Dono della Crimea - Arco di Yalta. Caratteristiche della varietà, tecniche di coltivazione, raccolta

Cos'è questa varietà?

caratteristiche generali

In un altro modo chiamato "montagna", Cipolla di Yalta - insolito colore lampone succoso con una sfumatura viola... A differenza di altre varietà di questa cultura, praticamente non ha un sapore amaro. E anche la pianta ha molte altre proprietà utili:

• contiene molti antiossidanti (sostanze che rallentano l'invecchiamento);
• ricco di vitamina C;
• attiva il rilascio di cisteina (un amminoacido che aiuta a rimuovere le tossine dal corpo);
• migliora la digestione;
• ha un effetto benefico sul lavoro dei vasi sanguigni.

Dove cresce?

Solo in Crimea, con il suo clima subtropicale, un gran numero di giorni di sole, acqua e suolo speciali, puoi ottenere una varietà così unica di cipolle. Si crede che la vera cipolla di Yalta cresce esclusivamente nei villaggi di Zaprudnoye e Lavrovoye vicino ad Alushta (se si percorre l'autostrada da Simferopol a Yalta).

Descrizione dell'aspetto, foto

I bulbi della pianta sono colorati di rosa brillante o viola succoso. Il numero di strati nella testa è superiore a 7, ciascuno con uno spessore fino a 7 mm. Il loro colore è rosa pallido o viola pallido. La forma del bulbo è piatta, come se fosse appiattita.

Importante!

Il sapore delle cipolle di Yalta è dolciastro, completamente privo di amarezza. La dimensione di un bulbo succoso è di circa 7 cm, pesa in media 150 g L'altezza di una piuma verde è di 120 cm.

Vantaggi e svantaggi

Dignità:

• sapore di insalata dolce;
• mancanza di amarezza;
• aspetto attraente;
• resistenza alle malattie.

svantaggi:

• non conservato a lungo (4-5 mesi);
• manifesta pienamente le sue proprietà solo in determinate condizioni climatiche;
• lungo periodo di maturazione (120-150 giorni).

A quali malattie e parassiti sono resistenti?

La cipolla di Yalta è resistente alla maggior parte delle malattie tradizionali per questa cultura. Tuttavia, nelle estati piovose, può essere influenzata dall'oidio. Le piante vengono trattate con Ridomil o liquido bordolese secondo le istruzioni.

Requisiti del suolo

Affinché la cipolla di Yalta mostri pienamente il suo gusto, sono necessari terreni chernozem marroni o grigio-marroni della costa meridionale della Crimea, contenenti scisti argillosi. Lo spessore dello strato fertile è di 70–80 cm.

Qualità gustative

Le cipolle di Yalta hanno un eccellente sapore dolce senza l'amarezza insita nelle cipolle comuni. I suoi frutti contengono il 7,4% di zuccheri e fino a 0,015 oli essenziali per 100 g di cipolle crude.

dare la precedenza

A causa del lungo periodo di maturazione, le cipolle di Yalta vengono coltivate più spesso attraverso le piantine., la sua resa con questo metodo può raggiungere i 200 c / ha, e con un metodo senza semi è due volte inferiore.

Mantenere la qualità

A causa dell'alto contenuto di zuccheri e umidità, le cipolle di Yalta non vengono conservate per molto tempo - solo 4-5 mesi.

Come si usa?

Questa è una cipolla esclusivamente per scopi di insalata. Una volta cotte, si perdono sia il gusto che la maggior parte delle proprietà benefiche, inoltre, le cipolle viola hanno un brutto aspetto nelle zuppe e in altri piatti caldi.

Composizione chimica

Contiene 100 g di cipolla di Yalta:

• grasso - 0 g;
• proteine ​​- 1,6 g;
• carboidrati - 9 g.

Contenuto calorico: 42 chilocalorie per 100 g.

Descrizione della cipolla di Yalta

La cipolla di Yalta è un parente della varietà piatta Mader, che è stata portata nel territorio della Crimea nel XIX secolo. viaggiatori, da cui il secondo nome della specie: la cipolla di Crimea. La pianta descritta appartiene alle varietà di insalata e ha molte qualità positive, la principale delle quali è il basso contenuto di oli essenziali, grazie al quale i bulbi non irritano le mucose e il loro gusto manca di amarezza e pungenza.

Cipolle di Yalta legate in mazzi per la conservazione

Le squame secche, che sono uno strato protettivo, possono essere colorate di viola o rosa. Le squame succose, spesse fino a 7 millimetri, sono dipinte di bianco o rosa pallido, in una testa non ci sono più di 7 strati di questo tipo. Il bulbo ha una forma arrotondata leggermente appiattita. Il vantaggio principale sarà il suo gusto, che manca di amarezza e pungenza pronunciate.

La stagione di crescita della varietà è compresa tra 140-150 giorni., da ciò possiamo concludere che la pianta impiega molto tempo per maturare completamente il frutto.

Differenze da altre varietà

Ad esempio, confrontiamo la cipolla di Yalta con altre varietà di cipolle di lattuga rossa, anch'esse coltivate da semi in Crimea.

Sebbene la cipolla di Yalta abbia una resa inferiore ad altre varietà, le supera per gusto e dimensioni.

Tecnologia di coltivazione della piantina

Come coltivare le cipolle in inverno? Il materiale di piantagione può essere ottenuto a casa, in serre o serre. Per la coltivazione di piantine a casa, sono adatti contenitori di plastica o scatole di legno.

Sono riempiti con terreno appositamente preparato. La composizione del terreno è la seguente:

- 1 parte di terra di zolle;

- 1 parte di humus;

- 80 grammi di fertilizzante minerale complesso.

Lo strato di terreno nel contenitore dovrebbe essere di almeno quindici centimetri. I semi dovrebbero essere messi a bagno prima della semina. Il tempo di lavorazione a umido è di almeno venti ore. Tale lavorazione aumenterà la germinazione del seme.

Dopo la lavorazione, i semi vengono essiccati. Nei contenitori, il terreno viene inumidito e si formano solchi. I semi vengono seminati in loro. La semina non dovrebbe essere ispessita. I semi sono posti a una distanza di un centimetro. I solchi di semina sono cosparsi di humus. Successivamente, il terreno viene compattato e cosparso di sabbia pulita. Innaffiato delicatamente e coperto con un foglio. I contenitori dei semi sono posti in luoghi con una temperatura di almeno venti gradi Celsius. I primi scatti compaiono in sette giorni.

Come distinguersi da un falso?

Attenzione!

Sfortunatamente, le cipolle di Yalta contraffatte, coltivate anche nella penisola, ma in altre aree e su un terreno diverso, vengono spesso vendute in Crimea.

Pertanto, è importante sapere come distinguere una vera cipolla di Yalta da un falso:

• colore: dal rosa brillante al viola;
• la forma del bulbo è appiattita;
• il sapore è dolce senza amarezza;
• taglio - scaglie carnose e bianche con bordi rosa pallido;
• non c'è un odore specifico di cipolla, non fa male agli occhi;
• è difficile separare le scale l'una dall'altra.

In crescita

Attualmente, la maggior parte della produzione di cipolle di Yalta ricade sul settore privato. Vengono prodotti sia il materiale del seme che il raccolto vendibile pronto per la vendita. A causa dell'aumento della domanda di cipolle di Yalta e dell'incapacità del settore privato di espandere la rete di produzione di sementi, hanno cominciato ad apparire in massa prodotti vegetali di qualità inferiore. Quindi, potrebbero esserci varietà diverse per intensità del colore, succosità e spessore delle squame, nonché con una nitidezza più pronunciata dei bulbi. Ciò porta ad una diminuzione del valore di mercato del prodotto finale.
Al momento, esiste un grave problema di conservazione della varietà di cipolla di razza "Yalta". Ciò è dovuto principalmente alla tecnologia di coltivazione. I semi di cipolla "Yalta" vengono coltivati ​​al chiuso utilizzando la tecnologia delle piantine. Questa tecnologia è manuale e richiede molta manodopera. È molto difficile ricreare tutte le condizioni di crescita necessarie al livello richiesto al di fuori delle fattorie di sementi speciali. Tuttavia, è possibile ottenere un raccolto di qualità sufficientemente alta a casa.

Può essere coltivato in altre regioni?

Le cipolle di Yalta sono molto esigenti riguardo alla composizione del terreno e alla sua temperatura (nelle zone in cui cresce, il terreno viene riscaldato dal sole il più possibile durante il giorno e rimane caldo tutta la notte). È possibile coltivarlo in altre regioni, ma non sarà possibile ottenere un gusto così dolce come in Crimea. Questo tipo di cipolla ha bisogno anche di molta luce solare, quindi la coltivazione nella Russia centrale è quasi impraticabile.

Per esempio, per crescere dai semi nella regione di Mosca, è necessario fornire alla cultura un terreno molto fertile e fertilizzarlo bene prima di piantare con nitrato di ammonio e sale di potassio. La cipolla deve essere piantata in un luogo aperto e soleggiato.

Caratteristiche benefiche

La presenza di molti minerali e vitamine in questa coltura rende significative le sue proprietà benefiche. In particolare, un'alta percentuale di vitamina C consente di utilizzare con successo le cipolle di Yalta per la prevenzione dell'ARVI.

Inoltre, questo ortaggio è diverso:

• la capacità di antiossidanti utili (ce ne sono 2 volte di più rispetto a quella di altre cipolle) - quindi ha la capacità di resistere all'infiammazione;
• la presenza di una sostanza unica allicina - quindi può bloccare le cellule atipiche nel corpo, prevenire lo sviluppo di tumori;
• la presenza di zolfo, e dei suoi vari tipi, - aiuta a ridurre la quantità di tossine nel corpo, abbassare i livelli di colesterolo, migliorare la funzione cardiaca, nonché le condizioni di capelli, unghie e pelle;
• la capacità di influenzare positivamente il lavoro del tratto gastrointestinale - in particolare, il succo della cipolla di Crimea ripristina l'equilibrio acido dello stomaco;
• influenza positiva sul lavoro del cervello e del sistema nervoso - particolarmente raccomandato per l'insonnia e l'aterosclerosi;
• la possibilità di utilizzare in cosmetologia - maschere e pappa da esso aiutano con problemi di capelli, acne e pigmentazione della pelle.

Come crescere?

Per coltivare le cipolle di Yalta in Crimea e soprattutto al di fuori di essa, devi impegnarti molto.

Incorporamento nel terreno

Il terreno viene scavato in autunno e abbastanza profondo - almeno 50 cm L'intero strato scavato viene mescolato con humus (1: 1), fertilizzanti minerali (50 g di nitrato di ammonio e sale di potassio per 1 m2). In un terreno pesante, è meglio aggiungere 1-2 sacchi di torba.

Il sito di atterraggio è soleggiato, aperto, non allagato da acque sotterranee.... Puoi piantare cipolle di Yalta con semi per piantine e sevkom.

Come seminare con semi per piantine?

Procedura:

1. I semi sono calibrati.
2. Quindi immerso in permanganato di potassio (soluzione leggermente rosa) per mezz'ora.
3. Inserito in uno stimolatore della crescita per 6 ore.
4. Vengono essiccati e piantati in contenitori per piantine a una distanza di 1 cm tra i semi e 5 cm tra le file (la profondità di semina per le piantine è di 1 mm).
5. Posizionare i contenitori sotto la pellicola trasparente in un luogo caldo (25 ° C) fino alla germinazione.
6. Dopo aver beccato i germogli, il film viene rimosso, la temperatura viene abbassata a 15 ° C.

Ulteriore cura delle piantine include:

• Irrigazione regolare (il terriccio deve essere sempre umido). L'irrigazione dovrebbe essere ridotta una settimana prima di piantare nel terreno.
• Fertilizzante: due settimane dopo la germinazione, nutrire con una miscela di 30 g di perfosfato, 5 g di urea e 3 g di cloruro di potassio per 5 l di acqua;
• una settimana dopo - con una soluzione di nitrato (1 g per 1 litro di acqua).

Le cipolle di Yalta vengono trapiantate in piena terra all'età di 50-60 giorni, quando ci sono 3-4 piume verdi sulla pianta. Prima di piantare, le piume vengono tagliate al centro. Lo schema per piantare cipolle in un letto da giardino è di 10 × 40 cm, annaffiando bene il terreno, i bulbi vengono seppelliti nel terreno di circa la metà, il terreno intorno è compattato.

Sevkom

Puoi piantare la cipolla di Yalta sevkom... Il materiale di piantagione deve essere scelto con molta attenzione in modo da non acquistare un falso. Dopo un trattamento preventivo con solfato di rame, le piantine vengono piantate in giardino allo stesso modo delle cipolle coltivate dalle piantine.

Cura

Le cipolle di Yalta sono molto esigenti riguardo all'irrigazione: senza una quantità sufficiente di umidità, non acquisiranno la succosità e la dolcezza necessarie. Tuttavia, tre settimane prima della raccolta, i bulbi non vengono più annaffiati (prevenzione della decomposizione). Per una migliore penetrazione dell'umidità alle radici, il letto del giardino viene regolarmente allentato e diserbato. Inoltre, queste attività sono necessarie affinché i bulbi ricevano la massima quantità di sole.

Importante!

Dopo aver aumentato le dimensioni dei bulbi, viene eseguita "la salita nella direzione opposta": rastrellano la terra da loro per una migliore illuminazione.

Le cipolle di Yalta vengono nutrite 2 volte al mese:

• prima poppata - una soluzione di una coccinella (1:10) o escrementi di pollo (1:20);
• seconda e successiva alimentazione - fertilizzante minerale (40 g di perfosfato e 20 g di cloruro di potassio).

Caratteristiche della cipolla di Yalta

Un enorme vantaggio per il corpo umano è portato da una varietà di cipolle rosse, che non possono essere coltivate in tutte le regioni. Anche se si osservano tutte le condizioni della tecnologia agricola, il gusto insuperabile non può essere preservato. Solo la Crimea è adatta alla sua coltivazione. Stiamo parlando di una specie così interessante come la cipolla di Yalta. C'è una certa differenza che ti consente di metterlo su un passaggio separato e distinguerlo da altre varietà.

La cipolla rossa varietale di Yalta dà frutti appiattiti con un ricco colore viola.

Le squame sono succose e spesse. L'amarezza è completamente assente, grazie alla quale la varietà è stata soprannominata insalata e viene consumata fresca. Dopo il trattamento termico, il bulbo perde tutte le sue proprietà benefiche. La stagione di crescita della cipolla di Yalta è di 150 giorni.

Questa varietà è estremamente popolare, grazie alla quale i venditori si sforzano di ingannare gli acquirenti e, usando tecniche astute, vendono loro cipolle finte, facendole passare per la famosa Yalta. C'è anche un caso noto di immergere le rape ordinarie bianche nell'inchiostro in modo che acquisiscano il colore rossastro desiderato e il falso assomiglia all'originale.

In considerazione di ciò, è necessario sapere che l'arco reale della Crimea può essere riconosciuto dalle seguenti caratteristiche:

• le teste sono piatte e viola intenso;
• se coltivate in Crimea, le rape hanno un sapore dolciastro senza il minimo accenno di amarezza;
• nella sezione si distinguono strati bianchi di polpa, che hanno una sfumatura lilla;
• questa varietà non irrita la mucosa, non provoca lacrimazione e non ha un odore pungente;
• Le squame di cipolla di Yalta sono strettamente unite e il loro numero non supera i 7 pezzi.

Ogorodnikov non solo nelle regioni meridionali era interessato alla cipolla di Yalta. Come coltivarlo nella corsia centrale? Prima di tutto, bisogna tenere presente che la semina in piena terra viene effettuata esclusivamente in Crimea. In tutte le altre località, la coltivazione di questa varietà viene effettuata esclusivamente da piantine.

L'inizio della primavera è considerato il momento ottimale per la semina. Le scatole di piantine vengono collocate in una stanza riscaldata o in una serra.

La piantagione delle famose piantine di cipolla di Yalta viene effettuata come segue. Le scatole sono pre-preparate e disinfettate. Successivamente, viene versato un terreno nutriente, costituito da fogliame decomposto e letame marcito, oltre a terra. Lì viene aggiunto anche un po 'di perfosfato. Il seme viene disinfettato mettendolo in una soluzione di permanganato di potassio, dopodiché è ben essiccato.Le scanalature vengono praticate nel terreno ad una distanza di 5 cm l'una dall'altra, 1 cm di profondità. Anche la distanza tra i semi deve essere di 1 cm. L'irrigazione viene effettuata con un flacone spray. Fino alla comparsa dei germogli, le scatole vengono conservate in una stanza con una temperatura di + 25 ° С, quindi vengono abbassate a un livello di + 15 ° С durante il giorno e + 10 ° С di notte. Due volte le piantine vengono nutrite con fertilizzanti complessi e prima di piantarle in piena terra vengono indurite.

Raccolta e conservazione

Le cipolle di Yalta vengono raccolte un po 'più tardi di quelle ordinarie - nella seconda metà di agosto. È importante arrivare in tempo prima della stagione delle piogge, altrimenti potresti perdere il raccolto: le cipolle marciranno.

La raccolta inizia quando le foglie cadono... I bulbi vengono scavati e disposti per la conservazione in un luogo ventilato. Quindi vengono trasferiti in un seminterrato o in una cantina con un contenuto di umidità non superiore al 70%, dove le cipolle verranno conservate per 4-5 mesi.

Metodo di coltivazione della piantina

Le cipolle di Yalta sono varietà tardive. Fino alla piena maturazione di una rapa commercializzabile dal momento della semina, ci vogliono cinque mesi. Quando si seminano i semi direttamente nel terreno, la qualità del raccolto diminuisce. Inoltre, nelle regioni con un breve periodo estivo, la coltivazione è quasi impossibile. Il metodo biennale è irto di difficoltà. I set di cipolle sono scarsamente conservati. Le cipolle coltivate in questo modo hanno un sapore più deciso. Il metodo della piantina ti consente di risolvere questi problemi.

Come si mangia?

Le cipolle di questa varietà possono essere messe in insalata, guarnite con anelli di cipolla affettati per piatti di pesce e carne. Puoi anche mangiarlo così, con il pane.

La dolce cipolla di Yalta allevata dagli allevatori della Crimea cresce meglio sui terreni rocciosi e fertili della penisola sotto il generoso sole del sud. È possibile coltivarlo in altre zone, ma non funzionerà per ottenere il gusto originale. Quando si acquistano cipolle mature o set in Crimea, è importante non imbattersi in un falso.

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