Pomodori istantanei leggermente salati - 6 ricette elementari per un delizioso antipasto con erbe e aglio

La conservazione è buona per la preparazione per l'inverno, ma per mangiare verdure sottaceto o sottaceto qui e ora, è adatto il decapaggio rapido. I pomodori leggermente salati sono deliziosi e deliziosi quanto i loro principali concorrenti sono i cetrioli leggermente salati. Volendo si possono salare anche insieme e si otterrà un'insalata di verdure salate. Un tale antipasto è già pronto e può essere servito immediatamente.

Ad essere onesti, mi piace marinare cetrioli e pomodori separatamente, hanno il loro gusto molto bene. Inoltre, si deve tenere presente che i cetrioli vengono salati più velocemente e molto spesso non richiedono più di un giorno, e talvolta anche un paio d'ore prima che siano pronti. Ma i pomodori vengono salati in media per almeno un giorno, e talvolta arrivano a tre. I pomodori sono più grandi, carnosi dei cetrioli e la loro buccia è più spessa, deve essere tagliata per ottenere una buona salatura.

Per cuocere i pomodori salati istantanei, puoi prendere i pomodori grandi e tagliarli a fette, puoi prendere quelli medi, bucarne le bucce o tagliarli a metà, oppure puoi salare i pomodorini e ottenere una delizia molto veloce e gustosa.

Esistono diversi modi per mettere in salamoia i pomodori, i principali sono in liquido, cioè in salamoia, e il metodo a secco, quando i pomodori vengono strofinati con una miscela di sale, spezie ed erbe aromatiche. In ogni caso, i pomodori devono riposare per il decapaggio in frigorifero per almeno un giorno. Poiché questo non è un modo di conservazione con sterilizzazione indispensabile e molti conservanti, è necessario cuocere pomodori leggermente salati nella quantità che puoi mangiare in 1-2 giorni. Cioè, un barattolo, se per te per il pranzo e un grande contenitore, se per l'arrivo degli ospiti in vacanza.

Anche in frigorifero, i pomodori leggermente salati non vengono conservati a lungo e iniziano a fermentare. Pertanto, sii vigile. Meglio mangiarli subito, perché sono buonissimi.

Passiamo alle ricette per fare i pomodori leggermente salati, e cercherò di parlarvi dei più diversi tra loro.

Pomodori classici sotto sale in acqua fredda

Ma la prima ricetta sta correndo verso di te. Classico, con polpa delicata e che bello. È molto facile cucinare con esso. Avrai bisogno di una marinata fredda e aromatica di spezie, aglio e pomodori succosi.

Dopo 2 giorni godrai di un risultato delizioso. Non ci sarà pomodoro nel piatto sul pomodoro.

Ingredienti:

• 1 kg. pomodori maturi;
• 5 spicchi d'aglio.

Per la marinata:

• 500 ml acqua filtrata;
• 5 pezzi. pepe in grani;
• 3 pz. foglia d'alloro;
• 2 cucchiai. l. 9% di aceto;
• 1 cucchiaio. l. con uno scivolo di sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara.

Preparazione:

1. Cominciamo con la marinata. Prendi una casseruola da 3 quarti e versaci dell'acqua. Mettici dentro i grani di pepe, le foglie di alloro, il sale e lo zucchero.

2. Accendi il fornello a fuoco medio e porta a ebollizione la futura salamoia. Fallo bollire per circa 5 minuti e lascia raffreddare finché non è caldo. Fatto!

3. Mentre la marinata si raffredda, prendi l'aglio e sbuccialo. Mettere 5 chiodi di garofano su un tagliere e tritarli finemente.

4. Prepariamo i pomodori. Fai bollire l'acqua in un bollitore. Risciacquare accuratamente le bacche mature in acqua tiepida e metterle in una ciotola. Versare acqua bollente sulle verdure, lasciarle in questa posizione per 3 minuti.

5. Quindi fare un taglio cruciforme sulla parte superiore dei pomodori e pelarli. Possono essere rimossi molto facilmente.

Taglia la polpa dal lato del gambo allo stesso modo. Questo è necessario affinché i pomodori siano più salati e la marinata li ammorbidisca.

6. Mettere i pomodori, i gambi, in un piatto piatto e profondo e cospargere con l'aglio.

7. Ritornare alla salamoia raffreddata. Aggiungi l'aceto e mescola bene il liquido. Versalo sulla frutta. Quindi coprite i piatti con un coperchio e metteteli in frigorifero per un paio di giorni. Ecco!

La ricetta soddisferà i tuoi gusti. Quanto velocemente è volato il tempo per la creazione di meravigliosi pomodori. Aspetta un po 'e potrai goderteli al meglio.

Pomodori a botte in un secchio di plastica

Questa opzione di salatura non è peggiore di altre. Puoi salare i pomodori in un secchio di plastica se è destinato a scopi alimentari. Se stai prendendo piatti con un volume di 10 litri, avrai bisogno di:

• 5-6 kg di pomodori di media grandezza;
• 2 radici di rafano;
• un mazzetto di prezzemolo e aneto;
• 2 peperoncini
• 4 peperoni;
• 2 teste d'aglio;
• 2-4 foglie di alloro;
• pepe in grani.

Un bicchiere di zucchero e 1,5 tazze di sale vengono sciolti in 10 litri di acqua bollita.

1. La radice di rafano e il pepe vengono tagliati a strisce verticali.
2. Adagiare alcune verdure e pomodori, stratificandoli con aglio, pezzi di pepe e rafano.

   

3. La parte superiore è ricoperta di verde.
4. Dopo aver versato la salamoia, il contenitore viene posto in un luogo fresco per la fermentazione. I pomodori sono pronti in 2-3 settimane.

Pomodori istantanei con aglio ed erbe aromatiche

Tempo. Ci piace insistere, vogliamo fermarlo o non lo sprechiamo affatto. Vuoi eseguire quest'ultimo e con gusto? Quindi fare scorta di un modo per creare pomodori molto veloci e leggermente salati. Dopo circa 5-6 ore potrete assaporare uno spuntino speziato e generoso.

Corri il rischio che questo piatto diventi un ospite frequente sulla tua tavola.

Ingredienti:

• 1,1 kg di pomodori duri;
• 1 cucchiaio. l. sale con uno scivolo;
• 1,5 cucchiaini Sahara;
• 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
• 1,5 teste d'aglio;
• cipolle verdi, coriandolo e aneto a piacere.

Preparazione:

1. Per prima cosa, prendi un coltello e rimuovi il punto di attacco del gambo da tutti i pomodori puliti. E poi faremo un taglio a forma di X in questo punto, praticamente, sul fondo del pomodoro.

Ora mettete i pomodori tagliati in un contenitore pulito e mettete da parte per ora. Li inizieremo presto.

2. Mettere in una ciotola sale, zucchero e pepe nero. Mescolali insieme attivamente.

3. Cominciamo con il limone. Lavate la frutta, arrotolatela sul tavolo premendola in superficie. Questo lo ammorbidirà all'interno. Dividi gli agrumi in 2 parti e spremi il succo delle metà in una ciotola.

4. Tritare l'aneto lavato, le cipolle verdi e il coriandolo su una tavola. Metti la massa verde in una ciotola.

Se non ti piace il coriandolo, sostituiscilo con il prezzemolo.

5. Pelare le teste d'aglio e privarle degli spicchi. Passare gli spicchi attraverso uno spremiaglio o una grattugia fine. Unire la miscela risultante con le erbe e mescolare energicamente.

6. Successivamente è necessario grattugiare l'interno dei pomodori con un composto sale-pepe e versarvi sopra del succo di limone.

7. Ora prendi un cucchiaino e raccogli le erbe. Inizia con molte interiora vegetali.

8. È necessario installare un carico sulla frutta. Per fare questo, copri i pomodori con un sacchetto e mettici sopra un contenitore d'acqua. Lasciarli in questa posizione per 5-6 ore. Quindi marineranno bene.

L'atmosfera deliziosa è piacevolmente intrecciata con aglio piccante e verdure friabili. La delizia del cibo a cottura rapida ti coprirà con un arcobaleno di gusto piccante e salato. Godere.

Pomodori rossi armeni - una ricetta molto gustosa

Hit quest'estate, e non lo sapevi. Finalmente è successo e ora lo sai anche tu. Un bel nome facile da ricordare, concediti la tua salute, chiama gli ospiti e accontenta anche loro con me. E molti parenti ti diranno comunque che questa è un'idea di negozio, ma no, l'hai creata a casa.

Freddo! E un altro segreto, per accelerare il processo di marinatura, puoi sostituire la normale acqua potabile con acqua gassata, ma solo senza aromi.

Abbiamo bisogno:

• pomodori - 1 kg
• rametti di aneto fresco - 1 mazzo
• aglio - testa
• pepe nero e alloro - a piacere
• sale - 4 cucchiaini

Fasi:

1. Questa opzione è interessante principalmente perché inizia con la preparazione della salamoia. Quindi, prendi l'acqua (1 litro o 4 tazze) e mescolala con sale da cucina macinato grossolanamente. Aggiungi lavrushka, gambi di aneto e fai bollire.

2. Per ogni pomodoro, ovviamente lavato, fate una piccola incisione sopra, per così dire, ci sarà una verdura con una sorpresa.

3. Tritare piuttosto finemente l'aneto con un coltello da cucina affilato, come mostrato in questa foto. Tritate l'aglio a pezzetti o strizzatelo con una pressa.

4. E ora l'azione più magica è riempire la "palla rossa". Sollevate la parte mobile e mettete dentro l'aneto e l'aglio tritati, salate leggermente.

5. Metti ciascuna di queste verdure in una tazza a bordo alto.

6. E riempire con la marinata calda preparata, con tutto il contenuto. Metti un piattino sopra e metti un barattolo d'acqua. In questa forma, i pomodori dovrebbero essere marinati al fuoco per 1-2 giorni.

7. Questi sono i pomodori che sono sorprendenti e freschi nell'aspetto e nel gusto. Questo antipasto chic ha un bell'aspetto ed è follemente saporito. Vale la pena provare!

Modo espresso di salare i pomodori in un pacchetto in 5 minuti

Quando ero piccola, la mia adorata nonna preparava una deliziosa tavola per il mio arrivo. E per questo evento mi aspettavano pomodori freschi in salamoia sulla tovaglia.

Gli ospiti ed io siamo sempre rimasti stupiti dalla rapida creazione di bacche salate. Sì, avevano un piccolo segreto. Te ne parlerò di seguito.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 1 mazzo e due ombrelli di aneto;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. salgemma senza scivolo;
• 1 cucchiaino zucchero con uno scivolo;
• 0,5 cucchiaini adjika secco (opzionale);
• 8-10 piselli di pepe nero;
• 0,5 cucchiaini miscele di erbe provenzali;
• 0,5 cucchiaini pepe nero macinato o una miscela di peperoni;
• 2 pz. pacchetto stretto trasparente.

Preparazione:

1. Prima di tutto, sui pomodori puliti, eseguire tagli a forma di croce non profondi.

2. Aprire con attenzione un sacchetto pulito e trasparente e mettervi immediatamente i frutti preparati.

3. Tritare finemente un mazzetto di aneto pulito su una tavola e adagiarlo sulla frutta rossa. Aggiungi del verde al cellophane e agli ombrelli.

4. Allo stesso modo, tritate leggermente gli spicchi d'aglio sbucciati e metteteli in un sacchetto.

5. Aggiungere l'adika, il pepe nero e i piselli, le erbe provenzali, lo zucchero e il sale agli ingredienti.

6. Legare saldamente il sacchetto, lasciando spazio per la miscelazione. Quindi lanciarlo da una mano all'altra per 20-30 secondi. Mescola bene il contenuto della busta senza schiacciare i pomodori: si spremeranno comunque bene.

I frutti devono rimanere intatti.

7. Prendi un altro sacchetto e mettici il secondo con i sottaceti. Legalo strettamente e mettilo in una ciotola.

8. Lasciare la borsa per 24 ore a temperatura ambiente.

Puoi aprire la busta prima, ma è in un giorno che il piatto maturerà e acquisirà lo stesso gusto leggermente salato che è più apprezzato in questo piatto.

Ci sarà una coda per questi pomodori: succosi, con un bouquet di spezie e una nota speziata di adjika, che matureranno in un pacchetto stretto. Questo è il segreto del successo del cibo! I gusti viziati ne faranno impazzire.

Riassumiamo

I pomodori marroni salati sono schizzinosi e non richiedono ricette complesse. Assicurati di tagliare i gambi e sterilizzare i barattoli. Usa l'aceto da tavola, non quello di mele. Durante la salatura in un secchio, una casseruola o una botte, l'oppressione è un prerequisito. Non sarà possibile mettere sott'aceto i pomodori senza di esso.

Non il miglior alleato dei pomodori marroni sono le carote e il ribes bianco. Ma si sposano bene con aglio, cannella, cipolle, miele, pepe, rafano e chiodi di garofano. Vi auguriamo successo e gustose preparazioni!

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Video su come salare i pomodori in 40 minuti

Se tutte le ricette proposte oggi prevedono un processo di salatura veloce, ma offrono comunque di infondere il piatto finito per un giorno, o anche due, allora qui bisognerà lasciarle riposare per soli 40 minuti. Quando non c'è nemmeno un giorno in cui i frutti si salino, questo metodo sarà molto utile.

Lo uso quando improvvisamente ci sono ospiti sulla mia porta. O quando fai bollire le patate e vuoi qualcosa di salato per questo. Il metodo è semplice, guarda tu stesso.

E lo faccio anche in questo modo. Ne tiro fuori la metà, la taglio a cubetti e la mischio con tutti i componenti della marinata in una ciotola. Poi rimetto tutto a posto.

In questo caso, l'ambasciatore è più uniforme. E non succederà che mettete sale in un pomodoro e non lo segnalate in un altro.

Caratteristiche della salatura dei pomodori marroni

Non c'è niente di complicato nel processo di salatura dei pomodori marroni: è identico alla salatura dei pomodori rossi o verdi.

Tenere conto punti importanti di più:

1. Troppe carote possono impedire una rapida salatura. È meglio evitare ricette che combinano carote e pomodori marroni.
2. I pomodori marroni sono generalmente carnosi e nutrienti, non sovraccaricare la ricetta con ingredienti complicati.
3. Quando servi il piatto, puoi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale se non lo hai aggiunto durante la salatura.
4. Non unire i pomodori marroni con peperoni verdi e ribes bianco.

Ciliegia, salata velocemente con erbe aromatiche e aglio in una casseruola

Pochi piatti possono fare a meno di questo piatto. È ovunque, nei processi di cottura frequenti. La casseruola ha anche preso parte alla creazione di un piacere leggermente salato sotto forma di fantastici pomodorini.

In una casseruola, i neonati succosi vengono deliziosamente marinati in una straordinaria salamoia. Oh, quanto sarà delizioso. Lo prometto.

Ingredienti:

• 2 kg di pomodorini;
• 1,5 l. bevendo acqua;
• 1,5 cucchiai. l. con uno scivolo di sale;
• 3 cucchiai. l. con uno scivolo di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. 6% di aceto di mele;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 mazzo e ombrelli di aneto;
• qb: mix di peperoncino e pepe macinato.

Preparazione:

1. Preparare un contenitore pulito e riempirlo con acqua potabile. Aggiungere il sale, lo zucchero al liquido e mescolare il tutto. Quindi aggiungere l'aceto agli ingredienti. E ancora, mescola bene fino a quando lo zucchero e il sale non si sono sciolti.

L'aceto permetterà ai pomodori di marinare velocemente.

2. Tagliare l'aneto lavato a strisce lunghe. Per comodità, non puoi tagliare i verdi, ma romperli. Quindi prendi una casseruola pulita da 3 litri e posiziona l'aneto sul fondo.

3. Pelare l'aglio e tagliarlo a spicchi. Tritateli con un coltello e mandateli all'aneto.

4. Quindi separare la ciliegia dai gambi e sciacquarli accuratamente. Mettere i pomodorini in una casseruola con aglio ed erbe aromatiche.

I frutti dovrebbero essere uniformi, sodi, privi di ammaccature e marciume. Altrimenti, diventeranno aspri.

5. Aggiungere il composto di peperoncino e pepe macinato a occhio nella casseruola e riempire i piatti con la futura salamoia. Mescola tutto accuratamente. Se i pomodori sono annegati nella salamoia e le bacche superiori vi galleggiano, allora c'è abbastanza liquido nella padella.

6. Tritare finemente l'aneto rimanente e aggiungere il cibo. Mescola il contenuto della casseruola. Coprilo con un piatto e, per così dire, schiaccia con esso i pomodori in modo che non galleggino. Quindi copriamo i piatti con un coperchio e li mettiamo in frigorifero per 24 ore.

Per aiutare a cucinare il piatto più velocemente, puoi affettare le ciliegie prima di metterle nella pentola.

Apri il coperchio della padella. I pomodori sono già angusti. Faranno l'occhiolino deliziosamente e vorranno essere in bocca il prima possibile. Piuttosto, concedi il loro desiderio. Sarà delizioso!

Raccomandazioni generali

1. Scegli pomodori robusti che abbiano all'incirca le stesse dimensioni. "Dito di donna", "mela di Adamo" e altre varietà con piccoli frutti e polpa densa sono perfette.
2. I pomodori vengono salati più a lungo dei cetrioli. Per accelerare il processo, perforali con uno stuzzicadenti in più punti. Ciò è necessario se i tappi non vengono tagliati e altri tagli non vengono eseguiti secondo la ricetta.
3. È conveniente salare i pomodori in un'ampia casseruola.Se metti i frutti sul fondo in uno strato, non si raggrinziscono, come quando vengono estratti da un barattolo.
4. Conserva i pomodori leggermente salati in frigorifero, altrimenti si inacidiranno e si ammuffiranno rapidamente. Soprattutto con il caldo.

Come marinare i pomodori con acqua bollente in un barattolo

Sì, non appena arriva la fine dell'estate, involontariamente guardiamo gli scaffali con le lattine e calcoliamo a occhio quanti contenitori saranno spesi per gli spazi vuoti. Non aspettare agosto. Prepara subito i barattoli e presto ricrea dei deliziosi e aromatici pomodori.

I tuoi occhi brilleranno di gioia per tanta prelibatezza. Quindi, memorizza la ricetta. Presto completerà la sua missione.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodoro medio;
• 1 l. acqua bollente;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 foglia di alloro;
• 1 mazzo di ombrelli all'aneto;
• 5 pezzi. pepe in grani.

Preparazione

1. Sciacquare prima i pomodori in acqua tiepida. Quindi prendi uno stuzzicadenti e foralo al posto dal gambo delle bacche.

2. Lavate ora le erbe aromatiche e dividetele in più parti. Mettilo da parte per ora.

3. Tritare finemente gli spicchi d'aglio sbucciati su un tagliere da cucina. Tagliarne alcuni solo a metà.

4. Far bollire l'acqua e usarla per sterilizzare un barattolo da 2 litri e un coperchio di plastica. Metti metà dell'aneto e dell'aglio tritati.

5. Quindi inviare tutti i pomodori al contenitore e sopra le verdure mettere le erbe rimanenti, l'aglio, i condimenti, il sale e lo zucchero.

6. Versare un litro di acqua bollente sul barattolo e chiuderlo con un coperchio. Lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 48 ore.

Se il cibo non viene mangiato dopo la cottura, conservarlo in frigorifero.

Ecco i pomodori che vivranno nei tuoi barattoli. Uomini belli maliziosi e forti. Lascia che ti riscaldino l'anima con il loro gusto armonioso e la polpa tenera.

Informazione Generale

I principali segreti nel marinare i pomodori

Affinché gli spazi siano di alta qualità, è necessario scegliere i pomodori giusti, tenendo conto delle seguenti caratteristiche:

1. I pomodori dovrebbero essere ugualmente maturi, senza danni visibili;
2. La carne e la pelle interne dovrebbero essere sode. Altrimenti, durante la salatura, si sfaldano;
3. Puoi anche usare i pomodori verdi per il decapaggio. Non mescolare pomodori maturi e pomodori verdi nello stesso contenitore di decapaggio, poiché avranno tempi di cottura diversi;
4. I pomodori in salamoia dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni. In questo caso la salatura risulterà essere uniforme. Se i pomodori sono grandi, in questo caso vanno divisi in 2-4 parti per una migliore salatura;
5. Un altro punto importante è che per un processo di fermentazione a tutti gli effetti, è necessario scegliere pomodori dolci con un alto contenuto di zucchero.

IMPORTANTE: per la penetrazione della soluzione salina nel frutto, i pomodori vengono punti in più punti. Di solito questo è il posto vicino al gambo. Gli ingredienti importanti in una ricetta di decapaggio del pomodoro sono spezie ed erbe aromatiche. Il loro utilizzo è obbligatorio. Quali spezie aggiungere durante la salatura è facoltativo, a seconda delle preferenze e dei desideri di ognuno.

I più apprezzati sono:

• Aneto con semi;
• Foglie di rafano, ciliegia e ribes;
• Sedano;
• Salato;
• Dragoncello.

Tra le spezie vengono utilizzati principalmente chiodi di garofano, tutti i tipi di peperoni, bastoncini di cannella, senape in grani o in polvere. Il sale è adatto solo per macinare grossolanamente senza additivi per litro d'acqua 60g. sale. Per esaltare il gusto e il normale svolgimento del processo di fermentazione, lo zucchero viene aggiunto alla salamoia in piccole quantità.

Ricette più popolari

I pomodori verdi in salamoia in una casseruola sono un'ottima opzione per preparare piccole quantità di sottaceti. È molto comodo conservare un tale contenitore sul balcone fino al primo gelo. IMPORTANTE! Per la salatura a freddo vengono utilizzati solo piatti smaltati. Altrimenti, i pomodori avranno un sapore metallico. E i piatti stessi si ossideranno.

Pomodori piccanti

Per cucinare avrai bisogno di:

• 4 kg di pomodori verdi;
• 4-5 foglie di alloro;
• 8-10 piselli di pimento;
• 5-6 ombrelli all'aneto;
• 2 cucchiaini senape in polvere;
• 1 spicchio d'aglio;
• Peperoncino a piacere.

Inizialmente, una salamoia viene preparata preliminarmente alla velocità di 30 g per 1 litro di acqua. sale e 15 gr. Sahara. La quantità di sottaceto dipenderà dalle dimensioni del pomodoro. Devono essere completamente ricoperti di malta.

Riscaldare l'acqua, aggiungere componenti sfusi. Portare la soluzione a ebollizione, mescolare, aggiungere la senape e lasciare raffreddare. Quindi sciacquare i pomodori, metterli in una casseruola, aggiungere l'aglio e gli altri ingredienti. Versare i pomodori con la salamoia pronta e lasciare per 5 giorni a temperatura ambiente.

Attenzione! Per evitare che i pomodori galleggino, un coperchio o un carico di legno viene posto sulla superficie del pomodoro con la soluzione. Dopo 5 giorni, i pomodori vengono portati in un luogo fresco. I pomodori sono pronti in un mese.

Come "marinare i pomodori in un secchio

Il secchio è ottimo anche per marinare i pomodori. La cosa principale è che sia smaltato o fatto di plastica alimentare.

Ingredienti:

• 3 kg di pomodori;
• Sedano e prezzemolo qb;
• 20-25gr di foglie di ribes;
• 50 gr. ombrelli all'aneto.

La salamoia viene preparata al ritmo di 3,5 litri, ne occorrono 300 g. sale. L'acqua viene riscaldata, il sale viene versato e portato a ebollizione. Il sale dovrebbe essere completamente sciolto. Quindi la soluzione viene tolta dal fuoco e lasciata raffreddare.

Tutti i componenti vengono lavati accuratamente. I verdi vengono versati con acqua bollente, divisi in 3 parti e impilati a strati. Il primo strato di verdure è disposto sul fondo del secchio, poi i pomodori, poi di nuovo verdure e pomodori e il resto delle verdure in cima. Tutto è pieno di salamoia. L'ultimo strato viene coperto con una garza pulita o un asciugamano stirato e il carico viene posizionato sopra. Lasciamo il secchio in questa forma per 1 giorno. Questo tempo è sufficiente per avviare il processo di fermentazione. Quindi lo tiriamo fuori in un luogo fresco per 1 mese. Può essere un balcone o un seminterrato.

Pomodori salati in una casseruola con aglio e cipolle

Questa ricetta di cucina può essere considerata la più veloce. Dopo 2 ore potrete assaggiare i pomodori salati.

Ingredienti principali:

• 600gr. pomodoro dolce;
• ½ spicchi d'aglio;
• 2 pz. cipolle;
• Verdi a piacere.

Tutti i componenti vengono risciacquati con acqua. I pomodori vengono tagliati in 4 pezzi, le verdure vengono tritate finemente. La cipolla viene tagliata a metà anelli.

Ingredienti della marinata:

• 60 g di olio di girasole;
• 30 gr. salsa di soia;
• 5 gr. miele liquido;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 20gr. sale;
• 25gr. Sahara;
• 30 gr. 9% di aceto;
• 2gr. coriandolo macinato e senape.

Per preparare la marinata, tutti gli ingredienti vengono mescolati con una frusta in un contenitore separato. Pomodori, cipolle e aglio si mescolano bene in una casseruola. Aggiungere lì la marinata preparata e mescolare tutto accuratamente. Lasciare il composto per 1 ora a temperatura ambiente. Quindi lo mettiamo al freddo per altri 60 minuti. Le verdure sono quindi pronte da mangiare.

Pomodori con foglie di ciliegia e ribes

Il sapore di questi pomodori è molto vicino a quelli che venivano cotti molti anni fa in botti e vasche di legno.

Componenti:

• 2 kg di pomodori maturi;
• 1 PC. peperoncino;
• 1 mazzetto di aneto;
• 4 pezzi di ribes e foglie di ciliegio;
• 1 sfoglia di rafano;
• 35gr. sale .;
• 10gr. Sahara;
• 1 litro d'acqua.

Risciacquiamo accuratamente tutti i componenti. Asciugare le verdure con un asciugamano. Foriamo i pomodori in punti vicino al gambo. Mettere gli ingredienti come aneto, rafano e pomodori in una padella preparata, interponendo fragranti foglie di ciliegia e ribes. Per un dilettante, puoi aggiungere pezzi di peperoncino piccante.

Per la salamoia, far bollire l'acqua e sciogliervi il sale e lo zucchero. Lo lasciamo finché non si raffredda completamente. Successivamente, riempite i nostri pomodori con la marinata, coprite con un coperchio e mettete in un luogo fresco per 30 giorni. Tra un mese i pomodori salati sono pronti.

Pomodori sottaceto ripieni in una casseruola

Qualsiasi verdura è adatta per farcire i pomodori. Usiamo semplice cavolo bianco nella nostra ricetta.

Avrai bisogno:

• pomodori rossi densi - 1,8 kg;
• cavolo bianco - 2 foglie;
• pepe amaro - 1 pz.;
• coriandolo, basilico e prezzemolo - 5 rametti ciascuno;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• pimento - 4-5 piselli;
• sale - 90 g;
• acqua - 2 litri

Il primo passo è preparare la marinata. Far bollire l'acqua in un contenitore separato, sciogliervi il sale, aggiungere pepe e alloro. Raffredda la soluzione risultante.

Tritate finemente il peperoncino, passate l'aglio alla pressa. Metti le verdure su foglie di cavolo lavate. Arrotoliamo i fogli con un tubo e li tritiamo finemente. Quindi mescolare in un contenitore con pepe e aglio. Laviamo i pomodori e li tagliamo a forma di croce nella zona del gambo e li riempiamo di cavolo ripieno di erbe, aglio e pepe.

Mettere i pomodori ripieni in una casseruola, farcire con la marinata, mettere sopra una pressa e lasciare a temperatura ambiente per un giorno. Dopo 24 ore i pomodori avranno un sapore leggermente salato. E dopo 3 giorni i pomodori saranno ben salati e potrai già regalare ai tuoi amici, familiari e amici una deliziosa merenda.

Ricetta per la salatura rapida dei pomodori in salamoia fredda

E ripetiamo una ricetta interessante e complicata per delizie leggermente salate, inzuppate di salamoia fredda.

La delicatezza si dissolverà con gusto in bocca e il tuo cuore si scioglierà deliziosamente, godendo di ogni boccone del piatto marinato.

Ingredienti:

• 3 kg di pomodori;
• 1 mazzo di ombrelli all'aneto;
• 1 mazzo di rametti di sedano;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 15 spicchi d'aglio;
• 1 peperone dolce;
• 1 peperoncino piccante;
• 2 cipolle piccole.

Per la salamoia:

• 3 l. acqua filtrata;
• 3 foglie di alloro;
• 5 pezzi. piselli pimento;
• 15 pz. pepe in grani amari;
• 6 cucchiai. l. con uno scivolo di sale;
• 12 Art. l. con uno scivolo di zucchero;
• 150 ml. 9% di aceto.

Preparazione:

1. Cominciamo a creare un gustoso piccante. Risciacquare bene tutte le verdure. Quindi tagliare a metà gli ombrelli di aneto, i rametti di sedano e prezzemolo. Mettere alcune verdure in una casseruola pulita da 5 o 7 litri. Dovresti assolutamente avere un po 'di erba da mettere sopra i pomodori.

2. Tagliate i peperoni caldi lavati in più pezzi e metteteli sopra le erbe aromatiche.

3. Quindi prendere le cipolle e sbucciarle. Tagliate a rondelle le verdure su una tavola e mettetele in anelli separati in una casseruola.

4. Passando all'aglio. Tritare finemente 5 chiodi di garofano e disporli con gli ingredienti, quindi inviare i restanti 10 chiodi di garofano interi nella padella.

5. Tagliare i peperoni puliti in quarti e aggiungerli alla ciotola.

6. Prendiamoci cura dei pomodori lavati. Se non hai il tempo di versarvi sopra dell'acqua bollente e rimuovere la pelle dalle verdure, bucate delicatamente ogni frutto con uno stuzzicadenti in tre punti.

Ora mettili in un contenitore con erbe e altri ingredienti.

7. Preparare la salamoia. Versare 3 litri di acqua filtrata in una casseruola e metterla a fuoco. Porta il liquido a ebollizione.

8. Gettare in acqua lavrushka, peperoni, piselli, sale e zucchero. Mescola gli ingredienti e lascia sobbollire la marinata per 5-10 minuti. Quindi spegnilo e aggiungi l'aceto al liquido.

Mescola di nuovo tutto. Lascia raffreddare completamente la salamoia.

9. Torniamo ai pomodori. Mettere sopra gli ombrelli rotti rimanenti di aneto, prezzemolo e sedano.

10. Riempi tutta la bellezza con salamoia fredda.

Se ci sono foglie di rafano, puoi adagiarle sopra tutto il cibo. Ciò lo manterrà privo di muffe. Dopotutto, il rafano ha un effetto antisettico.

11. Coprire i pomodori con un piatto in modo che siano completamente nella salamoia. Assicurati di mettere un carico sul piatto. Per evitare che la salamoia inonda tutto intorno, posizionare una ciotola sotto la casseruola con la salinità. Lasciarli in questa posizione per due giorni a temperatura ambiente.

In futuro, puoi mettere il cibo in barattoli e metterlo in frigorifero.

Oh, che bello sedersi al tavolo della terrazza di campagna e mettere i pomodori chiari su un piatto. Come ballano in modo seducente nella fredda salamoia. Piuttosto, infila una forchetta nei frutti di bosco e mettili in bocca. Goditi le vivide sensazioni con patate bollite e carne. Sarà una canzone di gioia indimenticabile!

Funzionalità di archiviazione

Conservare tali spazi vuoti in frigorifero. Se fuori fa freddo, è adatto anche un balcone, a condizione che la temperatura non sia superiore a + 7 ° C.I pomodori con la salamoia possono essere conservati sia in una casseruola che in barattoli sotto i coperchi di nylon. Se c'è molto raccolto, usa ricette con salamoia bollente sulla frutta 2 o 3 volte e poi tappatura.

Periodo di validità in un contenitore aperto - non più di 6 mesi al freddo. In caso di cottura con triplo o doppio versamento con tappatura - fino a 2 anni. Ricorda che la qualità della conservazione si deteriora nel tempo, quindi puoi conservarla per molto tempo, ma non avrà un sapore abbastanza buono.

Lo sapevate? Se cospargete la garza con cui è ricoperta la salamoia in polvere di senape, eviterete la comparsa di muffe.

La salatura dei pomodori marroni e verdi non è l'unico metodo di conservazione, ma quello più comunemente utilizzato. I frutti verdi hanno le stesse proprietà benefiche di quelli rossi. Preparandoli, preserverai il raccolto e coccolerai la famiglia con deliziosi spuntini.

Pomodori tritati leggermente salati in salsa piccante in coreano

Per chi ama le sensazioni di bruciore. Rendiamo il miracolo salato ancora più caldo e piccante. Trasformiamo un piatto russo in uno coreano e il peperoncino aiuterà in questo.

Quando le emozioni mancano, prendi pomodori carismatici: ti tonificheranno rapidamente, buongustai! A proposito, sul nostro blog ci sono altri modi per salare i pomodori in coreano. E tutto è semplicemente delizioso!

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 1 peperoncino piccante;
• 1-2 peperoni;
• 1 testa d'aglio;
• 1 mazzetto di aneto o prezzemolo;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 50 ml. olio vegetale;
• 50 ml. aceto.

Preparazione:

1. Cominciamo con i pomodori: lavateli e tagliateli in 4 spicchi.

2. Sciacquare bene l'aneto o il prezzemolo in acqua tiepida. Prendi un coltello e trita finemente le erbe sul tagliere.

3. Pelare la testa d'aglio e dividerla in spicchi. Tritatele finemente.

4. Mettere i peperoni dolci e piccanti lavati su una tavola e tagliarli in più pezzi. Metterli delicatamente in un frullatore o tritacarne e tritarli fino a renderli omogenei.

5. Mettere il composto di pepe in una ciotola e aggiungere sale, zucchero, aceto, aglio, erbe tritate e olio. Mescola tutto attivamente.

6. Mettere uno strato di pomodori in una casseruola e mettere sopra un po 'di pasta di peperoni. Ripeti i livelli finché non finisci i componenti. Versare una piccola quantità di acqua bollita fredda sul dolce. Copri la casseruola con un coperchio e lasciala a temperatura ambiente per una notte.

Dopo 24 ore, ti godrai una compagnia di peperoni e bacche luminose. In bianco, invidio. Regalate ai vostri cari uno spuntino salato, fate vivere loro delle vere passioni culinarie.

Ricetta per marinare i pomodori con acido citrico

A causa del fatto che l'aceto non viene utilizzato in questa ricetta, ma viene preso l'acido citrico, i pomodori non sono acidi. Sono moderatamente salati e leggermente dolci, generalmente molto delicati nel gusto. Questa ricetta è buona perché puoi bere la salamoia, ne esce deliziosa.

Abbiamo bisogno:

Fasi:

1. Inizia sterilizzando le lattine e i coperchi. Spero che tu sappia come farlo bene.

2. Quindi preparare i pomodori, lavarli e asciugarli. Quindi, inizia a montare i barattoli, fora ogni pezzo con un bastoncino in tre punti vicino al gambo. Questo deve essere fatto in modo che la pelle non scoppi o si screpoli durante il trattamento termico. Oppure fai una tacca cruciforme.

Dopo che i pomodori sono nei barattoli, mettere i chiodi di garofano in due gemme, 2 piselli di pimento e 2 grani di pepe nero. Ora versa acqua bollente sugli spazi vuoti per riscaldare i contenitori e le verdure.

Fai questo lavoro con attenzione, non affrettarti a versare rapidamente l'acqua, dovrebbero esserci intervalli in modo che la lattina non scoppi.

Coprire con coperchi sterili e attendere 20 minuti, quindi scolare il liquido e misurarne il volume.

3. Appena scoperto, rabboccare se necessario con altra acqua fino a 1 litro. Aggiungere lo zucchero, il sale e 1/3 di cucchiaino di acido citrico. Far bollire la marinata per circa 1-2 minuti, ma in modo che tutti i chicchi della pasta sciolta siano sciolti.

4. Una volta che tutto è pronto, riempire i contenitori con la salamoia fino in cima.Stringere gli spazi vuoti con i coperchi e verificare la presenza di perdite.

Avvolgere i barattoli con gli asciugamani e lasciarli raffreddare completamente per uno o due giorni. Mettere in cantina o ripostiglio, cioè in un luogo fresco.

Suggerimenti per una gustosa e veloce cottura di pomodori leggermente salati

Attenzione attenzione! Infine, ti sveleremo tutti i segreti, le password, le apparenze di pomodori succosi e divertenti. Quindi balleranno ancora più gustosi nella tua insalatiera e ti daranno molti motivi per ammirarli. Noi ricordiamo!

1. Scegli bacche della stessa dimensione per il piatto. Quindi saranno salati e marinati in modo uniforme.

2. Quale contenitore scegliere e come metterci i frutti? C'è solo una regola che funziona qui: i pomodori non devono essere pressati con forza l'uno contro l'altro, per non essere danneggiati. Pertanto, scegli piatti più grandi, in modo che tutti i frutti si adatteranno senza danni.

3. Se il tempo è caldo fuori dalla finestra e la stanza è soffocante, rimuovere i sottaceti per maturare in frigorifero. Ciò manterrà la muffa lontano da loro.

4. Se hai un condimento preferito e sei sicuro che canterà con frutti rossi, aggiungilo con sicurezza durante la creazione di un dolcetto.

5. A proposito di spezie: prova ad aggiungere il basilico a un piatto succoso.

6. Se non ti piace molto il condimento caldo, riduci la sua quantità nelle ricette di 2 volte. Ne trarrai grande beneficio: una certa piccantezza rimarrà nel piatto e sicuramente non soffrirai di possibili bruciori di stomaco.

7. Ottima idea! Usa pomodori leggermente salati come condimento per il borsch. Per fare questo, macina i frutti in purè di patate e la salsa per la zuppa è pronta.

8. Ancora una volta sulla scelta dei pomodori. Dovrebbero essere sodi, sodi e moderatamente succosi. Non scegliere frutti carnosi. Sono troppo grandi, dolci e tendono a rompersi durante il decapaggio. Evita queste varietà.

9. Ispezionare attentamente le bacche prima di inviarle al piatto. Dovrebbero essere privi di muffe, marciume, peronospora e altri disturbi. Altrimenti, il piatto andrà semplicemente a male senza mai entrare nei tuoi piatti.

10. Conservare il cibo preparato in frigorifero e consumarlo entro 72 ore. Altrimenti, l'antipasto diventerà acido.

11. Sempre e in ogni caso sterilizzare con acqua bollente tutti gli utensili in cui verrà conservata la coppa pomodoro. E ottieni un prodotto fresco e adeguatamente preparato.

12. Sì, sulle possibili conseguenze. Parla con il tuo medico di mangiare pomodori in salamoia se hai problemi gastrointestinali. Ad esempio, gastrite o ulcere.

Auguro a voi, cari ammiratori del cibo delizioso, di usare trucchi della vita con beneficio e di cucinare una prelibatezza di pomodoro senza ostacoli, sorprendendo i vostri ospiti e le famiglie con essa.

I cinguettii estivi, i richiami degli odori, ti fanno impazzire con un'atmosfera di beatitudine, piacere e umore luminoso. Entra in questa calda aura di pomodori piacevoli, saporiti, straordinari e allo stesso tempo così ingegnosamente semplici e leggermente salati. Dopotutto, verranno creati "uno-due-tre" e potranno deliziarsi con gusto per tutta l'estate.

Pomodori saporiti, come i ragazzi messicani brillanti, ti intratterranno con la loro deliziosa canzone e danza di succosità. Non potrai resistere al loro fascino e andartene male per uno straordinario piacere culinario, accompagnato dalle afose giornate di questa estate! Assaporate questa volta con un pomodoro, amici!

Buon appetito a tutti!

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Pomodori in salamoia secchi con senape

La salatura a secco significa che lo spuntino viene preparato senza far bollire la marinata. Ciò significa che puoi preparare facilmente e rapidamente questo piatto. Vediamo questo.

Sono sicuro che molti di noi cucinano costantemente cetrioli leggermente salati, ma i pomodori leggermente salati sono molto meno comuni (o non cucinano affatto). Tuttavia, questo antipasto non è in alcun modo inferiore al concorrente verde. Profumati, morbidi, con varie spezie, i pomodori leggermente salati diventeranno sicuramente un ospite frequente nella tua cucina. Lo spero.

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