Funghi di Saratov e della regione di Saratov: commestibili e velenosi

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Classificazione dell'articolo

Questa regione è caratterizzata da una piccola quantità di boschi. Ma, nonostante ciò, i funghi della regione di Saratov nel 2019 promettono di accontentare gli appassionati della "caccia tranquilla" con una varietà e un gran numero. L'importante è non mettere per errore un fungo velenoso nel cestino.

Raccolta di funghi nella regione di Saratov nel 2020

Villaggio di Popovka

Ecco la foresta dei funghi più vicina alla città di Saratov (e di conseguenza al centro regionale). Si estende tra i villaggi di Popovka e Sosnovka. I raccoglitori di funghi arrivano da Saratov in autobus verso il villaggio di Sbrodovka. Una strada conduce alla foresta da questo villaggio, ma essa stessa cresce in un tratto. I luoghi qui sono irregolari, con dislivelli, quindi alla ricerca di funghi, dovrai salire i ripidi e le pianure.

La foresta è vecchia, pino. Gli alberi hanno 100-200 anni. Le pinete sono adiacenti a un bosco di querce. Porcini, porcini, funghi crescono qui.

Irina Selyutina (biologa):

I funghi sono organismi viventi, come tutte le forme di vita sul nostro pianeta. E allo stesso modo sono colpiti dai parassiti. E uno di questi funghi parassiti della specie Pekiella rosso mattone della famiglia Hypomyceteaceae ha scelto i corpi fruttiferi delle capsule di latte allo zafferano. Studi hanno dimostrato che durante il suo sviluppo, il suo micelio provoca una riduzione (semplificazione) delle placche di imenoforo e copre quasi completamente l'intera parte inferiore del cappuccio. Tali funghi sono chiamati "pietra" o "sordi". I loro piatti non sono in grado di formare spore. Gli esperti sconsigliano di raccogliere tali corpi fruttiferi.

Ci sono molti altri funghi. Ci sono onde, funghi di latte, ryadovki, chiacchieroni.

Ecologia della regione

Gli esperti parlano costantemente dello stato critico dell'ecologia della regione di Saratov. La natura è inquinata dalle imprese industriali, che qui crescono e si sviluppano più velocemente e meglio dei funghi.

Le industrie dei combustibili, chimiche e petrolchimiche continuano a emettere sostanze nocive nell'atmosfera. Cresce il numero di discariche per rifiuti solidi industriali e urbani.

Tutto ciò non può che influire sulla qualità dei funghi, come sapete assorbono sostanze nel terreno e nell'aria. Nella regione sono frequenti i casi di avvelenamento da funghi e le vittime affermano di aver mangiato sia funghi sconosciuti che funghi, le cui proprietà conoscono da molto tempo. Molto probabilmente, l'avvelenamento è avvenuto a causa di una lavorazione impropria o per il fatto che sono stati raccolti in luoghi ecologicamente inquinati.

Gli esperti avvertono che è impossibile raccogliere e mangiare funghi sconosciuti, così come funghi che crescono vicino a strade, vicino a imprese industriali, discariche, discariche.

Non dovresti raccogliere esemplari troppo cresciuti: nel tempo diventano resistenti, accumulano sostanze ancora più nocive in se stessi e perdono il loro gusto.

L'avvelenamento da funghi si manifesta molto rapidamente - entro 10-15 minuti dopo aver mangiato. Una persona ha tutti i segni di avvelenamento: nausea, debolezza, vomito, dolore e ebollizione nell'intestino. Quando compaiono questi sintomi, dovresti cercare immediatamente un aiuto medico. Prima dell'arrivo dell'ambulanza, dovresti sciacquare in modo indipendente lo stomaco con acqua tiepida, prendere carbone attivo o polifhepan.

Funghi della regione di Saratov

villaggio Bazarny Karabulak

Saratov si trova a 100 km da questa zona.Qui crescono alberi decidui e conifere. La foresta è mista, irregolare. Ovunque si trovano alberi perenni, ma anche sottobosco di querce, pini, aceri. L'attrazione principale sono i pini marittimi centenari, che hanno 150 anni e più.

Funghi della zona:

1. I porcini si trovano spesso nell'erba.
2. I verdoni crescono in gruppi, seppellendosi fino in cima nella sabbia.
3. In prossimità dei pini o ai margini delle piantagioni, in pianura, nei fossi, incontrano una varietà di funghi porcini dalla zampa sottile (cilindrica) e dal cappello giallo-bruno.
4. Nelle pinete, su pianure umide, radure, bordi, si trovano spesso funghi. Non crescono uno per uno, ma in interi gruppi.

I ryzhik appartengono alla I categoria di commestibilità. Il loro vantaggio più importante rispetto a molti altri non meno preziosi in termini di saturazione con vitamine e composti minerali è che non hanno bisogno di essere immersi prima. Basta pulirlo con un panno umido, rimuovere i detriti forestali aderenti e tagliare la parte inferiore dura della gamba.

È interessante notare che uno dei tipi di funghi, a causa della presenza di pigmenti speciali nella composizione del corpo fruttifero, può far diventare rossa l'urina.

Quando raccogli i funghi, devi esaminare attentamente ogni esemplare che invierai al cesto: se solleva i tuoi dubbi, è meglio lasciarlo dove l'hai trovato, ma appenderlo su un ramo - così. aiuterai le spore a diffondersi con l'aiuto del vento e dopo un po 'otterrai qualche macchia di funghi in più.

Funghi popolari

Più spesso di altri nelle foreste della regione di Saratov puoi trovare:

• porcini;
• Funghi bianchi;
• funghi di latte;
• funghi pioppi;
• funghi;
• finferli;
• porcini;
• agarichi di miele;
• funghi prataioli;
• vari tipi di russula, ecc.

I funghi porcini della regione di Saratov hanno diverse varietà:

• Dubovik (i locali lo chiamano spesso Poddubovik);
• bianco estivo;
• porcini;
• betulla.

Sono tutti di dimensioni simili (15-20 cm), hanno una polpa densa che non si scurisce durante la cottura. Allo stesso tempo, i funghi porcini presentano differenze esterne: colore, forma del cappello, rotondità delle cosce. L'estate bianca, ad esempio, differisce dai porcini in un berretto convesso e sferico più chiaro. Il fungo porcino di betulla ha un “copricapo” giallo chiaro e la gamba è allungata. Il cappello leggermente convesso del porcino è di colore bruno-rossastro. Il fungo ha un motivo reticolare giallastro brillante sul fusto tuberoso. Le gambe bianche estive, soprattutto alla base, sono più spesse. Nelle vecchie pinete, i funghi porcini possono essere raccolti con un colore rosso-marrone scuro, classico del cappello.

Come sapete, i funghi amano i terreni sabbiosi, quindi dovrebbero andare nelle foreste delle regioni di Bazarno-Karabulak e Baltai, nella pianura alluvionale del fiume Khoper. Burro: i funghi che crescono nella regione di Saratov (tra cui burro, larice, granulare), sono comuni nelle foreste miste e di pino. Questi funghi, amati da molti, crescono in numerosi gruppi, dopo lunghe e abbondanti piogge germogliano insieme tre o quattro volte a stagione, ma, purtroppo, vengono rapidamente attaccati dai vermi. Li puoi incontrare fino all'inizio di novembre, oltre a porcini e funghi.

Naturalmente, ti abbiamo presentato una descrizione di non tutti i funghi commestibili nella regione di Saratov, ma solo i più popolari tra la popolazione locale. Ci sono anche altre specie commestibili nelle foreste. Ma la maggior parte dei raccoglitori di funghi cerca di raccogliere una varietà specifica. Dipende in gran parte dalle preferenze di gusto. Inoltre, questa soluzione aiuta a evitare l'avvelenamento. I funghi della regione di Saratov della stessa specie, che crescono in aree diverse, possono avere un odore, un cappello e un colore delle gambe diversi. Per evitare errori durante la raccolta, è necessario studiare la descrizione e le foto nelle guide per i raccoglitori di funghi.

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Villaggio Yagodnaya Polyana

Un'enorme area forestale si trova tra quattro insediamenti dei distretti di Tatishchevsky e Petrovsky. Inizia dietro il villaggio di Yagodnaya Polyana e prosegue verso i villaggi di Ozerki, Orkino, Sokur. La foresta è un misto di alberi decidui con piccole macchie di pino.

Ci sono porcini, pioppi, funghi porcini, agarichi di miele. Ci sono funghi da latte, maiali, russula di diversi colori, ryadovki, chiacchieroni, funghi ombrello.

Conosci i funghi ombrello?, che cosa…

• Solo una parte dei funghi ombrello è attribuita al genere Macrolepiota (Umbrella Mushroom), e il resto è sparso in altri generi.
• Il diametro del cappello di alcune specie può raggiungere i 35 cm, con una lunghezza della gamba di 40 cm.
• La maggior parte delle specie sono saprotrofi tipici.
• I funghi ombrello sono cosmopoliti, sono assenti solo in Antartide.
• Quando tocchi la superficie del cappuccio, inizia a diventare giallo o assume una tinta marrone.
• Con sviluppo in completa assenza di luce, o viceversa, con illuminazione continua, si formano corpi fruttiferi di forma brutta e non danno luogo a spore.

Parco forestale vicino al villaggio di Tinh-Zin

La zona è ricca di funghi

Alla periferia della città di Engels si trova una lunga area boschiva (950 ha). Il bosco si trova su un'area pianeggiante, rappresentata esclusivamente da specie arboree decidue. Qui puoi trovare quercia, tiglio, betulla. Ci sono molti torrenti sul territorio, ci sono laghi, così come zone paludose.

Irina Selyutina (biologa):

Un parco forestale è una vasta foresta naturale, che di solito si trova non lontano da un grande insediamento o al suo interno, adattata ("coltivata") per attività ricreative, sportive, di intrattenimento e per soddisfare le esigenze culturali ed estetiche delle persone. Le attività di coltivazione possono essere limitate a sentieri e panchine di riposo, o alla creazione di complessi architettonici su piccola scala appositamente progettati in combinazione con strutture e strutture sportive e ricreative. Nei parchi forestali vengono prese anche misure per arricchire la flora e la fauna. Potrebbero esserci corpi idrici sul territorio del parco forestale.

I funghi commestibili crescono in abbondanza qui durante la stagione. Fondamentalmente si trovano porcini, funghi del latte, funghi aspen. Raccogli maiali e porcini. I posti più ricchi di funghi sono vicino ai laghi Kastorovoye e Pionerskoye. La cintura forestale occupa una vasta area, quindi i raccoglitori di funghi in cerca di "trofei" commestibili devono percorrere distanze considerevoli.

Village Alekseevka

I raccoglitori di funghi entusiasti dovrebbero anche visitare il distretto di Baltaisky. La raccolta viene eseguita con maggior successo in una piantagione forestale fuori dal villaggio di Alekseevka. Ecco i luoghi più ricchi di funghi nella regione di Saratov. Alberi di specie diverse crescono in modo caotico, il che indica l'origine naturale del massiccio.

I funghi crescono qui rosse, porcini, bianchi, porcini, funghi di latte, ombrelli, finferli.

I funghi porcini e pioppi vengono spesso combinati dai raccoglitori di funghi, dando il nome "obabki". In effetti, sebbene ci siano differenze tra le specie di questi funghi, sono esternamente abbastanza simili. Ma è meglio studiare le caratteristiche di ogni specie per sapere cosa stai cercando e cosa stai portando a casa in una cesta.

Quali funghi si trovano nella regione di Saratov?

Su questo territorio crescono più di duemila specie di funghi. Circa centocinquanta di loro sono commestibili. Tuttavia, non più di venti specie sono popolari tra la popolazione locale, poiché alcuni esemplari commestibili popolari nelle regioni meridionali della Russia (funghi estivi, funghi ostrica, spugnole, ombrelli) non sono generalmente considerati funghi dagli amanti locali della "caccia tranquilla" e quindi semplicemente non vengono selezionati.

I raccoglitori di funghi locali raccolgono solo 50-55 specie. Questo numero include quelli inclusi nel Libro rosso. E ci sono circa 20 specie di questo tipo nella regione di Saratov. È vero, non tutti sono commestibili.

Village Klyuchi

È meglio raccogliere funghi nella regione di Saratov nel distretto di Krasnoarmeysky. Si trova nella zona della steppa della foresta. Sulla riva destra di un piccolo ruscello (un affluente del fiume Goly Karamysh) si trova il villaggio di Klyuchi. C'è una grande foresta lì. Si trova lontano dalle strade principali, cosa molto importante dal punto di vista dell'attuale situazione ambientale. La base è la quercia, in alcuni punti è possibile vedere l'acero, il tiglio.

Una pineta è piantata a filari regolari lungo la foresta e la strada che porta al villaggio. Ci sono un sacco di burro, capsule di latte allo zafferano. Trovano un ryadovka, funghi di latte, funghi di miele, chiacchieroni.

I raccoglitori di funghi visitano anche la foresta vicino al villaggio di Ivanteevka nello stesso distretto.

Dove raccogliere i funghi nella regione di Saratov?

Alla fine dell'estate, migliaia di intenditori della "caccia tranquilla" prendono zaini capienti, si armano di ceste di vimini e vanno a "caccia". Per coloro che si uniranno a questa affascinante e, devo dire, utile attività, abbiamo presentato di seguito una mappa dei luoghi dei funghi della regione.

I raccoglitori di funghi esperti sanno che i funghi commestibili nella regione di Saratov crescono più spesso in luoghi elevati e soleggiati, bordi della foresta ben riscaldati dal sole, pinete soffiate, in rare foreste di pioppi, querce chiare e boschetti di betulle, su vecchi sentieri forestali. La mappa mostra le aree in cui più spesso i funghi affiorano sulla superficie del suolo. Questi sono il distretto di Engels vicino al lago Tin-Zin, Marksovsky vicino al villaggio di Zvonarevka, Krasnoarmeisky nelle vicinanze del villaggio di Ivanteevka, Saratovsky vicino al villaggio di Popovka. Alla fine del 2020, si può dire che i distretti di Tatishchevsky, Petrovsky, Baltic e Bazarno-Karabulaksky appartengono ai funghi.

Tempo e luogo del raduno

Coloro che desiderano "cacciare" vengono in diversi distretti della regione di Saratov. I funghi commestibili crescono meglio nelle piantagioni di foreste di conifere, boschetti di betulle. Velenosi senza pretese, appaiono ovunque. Spesso crescono nello stesso posto degli edibili.

I funghi commestibili nella regione di Saratov attirano molti turisti che vogliono rilassarsi e godersi la comunicazione con la natura. Se vengono trovati funghi, il cui nome è sconosciuto, o sono in dubbio, è meglio rifiutare il ritrovamento. Molto probabilmente, questi sono funghi velenosi non commestibili che possono causare avvelenamento grave, morte.

I funghi velenosi compaiono per primi. Questo accade a maggio.

I funghi più deliziosi e sani sono quelli autunnali. Nella regione di Saratov ce ne sono una varietà, dal bianco alle onde e alla russula. I funghi autunnali si verificano al culmine della stagione. Questo è il momento più fertile. I corpi fruttiferi si trovano durante la maggior parte dell'anno (ad eccezione del periodo freddo). Per fare questo, devi avere un calendario dei funghi. Indica quali tipi di loro e in quale mese crescono. Inoltre, dovresti essere guidato dalle condizioni meteorologiche. Quando si utilizza il calendario dei funghi, non dimenticare che non coincide con il calendario a cui siamo abituati.

Un'altra condizione importante per una caccia di successo è una mappa dei funghi della regione di Saratov, che indica i luoghi in cui la raccolta dei funghi avviene con maggior successo. Continua la coltivazione dei boschi e l'impianto di nuovi. La mappa per i raccoglitori di funghi viene periodicamente aggiornata. Le cinture forestali si stanno sviluppando in altre località. Per questo motivo, la mappa degli ultimi anni può differire in modo significativo dai campioni precedenti. Questo è importante da considerare quando si entra nella foresta.

Caratteristiche dei funghi

Il numero di funghi che crescono in questa zona è influenzato dalle caratteristiche meteorologiche di questa regione. Gli anni di cattiva raccolta si verificano spesso a causa della mancanza di umidità, siccità. Naturalmente, questo non favorisce il rilascio dei funghi. L'annata 2016 è stata particolarmente generosa per la vendemmia. Nelle vicinanze di Saratov, i raccoglitori di funghi raccoglievano funghi da latte, funghi porcini, funghi porcini, porcini, funghi porcini. I boschetti di betulle nel distretto di Petrovsky e vicino al villaggio di Bolshoi Melik ci hanno soddisfatto con un buon raccolto.

È noto che i funghi commestibili nella regione di Saratov (come, in effetti, in qualsiasi altro territorio) amano il clima fresco e piovoso. Pertanto, il momento migliore per raccoglierli è l'autunno (dall'ultima decade di agosto alla fine di ottobre - fino al primo gelo). Tempo permettendo, è possibile raccogliere i funghi da fine maggio a inizio giugno.

I raccoglitori di funghi esperti sanno che le notti calde e la nebbia sono segni dell'inizio della stagione. In primavera e quasi per tutta l'estate, quando si verificano precipitazioni, porcini, porcini, funghi porcini della regione di Saratov si dilettano con un raccolto generoso.