere i semi.
2. Macina la mela cotogna in un tritacarne o una grattugia. Puoi usare un frullatore.
3. Per preparare lo sciroppo, unire lo zucchero con l'acqua, far bollire un po '.
4. Aggiungere la polpa e cuocere finché non si ammorbidisce per 10-12 minuti.
5. Introdurre lì le noci pre-preparate: essiccate al forno o in padella, tritate. Bollire.
6. Versare in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Consigli

A seconda del risultato desiderato, i dadi possono essere macinati in polvere o possono essere conservati piccoli pezzi.

Come cucinare con il limone

Questo frutto conferisce alla marmellata una gradevole acidità e profumo di agrumi, che risulterà molto appropriato in inverno.

Questo dolce si sposa bene con gelato, budino, panna montata e cagliata in casseruola.

La cottura non richiederà molto tempo e la preparazione per l'inverno verrà conservata a lungo.

Ingredienti:

• 1 limone medio;
• 1 kg di mele cotogne;
• 200-300 ml di acqua;
• 1 kg di zucchero.

Consigli

Il dessert può essere cucinato anche con limone e arancia, in tal caso dimezzare la frutta.

Preparazione

1. Fase preparatoria: lavare accuratamente la frutta, tagliare e rimuovere il torsolo. Tagliarli a pezzi di media grandezza (1,5–2 cm).
2. Unite allo zucchero e lasciate riposare per diverse ore. Di conseguenza, verrà rilasciato il succo. Se non è abbastanza, aggiungi dell'acqua.
3. Fate bollire per cinque minuti e lasciate raffreddare completamente. Ripetere la procedura tre volte (di più se necessario). La marmellata finita assume una tinta rossastra e i frutti stessi diventano trasparenti.
4. Prima dell'ultimo trattamento termico, allo sciroppo viene aggiunto il limone tagliato a fettine. Se lo desideri, puoi macinarlo in un frullatore.
5. Il dessert è pronto per la conservazione.

Questa deliziosa marmellata può essere resa ancora più salutare bollendola con lo zenzero.Sarà un buon aiuto per raffreddori e mal di gola. Alla quantità di ingredienti indicata, è sufficiente aggiungere 50 g di radice di zenzero sbucciata e tritata su una grattugia o in un frullatore.

Come fare con le mele

Le mele si sposano bene con le mele cotogne.

Diluendo il suo aroma, aggiungono la loro nota unica alla delicatezza finita.

Devi lavorare sodo, ma ne vale la pena.

Una deliziosa sorpresa delizierà tutta la famiglia.

Ingredienti:

• 0,5 kg di mele;
• 1 kg di mele cotogne oblunghe;
• 1 kg di zucchero.

Preparazione

1. Lavate la mela cotogna, liberatela dalla capsula del seme. Tagliate a fettine sottili. Versare ½ dello zucchero normale. Immergere per diverse ore per ottenere il succo.
2. Sciacquare, eliminare i semi e tagliare le mele a fettine (le fette dovrebbero essere più spesse, poiché le mele sprigionano il succo più facilmente). Cospargere con il resto dello zucchero.
3. Quando si sarà formato abbastanza liquido, mettere la frutta preparata a fuoco basso e far bollire per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare la miscela e ripetere la procedura 2-3 volte.
4. Versare la marmellata nei barattoli.

Consigli

Affinché i pezzi di frutta rimangano intatti e trasparenti, devono essere lasciati fermentare nel loro stesso succo.

Come fare la marmellata di zucca

Cucinare non richiede molto tempo e fatica. La combinazione dei doni solari della natura ti delizierà con il suo gusto raffinato e il luminoso colore estivo.

Questa è una combinazione originale che si traduce in una delicata prelibatezza. La ricetta presentata è utile non solo per la sua ricca composizione vitaminica, ma anche per il suo basso contenuto di zucchero.

Ingredienti:

• 1 kg di zucca;
• 500 g di zucchero;
• 500 g di mele cotogne mature.

Preparazione

1. Lavate la zucca, privatela dei semi e della buccia, tagliatela a fettine sottili.
2. Sciacquare i frutti, tagliarli a fette, eliminare i semi.
3. Unire la frutta preparata e coprire con lo zucchero.
4. Lasciare fino a quando il succo non fuoriesce abbondantemente.
5. Quindi dare fuoco e far bollire. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
6. Lo sciroppo dovrebbe addensarsi, acquisire un colore ricco. Il dolce è pronto per la conservazione.

Ricetta di cucina senza acqua

La marmellata può essere preparata senza aggiungere acqua.

Solo frutta e zucchero.

Affinché tutto funzioni, è necessario avvicinarsi attentamente alla scelta della mela cotogna.

Dovrebbe essere completamente maturo, il che significa che dovrebbe essere succoso, luminoso e fragrante.

Ingredienti:

• zucchero e mele cotogne mature - 1 kg ciascuno.

Preparazione

1. Prima di tutto, prepara i frutti: risciacqua bene, elimina i semi.
2. Taglia la polpa a pezzetti.
3. Unire con metà dello zucchero per ottenere abbastanza succo e lasciare riposare per una notte.
4. Quando la frutta darà il succo, aggiungere il resto dello zucchero e lasciare riposare lo sciroppo (in genere la preparazione può richiedere 2-3 giorni).
5. Tale marmellata viene cotta a fuoco basso per un'ora, dopodiché viene distribuita tra barattoli sterilizzati.

Nota: lo spessore del dolce finito dipende dalla durata della cottura. Per rendere la marmellata più fluida, il trattamento termico può essere ridotto a 40 minuti.

Come cucinare a fette

La marmellata invernale di mele cotogne può essere preparata in modo tale che interi pezzi di polpa densa, che ricordano i canditi, siano conservati nello sciroppo giallo-arancio chiaro.

La ricetta per una tale prelibatezza contiene una composizione standard, ma differisce nell'opzione di preparazione.

Componenti:

• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di mele cotogne mature;
• acqua 300 ml.

Procedura di cottura

1. Scegli frutti interi di buona qualità. Questo è importante per preservare l'integrità dei pezzi di frutta durante il trattamento termico.
2. Risciacquare i frutti e sbucciarli, semi.
3. Tagliarli a fettine (larghe fino a 1 cm).
4. Mettete in un recipiente da cucina e coprite con acqua (dovrebbe coprire completamente i pezzi).
5. Dai fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre e cuocere per circa 30 minuti. È importante portare la mela cotogna a metà prontezza, non dovrebbe essere troppo morbida.
6. Quindi, rimuovere lo sciroppo in un'altra casseruola e far bollire a parte, aggiungendo lo zucchero.
7. Dopo 5-10 minuti, lo sciroppo è pronto. Versarvi sopra delle fette e cuocere a fuoco basso per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.In questa fase, affinché i pezzi rimangano intatti, è importante monitorare il regime di temperatura: non dovrebbe essere consentita una forte ebollizione. Per lo stesso scopo, viene utilizzato un cucchiaio di legno o una spatola.
8. Lo sciroppo non deve spargersi sul piatto, solo allora è pronto.
9. La marmellata può essere versata in barattoli.

Consigli

Se la marmellata inizia a bollire attivamente, è meglio metterla da parte e lasciarla raffreddare leggermente, quindi rimetterla di nuovo sul fornello.

Senza zucchero per i diabetici

La mela cotogna contiene molta pectina, grazie alla quale si addensa perfettamente senza aggiungere zucchero. È importante ricordare che è costituito principalmente da carboidrati.

Questo è il motivo per cui alle persone con diabete è consentito un piatto del genere solo in piccole quantità. Ma questa ricetta è adatta anche a chi non soffre di questo disturbo: la marmellata di mele cotogne o la marmellata senza zucchero è una buona alternativa ai dolci nocivi.

Ingredienti:

• frutti di mela cotogna di medie dimensioni - 5 pezzi.;
• 1 limone;
• 100 ml di acqua;
• 4 cucchiai. l. fruttosio.

Preparazione

1. Dopo che la mela cotogna è stata lavata e liberata dai semi, dovrebbe essere grattugiata su una grattugia fine.
2. Spremere il succo di un limone, grattugiare la scorza.
3. Collega tutti i componenti.
4. Fai bollire per 1 ora e 30 minuti.
5. La marmellata matura assume una tonalità rosa chiaro, dopodiché puoi iniziare a conservare.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

Il dessert per l'inverno con il suo sciroppo denso e viscoso e pezzi come frutta candita può essere cucinato in un normale multicooker Redmond o in qualsiasi altro che abbia la possibilità di stufare.

Il suo utilizzo consente di ottenere condizioni di temperatura ottimali.

Allo stesso tempo, la densità delle fette di mela cotogna sciroppata dipende da quante volte è stata riscaldata.

Ingredienti:

• 1 kg di mele cotogne;
• 0,8 kg di zucchero.

Procedura di cottura

1. Pelare la mela cotogna lavata e tagliarla a fettine sottili.
2. Dividi la quantità risultante in tre parti. Mettine uno in una casseruola e aggiungi un terzo di zucchero. Sopra c'è la parte successiva, e così via fino a quando tutti gli ingredienti sono in una ciotola. Coprire con un coperchio.
3. Questa è una preparazione per il futuro dolce, va conservata per due giorni, scuotendola periodicamente. Di conseguenza, dovrebbe essere rilasciato abbastanza succo per la cottura.
4. Mescolare bene il contenuto e inviare a una pentola a cottura lenta.
5. Seleziona la funzione "Spegnimento". Questa è una modalità di riscaldamento delicato. Il tempo di cottura è di 30 minuti.
6. Calmati. Se la modalità di riscaldamento viene attivata automaticamente nel multicooker dopo la cottura, è necessario spegnerla.
7. Dopo il completo raffreddamento, ripetere il riscaldamento altre due volte, ma questa volta per 15 minuti.
8. Se lo sciroppo non cola, il gioco è fatto. Per rendere la mela cotogna più simile alla frutta candita, è possibile aumentare il numero di approcci.

Il dessert può essere preparato in una macchina per il pane dotata della funzione "Cottura". La ricetta è la stessa, ma il tempo di cottura è un po 'più lungo - 40-45 minuti.

La più deliziosa marmellata di mele cotogne a fette

Se sei un fan delle fette di marmellata di mele, allora dovresti apprezzare le mele cotogne in una forma simile. Fette morbide e dense che galleggiano in uno sciroppo trasparente di arancio brillante, come delicati canditi intrisi di miele.

Inoltre, un trattamento così delizioso può essere cucinato quasi in una volta, senza perdere tempo con una lunga infusione. Pertanto, questa ricetta può essere definita non solo la più deliziosa, ma anche la più veloce.

Abbiamo bisogno:

• Mele cotogne, zucchero semolato - 1,5 kg ciascuno.
• Acqua - 450 ml.

Preparazione:

1. Risciacquare accuratamente i frutti gialli belli e profumati e rimuovere la buccia. Dopo averlo tagliato a pezzi, assicurati di rimuovere il torsolo con i semi. Sbriciolare la restante "polpa" soda a fette dello spessore di un centimetro.

2. Versare le fette di frutta in una pentola e aggiungere l'acqua. Portare a ebollizione e far bollire una tale "composta" per mezz'ora. Quindi raccogli i pezzi di frutta con una schiumarola e mettili per ora su un piatto. E versare lo zucchero semolato nel liquido rimanente e lasciarlo sciogliere completamente. Quindi fai bollire lo sciroppo risultante per 5 minuti.

3.Rimettete in padella i pezzi di frutta semipreparati e fateli bollire per un'ora sul fuoco più basso, ricordandovi di mescolare periodicamente in modo che nulla bruci e l'aroma della nostra prelibatezza non si deteriori.

4. Verificare la disponibilità facendo cadere lo sciroppo su un piatto. La goccia non dovrebbe offuscarsi, ma mantenere la sua forma convessa. Dopodiché, puoi immediatamente versare il contenuto dolce in contenitori con coperchio e, dopo il raffreddamento, inviarlo per essere conservato in cantina.

Ogni pezzo sarà riempito di succo, diventerà morbido e aromatico. Mangiare queste prelibatezze è un piacere!

Come cucinare lo sciroppo giusto per una deliziosa marmellata?

Preparare lo sciroppo per una deliziosa marmellata

• La chiave per una deliziosa marmellata è lo sciroppo chiaro e trasparente.
• Inizia a cucinare preparando gli utensili. Dovrebbe essere smaltato senza crepe o acciaio inossidabile o ottone
• Quindi versare la quantità d'acqua prescritta sul fondo del contenitore.
• Aggiungi lo zucchero
• Inizia a riscaldare lentamente
• Non mescolare durante il riscaldamento: questo può portare a sciroppo di zucchero, che porterà alla formazione di grumi
• Agitare periodicamente i piatti in modo che lo zucchero non bruci.
• Quando lo zucchero è completamente sciolto, lo sciroppo è pronto.

Preparare una succosa marmellata di mele cotogne giapponese fatta in casa

Se approfondisci la varietà varietale di questo raccolto di frutta, puoi trovare molte varietà interessanti. Tuttavia, la più popolare è la mela cotogna giapponese.

È così succoso che il dolce può essere preparato con due soli ingredienti: lo zucchero e la frutta stessa. Non è assolutamente necessaria l'acqua!

Avremo bisogno:

• Mela cotogna - 1 kg.
• Zucchero semolato - 1 kg.

Preparazione:

1. Come per le ricette precedenti, preparare prima la frutta. Rimuovere la pelle dai frutti lavati e rimuovere sicuramente i semi, che sono considerati dannosi per l'organismo, poiché contengono una piccola quantità di sostanze tossiche. Sbriciola il resto della frutta in cubetti o fette di un centimetro a tua scelta.

2. Riempite le fette con metà dello zucchero, mescolate e lasciate riposare per 12 ore, in modo che il succo risalti e lo zucchero semolato si dissolva in esso. Per far sì che ciò accada più velocemente, mescola la massa più spesso. Aggiungere quindi la seconda parte della dolcezza e, mescolando ancora, lasciare in infusione per un'altra mezza giornata.

3. Mettere una casseruola di frutta sciroppata a fuoco medio e lasciar cuocere a fuoco lento. Quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere per 40-60 minuti fino a quando non si sarà addensato.

4. Non resta che mettere i dolci caldi nei barattoli e arrotolarli. Refrigerare avvolto e può essere inviato per la conservazione.

Poiché la dolcezza subisce un trattamento termico piuttosto lungo, è possibile chiudere le lattine con eventuali coperchi. Il pezzo è conservato bene.

Come scegliere una mela cotogna per la marmellata fatta in casa

Il frutto aspro della mela cotogna dopo il trattamento termico diventa tenero e dolce nel gusto. La sua marmellata ha un ricco colore ambrato e attira con il suo aroma raffinato. Questo dolce è meritatamente amato in tutto il mondo.

Per scegliere una mela cotogna per cucinare, devi prestare attenzione al suo aspetto. I frutti devono essere integri, privi di danneggiamenti, macchie o ammaccature. Il frutto ha la forma di una mela o di una pera. Il colore di una mela cotogna matura può variare dal giallo chiaro al giallo scuro, a seconda della varietà.

riferimento

Non dimenticare l'aroma: i frutti maturi emanano un odore gradevole. Il grado di maturità è evidenziato anche dalla durezza: la mela cotogna matura è moderatamente densa.

Quando si sceglie un frutto, è necessario considerare l'ulteriore metodo di preparazione. Se la padrona di casa prevede di cucinare marmellata o fette omogenee nel proprio succo, i frutti ben maturati sono l'ideale. Acquisiranno la consistenza richiesta molto più velocemente. Quando nella ricetta viene utilizzato lo sciroppo, puoi optare per frutti più densi. È meglio non prendere frutti troppo maturi, la marmellata da loro si deteriorerà più velocemente.

Se hai bisogno di ottenere un gusto più aspro di marmellata o marmellata, il dessert può essere preparato con mele cotogne giapponesi (chaenomeles). È vero, la sua polpa è molto più dura.

Cucinare la marmellata in un multicooker (ricetta passo passo)

Per i fan del multicooker, c'è anche una buona ricetta. La marmellata in questa tecnica di cucina risulta essere più densa, quasi viscosa, ei pezzi di frutta diventano come fette di marmellata leggermente dure.

Con questo dolce puoi accontentare i tuoi amici davanti a una tazza di tè, usarlo al posto di decorare le torte o usarlo come ripieno di focacce.

Abbiamo bisogno:

• Frutta fresca succosa - 1 kg.
• Zucchero semolato - 800 gr.

Preparazione:

1. Frutta preconfezionata (lavata e sbucciata) tagliata a cubetti oa forma di fettine sottili. Versare in una ciotola multicooker in tre modi, versando lo zucchero su ogni strato di frutta. Quindi copritelo con un coperchio di plastica o serratelo con pellicola e lasciatelo da solo per un paio di giorni (prima solo sul tavolo, poi mettetelo in un luogo fresco per non inacidire).

Si sconsiglia di mescolare, quindi è meglio mescolare periodicamente la ciotola con movimenti scuotenti in modo che lo zucchero penetri negli strati affettati.

2. Dopo due giorni di infusione, puoi mescolare il contenuto della ciotola e posizionarlo all'interno del multicooker. Per rendere la marmellata tenera, è meglio scegliere la modalità di stufatura e scurire la delicatezza su di essa per mezz'ora.

3. Quindi lasciare raffreddare il pezzo in lavorazione a temperatura ambiente. Per non attivare la modalità riscaldamento, si consiglia di estrarre la ciotola mentre si raffredda il nostro dolce e di lasciarla in tavola su un supporto antiaderente (o su una normale tavola di legno in modo che il fondo caldo non danneggi la superficie dei mobili).

4. Rimettere la ciotola nell'apparecchio e cuocere a fuoco lento solo per un quarto d'ora. Quindi ripetere il processo di raffreddamento e riscaldamento per quindici minuti. Se, dopo tre bolle, una goccia di sciroppo non si diffonde sul piattino, la marmellata è completamente pronta. Altrimenti, puoi cucinarlo ancora una volta.

5. Riempire un contenitore sterile con contenuto caldo, chiuderlo con viti strette o coperchi di plastica invernali e lasciare raffreddare. Quindi conservare in un luogo dove sarà più fresco che in cucina.

Una ricetta semplice e veloce per la marmellata di mele cotogne per l'inverno

Molte casalinghe non amano passare troppo tempo a cucinare. Questo è comprensibile: oltre alla seccatura in cucina, hanno già un enorme mucchio di cose da fare. Pertanto, più semplice e veloce è la ricetta, più è preziosa.

Sebbene in tutte le ricette precedenti si consiglia di sbucciare la frutta, nello stesso metodo di cottura questo non è richiesto, il che farà risparmiare in modo significativo lavoro e tempo - dopotutto, i frutti sono piuttosto duri e devono essere lavorati con fatica.

La pelle non rovina affatto il gusto del dessert, al contrario, aggiungerà la sua piccantezza specifica.

Abbiamo bisogno:

• Zucchero semolato - 1,2 kg.
• Frutta - 1 kg.
• Acqua - 1 bicchiere.

Preparazione:

1. Sciacquare la frutta e far defluire le goccioline d'acqua. Quindi tagliare in più pezzi in modo che sia conveniente ritagliare il torsolo e rimuoverlo insieme ai semi. Tagliare la frutta, sbucciata in questo modo dall'interno, a fette non troppo spesse.

2. Mettere le fette in una casseruola e coprire con acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che i pezzi si attacchino al fondo del contenitore. Durante questo periodo, le strisce di frutta si ammorbidiranno e rilasceranno abbastanza succo.

3. Versare lo zucchero in 3 dosi in modo che si sciolga completamente nel pezzo da lavorare, e far bollire il contenuto per 5 minuti, rimuovendo la schiuma che fuoriesce con una schiumarola o un apposito cucchiaio forato. Dopo aver spento il riscaldamento, lasciare raffreddare l'infuso e infondere per tutta la notte.

4. Al mattino, portare di nuovo a ebollizione la dolcezza e cuocere per altri 5 minuti. Versare immediatamente il gustoso liquido bollente con le fette di frutta in un contenitore sterile e sigillare per la conservazione per l'inverno.

Dopo aver aperto il barattolo, assicurati di mangiare il contenuto con piacere!

Video su come preparare una deliziosa marmellata di mele cotogne e noci in stile azero

Oggi abbiamo già cucinato un dolce di mele cotogne con le noci, ma lo abbiamo fatto sotto forma di marmellata. Nel Caucaso e nell'Asia centrale, un tale dolce viene spesso preparato, ma a molte casalinghe piace farlo senza tagliare la frutta. Li tagliano a fette grandi o piccole. Amo anche questo modo.

Ed ecco una deliziosa ricetta azera. La sua caratteristica distintiva non è solo un taglio di frutta piuttosto grande, ma anche un tempo di cottura piuttosto lungo. La prima fase dura 2 ore. Durante questo periodo, i pezzi affettati sono saturi di dolcezza e diventano come caramellati, sia nel colore che nel gusto.

Anche le pelli sbucciate vengono utilizzate qui. Sono noti per contenere macro e microelementi utili. Allora perché buttarli via.

A proposito, puoi applicare questo risultato in tutte le ricette precedenti, in cui l'acqua è inclusa nei componenti.

Penso che lascerai sicuramente questa opzione nel tuo salvadanaio. Provalo, il dolce risulta essere buonissimo!

La composizione chimica del componente alimentare

Importante: fino all'11% di zucchero è concentrato nei frutti maturi. Il 6,27% di loro sono fruttosio. Contiene inoltre oli essenziali, acidi organici (tartarico, malico e citrico), tannini, etere e gomma.

Valore nutritivo per 100 grammi

Composizione vitaminica (in milligrammi per 100 grammi)

Concentrazione minerale (in milligrammi per 100 grammi)

I benefici e i rischi della marmellata

La mela cotogna è un frutto piuttosto specifico. È eccessivamente ricco di fibre, antiossidanti e contiene anche vitamine e minerali in grandi quantità. Nonostante il fatto che molte persone lo usino principalmente solo allo stato bollito, tutti i suoi componenti utili praticamente non scompaiono e non collassano.

Pertanto, la dolcezza dovrebbe essere consumata con moderazione.

Tra le proprietà utili della marmellata di mele cotogne ci sono le seguenti:

• Ha un effetto tonificante sul corpo;
• È un ottimo diuretico;
• Può essere utilizzato come agente antiemetico ed emostatico;
• Un ottimo protettore naturale antiossidante e antivirale;
• Ti permette di alleviare il dolore nelle emorroidi e allevia l'infiammazione nell'intestino;
• Affronta il problema della malattia parodontale;
• A causa dell'elevato contenuto di pectina, favorisce la rapida eliminazione delle sostanze nocive comparse nell'organismo a causa di cattive condizioni ambientali o dannose condizioni di produzione.
• Poiché contiene fibre, aiuta a purificare il corpo e migliorare i processi di digestione;
• Aiuta a prevenire il cancro e impedisce al corpo e agli organi di invecchiare rapidamente.
• Migliora l'umore e ha un effetto positivo sul benessere generale;
• Combatte perfettamente l'anemia da carenza di ferro;
• Rafforza il sistema cardiovascolare.

Tuttavia, nonostante un elenco così vasto di proprietà utili, ci sono ancora conseguenze negative che dovrebbero essere prese in considerazione da persone con tendenza a malattie o patologie:

• A causa dell'alto contenuto di carboidrati, il dolce è un prodotto ad alto contenuto calorico e può portare a disturbi metabolici e causare obesità;
• Un consumo eccessivo di dolcezza può influire notevolmente sulla composizione del rifugio e sull'aspetto. La pelle può perdere la sua elasticità;
• Non è desiderabile usare la dolcezza della mela cotogna per le persone la cui laringe e le corde vocali sono coinvolte in una parte significativa del tempo di lavoro;
• A causa dell'effetto astringente, si consiglia di diffidare dall'uso di questo prodotto a chi soffre di stitichezza periodica;
• Inoltre, una controindicazione all'uso sono la pleurite e l'enterocolite;
• Raramente, ma esiste ancora un'intolleranza allergica individuale a questo frutto, anche in forma bollita;
• I semi contengono sostanze considerate velenose per l'organismo, quindi, in nessun caso vanno consumati, soprattutto nella loro forma grezza.

Si può ancora consumare una deliziosa e leggermente pericolosa marmellata di mele cotogne. L'importante è non esagerare con la sua quantità, in modo che i benefici non si trasformino in danni per il corpo.

E per renderlo ancora più sano, secondo la ricetta con le arance, potete preparare questa prelibatezza al posto degli agrumi con la zucca. Oppure, oltre alle noci, aggiungi pinoli e mandorle.

A proposito, se non ti piace molto il dolce finito a spicchi, in uno stato semi-pronto puoi passarlo attraverso un frullatore e trasformarlo in una purea di marmellata, quindi cucinarlo secondo la ricetta. Il risultato è una splendida marmellata.

Cucina la dolcezza con moderazione e mangiala anche tu! Chiunque assaggi un tale dessert per la prima volta ne rimarrà deliziato. Anche se molti non capiscono di cosa sia fatto!

Buon appetito e deliziose prelibatezze di mele cotogne con benefici per la salute sulla tua tavola!

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Proprietà utili e contenuto calorico

La mela cotogna contiene fibre che disintossicano il corpo e migliorano la digestione. È ricco di antiossidanti. Queste sostanze rallentano il processo di invecchiamento e prevengono la formazione di cellule cancerose.

Ecco come è utile anche la marmellata:

• Ha un effetto positivo sull'umore e migliora anche il benessere in caso di raffreddore.
• Questo frutto contiene una grande quantità di vitamine (C, PP, B1, B2, B6, E) e oligoelementi.
• A causa della grande quantità di ferro, mele cotogne e piatti a base di esso sono raccomandati per le persone con anemia da carenza di ferro.
• Proprietà diuretiche note ed effetti positivi sul sistema cardiovascolare.

Attenzione!

La marmellata è un prodotto ipercalorico (273 kcal) ed è costituito principalmente da carboidrati semplici. Un consumo eccessivo può portare all'obesità e al metabolismo alterato e l'eccesso di zucchero nella dieta rende la pelle meno elastica.

Non dimenticare che lo stesso prodotto può diventare un veleno o un medicinale, a seconda della dose, portare sia benefici che danni alla salute. Pertanto, è meglio attenersi alla media aurea.