Finocchio e aneto: sono la stessa cosa? Descrizione e composizione chimica di finocchio e aneto

Finocchio e aneto: quali sono le somiglianze

Il finocchio, come l'aneto, appartiene alla famiglia degli ombrelli. Le loro infiorescenze sono raccolte in piccoli ombrelli, che sono raggruppati in un grande ombrello.

Entrambe le piante hanno un'altezza abbastanza evidente (da 1 a 2 metri). Il finocchio è l'unica pianta più cespugliosa.

Finocchio, aneto può essere coltivato in giardino. Inoltre, queste piante vengono coltivate come annuali.

Sia il finocchio che l'aneto sono ampiamente usati in medicina e in cucina. Tutte le parti delle piante vengono utilizzate nella preparazione di un'ampia varietà di piatti. I frutti vengono utilizzati nelle preparazioni per l'inverno: sottaceti (crauti, pomodori, cetrioli, zucchine), marinate. I frutti e le verdure di queste piante sono un ottimo condimento.

Nella produzione alimentare industriale, i semi di finocchio e aneto vengono aggiunti a salsicce, formaggi, prodotti da forno, pesce in scatola e carne. In Russia, l'aneto è più ampiamente usato, il finocchio regna nei paesi dell'Europa e dell'Asia.

Le verdure di entrambe le piante sono utilizzate nella preparazione di piatti a base di verdure, pesce e carne. Le persone che conducono uno stile di vita attivo, guardano la loro salute, mantengono il loro corpo in ottima forma, riconoscono da tempo i benefici delle verdure fresche nella loro dieta. Fresche "zampine" di finocchio e foglie di aneto possono essere aggiunte ad insalate, primi piatti, servite come decorazione per antipasti, secondi.

Entrambe le piante appartengono a medicinali, sono utilizzate attivamente sia nella medicina ufficiale che in quella alternativa, fanno parte di una varietà di collezioni medicinali.

Caratteristiche della pianta

Dovrebbe iniziare con una spiegazione, finocchio e aneto sono la stessa cosa o no. Cercheremo di coprire il problema in dettaglio da tutte le possibili posizioni. Diciamo subito che, ovviamente, queste sono erbe diverse.

L'affermazione "Il finocchio è aneto" è errata, si tratta di piante completamente diverse. Ma appartengono alla stessa famiglia - Ombrello e si riproducono per seme. Molto spesso sono confusi nella vita reale e nelle foto - sono davvero molto simili nelle seguenti caratteristiche esterne:

• Lunghi steli verdi;
• Infiorescenze gialle sotto forma di ombrelli;
• Foglie piumate allungate, che vengono mangiate.

E finocchio e aneto sono simili in un numero enorme di proprietà utili: entrambe le piante hanno l'effetto più benefico sul corpo umano. Ma ci sono ancora più differenze tra finocchio e aneto: daremo un'occhiata più da vicino ai parametri principali, scopriremo qual è la differenza tra finocchio e aneto.

Consigliamo anche: sale di Svan

Tuttavia, la principale differenza nella battaglia del finocchio o dell'aneto è l'odore e il gusto:

• La prima pianta si distingue per l'odore di anice, un gusto piccante deciso con sentori di menta e dragoncello;
• Il sapore e l'odore della seconda erba sono dolci, ricchi e molto familiari.

Ora sai tutto su come il finocchio differisce dall'aneto normale. È ora di parlare dei vantaggi: l'elenco dei vantaggi è ampio e non c'è dubbio.

Differenza esterna tra aneto e finocchio

Ad un esame più attento di queste due piante, puoi vedere differenze piuttosto significative nel loro aspetto.

L'aneto, rispetto al finocchio, ha un gambo cavo, che raramente raggiunge i 1,3 metri di altezza. Mentre il finocchio può raggiungere i 2 metri di dimensione. Nel finocchio, molti processi partono dalla base del gambo, formando un cespuglio. Dill ha un gambo dritto, punteggiato di foglie.

L'aneto è di un tipo: aneto odoroso, aneto da giardino. Il finocchio si può trovare sia ordinario che vegetale. Il finocchio in natura è una pianta perenne, l'aneto è un annuale.

Ci sono differenze nella dimensione e nella struttura dei semi. Il finocchio ha semi più grandi. I semi di aneto hanno la forma di un uovo appiattito, le cui dimensioni sono fino a 5 mm di lunghezza e 3,5 mm di larghezza. Nel finocchio, i frutti sono un seme ovoidale allungato fino a 10 mm di lunghezza e 3 mm di larghezza.

Finocchio

Il finocchio è una pianta perenne appartenente alla famiglia del sedano. I gambi del finocchio sono ramificati e alti, fino a 2,5 metri. All'esterno, lo stelo è coperto da una fioritura bluastra e all'interno ha una struttura porosa. Le foglie sono filiformi e lunghe e le infiorescenze della pianta sembrano ombrelli giallastri.

Esistono due tipi di questa cultura: finocchio vegetale e ordinario. Il finocchio vegetale si riconosce facilmente per il suo rizoma carnoso. I frutti della pianta sono grandi e dolci, vengono spesso utilizzati in vari piatti.

I semi di finocchio hanno un caratteristico profumo di anice, con sentori di dragoncello e menta piperita. È dai semi che la pianta si riproduce. I semi vengono seminati non prima di aprile ei frutti compaiono solo entro settembre. Il finocchio ha paura del freddo, quindi cresce principalmente in un clima subtropicale, ma alle nostre latitudini puoi trovare alcune delle sue varietà.

Quali sostanze e oligoelementi contengono le piante: somiglianze e differenze

Aneto fragrante

I semi contengono olio essenziale (circa 5%), cumarine, acido clorgenico, acido caffeico (acido 3,4-diossicinnamico), flavonoidi, cera, resine, proteine, azoto, fibre, olio grasso.

L'olio essenziale del frutto è costituito da S-carvone (fino al 60%), dillapiolo (fino al 40%), fellandrene, alfa-limonene, betta-pinene, miristicina.

I verdi ei frutti dell'aneto profumato contengono vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamine del gruppo P, provitamina A, Ca (calcio), Fe (ferro), P (fosforo), acido folico e altri macro e microelementi.

Finocchio ordinario

La composizione dei normali semi di finocchio contiene olio essenziale (circa 6-7%), sostanze proteiche, olio grasso.

L'olio essenziale di finocchio è composto per il 60% da anetolo, alfa-pinene, alfa-fellandrene, dipentene (limonene), canfene, timololo, estragolo o metilchavicolo (circa 10%), etilfenchan, fenchone (circa 20%).

Il contenuto in finocchio di gran parte dell'anetolo ne determinava le proprietà medicinali, come guaritore dell'apparato digerente. L'anetolo agisce sulle pareti intestinali, accende la sua motilità, ravviva il sistema digerente.

La presenza nel finocchio, principalmente nei frutti, dell'estragolo, l'isomero dell'anetolo, e il contenuto di anetolo contribuiscono ad un effetto positivo sulla salute delle donne. In realtà, queste sostanze sono ormoni naturali.

La presenza di dipentene (limonene) nel finocchio consente l'eliminazione di sostanze cancerogene dall'organismo umano.

La seconda pianta, aneto profumato, contiene grandi quantità di vitamina C nelle foglie e nei semi. I verdi di aneto contengono più vitamina C del limone. Questa circostanza contribuisce al fatto che l'aneto odoroso è un potente ossidante, allevia i processi infiammatori, ha un effetto antimicrobico e promuove la rapida guarigione delle ferite.

La cumarina, contenuta nell'aneto, assottiglia il sangue, quindi nella medicina popolare si consiglia di usare l'aneto per la trombosi.

Il contenuto di S-carvone nei frutti di aneto conferisce ai suoi semi un odore di cumino.

La presenza di dillapiol nell'aneto porta all'esistenza di controindicazioni all'uso di questa pianta in grandi quantità. Poiché il dillapiol si riferisce a sostanze psicotrope.

aneto

Questa spezia è un "classico" delle aiuole ed è stata usata dall'umanità per molto tempo. È difficile immaginare sia un cottage estivo che un tavolo da pranzo senza aneto. Questa pianta è più popolare del finocchio, ma per molti versi è simile.

Descrizione

Esteriormente, Dill è molto simile a un "fratello" che cresce selvaggiamente. Lo stesso fusto alto, ramificato, eretto con strisce a coste longitudinali e fioritura cerosa. A prima vista, anche le foglie sono simili: sessili o picciolate, divise in lobuli. Se non guardi da vicino i fiori, allora sono anche identici: piccoli ombrelli in cinque parti. È difficile distinguere tra di loro i semi - escrementi grigio-marroni.

Aneto in giardino

Caratteristiche benefiche

Fondamentalmente, il condimento da giardino è usato come spezia per decapare, conservare e salare le verdure. L'aroma e il sapore essenziali esaltano la qualità delle insalate e dei piatti caldi. Ma l'aneto è apprezzato non meno del finocchio per le sue proprietà curative: hanno una composizione utile quasi identica.

Tra gli oli essenziali di aneto va distinto il carvone. Gli oli grassi sono rappresentati dai gliceridi degli acidi linoleico, oleico, petroselinico, palmitico. La cultura delle spezie attrae con il suo ricco set di vitamine e minerali.

L'acqua di aneto per bambini è prodotta dai frutti, aiuta a stabilire la motilità intestinale. Decotti e tisane hanno un effetto calmante e antispasmodico, espettorante e vasodilatatore, diuretico e coleretico.

Dalle coliche alla pancia

Trattare con decotti di aneto la dispepsia nei bambini. La composizione delle acque di aneto è utile per la cistite negli adulti, allevia flatulenza e dolore addominale. Ogni proprietà inerente al finocchio può essere attribuita all'aneto del giardino.

Finocchio e aneto: differenze nell'uso medicinale

Nonostante le apparenti somiglianze, il finocchio e l'aneto hanno proprietà completamente diverse. Se una pianta viene utilizzata per una malattia, la seconda per un'altra.

Nel finocchio, tutte le parti della pianta sono utilizzate in medicina: frutta, erbe, radice. In aneto, i semi sono preziosi nel trattamento delle malattie.

Le principali aree di applicazione del finocchio nella pratica medica:

• problemi intestinali (gonfiore, indebolimento della motilità intestinale, atonia, costipazione);
• malattie delle vie respiratorie (bronchite, polmonite, tosse persistente, asma);
• malattie ginecologiche (violazione del ciclo femminile, immaturità degli organi femminili, disturbi ormonali, menopausa, diminuzione della produzione di latte durante l'alimentazione dei neonati);
• malattie della cistifellea e delle vie biliari (calcoli e sabbia nella cistifellea, colecistite, processi infiammatori nei dotti biliari);
• malattie del sistema genito-urinario (calcoli renali, infiammazione degli ureteri, processi infiammatori negli organi del sistema riproduttivo);
• malattie degli occhi (congiuntivite, infiammazione, cataratta);
• disturbi metabolici (obesità, disturbi del metabolismo lipidico, colesterolo alto);
• malattie infantili (coliche nei neonati, digestione non sviluppata, flatulenza);
• malattie della pelle (acne, acne, prime rughe, cellulite).

L'aneto è usato in medicina:

• malattie del sistema cardiovascolare (ipertensione, vasocostrizione, debolezza cardiaca, stadio iniziale dell'angina pectoris, aritmia);
• sistema genito-urinario (infiammazione, sabbia e calcoli renali, edema, cistite);
• malattie respiratorie (laringite, tracheite, tonsillite, singhiozzo);
• malattie dell'apparato digerente (spasmi dell'intestino, stomaco, perdita di appetito; emorroidi, processi putrefattivi nell'intestino, pancreatite);
• malattie del sistema nervoso (scarso sonno, nervosismo, agitazione, insonnia, depressione, nevrosi, vomito nervoso);
• allergie (irritazione della pelle, prurito).

Ricette con finocchio ordinario per la cura di varie malattie

Prescrizione per malattie intestinali (spasmi, gonfiore, aumento della produzione di gas). Si consiglia di prendere 1 cucchiaino. frutta o verdure essiccate di finocchio, infornare con 1 tazza di acqua bollente (250 ml), insistere, filtrare. Bere mezzo bicchiere prima dei pasti 2-3 volte al giorno.

Ricetta per l'obesità, aumento del peso corporeo, per chi vuole perdere peso. Devi prendere 2 cucchiaini. semi di finocchio, 2 cucchiai tè verde, qualche fetta di limone, puoi lime. Aggiungere tutti gli ingredienti a una teiera per preparare il tè, o altri utensili, versare 300-400 ml di acqua bollente, lasciare fermentare, assumere prima dei pasti in più fasi.

Ricette con aneto profumato per il trattamento di varie malattie

Prescrizione per le emorroidi. Prendi l'aneto fresco, scottalo con acqua bollente, lascia raffreddare a una temperatura confortevole e applica sul punto dolente. Tali lozioni alleviano l'infiammazione, il prurito e riducono le emorroidi.

Prescrizione per processi infiammatori nel sistema genito-urinario. È necessario prendere i frutti di aneto (1 cucchiaino), preparare 1 tazza di acqua bollente (250 ml), insistere. Bere 2-3 sorsi durante il giorno. Questa ricetta allevia il gonfiore, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo e ha proprietà diuretiche.

L'aneto e il finocchio sono così diversi e così simili. Queste sono piante curative, con un uso ragionevole delle quali puoi sbarazzarti di molte malattie e disturbi. Salute a tutti!

Cosa c'è di meglio

Aneto e finocchio non sono la stessa cosa, ogni coltura ha le sue caratteristiche. È difficile dire in modo inequivocabile cosa valga esattamente la pena piantare sul tuo sito, perché l'ulteriore scopo del suo utilizzo gioca un ruolo significativo nella scelta di una coltura specifica: ad esempio, per scopi culinari quotidiani è meglio piantare aneto e quando coltivando erbe per la preparazione di cosmetici o infusi curativi, maggiore attenzione può essere prestata al finocchio.

Il finocchio ha una ricca composizione chimica, grazie alla quale si ottengono proprietà benefiche per il corpo umano. Esegue l'azione:

• carminativo;
• antispasmodico;
• espettorante;
• antimicrobico.

L'acqua di aneto, che aiuta i bambini con le coliche, è prodotta con il finocchio. Elimina l'aumento della formazione di gas, allevia i crampi addominali e allevia il dolore.

Il tè al finocchio aiuterà le mamme a migliorare la produzione di latte materno. Ha un leggero effetto coleretico, allevia la flatulenza, arresta la fermentazione nell'intestino. Questo è un utile rimedio per bronchiti, raffreddori, in quanto facilita la separazione del catarro.

Ha proprietà simili ai medicinali a base di finocchio, ma le loro proprietà sono meno pronunciate. Un infuso di semi di aneto è usato come un eccellente diuretico con un effetto lieve.

Il finocchio è fondamentalmente diverso dall'aneto. Hanno proprietà, composizione chimica, gusto, odore, metodo di coltivazione differenti. Sebbene le piante abbiano un aspetto simile, possono persino essere confuse.