Che aspetto ha un fungo corallo e la sua descrizione (+25 foto)

Funghi

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Classificazione dell'articolo

Il fungo corallo appartiene ai rappresentanti esotici del regno della foresta. È elencato nel Libro rosso della Russia. L'organismo cresce nelle foreste decidue e miste, creando micorrize con faggio, betulla o pino, meno comunemente presenti su ontano e tiglio. A volte si trova su piante malate e deboli.

Caratteristiche del fungo corallo

Aspetto e foto

Tra tutti i rappresentanti, ha un aspetto esotico: ha ramoscelli di pizzo traslucidi e una forma che ricorda il corallo. I rappresentanti della varietà si distinguono per un corpo di forma irregolare, la presenza di un gran numero di ramoscelli e processi avvolgenti, nonché molte pieghe.

La dimensione può variare a seconda della specie: da 2 a 15 cm La superficie è per lo più bianca o giallo paglierino, sono presenti esemplari di colore giallo brillante. Una foto di un fungo corallo offre una rappresentazione più visiva del suo aspetto, completando la descrizione presentata.

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Morfologia del fungo corallo

Il gambo del fungo è massiccio e denso, profondamente piantato nel terreno, ha una sfumatura bianca o giallastra. La sua forma è cilindrica. Il diametro è di 7-10 cm La polpa è fragile, leggera, secca, ha un odore neutro o erbaceo e può avere un retrogusto amaro.

I rami sono appuntiti, rastremati verso l'alto, possono avere le punte a pettine. Il corpo del frutto è molto ramificato e cespuglioso. A seconda della specie, i rami possono essere biforcuti oa forma di ventaglio. Alcune specie possono avere un corpo fruttifero sferico, costituito da molti piatti ondulati. Ci sono spore su una delle superfici delle piastre. Il metodo di riproduzione è attraverso la polvere di spore.

Mangiare

Non tutte le specie sono destinate all'uso culinario. Quelli sotto elencati non si mangiano a causa della polpa, la cui consistenza è simile alla gomma:

1. Kalocera è appiccicoso.
2. Xilaria ipossilone.
3. Hornate a forma di corno.

Regole e luoghi di raccolta

L'area in cui si trovano è costituita da boschi misti e di conifere. Crescono in luoghi con elevata umidità, il più delle volte non sul terreno, ma su ceppi putridi e legno, e si trovano sui rami di alberi decidui (tiglio, betulla, pioppo tremulo). Possono crescere sia in gruppo che singolarmente.

Nota!

Quando li raccogli, devi ricordare che non puoi distruggere il sistema di root. Per una raccolta sicura, che non comporti una diminuzione della popolazione, è necessario tagliare con un coltello solo la parte aerea, senza toccare le radici o estrarle dal terreno. È preferibile uscire nella foresta per loro nelle prime ore del giorno prima che si riscaldino al sole. Una volta raccolte, devono essere lavorate e cotte il prima possibile.

Non raccogliere campioni vecchi e scuriti. Inoltre, se l'estate è piovosa, è sconsigliato raccoglierle e asciugarle: perderanno il loro gusto e rilasceranno tossine.

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Potenziale danno

Esistono numerose limitazioni d'uso, la cui mancata osservanza può essere dannosa per la salute. Questi fattori includono i bambini sotto i 3 anni di età, la gravidanza e l'allattamento.

Inoltre, non è consigliabile utilizzarlo contemporaneamente all'assunzione di farmaci che riducono la coagulazione del sangue. Con l'effetto opposto, ha un effetto neutralizzante sugli anticoagulanti.

Va ricordato che esiste un'ipersensibilità individuale del corpo ad alcune sostanze. Per alcune persone, il fucus tremella può essere un prodotto così problematico.

Tipi, loro descrizione e foto

Esistono diverse specie di funghi corallini che differiscono per aspetto e gusto. I funghi corallo sono più spesso bianchi:

1. Mora alpina. È un organismo commestibile, che ha le seguenti varietà: dorato, giallo, canna, uviforme. Il più delle volte si trova nelle foreste di conifere, su ceppi di abete rosso, pini e abeti.

   
   Mora alpina

2. Zampa d'orso. Presenta una superficie ricoperta di spore gialle, polpa bianca simile al marmo, una struttura dicotomica e un leggero aroma erbaceo. La sua altezza raggiunge i 20 cm, il tronco centrale produce 2 lavorazioni cilindriche.

   
   Zampa d'orso

3. Il corno è una canna. Si trova più spesso nell'efedra. L'altezza non supera i 10 cm, il colore è spesso giallo pallido. La forma dei germogli ricorda vagamente la forma della lingua umana.

   
   Corno di canna

4. Clavulina rugosa. Le escrescenze assomigliano alle corna di un animale, le loro punte diventano smussate nel tempo. Gli organismi raggiungono 0,4 mm di diametro e 15 cm di altezza.

   
   Clavulina rugosa

Caratteristica botanica

I funghi corallo appartengono al genere Hericium. Tutti i suoi rappresentanti hanno caratteristiche strutturali simili e una descrizione del loro aspetto:

• corpo fruttifero cespuglioso simile ad alghe o coralli;
• struttura densa gelatinosa;
• la presenza di escrescenze sotto forma di "spine" con una struttura fragile fino a 1 cm di dimensione;
• cavità dei "rami", la cui lunghezza va da 8 a 30-40 cm;
• base squamosa della gamba del fungo;
• il colore è prevalentemente trasparente, bianco o crema.

La polpa del fungo è di colore bianco trasparente o con una leggera sfumatura rosa. Sotto l'azione meccanica (pressione), i funghi diventano rossi. La struttura dei giovani esemplari è delicata ed elastica; col tempo acquista rigidità e si rassoda. La maggior parte di questi funghi è inodore, ma alcuni hanno un aroma ricco.

La gamma principale del fungo copre i paesi dell'Asia e dell'America centrale, l'Australia e le Isole del Pacifico, dove cresce quasi tutto l'anno.

Il fungo corallo cresce principalmente nelle calde regioni subtropicali su alberi caduti e tronchi di alberi decidui. La maggior parte delle specie conduce uno stile di vita parassitario su altri funghi, dopo aver invaso il micelio di cui iniziano a sviluppare attivamente il proprio corpo fruttifero.

Sul territorio della Russia, si trova nelle regioni dell'Estremo Oriente e del Caucaso, negli Urali e in Siberia, nel territorio di Krasnodar. A differenza delle subtropicali del nord, il periodo di fruttificazione dura da luglio a settembre, alcune specie danno frutti nella seconda metà di ottobre.

Differenza dai funghi falsi e non commestibili

Esistono diverse specie che assomigliano a un fungo corallo, ma non vengono mangiate. L'elenco di tali tipi include:

1. Gommosa Kalocera. Il corpo fruttifero di Kalocera è cespuglioso, ma debolmente ramificato, di colore giallo scuro o arancione. Cresce sia singolarmente che in gruppo e si trova nelle foreste da luglio a ottobre. La specie è immangiabile a causa della polpa viscosa e gommosa.

   
   Kalocera appiccicoso

2. Xilaria ipossilone. I rappresentanti delle specie che crescono più spesso in grappoli sono caratterizzati da rami rivolti verso l'alto appuntiti e biforcati, polpa bianca, ramificazione debole del corpo del frutto. La polpa di Xilaria è troppo dura per essere utilizzata in cucina.

   
   Xilaria ipossilone

3. Carpino a forma di corno. Il corpo del frutto è fragile, ricoperto di spore, può avere un colore diverso: dal grigio-giallo all'arancio brillante, e la sua base è dipinta di bianco. Più diffuso nelle foreste con alti livelli di umidità dell'aria. La polpa è friabile, ha un odore farinoso.

   
   Carpino a forma di corno

Proprietà utili e limitazioni d'uso

I funghi di ghiaccio sono ricchi di vitamine, quindi sono spesso utilizzati in settori come la medicina e la cosmetologia. In medicina, agiscono come antibiotici naturali e antidepressivi, sono usati per produrre medicinali, grazie ai quali vengono prodotti anticorpi nel corpo che distruggono virus e batteri.

Inoltre, sono raccomandati per l'uso nella malattia di Alzheimer. La medicina cinese include il loro uso come rimedio per i tumori e fonte di vitamine durante il periodo di recupero dopo la chemioterapia. Questi funghi sono consigliati anche per mangiare con disturbi nervosi e immunodeficienza.

Altre proprietà benefiche sono rappresentate dalla capacità di:

• abbassando i livelli di colesterolo;
• alleviare l'infiammazione;
• ridurre l'esposizione alle radiazioni;
• eliminazione delle tossine;
• protezione del fegato.

Nonostante i numerosi effetti positivi di questi funghi, ci sono una serie di restrizioni al loro consumo:

1. Propensione alle reazioni allergiche.
2. Utilizzare in una dieta mono. A causa dell'alto contenuto di proteine ​​in questo prodotto, sono possibili cambiamenti metabolici e interruzioni dei processi ossidativi. Il loro uso nella dieta dovrebbe essere moderato.

   
   Corno di canna

3. Non è desiderabile mangiare funghi raccolti in un'area con una situazione ecologica sfavorevole. Assorbono facilmente le sostanze nocive, quindi non dovresti raccoglierle e usarle in cucina.
4. Sono categoricamente controindicati per l'uso da parte di persone con pancreatite, disbiosi e intolleranza individuale. Non sono desiderabili nella dieta dei bambini di età inferiore ai 14 anni, poiché il loro sistema enzimatico non è stato ancora completamente formato.

La frequenza massima di utilizzo dei funghi nella dieta per una persona sana è tre volte a settimana con moderazione.

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Utilizzare in cosmetologia

I cosmetologi considerano l'uso pratico come proprietà utili e lo usano come mezzo che idrata la pelle e può renderla morbida ed elastica.

I polisaccaridi naturali penetrano facilmente negli strati profondi dell'epidermide e hanno un effetto ringiovanente dall'interno, trattenendo l'umidità nelle cellule.

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Il polisaccaride acido estratto dai corpi fruttiferi della tremella è simile nelle sue caratteristiche fisiche e chimiche all'acido ialuronico. Il suo eccellente effetto idratante, così come la sua elevata capacità di ritenzione idrica, sono stati estremamente apprezzati dalle aziende di prodotti detox per un uso regolare in ambienti urbani e con aria secca.

Fucus tremella ha l'unica controindicazione rigorosa: l'ipersensibilità individuale a questo prodotto. Tremella viene introdotta nella composizione dei prodotti antietà e antistress per la pelle, e ora anche nei prodotti per la protezione dei capelli. La concentrazione di lavoro ottimale di un componente nel prodotto finito è considerata compresa tra 0,02 e 0,5%.

L'estratto di tremella utilizzato in cosmetologia viene conservato esclusivamente in polvere.

Ricette e funzioni di cucina

Esistono ricette semplici che non richiedono grandi spese e elevate capacità culinarie. Per esempio:

1. Merenda. Per la sua preparazione, oltre ai funghi nella quantità di 70 g, avrai bisogno di peperoni dolci, un cetriolo fresco, olio di sesamo, uno spicchio d'aglio, tre cucchiai di aceto o succo di limone. Tritare molto finemente il cetriolo, il pepe e l'aglio. I funghi devono essere versati con acqua fredda per 15-20 minuti, sale e quindi lasciati in acqua bollente per 5 minuti.

   
   Spuntino ai funghi corallo
   Quando sono pronte, con un coltello bisogna tagliare la loro parte giallastra, che si trova sul dorso. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, aggiungere il succo di limone e l'olio e lasciare in infusione per un'ora. Questo antipasto può essere consumato con carne, calamari, granchi e gamberetti.

2. Funghi corallo con carne. Per preparare il piatto, avrete bisogno di 100 g di funghi, verde e cipolle (3 piume e 1 cipolla), 2-3 spicchi d'aglio, sale e pepe a piacere, un cucchiaio di olio vegetale, un cucchiaino di olio di sesamo, carne a tua scelta: maiale, pollo o manzo. Lessare i funghi lavati in acqua fredda in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi scartarli in uno scolapasta, sciacquarli con acqua fredda, tagliarli in parti uguali.

   
   Funghi corallo con carne
   Quindi metterli in una ciotola profonda, cospargere di pepe e sale. Tagliate la carne a pezzetti, aggiustate di sale e pepe, lasciate riposare per 10 minuti. Durante questo periodo, tritare la cipolla e l'aglio, scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere la carne fino a doratura. Quindi aggiungere i funghi e continuare a friggere per altri 5 minuti. Quindi togliere il cibo dal fuoco, cospargere di cipolle verdi e condire con olio di sesamo. Questo piatto è servito con qualsiasi contorno o come aggiunta al riso.