Aronia di raccolta: ricette per l'inverno

I nostri antenati conoscevano le proprietà medicinali e le controindicazioni dell'aronia nera o dell'aronia, che dotavano queste bacche di qualità curative, con l'aiuto delle quali era possibile sbarazzarsi di un numero enorme di disturbi. Negli anni '60 del secolo scorso, questa mora è stata ufficialmente riconosciuta dal Ministero della Salute e inserita nell'elenco delle piante officinali.

Da allora nessuno ha messo in dubbio l'efficacia terapeutica dei frutti di aronia in relazione a malattie dell'apparato digerente, disturbi del sistema cardiovascolare, disturbi nervosi e molto altro ancora.

Aronia è incluso nell'elenco delle piante medicinali
L'uso di frutti di sorbo nero per scopi medicinali ha guadagnato un'immensa popolarità nel nostro paese al momento. Pertanto, non sarà superfluo capire ancora una volta la domanda su come l'aronia sia utile per l'uomo.

Modi per preservare le proprietà benefiche della bacca

Esistono diverse opzioni per la raccolta delle more per l'inverno e modi per preparare adeguatamente le bacche in una forma completamente naturale:

1. Conservazione fresca. Con le forbici tagliate con cura i pennelli da frutta e metteteli in contenitori ampi e capienti. Appendi in soffitta o nell'armadio. Conservare a temperatura non superiore a +5 gradi.
2. Aronia essiccata. Dividere le bacche raccolte, sciacquare, asciugare. Coprire la teglia con carta da forno e distribuire delicatamente i frutti in uno strato sottile. L'asciugatura è necessaria solo in modo naturale, poiché gli apparecchi elettrici riducono significativamente il contenuto di componenti utili. Il locale in cui verrà essiccato l'aronia deve rispettare il regime di temperatura, umidità relativa ed essere ben ventilato. Si consiglia di conservare in barattoli o sacchetti di vetro. Realizzato con materiali traspiranti.
3. Come altre bacche puoi congelare l'aronia per l'inverno. Il congelamento è un processo comodo e veloce per la raccolta della cenere di montagna. Le bacche vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente, separate dai gambi, asciugate su un canovaccio pulito. Distribuire in appositi contenitori per congelamento o sacchetti usa e getta. Si consiglia di congelare le bacche in piccole porzioni.

Aronia

I benefici dell'aronia per il corpo umano

La preziosa composizione chimica rende le bacche molto utili per l'organismo:

• le bacche sono utili come agente profilattico per le malattie del sistema vascolare. Si consiglia di consumare 90 grammi di frutta al giorno;
• la pressione sanguigna diminuisce;
• le bacche servono come agente profilattico contro aterosclerosi, tromboflebite, trombosi, vene varicose.
• sostanze utili di aronia abbattono e rimuovono le placche di colesterolo dal corpo, aiutano a ridurre il rischio di sviluppare un infarto;
• grazie al succo di cenere di montagna si assottiglia il sangue, si migliora la circolazione, si verifica la purificazione e l'arricchimento di ossigeno, che ha un effetto benefico sul lavoro di tutto l'organismo;
• i decotti aiutano a rimuovere la bile in eccesso;
• bacche fresche o succo rimuovono il liquido in eccesso, con conseguente riduzione del gonfiore delle estremità;
• l'aronia è molto utile per i diabetici, poiché il sorbitolo contenuto nelle bacche stabilizza la quantità di zucchero nel sangue ed elimina il suo aumento;
• i frutti aiutano anche con problemi di sonno, sintomi di ansia, nevrosi.

Per donne

Per il corpo femminile, le bacche sono utili con un alto contenuto di iodio, questo elemento è insostituibile. Ha un effetto positivo sul funzionamento della ghiandola tiroidea, che consente di stabilizzare lo sfondo ormonale.

Durante le mestruazioni, le more consentono di compensare la carenza di ferro e alleviano anche il mal di testa e l'affaticamento. Con l'uso sistematico della cenere di montagna, il lavoro del tratto gastrointestinale viene stabilizzato e, in generale, migliora la salute dell'intero organismo.

I frutti sono utili anche per le donne incinte. Aiutano a ridurre la tossicosi nel primo trimestre di gravidanza. E il succo di bacche può essere utilizzato in un secondo momento, quando molte donne incinte soffrono di edema. Ma prima dell'uso, assicurati di leggere le controindicazioni.

Per uomo

Secondo gli studi, è emerso che quando gli uomini mangiano la cenere di montagna, la qualità del sangue migliora, le pareti vascolari si rafforzano e il rischio di sviluppare patologie cardiache è significativamente ridotto.

Gli antiossidanti contenuti nelle bacche aiutano a purificare il corpo dai composti nocivi. I frutti aiutano contro i processi infiammatori che si verificano nei tessuti. Servono anche come un'eccellente misura preventiva contro molte patologie.

Per bambini

La cenere di montagna fresca funge da agente rinforzante per il corpo, inoltre è uno stimolante della crescita.

Non tutti i bambini accettano di tollerare il gusto zuccherino e aspro della cenere di montagna, ma puoi sempre preparare composta, marmellata, marmellata e altri deliziosi dessert con i frutti di bosco.

Anche in questa forma, l'aronia combatterà raffreddori e infezioni di natura virale.

Bomba vitaminica

Per le casalinghe pigre o indaffarate, suggeriamo di considerare la ricetta migliore e più semplice per la raccolta delle more per l'inverno: frullato di frutta con zucchero semolato.

Prodotti:

• frutti di bosco - 1 kg;
• zucchero semolato - 0,5-0,7 kg.

Facciamo questo:

1. Separare la mora, sciacquare in più acque e asciugare. Metti in un frullatore o trita in un robot da cucina, come preferisci. Metti la massa in una casseruola spaziosa, aggiungi lo zucchero. Mescolate e coprite, lasciate sul bancone della cucina per 30 minuti per la migliore dissoluzione dei chicchi.
2. Confezionare in barattoli sterili, chiudere ermeticamente e riporre in un luogo fresco.

Marmellata

Ci sono molti ottimi modi per preparare una sana marmellata di aronia. Diamo uno sguardo più da vicino alle ricette più popolari.

Una ricetta semplice

Aronia rende il dolce piacevole al gusto con un bel colore rubino scuro. Le vitamine in esso contenute non vengono praticamente distrutte. E un cucchiaio di questo dolce soddisfa il fabbisogno giornaliero di vitamina P.

Preparazione:

1. Risciacquare le bacche fresche (1 kg) e far bollire finché non si ammorbidiscono per 3-5 minuti. Quindi raffreddare in acqua fredda, passare al setaccio e scolare il liquido in eccesso. Quindi trasferire in un contenitore da cucina.
2. Far bollire lo sciroppo da 1 bicchiere d'acqua e 500 g di zucchero. Versare le bacche di sorbo con lo sciroppo caldo, far bollire e cuocere per 3-5 minuti mescolando costantemente. Quindi rimuovere il contenitore fino a quando non si raffredda completamente.
3. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente (800 g), mescolare e cuocere a fuoco basso finché sono teneri.
4. Disporre la marmellata raffreddata in barattoli puliti, chiudere ermeticamente e riporla in un luogo di conservazione permanente.

Con le mele

Per fare marmellata nella quantità di due litri, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• mele mature - 1 kg;
• zucchero semolato - ½ kg;
• aronia - 0,3 kg;
• cannella - 1-2 bastoncini o qualche pizzico.

Processo culinario:

Versare 2 bicchieri d'acqua in un contenitore di dimensioni adeguate e aggiungere lo zucchero per fare lo sciroppo. Metti una casseruola sul fuoco, fai bollire e aggiungi la cannella;

Dopo l'ebollizione, mettete le mele. I frutti vengono già pelati, privati ​​del torsolo e tagliati a pezzi. I frutti vengono bolliti per mezz'ora;

Non appena le mele si ammorbidiscono e si scuriscono, puoi aggiungere la sorba. Cuocere tutti insieme per 20 minuti mescolando di tanto in tanto;

Togliere la marmellata dal fuoco, trasferire in barattoli sterilizzati, serrare i coperchi. Capovolgi i contenitori e lascia per un giorno in una coperta calda;

Disporre i pezzi in lavorazione nell'area di stoccaggio.

Una nota al cuoco. Per rendere le bacche dell'aronia più morbide e tenere, si consiglia di versarvi sopra più volte acqua bollente. Per la marmellata, è meglio usare mele di varietà dure e a maturazione tardiva, senza punti rotti.

Con l'arancia

Per cucinare un delizioso dessert agli agrumi, devi assicurarti di avere i seguenti prodotti:

• mora - 1,3 kg;
• arancia - 1 pezzo;
• zucchero semolato - 1,1 kg;
• acqua - 0,9 litri.

Fasi di cottura:

Mettere la sorba precedentemente selezionata in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente;

Versare l'aronia in una grande casseruola e aggiungere abbastanza acqua per coprire le bacche. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per circa 7 minuti, aggiungere lo zucchero e continuare il processo per la stessa quantità;

Togliete la padella e mettete in un luogo fresco per 4 ore;

Pelare l'arancia, tagliarla a fettine e tritarla in un frullatore o tritarla finemente;

Metti la marmellata sul fuoco e non appena la massa dolce inizia a bollire, aggiungi l'arancia preparata;

Cuocere per circa 6 minuti, quindi togliere la padella e versare il dolce in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi e lasciare raffreddare, mettere in un luogo adatto alla conservazione.

Con mirtilli rossi

Prima di iniziare a cucinare, è necessario verificare la disponibilità dei seguenti prodotti:

• aronia - ½ kg;
• mirtilli rossi - 0,1 kg;
• succo di mela - 0,1 l;
• zucchero semolato - ½ kg;
• succo di limone - 1 cucchiaio.

Come cucinare:

Dite la sorba, mettetela in acqua bollente per 5 minuti, scolate il liquido e, se necessario, asciugate l'aronia con carta assorbente;

Aggiungere il succo di mela e limone e lo zucchero in una casseruola di dimensioni adeguate. Lo sciroppo viene riscaldato fino a quando i cristalli dolci sono completamente sciolti;

Aggiungere allo sciroppo le bacche di sorbo ei mirtilli rossi, portare a ebollizione e continuare a cuocere per altri 15 minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il composto sotto il coperchio;

Ripeti il ​​punto precedente altre 2 volte. Per la terza volta dopo l'ebollizione, la marmellata, calda, viene disposta in contenitori preparati.

Senza zucchero

Una tale prelibatezza piacerà alle persone che seguono varie diete o quelle che sono controindicate nello zucchero. Al suo posto viene aggiunto fruttosio. La gelatina, che viene aggiunta durante la cottura, aiuterà ad ottenere una marmellata dalla consistenza densa.

Prodotti richiesti:

• aronia - 1 kg;
• fruttosio - 0,65 kg;
• acqua - ½ litro.

Processo culinario:

Sciacquare la sorba, metterla in uno scolapasta e versarvi sopra l'acqua bollente, far scolare il liquido;

Versare l'acqua in una casseruola di dimensioni adeguate, aggiungere il fruttosio, portare a ebollizione e aggiungere i frutti di bosco;

Dopo l'ebollizione, continuare la cottura per 7 minuti;

Lasciate raffreddare la marmellata, aggiungete la gelatina e portate di nuovo a bollore;

Togliere dal fuoco a raffreddare leggermente, versare in barattoli sterili.

Marmellata di sorbo nero: una ricetta per l'inverno

Le bacche sono aspre e aspre a loro gusto, ma nonostante questo fanno una marmellata deliziosa, aromatica e salutare. Utilizzando una ricetta passo passo, il processo di cottura sarà semplice e veloce. La delicatezza aumenterà perfettamente l'immunità e migliorerà le condizioni generali durante il freddo inverno.

Prodotti:

• aronia - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 2,2 kg;
• liquido filtrato - 450 ml.

Il processo sarà così:

1. Ordina la frutta, rimuovi la spazzatura e la frutta avariata. Sciacquare sotto l'acqua corrente, attendere che l'umidità in eccesso si scarichi.
2. Mettere in una comoda casseruola, versare la quantità d'acqua richiesta. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando la frutta si ammorbidisce.
3. Quindi mettilo su un setaccio, macina con un frullatore o un robot da cucina, di conseguenza, dovresti ottenere una massa simile a una purea. Determinatelo in un contenitore smaltato, aggiungete lo zucchero semolato, mescolate e mettete sul fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere finché sono teneri.
4. Distribuire caldo in barattoli puliti, coprire e sterilizzare per 15-25 minuti. Chiudere bene e conservare in un luogo fresco. La marmellata di aronia per l'inverno (vedi la ricetta nell'articolo) è pronta.

Marmellata

Berry composizione

I chokeberries compaiono all'inizio dell'autunno e vengono raccolti a settembre e ottobre. È una fonte naturale di vitamine, minerali, acidi organici, pectine. È grazie alla ricca composizione chimica che le bacche di aronia hanno proprietà medicinali.

Tabella 1. Composizione dei frutti di aronia

Inoltre, piccole quantità di bacche nere contengono vitamine del gruppo B, PP, biotina, calcio, magnesio, fosforo, iodio, cromo.
Le foglie di aronia sono anche usate per scopi medicinali. Contengono flavonoidi e acido sorbico, sostanze che migliorano la funzionalità epatica e favoriscono il deflusso della bile.

Incolla

Un'ottima ricetta per gli amanti dei dolci. Ai bambini è consentito somministrare un trattamento sano.

Prodotti:

• bacche - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• albume d'uovo - 2 pezzi

Procedura operativa:

1. Trasferisci i frutti in un piatto di metallo spazioso. Macina le bacche usando uno spintore di legno. Coprite con lo zucchero, coprite e infornate, preriscaldandolo a una temperatura di 160 gradi.
2. Di tanto in tanto è necessario estrarre il contenitore con il contenuto e mescolare per la migliore dissoluzione dei granelli di zucchero. Non appena la composizione acquisisce una massa spessa, strofinarla ulteriormente attraverso un setaccio fine e raffreddare.
3. Aggiungi proteine ​​e batti bene. Il processo continua finché il contenuto non diventa bianco.
4. Dividere la massa finita in 3 parti e metterne una su una teglia in uno strato sottile, dopo averla precedentemente ricoperta con carta forno.
5. Infornate a 80 gradi. Non appena lo strato superiore si asciuga, viene disposta la seconda parte della miscela e quindi la terza.
6. La pastila si è asciugata un po ', raffreddare e tagliata a cubetti o fette. Trasferire in un comodo barattolo e conservare in un luogo freddo.

Aronia nera o aronia nera

Aronia culturale, diffusa nei giardini russi, nasce da un'idea di Ivan Vladimirovich Michurin. Il suo antenato è un arbusto selvatico nordamericano (aronia nera) con frutti scarsamente commestibili, che è considerata un'erba dannosa nella sua patria. Dopo aver ricevuto i suoi semi, l'allevatore russo iniziò esperimenti a lungo termine sull'ibridazione dell '"americano".

Secondo varie fonti, l'incrocio sarebbe andato o lungo la linea Aronia Aronia - Sciroppo di Aronia, o lungo la linea Aronia Aronia - Rowan ordinaria. Di conseguenza, è apparsa una nuova pianta con frutti aspri e leggermente secchi, chiamati "mele" nella frutticoltura. In onore del suo creatore, è stato chiamato Aroniy Michurin.

Raccogli bacche fresche di aronia

Marmellata

Il piatto di aronia più comune è la marmellata, la cui ricetta sarà discussa di seguito. Un tale dessert può essere dato ai bambini, soprattutto perché la delicatezza è molto utile.

Prodotti:

• mora - 2 kg;
• zucchero semolato - 1,2 kg;
• acqua pulita - 0,8 l.

Marmellata

1. Dividi accuratamente le bacche, rimuovi i detriti e la frutta avariata. Sciacquare abbondantemente in più acque. Mettere in una casseruola, versare la quantità di liquido necessaria, mescolare. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco medio finché non si ammorbidisce.
2. Strofina la massa preparata con un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere lo zucchero semolato, impostare a fuoco medio e continuare la cottura fino a quando non si sarà addensato.
3. Inumidire quindi la teglia con un po 'di acqua fredda, distribuire uniformemente e lasciare a temperatura ambiente o asciugare in forno (temperatura 60-80 gradi).
4. Il prodotto finito viene tagliato a cubetti e cosparso di zucchero a velo prima di servire. Per la conservazione, i pezzi sono disposti in contenitori di vetro. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco.

Controindicazioni

Anche una bacca così utile come l'aronia ha le sue controindicazioni, e quindi vale la pena familiarizzare con loro prima di usare i frutti dell'aronia per il trattamento.

Se ci sono le seguenti malattie, l'uso della mora è severamente vietato:

• patologia ulcerosa dello stomaco;
• gastrite;
• maggiore acidità;
• ipotensione;
• tromboflebite.

In conclusione, possiamo dire che questa cultura ha sia proprietà medicinali che controindicazioni. Chiunque, conoscendo il proprio corpo, può decidere da solo se le bacche gli porteranno danni o benefici.

Gelatina di more

Molti bambini fin dall'infanzia percepiscono la gelatina come un dolce magico "Sogni gustosi". Questo piatto piace a tutti: bambini, adulti. Per bambini - un miracolo multicolore e per genitori - facilità di preparazione, disponibilità di componenti. Pertanto, suggeriamo di considerare una ricetta per la gelatina di aronia per l'inverno.

Prodotti:

• cenere di montagna - 1,25 kg;
• zucchero semolato - 500 g
• acqua filtrata - 300 ml.

Procedura:

1. All'inizio, devi preparare con cura le bacche: sistemare, sciacquare. Metti i frutti in un contenitore preparato, pulito e spazioso. Aggiungi una quantità misurata di acqua. Metti a fuoco alto. Portare a ebollizione, abbassare la temperatura del fornello e proseguire la cottura per altri 30-40 minuti. Facciamo bollire la cenere di montagna, senza dimenticare di mescolarla costantemente.
2. Togliere dal fornello. Con uno spintore di legno, schiacciare la cenere di montagna e strofinare ulteriormente attraverso un setaccio a maglia fine. La torta risultante deve essere rimossa completamente o lasciare una piccola quantità di polpa se lo si desidera.
3. Bollire di nuovo la massa finita, dopo averla precedentemente combinata con lo zucchero semolato, riscaldare per un quarto d'ora.
4. Versare la miscela preparata calda in barattoli sterili, chiudere ermeticamente e riporre in un luogo freddo per una conservazione a lungo termine.

Modello di ruolo

Descrizione dell'impianto

La gente chiama l'arbusto da frutto mora e, allo stesso tempo, non tutti i giardinieri generalmente presumono che questa cultura sia piena di sorprese, comprese quelle piuttosto medicinali, estremamente utili per il corpo umano.

1. In primo luogo, va detto che le proprietà curative di questa pianta possono essere variate, possono essere espresse in modo molto chiaro e possono essere abbastanza impercettibili, ma significative.
2. In secondo luogo, oggi molti farmacisti affermano che l'aronia è coltivata appositamente solo per entrare a far parte dell'attività medica, e quindi l'aronia viene coltivata su una scala industriale speciale.

Aronia è una lontana parente di colture come pera e mela cotogna, ciliegia e biancospino, ciliegia e mela, prugna e ciliegia, nonché nettarina e rosa canina. Certo, ha le sue caratteristiche e caratteristiche che rendono l'aronia completamente diversa dalle sue controparti.Sono accomunati dal fatto che appartengono tutti alla stessa famiglia, ma per il resto sono completamente diversi, sebbene possano essere uguali se parliamo del rapporto utile di vitamine e componenti.

Funzionalità in crescita

Ma prima, vorrei parlare di quali caratteristiche e caratteristiche ha l'aronia e come ottenere correttamente il risultato più positivo nella resa di questo raccolto.

Come abbiamo già notato, questa pianta viene coltivata come medicinale e da frutto, e anche l'aronia nera è ottima per decorare il sito, poiché l'arbusto ha caratteristiche decorative.

• Aronia è una pianta abbastanza rustica, inoltre, si caratterizza come un arbusto deciduo che può ramificarsi molto fortemente.
• L'altezza dell'arbusto a volte raggiunge i 3 m, e i giardinieri più esperti affermano che questa cifra è lontana dal limite.
• L'apparato radicale è vicino alla superficie, ai rami, quindi è necessario prestare attenzione quando si prende cura delle piantagioni in modo da non danneggiare le radici e causare danni meccanici ad esse.
• Con tutto ciò, sebbene l'arbusto sia alto, la sua corona è unica: è compatta, suscettibile di formazione, in un arbusto adulto il suo diametro può raggiungere circa 2 m, non di più.

La fioritura dell'aronia nera avviene a metà maggio, e dura fino a metà giugno, ma solo nelle condizioni più favorevoli. In generale, a volte la fioritura può cambiare, può accadere prima o poi - tutto dipenderà direttamente dalla zona climatica in cui cresce questa piantagione.

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Per suggerimenti su come piantare e prendersi cura di aronia, vedere l'articolo "Aronia in crescita" _____________________________________________

I frutti sono formati con una lucentezza lucida, sembrano piuttosto attraenti e interessanti, possono essere colorati in una tonalità nero-viola o in un colore viola puro. Sulla superficie del frutto si nota anche una fioritura bluastra, che è abbastanza facile da rimuovere strofinandola con le dita. I frutti maturano in agosto o in settembre, questo, ancora una volta, dipenderà in gran parte dalla regione o dall'area in cui cresce questo albero e dalle condizioni climatiche e meteorologiche che si sono sviluppate lì, che influenzano direttamente la fioritura degli arbusti e la maturazione su di essi. .

Se parliamo delle dimensioni dei frutti, vale la pena prestare attenzione al fatto che l'aronia nera sia selvatica o sia stata coltivata. La cenere di montagna selvatica produce frutti che pesano non più di 1,5 grammi, ma nelle varietà coltivate questi frutti potrebbero non essere così piccoli, quindi è stato piuttosto interessante per gli allevatori sviluppare nuove varietà e varietà, pur mantenendo le proprietà medicinali benefiche e le caratteristiche delle piantagioni. Grazie a ciò, puoi ottenere molte varietà più interessanti che non saranno inferiori l'una all'altra nelle loro qualità utili.

Rowan canditi

La frutta candita prodotta secondo la ricetta descritta di seguito può essere utilizzata nella dieta di persone con glicemia alta. Per loro, questo componente è considerato ideale, poiché funge da eccellente sostituto dello zucchero cristallino. I canditi pronti sono gustosi, aromatici e, soprattutto, sani.

Prodotti:

• cenere di montagna - 500 g;
• zucchero semolato - 500 g;
• acqua filtrata - 100 ml;
• acido limone - 0,5 cucchiaini;
• vanillina - 1 g

Procedura operativa:

1. Separare le bacche, rimuovere le parti non necessarie e i detriti. Mettere in una comoda pentola e riempire d'acqua. Coprire e lasciare sul bancone della cucina all'ombra per 2 giorni. Durante questo periodo di tempo, è necessario cambiare il liquido, altrimenti le bacche inizieranno ad acidificarsi.
2. Unisci lo zucchero e l'acqua in una casseruola a parte. Mettere sul fuoco, mescolando per cuocere per 10 minuti. I chicchi dovrebbero dissolversi completamente. Invia la cenere di montagna allo sciroppo caldo, dopo l'ebollizione, cuoci per 60 minuti.
3. Alla fine si aggiungono vaniglia e acido citrico. Mescolare bene. Getta le bacche in uno scolapasta, attendi che lo sciroppo si asciughi completamente. Versare in un contenitore preparato uno strato sottile. Mettere in un luogo caldo ad asciugare per 24 ore.
4. Si consiglia di conservare i canditi in barattoli di vetro con zucchero semolato. Lo sciroppo può essere utilizzato come dessert per il tè.

Opzioni vuote

Le ricette per l'inverno a base di aronia sono per molti versi simili alle preparazioni di altre bacche e frutti di stagione. Aronia è molto simile al suo famoso parente: la cenere di montagna rossa. Queste bacche differiscono poco nella forma, tranne per il fatto che la cenere di montagna nera è di dimensioni leggermente più piccole di quella rossa. La sua principale differenza è il colore, è nero profondo e le bacche stesse hanno una lucentezza. Le bacche si trovano sui piccioli e vengono raccolte a pennello, come in rosso, ma le foglie dell'aronia sono simili a quelle della ciliegia.

Aronia si raccoglie meglio in autunno, dopo le prime gelate. Dopo un po 'di congelamento, i frutti perdono la maggior parte della loro astringenza e diventano più dolci. Puoi riciclarli per l'inverno nei seguenti modi:

• asciutto;
• macinare con lo zucchero;
• congelare;
• cuocere marmellata o marmellata;
• preparare marshmallow;
• cuocere composta o gelatina;
• fare vino o liquore;
• conservare il succo;
• fare frutta candita;
• preparare la salsa per i piatti di carne.

Per la lavorazione, prendi solo quelle bacche che sono ben mature. Un prodotto acerbo avrà un sapore significativamente inferiore a uno maturoe gli spazi vuoti risulteranno troppo aspri e potrebbero avere un sapore amaro. Se hai dovuto raccogliere le bacche prima dell'inizio del gelo, o se sono state acquistate sul mercato e si sono rivelate amare, possono essere messe nel congelatore per diversi giorni - in questo modo parte dell'amido nelle bacche viene trasformata in zucchero e il loro gusto diventa più piacevole. Per la surgelazione, la preparazione di composte e liquori si prendono le bacche insieme ai gambi, in altri casi le bacche devono essere separate dai gambi.

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Composta

La maggior parte delle casalinghe preferisce preparare una deliziosa bevanda fatta in casa: composta di frutta fresca. In inverno, completerà perfettamente il cibo e compenserà la mancanza di sostanze nutritive nel corpo e ti ricorderà anche le giornate estive. È abbastanza facile e semplice da preparare.

Prodotti:

• mora - 500 g;
• zucchero semolato - 500 g;
• acqua filtrata - 1 l.

Composta

1. Dividere le bacche raccolte, rimuovere i ramoscelli e i frutti non adatti al cibo. Mettere in una pentola di smalto e riempire con acqua pulita. Mescola delicatamente il contenuto con le mani in modo da non schiacciare le bacche. Metti uno scolapasta, attendi che l'umidità in eccesso si scarichi.
2. Lavare i barattoli adatti con sapone e sterilizzarli. Metti le bacche sul fondo di ciascuna di esse per 1/3 del volume del contenitore. Coprite e lasciate sul tavolo della cucina.
3. Versare la quantità di liquido necessaria in una casseruola, portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero semolato. Mescolando regolarmente, cuocere fino a quando i chicchi sono completamente sciolti.
4. Versare lo sciroppo caldo nei barattoli, chiudere bene e capovolgere. Coprite e lasciate così com'è finché non si sarà completamente raffreddato.

Per migliorare ed evidenziare il gusto della sorba, è consentito aggiungere altri frutti - mele, prugne, agrumi e da bacche - ciliegie.

Schizzo botanico

La cultura appartiene alla famiglia Pink. Il fusto ramificato di una pianta adulta dà una corona allargata fino a 2 metri di diametro. Le foglie verde scuro lucide di aronia all'inizio di ottobre acquisiscono una tonalità viola.

Alla fine di maggio compaiono i boccioli sui rami, che si apriranno con fiori bianchi a cinque petali con alti stami rosa pallido.

In agosto l'albero si ricopre di frutti sferici di circa 7-8 mm di diametro, raccolti in grappoli.I frutti matureranno finalmente prima del gelo. Il sapore dei frutti di bosco è agrodolce con una caratteristica nota acidula astringente.

Esperimento riuscito

In Russia, il famoso allevatore di scienziati Ivan Michurin ha attirato l'attenzione sull'aronia. Ho attraversato la pianta con una cenere di montagna a frutto rosso e ho ottenuto un ibrido resistente all'inverno senza pretese con un alto rendimento.

Si sono manifestate anche le proprietà curative dell'aronia. Le persone hanno notato che dopo aver mangiato i frutti, il mal di testa è andato via e il loro sonno è diventato riposante. I medici hanno iniziato a studiare la struttura chimica delle bacche. Nel 1953 iniziarono le sperimentazioni cliniche sulle proprietà medicinali dell'aronia.

Composizione biochimica

Gli scienziati hanno scoperto un complesso multivitaminico unico nei frutti dell'aronia nera:

• Vitamine del gruppo B, che sono attivamente coinvolte nel metabolismo energetico e rafforzano il sistema immunitario;
• acido ascorbico - un antiossidante per cellule e fluidi intercellulari;
• vitamina P, che riduce la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni;
• vitamina K, che migliora la coagulazione del sangue.

La composizione dell'aronia nera comprende anche vitamine dei gruppi A, E. Nelle bacche succose, i microelementi utili, gli acidi, le sostanze pectiniche sono perfettamente bilanciati.

Nei frutti dell'aronia c'è un composto organico amigdalina (vitamina B17), che ha un effetto antitumorale, pertanto i medici raccomandano l'uso di aronia come aggiunta alla terapia dei malati di cancro.

Composta di more con mele

Un'altra opzione per una deliziosa preparazione di aronia è la composta per l'inverno.

Prodotti:

• bacche - 500 g;
• mele - 1 kg;
• acqua filtrata - 4 l;
• zucchero semolato - 900 g.

L'algoritmo delle azioni è il seguente:

1. Per cucinare, si consiglia di scegliere frutti di mele più piccoli. Quelli più grandi devono essere tagliati in più parti, dopo aver rimosso la scatola dei semi.
2. Dividi attentamente le bacche, elimina i rametti e le foglie. Sciacquare sotto l'acqua corrente.
3. Lavare i barattoli con sapone e sterilizzarli in forno. Dividi in contenitori puliti.
4. Unisci l'acqua e lo zucchero semolato in una casseruola separata. Mescolando regolarmente, portare a ebollizione, cuocere fino a quando i chicchi sono completamente sciolti.
5. Versare lo sciroppo preparato nei barattoli preparati, chiudere ermeticamente, capovolgere e raffreddare. Conservare in cantina o in frigorifero.

Dalle mele e dalla sorba

Possibili danni e controindicazioni per l'uso

Ci sono solo alcune controindicazioni, secondo le quali dovrebbe essere abbandonato l'uso di aronia:

• intolleranza individuale ai componenti delle bacche;
• malattie infiammatorie delle mucose dello stomaco e dell'intestino tenue, che sono accompagnate da un aumento dell'acidità;
• ipotensione grave;
• colelitiasi e litiasi intraepatica;
• tendenza all'aumento della coagulazione del sangue e dei coaguli di sangue.

Tintura di miele con aronia nera

La bevanda decorerà perfettamente ogni vacanza. Oltre al rilassamento, puoi normalizzare la composizione vitaminica nel corpo ed eliminare anche i primi segni di raffreddore.

Prodotti:

• bacche fresche - 3 tazze;
• miele di tiglio - 90 g;
• vodka (alta qualità) - 1 l;
• corteccia di quercia - 1,5 pizzichi.

Ci vuole molto tempo per preparare una bevanda alcolica, ma il suo gusto e il suo aroma ne valgono la pena.

1. Separare la frutta nera, eliminare i gambi, i detriti e i frutti marci. Dividere in quantità uguali in barattoli puliti e sterili.
2. Sciogliere il miele a bagnomaria fino allo stato liquido, aggiungere la corteccia di quercia lavata.
3. Versare in barattoli, riempire con una bevanda alcolica, chiudere e mettere in una stanza buia e fresca per 3-4 mesi. Ricordarsi di agitare regolarmente il contenuto per una buona infusione.
4. Trascorso il tempo filtrare al setaccio e versare in contenitori adatti. La tintura al miele è pronta.

Foglie di aronia - proprietà medicinali

Non solo i frutti di sorbo, ma anche le foglie possono essere utilizzate per scopi medici. Sono usati insieme alla terapia complessa se ci sono problemi con la ghiandola tiroidea.

È molto utile bere il tè con le foglie; inoltre, la bevanda vitaminica rimuoverà i sali di metalli pesanti dal corpo.

Buono a sapersi. Si consiglia di bere tè, infuso o brodo, che include foglie di aronia nera, al mattino prima di mangiare. Puoi bere almeno un bicchiere di liquido alla volta. La parte restante viene utilizzata per la sera.

Un'altra qualità utile delle foglie è il loro uso nelle tinture. Tali decotti vengono utilizzati per elaborare:

• ferite purulente;
• tagli profondi;
• acne;
• eczema;
• lichene;
• psoriasi;
• ulcere trofiche.

Bevanda fatta in casa

La bevanda è gustosa, aromatica e molto salutare.

Prodotti:

• bacche - 2 tazze;
• foglie di ciliegio - 100 pezzi.;
• acqua filtrata - 2 l;
• zucchero semolato - 500 g;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• vodka - 1 l.

Bevanda degli dei

1. Dividere la sorba, sciacquare in diverse acque. Mettere in una casseruola preparata, aggiungere la quantità di acqua necessaria, aggiungere lo zucchero semolato e aggiungere le foglie di ciliegio. Mettere sul fuoco, far bollire e cuocere per 10 minuti. Copri e lascia raffreddare.
2. Filtrare, aggiungere acido citrico alla composizione, mescolare e far bollire a fuoco medio per un quarto d'ora.
3. Coprite, raffreddate la bevanda, aggiungete alcol e mescolate. Versare in barattoli sterili, chiudere bene e mettere in un luogo buio per 2-3 settimane. Puoi usarlo dopo il tempo specificato.

Applicazione nella medicina tradizionale

Se usato correttamente, l'aronia è solo benefica. Esistono diversi farmaci principali preparati dalle bacche:

1. Tè a foglia.
2. Succo di more.
3. Infuso fortificante.

Il tè in foglie di aronia ha effetti antinfiammatori e coleretici. Rafforza anche il sistema immunitario, normalizza la funzione epatica e rimuove l'edema. Per cucinare 1-3 cucchiai. l. versare un bicchiere di acqua bollita e lasciar riposare per un'ora. Bere 50 ml prima dei pasti.

In una nota!

L'infuso viene utilizzato anche esternamente. Ad esempio, con acne, ferite purulente o tagli che non guariscono bene. Trattare con punti di infusione con eczema, psoriasi e fuoco di Sant'Antonio.

Il succo di sorbo è utile per l'ipertensione, l'anemia o l'aterosclerosi. Con il suo aiuto, purificano il fegato, rimuovono i radionuclidi dal corpo e in caso di cattivo funzionamento della ghiandola tiroidea. Il succo naturale ha un'alta concentrazione, quindi viene diluito con acqua o succo di mela in rapporto 1: 1.

Versare "Fragranti"

Cosa cucinare da aronia? Bevanda alcolica deliziosa e piacevole. Il processo stesso è abbastanza semplice, non richiede molto tempo e componenti.

Prodotti:

• bacche - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 500 g;
• vodka di alta qualità - 1-1,5 litri.

Dividere i frutti di bosco, sciacquarli e metterli in un barattolo di vetro, riempiendoli fino alle "spalle". Versare lo zucchero semolato e versare l'alcol. Chiudere con un coperchio di plastica, mettere in un luogo freddo per 3 settimane. Filtrare e versare in un comodo contenitore. Mantieni freddo.

Cos'altro puoi fare con Aronia? Ci sono molte altre opzioni per preparare deliziosi piatti di aronia. Modificando alcune delle proporzioni in queste ricette, puoi creare diverse opzioni per un dolce dessert e vino che delizieranno sia i bambini che gli adulti.

Composizione chimica e contenuto calorico

Il contenuto calorico dell'aronia non è elevato ed è di 55 kcal per 100 g. frutti di bosco. Inoltre, i frutti dello stesso volume contengono:

• Grasso - 0,2 g
• Proteine ​​- 1,5 g
• Carboidrati - 10,9 g
• Fibra alimentare - 4,1 g
• Acqua 80,5 g
• Acidi organici - 1,3 g

Aronia è ricca di vitamine e vari minerali, i cui dati sono presentati nella tabella seguente.

Le bacche di sorbo mature contengono anche pectina, zucchero, fibre, acido nicotinico e folico, tannini.