Finferli
Tra i tanti funghi, i finferli sono i più apprezzati. Sono funghi commestibili di colore variabile dal giallo pallido all'arancio. Hanno una forma piuttosto insolita: il centro del cappuccio è concavo verso l'interno, i bordi sono curvi, irregolari.
La coscia dei gallinacci è piccola, forte, il colore dei finferli è lo stesso del cappello. Va anche notato che la parte inferiore del fungo cresce strettamente con quella superiore. Il fungo stesso è piccolo: il diametro del cappuccio va da 2 a 10 cm.
Gallinaccio comune
Lei è - gallinacci reali, gallinacci gialli, galletto... Altamente riconoscibile e massicciamente raccolto.
Descrizione
I suoi corpi fruttiferi sono di colore giallo brillante o giallo-arancio. Quando sono giovani, hanno cappucci convessi che, man mano che maturano, si piegano verso l'interno, diventando sempre più simili a un imbuto. Diametro - da 2 a 12 cm Nei funghi giovani, il bordo del cappello è uniforme, liscio, in quelli maturi, è ondulato, fantasiosamente curvo o addirittura un po 'trasandato. La gamba passa dolcemente nel cappuccio, il diametro va da 1 a 3 cm, l'altezza è fino a 7 cm.
Foto 2. Gallinaccio comune.
La polpa è densa, fibrosa nel gambo, al centro del corpo fruttifero - chiara, piuttosto crema che gialla, ma verso i bordi acquista gradualmente il colore della buccia.
I corpi fruttiferi troppo maturi iniziano a decomporsi e scurirsi dai bordi del cappello, mentre è chiaramente visibile cosa si può tagliare e gettare via e cosa si può mettere in un cesto.
Luoghi di fruttificazione, tempo di raccolta
Il gallinaccio si trova ovunque nelle foreste di conifere e miste, forma micorrize1 con vari tipi di alberi, ma soprattutto preferisce entrare in simbiosi con pino, abete rosso, quercia, faggio... Stagione di fruttificazione - da inizio giugno a ottobre, ma i funghi più amichevoli di solito compaiono più vicino a luglio.
Foto 3. Locale tipico dei gallinacci.
Li puoi trovare sui rifiuti della foresta, nell'erba, nel muschio. Di regola, i corpi fruttiferi escono in parecchi pezzi - caratteristici "cerchi di streghe". E abbastanza spesso ce n'è più di uno dello stesso tipo vicino all'accumulo trovato di funghi.
Qualità gustative
Chanterelle ha un profumo indicato come fruttato nei libri di consultazione. Tuttavia, a mio modesto parere, è molto simile al peperoncino essiccato con alcune note di albicocche secche. Il sapore crudo è abbastanza gradevole, con una leggera acidità (che viene livellata dal trattamento termico).
Soprattutto, il gallinaccio si manifesta in frittura - con cipolle e aneto, può anche essere stufato in panna acida - con le stesse cipolle e una piccola quantità di aglio schiacciato e altre spezie. Anche il caviale è eccellente. Ma per la zuppa (secondo me) non è molto adatto, perché non bolle così bene, quindi non dà grasso, come i funghi spugnosi - porcini, rosse e grumi. Anche se risulta anche abbastanza bene.
Alcuni buongustai lodano i finferli in salamoia, ma non li ho provati (generalmente non mi piacciono queste preparazioni - dove il gusto originale dei funghi è interrotto da aceto e spezie).
Qualcosa sull'inomannosio
Cinomannosio - una sostanza antiparassitaria contenuta nei finferli - il più terribile nella sua azione veleno per artropodi ed elminti, ma assolutamente innocuo per i mammiferi e l'uomo. Ecco perché questi funghi non contengono quasi mai vermi.I finferli vermi possono incontrare solo negli anni asciutti e in alcuni anormali anni a basso contenuto di funghi, quando le caccole semplicemente non hanno nulla da mangiare.
Ricordo una tipica "estate degli Urali con poca neve". Il clima era freddo per tutto giugno, di conseguenza non c'erano mai funghi in un mese. Quando è diventato più o meno caldo, i finferli sono stati i primi a strisciare nelle nostre foreste. Fu allora che tutti i piccoli avannotti che strisciano volanti piuttosto affamati si avventarono su di loro - iniziando con una tipica zanzara a fungo e finendo con i wireworm. È interessante notare che circa un quinto dei funghi raccolti è stato affilato con i vermi nell'area della gamba (più vicino al fondo - a quanto pare, dove si trova la concentrazione più bassa di chinomannosio), o un grasso wireworm era seduto nello stesso posto.
Mangiare funghi
Alcuni naturalisti credono che la natura sia completamente soggetta all'uomo. Di conseguenza, anche i funghi velenosi dopo una lavorazione speciale diventeranno commestibili. Scopriamo se è così, se tali piatti sono utili e, in generale, cosa si può preparare dai finferli.
Come sono i finferli
Insieme a una buona trasportabilità e mancanza di verme, i finferli hanno uno svantaggio: non possono essere tenuti caldi a lungo. Pertanto, il raccolto raccolto deve essere lavorato immediatamente. Il processo è facilitato dal fatto che i funghi non devono essere pelati. Vengono liberati da particelle di fogliame ed erba, lavati e quindi lanciati nel processo culinario.
Questa varietà è adatta per stufare, friggere, cucinare in zuppe e cuocere come ripieno per torte e pizze. Durante la loro preparazione, c'è un aroma molto gradevole in cucina, che incoraggia l'improvvisazione. Di conseguenza, ci sono molti piatti che usano i finferli. Raramente sono serviti nella loro forma pura. Spesso combinato con cipolle fritte, patate, "arrosto". Affinché la delicatezza della foresta raggiunga la sua prontezza, ci vorrà circa mezz'ora.
È possibile mangiare falsi finferli
Se espressi nella terminologia scientifica, questi funghi sono classificati come commestibili condizionatamente. Non dovresti mangiarli, soprattutto perché durante lo stesso periodo puoi raccogliere dei veri finferli gustosi e sani.
Alcuni amanti della "caccia silenziosa" condividono la loro esperienza nella preparazione di falsi esemplari. Allo stesso tempo, vengono pre-immersi per 3 giorni con un cambio d'acqua giornaliero di due volte. Quindi cuociono con le cipolle per 20 minuti e solo dopo che tutte queste manipolazioni iniziano a cucinare.
Ma tutto questo lavoro e il rischio per la propria salute, come si scopre in seguito, non valgono affatto il risultato. Dopo una lunga permanenza in acqua, la struttura del fungo si deteriora. Inoltre, il suo odore e sapore sgradevoli non risvegliano affatto l'appetito. Piuttosto, è vero il contrario.
Il gallinaccio è pallido
Foto 5. Varietà chiara del gallinaccio.
Nome colloquiale - gallinacci bianchi... Geneticamente abbastanza vicino al fungo precedente, il che dà luogo ad alcuni disaccordi nella cerchia dei micologi2. Alcuni scienziati lo considerano una sottospecie del gallinaccio comune, mentre alcuni non sono d'accordo con questo e lo distinguono come una specie indipendente.
È molto simile a un vero gallinaccio in tutto tranne che nel colore - è notevolmente più chiaro in esso. Allo stesso tempo, il gallinaccio bianco può essere con una leggera sfumatura giallastra o assolutamente incolore - in effetti, bianco come la neve. I piatti sul lato inferiore del cappuccio sono generalmente di colore crema, ma a volte sono anche bianchi.
Il gallinaccio chiaro cresce quasi negli stessi luoghi di quello comune, porta frutti allo stesso tempo, ma i raccoglitori di funghi hanno da tempo notato che si trova più spesso esattamente dove predominano gli alberi decidui. In generale, è un'ospite piuttosto rara nei cesti.
Perché amarezza, come rimuovere l'amarezza
Di solito i finferli sono amari se non vengono seguite le raccomandazioni per la preparazione prima del congelamento. I funghi appena raccolti a volte hanno un sapore sgradevole - questo accade con tempo asciutto.
Per sbarazzarti dell'amarezza, usa i seguenti metodi:
- ammollo in acqua salata per 12 ore;
- bollente con l'aggiunta di acido citrico.
I finferli essiccati vengono immersi in acqua salata per 5-7 ore, l'acqua viene periodicamente cambiata. Puoi anche immergerlo nel latte caldo e lasciarlo per 3 ore.
Gallinaccio ametista
Sembra un comune gallinaccio (alcuni micologi lo considerano anche una sottospecie), ma sembra un po '"più vecchio" - un po' più chiaro o più scuro, in qualche modo più duro, e sulla superficie superiore del suo cappello c'è una fioritura viola-brunastra, che di solito si ispessisce verso il centro e ha una struttura squamosa evidente. Questa è una delle principali caratteristiche distintive di questo fungo, tuttavia, può manifestarsi in modi diversi, distintamente o appena distinguibili. Inoltre, qualche difficoltà nella definizione è introdotta dalla varietà, che si distingue per un colore molto chiaro.
Il gallinaccio ametista di solito forma la micorriza con faggio, quindi, si trova nelle foreste decidue. A volte è stata notata in altri luoghi, dove - a quanto pare - è entrata in simbiosi con altri alberi: pino, abete rosso, quercia e betulla. Porta frutti da giugno a novembre - in piccoli grappoli, ma per niente così massiccia come i gallinacci comuni. Si trova principalmente nel sud del paese, relativamente raro.
Finferli vellutati
Lei è - gallinacci di Freezer, gallinacci arancioni... Si differenzia da quello ordinario per le dimensioni più piccole dei corpi fruttiferi e per il colore, che piuttosto non è giallo, ma arancio brillante o arancio-rossastro. Allo stesso tempo, alcuni corpi fruttiferi possono essere colorati in modo uniforme, mentre altri hanno un lato interno notevolmente più chiaro del cappello e del gambo.
Apparentemente forma la micorriza con diversi tipi di alberi, ma si trova in un'area piuttosto limitata - nel sud-est dell'Europa, in foreste decidue, su terreni acidi. Raro ovunque. Porta frutti da luglio a ottobre.
Il sapore è più o meno lo stesso di quello dei gallinacci gialli, ma dicono che abbia un sapore leggermente amaro.
Uso in cucina
I finferli sono buoni fritti, sono adatti anche per la conservazione e la stufatura, e il fungo nero rivela il suo aroma dopo l'essiccazione e viene utilizzato come condimento.
Come friggere
- Mettere a bagno i funghi in acqua fredda per 30 minuti.
- Far bollire in una casseruola capiente per 15 minuti. Quando sono pronti, i funghi affonderanno sul fondo. Scolare l'acqua.
- Soffriggere le cipolle e l'aglio in una padella, quindi aggiungere i funghi e friggere per altri 20 minuti circa.
- Aggiungere aneto, prezzemolo e panna acida se lo si desidera.
A proposito. I finferli sono molto gustosi se fritti nel burro.
Decapaggio
- Risciacquare i funghi e tagliare le cosce fino ai cappelli.
- Mettere in una casseruola capiente e condire con sale (50 g per kg).
- Dai fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungi l'aceto da tavola (mezzo bicchiere per 1 kg) e le spezie (alloro, chiodi di garofano, pepe in grani e cannella).
- Il pezzo deve quindi essere cotto per circa 5 minuti, evitando una forte ebollizione. Rimuovere periodicamente la schiuma con una schiumarola.
- Quando i finferli affondano sul fondo della padella e la marinata diventa leggera, vengono posti in uno scolapasta e versati con acqua fredda. La marinata stessa tornerà comunque utile.
- Le banche vengono sterilizzate per mezz'ora a una temperatura di 100 ° C. I funghi sono disposti in essi, versati con brodo e arrotolati. Puoi mangiare in 2 settimane.
Essiccazione
- Sciacquare i finferli e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
- Disponetele su una teglia, è bene usare carta da forno.
- Mettere in un forno preriscaldato a 50 ℃. La porta deve essere lasciata socchiusa per consentire la fuoriuscita dell'umidità.
- Dopo un'ora aumentare la temperatura di 10 ° C. Controllate periodicamente i funghi e girateli in modo che non si brucino, l'asciugatura richiederà circa 3 ore.
I finferli possono anche essere in umido, utilizzati in insalate e piatti caldi, pasta e risotti. Ma prima, i funghi dovrebbero essere bolliti.
Gallinaccio tubolare
Questo fungo ha preso il nome per un motivo: la sua gamba è vuota all'interno e nei corpi fruttiferi maturi si apre un piccolo foro al centro del cappello.
Il colore è molto diverso dagli altri finferli. Cappello a cilindro - brunastro o grigio-giallo, a volte ha una sfumatura rossa. Molto spesso con scale evidenti. Sotto - rugoso dai piatti, molto più chiaro (fino a quasi bianco). La gamba è giallo-cromo, impallidendo con l'età. Dimensioni - inferiori a quelle di un normale gallinaccio: fino a 6 cm di diametro e fino a 8 cm di altezza.
Il gallinaccio tubolare preferisce chiaramente le conifere agli alberi decidui, quindi si trova nelle foreste corrispondenti - foreste di pini, foreste di abeti rossi o misto... Inoltre, secondo alcuni rapporti, non solo è in grado di formare micorrize, ma si nutre anche di residui di legno - come un tipico saprofita3. Porta frutti tutta la stagione autunnale - prima del primo gelo, al culmine della fruttificazione, i funghi compaiono in gran numero, in grappoli amichevoli.
In termini di gusto, non è inferiore a un normale gallinaccio, tuttavia ha una polpa notevolmente più dura, che confonde alcuni buongustai. Per neutralizzare questo svantaggio, il fungo deve essere trattato termicamente più a lungo.
Ingiallimento dei finferli
Geneticamente vicino al gallinaccio precedente, nella forma è molto simile. Una delle caratteristiche distintive è il colore. L'intera parte inferiore del cappello e del gambo sono di colore uniforme, che vanno dal bianco all'arancio brillante. Inoltre, i bordi del cappuccio di un gallinaccio ingiallito sono spesso sfrangiati.
Foto 10. Giovani corpi fruttiferi di gallinacci ingialliti.
Cresce nelle foreste umide di conifere - nel muschio, su legno vecchio. Porta frutti dall'estate all'inizio dell'autunno.
Foto 11. Variazione del colore della luce.
In termini di gusto, è considerato un buon fungo. È vero, non ha un gusto e un odore speciali.
Chanterelle grigio
La forma del corpo fruttifero è simile al gallinaccio comune, ma solitamente più piccola, con una discreta depressione al centro del cappello, che si trasforma in un gambo (il fungo è più simile a un imbuto). Il colore non è affatto lo stesso: il cappello in alto è grigio scuro o marrone scuro, ma notevolmente più chiaro - cenere o azzurro - dalla superficie inferiore, anch'essa ricoperta da pieghe rugose (ti consiglio di prestare attenzione a questo segno, ci sarà comunque utile). La gamba è più scura della parte inferiore del cappuccio.
Foto 14. La parte inferiore del cappello dei gallinacci grigi.
Distribuito nella parte europea del continente - nella zona temperata ea sud. Forma micorriza con quercia e abete rosso, rispettivamente, puoi trovarlo in quelle foreste in cui crescono questi alberi. Porta frutti da agosto a ottobre... In alcuni punti, il gallinaccio grigio si trova in modo piuttosto massiccio, ma in alcuni punti è raro.
Il suo sapore - a detta di chi ha provato questo fungo - è molto buono - con un pronunciato profumo fruttato e sapore speziato-legnoso. È vero, molti autori lo considerano insapore.
Il gallinaccio grigio è elencato nel Libro rosso della Repubblica di Bielorussia.
Finferli neri (imbuto a forma di corno)
Lei è - vaso imbuto grigio (elencato nella famiglia dei gallinacci, ma appartiene a un genere leggermente diverso - imbuti). Questo fungo dovrebbe ricevere un'attenzione particolare, perché nel suo gusto supera i veri finferli e in alcuni paesi sviluppati è considerato una prelibatezza - lì è posto alla pari con tartufi e spugnole.
La forma dell'imbuto a forma di corno ricorda un tubo piuttosto che un imbuto: piuttosto profondo, fino al micelio, con i bordi rivolti verso l'esterno, marrone scuro, di colore quasi nero all'interno e grigio-grigio all'esterno. Dimensioni: 3-8 cm di diametro, 5-12 cm di altezza. Nei giovani corpi fruttiferi, l'oscurità è più pronunciata.
È molto simile al gallinaccio grigio, ma ha una caratteristica distintiva molto evidente: sul lato inferiore del cappello non ci sono pieghe pronunciate che ricordano piatti di funghi "standard".
L'imbuto a forma di corno è ben mascherato da foglie cadute - non è così facile trovarlo.
È ampiamente distribuito nella zona temperata e più a sud, dall'Europa all'Estremo Oriente. Cresce in quelle foreste dove c'è quercia, faggio, nocciola e abete rosso... Fruttificazione da luglio a ottobre, in modo più massiccio - da metà agosto a metà settembre, di solito in gruppi amichevoli. Alle latitudini meridionali - con inverni caldi e senza neve, può essere trovato nelle foreste fino a novembre.
È interessante notare che ci sono due punti di vista sulla natura della nutrizione di questo fungo. Nello spazio post-sovietico, l'imbuto a forma di corno è riconosciuto come un agente formante micorrizico, mentre i micologi occidentali lo considerano un saprofita. È probabile che, a seconda dell'area, questo fungo possa mangiare in entrambi i modi.
Crescere a casa
È possibile coltivare finferli sul tuo sito, a condizione che ci siano alberi con i quali formano una relazione simbiotica. Questi alberi includono quercia, abete rosso, abete e faggio.
La scelta del materiale di piantagione
Come seme vengono utilizzati il micelio o corpi fruttiferi di funghi maturi. Inoltre, se un abete cresce sul sito, le piantine dovrebbero essere raccolte sotto l'abete rosso, altrimenti i gallinacci non attecchiranno.
Tecnologia
I finferli possono essere coltivati sul sito
Quando si allevano finferli dal micelio, procedere come segue:
- si trova un albero nella foresta con funghi che crescono, la presenza di corpi fruttiferi è facoltativa (devi saperlo per certo, quindi designati un punto di raccolta per i tuoi scopi);
- un piccolo pezzo di terra viene scavato vicino alle radici; sottili filamenti di micelio dovrebbero essere visibili nel terreno;
- il micelio raccolto con il terreno viene posto in un sacchetto e lasciato in una stanza fresca per 3 mesi, questo è necessario per distruggere gli organismi nocivi (è meglio raccogliere in autunno, per iniziare a piantare all'inizio della primavera;
La borsa non deve essere legata saldamente: è necessaria aria fresca. Non è terribile se la terra si secca, ma le gelate non dovrebbero essere consentite.
2 giorni prima della semina, è necessario annaffiare bene il sito di impianto previsto e, il giorno della semina, disinfettare il terreno con una forte infusione di corteccia di quercia.
Alla fine, il micelio preparato viene posto in piccole fosse e cosparso di terra.
Durante la propagazione da corpi fruttiferi, viene preparata un'infusione di spore:
- scegliere diversi finferli troppo maturi e tagliare i cappelli;
- sono posti in un contenitore con acqua, preferibilmente acqua piovana;
- aggiungere 50 g di zucchero e lasciar riposare per un giorno;
- quindi i cappucci devono essere impastati e la soluzione viene filtrata attraverso una garza.
Per la semina, scegli un'area buia sotto l'albero, annaffiata abbondantemente. Successivamente, scavano pozzi poco profondi (fino a 15 cm). Vengono annaffiati con un decotto di corteccia di quercia e lasciati per un paio d'ore per la disinfezione. Successivamente, il terreno viene irrigato con l'infuso preparato e i tappi dei funghi rimasti nella garza vengono disposti vicino alle radici dell'albero. La semina viene ricoperta di terra e annaffiata.
Con esito favorevole in entrambi i casi, i finferli inizieranno a dare i loro frutti tra un anno.
Chanterelle ondulato (avvolgimento pseudo-imbuto)
Un fungo dal gusto completamente antiestetico, e in alcune fonti è considerato completamente immangiabile.
I suoi piccoli corpi fruttiferi - da 1 cm a 5 cm di diametro e fino a 5 cm di altezza - marrone chiaro o grigio - appaiono nelle foreste miste e decidue umide o addirittura paludose - da luglio a ottobre.
Pronto soccorso per avvelenamento
I primi segni di avvelenamento compaiono due ore dopo aver mangiato. Si manifestano con forti dolori addominali, nausea, vomito, diarrea. Gli arti di una persona iniziano a raffreddarsi, il polso aumenta. Nei casi più gravi compaiono allucinazioni e stati deliranti.
La comparsa di qualsiasi sintomo dovrebbe avvisarti. Il paziente ha bisogno di essere messo a letto, per dare abbondanti drink prima dell'arrivo di un'ambulanza. Tra i farmaci è consentito l'uso di carbone attivo.
Quando raccogli i funghi, devi stare attento, poiché c'è il rischio di raccogliere specie velenose. Al minimo dubbio sulla commestibilità, è meglio non tagliare il fungo.Si consiglia di andare nella foresta con una persona esperta che conosce tutte le varietà di funghi.
Finferli nordamericani
Forse questo articolo sarà incompleto se non per non menzionare almeno brevemente quei tipi di finferli commestibili che non si trovano nel nostro paese, ma crescono "oltremare" - in Nord America. Di solito formano micorrize con alberi di legno duro, ad esempio, rispettivamente con querce, e si trovano nei luoghi in cui crescono.
Finferli rosso cinabro
Il proprietario di un insolito colore rosso-arancio, che è più pronunciato nei giovani funghi. È vero, con l'età, svanisce leggermente, anche se il fungo non diventa meno bello da questo.
La dimensione dei corpi fruttiferi è piccola: il cappello ha un diametro fino a 4 cm, la gamba ha circa la stessa lunghezza, fino a un centimetro di spessore.
Distribuito nell'est del continente. Fruttificando in estate e in autunno, è considerato abbastanza commestibile.
Gallinaccio sfaccettato
Quasi un analogo completo dei nostri gallinacci gialli: è molto simile ad esso, ma al posto dei piatti ha le rughe. In termini di gusto, corrisponde anche ad esso. Distribuito in tutto il Nord America ed è abbastanza comune in molte foreste e parchi. Fruttificazione in estate e in autunno.
Finferli profumati
Il colore è simile ai finferli comuni, ma la forma ricorda chiaramente i funghi imbuto. Scientificamente, si chiama così - imbuto odoroso.
Trovato negli Stati Uniti orientali e in Messico.
Finferli piccoli
Questa è qualcosa come una copia in miniatura del gallinaccio comune. La dimensione, ovviamente, è piccola: il cappello non supera i 3 cm di diametro su una gamba sottile, ma è comunque abbastanza adatto per il cibo. Distribuito nell'est del continente.
Finferli biancastri
Sembra anche un normale gallinaccio, ma ha un colore bianco chiaro o crema pronunciato, anche la sua polpa senza un odore "fruttato". Si trova nelle foreste di conifere - a differenza dei funghi precedenti, forma micorriza con pino, abete Douglas e corbezzolo Menzis.
Caratteristiche benefiche
Chitinmannosio, ergosterolo, acido trametonolinico e altri polisaccaridi contenuti nei finferli sono una buona prevenzione della comparsa dei vermi. L'ergosterolo aiuta a purificare e ripristinare la funzionalità epatica. Ciò porta all'uso di vari estratti di questo tipo di fungo nel trattamento dell'epatite C e di altre malattie del fegato.
Il gallinaccio tubolare viene utilizzato attivamente nei paesi orientali per la produzione di integratori alimentari naturali biologicamente attivi progettati per combattere i parassiti nel corpo. Questi farmaci sono più spesso prodotti in forma di capsule.
Finti finferli
Ora è il momento di menzionare quei funghi che non ha senso raccogliere, sia a causa del loro gusto francamente basso, sia a causa della loro tossicità.
False fox (orange talker)
Per il suo colore e la forma ricorda più un giovane gallinaccio, ma ha un tipico aspetto "parlante": un cappello arrotondato con un bordo uniforme rivolto verso l'interno. C'è una chiara transizione tra il cappello e la gamba, e quella è notevolmente più scura, più luminosa e più sottile di quella dei finferli reali. E il cappello stesso è vellutato, in contrasto con quello liscio dei finferli. Non è difficile distinguerlo dai funghi commestibili.
Distribuito in tutta Europa e in Asia, cresce in conifere o foreste miste, porta frutti da metà agosto a metà settembre.
Le opinioni erano divise sulla commestibilità del falso gallinaccio. In precedenza era considerato un fungo velenoso, oggi è commestibile di bassa qualità o leggermente velenoso.
Gallinaccio gobbo (cantarellula tubercle)
Nonostante il nome, questo non è un gallinaccio, ma un ryadovka. Ha un caratteristico corpo fruttifero a forma di imbuto di colore grigio-grigio (c'è una piccola possibilità di confonderlo con i finferli grigi). È considerato un fungo commestibile condizionatamente, ma molto probabilmente non ha alcun valore nutritivo, a causa delle sue piccole dimensioni e del gusto completamente sgradevole.
Si verifica conifere e foreste miste, in luoghi umidi, nel muschio.Porta frutti dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno.
Oliva Omphalot
Un fungo velenoso che sembra un comune gallinaccio. Cresce nel Mediterraneo ed è stato trovato anche in Crimea. Contiene un pericoloso alcaloide muscarina, lo stesso che si trova nell'agarico di mosca rossa. Di solito l'omphalot è facile da distinguere dalle volpi: è un po 'più sottile, più scuro, piuttosto marrone-arancio che giallo, anche i bordi del suo cappello sono uniformi, piegati verso il basso e il cappello stesso è liscio. E questo fungo cresce come una melata - sui residui di legno. Tuttavia, a volte i suoi corpi fruttiferi diventano leggeri e irregolari, quindi imitano molto bene un gallinaccio e l'unico segno con cui possono essere identificati è un odore sgradevole di polpa.
Piuttosto un fungo raro. Fruttificazione su ceppi e legno in decomposizione di quercia, carpino, olivo. Stagione - da settembre a ottobre.
