La zucca è una vera regina del giardino. Arancione brillante, panciuto, solare: piace solo con uno dei suoi sguardi. E il gusto è semplicemente fantastico! Centinaia di piatti diversi vengono preparati dalla zucca: succo, marmellata, frittelle, cereali, sottaceti, casseruole, frutta candita e molte altre cose. Ma per cucinare tutti questi piatti, serve una buona zucca matura. I frutti acerbi non hanno un sapore così buono e il loro aroma è molto più debole. Allora come fai a conoscere la maturità di una zucca? Si scopre che ci sono molti segni di maturità.
Quando raccogliere la zucca e come determinarne la maturità
La raccolta in giardino in autunno è il risultato di tutto il lavoro precedente. La zucca è una delle ultime ad essere rimossa dalla terra, poiché questa cultura è abbastanza modesta da curare e resistente al freddo. Ma non tutti i giardinieri sanno quando raccogliere una zucca. Questo articolo sarà dedicato a questo problema.
Termini di maturazione
Il tempo di maturazione della zucca dipende dalla sua varietà. Oggi, sul territorio del nostro paese (regione di Mosca, Siberia, Urali e altre regioni) vengono coltivate le seguenti varietà di questa coltura:
Come determinare la maturità di una zucca?
È possibile determinare che la zucca è già matura ed è ora di iniziare a raccoglierla dai seguenti segni:
- Il gambo della zucca è diventato secco e duro.
- Foglie e recinzioni sono diventate gialle e parzialmente (o completamente) secche.
- Il colore della zucca è più luminoso e il motivo è più chiaro.
- La buccia ha una struttura dura, che non lascia traccia dopo la pressatura con un'unghia.
- La zucca squilla quando viene picchiata.
Durante la raccolta, è necessario prestare attenzione a non danneggiare l'integrità della buccia di zucca, nonché a impedirne la caduta. Dai colpi, la zucca inizierà a marcire dall'interno durante la conservazione.
La zucca rimossa viene conservata in un luogo asciutto e fresco (nel seminterrato).
Quando raccogliere la zucca e come conservarla - video
Molte varietà di zucca ti permettono di coltivare questo ortaggio sano da Arkhangelsk alla Crimea e dall'Estremo Oriente ai confini occidentali del paese. La mancanza di pretese della tecnologia agricola e le dimensioni della massa nutritiva risultante rendono la zucca desiderabile su qualsiasi pezzo di terreno da giardino. Ma come determinare la maturità della zucca in giardino, per non essere in ritardo con la raccolta per un orticoltore inesperto?
Accelerare la maturazione dei frutti
Spesso, a fine estate o all'inizio dell'autunno, il clima non coccola il calore. E vorrei fotografare zucche mature e grandi! Alcuni trucchi country aiuteranno la zucca a maturare il prima possibile:
- Per prima cosa, pacciamiamo i letti di zucca. pellicola nera... Questo materiale assorbe e trattiene bene il calore. Sotto il film, la temperatura del suolo alle radici della nostra zucca sarà di 3-4 gradi superiore a quella esterna.
- In secondo luogo, annaffiamo acqua calda... Se innaffi le fruste con acqua tiepida dall'inizio, la zucca crescerà meglio e maturerà più velocemente. La zucca viene annaffiata alla radice durante il giorno, quando sia l'acqua che l'aria sono sufficientemente calde.
- In terzo luogo, trattiamo le piante con stimolanti della crescita. Spruzzare le foglie con Epin, Zircon, Energen o un altro preparato simile aiuta la zucca ad adattarsi al clima fresco.
- Infine, installiamo riflettore... Per dare ai frutti in maturazione più calore e luce, puoi mettere uno schermo riflettente fatto di un foglio incollato su cartone o compensato dietro la zucca.
Modi efficaci per accelerare la maturazione
Per evitare che l'ortaggio si congeli nel giardino in campo aperto, 21 giorni prima del previsto calo di temperatura, vengono rimossi tutti i fiori dalle ciglia della coltura. Insieme a questo, devi pizzicare le cime dei giovani germogli. Questa misura servirà a far sì che la pianta invii tutti i nutrienti benefici allo sviluppo di quei frutti che si sono già fissati. Se la pianta è punteggiata da un gran numero di piccoli frutti, alcuni di essi devono essere eliminati. Questo viene fatto in modo che le unità di grandi dimensioni abbiano il tempo di maturare al momento del raccolto.
Se nella regione in cui è stato coltivato il raccolto, c'è un'estate calda, ma anche in tali condizioni l'ortaggio non matura in tempo, puoi provare a seminare i semi per le piantine ad aprile. In questo caso, il materiale di piantagione deve essere inviato in un contenitore profondo. Quando le piantine crescono 2 foglie vere, vengono spostate in un grande contenitore o terreno (se le condizioni climatiche lo consentono).
Vedi anche Come pizzicare e pizzicare una zucca in campo aperto - schemi
Inoltre, un cumulo di compost aiuterà ad accelerare la maturazione del raccolto. Le piante erette in tali condizioni non mancheranno di nutrizione e si riscalderanno ulteriormente.
Quando rimuovere le carote dal giardino?
Qualcuno pensa che le carote possano essere raccolte in qualsiasi momento opportuno fino a metà autunno, perché le carote sono un tale raccolto di radici che non teme il freddo. E qualcuno è dell'opinione che la raccolta delle carote dovrebbe avvenire rigorosamente in tempo. Quindi quale opinione è più corretta? Forse questa domanda non può essere risolta in modo inequivocabile, poiché ogni residente estivo decide da solo come prendersi cura delle proprie piante, sulla base della sua esperienza acquisita dopo anni di osservazione. Ma puoi ancora stabilire alcune regole su quando raccogliere le carote.
Quindi, ci sono alcuni fattori che influenzano i tempi della raccolta delle carote:
- una varietà di carote (ci sono tre varietà: maturazione precoce, maturazione media e maturazione tardiva);
- condizioni di temperatura;
- lo scopo della coltivazione;
- le condizioni delle tue piante.
Una volta deciso quale tipo di carota cresce nel tuo giardino e gli altri fattori, puoi capire il momento ideale per la raccolta. E, se determini correttamente i tempi, raccoglierai sempre carote di alta qualità dal tuo giardino.
Tempo di raccolta delle carote
- Carote a maturazione tardiva.
Quindi, le carote con tempi di maturazione tardiva devono essere scavate dal terreno anche prima dell'inizio delle gelate autunnali stabili, cioè al massimo fino alla fine di settembre, poiché quando la temperatura scende sotto i quattro gradi, le carote smettono di crescere, e quando la temperatura scende a meno, può ricoprirsi di marciume grigio ... In generale, si consiglia di rimuovere le carote dall'orto entro la metà di settembre. Ma, che è molto importante, non puoi raccogliere le carote troppo presto, perché se le conservi nel seminterrato, un brusco cambiamento di temperatura - terra calda e poi un seminterrato freddo - non gioverà al raccolto di radici. - Carote di mezza stagione
... I tempi di raccolta di una carota a maturazione media sono molto facili da calcolare da soli, dato che i tempi della sua maturazione sono di 80-110 giorni. Una piccola conoscenza dell'aritmetica, acquisita alla scuola elementare, aiuterà a calcolare con precisione il tempo di raccolta di tali carote. Ma anche un segno di maturazione delle carote a maturazione media sono le foglie inferiori ingiallite. Quindi è quasi impossibile calcolare male il tempo del raccolto qui. Ma devi stare attento, perché se sovraesponi le carote nel terreno, il suo gusto cambierà in modo significativo e, purtroppo, non in meglio. - Carote mature precoci
... Le carote a maturazione precoce possono essere raccolte a metà estate. Questa carota si distingue per il suo gusto brillante e succosità, quindi è meglio usarla per il cibo nella sua forma grezza e usare altre varietà per qualsiasi preparazione per l'inverno.
Raccolta corretta
Avendo capito quando rimuovere le carote dal giardino, dovresti prestare un po 'di attenzione a come farlo correttamente. I piccoli ortaggi a radice sono assemblati in modo molto semplice: con una mano devi afferrare le cime e con l'altra tenere le carote dentro
suolo. Le carote lunghe, invece, vanno scavate delicatamente prima di toglierle dal terreno per non romperle.
Non appena il terreno sulle radici si asciuga leggermente, è imperativo liberare il raccolto di radici dalle cime, poiché le cime estrarranno tutti i nutrienti dalle carote, di cui non abbiamo affatto bisogno. Le foglie possono essere lasciate solo su carote a grappolo, e anche allora, è meglio tagliarle a una lunghezza non superiore a due centimetri.
Sapendo come e quando raccogliere le carote, riceverai ogni anno deliziose e bellissime carote dal tuo orto, che possono essere utilizzate nelle insalate, nei piatti coreani e per i preparativi per l'inverno. E la cosa principale è che le vitamine utili per il corpo sono conservate nelle carote raccolte tempestivamente, in modo che le carote non siano solo gustose, ma anche una parte utile del tuo menu.
Il numero di piatti che possono essere preparati dalla zucca è infinitamente grande: l'unica cosa che ti limita è la tua immaginazione e abilità culinarie. Questi frutti sani vengono utilizzati per preparare primi e secondi piatti, succhi e servire come piatto principale e contorno.
Maturazione della zucca in diversi climi
Ogni giardiniere esperto fa affidamento sul clima della sua zona quando coltiva determinate piante e sa cosa aspettarsi da ogni stagione. Ad esempio, le zucche a maturazione tardiva sono completamente inadatte per quelle regioni in cui entra il freddo e il giardiniere corre il rischio semplicemente di non aspettare la piena maturazione della verdura o di non avere il tempo di estrarla in tempo.
Regioni con estati brevi e / o fredde
Si consiglia ai giardinieri che sono sfortunati con la calda stagione estiva di concentrarsi sulle varietà di zucca a maturazione precoce. Come già accennato, ci vorranno circa tre mesi per maturare. Quando pianti una zucca precocemente matura, puoi star certo che avrai il tempo di raccogliere un raccolto completo alla fine di agosto. Sovraesporre una zucca del genere nel terreno non è solo inutile, ma anche pericoloso. La verdura stagnante diventerà sciolta e fibrosa.
Più il tuo giardino è vicino a nord, più velocemente dovrebbero maturare le tue zucche.
Le varietà a maturazione precoce non hanno una appetibilità eccezionale e possono essere consumate rapidamente. La loro polpa non è così ricca di sostanze nutritive come la polpa delle varietà vegetali successive. Ma queste zucche hanno i loro vantaggi: vengono coltivate per semi gustosi e sani.
Regioni con clima estivo temperato
La maggior parte dei giardinieri nella corsia centrale sono guidati da varietà di zucca di mezza stagione, come una sorta di compromesso. Pertanto, se la temperatura sopra lo zero non regge sul tuo sito fino alla fine di ottobre, ma il clima è abbastanza mite da permetterti di conservare le verdure fino a metà settembre, una zucca di mezza stagione è la scelta migliore. Quattro mesi dopo la semina, le varietà di mezza stagione sono pronte per il raccolto.
Le zucche di mezza stagione sono più adatte per gli abitanti della Russia centrale
A differenza della zucca a maturazione precoce, la polpa di mezza stagione è più piacevole al gusto e può essere tranquillamente utilizzata in cucina. Le varietà di mezza stagione hanno un'intera gamma di vitamine, poiché contengono:
Tra le zucche di mezza stagione, bisogna prestare attenzione alle varietà a frutto grosso che possono essere conservate in cantina per diversi mesi. Tuttavia, la conservazione a lungo termine di tali verdure è possibile solo se sei riuscito a rimuoverle prima del primo gelo. Altrimenti, la durata di conservazione di una varietà di mezza stagione è notevolmente ridotta.
Le zucche di mezza stagione sono ricche di vitamine e sostanze nutritive
Il momento migliore per la raccolta delle zucche di mezza stagione è la fine di settembre. La raccolta viene effettuata indipendentemente dal fatto che tutti i frutti siano riusciti a raggiungere uno stato maturo. Quelle zucche che hanno ancora bisogno di tempo vengono mandate a maturare nelle cantine. Per la maturazione finale del frutto è adatto un locale asciutto e caldo.
Regioni con estati lunghe e calde
Le zucche a maturazione tardiva possono permettersi solo le regioni meridionali, che non hanno paura del freddo autunno. Di tutte le varietà a maturazione tardiva, si consiglia di scegliere la noce moscata, poiché sono le più gustose e salutari. Le zucche Butternut sono stravaganti da curare e incredibilmente termofile, ma un'attenta cura di loro vale il risultato.
Le zucche butternut sono considerate una vera prelibatezza, ma molto esigenti da curare.
Ci vogliono più di quattro mesi e mezzo per la maturazione della zucca, e alcuni possono essere raccolti all'inizio di novembre. Se conservata a lungo in cantina (più di cinque mesi), la polpa di zucca si scompone in fibre e perde il suo sapore.
Con un forte desiderio, le regioni settentrionali possono anche provare a far fronte a fragili zucche a maturazione tardiva, ma dovresti prepararti in anticipo per la necessità di maturarle con le tue mani per un paio di mesi. Immediatamente dopo la maturazione in condizioni artificiali, la zucca dovrebbe essere consumata o lavorata rapidamente.
Affinché la zucca dia un buon raccolto, indipendentemente dalle condizioni climatiche, deve essere curata durante l'intera stagione di crescita. Leggi le basi per una corretta manipolazione delle zucche e una corretta alimentazione dei frutti di seguito.
Caratteristiche della cura della zucca
Oltre alle condizioni climatiche, le condizioni del terreno in autunno influiscono sui tempi della raccolta della zucca. Più è saturo di microelementi utili, più velocemente si formano le verdure al suo interno e meglio si ottengono come risultato. Puoi leggere come concimare il terreno nella stagione autunnale sul nostro sito web.
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Proprietà utili della zucca
La zucca può essere definita quasi la verdura più utile. È una fonte di grandi quantità di beta-carotene, un antiossidante che rafforza il sistema immunitario, aiuta a ripristinare la vista e rafforza unghie e capelli. Soprattutto molto beta-carotene è contenuto in varietà come Stopudovaya, Butter Pyshka e Big Max. Inoltre, la zucca:
- migliora le funzioni digestive;
- rimuove il liquido in eccesso dal corpo;
- promuove la pulizia dai parassiti.
La zucca è ottima per il cibo dietetico. La varietà di zucca cerosa Chenzhou è particolarmente buona per questo. Il suo frutto liscio e verde chiaro pesa fino a 3,5 kg ed è ricco di antiossidanti. Chenzhou contiene molti semi, che sono quasi la metà dell'olio di semi di zucca. Un barattolo di questo prodotto nel Medioevo costava diversi pezzi d'oro. Al giorno d'oggi, non è necessario essere un ricco signore feudale per permettersi l'olio di semi di zucca. Con lo stesso successo, puoi semplicemente mangiare semi freschi, che non sono in alcun modo inferiori a lui in proprietà utili.
Per rendere molto più facile l'uso dei semi, gli allevatori hanno allevato gimnosperme, i cui semi non sono coperti da un guscio, ad esempio la Doll-Matryoshka.
Segni di una zucca matura
Indipendentemente dall'appartenenza a una particolare varietà, il grado di maturità della zucca è riconosciuto da caratteristiche universali. Se non sei sicuro di poter riconoscere un ortaggio maturo, scava prima una zucca ed esaminala attentamente. Durante l'esame, lasciati guidare dai seguenti dettagli:
Oltre a tutte le caratteristiche di cui sopra, è utile concentrarsi sulle date di maturazione più specifiche indicate per varietà specifiche.Certo, non c'è anno dopo anno, e se l'estate è molto calda o molto fredda, il momento della maturazione si sposterà inevitabilmente, ma conoscere i valori temporali approssimativi permette di prepararsi in anticipo per la raccolta.
Cavolo - anche
Le gelate improvvise e il cavolo bianco non hanno paura.
Le piante adulte possono resistere a un brusco scatto di freddo fino a -8 ° С
Le sue teste di cavolo iniziano a essere tagliate solo dopo le prime gelate autunnali, in modo da non raffreddarle particolarmente prima di riporle.
Se le teste di cavolo non vengono raffreddate prima della conservazione, appassiranno e spareranno rapidamente.
Le gelate piccole fanno bene al cavolo, ma se la temperatura scende sotto i –8 ° C, le foglie interne del cavolo inizieranno a morire. Tale cavolo non può essere conservato a lungo. È meglio preparare deliziose frittelle, ad esempio, o inscatolare.
Sii vigile e tieni d'occhio le previsioni del tempo per raccogliere in tempo. Se ciò non è stato fatto, non essere arrabbiato, perché ci sono molti modi per mantenere i frutti in una forma lavorata.
Regole di raccolta
La pulizia viene eseguita con tempo asciutto, dopo che le ciglia si sono asciugate bene dall'umidità mattutina. Se il tempo è carico, dovrai raccogliere con tempo piovoso, tali frutti devono essere asciugati bene. Separare contemporaneamente le copie danneggiate. Nella stagione calda e secca, le radici tagliate dallo stelo principale possono ancora essere trattenute sul melone, sotto i raggi del sole.
Tutto ciò che è stato detto riguarda la zucca come prodotto alimentare. Ci sono molte altre varietà nella cultura.La zucca di luffa ci fornisce eccellenti salviette e serve come riempitivo nell'industria del mobile. Questo tipo di zucca viene lasciato crescere dopo il gelo fino a quando la buccia è sottile.
Le zucche decorative sono usate per l'artigianato nell'arte popolare. Pertanto, il congelamento leggero non influisce sulle condizioni della crosta e la polpa di questi frutti non viene quasi mai utilizzata. Pertanto, i frutti ornamentali si trovano nel giardino o pendono più a lungo delle varietà di cibo.
Ci sono alcuni periodi in cui i giardinieri sono guidati durante la raccolta. Per le regioni meridionali, la Crimea, il periodo di raccolta della zucca è la fine di settembre e l'inizio di ottobre con la possibile maturazione delle varietà tardive al chiuso. Si tratta principalmente di noce moscata, zucche molto gustose.
Nella regione di Mosca, la raccolta dovrebbe essere completata entro la metà di settembre. In questo caso, dovresti tenere conto delle previsioni del tempo ed evitare ritardi nella raccolta delle zucche durante uno scatto freddo.
La Siberia è grande e qui, come in Estremo Oriente, il tempo in cui puoi raccogliere una zucca dipende dalle condizioni climatiche regionali.
Video in crescita della zucca
L'autunno è il momento per riassumere i risultati del lavoro e della raccolta primavera-estate. La zucca, in quanto cultura senza pretese e piuttosto resistente al freddo, è una delle ultime ad essere inviate per la conservazione. Ma quando è più corretto farlo? Poiché oggi a disposizione dei giardinieri ci sono più di una dozzina di varietà di zucca con caratteristiche e periodi di maturazione diversi, il tempo di raccolta delle verdure dipende in gran parte dalla loro maturità precoce, nonché dalle caratteristiche meteorologiche e climatiche della regione. Quando rimuovere le prime varietà dal giardino e per quanto tempo rimangono i frutti a maturazione tardiva nel giardino?
Raccolta della zucca
I tempi di raccolta della zucca dipendono direttamente dall'ulteriore utilizzo del frutto. Se non hai intenzione di conservarli per tutto l'autunno e l'inverno, devi raccoglierli in una forma matura. La maturità biologica di una zucca si verifica quando il gambo si asciuga. In particolare, nella zucca noce moscata, la corteccia si indurisce e su di essa appare chiaramente e vividamente un motivo.
Se la zucca è destinata alla conservazione a lungo termine, è più consigliabile rimuovere i frutti un po 'acerbi, in modo che maturino gradualmente durante la conservazione.
I frutti danneggiati non possono essere conservati, è meglio cucinare qualcosa da loro senza indugio.
Quando si raccoglie una zucca, i frutti vanno tagliati insieme al picciolo, per evitare che la verdura marcisca. Inoltre, non è consigliabile sollevare la zucca dal gambo durante il trasporto. Ciò è particolarmente vero per le grandi varietà, poiché se il gambo o la buccia sono danneggiati, la durata di conservazione si riduce in modo significativo.
Cosa può essere cucinato da zucche acerbe. Puoi mangiare la zucca acerba?
Il contenuto di sostanza secca nei frutti di zucca è in media del 6-8%, nelle migliori varietà raggiunge il 15-20%, gli zuccheri in media 5-6% e in alcune fino al 10%. La quantità di zuccheri varia notevolmente a seconda dell'area di coltivazione della zucca. La quantità di amido raggiunge il 2-7%. Prima della maturazione è soprattutto nei frutti, poi il contenuto di amido diminuisce, a maturazione scompare completamente. I frutti di zucca contengono anche vitamina C, carotene, sostanze azotate, acidi organici, fibre, sostanze pectiniche, una serie di elementi di cenere e semi - fino al 41-48% di grassi.
Dal momento in cui il frutto matura, il contenuto di sostanza secca diminuisce lentamente con un aumento della quantità di zuccheri e pectine. Maggiore è la percentuale di amido nella zucca, meglio viene conservata e più zucchero diventa durante la conservazione. Maggiore è la concentrazione di carotene, più intenso è il colore della polpa.
La composizione chimica dei frutti cambia in modo significativo durante la conservazione, quando una parte dei carboidrati viene consumata per la respirazione. A questo proposito, la quantità di saccarosio nel frutto diminuisce. Con la conservazione prolungata nella polpa dei frutti di zucca, si verifica un relativo aumento di pectine e fibre a causa di una diminuzione di zuccheri e amido.
Il periodo di consumo è più lungo di quello di angurie e meloni. La zucca può essere consumata anche acerba (ad esempio nelle insalate), ma, di regola, ha un sapore molto più buono quando dura un po '.
Come determinare la maturità precoce di una zucca
Le varietà di zucca coltivate appartengono principalmente a tre tipi botanici: zucca butternut, zucca a frutto grosso e zucca dura.
Le varietà di zucca a frutto grosso sono per lo più di mezza stagione e tardive. Questa zucca ha i frutti più grandi - fino a 70 kg o più. Hanno una polpa fibrosa e sciolta e mantengono il loro gusto elevato fino a 10 mesi.
Le varietà di zucca resistenti sono a maturazione precoce e richiedono meno calore rispetto ad altre varietà. I loro frutti sono generalmente di medie dimensioni. Queste zucche iniziano a fiorire prima di altre, si riempiono piuttosto rapidamente e alla fine di agosto - a settembre sono già pronte per il consumo.
Le varietà di zucca butternut sono molto appetibili. Si distinguono per la loro maturità tardiva e la termofilia. La maggior parte delle varietà di questa specie si distinguono per un alto contenuto di carotene, buona qualità della polpa, alta resa e conservazione della qualità dei frutti. Sono utilizzati nell'industria conserviera per ottenere carotene, alimenti per l'infanzia e succhi. I frutti sono lunghi, di forma allungata. A maturità, la corteccia diventa rosa-marrone e gialla.
Quando raccogliere la zucca
La zucca viene raccolta con tempo asciutto, prima dell'inizio del gelo, con la piena maturazione della maggior parte dei frutti, di solito a settembre, e nel sud - con la completa morte delle foglie.
Solo in alcune varietà a maturazione molto tardiva del tipo Stolovaya, i frutti invernali vengono raccolti acerbi (maturano durante la conservazione). La maturità dei frutti nelle varietà di zucca a frutto grosso è determinata da un gambo essiccato e sughero, e nelle zucche a canna dura e noce moscata - da un cambiamento nel colore e nel disegno della corteccia del frutto. In fase di raccolta è necessario mantenere il fusto lungo 3-4 cm ed evitare di danneggiare il frutto. Le zucche raccolte in caso di pioggia devono essere essiccate.
Con cosa mangiano la zucca?
I carotenoidi, di cui la zucca è ricca, sono sostanze liposolubili, e per una loro migliore assimilazione da parte dell'organismo umano, si consiglia di introdurre burro e latte nei piatti di zucca. Per aumentare il valore nutritivo e il gusto dei piatti, vengono aggiunti semolino o semole di riso.
insalata
Pelate la zucca, privatela dei semi, grattugiate su una grattugia grossa con la mela.Aggiungere il limone o altro succo, lo zucchero, cospargere di noci tritate o semi di zucca tostati e pelati.
Suggerimenti di giardinieri esperti
La zucca in crescita ha i suoi trucchi:
- L'ultima volta per innaffiare la verdura dovrebbe essere 3 settimane prima del raccolto.
- In rari casi, puoi controllare la maturità della zucca premendo su di essa con l'unghia. Se la buccia viene pressata e all'interno è verde, non è matura. Ma un tale assegno è irto di marciume dell'intero frutto.
- Se non c'è abbastanza spazio per conservare le verdure, puoi tagliare la zucca a fette e congelarla. Tale vuoto viene utilizzato per la preparazione di tutti i piatti, ad eccezione del succo di zucca. Anche l'essiccazione e l'essiccazione delle verdure è popolare.
- La zucca non va conservata fino alla primavera. In questo caso inizia a stantio e diventa "cotonoso", perdendo gusto e succosità.
- Se la stagione era fredda e piovosa, il tempo del raccolto è arrivato e la zucca non è ancora matura, puoi accelerare questo processo. 3 settimane prima del primo gelo, tutti i fiori della zucca devono essere rimossi e le cime dei giovani germogli devono essere pizzicate. Per accelerare la maturazione dei frutti grandi, tutte le piccole zucche vengono rimosse dal cespuglio.
Stoccaggio del raccolto
Si ritiene che la zucca abbia la proprietà di essere conservata fino a 2 anni, ma ciò dipende in gran parte dalle condizioni di temperatura e umidità. In questo caso, la composizione chimica del feto può cambiare drasticamente.
È necessario osservare regole importanti che aumenteranno in modo significativo la sicurezza del raccolto:
- tutti i frutti non devono essere gettati in un mucchio: devono essere disposti in file con i gambi rivolti verso l'alto, e le navate devono essere coperte di fieno o paglia;
- è imperativo stendere qualcosa sotto le verdure: possono essere coperte, assi, paglia, fieno;
- è importante sbarazzarsi dei roditori prima di riporlo, perché sicuramente godranno del raccolto, distruggendolo;
- è necessario controllare i frutti per danni - le verdure con loro devono essere consumate prima di tutto, perché tali zucche non saranno conservate per molto tempo e possono infettare quelle vicine.
Durante il periodo di conservazione, la verdura perde peso a causa della perdita di umidità, quindi ricorre spesso alla creazione di scorte mediante inscatolamento, congelamento, essiccazione.
Attenendoti ai consigli di base per determinare la maturazione, raccogliere e conservare il raccolto di zucca, sarai in grado di conservare il frutto fino alla prossima stagione, e forse anche fino al prossimo periodo di maturazione. Dopo aver raccolto frutti sani e maturi, ottieni anche semi forti adatti per la semina futura.
Le mele congelate diventano insipide
È improbabile che le mele congelate si conservino a lungo. Tali frutti perdono il loro gusto e aroma e la loro polpa diventa pigra. Molto spesso non sono più adatti al consumo fresco.
È meglio fare marmellata o composta di mele congelate
Per non perdere una parte significativa del raccolto, raccogli i frutti congelati e mettili in lavorazione.
- Mele per l'inverno: 15 ottimi modi per raccogliere
Le migliori preparazioni di mele per l'inverno!
Caratteristiche della raccolta dei frutti
Quando il raccolto viene raccolto, tutto viene raccolto in una volta, senza lasciarlo maturare. Possono essere consumati immediatamente o preparati per i preparativi invernali, ma molti giardinieri lasciano le verdure da conservare per l'inverno, perché la zucca è di grande aiuto in inverno. Ricco di vitamine, sarà un elemento indispensabile in moltissime pietanze.
Per la conservazione a lungo termine della zucca durante la raccolta dall'orto, è importante lasciare il gambo lungo 4-10 cm, se si rimuove il gambo, l'ortaggio inizia ad essere colpito dai batteri e si deteriora. Dopo aver raccolto la zucca, deve essere asciugata sotto una tettoia all'aria aperta per una migliore conservazione.
Raccolta di verdure. Termini di raccolta di barbabietole da tavola, carote, zucche, rape.
Date di raccolta delle barbabietole da tavola:
Come sapete, i tempi di raccolta delle colture di radici da tavola dipendono da molti fattori quali: gli obiettivi della coltivazione, le condizioni climatiche della regione, nonché dalle caratteristiche di una particolare varietà vegetale.Con l'inizio di settembre, non affrettarti a rimuovere tutto dai letti il prima possibile, poiché molte verdure tardive stanno ancora maturando, quindi si consiglia di iniziare la raccolta più vicino alla fine del mese. Prima di tutto, viene raccolta la barbabietola e, dopo, inizia a raccogliere le carote. Il motivo di questo ordine di assemblaggio è la maggiore termofilia delle barbabietole, mentre le carote sono meno esigenti in tal senso. Le barbabietole sono più sensibili alle gelate autunnali, per questo motivo vengono raccolte prima o subito dopo le prime. Quando rimuovi le barbabietole, è meglio arricciare le foglie piuttosto che tagliarle. Se hai fatto tutto correttamente e hai raccolto la tua barbabietola in tempo, puoi usarla tutto l'anno, poiché ha una buona qualità di conservazione e non dovresti avere problemi con la conservazione.
Tempo di raccolta delle carote:
Le carote non sono molto stravaganti per le fluttuazioni di temperatura, ma ciò che influisce davvero negativamente sono i cambiamenti nell'umidità del suolo, soprattutto se queste gocce sono taglienti, le carote possono iniziare a rompersi. Anche se noti crepe solo su un paio di carote, dovresti rimuoverle immediatamente dal giardino. Ma quando fuori è asciutto e moderatamente caldo, non affrettarti a raccogliere. Quando la temperatura scende a +4 ... + 5 ° C, la crescita delle radici si interrompe, anche le foglie gialle sono un segnale che è ora di iniziare a raccogliere le carote. Lo raccolgono scavandolo con una pala, ma vale la pena ricordare che è molto sensibile a qualsiasi danno, quindi, i frutti danneggiati marciscono molto rapidamente, il che rende impossibile conservarli a lungo, quindi vale la pena impugnare un pala con particolare delicatezza. Le carote raccolte vengono raffreddate prima di essere deposte in un luogo permanente, conservate per un paio di giorni, coperte di paglia o fogliame secco, in piccoli mucchi. Per la conservazione, vale la pena portare via le radici non danneggiate, precedentemente pulite da foglie e terreno.
Tempo di raccolta Rutabaga:
Dopo aver tolto le barbabietole e le carote, è giunto il momento della rapa, che si raccoglie alla fine di settembre o all'inizio di ottobre, prima dell'inizio delle gelate stabili in questo periodo, pastinaca, prezzemolo a radice, ravanello, si raccolgono anche rape e sedano. In precedenza, non vale la pena raccogliere, poiché a settembre c'è un aumento della frutta. E le verdure completamente mature sono molto più facili da conservare in inverno ... Scavano le piante con un forcone o una pala, ma vale la pena farlo con molta attenzione; dopo aver scavato le radici, si scrollano di dosso il terreno e tagliano il le foglie. E nelle rutabaga, è meglio rotolare le foglie che tagliarle. Non è consigliabile essiccare i raccolti di radici al sole prima di metterli per lo stoccaggio permanente, poiché al sole possono evaporare l'umidità, il che a sua volta porterà a un peggioramento della qualità durante lo stoccaggio. È meglio utilizzare immediatamente colture a radice danneggiate e piccole, ad esempio per l'alimentazione del bestiame, e conservare solo frutti grandi e sani. Per una migliore conservazione, un piccolo strato di sabbia inumidita può essere versato sotto le radici e possono anche essere conservate nel seminterrato durante la raccolta delle patate.
Tempo di raccolta della zucca:
La zucca viene raccolta con tempo sereno e asciutto, quando è matura, la zucca non ama il gelo, quindi vale la pena rimuoverla prima che arrivino. Il segno principale che la zucca è già matura è quando il gambo inizia ad asciugarsi. Il frutto va tagliato con il picciolo. Per conservare al meglio la zucca, va essiccata e riscaldata al sole per un periodo di poco più di una settimana. Nelle notti fredde, copri la zucca con qualcosa di caldo. I frutti danneggiati non sono adatti per la conservazione, è meglio metterli immediatamente nei mangimi per il bestiame.
Pulizia e conservazione della zucca. Pulizia e conservazione della zucca
La raccolta della zucca è spesso così generosa che devi pensare alla sua conservazione a lungo termine. Ma affinché i frutti di questo prezioso ortaggio possano essere conservati il più a lungo possibile, la zucca deve essere raccolta correttamente e in tempo.
Quando raccogliere la zucca
Per conservare i frutti sani della zucca fino al prossimo raccolto, è necessario rimuoverla dall'orto correttamente e al momento giusto.Molto spesso, le zucche vengono raccolte in una volta sola, cercando di massimizzare il tempo di raccolta fino al primo gelo. La raccolta anticipata è consentita solo per le varietà di zucca a maturazione tardiva, che vengono raccolte leggermente acerbe per evitare danni da gelo. Il primo e principale errore di qualsiasi giardiniere alle prime armi è raccogliere la zucca acerba. Le zucche raccolte in anticipo non mentiranno per molto tempo, inizieranno presto a marcire e dovrai semplicemente buttarle via.
È possibile raccogliere la zucca sotto la pioggia
È molto importante effettuare la pulizia con tempo asciutto ed è consigliabile che non piova almeno un giorno prima della raccolta. Tutte le annaffiature devono essere interrotte completamente circa 9 giorni prima della raccolta: il terreno deve essere assolutamente asciutto. Se devi raccogliere la zucca sotto la pioggia, asciugala accuratamente prima di riporla. Assicurati di mantenere il raccolto raccolto in un'area asciutta e ben ventilata per una settimana, mettendo qualcosa di morbido sotto i frutti, ad esempio, segatura secca o tela.
Come capire se è ora di raccogliere la tua zucca
Se hai una zucca a frutto grosso che cresce sul tuo sito, esamina attentamente il gambo: in un frutto maturo dovrebbe essere completamente asciutto e sugheroso. Se hai piantato una noce moscata o una zucca dura, presta attenzione al motivo sulla corteccia: di solito cambia in modo significativo nel momento della piena maturazione, diventando come la corteccia di un albero. Il colore della corteccia della zucca matura diventa più uniforme, saturo e la pelle acquisisce una notevole durezza. Per determinare la maturità del frutto, puoi condurre un piccolo esperimento: grattare la pelle della zucca con l'unghia in un punto. Se i graffi vengono applicati facilmente e rimane una traccia dall'unghia, questo frutto non è ancora pronto per la raccolta.
Come raccogliere correttamente la zucca
La zucca non marcirà durante il rimessaggio invernale, se segui semplici regole durante la raccolta.
- Raccogli la zucca il più accuratamente possibile. Si consiglia alle donne di indossare guanti morbidi per evitare di danneggiare la buccia di zucca con le unghie.
- Non gettare la frutta nemmeno su una superficie morbida.
- Non strappare il frutto dal gambo afferrandolo saldamente con le dita, poiché potresti ferire la superficie senza nemmeno accorgertene.
- Usa un coltello affilato e pulito o un potatore per tagliare la frutta dal gambo.
- Assicurati di lasciare una parte del gambo lunga 12-15 cm.
Come conservare la zucca
Prima di lasciare la zucca per la conservazione fino alla primavera, è necessario ordinare tutti i frutti tagliati dalle ciglia, concentrandosi sul volume. Mettere da parte le verdure grandi da una parte, quelle medie dall'altra, quelle piccole dalla terza. Ti consiglio di selezionare zucche grandi e medie per la conservazione. Prima di riporre la zucca in magazzino, controlla di nuovo per marciume e altri danni sul frutto.
Dove conservare la zucca in inverno
La zucca rimarrà fresca per tutto l'inverno se seguirai le condizioni di conservazione consigliate - condizioni di temperatura e umidità. Per la prima settimana dopo la posa, la zucca va conservata ad una temperatura di 25-28 ° C e un'umidità dell'aria dell'80-85%. In queste condizioni, i frutti acerbi matureranno completamente, la loro pelle si indurirà e piccoli graffi che potresti aver trascurato guariranno. Se noti danni profondi sulla zucca già immagazzinata, prova a curarla trattandola con permanganato di potassio al 3%. Se l'umidità dell'aria nel magazzino è bassa, il marciume e vari batteri si svilupperanno molto più lentamente! Dopo una settimana, le zucche dovrebbero essere spostate in un luogo asciutto e fresco, preferibilmente con un'ottima ventilazione. Condizioni ottimali per la conservazione a lungo termine della zucca: temperatura 4-9 ° C e umidità dell'aria circa 70%.
Come conservare correttamente la zucca
- Le zucche non dovrebbero toccarsi, l'aria dovrebbe circolare liberamente tra di loro!
- È più comodo posizionare la zucca nel magazzino sugli scaffali.
- Metti la paglia sotto le zucche, dai ai frutti spazio e dormiranno con un sonno profondo e sano fino alla primavera.
- Non dimenticare di visitare il tuo raccolto almeno ogni 2-3 giorni: in questo modo puoi vedere e rimuovere i frutti sospetti e che iniziano a deteriorarsi dal segnalibro nel tempo, perché altre zucche potrebbero soffrirne.
- Non consiglio di conservare la zucca accanto a mele o pere. Il fatto è che qualsiasi frutto "respira" molto attivamente, rilasciando etilene, che porta ad una riduzione della durata di conservazione sia della zucca che di altre verdure.
- Ebbene, secondo le mie osservazioni, le varietà di zucca come Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera e Gribovskaya winter sono meglio conservate.
Date del calendario di raccolta
Le date di raccolta della zucca dipendono dal clima locale e dalla varietà vegetale:
- in Siberia la vendemmia viene raccolta dalla fine di agosto;
- nella Russia centrale e in Ucraina - a metà settembre;
- nel territorio di Krasnodar - fino all'inizio di ottobre.
La zucca dovrebbe essere raccolta in una giornata limpida e asciutta. È auspicabile se coincide con la data di raccolta secondo il calendario lunare.
Pulizia lunare
Giardinieri esperti eseguono tutti i lavori sul sito, secondo il calendario lunare. Si scopre che anche la raccolta ha i suoi giorni propizi: durante questo periodo, tutti i succhi della pianta si spostano sul frutto, saturandolo e dandogli gusto.
Il calendario lunare cambia ogni anno. Le date più favorevoli per la raccolta delle zucche saranno i giorni in cui la Luna è in Gemelli in una fase calante, Scorpione in una fase calante, Sagittario, Capricorno e Acquario in qualsiasi.
Raccolto di zucca
Per i giardinieri che vivono nelle regioni meridionali, la raccolta della zucca è più facile, poiché le zucche hanno il tempo di maturare direttamente sulla pianta. Nelle regioni più fredde, i giardinieri devono raccogliere le zucche prima che raggiungano la maturità e impegnarsi maggiormente nella cura delle verdure. In entrambi i casi è necessario rimuovere correttamente la zucca dal terreno, evitando danni e altre spiacevoli conseguenze.
Prima della raccolta, studia attentamente le previsioni per i prossimi giorni.
Per massimizzare la durata di conservazione del feto, osservare le seguenti linee guida:
- Le condizioni meteorologiche ideali per la raccolta saranno l'assenza di precipitazioni e l'elevata temperatura dell'aria (per l'autunno);
- Lo spostamento della zucca deve essere fatto con molta attenzione. Nonostante il fatto che le verdure mature abbiano una corteccia molto dura, se cadono a terra e altri scenari di manipolazione imprecisa, le zucche saranno danneggiate e dureranno molto meno. La polpa delicata è soggetta a deformazione e rapida decomposizione. Inoltre, i batteri patogeni penetrano facilmente nei graffi, dopodiché il vegetale può essere smaltito solo;
Nonostante la corteccia dura, la zucca può rompersi facilmente se lasciata cadere
Devi prendere la zucca dalla corteccia stessa, il manico non è destinato a trasportare il frutto
Dopo aver rimosso la zucca dal terreno, deve essere asciugata.
Video - Caratteristiche della raccolta della zucca
Quale temperatura è fatale per una zucca. In quali condizioni vengono conservati?
Per quanto tempo un ortaggio può essere mantenuto non trasformato dipende dal tipo di raccolto e da come è stato conservato. Una delle condizioni importanti è a quale temperatura conservare la zucca. Temperature troppo basse sono dannose per qualsiasi varietà, poiché la conservazione al freddo rischia di congelare e ridurre la durata di conservazione della zucca di 3 o 4 mesi.
È consentito conservare una zucca in un appartamento o in una cantina, soggetto a un bilancio termico compreso tra 3 e 15 gradi positivi, che sarà il più comodo per un ospite del giardino.
L'umidità dovrebbe essere intorno al 75 o all'80 percento. Con un aumento di questo livello, la corteccia della pianta diventerà ricoperta di ragnatele, appariranno muffe o macchie, il che indica la sconfitta del vegetale. Le copie rovinate vengono eliminate in modo che l'infezione non si diffonda ulteriormente.
Non è così importante dove si può conservare la zucca in inverno, quanto il rispetto delle condizioni ottimali per la conservazione dello zenzero vegetale, aderire alla temperatura e umidità desiderate, controllare che la stanza non sia umida e che sia ben ventilata. Non dovrebbero esserci radiazioni solari dirette, così come polverosità, detriti.
La verdura non deve essere avvolta in un sacchetto di plastica o cellophane; la condensa che si forma all'interno della confezione porterà all'infezione del raccolto con un fungo dannoso. Ogni frutto dovrebbe essere coperto con carta pergamena o paglia secca in un piccolo strato.
Suggerimento: non lasciare che le verdure siano strettamente premute l'una contro l'altra o contro il muro. La distanza ottimale è considerata un intervallo di circa 10 centimetri.
La lettiera è periodicamente umida e sostituita con asciutta. I frutti devono essere posizionati in modo che i gambi siano in alto. Se le zucche vengono conservate in un luogo in cui può penetrare il gelo, vengono coperte con copriletto o altro isolamento.
Sapere come conservare la zucca in casa aiuterà a preservare la verdura fino ai mesi primaverili. Puoi conservare il raccolto in una dispensa fresca sul pavimento o sugli scaffali. In caso contrario, scegli il luogo meno caldo in qualsiasi stanza, ad esempio rimuovi le zucche sotto il letto. Le copie con macchie scure sulla buccia non sono soggette a conservazione. Un tale frutto viene isolato dal resto, viene gettato via o, dopo aver tagliato i luoghi viziati, viene mangiato.
Come mantenere il raccolto della zucca in inverno
Anche una zucca completamente matura, raccolta in condizioni climatiche favorevoli, può marcire se vengono violate le regole di conservazione. Per una verdura, viene selezionata una conservazione in cui vengono mantenute una temperatura positiva e una certa umidità.
Regole generali di conservazione
Immediatamente dopo la raccolta, le zucche vengono tenute al caldo per circa una settimana, a una temperatura di +22 +25 gradi e un'umidità del 70-75%. In tali condizioni tutti i graffi sulla pelle si seccano, il taglio sul gambo diventa sugheroso.
Per la conservazione permanente, i frutti vengono trasferiti in una stanza più fresca, con una temperatura di +8 gradi e un'umidità non superiore al 70%. Può essere una dispensa, una cantina o un seminterrato.
Quali verdure (frutta) zucca non è consigliabile conservare
La zucca non deve essere collocata nella stessa stanza con i frutti che producono etilene. Questo è un gas che provoca una maturazione accelerata, provocando il deterioramento prematuro della verdura. Non è consigliabile conservare la zucca nella stessa stanza con tali colture: mele, pere, mele cotogne, albicocche, meloni, pomodori freschi, patate.
Puoi conservare la zucca accanto agli ortaggi a radice (carote, barbabietole).
Metodi per conservare le zucche in un appartamento, in una cantina
Le zucche in cantina sono disposte in modo che non entrino in contatto con la pelle tra loro. Solitamente i frutti vengono posti su ripiani in legno, mantenendo la distanza tra le zucche a 7-10 cm.
Se ci sono molti frutti e devono essere piegati in modo compatto, viene posta carta spessa tra di loro (diversi strati di giornale). Le zucche possono essere impilate una sopra l'altra, ma non più di 3 strati. L'ortaggio non viene posto a terra o sul pavimento di cemento; vengono utilizzate grate di legno o fogli di compensato.
Consigli... Invece di carta per sandwich, puoi usare trucioli di legno grossolani, paglia ben essiccata.
In un appartamento di città devi mantenere il raccolto ad una temperatura più alta di quella consigliata. I frutti possono essere conservati a +18 +20 gradi per diversi mesi senza comprometterne la qualità.
La zucca viene posta in scatole di cartone o di legno, spostando con carta, cartone o cospargendo di segatura. Le scatole sono posizionate nel luogo più fresco dell'appartamento (dispensa, corridoio), ma in modo che l'aria gelida non entri sulla verdura (ad esempio dalla porta del balcone). Il raccolto non viene posizionato vicino alle batterie di riscaldamento in modo che non si deteriora.
Se il raccolto è abbondante e non è possibile metterlo tutto nell'appartamento, alcuni frutti possono essere lavorati. La zucca può essere:
- asciugare, tagliare a lamelle sottili e togliere la buccia;
- congelare;
- trasformato in marmellata, succo.
Le migliori varietà di zucca conservate
Varietà di zucca Dolce invernale
Come accennato in precedenza, le varietà solide a maturazione tardiva o media sono considerate le migliori per la conservazione. A causa del guscio denso e della polpa poco succosa, una tale zucca è meno suscettibile alla decomposizione e tollera più facilmente gli effetti negativi dell'ambiente.
Secondo le recensioni di giardinieri esperti, tra le zucche conservate a lungo, le seguenti varietà sono in testa:
- Inverno di Gribovskaya;
- Grigio Volga;
- Perla;
- Dolce invernale;
- Chit;
- Cera (Benincasa).
La zucca specificata può mentire, senza perdita di qualità, fino a 1,5 anni. Ma anche altre varietà di zucca precoci vengono conservate con successo in condizioni adeguate per 2-4 mesi.
Segni esterni di un frutto maturo
La zucca ha determinati criteri esterni, che indicano che è tempo di raccogliere. Questi includono:
- peduncolo secco e duro. Se ha ancora un colore verde, la zucca deve essere lasciata maturare;
- ciglia almeno parzialmente ingiallite e secche;
- l'ortaggio è diventato brillante, ha un colore ricco a seconda della varietà: arancio, giallo, verde o grigio-verde;
- la crosta del frutto è dura e soda. Quando si preme su di esso, non dovrebbero esserci tracce;
- sopra le verdure di tutte le varietà, ad eccezione di quelle a frutto verde, è visibile un modello chiaro;
- la polpa è in apparenza con una struttura densa;
- pelli da seme dure, ad eccezione delle gimnosperme.
Puoi controllare gli ultimi due segni tagliando uno dei frutti cresciuti. Tutto quanto sopra è una garanzia che il raccolto è pronto per il raccolto e può sopravvivere per diversi mesi dopo di esso. Se esiste una situazione tale che la zucca deve essere rimossa prima del suo vero periodo di maturazione, allora tali verdure dovrebbero essere messe a maturazione e solo successivamente messe via per la conservazione.
È necessario raccogliere le zucche nella stagione calda, con tempo sereno e asciutto.
Segni individuali di maturazione della zucca
Ogni ortaggio ha le sue caratteristiche, a seconda della varietà. Devono essere considerati quando arriva il momento del raccolto. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione al gambo. Quando il frutto è completamente maturo, il punto della sua connessione con il gambo si spegne, diventando gradualmente duro, come il vero legno.
Nelle varietà arbustive, la corteccia cambia da verde a gialla o arancione con strisce giallo chiaro. Prestando attenzione a questa caratteristica, va tenuto presente che esistono varietà che non cambiano colore con l'inizio della piena maturità. Questi includono zucche con corteccia bianca o grigia, come Butternut o varietà cerose. Una zucca a frutto grosso ha una maglia scura e densa.
Oltre al colore, la durezza della corteccia parlerà della maturità della cultura. Diventa così denso che è quasi impossibile lasciare un graffio con un'unghia sulla superficie del feto. La corteccia delle varietà di noce moscata diventa marrone con macchie rotonde chiare.
Quando la stagione di crescita finisce, la zucca inizia a bere tutti i succhi degli steli e delle foglie. Per questo motivo, iniziano a scurirsi rapidamente, ingialliscono e si asciugano. Se questo viene osservato, il frutto è nella fase finale della sua maturazione.
Alcuni residenti estivi consigliano di controllare la maturità del frutto toccando. Se esce un suono sonoro, la zucca è matura.
Per assicurarti che le zucche siano mature, una di esse può essere tagliata
Come prendersi cura adeguatamente di una zucca prima della raccolta?
Indipendentemente dalle dimensioni del frutto e dai tempi di raccolta, ci sono regole che aiuteranno a proteggere il frutto nel giardino da decomposizione e parassiti. Trovandosi costantemente su un fianco, a contatto con il terreno, in caso di pioggia, un'enorme bacca può marcire e diventare inutilizzabile. È sbagliato fare quelli che stanno cercando di elaborare la zucca con un lato marcio. Prima che il frutto abbia ricevuto danni visibili, i cambiamenti sono già avvenuti nel nucleo e non dovrebbe essere mangiato.
La zucca deve essere posizionata su una collinetta o un tumulo appositamente predisposto, una tavola di legno o compensato deve essere adagiata e coperta con un film sopra durante le piogge autunnali. Nell'ultimo mese, quando la zucca sta acquistando dolcezza, devi fermarti. La lunghezza delle radici, che arrivano fino a tre metri di profondità, è sufficiente per fornire la quantità d'acqua richiesta.
Indica che è arrivato il momento della raccolta della zucca, il primo scatto freddo, poiché anche una leggera gelata rende il frutto inadatto alla conservazione. Puoi anche tenere il frutto in giardino con tempo asciutto, coprendolo dalle notti fresche.
Quando puoi scegliere una zucca?
È possibile ottenere una zucca completamente matura dal campo solo nelle regioni calde, quando i frutti maturano naturalmente in campo per più di 4 mesi. Ma la zucca è buona perché oltre a una lunga conservabilità di diversi mesi, continua comunque a maturare.
Pertanto, puoi scoprire se la zucca è matura e per quanto tempo può ancora giacere sulla cresta, conoscendo i principali segni della prontezza della verdura per la raccolta:
- Le foglie del cespuglio appassirono, cambiarono colore in giallo, si seccarono. Se prima non c'erano segni di antracosi, la morte naturale del fogliame sano è un segno sicuro della fine della stagione di crescita.
- Il fusto si irrigidisce, lo strato superiore viene tappato, si ramifica contemporaneamente al fusto che fornisce il cibo. Non è più possibile spostare la zucca in un altro modo senza violare l'integrità del rivestimento.
- Il colore della zucca, qualunque esso sia, dal grigio al giallo, diventa più luminoso, il motivo è più evidente.
- Non dovrebbero esserci tracce di graffi con un'unghia sulla crosta. La copertura si indurisce e non balza premendo con le dita. Una zucca matura risponde al cotone con un suono squillante. La zucca matura è ricoperta da un rivestimento opaco, il gambo è facilmente separabile.
Quando raccogli una zucca, devi trattarla con cura, cercando di non graffiarla. In caso di problemi, sigillare il punto danneggiato con un cerotto battericida o non lasciare la verdura danneggiata per la conservazione.
Una zucca rimossa in un luogo buio, fresco e asciutto può maturare per circa un mese. Puoi conservare la frutta in tali condizioni per lungo tempo, permettendoti di utilizzare un prodotto fresco e sano durante l'inverno.
È molto importante utilizzare varietà suddivise in zone di diversi periodi di raggiungimento della maturità biologica in diverse regioni. Ma anche il più maturo in circa 4 mesi. Pertanto, nelle regioni con un clima temperato, viene utilizzato un metodo di coltivazione della piantina. Un nuovo modo nelle regioni settentrionali è stato quello di utilizzare mini-serre con riscaldamento biologico, lasciando l'apparato radicale costantemente caldo, e fruste nella breve estate, rilasciandolo all'aria fresca.
Le varietà a maturazione precoce vengono raccolte alla fine di agosto, crescendo per piantine. Queste varietà includono il comune cespuglio Gribovskaya, Freckle, Golosemyannaya. La loro crosta è sottile, la durata di conservazione è fino a un mese.
Varietà di zucca a maturazione media - Sorriso, guarigione, donna russa maturano in 4 mesi. Vendemmia a settembre, ma prima delle prime gelate. I frutti congelati non sono adatti per la conservazione.Le varietà di queste zucche durano fino a due mesi dopo l'inizio della maturazione.
I frutti più preziosi sono le varietà a maturazione tardiva coltivate sotto il sole del sud. Questi includono, Muscat, Pearl. Queste zucche hanno una buccia spessa e dura e una polpa dolce, che viene aggiunta cruda alle insalate. Le varietà tardive vengono conservate in una stanza fresca per un massimo di sei mesi. Vengono raccolti in ritardo, ma anche nel sud la maturazione avviene in un mese o due.
Le date di maturazione indicate sul sacco del seme sono per le condizioni ideali. Il tempo fa i suoi aggiustamenti. Pertanto, è necessario navigare quando raccogliere la zucca in base al tempo, alle condizioni della pianta e alla maturazione biologica della varietà.
Quando si conserva una zucca, è importante che l'integrità dell'aderenza della coda al seno non sia compromessa. Se c'è uno spazio vuoto in questo punto, entrerà un'infezione e il feto marcirà.
Segni di maturazione del vegetale.
Dovrebbe essere maturo al momento della raccolta. Come fai a sapere che è pronto da mangiare? I frutti maturi hanno le seguenti caratteristiche:
- peduncolo solido;
- foglie ingiallite;
- colore ricco e luminoso;
- guscio denso.
Un tratto importante è un gambo legnoso che si è seccato e diventa duro. Ciò significa che la verdura ha acquisito forza e ha estratto il massimo dei nutrienti dal terreno.
Il fogliame appassito ci segnala anche che la pianta è pronta a dare i suoi frutti. In questo caso, anche le ciglia dovrebbero essere asciutte e sbiadite.
La zucca arancione è pronta per essere raccolta, ma puoi anche raccogliere verdure gialle o verdastre. Il colore dipende dalla varietà della cultura.
Per ottenere frutti di grandi dimensioni, è importante modellare correttamente il frutto pizzicandolo. In questo modo puoi aiutarlo a crescere e regolare la forma del vegetale.
Conoscendo questi segni di maturazione, puoi facilmente determinare quando raccogliere nella tua zona.
Come capire se una zucca è matura e pronta per essere raccolta
Coltivando piante varietali, il giardiniere sa che ci sono varietà di zucca precoci, di mezza stagione e tardive. A seconda della stagione di crescita, la verdura viene raccolta. Se la semina viene effettuata con semi "propri", senza conoscere esattamente l'appartenenza varietale della pianta, ci si può concentrare sui segni esterni di maturazione: un cambiamento del colore della buccia, del peduncolo.
Per varietà
Di norma, sul sito vengono coltivate diverse varietà di zucca, selezionandole in modo tale da banchettare con la vitamina vegetale tutto l'anno.
- Maturazione precoce o precoce zucca pronto per l'uso 90-95 giorni dopo la semina. Le varietà precoci sono caratterizzate da una buccia sottile, polpa dolce e succosa, che può essere consumata fresca. I frutti della zucca a maturazione precoce sono generalmente piccoli. La pianta ha una forma cespugliosa. Non è consigliabile conservare tale zucca per più di 4 mesi.
Consigli. Nelle regioni con estati brevi, si consiglia di coltivare varietà di zucca precoci e di mezza stagione in modo che abbiano il tempo di maturare.
Le migliori varietà di zucca precoce sono: Smile, Bun, Almond, Rossiyanka, Healing, Slavyanka.
- Zucca di mezza stagione pronto per la raccolta 4-4,5 mesi dopo la semina. Le zucche sulla pianta maturano abbastanza grandi. Si conservano bene per 6-9 mesi. Questa categoria include: Golosperms, Muscat, Yellow centner, Volzhskaya grey, Madame, Kroshka.
- Zucca a maturazione tardiva per la maturazione, dovrai trascorrere almeno 5 mesi in giardino. Tali varietà vengono raramente coltivate a nord della corsia centrale, sebbene la zucca tardiva non sia difficile da coltivare attraverso le piantine. La raccolta tardiva della zucca può essere conservata per oltre un anno. La buona conservazione del frutto è garantita da una buccia dura e da un elevato contenuto di sostanza secca nella polpa. Varietà: Gribovskaya inverno, Moscato di Provenza, Dolce invernale.
Nonostante i tempi più o meno noti della raccolta della zucca varietale, non bisogna seguirli ciecamente, raccogliendo l'ortaggio rigorosamente secondo il calendario. Il tempo di maturazione è influenzato dalle condizioni meteorologiche, dalla tecnologia agricola, dalle proprietà del suolo. Un segno importante che la zucca è pronta per essere raccolta è il suo aspetto.
Esteriormente
I principali segni che indicano la maturità di un ortaggio sono le condizioni della buccia e del gambo.
Nella zucca matura, la buccia acquisisce il colore caratteristico della varietà: giallo, grigio, arancione. Nelle varietà cotte al forno, il colore diventa scuro, saturo. La pelle diventa dura, non solo non si sbriciola premendo con un dito, ma è impossibile graffiarla con un'unghia.
In una nota. Più spessa è la buccia, più a lungo durerà la zucca. I più difficili sono le zucche in ritardo.
Il gambo di una zucca matura si asciuga completamente, diventa grigiastro o giallo, duro (legnoso) al tatto. Un gambo verde e morbido è un segno dell'immaturità del feto.
I segni secondari della maturità della zucca includono l'ingiallimento e l'appassimento del fogliame.
Se la zucca matura viene tagliata, la sua polpa avrà un colore ricco e un aroma caratteristico. I semi (ad eccezione della varietà gimnosperma) sono ricoperti da una buccia densa, corposa.
Vendemmia per maturità.
Il periodo di maturazione di un ortaggio dipende direttamente dalla sua varietà. Nella regione di Mosca, vengono piantate più spesso varietà di verdure come maturazione precoce, maturazione media e tardiva.
- Nella regione di Mosca, si consiglia di piantare varietà come "Vesnushka", "Gribovskaya kustovaya", "Almond 35". Molto spesso, i giardinieri preferiscono piantare varietà di zucca a maturazione precoce, che vengono rimosse entro 75 giorni dopo aver piantato i semi nel terreno.
- Le prime colture a maturazione precoce vengono raccolte a metà agosto, quando il clima è caldo e il gelo è ancora lontano. Il loro periodo di maturazione non supera i 105 giorni.
- Quindi iniziano a raccogliere varietà medie e dure - a settembre.
I frutti con un guscio spesso possono essere conservati per diversi mesi, ma le varietà precoci dovranno essere consumate poco dopo il raccolto.
Classificazione delle varietà di zucca e tempi della loro maturazione
Esistono molte varietà di zucca. Al momento della maturazione, sono:
- maturazione precoce (Lentiggine, Mandorla 35, Gimnosperme);
- mezza stagione (donna russa, Kroshka, Smile);
- maturazione tardiva (Moscato, Vitamina, Perla).
Vengono raccolti in agosto, poiché hanno il periodo di maturazione più breve - 3,5 mesi. Tale cultura deve essere utilizzata entro un mese, non viene più archiviata.
Poco dopo (nella prima decade di settembre) si raccolgono le varietà di mezza stagione, che maturano entro 4 mesi e vengono utilizzate anche principalmente per il consumo nel bimestre successivo.
Per la conservazione per l'inverno, vengono utilizzate varietà a maturazione tardiva con una buccia spessa. Cominciano a rimuoverli dal giardino alla fine di settembre. Una caratteristica di queste varietà è che la zucca raggiunge la piena maturazione durante la conservazione (in media, 30-60 giorni dopo la raccolta).
A seconda del clima della regione in cui viene coltivata la zucca, è consentito qualche cambiamento nei tempi di raccolta. Ad esempio, nelle regioni meridionali, dove le prime gelate arrivano più tardi, le colture possono rimanere sui letti più a lungo.
Esiste una regola pratica generale durante la raccolta, indipendentemente dalla regione: la zucca deve essere conservata prima dell'inizio del gelo.
Come raccogliere la zucca e prepararla per la conservazione
Quando tagli la zucca dal gambo, assicurati di lasciare una coda di 4-7 centimetri sul frutto, così sarà migliore e più lunga da conservare. In questo caso, è meglio farlo con un coltello o un potatore pulito e affilato. Il taglio stesso deve essere uniforme, altrimenti i batteri possono arrivarci e inizierà la decomposizione.
I frutti grandi non possono essere trasportati dal gambo, può staccarsi, quindi è meglio tenerlo anche dal basso.
Ora devi guardare il raccolto, selezionare tutti i frutti più sani e lisci, mettere da parte gli esemplari feriti e deformati separatamente, è meglio mangiarli prima.
Consigli! Se durante la pulizia o lo stoccaggio hai danneggiato il guscio superiore, puoi provare a lubrificare l'area danneggiata con un verde brillante o persino attaccare un cerotto battericida.
Video: come raccogliere le zucche
Varietà di zucca. Zucca grande
Nelle varietà di zucca a frutto grosso, i frutti sono grandi, contengono molto zucchero.Le zucche a frutto grosso hanno una lunga durata. Varietà popolari e migliori: Rossiyanka, Ambar, Zorka, Gribovskaya winter, Titan, Sweetie, Kherson, Smile. Una delle caratteristiche delle varietà di zucca descritte è la resistenza alla caduta di temperatura.
Tra le varietà domestiche di zucca a frutto grosso, Mramornaya, Zolovaya Zimnaya, Gribovskaya Zimnyaya, Plastunovskaya, Prikornevaya si distinguono per i frutti di alta qualità.
Una varietà diffusa (dalle regioni meridionali a quelle nord-occidentali del paese) di zucca dura è la mandorla 35, che ha frutti di buona qualità; vengono coltivate anche varietà a maturazione precoce di questa specie - cespuglio Luch e Gribovskaya.
Varietà Rossiyanka
La polpa succosa ha un gradevole aroma di melone. La varietà è a maturazione precoce, con un periodo di maturazione di 3 mesi. Le zucche sono grandi, giallo-arancio, lisce, e pesano fino a 3 kg. La zucca della varietà Rossiyanka è resistente alle condizioni climatiche estreme (resistente al freddo), ha una resa elevata e giace.
Nella foto, una varietà di zucca donna russa
Dawn
La "Zorka" a frutto grosso è una varietà medio precoce, non suscettibile a molte malattie. Le piante sono vigorose e rampicanti. I frutti del peso di circa 5 kg hanno una forma arrotondata appiattita. La polpa della varietà di zucca Zorka, anche se grossolana, leggermente succosa, ma il gusto è eccellente. Su cento metri quadrati, puoi coltivare 300 kg di questa zucca.
Foto "Dawn"
Raccolta della zucca a seconda della varietà
Per determinare correttamente i tempi di raccolta di questo raccolto dai tuoi letti, devi sapere chiaramente quale varietà devi affrontare. Le varietà di zucca sono generalmente classificate come segue:
Maturazione precoce
... Una tale zucca è considerata matura 92-104 giorni dopo la semina, quindi la raccolta viene solitamente effettuata nella seconda metà di agosto. Le varietà di questa categoria si distinguono per la loro speciale tenerezza, la buccia sottile e la breve durata di conservazione - non più di un mese.
Mezza stagione
... Queste varietà di ortaggi maturano in giardino da 110 a 120 giorni. Queste varietà hanno una durata di conservazione più lunga e una consistenza più grossolana. Si raccoglie dalla seconda metà di settembre fino alle prime gelate. Dopo il congelamento, verrà conservato male.
Maturazione tardiva
... Una zucca a maturazione tardiva deve avere circa 200 giorni per maturare completamente. Tuttavia, non può essere esposto nemmeno a un leggero gelo, il che significa che dovrebbe essere rimosso dai letti entro la fine di settembre. Si scopre che è necessario cogliere un ortaggio acerbo, che raggiungerà il suo picco di maturità durante la conservazione. Le varietà di zucca a maturazione tardiva sono le più fragranti e dolci, ma hanno una buccia ruvida.
Solo le varietà di zucca a maturazione tardiva possono essere conservate per diversi mesi.
I segni esterni della maturità della zucca ti diranno quando raccoglierla.
Le date di maturazione di una determinata varietà di zucca sono indicate sulla confezione solo per orientamento generale. In realtà, possono variare a seconda della zona climatica e delle condizioni meteorologiche in un determinato anno. Allora come puoi sapere se la bellezza gialla del giardino è pronta per essere pulita? I seguenti segni aiuteranno con questo:
Il gambo è diventato secco e rigido. Le foglie del cespuglio diventarono gialle e alcune addirittura appassirono. Il colore della zucca è diventato particolarmente luminoso. La pelle è diventata densa.
Un gambo appassito è il primo segno di maturità della zucca
È necessario rimuovere le zucche dai letti per la conservazione solo con tempo asciutto. Se piove in un momento adatto per la raccolta, la verdura deve essere accuratamente asciugata prima di riporla.
I frutti gialli dovrebbero essere raccolti con particolare attenzione, evitando danni, altrimenti non funzionerà per molto tempo. Le varietà a maturazione tardiva dopo la raccolta devono essere riscaldate al sole durante il giorno e quindi essiccate per circa una settimana per una migliore conservazione. Piccoli graffi devono essere immediatamente lubrificati con verde brillante. La frutta gravemente danneggiata dovrebbe essere usata per prima in cucina.
Quando raccogli la zucca, devi lasciare 3-4 cm di gambo
Quando rimuovere la zucca dal giardino, aiuterà a determinare la conoscenza della sua affiliazione varietale. Ma stabilire in modo più accurato che un ortaggio è pronto per il consumo o la conservazione richiederà alcuni segni di maturità.Coltivare la zucca in generale e determinare i tempi della sua raccolta in particolare non è particolarmente difficile. È possibile avere un alimento così prezioso sulla propria tavola senza troppi costi di manodopera.
