Forse la nobile epatica può essere definita la più bella pianta perenne che appare in primavera subito dopo che la neve si scioglie. Anche un solo cespuglio, piantato in giardino, attira lo sguardo e si rallegra. Tuttavia, il fiore è particolarmente efficace nella semina di massa, quando si formano tappeti viventi profumati.
È questa specie che è diventata più diffusa nella cultura (dal 1440). Sin dai tempi antichi, i fiori blu dell'erba epatica hanno adornato i giardini della nobiltà europea. Continua a leggere per imparare come coltivare un fiore sul tuo sito e come prenderti cura di una pianta.
Riferimento botanico
Ma dalla lode entusiastica, passiamo a una conoscenza più dettagliata con l'erba epatica. Questo fiore appartiene alla famiglia Buttercup, dove ci sono così tante belle piante a fioritura precoce. Va notato che molte delle nostre piante perenni preferite provengono da questa meravigliosa famiglia. Il genere liverwort è piccolo - solo circa 10 specie di piante erbacee perenni, che si trovano principalmente nell'emisfero settentrionale in un clima temperato. Sono tutte primule che crescono sotto la volta della foresta. Nel nostro paese vive una sola specie: la nobile epatica. Epatica nella foresta All'inizio della primavera compaiono i fiori, mentre sviluppano le foglie, la pianta forma una cortina piuttosto densa alta non più di 15 cm Dopo la fioritura è decorata con foglie verde scuro, quasi coriacee. L'organo sotterraneo è un breve rizoma tuberoso. I fiori dell'erba epatica sono piccoli - circa 2 cm di diametro, hanno molti petali. Al centro ci sono degli stami, alle estremità dei quali siedono come perle - questo è caratteristico di molti ranuncoli e adorna molto i loro fiori. La fioritura dura 2-3 settimane, quindi i semi iniziano a fissarsi.
In inverno, la pianta lascia con foglie verdi, iniziano a morire solo in primavera, quando al loro posto si formano nuove foglie. Quindi è consigliabile tagliare le vecchie foglie prima che appaiano i boccioli, in modo che il fiore si mostri in tutto il suo splendore. Foglie di fegato I giardinieri e gli amanti dei bei fiori hanno notato da tempo questa pianta, hanno iniziato a coltivarla nei giardini e creare nuove forme. In Europa, l'erba epatica iniziò ad essere allevata dal XV secolo, ma principalmente per scopi medicinali: era considerata utile per il fegato. I giapponesi iniziarono a crescere per amore della bellezza nel 17 ° secolo, e poi iniziarono a sviluppare nuove varietà. Ora in Giappone, ogni anno si tengono mostre di epatiche in fiore. Consideriamo alcuni rappresentanti di questo genere.
Usando l'erba epatica per la distillazione
In inverno, a casa, puoi anche ottenere un'erba epatica in fiore. Per fare questo, i cespugli di 5-8 anni in estate vengono piantati con cura in vasi con un pezzo di terra in modo da non danneggiare le radici. I vasi vengono posti in una serra o lasciati cadere in giardino. A novembre-dicembre vengono portati in una stanza fresca con una temperatura compresa tra 0 e 5 gradi (su una loggia riscaldata, nel seminterrato o nel frigorifero sul ripiano inferiore). Quando è necessario avviare il processo di forzatura, vengono trasferiti in una stanza calda. Dopo circa 3 settimane, le piante fioriranno.
Noble liverwort
È questa specie che cresce nella parte europea del nostro paese: l'erba nobile (Hepatica nobilis). Si trova anche nell'Europa occidentale.L'erba epatica è un abitante di foreste, più spesso di latifoglie: qui, sotto le chiome degli alberi e nel soffice suolo della foresta, è molto comoda e accogliente. Sebbene non sia capriccioso e possa crescere sia in zone soleggiate aperte che in forte ombra. Non ama solo le pianure umide con acqua stagnante. Preferisce il terreno sciolto e preferibilmente con una miscela di calce. Fiori bianchi del fegato Il fegato è una pianta molto piccola, non più alta di 15 cm. Dopo la fioritura, le foglie iniziano a crescere attivamente - coriacee, trilobate (ad alcuni sembravano un fegato, da cui il nome), su lunghi piccioli . Rimangono sui cespugli tutta l'estate e vanno sotto la neve. I fiori sono singoli, di circa 2,5 cm di diametro, ricoprono abbondantemente l'intero cespuglio. Dopo la fioritura, si forma un frutto sotto forma di una noce. Fiore di liverwort Sono disponibili le seguenti varietà:
- 'Alba - con fiori bianchi;
- "Carmine" ha semplici fiori carminio;
- "Elison Spence" - fiori blu con stami viola;
- "Plena coerulea" - fiori doppi blu.
Nicchia ecologica
Questa specie è un tipico rappresentante della flora forestale europea. L'erba epatica cresce in foreste di diversa composizione: mista, conifera, a foglia larga o a foglia piccola. Molto meno spesso, può essere trovato in luoghi aperti.
Va notato che il fegato nobile è un fiore con un'ampiezza ecologica abbastanza ampia. La pianta può resistere a un'ombra significativa e può benissimo crescere in spazi aperti. L'erba epatica preferisce una moderata quantità di umidità, quindi evita i luoghi umidi. La pianta non è molto esigente per il suolo. Tuttavia, si sviluppa meglio in luoghi in cui il substrato è ricco di calce e ha una lettiera ben sviluppata.
Chiunque desideri allevare un'erba epatica sul proprio sito (indipendentemente dal tipo) dovrebbe ricordare che le forme naturali sono di breve durata. Per una coltivazione di successo, è necessario creare determinate condizioni: alta umidità, terreno fertile. Mentre le forme da giardino allevate sono più adattabili e più durevoli.
Crescere in giardino
Poiché le epatiche sono abitanti delle foreste, amano il terreno sciolto e fertile, simile per composizione al suolo della foresta, contenente humus di foglie. Quando si prepara una tale miscela, si dovrebbero aggiungere torba e aghi leggermente marci della foresta di abeti rossi alla buca di piantagione - epatiche come terreno leggermente acido. Epatica all'inizio della fioritura. Foto dell'autore Le piante vengono piantate a una distanza di 20 cm Dopo la semina, il cespuglio viene annaffiato, pacciamato con torba o compost. In futuro, prendersi cura delle piante non è complicato. Solo quando fa caldo è necessario annaffiare ed estirpare in tempo. Prima dell'inizio dell'inverno, i cespugli dovrebbero essere triturati meglio.
Divisione
Le piante devono essere divise e piantate ogni 5 anni, preferibilmente in luglio o agosto. L'erba epatica cresce in un cespuglio piuttosto fitto, che diventa un po 'più grande ogni anno. Tuttavia, non forma bene i processi figlie, quindi la divisione viene eseguita come segue: la pianta viene scavata e il rizoma viene accuratamente diviso in parti in modo che 2-3 gemme siano conservate su ciascuna. Delenochki Liverwort Il delenochki piantato deve essere annaffiato e sarebbe bene ombreggiare. Se i delenki si sono rivelati piccoli, è meglio radicarli nella serra. L'anno successivo al trapianto, nuove piante fioriscono. Si consiglia di dividere le epatiche specifiche per 3-4 anni e le piante varietali da giardino possono crescere nello stesso posto molto più a lungo.
Propagazione dei semi
A giugno - inizio luglio, i semi maturano all'erba epatica, dovrebbero essere raccolti e seminati freschi in un luogo ombreggiato in terreno umido. Possono germogliare per più di un anno. Succede che le piante si autoseminano. Le forme di terry generalmente non formano semi e si riproducono solo vegetativamente. Beautiful liverwort È interessante notare che, in natura, non si formano così tanti fiori su un cespuglio, fino a circa 15, ma nel giardino - fino a 150 su una pianta!
Dove piantare
Si sentirà molto bene tra gli alberi.Ad esempio, può essere posizionato sotto i meli o altri alberi da frutto, ma solo se i loro rami non scendono fino a terra. In un'area aperta, anche l'erba epatica crescerà bene, solo che deve essere piantata in un terreno forestale sciolto e annaffiata più spesso. Su uno scivolo alpino, apparirà armoniosamente con altre piante basse: qui è meglio posizionarlo non in alto, ma ai piedi. Epidemia multicolore Naturalmente, tutti i fiori primaverili - crochi, uccellini azzurri, bucaneve - renderanno la nostra bellezza una degna compagnia. Pianta un'erba epatica nel tuo giardino e nelle nuvolose giornate primaverili ti guarderà con gli occhi azzurri dei suoi fiori delicati e ti riempirà di gioia e bellezza.
Il primo tra gli azzurri.
L'erba epatica fiorisce ad aprile, contemporaneamente ai primissimi fiori primaverili: farfara, bucaneve galanthus, lupo rafia. Ciascuna delle primule primaverili ha i suoi trucchi che consentono loro di iniziare a fiorire in primavera senza esitazione. Il fegato ha almeno due di questi trucchi. Da un lato, grazie alle foglie che svernano allo stato verde, ha la possibilità di sfruttare i primissimi raggi di sole. D'altra parte, in natura, sceglie i luoghi dove c'è molto sole prima che gli alberi aprano il fogliame. Le radici della pianta, noto, giacciono poco profonde, in uno strato di terreno che si riscalda rapidamente, il che è anche importante.
A prima vista, sembra strano che i fiori del bosco ceduo fioriscano tutti insieme, e non uno per uno, come fanno molte altre piante, e svaniscono molto rapidamente. La spiegazione è semplice. La pianta ha fretta di dare frutti più velocemente e di gettare i semi sul terreno ancora umido e nudo. In questo modo hanno maggiori possibilità di germogliare, il che garantisce la sopravvivenza del fiore. È curioso che i peduncoli eretti dell'erba epatica, dopo aver messo i frutti, giacciano a terra. Immediatamente dopo la fioritura, le foglie svernate dell'erba epatica appassiscono, ma per sostituirle, a metà maggio ne crescono di nuove: lucide, coriacee.
Liverwort: semina e cura, foto di specie e varietà
Una pianta erbacea perenne dalla splendida fioritura verde invernale della famiglia Buttercup: l'erba epatica (Hepatica) affascinerà con fiori blu-blu squisiti e molto delicati. Il colore è così espressivo che molti coltivatori tendono a piantare queste primule nel loro giardino. Ma non tutte le specie possono essere “catturate” in vendita.
In natura, la pianta vive nelle foreste, da cui il nome popolare "ceduo". Il genere riunisce circa 10 specie, solo alcune di esse sono utilizzate nel giardinaggio ornamentale.
Bosco ceduo nobile (H. nobilis)
Una specie rara e in via di estinzione che può essere trovata sulle pagine del Libro rosso. In natura la pianta sceglie spesso luoghi ombrosi, sotto le chiome degli alberi, raramente presenti su prati leggermente ombreggiati e aperti. L'erba epatica nobile non è schizzinosa sul terreno, cresce bene su terreni calcarei, sabbiosi e argillosi, su un cuscino forestale, requisito indispensabile è una moderata umidità.
Il cespuglio non è più alto di 15 cm, le foglie sono basali, coriacee trilobate, verde scuro. La specie fiorisce a marzo o aprile, non appena la neve si scioglie ei raggi del sole riscaldano un po 'la terra. Fiori su steli dritti fino a 2 cm di diametro, solitari, sono costituiti da 6-7 petali e il centro è decorato con molti stami su fili sottili.
Il periodo di fioritura dura circa 30 giorni, dopodiché tutta la vegetazione muore gradualmente e nuove foglie crescono attivamente per sostituirla. Le tonalità principali delle infiorescenze sono blu o blu intenso, ma ci sono varietà e forme da giardino con un diverso colore di fiori:
- Rosea - rosa pallido
- Alba - bianco
- Rosea Plena - spugna rosa;
- Rubra Plena - spugna cremisi brillante.
Bosco ceduo della Transilvania (H. transilvanica)
Specie tollerante all'ombra con buona immunità al gelo, malattie e parassiti. Cespugli alti fino a 10 cm, crescono molto rapidamente, trasformandosi in isole lussureggianti larghe fino a 20 cm.
I fiori hanno un diametro di circa 5 cm, le foglie sono a cinque lobi, pubescenti.La fioritura inizia ad aprile e dura circa 20 giorni. La forma originale ha fiori blu. Varietà:
- Ada Scott - fiori con petali stretti, blu scuro;
- Gioiello blu - altezza della pianta circa 25 cm, i fiori sono molto luminosi, blu;
- Elison Spence - cespuglio fino a 15 cm, fiori blu-bluastri;
- Alba - altezza massima 18 cm, fiori bianchi;
- Lilacina è un cespuglio alto fino a 20 cm, fiori rosa.
Ceduo medio (Hepatica × media)
Un ibrido delle specie sopra descritte, è molto popolare tra i coltivatori di fiori. Il cespuglio cresce lentamente, l'altezza massima della pianta è di 10 cm, le foglie sono trilobate, verde scuro, i fiori sono a forma di doppio piattino. Il periodo di fioritura inizia, come nelle specie affini, in aprile, ma dura molto più a lungo. Varietà:
- Ballardii: fiori blu intenso;
- Millstream Merlin - semplici fiori blu.
Bosco ceduo asiatico (H. asiatica)
Questa specie si trova spesso nella regione costiera, solo il suo fogliame muore per l'inverno. Il cespuglio non è più alto di 15 cm, cresce lentamente. Le foglie sono coriacee, prima brunastre-rosate, poi verde intenso. I fiori sono bianchi o rosa, raramente blu. L'erba epatica asiatica fiorisce per circa 20 giorni in aprile o maggio. Questa specie non forma semi nella cultura.
In vendita puoi trovare una serie di epatiche provenienti da vivai europei, come Red Forest, Pink Forest e Blue Forest, tutte hanno macchie luminose sulle foglie e fiori ordinari di varie sfumature.
Ci sono anche molte varietà estremamente belle di allevamento giapponese (Hepatica japonica). Hanno varietà incredibilmente spugna con colori in filigrana a due e tre colori (ad esempio, varietà Sousyunka, Kuro Taiyo, Aikawa, Sennin, Kiko, Daishihou, Tori no Saezuri, Yuunagi, Haruno awayuki).
Nel nostro Paese, per ora, le realtà sono tali che nei vivai e negli allevatori sempre più spesso sulle confezioni si imbattono non i nomi delle varietà, ma le loro descrizioni. Ad esempio, "hepatica white, terry" o "blue terry", ecc. In tali esemplari, è improbabile che la varietà venga identificata.
Altri tipi di vermi epatici
Oltre al fegato nobile, ci sono i seguenti tipi di piante:
L'erba epatica della Transilvania (Heratika transilvanika), originaria dell'Europa orientale, si distingue per fiori blu o viola più grandi con petali più numerosi e foglie con denti più grandi.
Le seguenti specie, a seconda della classificazione, sono isolate separatamente o classificate come sottospecie di epatica nobile.
Epatica asiatica (Heratika asiatica), secondo diverse classificazioni, assegnate a una specie separata o appartenenti alla sottospecie della Epatica nobile. Ha fiori bianchi, rosa e viola. Cresce in Estremo Oriente, Giappone, Cina e Corea.
Epatica pubescente (Heratika pubescens), ha foglie arrotondate e variegate.
Epatica giapponese (Heratika japonica). Differisce in un'ampia varietà di foglie e petali (da arrotondati a appuntiti), vari gradi di duplicità dei fiori. In Giappone, l'erba epatica è particolarmente popolare, è lì che viene effettuata la sua selezione attiva.
Epatica pubescente (Heratika pubescens). Ha foglie arrotondate con striature.
Epatiche con lobi acuti e opachi (Heratika acutiloba, Heratika americana), originaria dell'America. Il primo ha grandi foglie profondamente sezionate e grandi fiori con punte appuntite dei petali. Il secondo è più in miniatura, con petali arrotondati e foglie trilobate.
Nel processo di allevamento, un folto gruppo di ibridi è stato allevato sulla base dell'incrocio dell'erba epatica della Transilvania con altre specie. Sono combinati sotto il nome di liverwort medio (Heratika media). Questi ibridi hanno fiori doppi di sfumature blu, viola, rosa e bianche e si distinguono per una lunga fioritura.
Crescita e cura, riproduzione
Per il bosco ceduo, è necessario evidenziare un'ombra o un luogo leggermente ombreggiato con terreno fertile, permeabile e non acido. Nelle zone umide, la pianta morirà, ma al fiore non piace il terreno eccessivamente secco, in tali condizioni perde le foglie.
L'erba epatica viene piantata in primavera (dopo la fioritura) o in autunno. Puoi aggiungere compost e complessi organo-minerali (un po ') al buco.Per creare condizioni più confortevoli per la pianta, le piantagioni vengono triturate con lettiera di conifere o quercia, corteccia d'albero e trucioli di legno.
I boschetti piantati correttamente non sono impegnativi da curare. Tutto ciò che serve è la pulizia delle infestanti, il rinnovo del pacciame e il controllo dell'auto-semina (rimozione dei germogli morti). La pianta viene propagata per divisione e semi, con quest'ultimo dovrebbe stare più attento: perdono molto rapidamente la loro germinazione. La specie epatica si riproduce bene per autosemina. Le varietà di semi di spugna non hanno; possono essere propagate solo per divisione.
Se una certa varietà o specie cresce in isolamento, l'auto-semina darà piantine della pianta madre e, a condizione di diverse varietà di coltivazione, potrebbero apparire nuove forme (ibridi).
I cespugli crescono non prima di 4 anni dopo la semina, solo a questa età puoi dividere la pianta. La procedura viene eseguita in agosto o settembre, le rosette con le radici vengono accuratamente separate e trapiantate in un nuovo posto in modo che il germoglio di crescita rimanga in superficie. In un posto, i boschi crescono fino a 20 anni.
Per quanto riguarda malattie e parassiti, la debolezza si manifesta solo con l'erba epatica nobile, è suscettibile a varie infezioni fungine. La manifestazione di disturbi può essere notata in estate, il fogliame viene improvvisamente coperto di macchie e si asciuga. Può sembrare che la pianta sia morta, tuttavia, non dovresti preoccuparti, fino alla primavera si riprenderà e di nuovo ti delizierà con fiori delicati.
Come cucinare i funghi liverwort
La lingua commestibile della suocera viene utilizzata attivamente in cucina. Esistono molte ricette per cucinare l'erba epatica legnosa, puoi usarla sia con piatti caldi che con snack freddi.
Come pulire un fungo di fegato
Prima di preparare la suocera, la lingua deve prima di tutto essere elaborata:
- Solo la parte inferiore dell'erba epatica, che ha una struttura densa, è adatta al consumo. La parte morbida viene completamente rimossa con una lama affilata durante la pulizia; deve essere tagliata dal bordo verso la gamba.
- Poiché l'erba epatica è abbastanza grande, dopo la pulizia viene tagliata in più parti, quindi è più facile bollirla e cuocerla.
Prima di cuocere il fungo di fegato, deve essere messo a bagno - e non meno di 8 ore. L'erba epatica viene versata con acqua fredda, il liquido viene regolarmente drenato e sostituito con uno nuovo. Questo dovrebbe essere fatto quando l'acqua diventa rossa sotto l'influenza del succo rilasciato.
Come e quanto cucinare i funghi di fegato
Dopo l'immersione, l'erba epatica deve essere bollita. La polpa inzuppata viene versata con una porzione d'acqua fresca e messa a fuoco per 20 minuti. Il brodo da sotto la lingua della suocera deve essere drenato e l'erba epatica stessa viene utilizzata per ulteriori elaborazioni.
Prima della cottura, l'erba epatica deve essere messa a bagno a lungo.
Cosa può essere cucinato da liverwort
Il fungo di fegato appartiene alla categoria universale, da esso puoi preparare molti piatti semplici e sani. Le ricette per il fungo liverwort suggeriscono di usarlo:
- come parte di zuppe e spuntini caldi;
- nei secondi piatti;
- in abbinamento a pasta, patate e qualsiasi cereale;
- salato e in salamoia.
Puoi cucinare l'erba epatica subito dopo la raccolta, oppure puoi conservarla e usarla nei mesi invernali. In entrambe le varianti, l'erba epatica conserva proprietà preziose e un gusto eccellente.
Liverwort nel design del giardino
Con quali colori può essere combinata l'erba epatica? La risposta è ovvia: con quelli che sbocciano con lei nello stesso periodo, all'inizio della primavera! Quanto sono buone le composizioni di boschetti, crochi, bucaneve, pushinie e altre primule.
Puoi creare una composizione originale in cui le epatiche agiranno come piccole isole di diversi colori. Diverse varietà piantate in gruppi creeranno un bel contrasto. Inoltre, le aree ombreggiate di giardini rocciosi o giardini rocciosi sono decorate con boschi cedui.
L'erba epatica non perde il suo effetto decorativo dopo la fioritura: durante l'estate, le aiuole vengono decorate con il pizzo originale delle foglie della pianta, che consente di utilizzarlo anche come bordi. Tuttavia, vale la pena ricordare che i boschetti non sono in grado di andare d'accordo con le piante aggressive; un tale quartiere deve essere abbandonato.
Si può dire senza esagerazione che è consigliabile che il verme del fegato assegni un posto in ogni giardino, perché chi non può amare i primi fiori primaverili, soprattutto se sono così belli e assolutamente senza pretese! Quindi coltivare la propria epatica, piantarla e prendersene cura è davvero facile, e questo fiore piuttosto raro sarà un piccolo contributo alla conservazione delle piante in via di estinzione.
Suggerimenti per la cura
L'erba epatica non morirà quando il terreno si asciuga, ma perderà le foglie, quindi non dimenticare di annaffiare, soprattutto nella seconda metà dell'estate. Non dovrebbero esserci ristagni di umidità. Come in natura, le piante perenni avranno bisogno di pacciame: corteccia di abete rosso, foglie di quercia, torba, lettiera di pino.
Le gelate primaverili non sono terribili per la pianta, anche se il gelo e l'erba si congelano sotto i piedi, la primula si sente a suo agio. Ma questa pianta perenne può morire a causa di erbacce aggressive, quindi il sito dovrà essere allentato e sistematicamente diserbato. A proposito, se stai pianificando una riproduzione autoseminata, elimina le erbacce con molta attenzione. All'inizio della primavera, le piantagioni vengono alimentate 2-3 volte; possono essere utilizzati fertilizzanti minerali complessi.
Varietà di epatiche e foto
Hepatica è una delicata primula primaverile. Si trova principalmente nelle foreste, predilige l'ombra e il terreno moderatamente umido. In alcuni paesi europei, come la Germania e l'Austria, questa pianta è protetta. Alle medie latitudini della Russia, l'unica specie ha messo radici: la nobile epatica.
- L'erba epatica nobile è una pianta perenne, una delle poche specie che ha messo radici nella zona naturale del nostro paese. Ha un colore blu brillante o blu, foglie piccole. Le varietà più famose dell'erba epatica nobile sono Pink Terry e Blue Terry. La dimensione dei loro fiori è molto più grande di quella delle specie ordinarie. L'altezza media del fiore è di circa 20 cm.
Noble liverwort - Il liverwort Transylvanian è una specie senza pretese comune nelle foreste dei Carpazi in Romania. Resistente al gelo e all'ombra. La fioritura inizia ad aprile e dura circa mezza luna. I fiori sono lilla, meno spesso bianchi o rosa. Il terreno argilloso è l'opzione migliore per questa specie. La pianta non produce auto-semina. La sua varietà più famosa è "Blue Jewel".
Epatica della Transilvania - L'erba epatica asiatica è una pianta perenne originaria delle foreste dell'Estremo Oriente, della Corea, del Giappone e della Cina. I fiori della pianta sono prevalentemente bianchi e viola. Per l'inverno, la specie asiatica perde le foglie. La fioritura non si verifica ogni anno. Recentemente, varietà di questa specie sono apparse da paesi stranieri: "White Forest", "Pink Forest", "RedForest". Le loro sfumature sono bianco neve, rosa e rosso vivo. Gli esperti consigliano di acquistare questi esemplari in uno stato di fioritura.
Epatica asiatica - Il fegato americano è un rappresentante di una pianta perenne del Nord America. Le sue foglie sono costituite da cinque lobi, le foglie sono arrotondate. In apparenza, le sue foglie sembrano essere semiaperte.
Liverwort americano - A lobi appuntiti - perenne forestale con foglie trilobate. I fiori sono blu-bianchi con un medio verdastro e grandi stami.
Epatica a lobi affilati
Lingua di suocera di funghi commestibili o no
Le epatiche mature non sono adatte al consumo perché la loro carne diventa troppo dura. Ma i giovani corpi fruttiferi sono abbastanza commestibili e molto apprezzati in cucina. Hanno un gusto delicato con una leggera acidità.
I doppi e le loro differenze
La foto e la descrizione del fungo del fegato sono così atipiche che è difficile confonderlo con altri funghi.Ma il fegato ha anche due gemelli, funghi simili con piccole differenze.
Fungo esca ispido
L'erba epatica e il fungo esca a pelo ispido sono simili per dimensioni, struttura e colore. Tuttavia, i funghi hanno differenze fondamentali. Quindi, il fungo esca dai capelli ispidi ha più spesso un corpo fruttifero, che consiste in diversi tappi accresciuti contemporaneamente. Il suo colore non è intenso come quello di un'erba epatica, ma piuttosto un rosso-arancio in giovane età e molto scuro a maturità. La carne del fungo esca dai capelli ispidi è marrone, non rosa, e la superficie del fungo è ricoperta di peli fini.
Attenzione! Il fungo esca a pelo ispido non è adatto al consumo, poiché appartiene ai funghi tossici. Se confuso con l'erba epatica commestibile, può portare ad avvelenamento.
Fungo esca grumoso
Un altro doppio del fegato è un fungo esca tuberoso, che cresce principalmente su ceppi decidui e alberi caduti. La somiglianza tra i funghi risiede nella struttura a forma di ventaglio del cappello, così come nella struttura tubolare dell'imenoforo.
I funghi possono essere distinti l'uno dall'altro per colore, il fungo esca tuberoso di solito ha un colore marrone chiaro senza una tinta rossastra pronunciata. Lo strato inferiore del corpo fruttifero del fungo diventa grigio scuro o marrone con l'età.
Puoi anche distinguere un fungo esca irregolare dall'odore legnoso della polpa, e puoi trovarlo sui tronchi degli alberi non solo a fine estate e in autunno, ma anche durante tutto l'anno. Il fungo non è adatto al consumo.
Piantare l'erba epatica
Il liverwort è poco impegnativo per i luoghi di crescita. Tuttavia, è meglio coltivare questa pianta perenne sotto la chioma degli alberi o l'ombra parziale in campo aperto.
Consigli. La luce solare diretta e la mancanza di irrigazione sono dannose per il bosco ceduo.
Affinché la semina dia un risultato positivo, devi prima preparare il terreno. L'erba epatica si sente benissimo in terreni sciolti e acidi. Pertanto, è necessario scavare una buca e versarvi torba marrone e aghi marci.
La primavera e l'autunno sono i periodi migliori per piantare un'erba epatica. Vale la pena aspettare che l'epatica fiorisca completamente in primavera o inizi a piantare nel tardo autunno.
Per far sentire bene l'erba di fegato, piantala in luoghi ombreggiati.
Il posto giusto è la chiave del successo della coltivazione dell'erba epatica. Se cresce male e fiorisce poco, allora dovrebbe essere trapiantato in un altro luogo in piena terra.
È meglio piantare una pianta in piena terra in gruppi, quindi sembrerà più spettacolare. Di solito, gli epatici vengono piantati in cespugli di 5 pezzi. E in un posto senza trapianto, una pianta può crescere fino a 20 anni.
Il verme del fegato guarisce?
Il verme epatico una volta era considerato una pianta medicinale che aiuta con le malattie del fegato. Tuttavia, come risultato della moderna ricerca scientifica, le proprietà medicinali di questa pianta non sono state rivelate. Inoltre, il suo succo contiene sostanze tossiche, tipiche di tutti i ranuncoli. Pertanto, coltiva questa pianta solo per scopi decorativi e con una certa cautela.
Crediti fotografici: Lastochka, tatiana3010, m2633, bbelara, mackeewa.nina, wleona, natalja.vl, len.shevel.
Adorabili epatiche in giardino: video
MOTORE FEGATO o POLESKA
"Liverwort Transylvanian varietà" Blue Jewel "FOTO: www.dacha-
FOTO "Varietà di Erboristeria" Rose Pleno ":
FEGATO o PERLESKA è una pianta erbacea perenne a fioritura bassa. Trovato nelle foreste della Russia centrale sotto la chioma degli alberi.
Fiorisce all'inizio della primavera, quando le foglie non sono ancora sbocciate sugli alberi e c'è abbastanza sole. Dopo aver chiuso la chioma degli alberi, cresce in ombra quasi completa su terreni fertili umidi, lungo le rive dei torrenti. In giardino vengono coltivate sia specie di piante che nuove varietà e ibridi con diversi colori di fiori e varietà con fiori doppi apparsi negli ultimi anni.
Uno dei compiti più difficili per un coltivatore è creare bellissime aiuole per diverse aree del giardino. Per conoscere le idee dell'autore già pronto per la loro creazione e le fotografie dei colori utilizzati, suggeriamo di guardare questo video corso!
I tipi più popolari di liverwort:
MOTORE FEGATO NOBILE O NOBILE:
Liverwort Noble è abbastanza diffusa in tutta la parte europea della Russia, ma negli ultimi anni è stata sull'orlo dell'estinzione a causa dello scavo incontrollato di piante dalla natura a scopo di vendita, raccogliendo fiori per mazzi di fiori, che impedisce ai semi di maturare . Allo stesso tempo, molte piante muoiono rapidamente. Se hai acquistato una specie di pianta, forniscile condizioni adeguate.
l'altezza della pianta non è superiore a 15 cm, le foglie sono trilobate, svernanti, in dissoluzione con una tinta ciliegia, poi diventano verdi. I fiori sono a coppa, blu brillante con una sfumatura lilla, a volte rosata o completamente bianca. Fioritura immediatamente dopo lo scioglimento della neve, non più di 2-3 settimane. È uno spettacolo indimenticabile. Una vera primula. In condizioni adeguate produce autosemina. Preferisce zone ombreggiate e fertili. Cresce lentamente. Negli ultimi anni è apparso un gran numero di varietà e ibridi di spugna, uniti sotto il nome Garden liverwort a fiori molto grandi e spettacolari di cremisi brillante, blu-viola e bianco. Le varietà più apprezzate: la doppia varietà "Rose Pleno" con fiori rosa acceso.
Alla fine dell'estate, la Liverwort ha peduncoli completamente formati per la fioritura per il prossimo anno, quindi è consigliabile proteggerli dal gelo mediante pacciamatura per l'inverno. Resistente al gelo. Produce auto-semina, ma gli ibridi potrebbero non mantenere le qualità genitoriali. I semi vengono trasportati dalle formiche, quindi l'aspetto è sempre inaspettato e solo dove le condizioni sono giuste.
Puoi leggere la mia esperienza di coltivazione di Liverwort Noble nell'articolo "Liverworts - briciole blu" nella sezione "La mia esperienza".
FEGATO ASIATICO:
Recentemente, hanno iniziato a essere combinati in una specie o sottospecie. L'erba epatica asiatica cresce allo stato selvatico solo nel territorio di Primorsky. L'altezza della pianta non supera i 15 cm e si differenzia dalle altre specie per il fatto che le foglie giovani in crescita sono di colore verde-brunastro. I fiori sono bianchi, meno spesso rosa., Piuttosto grandi. Fioritura immediatamente dopo lo scioglimento della neve, entro 2-3 settimane. In un punto cresce a lungo, si sviluppa estremamente lentamente. Resistente all'inverno, senza pretese, ma è sull'orlo dell'estinzione a causa della deforestazione e della raccolta in mazzi, che impedisce ai semi di maturare.
"Epatica giapponese varietà" White Forest "FOTO: FOTO: Anna Rubina
"Noble liverwort" FOTO: FOTO: OV Gryanikova
FEGATO TRANSILVANO:
In natura, si trova solo nei Carpazi. Differisce nelle foglie svernanti a cinque lobi, raccolte in una rosetta basale. I fiori sui peduncoli bassi sono blu brillante, meno spesso bianchi o rosa. Fioritura subito dopo lo scioglimento della neve. Resistente all'inverno, senza pretese, fiorente abbondantemente. La durata della fioritura non supera le 2-3 settimane. Cresce in un posto per molto tempo. La varietà più popolare è Blue Jewel con fiori blu e stami bianchi.
Epatiche in crescita - semina e cura:
Posizione:
Sotto la chioma degli alberi all'ombra.
Il suolo:
Dovrebbe essere sciolto, fertile, che consuma umidità, neutro o leggermente acido.
Cura:
Poiché la fioritura è molto precoce, quando la neve si scioglie, in questo momento è imperativo liberarsi della pianta. Dopo la fioritura, vestirsi in base alla stagione. Per tutta la stagione, la pianta viene annaffiata e diserbata.
| "Noble liverwort" FOTO: FOTO: OV Gryanikova | "Noble liverwort" FOTO: FOTO: OV Gryanikova | "Epatica dopo la fioritura in estate" FOTO: FOTO: OV Gryanikova |
Resistenza invernale:
Alto, ma per le piantagioni invernali vengono pacciamate con materia organica: compost o humus marcio, lettiera di foglie di quercia o acero, in natura, l'erba epatica cresce sempre su una lettiera di foglie.
Area in crescita
L'erba epatica è una pianta diffusa nella parte europea della Russia, oltre che nelle Primorye. La resistenza al freddo è diventata un fattore determinante nella dispersione della specie nel nord dell'Europa (Finlandia, Danimarca, Norvegia, Svezia). Inoltre, il verme epatico è comune nelle parti centrale (Repubblica Ceca, Slovacchia, Austria, Svizzera, Polonia) e meridionale (Bulgaria, Albania, Italia, Francia, Romania, Spagna) del continente. In Asia, la specie si trova in Cina, circa. Honshu (Giappone) e Corea.
Attualmente, l'impianto ha uno stato vulnerabile sul territorio della Russia. L'erba epatica nobile è inclusa nel Libro rosso nelle regioni di Lipetsk, Kaluga, Mosca. Il fattore limitante è la scarsa efficienza della riproduzione del seme. La minaccia è creata anche dalla compattazione del suolo durante la guida del bestiame o la deforestazione, raccogliendo piante in mazzi di fiori.
Proprietà utili dei funghi di fegato
L'erba epatica è popolare in cucina non solo per il suo gusto gradevole, ma anche per le sue numerose proprietà utili. La polpa di funghi contiene vitamine PP e D, acido ascorbico, fosforo e potassio, una grande quantità di composti proteici.
Con l'uso regolare, il verme epatico è in grado di migliorare il lavoro di digestione e stabilire processi metabolici. Mangiare polpa di funghi è utile per potenziare la resistenza immunitaria e proteggere dal raffreddore, per purificare e ringiovanire il corpo. Si ritiene che la lingua della suocera serva come una buona prevenzione dell'oncologia, il fungo è utile anche per l'anemia, sopperisce rapidamente alla mancanza di sostanze preziose.
Limitazioni e controindicazioni
In alcune condizioni di suocera, la lingua può essere dannosa per il corpo. Si sconsiglia di utilizzarlo quando:
- gotta;
- intolleranza individuale;
- disturbi cronici del fegato e dei reni;
- gastrite con bassa acidità;
- una tendenza alla stitichezza.
Inoltre, è meglio rifiutare il verme del fegato per le donne incinte e le madri che allattano. I bambini possono mangiare piatti a base di funghi solo dopo 10 anni.
Le controindicazioni per l'erbacea comune sono piuttosto poche
Dove acquistare una pianta
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Sfortunatamente, queste bellezze dagli occhi azzurri in natura stanno diventando sempre meno (un fiore chiamato epatica (Hepatica) è elencato nei Red Data Books di tutte le regioni in cui crescono) e raramente le vedi nei giardini.
In estate, sotto la vegetazione lussureggiante, potresti non vedere le foglie dell'erba epatica, perché entro la fine della stagione potrebbero morire. Ma in primavera non puoi passare. Tutti hanno visto quanto sia bella l'erba epatica in questo momento: ogni cespuglio adorna fino a cinquanta fiori azzurri.
E se ti ricordi che questo accade quando il terreno è ancora nudo e la maggior parte degli abitanti del giardino si sta appena svegliando, sarà subito chiaro: l'erba epatica è la preferita del giardino primaverile. Le casalinghe costruiscono intere composizioni multicolori da diverse specie di questa pianta.
La descrizione dell'erba epatica della foresta si trova nei testi medievali, è rilevante fino ad oggi. Le foglie di questa pianta sono trilobate, piegate a terra. È interessante notare che, quando escono dal terreno, hanno una tinta rossastra, ma quando si sviluppano completamente diventano una tinta verde scuro. Sono piuttosto densi in quanto contengono la maggior parte dei nutrienti. Il fusto, invece, è sottile, non ha un apporto di acqua e sali minerali.
Per quanto riguarda i fiori di questa pianta, crescono uno ad uno in un ricettacolo peloso. Ma ce ne sono almeno 10 sul cespuglio stesso, il colore dipende dalla specie. Il colore naturale è blu. Ma i colori delle specie da giardino possono essere dal bianco al lilla.
Come propagare l'erba epatica
Il cespuglio di epatica può essere diviso in primavera dopo la fioritura. E se non può aspettare, durante questo periodo non le farà male.
Il vecchio cespuglio viene scavato e diviso in parti, scrollandosi da terra dalle radici.Le giovani azioni dovrebbero avere un buon lobo delle radici. Di norma, dopo aver piantato in un altro posto e annaffiato, i giovani delenki non appassiscono nemmeno, sebbene svaniscano più velocemente.
Le piante possono essere seminate con semi, ma ci sono alcune difficoltà con loro: o le formiche le porteranno via, o si sbricioleranno mentre sono ancora verdi. I semi perdono rapidamente la loro germinazione. Ma se riesci ancora a raccogliere e seminare semi da forme interessanti, la prole ti sorprenderà con un colore imprevedibile.
Composizione chimica e proprietà
L'erba epatica nobile contiene: saponine, cumarine, tannini, flavonoidi, antociani, canfora anemonale, oligoelementi e pigmenti. Per la sua composizione, la pianta ha effetti antinfiammatori, antisettici, espettoranti, astringenti e diuretici sul corpo umano. Nella medicina popolare, l'erba epatica nobile è consigliata per:
- raffreddore, tosse;
- tubercolosi;
- poliartrite, reumatismi;
- malattie causate da streptococchi;
- infezioni della pelle da stafilococco, foruncoli, eruzioni cutanee;
- ferite infette.
Inoltre, questa pianta viene utilizzata per stimolare la cistifellea e il fegato e per purificare il sangue.
- 2 cucchiaini erbe essiccate liverwort nobile;
- 1 cucchiaio. acqua fredda.
Versare l'erba epatica con acqua e lasciare in infusione per 10 ore. Filtrare, scaldare un po 'e bere a piccoli sorsi durante la giornata. Infuso per uso esterno:
- 1/2 cucchiaino erba secca di epatica nobile;
- 500 ml di acqua bollente.
Versa dell'acqua bollente sull'erba di fegato e lasciala fermentare per un'ora. Filtrare l'infuso risultante. Utilizzare per lavare ulcere e ferite purulente.
Fatti interessanti sull'erba epatica
Diversi fatti interessanti sono associati al normale liverwort:
- Il nome dell'erba epatica deriva dall'aspetto della sua polpa. Sul taglio, il corpo fruttifero della lingua della suocera è rosa con venature rosse e ricorda molto un pezzo di fegato.
- Quando viene tagliato, il fungo di fegato fresco rilascia un succo rossastro, che aumenta anche la sua somiglianza con un pezzo di carne o fegato.
- L'utile fungo commestibile è un parassita degli alberi che causa il marciume bruno degli alberi.
La polpa di epatica contiene una grande quantità di vitamina C: l'indennità giornaliera completa per un adulto è di soli 100 g.
L'erba epatica benefica è un parassita degli alberi su cui cresce
Semina con semi
In questo modo, vengono propagati per lo più tipi di foresta non doppi. Può essere epatica nobile, transilvana, americana o dalla testa affilata. Nelle specie di spugna, i semi di solito non maturano entro la fine dell'estate. Anche la riproduzione della foresta in questo modo non è troppo difficile.
I semi vengono raccolti dopo aver acquisito un'insalata pallida o addirittura un colore lattiginoso. Possono essere conservati in un sacchetto di perlite umida fino a giugno. Mettilo in un luogo fresco. All'inizio dell'estate, i semi vengono piantati in vasi pieni di terra. Questi ultimi sono sepolti in aiuole. I semi inizieranno a germogliare dopo la stratificazione invernale. Alcune piantine appariranno già nella prossima primavera. Altri rimarranno per terra per un paio d'anni. L'erba epatica piantata in questo modo inizia a fiorire all'età di circa 3-5 anni.
L'irrigazione dei semi appena seminati viene effettuata da un flacone spray. Per l'inverno, un'aiuola con piante piantate in modo simile dovrebbe essere coperta con rami di abete rosso.
Come seminare l'erba epatica per le piantine
Piantina di epatica
Di solito, i semi appena raccolti vengono raccolti e seminati a giugno direttamente nel giardino. Ma se hai acquistato semi, puoi seminare già alla fine di febbraio - marzo e persino aprile, per ottenere piantine da piantare nel terreno in primavera.
- Dovresti prenderti cura della buona struttura del terreno: in modo che non si ricopra di una crosta, aggiungi materia organica sciolta e sabbia, se il terreno è pesante, argilloso. Questa sarà anche un'ottima protezione contro l'essiccazione dei semi.
- Spargi i semi il più raramente possibile sulla superficie e copri accuratamente con un sottile strato di terra.
- Inumidire la superficie con una pistola a spruzzo, coprire il contenitore con un foglio.
- Quando compaiono i germogli di epatica, rimuovi il film.
- Le piantine dense vengono diradate in modo che le piantine siano forti e non si allunghino.
- Assicurati che non ci siano erbacce.
- Prendersi cura delle piantine è semplice: alternare l'irrigazione con l'allentamento, una volta ogni due settimane, concimazione liquida con qualsiasi fertilizzante complesso che trovi nel negozio. Anche i condimenti organici sono buoni.
- Temperare le piantine organizzando per loro bagni di sole all'aria aperta. Un paio di settimane saranno sufficienti per questo. Non appena i cespugli hanno 4-5 foglie, abituati all'aria fresca e alle condizioni naturali, possono essere piantati nel terreno.
Se semini in piena terra, è consigliabile pacciamare il giardino con le foglie in autunno e rimuovere il pacciame all'inizio della primavera. I semi seminati germinano solo l'anno successivo.
Quali sono i vermi del fegato
Molto spesso nei giardini puoi trovare la nobile epatica (Hepatica nobilis), che cresce nelle nostre foreste. Ma ha anche forme decorative: spugna cremisi e blu. Probabilmente hanno più di 100 anni. Sorprendono non solo con la loro spugna, ma anche con la luminosità del colore, più intenso di quello della forma ordinaria dell'erba epatica.
In natura, puoi vedere sia fiori rosa che bianchi, e talvolta si trovano anche fiori di camaleonte, che prima hanno un colore e poi lo cambiano in un altro.
Oltre alla comune epatica, il giardino è decorato anche con altre specie che vivono in Europa, Asia, Nord America. Sono tutti simili nell'aspetto e nella cura.
La prima a svegliarsi in giardino è l'erba epatica della Transilvania (H. transsilvanica), una specie dei Carpazi che si distingue per il bordo di una foglia tagliata. Questa bellissima pianta, stabile nel nostro clima, fiorisce insieme a crestato e kandyk.
Puoi provare a piantare l'erba epatica americana (H. americana) e l'enry (H. henryi), loro, come altre specie meno conosciute, sono piuttosto promettenti per i nostri giardini.
Oltre ai bellissimi fiori, le epatiche hanno un altro vantaggio: alcune specie hanno belle foglie. Nelle varietà giapponesi e nelle epatiche dei Pirenei e asiatici sono disseminate macchie bianche sulle foglie, che durano tutta la stagione. Ciò significa che questi tipi di epatiche sono piante dalle foglie decorative che decoreranno il giardino dopo la fioritura.
Queste piante sono amate in Giappone, qui vengono allevate nuove bellissime varietà di epatiche giapponesi e asiatiche, rare nel nostro paese, dal momento che sono favolosamente costose. Possono essere offerti solo da collezionisti che non risparmiano denaro per novità esotiche.
Le foglie dell'erba epatica sono in letargo, ma a volte si indeboliscono in inverno, ma quelle nuove, luminose e giovani ricrescono. Quindi il preriscaldamento del fogliame non può essere attribuito a svantaggi.
Combinazione con altre piante
Liverwort e altre varietà stanno benissimo con alberi di Natale e altre conifere. Allo stesso tempo, con tali vicini, si moltiplicherà molto rapidamente e molto presto si formerà un meraviglioso tappeto sul tuo sito. Puoi aggiungere decoratività al sito piantando arbusti e alberi di conifere piangenti.
Anche i fiori bulbosi sono una buona opzione. Puoi provare a piantare una primula con varietà come:
- elleboro;
- crochi;
- maglia iride;
- chionodox;
- adone;
- bucaneve.
Gli enormi fiori giallo-verdi di butterbur e liverwort hanno un bell'aspetto. Butterbur sarà uno sfondo eccellente per le piccole primule e le proteggerà dal sole cocente.
La pianta ha un bell'aspetto anche quando è circondata da abete e salice Kurai, così come nelle piantagioni congiunte con cenere di montagna polverosa.
Come cucinare il fungo fegato: ricette per tutti i giorni
Fondamentalmente, il fungo di fegato è fritto, questo metodo di cottura è il più semplice. Ci sono alcune ricette per cucinare i funghi di fegato, quindi puoi spesso usare la lingua della suocera e non aver paura della monotonia.
Come friggere i funghi di fegato con le cipolle
Una ricetta semplice ed economica suggerisce di friggere la polpa di funghi con le cipolle. L'algoritmo ha questo aspetto:
- l'erba epatica pre-bollita viene tagliata a pezzetti;
- ungere con olio una padella preriscaldata e versarvi sopra la polpa di funghi e 300 g di cipolle, tagliate a semianelli;
- l'erba epatica e le cipolle vengono fritte per 20 minuti;
- un paio di minuti prima della cottura aggiungere 2 foglie di alloro, sale e pepe a piacere.
Il piatto finito si sposa bene con pasta e patate.
Il modo più semplice per friggere un normale liverwort con cipolle ed erbe
Come friggere i funghi di fegato con panna acida
Una delle ricette più deliziose è friggere l'erba di fegato con panna acida. La ricetta si presenta così:
- i funghi freschi vengono sbucciati, messi a bagno e bolliti per 20 minuti;
- i funghi bolliti vengono lavati in acqua fredda e tagliati a listarelle sottili;
- la polpa di funghi viene fritta in padella per circa 15 minuti;
- quindi aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a quando le cipolle saranno dorate.
Successivamente, 2 cucchiai di panna acida in quantità uguali vengono diluiti con acqua e versare funghi e cipolle, sale e pepe a piacere. Occorrono circa 5 minuti per stufare il piatto, quindi aggiungere un po 'di aneto tritato finemente ai funghi e alla panna acida, mescolare, coprire e togliere dal fuoco.
Come cucinare i funghi liverwort fritti con le patate
Risulta molto gustoso se cucini un fungo di fegato in combinazione con patate friabili:
- I funghi bolliti nella quantità di 1 kg vengono tagliati a fette sottili.
- Tagliare a cubetti 500 g di patate lesse e 2 cipolle.
- La polpa di funghi viene fritta in una padella fino a quando l'umidità evapora.
- Quindi aggiungere 2 cucchiai grandi di girasole o olio d'oliva di qualità, mettere le cipolle e le patate in una padella e friggere gli ingredienti insieme fino a doratura.
Il piatto finito viene salato e pepato a piacere, e anche le verdure e un po 'di panna acida possono essere aggiunte all'erba di fegato un paio di minuti prima che sia pronta.
L'erba di fegato si sposa bene con patate e verdure
Cucinare cotolette di funghi di fegato
Cotolette nutrienti possono essere preparate con polpa di funghi, che non sono in alcun modo inferiori a quelle della carne nel gusto. Questo richiede:
- lessare l'erba epatica, quindi passarla al tritacarne insieme a 1 cipolla grande;
- aggiungere un uovo crudo, un po 'di farina e sale alla carne tritata risultante;
- preparare delle cotolette ordinarie da una miscela densa e viscosa e arrotolarle nella farina o nella panatura;
- soffriggere in una padella unta d'olio fino a doratura.
Consigli! Per migliorare il gusto, puoi aggiungere una fetta di formaggio a pasta dura o burro al centro di ogni cotoletta. In quest'ultimo caso le cotolette risulteranno più tenere e succose.
Come cucinare i funghi di fegato in umido con carote e cavolfiore
La lingua della suocera è molto gustosa se la condisci con le verdure. Per questo hai bisogno di:
- lessare e soffriggere la polpa di funghi freschi in olio d'oliva;
- in una padella a parte, stufare sotto il coperchio un paio di cucchiai grandi di carote fresche tritate, non più di 200 g di cavolfiore e la stessa quantità di fagioli lessati, preferibilmente bianchi;
- mescolare funghi e verdure, quindi condire il piatto caldo con il burro.
Puoi mangiare il prodotto cotto insieme a patate o pasta, oppure puoi mangiarlo nella sua forma pura.
Cotolette gustose e sostanziose possono essere preparate con il fungo esca del fegato
Lingua della ricetta del kebab ai funghi della suocera
Deliziosi kebab possono essere preparati con polpa di funghi nutrienti. La ricetta si presenta così:
- Si tagliano a cubetti grandi 500 g di epatiche bollite e 200 g di pancetta fresca;
- 2 cipolle grandi vengono tagliate in anelli grandi e spessi;
- gli ingredienti vengono infilati su spiedini e fritti sulla brace nel modo consueto.
Poco prima della preparazione, il kebab viene salato e pepato, puoi anche aggiungere erbe aromatiche, le tue spezie preferite, salsa teriyaki o ketchup.
Come cucinare l'arrosto con i funghi lingua di suocera
Molto rapidamente e facilmente, un arrosto profumato viene preparato con l'erba epatica. La ricetta offre:
- tagliare a pezzi grandi 500 g di epatiche bollite e soffriggere per 10 minuti in una padella a fuoco vivo con il burro;
- tritare grossolanamente 200 g di cipolle e carote medie;
- unire le verdure nella padella alla polpa dei funghi, mettere anche 4 spicchi d'aglio tritati;
- friggere gli ingredienti per diversi minuti;
- aggiungere un po 'd'acqua alla padella e chiuderla con un coperchio;
- cuocere a fuoco lento l'erba di fegato con le verdure per altri 10 minuti.
Quindi il piatto viene salato a piacere, vengono aggiunti un po 'di pepe nero e coriandolo, quindi stufato fino a quando il composto in una padella acquisisce una consistenza densa. L'arrosto finito viene disposto su piatti e decorato con erbe aromatiche.
L'erba epatica arrosto nel valore nutritivo non è inferiore ai piatti di carne
Ricette di funghi di fegato per l'inverno
Puoi usare l'erba epatica non solo fresca. Il fungo viene spesso raccolto per l'inverno, sono molte le ricette di lavorazione.
Come salare un fungo di fegato
Il modo più semplice per salvare la lingua della suocera per l'inverno è con l'aiuto della salatura. L'algoritmo ha questo aspetto:
- sbucciate e tagliate a listarelle sottili, lessate i funghi per 25 minuti e fateli raffreddare;
- uno strato di sale viene versato in un barattolo sterile, si aggiungono un po 'di pepe e l'aglio tritato;
- uno strato denso di funghi viene posto sopra, quindi vengono nuovamente ricoperti di sale e spezie.
Devi alternare gli strati fino a riempire il barattolo e l'ultimo strato dovrebbe essere composto da sale e condimenti. Volendo si può aggiungere alla salatura un po 'di chiodi di garofano, alloro e aneto. Aggiungi 1 cucchiaio grande di olio vegetale al barattolo pieno, quindi chiudi il contenitore e mettilo in frigorifero per 40 giorni fino a completa cottura.
L'erba epatica può essere salata per una lunga conservazione
Come mettere in salamoia una lingua di funghi suocera in modo freddo
Per preparare una marinata fredda, devi:
- lessare l'erba epatica in acqua salata e raffreddare;
- in un barattolo sterile, adagiare funghi e cipolle tagliati a semianelli in una quantità di 5 cipolle a strati;
- in un contenitore a parte in 500 ml di acqua, diluire 30 g di sale, aggiungere 5 grani di pepe nero, un paio di foglie di alloro e 100 ml di aceto;
- Versare i funghi con la marinata fredda e arrotolare strettamente il barattolo con un coperchio.
L'essenza del metodo a freddo è che la marinata non ha bisogno di essere bollita, quindi il processo di cottura richiede meno tempo. I funghi di fegato in salamoia saranno pronti per l'uso in una settimana.
Come riscaldare i funghi di fegato sottaceto
In modo caldo, l'erba epatica viene marinata secondo lo stesso schema, ma la marinata è pre-bollita. Inoltre, le proporzioni e la composizione degli ingredienti differiscono.
- 2 kg di epatica sono pre-bolliti, questo deve essere fatto tre volte per 20 minuti, lavando ogni volta la polpa dei funghi;
- allo stesso tempo, una marinata viene preparata in un contenitore separato: un paio di cucchiai grandi di aceto, un cucchiaio abbondante di zucchero e sale, 8 piselli di pimento, 3 foglie di alloro, aglio e rafano a piacere vengono aggiunti a 500 ml di acqua ;
- i funghi bolliti vengono disposti in barattoli puliti e viene aggiunta la marinata bollente e in cima - un paio di cucchiai più grandi di olio vegetale.
I barattoli vengono arrotolati e raffreddati sotto una coperta calda, quindi messi in frigorifero.
L'erba epatica è adatta per la marinatura calda e fredda
Come essiccare i funghi della suocera per l'inverno
Un modo popolare per raccogliere l'erba epatica è asciugarlo. La sua implementazione è molto semplice. L'erba epatica fresca viene pulita dai detriti aderenti e dai fili d'erba, quindi tagliata in piccole strisce e asciugata all'aria aperta per diverse ore.
Quando il succo drena dall'erba epatica ei pezzi si asciugano leggermente, dovranno essere infilati su un filo e appesi in un luogo asciutto con una buona ventilazione. Inoltre, il fegato può essere essiccato su una teglia in un forno aperto, preriscaldato a soli 50 gradi. I funghi secchi vengono conservati in un sacchetto di carta o di stoffa in un armadio buio e asciutto e possono essere aggiunti a zuppe e piatti principali.
Importante! Prima dell'essiccazione, l'erba epatica non ha bisogno di essere bollita, è sufficiente solo pulirla correttamente.
Come congelare i funghi di fegato
Per la conservazione a lungo termine, l'erba epatica può anche essere congelata. I corpi di funghi freschi vengono fatti bollire in acqua salata e lavati, quindi vengono gettati in uno scolapasta e attendere che tutta l'acqua sia completamente drenata.
Quindi il fegato viene tagliato a pezzetti, disposto in contenitori di plastica e inviato al congelatore. I funghi congelati possono essere conservati per 9 mesi con tutte le proprietà benefiche conservate.
Come cucinare il caviale di funghi della suocera per l'inverno
Un'opzione insolita per cucinare i funghi liverwort è il delizioso caviale di funghi. Per prepararlo hai bisogno di:
- tritare e soffriggere una grossa cipolla in olio d'oliva fino a doratura;
- aggiungere le carote medie tritate finemente e 500 g di polpa di funghi bolliti;
- soffriggere l'erba epatica e le verdure per circa 15 minuti, mescolando regolarmente;
- salare e pepare il piatto finito a piacere;
- raffreddare leggermente e passare l'erba epatica e le verdure al tritacarne.
Il caviale di liverwort è adatto all'uso con i panini
Gli ingredienti tritati vengono nuovamente inviati nella padella e fritti per altri 10 minuti, dopodiché vengono posti in un barattolo sterile da mezzo litro e versati con 1 cucchiaio abbondante di aceto. Puoi usare il caviale di funghi con i panini o come ripieno per frittelle e gnocchi.
