Come essiccare e conservare le noci in casa: pelate e con guscio

Quando è il momento migliore per collezionare

Non appena il raccolto sul noce è vicino alla maturazione, scoiattoli e una varietà di uccelli iniziano a cacciarlo. Al fine di prevenire la perdita di noci e allo stesso tempo preservare tutte le proprietà utili e nutrizionali in esse, dovresti prestare attenzione ai segni con cui puoi determinare il giusto fase di maturazione:

• guscio verde incrinato;
• il fogliame legnoso cominciò a ingiallire;
• un frutto completamente maturo ha un guscio duro marrone chiaro e il nocciolo al suo interno dovrebbe essere umido e palpabile in base al peso.

Anche il tipo di noce coltivata è importante. Gli alberi che fioriscono in primavera maturano dalla fine dell'estate alla metà di settembre e le noci fiorite di giugno iniziano a maturare solo all'inizio di ottobre.

Benefici e danni alla salute umana

Le noci verdi sono un magazzino di vitamine e sostanze nutritive necessarie per migliorare e mantenere la salute umana. Questo spiega la loro grande popolarità nella medicina tradizionale. Il contenuto di vitamina C nei frutti acerbi è 50 volte superiore a quello degli agrumi e 8 volte superiore a quello del ribes nero - circa 2500 mg.

Va ricordato che nei frutti maturi le riserve di acido ascorbico sono notevolmente ridotte, quindi è importante che le ricette della medicina tradizionale le raccolgano acerbe. La chiave per una buona digeribilità dell'acido ascorbico, che è contenuto nei semi di noci, è il contenuto di vitamina R. Questa vitamina è anche un vero toccasana per chi fuma o abusa di alcol, è costantemente esposto a situazioni stressanti o è soggetto a nevrosi.

Le noci verdi sono i detentori del record per il contenuto di iodio nella loro composizione, quindi si consiglia di consumarle a tutti coloro che soffrono di carenza di iodio. La ricchezza della composizione di noci con glucosio, amido, acidi organici, phytoncides, carotenoidi, chinini, oli essenziali e aromatici, trinoxynaphts, hydrojglons, tannini, cumarine, tannini, ferro e calcio li rende dei veri leader tra le altre piante.

• Una composizione così ricca spiega le proprietà benefiche delle noci:
• eliminazione dell'infiammazione in organi e tessuti;
• guarigione di erosioni e ulcere degli organi interni;
• effetto antiparassitario e antimicrobico;
• aumentare la resistenza del corpo alle radiazioni;
• utilizzare come antisettico che favorisce la guarigione di ferite, tagli e microfessure nella pelle;
• prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi;
• la capacità di fermare il sanguinamento;
• trattamento delle malattie gastrointestinali;
• miglioramento dell'attività cerebrale e attivazione delle capacità intellettuali;
• eliminazione di malattie degli organi e dei sistemi genito-urinari;
• aumentare la resistenza allo stress, prevenendo lo sviluppo di disturbi mentali e nevrosi;
• miglioramento e rafforzamento del sistema cardiovascolare;
• effetto curativo sul funzionamento dei reni, della corteccia surrenale e della ghiandola tiroidea.

Prima di iniziare il trattamento con i rimedi a base di noci, familiarizza con i danni che un medicinale preparato con noci giovani può causare.

• Non è consigliabile rivolgersi a questo metodo popolare per combattere le malattie se una persona ha:
• un aumento del livello di iodio nel corpo (la noce tende ad aumentare la quantità di iodio);
• intolleranza individuale ai farmaci a base di frutta a guscio;
• allergia alle noci acerbe.

Le tinture di frutti acerbi a base di vodka sono categoricamente controindicate per i pazienti con gastrite, ulcere, psoriasi, neurodermite, lampone, diatesi, edema di Quincke, nonché per problemi al pancreas.

Come essiccare le noci

In effetti, essiccare le noci nel loro guscio, in casa, come al solito, non è affatto difficile, basta seguire alcune semplici regole. Continua a leggere come eseguire correttamente questo processo in vari modi collaudati, anche nel forno e in un essiccatore elettrico.

All'aperto

L'essiccazione della frutta secca all'aria aperta comporta l'attuazione graduale delle seguenti fasi:

Con tempo soleggiato:

1. Su un'area libera del terreno, è necessario stendere qualsiasi tessuto impermeabile, come un telo.
2. Inoltre, i frutti, selezionati e pelati dal film verde, sono disposti uniformemente sul tessuto posato, sempre in uno strato.
3. Ora le noci devono essere lasciate asciugare al sole per diversi giorni. L'asciugatura richiede solo 3-5 giorni con il bel tempo.

Questo è il metodo che gli agronomi hanno utilizzato per molti anni, fino a quando nel mondo non sono apparsi metodi più moderni. Il suo principale svantaggio è la possibilità di precipitazioni impreviste e un forte calo della temperatura dell'aria.

Nella stanza:

I frutti di noce possono anche essere essiccati al chiuso senza timore di condizioni meteorologiche avverse. Per questo, di regola, viene solitamente scelto un attico:

1. Il raccolto raccolto viene ripulito dal pericarpo.
2. Ogni dado viene ordinato per dimensione e lavato in acqua fredda.
3. Quindi le materie prime vengono disposte su graticci con una griglia, che deve essere fornita con aria fresca.

Se la raccolta delle noci è piccola, l'intero raccolto può essere essiccato nell'appartamento, dopo aver distribuito i giornali sul pavimento. In questo caso, non bisogna dimenticare l'aria fresca.

Nel forno

Dettagli su come asciutto e tostare bene le noci nel forno, assomiglia a quello:

1. Il frutto, precedentemente sbucciato dalla buccia verde, deve essere ordinato per pezzatura, lavato e asciugato dall'umidità in eccesso con un panno pulito.
2. Senza dimenticare a quale temperatura occorre essiccare le noci (questa è 40-45 ° C), selezionare frutti della stessa dimensione, stenderli su una teglia e infornarli.
3. L'asciugatura non dovrebbe durare più di 3 ore, mentre la porta del forno deve essere leggermente socchiusa.
4. Trascorso il tempo stabilito, la temperatura dovrebbe essere portata a 70 ° C e le nocciole vanno tenute in forno per circa mezz'ora.
5. Al termine del processo, i cibi caldi devono essere tolti dal forno e lasciati in aria fino a quando non si raffreddano completamente.

In un'asciugatrice elettrica

Se in casa è presente un dispositivo speciale: un essiccatore elettrico, il processo di asciugatura delle noci è notevolmente semplificato. Ma anche qui è necessario seguire le istruzioni allegate al dispositivo e prestare costantemente attenzione al grado di prontezza dei prodotti.

La procedura stessa richiede solitamente solo 5 ore, ma il numero di frutti dovrebbe essere minimo, altrimenti dovranno essere essiccati in diversi approcci.

Sbucciare le noci

A seconda della varietà, le noci hanno diversi spessori di guscio. I frutti in un guscio legnoso sottile sono molto più facili da dividere. A volte questo può essere fatto anche con le mani, stringendo due noci nel pugno. Ma molto spesso devi ricorrere all'uso di strumenti e dispositivi diversi.

Come sbucciare correttamente una noce da un guscio verde

Se la buccia del dado è già rotta, non sarà difficile rimuoverla. È un'altra questione se il guscio è denso, senza un accenno di crepe. In questo caso, puoi usare un coltello.

Questo dovrebbe essere fatto con guanti di gomma, poiché il succo che fuoriesce dalla polpa del guscio di noce ha forti proprietà di pigmento: le mani acquisiranno una tinta marrone sporco, che non sarà facile da lavare.

Il succo della buccia verde delle noci ha proprietà coloranti e macchia molto le mani

1. Taglia il guscio del dado fino al guscio in modo che si formi una linea chiusa. È più conveniente farlo lungo la "linea equatoriale".
2. Effettuare un secondo taglio, perpendicolare al primo, questa volta passando per i "poli" del dado. È importante tagliare l'intero spessore del guscio con un coltello, toccando il guscio duro.
3. In questa fase, il guscio dovrebbe già essere diviso in quattro parti approssimativamente uguali. Fai leva sul bordo di uno di essi con un coltello e separalo dal guscio.
4. Fai lo stesso con le altre tre parti del guscio. Sarà più facile farlo.
5. Raschiare i resti della buccia sul guscio con una spazzola rigida. Puoi anche usare un raschietto metallico.

Per pulire rapidamente grandi quantità di noci dalle bucce verdi, è conveniente utilizzare una speciale macchina per la frantumazione del tutolo di mais, se possibile.

Video: come rimuovere la buccia verde da una noce

Come e cosa rompere una noce

Diversi modi semplici:

• Il modo più semplice per utilizzare un dispositivo speciale è uno schiaccianoci. È sufficiente inserire il dado in un foro speciale e premere le leve. Sotto la pressione del metallo, il guscio si spezzerà rapidamente.

  
  Schiaccianoci - strumento professionale per rompere le noci

• Con l'aiuto di un coltello, la cui punta è inserita nel ponte del frutto, puoi dividere il dado in due parti. Il metodo non è complicato, ma richiede cautela quando si maneggia un oggetto appuntito.

  
  Rompere un dado con un coltello richiede cautela

• Pinze e pinze sono strumenti utili che agiscono come uno schiaccianoci.

  
  Le pinze possono sostituire lo schiaccianoci

• Il martello ti aiuterà a rompere facilmente il guscio della noce. Il metodo è semplice, ma richiede anche cautela. Tenendo il dado con le dita, picchiettalo leggermente con un martello per rompere o dividere il guscio. Quindi rimuovere il kernel.

  
  È importante colpire un dado con un martello, non con le dita.

• Una borsa di stoffa può essere utilizzata con il martello. Piega i dadi e picchiettali leggermente con un martello. La borsa conterrà i frammenti di conchiglia e non si disperderanno in direzioni diverse.
  

  Ma non esagerare colpendo troppo forte il sacco con il martello. Puoi rompere non solo i gusci, ma anche danneggiare i chicchi.

  
  La borsa di stoffa raccoglierà tutti i frammenti del guscio

Se il dado è diviso in due metà, puoi rimuovere la parte edibile con un coltello, inserendola tra il nocciolo e il guscio e premendo leggermente, spingendo fuori il contenuto.

Usando un coltello, puoi estrarre il kernel dal guscio

Conservare le noci in casa

In futuro, è importante conservare gli alimenti preparati in modo tale che non perdano tutti i loro componenti e nutrienti utili durante il processo. Per fare questo, i frutti secchi vengono posti in cestini o sacchetti di rete e conservati al buio in un luogo abbastanza fresco (ad esempio, in una cantina). Puoi anche congelarli. Nelle giuste condizioni, il cibo rimarrà fresco per almeno due anni.

Come controllare la prontezza

Per verificare la prontezza delle noci secche, dovresti dividere i gusci di almeno due frutti e controllarne i chicchi... Se sono "gommose" e bagnate, il resto delle noci dovrà essere asciugato ulteriormente. Altrimenti, anche con le giuste condizioni di conservazione, possono marcire e ammuffire. Se i nucleoli sono diventati fragili e hanno una buccia sottile, sono completamente asciutti e pronti per il consumo o la vendita.

Lo sapevate? Il carbone attivo di alta qualità è realizzato con gusci di noce bruciati.

Come essiccare e conservare i chicchi di noci

Puoi essiccare i chicchi di noce in modo semplice e collaudato. Innanzitutto, devono essere rimossi dal guscio, accuratamente puliti da film e sporco. Non puoi risciacquare! I pezzi interi risultanti devono quindi asciugare su teglie per due o tre giorni... Puoi anche usare il forno e asciugare i chicchi a temperatura ridotta fino al grado di cottura desiderato.

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È necessario conservare i nucleoli essiccati in barattoli ermetici o sacchetti di tela, in un luogo fresco e asciutto. La durata di conservazione non deve superare le 12 settimane. Una volta al mese, si consiglia di smistare i prodotti e asciugarli di nuovo - questo eviterà la muffa su di essi per lungo tempo.

Come puoi vedere, ci sono molti modi per cucinare le noci. Devi solo scegliere quello più adatto a te e di conseguenza ottieni un prodotto di alta qualità e veramente competitivo.

L'autunno è il momento di raccogliere noci. Alle nostre latitudini, le noci sono le più comuni. Sono adatti per preparare vari piatti, pasticcini, dessert. Ma questo è un tipo di frutta secca molto fruttuoso. Di solito non possono essere utilizzati senza la necessità di riporli. Per preservare un prodotto sano, è necessario essiccare le noci (in forno, asciugatrice o semplicemente al sole).

Raccomandazioni

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere i migliori risultati e migliorare la qualità del prodotto finito:

• Prima di asciugare, assicurati di selezionare le noci per selezionare la massima qualità e le migliori. Se il guscio è danneggiato, i microrganismi patogeni possono penetrare attraverso di esso, quindi è meglio mangiare immediatamente tali esemplari e non conservarli. E se ci sono macchie sulla superficie, allora questo segnala un'infestazione da parassiti, che potrebbe benissimo aver raggiunto il nocciolo (e una volta essiccate, si sposteranno su altre noci, rovinando la maggior parte del raccolto).
• È meglio essiccare le noci mature, ma non dovrebbero rimanere a terra per molto tempo, poiché l'umidità elevata è indesiderabile. Le noci diventano completamente mature quando il guscio verde che copre il guscio si spezza da solo. Se è intatto, il processo non è ancora stato completato.
• È meglio conservare la frutta secca in scatole, scatole di cartone o sacchetti di tela da sei mesi a un anno. In ogni caso il contenitore deve essere permeabile all'aria. E se si trova in una zona non residenziale, è consigliabile sceglierne uno chiuso che fornisca protezione dai roditori.
• Le mandorle e altre noci possono essere essiccate non solo nel guscio, ma anche senza di esso. Ma ricorda che questo metodo riduce la durata di conservazione a due o tre mesi, poiché i chicchi sono privati ​​delle loro difese naturali.
• Non bisogna aumentare la temperatura durante la lavorazione in essiccatoio o forno: in questo caso le noci non si seccheranno, ma praticamente arrostiranno e perderanno alcune delle loro proprietà utili.
• Per scoprire se le noci sono abbastanza secche, rompine una e prova a rompere il nocciolo: se riesci a farlo senza sforzo, il processo è completo. Se la struttura è densa, il processo dovrebbe essere continuato.

Essiccando correttamente le noci, non solo puoi prolungarne la durata, ma anche trarne il massimo e goderti il ​​gusto.

Preparazione per l'asciugatura

Il momento più importante sono i primi giorni dopo la raccolta, quando il guscio si secca. La condizione principale è il clima secco. Non c'è bisogno di calore eccessivo. Al contrario, è consigliabile il fresco, poiché temperature più basse bloccano la crescita di muffe. Ad esempio, una noce che è caduta da un albero in un luogo adatto si asciuga più velocemente e non viene colpita dai funghi così rapidamente come in soffitta. Per l'asciugatura domestica è importante una corrente d'aria, poiché quando l'aria è ferma si crea un microclima umido.

Le noci non possono resistere alle fluttuazioni di calore e umidità. Un altro fattore importante è una superficie pulita su cui i dadi si asciugano. Non posizionare substrati morbidi sotto di essi. Trattengono l'umidità, diventando un terreno fertile per i batteri putrefattivi.Si consiglia di adagiare le noci in uno strato, non troppo vicine tra loro. Asciugatele con periodiche agitazioni per garantire un'asciugatura uniforme.

Quando si raccolgono noci con tempo umido, quando sono bagnate, coperte di sporco, non lavarle con acqua. Ciò aumenterà l'umidità, la principale causa di muffe e decadimento. Asciugare le noci al sole o in un'area ventilata subito dopo la raccolta.

Importante! Principi simili si applicano all'essiccazione delle noci pecan e di altri tipi.

Anche se stai solo essiccando il raccolto per i pappagalli, devi rimuovere eventuali noci ammuffite o danneggiate. Ciò impedirà possibili complicazioni di salute in questo uccello decorativo. Quando si asciuga per uso personale, scartare eventuali noci sospette; anche un millimetro di muffa può rovinare l'intero raccolto.

Metodi di essiccazione

Puoi essiccare le noci sia nel guscio che sbucciate. L'asciugatura può essere eseguita in diversi modi: al sole, in forno o in un'asciugatrice elettrica. È importante eseguire correttamente il processo, osservando la temperatura e la secchezza.

Per verificare la prontezza delle noci, schiacciare i gusci, controllare i chicchi. Se sono "gommosi", bagnati, continuare ad asciugare. Se non sufficientemente essiccati, nonostante le corrette condizioni di conservazione, possono marcire e ammuffire. La fragilità e la buccia sottile dei chicchi testimoniano la disponibilità alla conservazione.

Nel forno

Asciugare le noci al forno è facile. Il processo di essiccazione è costituito dai seguenti punti:

• Ordina i frutti pre-sbucciati dalla buccia verde, eliminando le noci danneggiate.
• Adagiateli su una teglia da forno. Si consiglia di tostare le noci in forno ad una temperatura di 40-45 ° C (devono essere essiccate, non fritte).
• Asciugare per non più di 3 ore, lasciando la porta del forno socchiusa.
• Entro 3 ore, la temperatura dovrebbe salire a circa 70 ° C. Spegnere il forno e lasciare le noci sulla teglia per altri 30 minuti.
• Togli le noci dal forno e lasciale riposare finché non si saranno raffreddate completamente.

Importante! Se la temperatura di essiccazione supera i 45 ° C, il prodotto finito potrebbe perdere il suo sapore.

Nel sole

Per assicurarti di avere una scorta adeguata di noci per l'inverno, usale per cuocere i tuoi biscotti di Natale, non sottovalutare l'essiccazione. Devi prima sbucciarli, rimuovere la buccia verde. Il metodo di essiccazione ideale è posizionare la frutta appena raccolta su un setaccio permeabile all'aria in uno strato. Quando viene piegato in più strati, l'umidità si raccoglie tra i dadi, creando le condizioni per lo sviluppo della muffa.

Si consiglia di asciugare le noci in una stanza con una temperatura media e un'adeguata ventilazione. In assenza di tale stanza, l'asciugatura può essere effettuata all'esterno. Sono adatte solo le giornate di sole. Sposta le noci in casa durante la notte. Il clima autunnale è variabile, la qualità del raccolto può deteriorarsi a causa degli effetti negativi degli sbalzi di temperatura.

Posizionare il setaccio al sole, proteggerlo da possibili cambiamenti climatici. Le condizioni ottimali di essiccazione sono in un clima caldo e secco, idealmente con una leggera brezza. Il sole autunnale è importante per un'essiccazione di alta qualità, soprattutto nei primi giorni di essiccazione.

Tutte le noci sono suscettibili alle infezioni fungine. Pertanto, controlla regolarmente la loro qualità, butta via i frutti avariati. L'intero processo di essiccazione al sole richiede 4-6 settimane.

Importante! Non posizionare mai i dadi direttamente sul terreno! Ciò impedirà l'evaporazione dell'umidità e la crescita di muffe.

Nell'asciugatrice

Se la procedura precedente ti sembra troppo complicata, usa un essiccatoio elettrico. Ma asciugare le noci in un essiccatore non accelererà il processo. Pertanto, si consiglia di utilizzare le prime 2 opzioni (se possibile).

La temperatura ottimale per l'essiccazione della frutta secca nell'essiccatore è di 25 ° C. Il processo viene eseguito in più fasi, ci vogliono 3-4 settimane.Asciugare le noci per circa 6 ore al giorno, lasciarle "riposare" fino al giorno successivo. Fallo fino alla fine dell'asciugatura.

La sfumatura negativa del processo di essiccazione in un essiccatore elettrico non è solo una domanda temporanea. Considera anche il maggior consumo di elettricità.

Senza guscio

Oltre ad essiccare le noci in guscio, i chicchi sbucciati possono essere essiccati. L'asciugatura può essere effettuata sia in forno che in essiccatoio per frutta. Ma quando si raccoglie una noce sbucciata, il processo non è così lungo e complicato come quando si essiccano i frutti interi. Un altro vantaggio della raccolta dei chicchi pelati è la possibilità di consumo diretto o utilizzo per cucinare.

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Come per l'essiccazione della frutta secca in guscio, la temperatura di essiccazione dei chicchi pelati non deve superare i 25 ° C. Le noci dovrebbero essere solo essiccate, non fritte. Fatti salvi i principi di corretta raccolta e conservazione, possono essere conservati fino al raccolto successivo.

Conservazione

Ci sono due opzioni principali per conservare le noci. Possono essere conservati sia nel guscio che pelati. Entrambe le opzioni hanno i loro vantaggi e svantaggi. L'aspetto positivo della conservazione in guscio è la migliore protezione contro la maggior parte dei parassiti (tarme, mosche, insetti). Inoltre, le noci raccolte nel guscio possono essere conservate più a lungo. Sono meno inclini all'irrancidimento, mantengono a lungo il loro gusto e aroma. Ma devono essere consumati entro 1,5 anni.

Una corretta conservazione delle noci in guscio

Le noci sono selezionate per la conservazione come le mele. Devono essere accuratamente selezionati, i frutti danneggiati colpiti dal fungo devono essere gettati via. Una noce viziata può essere identificata dal suo espressivo guscio scuro, dalla presenza di ragnatele e dalla muffa verde.

Conservazione in un cassetto

Rimuovere le noci secche ben sbucciate dai frutti instabili. Presta attenzione ai resti di conchiglie verdi, sporcizia. Possono portare alla crescita di muffe.

Metti le noci lavorate in una scatola di legno rivestita di carta. Conservare in un luogo asciutto e buio. La temperatura ideale del magazzino è di circa 20 ° C.

Conservazione in sacchi

Versare i dadi selezionati e selezionati in sacchetti di rete o di stoffa. Mettili in un luogo asciutto. È importante che i dadi non assorbano l'umidità o si deteriorino. Sia l'alta temperatura che la bassa temperatura non sono appropriate. Le fluttuazioni di temperatura sono ancora più indesiderabili.

Conservazione sotto sale

Un'opzione comprovata, ma più impegnativa, per conservare le noci in casa è la spolverata di sale. In barattoli di vetro, adagiare noci e sale mescolati con trucioli secchi o segatura a strati. In una stanza fresca e asciutta, le noci sotto sale possono essere conservate per tutto l'inverno.

Corretta conservazione delle noci sgusciate

Dopo aver asciugato le noci, sbucciate i chicchi, asciugateli su un setaccio o un giornale su un termosifone. Ciò garantirà un'asciugatura completa, riducendo al minimo il rischio di muffa.

Se hai essiccato i chicchi freschi già sbucciati, non è necessaria un'asciugatura aggiuntiva.

Conserva i chicchi intatti, non macinarli. Questo riduce al minimo il rischio di irrancidimento e li mantiene freschi più a lungo. Devono essere utilizzati entro un anno, indipendentemente dal metodo di conservazione. Se questo periodo viene superato, c'è il rischio di danni al prodotto.

Importante! Le noci sgusciate hanno una durata di conservazione diversa. La sua durata dipende dall'ambiente in cui si formano. L'opzione ideale è una stanza buia e fresca. Al caldo, i chicchi sbucciati diventeranno rapidamente rancidi.

Rotolamento a secco di noci - per diversi anni

Questo metodo è utilizzato da molte casalinghe. Il rotolamento a secco in lattina consente di mantenere per anni la freschezza dei chicchi sbucciati. Puoi sterilizzare le noci in scatola in una casseruola, forno, microonde.

Sterilizzazione a microonde:

• Mettere i chicchi pelati essiccati in barattoli puliti e asciutti a circa 1 cm sotto il bordo superiore.
• Metti il ​​barattolo pieno nel microonde.
• Accendi la potenza minima.
• Dopo 3 minuti, rimuovere, chiudere il barattolo con un coperchio, capovolgere.
• Dopo il raffreddamento, spostati in un luogo fresco e asciutto.

Sterilizzazione del vaso:

• Riempi il barattolo con i gherigli di noce.
• Metti uno straccio sul fondo della padella, versa l'acqua.
• Metti i barattoli nell'acqua. Devono essere completamente sommersi. Per evitare il galleggiamento, posizionare sopra una pressa adatta (ad esempio un coperchio più piccolo e pesante).
• Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore a circa 80 ° C.
• Tira fuori, capovolgi.
• Dopo il raffreddamento, spostati in un luogo fresco e asciutto.

Congelamento - fino a 1 anno

Il vantaggio del congelamento è che a una temperatura costante inferiore a 0 ° C, i chicchi di noce non cambiano aspetto, gusto o aroma. Inoltre, i chicchi congelati possono essere lavorati, tritati, utilizzati per la cottura senza attendere lo scongelamento. Puoi conservare sia le noci intere che quelle tritate nel congelatore. Usa un contenitore di plastica ben sigillato o una borsa robusta per piegare i dadi. Non dimenticare di segnare la data di congelamento: devono essere utilizzati entro 12 mesi. Dopo un po 'iniziano a perdere il loro tipico sapore di nocciola.

Conservazione refrigerata - fino a 4 mesi

La soluzione più semplice è mettere i chicchi in frigorifero. Al freddo, le noci sbucciate possono essere conservate per 3-4 mesi. Per evitare di assorbire odori estranei, metterli in un contenitore ermetico o utilizzare un robusto sacchetto di plastica con cerniera.

Deposito bancario - per diverse settimane

Questo metodo è adatto se sono rimaste solo poche noci sbucciate e sei sicuro che le utilizzerai nel prossimo futuro. Versali in un sacchetto di carta, che metti in un barattolo pulito e asciutto e chiudi il coperchio. Metti il ​​barattolo in un luogo fresco e asciutto. Ciò manterrà le noci fresche e gustose per diverse settimane.

Conservazione nel miele - fino a 2 anni

L'ultima opzione è versare i chicchi con il miele. Questo metodo è adatto per la conservazione a lungo termine. Queste noci in scatola hanno un uso diverso rispetto alle noci secche convenzionali. Possono essere consumati direttamente con il miele, utilizzato per la cottura di dolci.

Mescolare i noccioli di noce con il miele (1: 1), scaldare il composto a fuoco basso, versare nei barattoli.