Vari tipi e varietà di lattuga sono adatti per ottenere verdure precoci. Tali piante si sviluppano bene in qualsiasi condizione climatica, non sono impegnative per la composizione del suolo e possono resistere a temperature leggermente negative. Per la semina di queste colture, le aree ben illuminate dal sole sono ideali, è auspicabile che il terreno sia ben aerato. Per ottenere un raccolto di vegetazione in primavera, vengono utilizzate colture a maturazione precoce, se è necessario raccogliere per tutta l'estate, vengono utilizzate colture della media stagione di crescita. Nel nostro articolo, faremo conoscenza con le varietà e le popolari buone varietà di lattuga.
Esistono molte varietà di tali culture, non meno di mille. Nonostante una così grande varietà, gli specialisti culinari del nostro paese usano diverse dozzine di tipi. Successivamente, diamo un'occhiata al nome e alla descrizione di quelli più popolari.
Rucola
Le foglie della pianta hanno un retrogusto pungente e un retrogusto di nocciola. Grazie a queste caratteristiche, queste verdure vengono utilizzate per preparare insalate. Si sposa bene con cibi acidi e dolci, cibi grassi. Le foglie di rucola sono di colore verde scuro, si uniscono a delicate verdure di lattuga, indivia o radicio rosso.
Il gusto delle verdure contrasta con lo sfondo di molti frutti, si abbina idealmente a fragole, fichi, lamponi e fragole, albicocche fritte, fichi e pomodori. La rucola si sposa bene anche con condimenti dolci e delicati a base di aceto di lamponi, olive e formaggi a pasta molle.
Insalata classica a foglia
Questo tipo di verde è considerato uno dei più popolari tra i giardinieri domestici. I residenti estivi coltivano questa pianta da molti decenni. L'insalata ha foglie delicate verde chiaro con bordi ricci. Per preparare il piatto, è sufficiente tritare le erbe, aggiungere sale e olio vegetale. Tale insalata viene preparata appena prima di servire il cibo, altrimenti si scurirà e perderà la sua attrattiva.
Frise
Il tipo di lattuga a cespo appartiene alla famiglia delle cicorie. Le foglie sono tenere con un retrogusto agrodolce, aggiungono spezie ad altri piatti, si sposano bene con altri tipi di insalata, pasta e pollo. Le frise sono spesso servite anche con uova in camicia (questo prodotto viene bollito senza guscio).
Leggi anche: Perché il crescione è utile?
Iceberg
La lattuga iceberg a testa ha foglie croccanti verde chiaro. Le verdure hanno un gusto dolce e gradevole e si sposano bene con il formaggio erborinato.
Lattuga
L'insalata di lattuga è molto apprezzata dagli esperti culinari per il suo gusto nobile e la delicata consistenza delle verdure, si sposa bene con gli agrumi. La lattuga può essere abbinata a crescione, rucola e radicchio rosso e ha foglie delicate e appetibili. Vari condimenti a base di aceto balsamico o di vino bianco sveleranno il gusto delicato di questo tipo di insalata.
Il prodotto è adatto per creare composizioni con pere, anguria e pesche fritte. L'insalata è spesso cosparsa di noci pre-fritte o formaggio di capra tritato.
Radicchio
Questa pianta ha foglie di un colore bianco-rosso unico. Il radicchio contrasta bene sullo sfondo di altri tipi di insalata con le verdure verde scuro o verde chiaro standard.Il prodotto si abbina idealmente a rucola, indivia o lattuga. Il radicchio completerà il gusto di pollo, frutti di bosco, formaggi a pasta dura o carni affumicate. Per rimuovere l'amarezza in eccesso, le verdure vengono immerse per 10-15 minuti in acqua fredda.
Spinaci
Questo tipo di lattuga ha foglie delicate di colore verde scuro. Il prodotto si armonizza bene con peperoni o cipolle, completa il gusto di acciughe, olive, pomodori, agrumi e pere. Inoltre, un'insalata a base di spinaci è abbinata a pancetta fritta, fetta, parmigiano e uova. L'aceto di vino e la senape possono essere usati come condimento per il prodotto.
Romanno
L'insalata romana ha foglie succose, croccanti e dense, ha una lunga conservabilità, quindi le sue foglie possono essere utilizzate per preparare un'ampia varietà di piatti, anche in inverno. Il prodotto si sposa bene con tutti i tipi di erbe aromatiche, formaggi erborinati e condimenti ricchi. Tali verdure fanno parte della famosa insalata Caesar. Dalle verdure, si sposa bene con pomodori, cetrioli, ravanelli e cipolle rosse.
Cicoria
Endevium o cicoria appartiene alla famiglia delle cicorie. La pianta ha foglie giallo chiaro, che contrasta magnificamente con i tipi di colore standard della lattuga. Endevius completerà il gusto di pollo, pasta o cereali. Per la preparazione di tale insalata vengono utilizzati condimenti a base di agrumi, olio di noci e prodotti a base di senape. L'insalata si sposa bene con le pere e il formaggio di capra.
Korn
Una pianta con piccole foglie arrotondate delicate. I verdi hanno una struttura delicata, il gusto ricorda lontanamente una noce. Le foglie possono essere consumate fresche, aggiunte al popolare piatto di vinaigrette. Inoltre la radice si sposa bene con lattuga, sedano, barbabietola, radicchio. Si consiglia di utilizzare il mais fresco il giorno dell'acquisto; va aggiunto alle pietanze per ultimo, subito prima di servire.
Leggi anche: Semina di lattuga
Crescione
Le foglie di questa cultura hanno uno speciale sapore pungente e piccante. Tali verdure sono perfettamente combinate con lattuga ed endevium, completando il gusto di molti frutti, inclusi agrumi e pere. È adatto anche per preparare insalate con verdure: peperoni, pomodori, cetrioli e ravanelli. I condimenti migliori sono considerati aceto balsamico o vinaigrette agli agrumi. Il prodotto viene spesso aggiunto a cereali, piatti a base di patate, pasta e insalate.
Lollo rosso
Una pianta con grandi foglie ricci di un colore di base verde chiaro e toni viola ai bordi. Le verdure Lollo Rosso si sposano bene con tutti i tipi di insalate esistenti dal gusto ben espresso. La composizione con un iceberg non avrà successo. Da condimenti, semi e noci, viene utilizzato l'olio di sesamo.
Bietola
In un altro modo, questo tipo di insalata si chiama barbabietola. La coltura in questione ha foglie verde brillante fissate su piccioli rossi o argentati. A causa di queste caratteristiche, la pianta viene spesso utilizzata per scopi decorativi. In termini di gusto, le foglie di bietola svizzera ricordano vagamente le barbabietole.
I verdi sono usati per avvolgere involtini di cavolo per preparare insalate e persino zuppa di cavolo. Spesso le foglie si consumano fresche; quando il prodotto viene fritto in olio d'oliva per 4-5 minuti, si ottiene un ottimo contorno per carne e pesce. Per migliorare il gusto, la sua composizione è completata con pepe bianco caldo e sale. La bietola si deteriora rapidamente, quindi deve essere utilizzata il giorno dell'acquisto.
INSALATA-LATUK / Descrizione.
Lattuga (lattuga, lattuga) - La Lactuca sativa L. nella descrizione è una pianta annuale o biennale della famiglia Aster. Il nome generico della pianta deriva dalla parola latina "lacta" - latte; così è stato chiamato per il succo di latte bianco contenuto in tutti i tessuti della lattuga. E la parola "insalata" significa in italiano semplicemente salato, salato - il ricordo di come veniva mangiato questo ortaggio.
La lattuga è più comune negli orti russi rispetto ad altre piante di lattuga. In Russia, la lattuga iniziò a essere coltivata solo all'inizio del XVIII secolo, sebbene la storia della sua coltivazione risale a più di un millennio.
Il Mediterraneo è considerato la patria della lattuga, e il suo parente selvatico più vicino è l'insalata di bussola (Lactuca serriola Torn.), Che cresce ancora in luoghi erbosi, incolti, lungo i burroni, nelle valli fluviali, ai piedi in Europa, Asia, Nord America ...
Come pianta coltivata, la lattuga (lattuga) è menzionata nella descrizione già nel 350 anni aC. come una verdura che veniva servita alla tavola dei re persiani. Nell'antica Grecia, la lattuga (lattuga) era usata sia come coltura vegetale che per scopi medicinali. I romani servivano la lattuga come dessert, poi come spuntino per stuzzicare l'appetito. Già all'inizio della nuova era apparve un'ampia varietà di forme di questa pianta vegetale.
Nell'Europa centrale, la lattuga (lattuga) divenne nota solo durante il periodo di Carlo Magno (768-814), ma in questa epoca del tardo medioevo, era coltivata in quasi tutti i paesi europei dell'ovest e degli altri continenti.
In Russia, la lattuga (lattuga) proveniva dall'Occidente e la prima menzione di essa risale all'inizio del XVII secolo come "l'erba consumata dai tedeschi". Quando la coltivazione industriale di ortaggi iniziò in Russia a metà del XIX secolo, la lattuga era sempre presente nell'assortimento dei giardinieri vicino a San Pietroburgo e in altre grandi città.
Le varietà coltivate sono state importate dall'Europa occidentale. Molti di loro sono conosciuti oggi:
- TESTA DI PIETRA,
- BETTNER,
- BERLINO GIALLO,
- BATAVIA e altri La lattuga (insalata) era un raro ospite nei giardini dei contadini.
Nella seconda metà del XX secolo, con la costruzione di grandi complessi di serre nel nostro paese e l'emergere di un intero esercito di giardinieri dilettanti, l'interesse per questa lattuga come cultura del giardino è aumentato in modo significativo.
Breve lista di insalate
Tra i tipi di insalata a testa e foglia (le principali varietà sono mostrate nella foto nell'articolo) ci sono:
- Lattuga bussola.
- Lattuga perenne.
- Lattuga velenosa.
- Iceberg.
- Batavia.
- Crescione
- Cavolo cinese (o pak choy).
- Korn.
- Frise.
- Lollo rossa.
- Insalata oleosa.
- Novita.
- Insalata di quercia.
- Rapunzel.
- Romaine.
- Rucola.
- Asparagi (o semplicemente asparagi).
- Spinaci.
- Insalata di campo.
- Acetosa e così via.
Questa è solo una piccola frazione della più ricca varietà di specie e varietà di una tale pianta. Passiamo ora a considerare alcune varietà in modo un po 'più dettagliato. Ma prima, va notato ancora una volta che appartengono tutte alle varietà a foglia oa quelle a testa. I più popolari sono 3 tipi di insalata: lattuga, rucola e iceberg.
INSALATA DI SEMI / Descrizione
La semina di lattuga nella descrizione è un'erba annuale della famiglia delle Asteraceae. La lattuga da semina ha un fittone con numerose radici laterali e un fusto eretto che si ramifica fortemente nel terzo superiore.
Le foglie inferiori della lattuga da semina sono intere o tagliate in varia misura, con un bordo liscio o ondulato, e prima dell'emergere del germoglio formano una rosetta o si arrotolano in una testa come una testa di cavolo. Il loro colore può essere molto vario: giallo, verde chiaro o scuro, rosso, variegato. Le foglie dello stelo sono più morbide e più strette.
I fiori della lattuga da seme sono piccoli, gialli, raccolti in ceste del diametro di 1,1 -1,8 cm e formano infiorescenze corimbo-paniculate. L'intera pianta di lattuga contiene un denso succo di latte, che viene secreto durante tagli o rotture.
Il frutto della lattuga da semina è un achenio stretto, lungo circa 4 mm, grigio-argenteo (quasi bianco), marrone o nero, con una mosca a maturità. La massa di 1000 semi è di 1,0 - 1,5 g I semi rimangono vitali fino a 4-5 anni.
Lollo-rosso
Dietro il nome insolito del tipo di lattuga si nasconde un'insalata familiare a tutti coloro che visitano i negozi di alimentari. Una pianta verde-bordeaux con foglie ricci attorno ai bordi è ampiamente venduta ed è una delle varietà di insalata più popolari e comuni. Altrimenti è anche chiamata "insalata di corallo". Ha anche un sapore di nocciola, ma non così pronunciato.
Il Lollo Rosso è un tipo di lattuga e la lattuga è al primo posto tra tutti i tipi di lattuga in termini di quantità di potassio in essa contenuta. Pertanto, per i pazienti ipertesi e le persone che soffrono di malattie della tiroide, così come per coloro che seguono una dieta, il Lollo-Rosso, come qualsiasi altra lattuga, è estremamente utile.
INSALATE / Coltivazione.
Quando si coltiva la lattuga e si semina la lattuga, è importante conoscere e utilizzare correttamente i requisiti della pianta per le sue condizioni di crescita.
La lattuga appartiene alle piante resistenti al freddo. Una volta cresciuti, i semi di lattuga iniziano a germogliare a una temperatura di 4-5 gradi C. Nella fase di una coccarda o di una testa di cavolo, le insalate tollerano gelate brevi fino a - 5-12 gradi C, tuttavia, la temperatura ottimale per la sua crescita è di 15-20 gradi C. Una temperatura elevata di 20-25 gradi C è necessaria per la lattuga, la semina della lattuga durante la fioritura e la maturazione dei semi.
L'esposizione a basse temperature di 0-4 gradi C su semi in germinazione o germogli di lattuga, la lattuga può causare una rapida comparsa indesiderata di un germoglio generativo prima che la pianta formi una massa vegetativa sufficiente.
La lattuga e la lattuga da semina sono piante che amano la luce. Se c'è una mancanza di luce durante la coltivazione (all'ombra, con l'ispessimento della semina), le foglie diventano più piccole, si allungano, la testa del cavolo non si forma nelle forme della testa.
In base al requisito della durata della giornata, le insalate (lattuga, semina) sono classificate come piante a giorno lungo, che accelerano il passaggio alla fioritura in condizioni di una giornata lunga e rallentano in una giornata breve (10-12 ore) . Ma tra le varietà ci sono anche neutre in relazione a questo fattore.
Un buon raccolto di lattuga verde e lattuga da semina dà su terreni strutturali, ricchi di humus e contenenti nutrienti minerali in forma facilmente digeribile. I migliori per la coltivazione di insalate sono terreni sabbiosi o limosi con una reazione neutra. La lattuga (lattuga, semina) cresce bene dopo le colture, sotto le quali è stato introdotto il letame nell'anno precedente.
Un'alta concentrazione di sali minerali è sfavorevole per lattuga, lattuga da seme e questo deve essere preso in considerazione quando si alimenta la pianta con fertilizzanti minerali.
Durante la crescita vegetativa, il terreno per le insalate (lattuga, semina) deve essere moderatamente umido per tutto il periodo. La combinazione di mancanza di umidità e alta temperatura dell'aria è particolarmente sfavorevole per le insalate. In questo caso, le foglie sono piccole, ruvide con una forte amarezza.
La combinazione di lattuga, lattuga semina maturità precoce e resistenza al freddo, la presenza di varietà di diversa maturità precoce, l'utilizzo di più periodi di semina lattuga consentono di ottenere verdure di lattuga quasi tutto l'anno e con l'utilizzo di terreno protetto coibentato e illuminazione supplementare - tutto l'anno.
Purtroppo, in Russia, la lattuga, la lattuga da semina, in quanto pianta vegetale estremamente preziosa nelle sue qualità nutrizionali, viene coltivata e consumata in quantità molto limitate.
INSALATE e predecessori
I migliori predecessori per la coltivazione della lattuga sono cetrioli, patate novelle, pomodori, cavolo cappuccio e cavolfiore, carote e barbabietole per i prodotti a grappolo, sedano, prezzemolo per le erbe, ravanelli.
In campo aperto, la lattuga (lattuga, semina) viene coltivata sia mediante semina nel terreno, sia mediante piantina. La prima data di semina è l'inizio della primavera quando il terreno è pronto per la coltivazione.
INSALATA DI COLTIVAZIONE / Metodo delle sementi
I semi di lattuga vengono seminati in file con una distanza tra le file di 25-30 cm, i semi di lattuga vengono sigillati a una profondità di 1,0-1,5 cm.Quando compare la prima foglia vera, le piante vengono diradate, lasciando una distanza di 4-5 cm tra loro, e nella fase di 4-6 foglie vere vengono nuovamente diradate, di 12-15 cm per le varietà a maturazione precoce, 20 -25 cm per la maturazione media e 25-30 per quelle tardive. Le piante di lattuga (lattuga, semina), rimosse durante il secondo diradamento, sono già adatte all'uso alimentare.
COLTIVAZIONE DELL'INSALATA / Metodo di coltivazione della lattuga attraverso le piantine.
Il metodo di coltivazione della piantina consente di ottenere lattuga (lattuga, semina) da un terreno aperto in una data precedente e spendere i semi in modo più economico.
Per la crescita precoce, le piantine di lattuga vengono preparate in serre, serre oa casa. I semi vengono seminati 30-35 giorni prima della piantagione pianificata di piantine nel terreno. La semina viene effettuata in cassette con distanza tra le file di 3-5 cm, i semi vengono sigillati ad una profondità di 0,5-1,0 cm Nella fase di 1-2 foglie vere, le piantine si immergono in vasi di torba di dimensioni 5 x 5 cm. durante le immersioni, la pianta di lattuga non deve essere interrata sotto il collo della radice.
Cura della piantina durante la crescita - irrigazione moderata, allentamento del terreno, aerazione. Al momento della semina nel terreno, le piantine di lattuga dovrebbero avere 5-6 foglie vere e un apparato radicale ben ramificato.
L'area nutrizionale di una pianta di lattuga (lattuga, semina) quando piantata è di almeno 15 x 15 cm per le varietà a maturazione precoce e 25 x 25 cm per le varietà a maturazione tardiva e media.
Una volta coltivate, le piantine di lattuga in vaso forniscono il 100% di sopravvivenza delle piante, una resa precoce e alta di verdure.
Per i periodi di crescita successivi si possono utilizzare anche piantine senza vaso, semina in serre a film lungo il bordo di un crinale con altre colture o direttamente in piena terra alla velocità di 0,5 g per 1 metro quadrato, coprendo la semina con lutrasil o altro protettivo materiali.
Nella fase di 3-4 foglie vere, piante di lattuga, piante di lattuga possono essere piantate in luoghi liberi, dando loro l'area nutritiva necessaria. Per far crescere la lattuga fresca per un lungo periodo, la semina deve essere ripetuta dopo 3-4 settimane.
Prendersi cura della semina e della piantagione della lattuga è semplice: irrigazione moderata, allentamento, diserbo.
La lattuga (lattuga, semina) viene infine raccolta quando le piante, una volta cresciute, raggiungono una tipica rosetta o testa di cavolo cappuccio (per le insalate di testa), ma non oltre l'inizio del germoglio. L'eccezione sono le varietà di insalata di asparagi, che utilizza il gambo per il cibo.
In un gruppo protetto, dove il metodo di coltivazione della piantina consente nelle prime fasi di crescita della lattuga di occupare una piccola area, questo metodo è quello principale. L'area di nutrizione per una pianta quando si piantano piantine è la stessa qui che in piena terra. Quando si prende cura della lattuga nelle serre durante la coltivazione, oltre all'irrigazione e all'allentamento, è molto importante osservare la modalità di ventilazione.
INSALATA IN COLTIVAZIONE / Ottenere semi.
La regione della Terra Nera centrale e la zona meridionale della Russia sono le più favorevoli per ottenere semi di lattuga. La lattuga (lattuga, semina) è una pianta autoimpollinata, ma insieme all'autoimpollinazione ha anche l'impollinazione incrociata. Se coltivato nella zona meridionale, l'impollinazione incrociata può arrivare fino al 20% in alcuni anni.
Quando si coltivano diverse varietà di lattuga, è necessario l'isolamento spaziale (200 m) o l'alternanza di piantagioni di lattuga con colture alte.
L'area nutritiva per la coltivazione di piante da seme di lattuga aumenta. Con una distanza tra le file di 70 cm, la distanza tra le piante in fila è di 50-70 cm.
Quando si coltiva la lattuga, è necessario pulire le piante di lattuga: rimuovere le piante malate e le piante che non hanno formato le rosette e le teste di cavolo tipiche della varietà, e hanno germogli fioriti prematuramente formati. La raccolta di semi da tali piante porta alla degenerazione della varietà.
Nelle varietà di lattuga che formano teste di cavolo molto dense, praticano un tale metodo quando crescono come un'incisione cruciforme nella parte superiore. Questo rende più facile la comparsa dello stelo.
Durante la coltivazione praticano anche la pulizia del germoglio del seme nella sua parte inferiore dai resti delle foglie della rosetta e della testa del cavolo cappuccio. Questo metodo impedisce lo sviluppo di marciume sul corso del seme.
Una piccola quantità di semi di lattuga nella Zona Terra Non Nera può essere ottenuta nelle condizioni delle serre a pellicola.
Una volta cresciuti, i semi di lattuga maturano in modo non uniforme e tendono a perdere. Per evitare perdite, le piante da seme vengono raccolte quando i volantini appaiono sui rami inferiori delle riprese. Il momento migliore per la raccolta è la mattina presto, quando le piante di lattuga sono bagnate di rugiada ei semi non sono sparsi. Le piante vengono essiccate sotto una chioma, trebbiate e i semi vengono rimossi dalla pula.
Cura: le basi di un buon raccolto
La lattuga è una coltura che non richiede particolari misure di coltivazione e cura. Per ottenere un alto rendimento, è necessario allentare il terreno in modo tempestivo, eliminare le erbacce e annaffiare l'insalata. L'irrigazione viene eseguita raramente, ma abbondantemente. Con tempo asciutto, annaffialo una volta al giorno, con tempo fresco - 2-3 volte a settimana. Il condimento superiore non è una misura necessaria, poiché la lattuga è un raccolto a maturazione precoce.
Lo sapevate? La produzione europea di lattuga è di circa 3 milioni di tonnellate I maggiori produttori sono Italia, Paesi Bassi, Belgio, Francia, Spagna. Il principale esportatore è la Spagna.
INSALATE / Proprietà utili e applicazione.
Le proprietà benefiche delle insalate sono determinate principalmente dalla ricchezza delle vitamine in esse contenute.
La lattuga, la semina della lattuga è una ricca fonte di varie vitamine. E nessuno contesterà le proprietà benefiche dell'acido ascorbico: le foglie contengono acido ascorbico fino a 80 mg per 100 g di sostanza secca.
Ci sono molte vitamine del gruppo B nelle insalate: B1, B2, B6, utili vitamine liposolubili E, K e carotene (provitamina A).
Foglie di lattuga, semina - una fonte di carboidrati, proteine, acidi organici. Molto ricca di lattuga, insalata di semi di sali minerali, in particolare sali di potassio, calcio, fosforo, magnesio.
Benefici per il corpo
Grazie al suo ricco insieme di elementi chimici, la lattuga elimina l'infiammazione. La dieta del cibo terapeutico include foglie verdi per normalizzare il sistema digerente, al fine di abbassare i livelli di colesterolo. Nella lotta contro l'aterosclerosi, l'obesità, l'insonnia, l'ipertensione sono utili anche le foglie.
I benefici possono essere rintracciati con l'uso regolare di questa vegetazione. Allo stesso tempo aumenta l'appetito e promuove la perdita di peso (grazie al suo basso contenuto calorico).
L'acido folico è utile per regolare le funzioni metaboliche. Inoltre, il sistema immunitario viene rafforzato e la circolazione sanguigna è migliorata. La vitamina B9 è utile per stabilire e ripristinare i processi metabolici sia nel corpo maschile che in quello femminile. Ma i benefici speciali dell'acido folico si manifestano per una donna che pianifica una gravidanza e nel primo trimestre.
In cosmetologia è utile anche un ampio set di vitamine e microelementi, poiché le unghie vengono rafforzate, viene ripristinata la struttura sana della pelle (sia grassa che secca).
Batavia
È Batavia che può essere trovato sugli scaffali dei negozi in primavera prima di altri. È facile riconoscere questo tipo di insalata dalle sue foglie evidenti. Sono molto grandi e ondulati alle estremità della Batavia. A differenza di molti altri tipi, la Batavia è un'insalata piuttosto succosa, dolce e tenera, ma è praticamente inadatta alla conservazione. Si guasta in un paio di giorni.
La batavia può essere considerata un ingrediente versatile. Può essere utilizzato in insalate, panini, verdure e persino carne. Inoltre, con questa varietà di insalata, molti chef preferiscono decorare i piatti prima di servire.
Korn
Tra i tipi di lattuga, uno spicca. Si chiama insalata di campo o mais. Cosa c'è di così speciale in questa varietà? Questo è il suo aspetto. Il fatto è che le foglie della lattuga di campo sono di colore verde scuro, si arricciano in un modo caratteristico, il che le fa sembrare rose. Il mais si sposa particolarmente bene con pancetta, agrumi e noci.È anche un ottimo sedativo. E se mangi solo cento grammi di questo tipo di insalata, l'intera assunzione giornaliera di vitamina B9 verrà reintegrata.
Spinaci
Chi non ha sentito parlare dell'esistenza degli spinaci ?! Intanto sicuramente non tutti sanno che anche questo è un tipo di insalata. Ha un sapore leggermente dolce, forse più gradevole degli altri suoi "congeneri". Gli spinaci hanno un enorme effetto positivo sul sistema digerente - in Francia gli è stato persino dato il soprannome di "scopa per lo stomaco", così a fondo e senza lasciare traccia "spazza" tutto ciò che non è necessario dal corpo. I francesi generalmente preferiscono gli spinaci più di altri tipi di verdure da insalata. Quanto alla Russia e ai paesi della CSI, non si può dire che gli spinaci siano i più apprezzati tra tutte le varietà di coltura, ma certamente rientrano tra i “dieci più”.
Gli spinaci si caratterizzano per il fatto che, a differenza di molte altre specie, possono essere somministrati a bambini molto piccoli e donne in gravidanza, poiché non ha un effetto distruttivo sull'organismo anche se consumati in grandi quantità. Molto spesso è consigliato dai nutrizionisti, non solo per chi cerca di dimagrire, ma anche per chi soffre di anemia, gastrite, malattie del sistema nervoso e / o diabete mellito.
Gli spinaci sono buoni non solo come "compagni" di tutti i tipi di piatti (compresi i prodotti da forno), non solo come alimento separato, ma anche come purea di zuppa. Queste zuppe leggere di spinaci risultano essere molto gustose, soddisfacenti e, soprattutto, mantengono tutte le proprietà benefiche della pianta.
Iceberg
A differenza di molti, Iceberg non è un'insalata a foglia. Lui, ovviamente, ha foglie, ma è comunque una varietà di testa. E ricorda anche leggermente un cavolo bianco nel suo aspetto.
È un'insalata molto croccante, succosa e leggermente amara. Non ha paura del freddo e quindi può essere conservato a lungo (l'importante è non dimenticarsene). Iceberg è ricco di fibre, è bene mangiarlo in caso di disturbi metabolici. Questo tipo di insalata è consigliato anche a chi vuole dimagrire.
Radicchio
Quindi quali altri tipi di insalate ci sono? Radiccio è sicuramente un'insalata italiana. Come Frise, è una varietà di cicoria (coltivata solo su un'altra terra). Il radicchio è interessante per il suo aspetto. Il fatto è che non è verde, ma viola (alcuni chiamano questa tonalità rossa, ma se guardi da vicino, sarà ancora più preciso chiamarla viola). Ha un retrogusto amaro e piccante, possiamo dire che questo tipo di insalata non è per tutti i gusti. A proposito, ci sono due tipi di Radicchio: estivo e invernale. Il primo viene raccolto in autunno, il secondo in primavera e (cioè la varietà invernale) ha una struttura più morbida.
Il radicchio è molto popolare nella cucina italiana e viene utilizzato in un'ampia varietà di piatti. Questa varietà si trova raramente sui banchi domestici. A causa del fatto che è meno noto, c'è poca richiesta.
