Le razze di maiale pancetta stanno diventando sempre più popolari tra gli allevatori di bestiame domestico. Ciò è dovuto alle caratteristiche di alta qualità e alla redditività dell'allevamento. Allo stesso tempo, tali maiali differiscono nella loro partenza dalle razze a cui siamo abituati e richiedono condizioni speciali di detenzione. Nel nostro articolo stiamo parlando di maiali della razza Duroc, i rappresentanti più brillanti dell'allevamento di successo.
Tra le razze di pancetta, Duroc si distingue per i suoi buoni indicatori di aumento di peso vivo, ma una corretta alimentazione e condizioni per il mantenimento possono essere garantite solo familiarizzando con tutti i requisiti e le caratteristiche della razza. Il nostro articolo aiuterà a rispondere alla maggior parte delle domande.
Storia della razza suina Duroc
L'origine della razza è negli Stati Uniti. Durante l'era della colonizzazione del continente nordamericano, i migranti da tutto il mondo hanno portato con sé molte razze diverse di animali da fattoria, compresi i maiali. Quindi, a disposizione degli allevatori americani c'era la più ricca varietà di materiale genetico.
Durante la creazione della razza Duroc, sono stati utilizzati principalmente maiali rossi e le cavie portate nel Nuovo Mondo dall'Africa occidentale sono diventate la razza genitrice di base per questo. I maiali africani erano piuttosto grandi, con un insolito colore rossastro e setole corte.
Per migliorare le caratteristiche dei maiali guineani, sono stati utilizzati anche i loro parenti dei Pirenei. Inoltre, la moderna razza di maiali Duroc porta nelle vene anche il sangue delle razze inglesi, prima fra tutte le Berkshires, tra le quali si trovano anche individui dal colore rossastro.
Si segnala che il lavoro di selezione e incrocio dei suini della Guinea con altre razze è avvenuto in modo spontaneo, senza alcun controllo centralizzato. Migliaia di agricoltori in tutto il paese hanno lavorato per migliorare il bestiame, ognuno dei quali ha agito a propria discrezione. Questo è uno dei motivi per cui oggi è impossibile stabilire in modo univoco l'autore, l'ora e il luogo in cui è apparsa la razza di maiali Dyurki. In effetti, questo è il risultato del lavoro di squadra.
Poiché una selezione lunga e varia è stata effettuata da molti allevatori, la razza inizialmente non era monotipica come di solito. Sono stati allevati suini che avevano un aspetto e caratteristiche generalmente simili, ma a causa di incongruenze nel lavoro di riproduzione, sono stati tracciati due rami principali della razza.
Il primo gruppo comprendeva i maiali, che sono più comuni nello stato del New Jersey. In onore di questa regione, la razza è stata chiamata jersey. Erano grandi maiali a maturazione tardiva con ossa grossolane e setole piuttosto rigide. I tratti caratteristici della razza erano le orecchie larghe che pendevano sopra la testa e una cresta debolmente pronunciata che correva lungo la colonna vertebrale.
Un altro ramo di allevamento di suini è più diffuso nello stato di New York. Questi maiali erano di taglia notevolmente più piccola del Jersey, avevano un fisico più raffinato, ma erano a maturazione precoce e davano un'elevata resa di carne. I maiali di questo tipo erano chiamati maiali dyurk.
Nel tempo, gli allevatori hanno deciso di incrociare entrambi i rami e di allevare un unico maiale di razza. L'ibrido risultante fu ufficialmente registrato nel 1883 e il nome fu scelto "razza Duroc-Jersey".Pertanto, rifletteva lo stesso contributo di agricoltori e allevatori in entrambi gli stati.
I suini da incroci risultanti avevano una pronunciata direzione grassa. Ma gradualmente gli allevatori, che hanno continuato a migliorare le caratteristiche della razza, hanno aumentato le loro qualità di carne. Inoltre, nel tempo, il doppio nome ingombrante e scomodo è stato soppiantato da una forma più semplice: duroc.
Oggi è una delle razze più richieste, al secondo posto al mondo per numero di capi di bestiame. Più attivamente questi animali vengono allevati negli Stati Uniti, in Europa e in Cina.
Allevamento
La suddetta caratteristica produttiva dei suini Duroc rende non redditizio l'allevamento domestico. Il parto piccolo (in media fino a 9 capi) non giustifica l'allevamento per tutto l'anno di suini riproduttori di razza purosangue. Sebbene non ci siano particolari difficoltà nell'allevare animali giovani.
Le scrofe si distinguono per un forte istinto materno, sono molto attente alla prole. La sicurezza del bestiame allo svezzamento arriva fino al 93%. Da un individuo all'anno, puoi ottenere non più di 20 maialini (di solito 15-17), rispetto ad altre razze (30 o più) non è molto.
I suini Duroc sono pronti per l'accoppiamento all'età di 7-8 mesi. I segni di caccia sono comuni per i rappresentanti di questa specie di animali. Il maiale rifiuta acqua e cibo, la sua attività fisica aumenta, si osserva arrossamento della mucosa degli organi genitali. La durata della caccia è di 48 ore.
Gli esperti sconsigliano di coprire gli animali il primo giorno di caccia. Il giorno successivo, l'accoppiamento viene eseguito due volte con un intervallo di 12 ore. Idealmente, coprire con due cinghiali diversi.
Caratteristiche dei suini Duroc
I rappresentanti di questa razza sono facilmente riconoscibili da una serie di caratteristiche nell'aspetto. Hanno orecchie lunghe e cadenti e schiena arcuata. Si distinguono anche per il loro caratteristico colore rosso - tutte le sfumature tra i colori rosso scuro e giallo-dorato. In questo caso, ci sono individui con segni di abbronzatura, ma in ogni caso non c'è mescolanza di bianco.
La caratterizzazione della razza suina Duroc sarebbe incompleta senza menzionare che hanno una costituzione corporea forte e generalmente di grandi dimensioni. Sia i maschi che le femmine hanno quasi la stessa lunghezza del corpo: 180-185 cm nei maschi e 5 cm più corti nelle femmine. Il peso vivo raggiunge 3-3,6 centesimi nei verri adulti e 2,4-3 centesimi nelle femmine. Questi maiali hanno gambe forti con prosciutti enormi.
Il Duroc non è considerato una razza molto prolifica. In un parto, una scrofa porta in media circa 8-9 suinetti, che è il limite inferiore della norma per i suini domestici. D'altra parte, questa carenza è compensata, in primo luogo, da un istinto materno ben sviluppato e, in secondo luogo, dal carattere calmo della scrofa. Nel complesso, ciò si traduce in scrofe calme e premurose che si prendono cura dei suinetti.
Il Duroc è una razza di suini da carne e appartiene alla categoria della stagionatura precoce. Ciò si ottiene sia a causa della grande massa di suinetti appena nati (1,1-1,6 kg), sia a causa degli alti tassi di aumento di peso medio giornaliero (750-950 g). Entro due mesi, la massa totale del nido può raggiungere i 190 kg. Per l'ingrasso, i suinetti raggiungono con sicurezza un centesimo di peso vivo in soli sei mesi. Con una dieta equilibrata, i costi del mangime per 1 kg di aumento di peso sono solo di circa 3750 g di mangime.
La resa in carne, a seconda della dieta, è del 60-70%. Inoltre, circa il 10-15% è grasso, il cui spessore sopra la colonna vertebrale può raggiungere 1,8 cm.
Propagazione
La razza suina Duroc deve la sua distribuzione in tutto il continente nordamericano ai coloni. La "rifinitura" della razza è continuata in molti stati: Iowa, Illinois, Indiana, Kentucky, Ohio, Nebraska.Per le loro grandi dimensioni, la resistenza, l'adattabilità alla tenuta al pascolo, la capacità di migliorare altre razze e la carne di alta qualità, gli animali sono ampiamente utilizzati in tutto il mondo.
La razza di maiale Duroc è popolare non solo negli Stati Uniti, ma viene allevata in Cina e in molti paesi europei. Il Medio Oriente, per tradizione, non sviluppa l'allevamento di suini. Gli animali sono arrivati nel territorio dell'URSS negli anni '70 del secolo scorso. Sono stati utilizzati principalmente per migliorare il bestiame locale. I cinghiali con una maggiore eredità della carne (terminale) servivano come base per l'allevamento di nuovi incroci di carne.
Attualmente, il tipo ucraino di Durok viene allevato in Ucraina sulla base dei genotipi della selezione ceca, inglese e americana. Ci sono circa 5.000 individui, di cui 360 sono scrofe. I verri Duroc della selezione ucraina aumentano di peso fino a 325 kg, le scrofe - fino a 260 kg.
Acquisto e manutenzione di suini Duroc
Sebbene questa razza sia la seconda più numerosa del pianeta, non è così facile acquisire maiali Duroc di razza nel nostro paese. In Russia, gli agricoltori e i complessi di bestiame preferiscono allevare maiali di questa razza con altri per aumentare la cucciolata media, che è piccola a Duroc. Così, acquistando animali "a mano" senza documenti di accompagnamento, ci si può imbattere facilmente in una croce che assomiglia ai maiali Duroc, ma non corrisponde affatto alle loro caratteristiche originarie.
Se sono necessari maiali Duroc di razza pura, sarebbe più saggio e più sicuro acquistarli da un allevamento specializzato. Non solo forniranno tutta la documentazione di accompagnamento che garantisce le caratteristiche appropriate del maialino acquistato, ma ti diranno anche come organizzare correttamente l'allevamento dei suini Duroc nell'allevamento.
In effetti, non c'è niente di complicato nel prendersi cura di questi maiali. Un porcile pulito e caldo e una spaziosa area per camminare sono il minimo di cui gli animali hanno bisogno. I maiali Duroc trarranno beneficio dalle passeggiate all'aperto se vengono rilasciati durante i mesi più caldi. Camminare migliora il benessere degli animali e la capacità di muoversi migliora qualitativamente le caratteristiche dei prodotti a base di carne.
Si consiglia di realizzare la zona pedonale direttamente a ridosso del porcile, in modo che gli animali, su loro richiesta, possano fare una passeggiata e rientrare in camera. Ciò elimina la necessità di costruire ripari dal sole e dalla pioggia o di spingere gli animali avanti e indietro con la forza.
Per quanto riguarda il porcile stesso, non ci sono requisiti speciali per questo. In generale, si applicano le stesse regole di tutti gli altri maiali: pulizia, pareti calde (in modo da non dover riscaldare ulteriormente), ventilazione di alta qualità, illuminazione, spazio libero sufficiente.
Dove si possono acquistare?
È più corretto acquistare suini Duroc in allevamenti specializzati. È difficile trovare individui di razza in piccole fattorie private: non è redditizio allevare animali giovani per una tribù. Un trasferimento che assomiglia a un maiale rosso non avrà le caratteristiche di un animale di razza.
L'allevamento di Durok in Russia è geograficamente limitato. Altri animali di razza possono essere trovati in Ucraina o Bielorussia. Il prezzo per un bambino di due mesi da ingrasso è di circa $ 20 (1.150 rubli), un maialino da riproduzione "tirerà" una grande quantità - $ 200 (11.500 rubli). Gli allevatori di suini esperti raccomandano di portare animali per l'ingrasso: l'investimento sarà sicuramente ripagato e realizzerà un profitto.
Caratteristiche di alimentazione dei suini Duroc
La cosa più importante da sapere sulla cura dei suini Duroc sono le regole di alimentazione. La razza è considerata a maturazione precoce, poiché i suinetti guadagnano un quintale in soli 180 giorni.Tuttavia, questa cifra diventa realizzabile solo quando i suini vengono nutriti con una dieta ricca di proteine.
Il mangime ottimale per questa razza è considerato patate, legumi, insilato e vari prodotti di scarto dell'industria alimentare, come la farina. È anche altamente desiderabile includere i latticini nella dieta, inclusi latte, barbabietole e farina di ossa e pesce. Dieta in inverno - tre volte al giorno, in estate - due volte al giorno.
Gli esperti mettono in guardia contro l'abuso dei raccolti di grano quando si alimentano i suinetti della razza Duroc. Una dieta composta principalmente da avena, orzo o mais causerà obesità, aumento della percentuale di grasso nel peso della carcassa e diminuzione della qualità della carne rimanente.
Recensioni neutre
Ho ottenuto la razza Duroc quasi per caso, si potrebbe dire "a tiro". I maiali abbastanza buoni, secondo me, non sono già così capricciosi. Il colore insolito e la rapida crescita giustificano il costo, così come la qualità della carne. Continuerò a studiare, soprattutto perché c'è la possibilità di acquistare ibridi più adatti ai nostri inverni.
I suini della razza "Duroc" sono notevolmente diversi nella loro partenza dai soliti suini. Per me, il grande svantaggio è che hanno bisogno di calore costante. Inoltre, sono molto costosi, sono richiesti grandi costi finanziari. Il vantaggio è che crescono rapidamente e la loro carne è più preziosa dei maiali normali. Ma non li ho affrontati, a quanto pare per questo è necessario disporre di molta ricchezza finanziaria per fornirli.
Buoni maiali. Anche in inverno non si congelano, camminano molto e ingrassano molto velocemente. La prole è solo piccola. Se un maiale normale può dare 30 suinetti all'anno, allora questi sono al massimo 15-20.
Duroc. La razza è di origine americana. Gli animali sono ben nutriti, ma molto esigenti in termini di nutrizione proteica. La razza si distingue per le sue elevate qualità di carne.
Gli animali sono generalmente di taglia grande, con prosciutti ben eseguiti. I maiali della razza Duroc di colore rossastro, le cui sfumature vanno dal giallo dorato al rosso scuro, si trovano spesso di colore rosso ciliegia. Gli animali maturano precocemente, l'aumento di peso medio giornaliero durante l'ingrasso è di 860-940 g. I verri adulti raggiungono un peso vivo di 350-370 kg, le femmine - 260-320 kg. ... Hanno una disposizione calma, danno una grande quantità di latte e nutrono bene la prole. Resa alla macellazione superiore all'86%.
Vantaggi e svantaggi della razza Duroc
Il fatto stesso che i maiali di questa razza siano al secondo posto nel mondo in termini di numero di bestiame parla dei suoi vantaggi. Non per niente questi maiali vengono allevati attivamente in tutto il pianeta. Tuttavia, come segue dalla descrizione della razza suina Duroc, presentano anche alcuni inconvenienti, per i quali, a quanto pare, non saranno mai in grado di emergere.
Quindi, i principali vantaggi della razza Duroc sono:
- Maturità precoce elevata. Gli animali raggiungono la massa di merce entro la fine del sesto mese di vita. La maggior parte delle altre razze raggiunge questi livelli 1-2 mesi dopo.
- Fitness per camminare. I maiali di questa razza non amano solo camminare all'aria aperta: le passeggiate portano un effetto pratico tangibile, migliorando qualitativamente le caratteristiche della carne.
- Elevata qualità iniziale della carne. Secondo molti, il maiale Duroc è il miglior maiale perché l'alto contenuto di grassi nei muscoli lo rende più morbido e saporito.
- Carattere equilibrato. Duroc è uno dei maiali più calmi. Questo tratto caratteriale semplifica enormemente la cura di loro sia in un grande complesso di bestiame che in una piccola fattoria.
Gli svantaggi che frenano la crescita della popolarità di questa razza includono:
- Suscettibilità alla rinite. La rinite atrofica è una malattia abbastanza comune tra gli animali di questa razza.Per questo motivo, è problematico allevare maiali Duroc nelle regioni settentrionali della Russia, dove dovrebbero essere tenuti al chiuso tutto il tempo.
- Bassa fertilità. Una scrofa produce in media circa 8 suinetti, che è meno dei più semplici suini usciti.
- Dieta esigente. Questi suini non sono in grado di raggiungere il loro pieno potenziale senza l'elevato contenuto proteico nel loro mangime.
Descrizione
Breve descrizione dei suini Duroc:
- Il busto. Di media lunghezza, profondo e largo. La gabbia toracica e il garrese muscoloso sono ampi. La parte posteriore ha la forma di un arco liscio. Il sacro è forte e ben formato. I lati sono lunghi, le costole sono ben formate. Ci sono 14 capezzoli sulla pancia, 7 su ciascun lato, la distanza tra loro è grande.
- Estremità. Alto, dritto e forte. Gli anteriori sono piuttosto grandi con dita potenti e ben sviluppate. Arti posteriori con garretti sodi e flessibili. Le gambe sono ben eseguite, ben muscolose, larghe e lunghe.
- Testa. Profilo piccolo, leggermente concavo, muso glabro, le orecchie guardano in avanti, le punte sono abbassate.
- Collo. Con i capelli corti, lunghi.
- Setola. Ruvida, la maggior parte del corpo è ricoperta di lana, non c'è lana sotto sulle gambe, sul muso, sulle orecchie (a volte leggermente pubescente).
- Completo da uomo. Il principale è il rosso, ci sono sfumature dal dorato (con il giallo) al ciliegio scuro.
- Personaggio. Animali calmi, non timidi, equilibrati, trattano bonariamente parenti e altri animali. Non aggressivo nei confronti degli umani. Adattarsi con calma e rapidità alle nuove condizioni di alimentazione e alloggio.
