Razza svizzera di vacche: descrizione, caratteristiche, pro e contro:

Storia delle origini

Le prime menzioni della razza bovina di Svitto risalgono al lontano XIV secolo. Il cantone di montagna di Svitto - questa regione della Svizzera è direttamente correlata a questa razza, perché lì è stata allevata incrociando mucche locali con individui orientali. Ciò ha perseguito un obiettivo specifico: allevare un animale da cui sarà possibile ottenere molto latte e carne. A quei tempi, veniva prestata molta attenzione a un'altra caratteristica: la mucca doveva avere qualità lavorative. Pertanto, per l'attraversamento sono stati utilizzati solo gli individui più forti e sani con la migliore produttività.

L'obiettivo è stato raggiunto, la nuova razza si è rivelata altamente produttiva in tutte le direzioni: maturazione precoce, con un fisico eccellente. Il lavoro di riproduzione non si ferma ancora oggi. In particolare, ora ci sono due sottospecie all'interno della razza svizzera: mucche da valle e mucche di montagna. Entrambe le varietà hanno alcune caratteristiche distintive e questo viene utilizzato per migliorare la razza.

conclusioni

La razza svizzera di mucche è stata allevata in Svizzera, oggi può essere trovato quasi ovunque nel mondo.
Hanno un prezzo elevato, quindi, non sono spesso utilizzati per l'allevamento di massa, ma possono essere utilizzati per la consanguineità, oltre che per l'ottenimento di latte di alta qualità.
All'interno della razza si distinguono diversi tipi a seconda della direzione della produttività. Hanno una costituzione e caratteristiche di contenuto differenti.
Le mucche svizzere sono schizzinose riguardo al cibo e contenuto. È importante organizzare correttamente la stalla, osservando tutte le norme.
Questa razza bovina ha una buona salute e una forte immunità., e inoltre non ha quasi nessuna patologia congenita dello sviluppo.

Ambito di distribuzione

Inizialmente, la razza svizzera era presente solo nell'area storica, ma nel tempo tali individui hanno iniziato ad apparire in Italia, Germania, Austria. Anche questi animali vennero in America, ma molto più tardi, nel 20 ° secolo. Naturalmente, essendo in altri paesi, la razza ha subito alcune modifiche, perché gli individui dovevano essere incrociati con le razze prevalenti. Così, in Italia, la vacca svizzera ha una resa in carne maggiore, mentre in Germania e Austria gli individui, al contrario, sono di taglia più piccola.

Anche questa razza non ha risparmiato la Russia. Qui è apparsa per la prima volta nel 19 ° secolo. All'inizio venivano introdotti gli adulti: tori e giovenche, incrociati sia tra loro che con il bestiame locale. Come risultato di questa selezione, è stata allevata la razza Brown Swiss di tre diverse sottospecie: orientamento latticini, carne e latticini.

I tori si distinguevano per le qualità di allevamento, quindi venivano tenuti appositamente nei punti di riproduzione e venivano ampiamente utilizzati per migliorare la razza del bestiame locale. La razza svizzera ha ottenuto la distribuzione in Russia nella provincia di Smolensk e nella regione di Mosca. La più grande distribuzione della razza è stata notata nel 1925 dopo che la razza è stata inclusa nel Comitato statale per i diritti pedagogici - il libro di stato degli animali da riproduzione. Oggi, l'universale più coltivata, latticini e carne, razza svizzera. Circa il 2% della popolazione bovina totale in Russia è composta da mucche svizzere.

L'origine della razza bovina svizzera

La vacca bruna svizzera è una delle razze bovine più antiche attualmente coltivate.È stato allevato circa 700 anni fa nella regione montuosa della Svizzera, oggi conosciuta come il cantone di Schwitz (da cui il nome della razza). Durante la creazione di una mucca svizzera, sono stati utilizzati bovini dalle corna corte, che erano stati portati in Europa dall'Asia molto prima, che sono stati incrociati con bestiame locale.

L'obiettivo principale degli allora allevatori era quello di creare una razza che fosse altrettanto rustica e resistente alle difficili condizioni naturali e climatiche dei pascoli alpini svizzeri. Allo stesso tempo, grande importanza è stata anche data a buoni indicatori di prestazione, che sono stati raggiunti non solo dalla selezione, ma anche dalla creazione di condizioni speciali per la custodia e l'alimentazione degli animali.

È interessante notare che nella prima fase della formazione della razza, gli allevatori di bestiame, tra le altre cose, cercavano di aumentare la resistenza degli animali, anche per utilizzare questo bestiame per lavori agricoli. Ma quando è scomparsa la necessità di reclutare bestiame per lavorare nei campi, gli allevatori si sono concentrati interamente sul miglioramento della produttività dei bovini e dei latticini.

Dopo essersi sviluppati in una razza stabile, gli svizzeri iniziarono ad allevarli fuori dalla Svizzera, principalmente nella vicina Italia, Austria e Germania. All'inizio del XIX secolo, la razza era già abbastanza conosciuta e godeva di un notevole rispetto in Europa, quindi iniziarono a importarla nel Nuovo Mondo e in particolare negli Stati Uniti.

La razza svizzera di vacche da latte arrivò in Russia nella seconda metà del XIX secolo. Tuttavia, i purosangue svizzeri non erano molto apprezzati da noi in quel momento a causa degli elevati requisiti per le condizioni di detenzione e l'ordine di alimentazione. Tuttavia, i bovini svizzeri sono stati coinvolti nella formazione / miglioramento di razze come Kostroma, Brown Carpathian, Caucasian Brown, ecc.

Poiché la razza è riuscita a diffondersi ben oltre i confini della sua patria storica per molto tempo, in ogni paese in cui è stata allevata per lungo tempo, si è formato un proprio sottotipo di vacca svizzera. Spesso questi sottotipi nazionali sono molto diversi da quelle vacche che sono ancora allevate nel cantone di Schwitz.

Ad esempio, in Austria e Germania, i rappresentanti di questa razza sono notevolmente più piccoli (tipico delle vacche da latte), mentre in Italia e Francia gli allevatori, al contrario, hanno lavorato per aumentare il peso vivo e la produttività della carne di questo bestiame. Per quanto riguarda la Russia, alleviamo Schwyz universale con una leggera propensione alla produzione lattiero-casearia.

Caratteristiche

Come già accennato, in ogni paese la razza svizzera ha ricevuto alcune delle proprie modifiche, ma è consuetudine fare riferimento a standard generalmente accettati:

Colore marrone, sono possibili varie tonalità. Una striscia chiara può essere vista lungo il crinale. Di regola, i tori sono più intensamente colorati, la testa e la parte anteriore del corpo sono scure.
Il corpo di questi animali è piegato proporzionalmente: è tozzo e forte, le gambe sono dritte e non troppo lunghe. Il collo non è troppo lungo, ma muscoloso, la testa è piccola e ordinata con un'ampia fronte.
Gli animali hanno la pelle sottile ed elastica.
Un'altra caratteristica è che c'è un bordo color piombo e una frangia di peli fini intorno al naso.
I tori sono piuttosto alti rispetto alle vacche di altre razze, raggiungono i 150 cm al garrese, mentre la lunghezza del corpo raggiunge i 170 cm.
La vacca svizzera da latte si distingue per il corpo più allungato e le costole piatte, lo scheletro fragile, il ventre arrotondato e le mammelle grandi.
La direzione della carne da latte è caratterizzata da muscoli ben sviluppati. La mammella in questo caso è molto più piccola e ha la forma di una ciotola.
Il tipo di carne di questa razza ha muscoli sciolti, un potente petto convesso e una mammella sottosviluppata.

Razza Jersey

Razza di mucche Jersey. una razza da latte, sviluppata in Inghilterra (Jersey Island, Jersey) migliorando i bovini locali normanni e britannici e selezionandoli per il loro contenuto di grassi.La consanguineità era ampiamente utilizzata, a seguito della quale una costituzione delicata, secca e spesso troppo sviluppata era radicata nella razza. Gli animali hanno una fronte ampia e depressa, orbite ben sviluppate e una parte facciale corta del cranio; il collo è lungo, piatto; il torace è profondo ma stretto; il garrese è spesso acuto e alto, le costole oblique, arrotondate; il lombo è lungo; culo largo. I difetti esteriori e costituzionali sono comuni. Colore da rosso chiaro e fulvo a marrone scuro. Il peso dei tori è di 600-700 kg, le mucche 360-400 kg. Produzione di latte delle mucche in media 3500 kg all'anno, contenuto di grassi del latte 5-6%.

La razza è allevata in Inghilterra, Stati Uniti, Danimarca, Nuova Zelanda, Canada, Francia, Australia e altri. L'allevamento è stato introdotto per la prima volta in URSS nel 1947. I tori Jersey vengono utilizzati nell'incrocio con vacche da latte per aumentare il contenuto di grasso .

Produttività

La produttività di questa razza e la sua varietà universale è determinata nelle seguenti aree:

L'aumento di peso è un indicatore importante. I vitelli di questa razza sono in grado di aggiungere 1 kg al giorno con la dovuta cura. Allo stesso tempo, nascono grandi e pesano 35-40 kg. Se tutte le raccomandazioni per la manutenzione vengono seguite completamente, entro la fine del primo anno di vita il vitello peserà circa 250 kg, a 1,5 anni 370 kg.
Peso da adulto. Gli animali di questa razza sono grandi. Ad esempio, una mucca può pesare fino a 800 kg, un toro fino a 1000 kg. La resa in carne durante la macellazione dipende dalla direzione della razza e dalla grassezza dell'animale ed è del 50-60%.
Resa in latte. In media, le mucche di questa razza danno 3-3,5 tonnellate di latte durante il periodo dell'allattamento, il suo contenuto di grassi varia dal 3,6-3,8%. In buoni allevamenti, con una dieta abbondante ed equilibrata, una mucca può produrre fino a 5 tonnellate di latte. Ci sono detentori del record che producono fino a 12 tonnellate di latte all'anno. Il latte di queste mucche è così apprezzato da essere ampiamente utilizzato nella produzione di formaggio.

Holstein

Sviluppato come risultato naturale allevamento... Non c'erano croci speciali per ottenere vacche Holstein. Nel Settecento il miglioramento della qualità della razza avveniva attraverso un'attenta selezione. Nello stesso periodo, la specie Holstein ha guadagnato popolarità nell'agricoltura in Europa.

La razza di mucche Holstein, la cui foto può essere vista sotto, lo è carne e latticini tipo di bestiame, popolare nelle fattorie sia in Russia che all'estero. La razza mostra indicatori di rendimento elevato: resa di latte impressionante e rapido aumento di peso.

L'aspetto di Holstein fornisce le seguenti caratteristiche:

L'altezza al garrese è di un metro e mezzo.
Il peso di una mucca adulta raggiunge gli 800-900 chilogrammi. Il peso del toro supera spesso una tonnellata.
La forma del corpo caratteristica del tipo da latte: il corpo è allungato, ha una forma a cuneo.
Le spalle e il rene sono larghi.
La mammella è rialzata, con vene prominenti.
Il colore ha due colori principali, che si presentano in proporzioni diverse. Ci sono individui variegati completamente bianchi, neri e maculati.

Holshtinskaya ha la più alta produzione di latte. La quantità specifica del prodotto è in gran parte dipende da condizioni climatiche, nonché dalla regione di residenza del bestiame. Anche l'approvvigionamento di foraggio gioca un ruolo importante nella produttività.

La quantità media di latte ricevuta da una mucca varia da 5 a 11 chilogrammi. Il prodotto ha un alto contenuto di grassi - circa il 4% e una grande quantità di proteine - 3,5%.

Crescita il peso corporeo di un toro è di un chilogrammo al giorno. La razza ha buone qualità di carne. La resa alla macellazione raggiunge il 60% della massa.

Pro e contro

Come ogni altra, la mucca Holstein ha il suo vantaggi e svantaggi. Tra gli aspetti positivi dell'allevamento della razza, si dovrebbero notare le seguenti caratteristiche:

Elevati tassi di produzione di latte.
Maturità precoce. Una mucca raggiunge i 350 chilogrammi in un anno e mezzo.
Possibilità di fecondazione precoce.
Buon adattamento ai cambiamenti climatici.
Rapido aumento di peso.
Forte immunità.

Anche la mucca ne ha limitazioni:

Le mucche sono suscettibili allo stress, che può influire negativamente sulla produzione di latte.
Elevati requisiti di igiene della razza.
Dieta stravagante.
Elevati costi di manutenzione.

Vantaggi e svantaggi

La razza, che è nata come risultato di un complesso lavoro di riproduzione, presenta molti vantaggi. Questi includono:

Facile acclimatazione e resistenza. Stress di breve durata o permanenza non troppo lunga in condizioni sfavorevoli non influiranno sulla produttività degli individui, così come sul loro benessere generale.
Immunità, che consente alle persone di resistere a molte malattie inerenti ai bovini.
Un carattere bonario, amichevole e calmo. Inoltre, la gentilezza di queste mucche si manifesta sia nei confronti delle persone che dei parenti. Tuttavia, c'è una chiara gerarchia nella mandria svizzera. Il leader viene eletto una volta e rimane tale per sempre. La direzione in cui si muoverà la mandria dipende dal leader.
Maturità precoce e elevate qualità riproduttive. La probabilità di avere vitelli morti è minima.
Il contenuto di grassi del latte, che lo rende adatto per la produzione di formaggio e burro. Il contenuto di grassi del latte compensa completamente la produzione di latte non troppo elevata di queste mucche.
Crescita accelerata e guadagno muscolare.

Ovviamente, parlando dei vantaggi, non dobbiamo dimenticare gli svantaggi:

Mungitura difficile, la produzione di latte arriva fino a 1,2 kg al minuto. Questa è una caratteristica di tutte le mucche svizzere, per cui la mungitura a macchina è quasi impossibile, perché le macchine sono progettate per una maggiore velocità di consegna del latte.
Cibo schizzinoso. Gli individui di questa razza non mangeranno cibo ammuffito e stantio. Inoltre, a volte è consigliabile alternare i feed per creare una certa varietà. Ciò aumenta la produttività.
Mancanza di capacità di utilizzare singole vacche per la mungitura a macchina. Ciò è dovuto al fatto che le mammelle delle giovenche sono spesso formate in modo errato e possono essere munte solo a mano.

Pro e contro

Le mucche Shvitsy sono particolarmente apprezzate nel loro paese di origine. Il famoso formaggio svizzero è prodotto con il loro latte. Sono diffusi anche in Germania, Italia, Austria, America. Ma nella vastità dell'ex Unione Sovietica, le mucche da riproduzione sono una rarità.

Questo fenomeno è difficile da spiegare, perché la razza ha un gran numero di qualità positive, vale a dire:
forte sistema immunitario;
rapida acclimatazione e adattabilità indipendentemente dalle condizioni meteorologiche;
un carattere uniforme, caratterizzato da calma e serenità;
tassi riproduttivi abbastanza alti;
rapida crescita e sviluppo.

Ci sono pochi svantaggi, ma ci sono ancora. Di base:
selettività e una dieta pignola;
flusso di latte basso, ovvero: circa un litro al minuto;
la struttura della mammella in alcuni individui non consente la mungitura automatica.

Dieta

Affinché i giovani si sviluppino completamente e l'adulto dia più latte possibile, è necessaria e importante una dieta equilibrata a tutti gli effetti. Dovrebbe contenere buon fieno, insilato, radici, crusca (sono necessari in inverno).

In estate, le mucche si accontentano dell'erba del pascolo, ma non tutti i pascoli sono adatti. Ci dovrebbe essere una buona erba succosa su di esso. A tale scopo vengono seminati appositamente trifoglio, veccia, piselli ed erba medica. Quindi, più vicino all'autunno, si falcia la stessa erba e si prepara il fieno. I pascoli steppici con vegetazione rachitica non sono adatti alle mucche svizzere.

Importante! Le mucche di questa razza sono schizzinose. Pertanto, devono essere nutriti in modo abbondante e vario. La loro salute e la qualità del latte dipendono direttamente da questo. In ogni caso, la base della dieta è il fieno, le radici e la crusca.

Lo schema di alimentazione ottimale al mattino e alla sera è acqua, fieno, mangime composto e nel pomeriggio - fieno e acqua.

Condizioni per l'allevamento di vacche di razza svizzera

Per tutta la sua resistenza e versatilità, la razza svizzera di mucche è nota per la sua capricciosità nei confronti delle condizioni di stabulazione e della dieta. Qualsiasi deviazione dalle raccomandazioni stabilite riduce notevolmente la produzione di latte già abbastanza media e influisce anche sulle caratteristiche della carne.

La dieta di questa razza dovrebbe essere basata su fieno secco, insilato, crusca e verdure fresche. In estate, gli animali devono essere rilasciati per il pascolo libero, preferibilmente su prati appositamente preparati con piante perenni preimpiantate delle specie più preferite. Per aumentare la produzione e la qualità del latte, è molto importante che il mangime contenga piselli, trifoglio, veccia ed erba medica.

Si ritiene che il metodo del pascolo in stallo sia più preferibile per la razza svizzera, poiché le mucche danno latte di migliore qualità al pascolo libero. Tuttavia, alcuni agricoltori praticano l'alloggiamento in stalla tutto l'anno. In questo caso, in estate, gli animali vanno sicuramente nutriti, oltre ai mangimi composti, anche con erbe fresche. Questo metodo è più adatto per gli allevamenti specializzati nella produzione di carne e latticini o puramente carne.

I vitelli appena nati e le vacche appena partorite necessitano di maggiore attenzione. Nella composizione della loro dieta, è imperativo includere una miscela di crusca d'avena, che consentirà alla mucca di acquisire rapidamente forza e riprendersi dal parto.

Per la mandria principale, si raccomanda la seguente dieta: al mattino - acqua, fieno e mangimi composti, al pomeriggio - acqua e fieno, la sera ancora mangimi composti e fieno con acqua. Inoltre, agli animali ogni giorno deve essere somministrata una certa quantità di mangime succoso verde: verdure, erba, insilato, ecc.

Soddisfare

I principali metodi di allevamento delle mucche svizzere:

Stoilovy. È ideale per gli allevamenti in cui vengono allevati i vitelli e c'è un'adeguata fornitura di vari mangimi disponibili tutto l'anno.
Pascolo stabile. Questo è il metodo principale per le famiglie private. Si scopre che il mangime deve essere preparato solo per l'inverno. Nella stagione calda, le mucche pascolano sui pascoli.

Una stanza calda e ventilata gioca un ruolo importante nel normale sviluppo delle vacche. È inoltre necessario prendersi cura dello spazio libero per ogni vacca. Idealmente, questa dovrebbe essere una stanza di circa 2-4 m2, con soffitti alti. Devi anche contare sul fatto che la prima volta dopo il parto, il vitello verrà succhiato con la mucca.

Le mucche ei tori svizzeri sono molto pesanti, quindi bisogna prestare attenzione al pavimento della stalla, che deve essere solido. È importante che gli zoccoli della mucca non ci scivolino sopra. Questo è irto di varie lesioni. È necessario fornire luce naturale nei locali per le mucche. Pulire e cambiare la lettiera è il fondamento della cura del bestiame. Le mucche vengono spazzolate periodicamente. La mammella richiede igiene: viene lavata prima di ogni mungitura con acqua saponosa. Al fine di prevenire la formazione di crepe nella mammella, dopo la mungitura viene lubrificata con composti speciali.

Salute

Come già accennato, una forte immunità è inerente a questa razza. È sufficiente igienizzare regolarmente le stalle per escludere la morbilità nella mandria. Il trattamento settimanale dei locali, degli alimentatori, degli abbeveratoi con speciali soluzioni disinfettanti o acqua bollente riduce la probabilità di malattie. La lavorazione è importante prima che i giovani animali vengano reinsediati. i vitelli non hanno ancora un'immunità così forte come gli adulti. Come misura preventiva, è necessario monitorare la pulizia dei peli degli animali. La lana sporca sviluppa facilmente e rapidamente agenti patogeni che causano varie malattie.

A causa della frequente mungitura, le mucche a volte sviluppano la mastite ed è anche provocata da una maggiore alimentazione. Quando una mucca diventa molto grassa, le sue ossa si assottigliano, ci sono problemi alle articolazioni, quindi gli integratori con calcio e sale da cucina devono essere costantemente presenti nella dieta.

Importante! La vaccinazione viene effettuata ogni anno, il che riduce al minimo la probabilità di malattie contagiose. Sono inoltre necessari controlli regolari.

Allevamento

Per selezionare le femmine per la prole, iniziano a guardare da vicino le giovani giovenche dall'età di 1,5 anni. Un animale di età superiore a 9 mesi è adatto all'accoppiamento. Dopo l'accoppiamento, le mucche vengono tenute con l'intera mandria. L'inseminazione avviene naturalmente o artificialmente (quest'ultima è considerata efficace).

Circa 2 settimane prima del parto, l'animale viene spostato in una stanza separata: calda, asciutta e priva di correnti d'aria, con abbondante lettiera. A volte le mucche devono essere assistite al parto. i vitelli nascono abbastanza grandi, il che rende il parto molto difficile. Dopo il parto, è importante evitare la mastite. Quando i vitelli nascono, hanno bisogno di essere guardati, dovrebbero essere sempre caldi. Oltre al latte che viene dato al vitello, deve essere alimentato con miscele di crusca d'avena. Puoi dare una tale miscela alla mucca in modo che si riprenda il prima possibile dopo il parto.

Dopo il parto, ha bisogno di riposo e di una buona alimentazione, al mangime vengono aggiunti integratori vitaminici. Le mucche svizzere hanno un forte istinto materno. Danno da mangiare al vitello, se ne prendono cura. Spesso i vitelli vengono svezzati dalle mucche per non interrompere il regime di mungitura. Quindi vengono nutriti con latte a mano, a volte aggiungendo integratori vitaminici. Il mangime per adulti viene introdotto gradualmente, osservando il benessere del vitello.

I vitelli appena nati vengono bruciati dalle corna in tenera età. Questo viene fatto in modo che non si feriscano a vicenda mentre crescono. Questa tecnica consente anche di mantenere un numero maggiore di individui in una piccola area.

Le mucche svizzere vivono fino a circa 20 anni. Le vacche più anziane (oltre i 15 anni di età) vengono macellate non appena smettono di allattare. A questa età, la prole di una tale mucca non è più necessaria, quindi la manutenzione diventa non redditizia.

Per ottenere una prole sana e di razza, devono essere selezionati per la tribù solo i migliori rappresentanti della razza, produttivi e in possesso di tutte le caratteristiche necessarie. Durante la sua vita, una mucca è in grado di allevare fino a 18 vitelli.

Prospettive

Il numero totale di bovini in Russia è di circa 19 milioni di capi, il numero di mucche svizzere è solo di circa 1000 individui. È evidente che questa razza non è popolare, il che è dovuto alla stravaganza degli animali e alla mancanza di produttività. Ciò include anche difficoltà nell'abbandono e problemi con l'allevamento. Gli allevatori di tali mucche notano che l'elevata adattabilità degli individui al clima e alle condizioni meteorologiche può compensare alcune delle carenze della razza. Che la regione sia fredda, umida o calda e arida, le mucche svizzere attecchiranno ovunque. Anche le mucche svizzere potranno vivere negli altopiani.

Secondo le valutazioni degli allevatori, le mucche svizzere hanno un buon ritorno sull'investimento. Ciò è dovuto alla loro buona salute, all'ottimo adattamento, alla capacità di far pascolare la mandria su qualsiasi terreno senza conseguenze negative per gli zoccoli. Anche le zone di alta montagna con erba rigogliosa sono adatte ai pascoli. Gli allevatori esperti notano anche che se alla mucca non piace il mangime, può rifiutarlo. Il fatto che durante la stagione calda la mandria pascoli la maggior parte del tempo nei prati consente di risparmiare sui mangimi.

Acquista

Il costo delle mucche di questa razza può raggiungere i 50 mila rubli. Il costo finale dipende dall'età, dalla produttività e dalle caratteristiche della razza. Per l'allevamento, si consiglia di acquistare giovani giovenche all'età di 7-8 mesi. Se c'è l'obiettivo di acquistare un vitello svizzero di razza, è necessario familiarizzare con i documenti. È necessario studiare i dati esterni dell'animale e stabilire se il suo aspetto si adatta alla descrizione della razza.Al momento dell'acquisto viene presentato un certificato veterinario. Indica la salute dell'individuo.