Come conservare i peperoni per l'inverno: i modi migliori

Come congelare i peperoni per l'inverno

Il tipo principale di conservazione delle verdure con un alto contenuto di succo è considerato il congelamento. Questo processo garantisce la conservazione dei nutrienti, del colore e della forma del prodotto. La principale differenza nei tipi di peperoni congelati è il metodo della loro preparazione preliminare. Quando si sceglie, prima di tutto, vengono respinti dai piatti, che in futuro verranno preparati sulla base di un prodotto semilavorato. Vale anche la pena considerare il volume del congelatore e la sua forma.
Esistono tre tipi di peperoni congelati:

1. a pezzi
2. interamente
3. sotto forma di un prodotto semilavorato a tutti gli effetti

Il primo tipo viene utilizzato per l'ulteriore preparazione di zuppe, stufati e insalate. Il suo principale vantaggio è che consente di risparmiare spazio nel congelatore. Pezzi ben confezionati ti permettono di preparare una grande quantità di pepe per l'inverno. In questo caso il prodotto non interferirà con l'apertura della porta e non creerà ulteriori inconvenienti.

Il secondo tipo è adatto per farcire e decorare piatti festivi. Una volta scongelati, i peperoni interi possono essere affettati e guarniti con insalate e altri snack. La cavità può essere riempita con carne macinata, formaggio o verdure fritte. In ogni caso, tutto si basa sulla fantasia e sull'abilità dello specialista culinario. Questo tipo di stoccaggio rende difficile l'approvvigionamento di una grande quantità di prodotto e richiede una camera di stoccaggio più grande.

Il terzo tipo è adatto per la conservazione a lungo termine e aiuta a risparmiare in modo significativo il tempo, che viene successivamente speso per la cottura. Dopo aver lavorato e asciugato il peperone dolce intero, si mettono dentro la carne macinata, le verdure fritte e il riso. Puoi iniziare il pezzo con carote bollite con spezie. Il peperone ripieno in questo modo è completamente pronto per un'ulteriore lavorazione. Può essere cucinato in qualsiasi modo: bollire, stufare o friggere. Successivamente, il semilavorato viene confezionato e inviato al congelatore. Tali spazi vuoti richiederanno molto spazio, ma l'uso del metodo può accelerare e facilitare notevolmente il processo culinario.

Al contenuto

Valore

1. Il prodotto presentato è consigliato per le categorie di persone che hanno a cuore la propria igiene e allo stesso tempo desiderano mantenere il peso corporeo al livello corretto. Seguire la spesa di un contenuto calorico relativamente basso, i chili in più non vengono depositati in vita e in altri luoghi proibiti. Il prodotto viene utilizzato anche nel mondo della cosmetologia per creare maschere per la pelle ed eliminare le rughe.
2. Il prezzemolo discusso è importante per tutti gli organi interni che compongono il sistema digerente. Il pepe regola le funzioni del pancreas ed è spesso incluso nelle diete per curarlo. Anche in questo caso, l'effetto benefico si estende allo stomaco con l'intestino e l'esofago. Prendendo gli spazi vuoti dal pepe, sarai in grado di ridurre la quantità di trigliceridi.
3. Per il sistema immunitario, l'acetosa discussa è solo una manna dal cielo. Protegge il corpo dalle infezioni virali e fungine e aiuta a far fronte alla carenza di vitamine nel più breve tempo possibile. Sono stati effettuati studi durante i quali esperti hanno stabilito la capacità del prodotto di abbassare il livello di glucosio nel sangue. Questo è importante per i pazienti diabetici.
4. A causa delle vitamine P e PP in arrivo, viene stabilita la squadra del sangue, le cellule vengono arricchite con ossigeno e sostanze nutritive.I vasi e le arterie vengono liberati dai depositi di colesterolo, a seguito dei quali viene eseguita una potente prevenzione dell'aterosclerosi. Per evitare il cervello, il prodotto è utile anche: se una persona vive in una zona inquinata, può lavorare in un'impresa, l'ortaggio deve essere mangiato per pulire il regolamento ei polmoni.
5. Con un consumo frequente e corretto dei prodotti presentati, le cifre di pressione diminuiscono. La composizione contiene carotenoidi che hanno un effetto positivo sulla salute degli occhi e di altri organi importanti. Il pepe allevia la fatica e normalizza l'incubo. Usano un vegetale per la prevenzione di disturbi oncologici di varia natura.
6. L'operazione benefica si estende al sistema nervoso centrale. Con una ricezione sistematica, una persona si sbarazza dell'irritabilità. A causa della concentrazione di vitamine del gruppo B, la formazione del feto nell'utero della futura mamma migliora. Perché, quando si trasporta un bambino, si raccomanda alle donne di mangiare questo concentrato. Il magnesio con fosforo è necessario per migliorare la funzione cerebrale.
7. Ci sono composti così preziosi che si accumulano in una quantità decente nella cultura presentata, stabilizzano l'ambiente ormonale umano. È necessario raggiungere materie prime per adolescenti, donne in un periodo climatico, per le donne un momento fantastico per portare un bambino. Per prolungare la giovinezza, il pepe viene assunto su un piano di parità con oli vegetali, semi e altri prodotti con l'inclusione di acidi grassi.
8. Non sono stati condotti studi per tenere conto degli effetti delle materie prime sui fumatori. Tuttavia, se parti dalle opinioni di persone esperte, puoi fare un terminale che il vegetale riduca la voglia di nicotina. Ancora una volta, queste sono le risposte delle persone, non dei ricercatori. Non dovresti considerare l'arbusto una panacea per tutti i mali. È meglio combattere le dipendenze alla vecchia maniera, mostrando forza di volontà.

Conservazione fresca

Le verdure crude trattengono tutte le vitamine, quindi è preferibile il metodo di preparazione dei peperoni freschi per l'inverno. I frutti per tale conservazione devono avere le seguenti qualità:

• Pelle densa, liscia e uniforme, nessun danno o marciume;
• Il gambo è verde, sodo (i frutti senza gambi non sono adatti);
• La punta è asciutta e dura, senza marciume.

Frutti troppo maturi e scoppiettanti con pelle rugosa, graffi, ammaccature, macchie scure, segni di marciume non funzioneranno per mantenersi freschi.

Questo metodo di conservazione è adatto solo per frutti di maturità tecnica. È necessario conservare il pepe bulgaro nelle condizioni:

• Umidità dell'aria - circa il 90%;
• Intervallo di temperatura - + 10–12 ˚C;
• Buona ventilazione;
• Mancanza di luce solare diretta.

Come conservare i peperoni nel seminterrato: preparare una scatola o un vassoio, carta, segatura o sabbia asciutta. Coprire il fondo del contenitore con carta, adagiare i frutti non molto strettamente in uno strato e coprire con segatura o sabbia. In questo modo non puoi creare più di 2-3 strati.

Un altro modo per riporlo nel seminterrato è in sacchetti di plastica. I frutti dall'aspetto sano e denso devono essere avvolti in carta e posti in un sacchetto aperto in diversi strati.

Puoi conservare il peperone in questa forma per un massimo di due mesi. Durante i primi 1,5 mesi, la verdura maturerà, quando acquisirà una tonalità brillante, si consiglia di abbassare la temperatura a +2 ˚C.

Per preservare il raccolto, è necessario ispezionare regolarmente i frutti e rimuovere quelli viziati.

• Se i peperoni hanno iniziato a sbiadire, la stanza ha una bassa umidità.
• Se compare il marciume, la ventilazione deve essere migliorata.
• Se sulla pelle compaiono macchie verde scuro, significa che la temperatura di conservazione è troppo bassa, è necessario aumentarla a +12 ˚C.

Sul balcone

Puoi salvare i frutti per 1,5-2 mesi sul balcone o sulla loggia. La conservazione dei peperoni dolci può essere organizzata come segue: i frutti vanno messi in scatole su carta e ricoperti di segatura. L'importante è cercare di mantenere la temperatura ottimale non inferiore a +8 ˚C e non superiore a +12 ˚C.

Un'altra condizione importante per lo stoccaggio sul balcone è l'assenza di luce solare diretta e una buona ventilazione. Le scatole di frutta devono essere coperte con materiale traspirante del tipo juta

In frigorifero

I peperoni possono essere conservati per 3-4 settimane nello scomparto verdure inferiore del frigorifero. Per fare questo, pulire i frutti con un panno umido (ma non lavare), metterli in un sacchetto di plastica con fori preforati, legare e riporre in frigorifero.

Il principale nemico del pepe nel frigorifero è la condensa, in modo che non si formi, i frutti possono essere avvolti in carta o pellicola trasparente e posti nello scomparto della verdura.

Consigli! Le casalinghe consigliano di strofinare il pepe con olio di semi di girasole, così sarà meglio conservato.

Prima di tutto, devi usare la frutta per il cibo, in cui la pelle si è ammorbidita o rugosa in alcuni punti o il gambo si è deteriorato.

Un modo abbastanza insolito, ma molto efficace per mantenere i peperoni della maturità biologica - proprio sulla boscaglia. Per fare questo, i cespugli della pianta devono essere estratti insieme ai frutti maturi. Riagganciare con l'apparato radicale su una veranda o un balcone e spruzzare con una soluzione di solfato di rame (1%).

Entro poche settimane, i frutti saranno in grado di ricevere nutrimento dallo stelo e dalle foglie, quindi saranno ben conservati. Quando il cespuglio è asciutto, il raccolto deve essere rimosso e mangiato o lavorato.

Il modo per conservare il pepe e tutte le sue proprietà benefiche il più a lungo possibile è il congelamento. Il prodotto può rimanere nel congelatore fino a quando non viene raccolto un nuovo raccolto.

Sono adatte verdure di qualsiasi maturità. Puoi usare leggermente appassito, ma non rovinato. I peperoni devono essere pelati da semi e gambi, lavati e asciugati su un asciugamano. Inoltre, i frutti possono essere messi uno in uno (se si desidera mantenerli interi) o tagliati a cubetti o strisce. Il pezzo deve essere riposto in un sacchetto, rimosso dall'aria e legato.

I peperoni surgelati possono essere utilizzati tutto l'inverno per la preparazione di primi e secondi piatti. Se scongeli una porzione lentamente nel comparto frigorifero, i pezzi manterranno la loro forma e consistenza e si abbineranno perfettamente a insalate e snack freddi.

I peperoni così preparati sono adatti come additivo in zuppe, arrosti, sughi, stufati, gulasch. Conservare i peperoni secchi:

1. Per l'essiccazione, i frutti di maturità biologica devono essere sciacquati, privati ​​del torsolo, asciugati su un canovaccio e tagliati a cubetti.
2. Sbollentate in acqua salata per 1-2 minuti.
3. Mettere su un setaccio per glassare l'acqua.
4. Stendere uniformemente su una teglia e asciugare per 3-5 ore in forno a 60-70 gradi.

Per preparare 1 kg di condimento essiccato, avrai bisogno di circa 12 kg di verdure fresche. In questa forma, il prodotto può essere conservato per più di un anno.

Come preparare la paprika al peperone dolce. video

Quando raccogliere

Affinché la verdura possa essere conservata più a lungo, è necessario raccoglierla in tempo. Quando è maturo, il peperone attraversa diverse fasi. Questa volta si chiama maturità biologica rimovibile. Durante questo periodo, i frutti sono saturi di elementi minerali che li rendono particolarmente preziosi.

• Maturità tecnica: le verdure raggiungono la loro dimensione massima, acquisiscono gusto, succosità, ma non raggiungono ancora l'indice varietale di colore.
• Maturità biologica: il peperone matura completamente, è pieno di odore, sapore dolce, diventa ricco di colore (rosso, giallo, arancione, ecc.) A seconda della varietà, può essere facilmente rimosso dal cespuglio.

Durante il periodo in cui le verdure sono ancora "verdi", vengono raccolte ogni settimana. Il pepe viene conservato in questo stato per molto tempo se è adeguatamente preparato e vengono create le condizioni ottimali.

Dopo aver raggiunto la maturità biologica, il peperone si deteriora rapidamente. Devi mangiarlo il prima possibile o usarlo per preparare tutti i tipi di piatti.

Ti consigliamo di leggere: Mantenere i peperoncini freschi, essiccati e in scatola in inverno

Come conservare i peperoni a casa

Per conservare i peperoni maturi in un appartamento, scegli il posto più bello.Può essere un ripostiglio non riscaldato, una loggia vetrata o un balcone. Ogni frutto viene avvolto in carta e posto in uno strato in scatole ventilate. Copri le verdure con un panno leggero: in questo modo perderanno meno umidità, ma non saranno esposte alla muffa. Gli esemplari acerbi in tali condizioni giacciono per almeno un mese e quelli maturi - circa 10 giorni.

Il raccolto durerà più a lungo in frigorifero. I peperoni vengono posti in sacchetti di plastica, legati senza stringere e posti sul ripiano inferiore. Di tanto in tanto, le borse dovrebbero essere slegate e il contenuto ispezionato. Quando compaiono i minimi segni di deterioramento, i singoli peperoni vengono rimossi dalla confezione e il resto viene rimosso per un'ulteriore conservazione.

I proprietari di ampi davanzali sul lato sud della casa dovrebbero provare a coltivare cespugli di pepe scavati in un giardino con un pezzo di terra. Si prendono cura di loro allo stesso modo di quelli che crescono in campo aperto: vengono piantati in ampi vasi da fiori, annaffiati, nutriti e di tanto in tanto vengono raccolti i peperoni maturi. Con l'accorciamento delle ore diurne, i vasi da fiori devono essere completati.

Come conservare i peperoni acerbi

I frutti presi nella fase di maturazione rimovibile dureranno più a lungo. Ma per questo devono creare le condizioni appropriate:

• umidità circa 90%;
• temperatura da 10 a 12 ° C;
• ventilazione adeguata e mancanza di luce solare diretta.

Il mancato rispetto di queste condizioni influirà rapidamente sull'aspetto del peperone:

• con bassa umidità, i frutti inizieranno a raggrinzirsi e seccarsi;
• a una temperatura troppo bassa inizieranno ad apparire sulla pelle macchie verde scuro;
• se la ventilazione è scarsa, inizierà a formarsi muffa.

Dopo la normalizzazione delle condizioni, il raccolto rimarrà senza problemi fino alla fine dell'inverno.

In cantina o seminterrato

Il microclima di una cantina o di un seminterrato è eccellente per conservare al suo interno peperoni di maturità tecnica. Devi solo assicurarti che la ventilazione funzioni senza problemi.

Il raccolto raccolto e preparato viene posto in scatole rivestite di carta. Ogni strato di verdure è cosparso di segatura o sabbia. Più di tre strati non vengono versati in una scatola, poiché la permeabilità all'aria dello strato inferiore diminuisce bruscamente.

I peperoni vengono anche conservati in sacchetti di plastica con fori. Ogni frutto viene avvolto in carta e posto in un sacchetto a più strati. Di tanto in tanto, i pacchi vengono girati. Il raccolto viene conservato al loro interno per un massimo di due mesi.

Nel congelatore

Va bene quando c'è un congelatore spazioso. I peperoni congelati giacciono per più di un anno senza problemi senza perdere la loro freschezza. Nel congelatore, puoi conservare sia la frutta intera che tagliata a pezzetti o preparata per il ripieno - vuota o già farcita con carne macinata o altre verdure.

I frutti preparati vengono posti in sacchetti, legati strettamente, cercando di rilasciare tutta l'aria, e posti sui ripiani del congelatore.

È meglio non mescolare verdure, carne o pesce in un cassetto del congelatore, poiché nel tempo il cibo diventa saturo di uno strano odore.

Errori

I fallimenti con la preparazione dei peperoni sono rari, ma comunque ci sono. L'errore più importante delle casalinghe alle prime armi è la preparazione impropria dei frutti: lavarli, dopodiché le verdure si deteriorano immediatamente. Lo stoccaggio congiunto di frutti in decomposizione con quelli sani è inaccettabile, in pochi giorni l'intero raccolto è coperto di marciume e può essere gettato via.

Un altro errore comune è la rimozione del gambo dal frutto e la conservazione nella stanza. Il peduncolo svolge una funzione protettiva, in sua assenza il peperone inizia ad essiccare.

Altrimenti, mantenere i peperoni fino all'inverno non è così difficile, l'importante è stare attenti e tali problemi non si verificheranno.

Risparmia i peperoncini

L'approccio alla conservazione dei peperoncini è diverso dalla conservazione della controparte bulgara. Questo prodotto può essere definito il più senza pretese in termini di conservazione. Il contenuto della sostanza pungente permette di conservare a lungo il peperoncino.In questo caso, è meglio scegliere esemplari rossi completamente maturi.

Peperoncino secco

Consigli! Tutte le manipolazioni con peperoncino devono essere eseguite con guanti e una benda di garza, soprattutto durante la macinazione del prodotto. Particelle di peperoncino possono penetrare nelle mucose e danneggiarle notevolmente.

A differenza dei peperoni bulgari, questa specie conserva perfettamente il suo gusto e le proprietà desiderate dopo l'essiccazione. Inoltre, in questa forma, il prodotto può essere conservato per tutto il tempo che desideri. Trova il posto giusto per una corretta asciugatura.

È importante che la stanza sia fresca, ma allo stesso tempo ci sia un buon flusso d'aria in modo che il peperone non inizi a marcire. Il peperoncino viene solitamente colto con un intero cespuglio e appeso a una corda vicino alla finestra della cucina.

Inoltre, parte del prodotto viene consumato fresco e poco essiccato.

Consigli! Dopo che il peperoncino è completamente asciutto, può essere piegato in un bellissimo barattolo di vetro e servirà anche come funzione decorativa.

Oltre all'essiccazione naturale, il peperoncino può essere messo in un'asciugatrice elettrica. Le casalinghe esperte consigliano di asciugare i grani di pepe interi, in modo che mantengano proprietà più utili. Ma in un'asciugatrice può anche volerci molto tempo, vale la pena considerarlo.

Se non c'è l'asciugatrice, puoi preparare il peperoncino in forno. Per fare questo, è necessario riscaldarlo fino a una temperatura non superiore a 50 gradi e conservare i grani di pepe fino a quando non si asciuga completamente. Lo stoccaggio stesso deve essere effettuato a temperatura ambiente e umidità minima.

Altri metodi di conservazione

Oltre all'essiccazione, esistono diversi modi per conservare i peperoncini piccanti.

• Alcune casalinghe consigliano di conservare i peperoni sott'olio. Per questo, il pepe fresco viene immerso in un barattolo e versato con olio vegetale. Oltre al fatto che il peperoncino si conserva perfettamente in tali condizioni per un periodo molto lungo, l'olio stesso è anche saturo di uno speck piccante. In futuro potrà essere utilizzato anche come condimento.

• I peperoncini possono essere congelati. Questo metodo è adatto per gli amanti di un prodotto succoso che non vogliono asciugarlo. Per preparare la verdura, è necessario sciacquarla e rimuovere i semi. Dopodiché, devi tagliare il prodotto in piccoli pezzi, stenderlo su una superficie piana, una teglia è la migliore per questo e metterlo nel congelatore. Dopo che il prodotto è stato congelato, è necessario trasferirlo in un sacchetto e sigillarlo, quindi rimetterlo nel congelatore. Il peperoncino può essere conservato congelato fino a un anno.

• Molte casalinghe preferiscono mettere in salamoia i peperoni amari a tutti i metodi di conservazione sopra descritti. Esistono tantissime ricette di salamoia, tra le quali puoi scegliere quella più adatta. I peperoni sono sott'aceto con aglio, sott'aceto, fanno preparazioni sotto forma di insalate e snack.

Soluzione

1. Oltre al gusto eccellente, l'ortaggio presentato è famoso per il suo ampio elenco di ingredienti. La vitamina C migliora le funzioni protettive e rende una persona meno suscettibile agli attacchi di virus. Ciò è particolarmente vero tra le stagioni se il corpo è indebolito e impoverito.
2. Con l'accumulo di acido ascorbico, il mais compete con tutti gli agrumi conosciuti, così come i crauti e altri prodotti di questo tipo. L'acido ascorbico si trova più spesso nei peperoni con pigmentazione rossa, ma altri colori sono altrettanto utili.
3. È impossibile ignorare il fatto che alcune vitamine sono incluse nella base del frutto. Stiamo parlando del gruppo B, vitamina P, vitamina PP, retinolo con tocoferoli. I prodotti contengono una miriade di carotenoidi, rutina e minerali. Non fa a meno della concentrazione di fosforo con calcio e magnesio, potassio, manganese, iodio, gonadi, ecc.

Peperoni al forno nel loro stesso succo

Ti offriamo una ricetta molto gustosa per i peperoni al forno nel loro stesso succo senza aggiungere aceto e acqua. Questo gusto e aroma sono così attraenti che è impossibile resistere ...

Ingredienti per barattoli da 2 litri

• Pepe bulgaro -1,6 kg;
• olio d'oliva - 70 ml.;
• succo di limone appena spremuto - 50 ml.;
• sale - 1 cucchiaino con uno scivolo;
• pepe nero - 7 piselli;
• pepe nero macinato - a piacere;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino con uno scivolo.

Preparazione

1. Risciacquare il peperone, metterlo su una teglia precedentemente ricoperta di carta da forno, metterlo in forno per 45 minuti. Cuociamo a una temperatura di 210 gradi.

2. Mettere il peperoncino in un contenitore, lasciar raffreddare.

3. Sterilizziamo i vasi del volume richiesto e i relativi coperchi.

4. Rimuovere la pelle dai peperoni al forno, eliminare con cura i gambi e i semi.

5. Scolare il succo rilasciato in un contenitore separato.

6. Tagliare il peperone a piacere e trasferirlo nei barattoli preparati senza pigiarlo. Aggiungi un po 'di pepe nero in grani (puoi anche aggiungere piselli pimento).

7. Versate ora il succo di limone nel succo di pepe, aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene in modo che i granelli di zucchero e il sale siano completamente sciolti.

8. Versare la marinata finita in barattoli di pepe, senza aggiungere 1 cm all'orlo.

9. Prendete una casseruola profonda, coprite il fondo con un panno ed esponete i vasetti. Versare l'acqua fredda del rubinetto in un contenitore fino alle grucce dei barattoli. Coprite con i coperchi bolliti e portate a ebollizione il contenuto della pentola, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa.

10. La fase di sterilizzazione è passata, ora stringiamo bene i coperchi e raffreddiamo.

11. Si consiglia di conservare tali peperoni al forno in frigorifero o in cantina, altrimenti le lattine potrebbero esplodere.

video

Puoi anche guardare un video su come mantenere fresche le verdure.

Conservare i peperoni a casa non è affatto difficile, a condizione che vengano seguite tutte le raccomandazioni necessarie. In inverno, sarà un'ottima aggiunta a vari piatti, oltre ad arricchire il corpo di vitamine.

Poche persone possono passare indifferentemente davanti al bancone con frutti luminosi di peperone. Carnose, succose e salutari, sono note per il loro basso contenuto calorico (30 kcal per 100 g) e per l'elevato contenuto di vitamina C (soprattutto nei frutti gialli). Alla fine dell'estate e in autunno, puoi vedere un'abbondanza di frutti gustosi e di alta qualità sugli scaffali, ma in inverno, il pepe bulgaro è tutt'altro che perfetto e il suo costo è alto. Pertanto, sia chi coltiva ortaggi sia chi li acquista in negozio troverà utile imparare a provvedere a provviste sane e gustose per tutto l'inverno.

Ambiente, umidità, temperatura e illuminazione

Si sconsiglia di conservare i peperoni in stanze calde dove c'è molta luce. È necessario scegliere un magazzino fresco, preferibilmente una cantina, un seminterrato.

Se è necessario congelare la frutta, si consiglia di scegliere un congelatore con una temperatura costante di -10 gradi Celsius. In queste condizioni il peperone conserverà a lungo le sue qualità.

Si sconsiglia di conservare i peperoni in stanze calde dove c'è molta luce.

Le verdure acerbe possono essere conservate in scatole da +8 a +10 gradi. In queste condizioni i frutti potranno rimanere freschi e non marcire per tre mesi. L'umidità non dovrebbe essere superiore al 90%.

Anche le verdure mature vengono conservate in scatole, frigoriferi a +2. Il tempo di conservazione in queste condizioni sarà di due mesi, soggetto ad umidità fino all'80%.

Sul balcone e sulla loggia

Per conservare le verdure in un contesto urbano, il posto migliore è un balcone o una loggia.

Fatte salve le seguenti regole, il raccolto può mentire per tre mesi:

1. Si consiglia di adagiare verdure dolci di media maturità.
2. Coprire i contenitori di legno con carta e metterli in un luogo buio.
3. Avvolgere il peperone nella carta.
4. Mettere in contenitori.

A una temperatura di conservazione di +2 gradi, la famiglia potrà mangiare verdura fresca fino a gennaio.

A temperatura ambiente

A una temperatura di conservazione di +2 gradi, la famiglia potrà mangiare verdure fresche fino a gennaio
A temperatura ambiente, la durata del contenuto di pepe diminuisce in modo significativo.Pertanto, una scatola piena di frutta da una casa estiva o da un negozio dovrebbe essere posizionata accanto alla porta del balcone. Cioè, dove è più bello.

Importante! A temperature superiori a +10 gradi, la durata di conservazione dei peperoni dolci diminuirà. I peperoni che non sono stati seminati o tagliati a pezzi si deteriorano a temperature inferiori allo zero.

È imperativo coprire le scatole con del materiale leggero per evitare la comparsa di piccole mosche che parassitano le verdure.

I peperoni acerbi a temperatura ambiente manterranno le loro proprietà per un mese e i peperoni maturi non mentiranno per 12 giorni.

In frigo o nel congelatore

Nello scomparto verdura del frigorifero, il prodotto verrà conservato per tre mesi o più. Hai solo bisogno di preparare adeguatamente i frutti: non dovresti metterli nel congelatore non sbucciati. Un ortaggio acerbo diventerà inutilizzabile.

Assicurati di leggere:

Come conservare correttamente i peperoni in frigorifero:

1. Lavate le verdure.
2. Lascia asciugare.
3. Avvolgi i frutti nella pellicola o mettili in sacchetti, facendo dei piccoli fori per far entrare l'aria.
4. Il luogo in cui giacciono i peperoni può essere unto con olio vegetale. Aiuta a mantenere la compattezza del frutto.

Per la conservazione in freezer, tagliare il peperone a pezzi, avvolgerlo in un sacchetto di cellophane e metterlo in un contenitore per congelatore.

Nello scomparto verdura del frigorifero, il prodotto verrà conservato per tre mesi o più.

Importante! Un prodotto surgelato è più adatto per la frittura che per un'insalata.

Archiviazione "Sharp"

Molte casalinghe non sanno come conservare i peperoncini piccanti. La sua principale differenza rispetto al peperone dolce è che la verdura viene raccolta quando è matura.

Quindi il peperoncino raccoglierà spezie e diventerà un conservante.

Per disporre i peperoncini piccanti per la conservazione, è necessario eseguire alcuni semplici passaggi:

1. Lavare e asciugare i baccelli.
2. Forare i baccelli secchi con un ago e passarci un filo.
3. Appendi al muro come una ghirlanda.

Questo peperone può essere rimosso in qualsiasi momento, affettato e utilizzato per aggiungere un sapore piccante al piatto.

Al piano seminterrato o cantina

Molte casalinghe non sanno come conservare i peperoncini piccanti.
Prima di conservare le verdure, la cantina o il seminterrato devono essere ben ventilati ei contenitori di stoccaggio devono essere risciacquati con solfato di rame.

Avvolgere le verdure nella carta, metterle in scatole disinfettate e calarle in cantina. Mantieni la temperatura fino a +10 gradi.

Un altro metodo per tenere nel seminterrato è appendere l'intera pianta dal soffitto. Per fare questo, viene sradicato. Prima di appenderlo, è necessario spruzzarlo con vetriolo: in questo modo il peperone durerà fino a sei mesi.

Ordinamento

1. Non dal naso) l'esemplare è adatto per la conservazione a lungo termine. Queste verdure sono caratterizzate da una briciola di forme di maturità. In primo luogo, il prodotto raggiunge determinate caratteristiche dimensionali, sebbene il suo elenco di sostanze minerali e vitaminiche non sia stato ancora formato. Durante questo periodo, i frutti non hanno una pigmentazione caratteristica e quando vengono pressati dall'alto, appare uno scricchiolio. Arriva l'ulteriore maturazione, necessaria per dare colore.
2. Se hai intenzione di banchettare con materie prime di alta qualità, in questo caso devi aspettare la formazione completa e quindi iniziare a creare spazi vuoti. Evidentemente, in modo che i frutti siano interi. Scartare gli esemplari viziati, marciranno in un istante. Usa un potatore o un coltello durante il processo di raccolta. Anche se ci sono alcuni difetti minori (graffi, crepe), tali frutti sono adatti al congelamento.

Una ricetta veloce di peperoni in salamoia

Questo metodo è adatto a coloro che non vogliono stare ai fornelli per diverse ore, arrotolando i peperoni, nelle giornate estive.

Ingredienti per barattoli da 4 litri

• pepe bulgaro - 3,7 kg;
• acqua - 800 ml.;
• aceto 9% - 160 ml.;
• olio di girasole - 160 ml.;
• zucchero semolato - 150 g;
• sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• garofano - 3 gemme;
• pepe nero - 5 piselli;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• pimento - 3 piselli.

Essiccazione, conservazione, semilavorati, condimenti

Altri modi per conservare i peperoni includono:

• essiccazione,
• conservazione,
• preparazione di semilavorati,
• fare condimenti.

Essiccazione

Puoi essiccare i peperoni come segue:

1. Rimuovi i semi.
2. Tagliate a pezzi.
3. Mettere su una teglia e asciugare in forno per 3 ore ad una temperatura di +50 gradi.

Conservazione

Per l'inscatolamento, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• peperone dolce - 1 kg,
• acqua - 1 l,
• aceto da tavola - 0,7 l,
• miele - 1 kg,
• olio vegetale - 5 cucchiai. l.,
• sale - 40 g.

Fasi di cottura:

1. Lavate e mettete il pepe in acqua bollente. Rimuovi la pelle.
2. Rimuovere i semi, tagliarli a strisce lunghe.
3. Metti in un barattolo.
4. Metti l'aceto e il miele in acqua calda. Versare in un barattolo.
5. Aggiungere l'olio.
6. Avvitare il coperchio.

Condimenti

Ingredienti che serviranno per realizzare il condimento:

• pepe bulgaro fresco, sbucciato - 6 kg,
• sale fino - 1 kg,
• pepe amaro - 2 pezzi

Fasi di cottura:

1. Lavare la verdura, eliminare i semi e le code.
2. Macina in un tritacarne.
3. Versare sale, peperoncino e mescolare.
4. Versare in barattoli asciutti.
5. Mettere in una stanza fredda.

Prodotti semi-finiti

Per realizzare un semilavorato occorrono:

• Pepe,
• buste di plastica.

Fasi di cottura:

1. Lavate e eliminate code e semi.
2. Asciugare accuratamente.
3. Tagliate a pezzi longitudinali.
4. Dividi in sacchetti di plastica.
5. Invia al congelatore.

Proprietà utili e composizione del vegetale

Il peperone non è solo un ortaggio luminoso, aromatico e gustoso, ma anche sano. Anche congelato, conserva la maggior parte delle vitamine e dei minerali. Il pepe è ricco di minerali come sodio, iodio, calcio, selenio, potassio. Le vitamine includono: riboflavina, vitamina A, acido ascorbico. Il consumo regolare di frutta dolce può proteggere il corpo dallo stress e dalla depressione, ripristinare l'immunità e migliorare la funzione cerebrale. La composizione e i vantaggi del prodotto sono discussi più dettagliatamente nella tabella.

Tabella - Il contenuto di nutrienti nel peperone e il loro effetto sul corpo

I peperoni, oltre ai minerali e alle vitamine che vengono quasi completamente assorbiti dall'organismo, contengono anche endorfine - "ormoni della gioia". Mangiare qualche fetta può migliorare il tuo umore e sbarazzarti del blues. Allo stesso tempo, a differenza del cioccolato ipercalorico, un ortaggio sano non farà mai apparire centimetri in più in vita.

Caratteristiche distintive

I peperoni hanno le loro caratteristiche distintive. È facile riconoscerlo sugli scaffali dei negozi. Come altre colture, ha un'ampia varietà varietale. Caratteristiche del peperone:

• rosso o giallo brillante;
• grandi formati;
• forma cilindrica larga allungata con base arrotondata;
• grande coda verde;
• la verdura è divisa in 4-5 segmenti;
• il sapore è gradevole, dolce.

Importante! Se coltivi peperoni e peperoncini nel vicinato, verranno impollinati. Per questo motivo, la verdura dolce è piccante in alcuni punti.

Come congelare i peperoni interi per il ripieno per l'inverno

Prepariamo il peperone: selezioniamo anche i peperoni senza danneggiarli, lo sciacquiamo, lo asciugiamo, eliminiamo la parte superiore ei semi di pepe. Lo facciamo con molta attenzione per non danneggiare il peperone stesso. E poi disponiamo i peperoni per il congelamento.

Cosa fare con i cappelli? A molte persone piace coprire i peperoni ripieni con loro in seguito. Possono anche essere messi nella stessa busta e congelati. Ma personalmente, non ho mai congelato i tappi di peperone.

1 via. Puoi mettere i peperoni in sacchetti o contenitori per congelatore uno accanto all'altro. È imperativo rimuovere l'aria in eccesso dalla borsa.

Metodo 2. Uso questo particolare metodo di congelamento, poiché è più economico, non ho molto spazio nel congelatore. Mettiamo il pepe in un "treno", l'uno nell'altro. Puoi avvolgere ogni pepe in grani, avvolgere semplicemente la coda nella pellicola, utilizzare lo stesso sacchetto della colazione. Quindi i peperoni non si attaccano tra loro e si conservano meglio per l'inverno. Questo momento può essere visto visivamente nel video.

Alcune persone consigliano di sbollentare un po 'il peperone prima di congelarlo, quindi succhiarlo e metterlo nei sacchetti del congelatore. L'ho provato. Tuttavia, mi piace la ricetta per congelare senza sbollentare di più.

E, naturalmente, possiamo usare un altro metodo di congelamento: cuocere i peperoni ripieni e scongelarli per l'inverno. Anche a me piace questo metodo. È molto comodo tornare a casa dal lavoro, prendere i peperoni ripieni surgelati e preparare velocemente una deliziosa cena fatta in casa.

Per coloro che hanno ancora domande, consiglio di guardare un video su come congelare i peperoni per l'inverno a casa.

Come posso usare i peperoni surgelati?

Può essere utilizzato per friggere in zuppe, per preparare stufati di verdure, sformati di verdure e persino prodotti da forno per un menu per bambini. E anche se abbiamo congelato il peperone intero, puoi usarlo per il ripieno.

Devo scongelare i peperoni congelati e come?

Non scongelo mai i peperoni surgelati, proprio così, e li aggiungo ai piatti che vado a cucinare.

I peperoni possono essere ricongelati?

Non dovresti mai farlo. Se scongeli qualcosa, devi usare tutto.

Nel congelamento ripetuto, il gusto si perde, l'aspetto si deteriora e non ci sarà alcun beneficio.

Temperatura di congelamento

La temperatura di congelamento ottimale è di meno 18 gradi.

Congelamento

Bio-maturato, sciacquare e asciugare i peperoni. Non buttare via i cappelli, rimuovere le anime. Cuocili per un massimo di 30 secondi. Lasciali raffreddare più tardi.

Importante! Una volta cotti, acquistano flessibilità ed elasticità.

Quindi, piegali ciascuno in un amico. Quindi, disporre le strutture risultanti in sacchetti di plastica. Riempi dove si è formato un vuoto con tappi vegetali. Questi peperoni possono essere utilizzati sempre e sono gustosi e sani come quelli freschi.