Il nome e la descrizione delle migliori varietà di cetrioli per il decapaggio per l'inverno, ricette semplici

Ogni proprietario di una fattoria nel cortile o di un appezzamento di terreno pianifica in anticipo: che tipo di frutta e verdura coltiverà; quale di loro verrà consumata fresca, e quale verrà utilizzata per le preparazioni casalinghe. Le casalinghe esperte sanno che la chiave del successo nell'approvvigionamento invernale non è solo il rigoroso rispetto della ricetta, ma anche la qualità delle materie prime. A prima vista, tutti i cetrioli sono simili, ma questa impressione inganna, perché le varietà di questo ortaggio si dividono in insalata (destinata al consumo fresco) e quelle destinate al decapaggio e all'inscatolamento. Se hai intenzione di conservare i cetrioli per l'inverno, è meglio piantare immediatamente varietà adatte in giardino.

L'articolo fornisce utili consigli su come selezionare le varietà di cetriolo più adatte per l'inscatolamento in base al loro aspetto, e parla anche di varietà moderne e classiche adatte al decapaggio. Gli amanti del giardino di casa potranno anche trovare utili informazioni per se stessi sulla corretta scelta dei semi di cetriolo per piantarli per la conservazione. In questo articolo troverai anche informazioni utili sulla selezione di cetrioli per l'inscatolamento, oltre a foto e descrizioni delle migliori varietà. Inoltre, ecco alcune ricette semplici ma collaudate per mantenere le tue verdure gustose e croccanti per tutto l'inverno.

Quali cetrioli sono adatti per la conservazione invernale?

Per la raccolta per l'inverno, sono adatte sia le varietà da serra che i cetrioli coltivati ​​in campo aperto. Sebbene le casalinghe esperte preferiscano quest'ultima opzione, poiché tali verdure sono più aromatiche e gustose.

Le caratteristiche principali dei buoni cetrioli sottaceto includono i seguenti criteri:

• una piccola quantità di semi nel frutto;
• la presenza di spine nere e una superficie grumosa della buccia;
• la dimensione della verdura non supera i 15 cm;
• la buccia della verdura ha un colore verde intenso, che non si perde durante la salatura;
• polpa croccante, senza vuoti all'interno del cetriolo.

Come scegliere i cetrioli giusti per il decapaggio

Le specie destinate specificamente per l'inscatolamento hanno un elenco di alcune differenze.

Il primo è la buccia. È ricoperto di tubercoli distinti e spine piccole ma piuttosto affilate con una punta bianca. Al raggiungimento della piena maturità, le spine vengono facilmente rimosse.

La seconda differenza è la polpa. È più denso e più croccante dei cetrioli normali, con meno semi e nessuna terra desolata.

Inoltre, quando si scelgono i semi del tipo di decapaggio, non dimenticare di prestare attenzione alla loro confezione. Il loro uso previsto deve essere scritto su di esso.

Quali non si adattano?

Per l'inscatolamento per l'inverno, le verdure con i seguenti segni dovrebbero essere evitate:

• cetrioli troppo maturi e grandi;
• verdure dei supermercati;
• cetrioli nodosi di forma irregolare;
• frutti con brufoli bianchi;
• verdure a buccia sottile;
• frutti innestati con una fioritura giallastra;
• cetrioli lavati.

Acqua per marinare i cetrioli

Naturalmente, la qualità dell'acqua è un fattore molto importante. È meglio usare acqua dura come l'acqua di sorgente. Contiene sali di calcio. Se stai usando l'acqua del rubinetto, devi almeno difenderla per ridurre il contenuto di cloro.Anche l'acqua dolce non è adatta per la salatura. Non utilizzare sale iodato o fluorurato per il decapaggio.

Puoi migliorare artificialmente l'acqua dolce. L'esperienza dell'Istituto ucraino di ricerca sulla coltivazione di ortaggi e meloni ha dimostrato che l'aggiunta di cloruro di calcio (è venduto in fiale nelle farmacie) all'acqua migliora la qualità dei prodotti salati. Il cloruro di calcio viene aggiunto alla salamoia - 5-7 gocce per barattolo da tre litri.

Le migliori varietà di cetrioli per il decapaggio e l'inscatolamento

Tra le varietà di cetrioli esistenti è difficile scegliere quelle adatte al decapaggio. Anche i giardinieri esperti non possono farlo. È necessario essere in grado di selezionare correttamente i semi per la semina e il terreno adatto, nonché distinguere esternamente tra i frutti più adatti per l'inscatolamento.

È possibile salare e sottaceto

Vale la pena considerare più in dettaglio le varietà di cetrioli per determinare quali di essi sono perfetti per il decapaggio e quali non è consigliabile utilizzare.

Cetrioli da serra e da serra

I cetrioli da serra sono meno comunemente usati per il decapaggio per l'inverno rispetto a quelli coltivati ​​in campo aperto. Eppure, questa categoria ha i suoi preferiti, che sono preferiti dalle casalinghe esperte.

L'elenco delle verdure in salamoia comprende le seguenti varietà:

• Marfinsky;
• Il gatto di Pallas;
• Casa;
• Staffetta;
• Solare;
• Martha.

Questo non è un elenco completo delle varietà di decapaggio coltivate in serre e focolai.

Cetrioli di aprile

Puoi determinare se un cetriolo è adatto per il decapaggio dalla sua descrizione. April F1 appartiene alla categoria delle varietà ibride. Questo è un ortaggio autoimpollinato partenocarpico che viene coltivato con successo dai residenti estivi sia in terreno aperto che chiuso. Non superano i 25 cm di dimensione e hanno una superficie bitorzoluta. Secondo i giardinieri, questo ibrido è ottimo per il decapaggio e il decapaggio. Inoltre, matura in modo amichevole, il che consente di non allungare il processo di cucitura per un lungo periodo.

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Lukhovitsky

I cetrioli di Lukhovitsky sono stati coltivati ​​dagli abitanti di questa città per molto tempo e sono i più adatti per il decapaggio per l'inverno. Il suolo e le condizioni climatiche di questa città vicino a Mosca consentono di raccogliere un raccolto con uno scricchiolio appetitoso, buccia sottile e polpa senza vuoti.

Maturano presto, non hanno paura delle malattie che colpiscono questa cultura e sono resistenti al freddo. Sono adatti sia per il consumo fresco che per i preparativi per l'inverno.

Liscio

Non è consigliabile coprire i cetrioli dalla pelle liscia per l'inverno. In una marinata, diventano insipidi, sparsi in un barattolo e non puoi aspettare uno scricchiolio appetitoso da tali verdure. È meglio usare tali frutti per il consumo fresco.

Cetrioli gialli

Di norma, i cetrioli gialli non vengono utilizzati per il decapaggio, vengono utilizzati per l'insalata. Per fare questo, sbucciarli da loro e ritaglia il torsolo con semi grossolani.

Barrel Snack F1 per il decapaggio

Questa varietà appartiene al partenocarpico a maturazione ultra precoce. La vendemmia avviene a 40-45 giorni. La pianta ha una ramificazione media. Hanno la forma di un cilindro, lungo 8-9 cm. Piccoli tubercoli sono presenti sulla superficie. Gusto eccellente, nessuna amarezza. Puoi coltivarlo all'aperto o in serra. Vengono utilizzati cetrioli freschi e per il decapaggio.

Questa varietà è apprezzata per il suo periodo di maturazione precoce, l'elevata resa e la resistenza agli agenti atmosferici negativi. Non divento troppo grande, il giallo non appare sulla loro superficie.

In questo articolo sono indicate le prime varietà autoimpollinate per terreni aperti più spesso utilizzate.

Le migliori varietà per il decapaggio

Per la raccolta per l'inverno, ci sono un numero enorme di varietà di cetrioli. Prendono familiarità con il loro nome prima di acquistare i semi e studiano la descrizione della varietà o dell'ibrido.

Serra

Puoi anche arrotolare i cetrioli della serra, ma è importante scegliere la varietà giusta. L'elenco dei migliori rappresentanti include quanto segue:

• Salatura. I frutti di questa varietà non crescono più di 11 cm, il che è molto conveniente per l'inscatolamento in barattoli da litri. Ci sono piccole spine e strisce chiare lungo l'intera superficie del vegetale. La forma della vegetazione è leggermente arrotondata. Il vantaggio di questa varietà è che è resistente alla maggior parte delle malattie delle colture.
• Nezhinsky 12. La varietà ha una buona resa ed è apprezzata dai giardinieri. Le piccole verdure ovali scricchiolano perfettamente nella salatura, non acquose e hanno un sapore gradevole. Piccoli punti neri coprono l'intera superficie della verdura.
• Zozulya F1. Un ibrido adatto per interni ed esterni. Un vantaggio è l'assenza della necessità di impollinazione da parte delle api. Un ortaggio oblungo e uniforme inizia a essere raccolto il 40 ° giorno dal momento dello sbarco. Dimostra tassi di rendimento elevati.
• Pelle d'oca F1. Un altro ibrido adatto sia per il decapaggio che per l'inscatolamento. Resistente a temperature estreme e malattie comuni. La struttura croccante e il gusto brillante e gradevole lo rendono uno dei capi di punta tra i residenti estivi.

Per terreno aperto

La scelta delle varietà per terreni aperti è molto più ampia. Tra i preferiti ci sono tali varietà:

• Suocera F1. I frutti a spina nera e mediamente grumosi crescono fino a 10-12 cm La verdura non teme improvvisi sbalzi di freddo e sbalzi di temperatura. L'importante è raccogliere i cetrioli in tempo, poiché tendono a crescere troppo.
• Ragazzo con il pollice F1. Un ibrido appartenente alla categoria dei cetriolini e ideale per il decapaggio invernale. La polpa omogenea e priva di vuoti non è amara e presenta piccoli semi. Un ortaggio cresce in media fino a 8-10 cm.
• Darkie F1. I frutti hanno spine nere e hanno una dimensione di 10-12 cm, la polpa è priva di amarezza, saporita e croccante.

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Varietà di decapaggio di cetrioli per terreni aperti

In base al tempo di maturazione, si distinguono varietà precoci, di mezza stagione e tardive di cetrioli per terreni aperti. Per ottenere un buon raccolto, è necessario tenere conto non solo delle raccomandazioni del produttore, ma anche della composizione del terreno, delle opportunità di cura. Nelle regioni con un clima stabile, le migliori varietà di cetrioli sottaceto possono essere coltivate all'aperto.

Nezhinsky

Cetriolo Nezhinsky
Il cetriolo sottaceto Nezhinsky può crescere in piena terra e in una serra. La varietà è resistente alle malattie, impollinata dalle api. Caratteristiche:

• mediamente tardiva, la maturazione tecnica avviene in 47-55 giorni;
• resa media, circa 2 kg per 1 mq. m;
• la dimensione della vegetazione è di 10 cm, la buccia è grande tuberosa, di colore verde scuro;
• le spine sono nere;
• peso - 80-110 g;
• mantenere la qualità è bassa, i cetrioli perdono la loro presentazione entro 5-7 giorni;
• profumo pronunciato e gusto tradizionale.

Cetriolo Murom

Varietà di cetriolo Murom
Varietà impollinata dalle api. I cespugli crescono con rami corti e hanno una massa verde significativa. Il materiale varietale è resistente alla caduta di temperatura, i frutti brufolosi hanno un aroma pronunciato e un gusto eccellente senza amarezza, che è importante per la salatura. Il cetriolo Murom è caratterizzato dalle seguenti caratteristiche:

• maturazione ultra precoce, la maturazione tecnica avviene 35 giorni dopo la germinazione;
• resa - fino a 3 kg per 1 mq. m;
• la dimensione dei frutti è di circa 8 cm, la buccia è di colore verde chiaro, con strisce biancastre, sono presenti nervature;
• le spine sono nere, piccole;
• peso - 50-70 g;
• mantenimento della qualità - circa 5 giorni;
• i frutti hanno il sapore e l'aroma tipici del cetriolo.

Emerald Stream F1

Varietà Emerald Stream F1
Questo ibrido è stato allevato da allevatori di Mosca nel 2007. I cetrioli hanno un aspetto molto specifico. L'ortaggio può essere coltivato in serra e in condizioni di terreno. La specie ama l'ombra e non necessita di impollinazione artificiale. A causa delle loro dimensioni, i cetrioli non sono adatti per il decapaggio nel loro complesso. Caratteristiche:

• mezza stagione, pronto per l'uso il 50 ° giorno dopo la germinazione;
• alto rendimento - circa 5 kg di raccolto possono essere ottenuti da un quadrato;
• i frutti sono lunghi - fino a 50 cm, la buccia è verde scuro, alta tuberosa;
• le spine sono piccole, biancastre;
• peso medio - 150 g;
• mantenimento della qualità - circa 10 giorni;
• ha un aroma forte e un sapore dolciastro.

Decapaggio in botte

Cetriolo sottaceto in botte
È una varietà spinosa ad alto rendimento del tipo cetriolino. È resistente alle malattie, impollinato dalle api. Utilizzato per il rimessaggio invernale o il sale stagionale. Differisce nelle seguenti caratteristiche:

• aspetto medio precoce, il periodo dalla germinazione alla fruttificazione è di 41-45 giorni;
• la resa è fino a 4 kg per 1 mq. m;
• dimensione del frutto - 9-11 cm, buccia verde scuro, densità media;
• le spine sono bianche, con un bordo scuro;
• il peso è 80-95 g;
• mantenimento della qualità - 5-7 giorni, non viene fornita la conservazione a lungo termine;
• il gusto è neutro, non c'è amarezza.

Zozulya F1

Zozulya F1
L'ibrido a foglia lunga autoimpollinato è resistente a molti virus. Questa pianta indeterminata tollera bene l'ombra moderata. Un'umidità eccessiva può avere un effetto dannoso sui raccolti. Segni:

• varietà a maturazione precoce (che riceve i primi frutti in 35-40 giorni);
• resa - fino a 20 kg per 1 mq. m;
• dimensione del frutto - 16-22 cm, la buccia è verde scuro, mediamente grumosa, con strisce biancastre;
• biancospino;
• la massa media dei verdi è di 300 g;
• mantenimento della qualità - fino a 14 giorni;
• gusto classico di cetriolo e aroma fresco.

Regole per la raccolta dei cetrioli per la conservazione

Per ottenere un prodotto croccante e gustoso, è importante raccogliere correttamente i cetrioli per l'inscatolamento. Questo viene fatto al mattino presto o alla sera quando il sole inizia a tramontare. Le verdure vengono accuratamente separate dalle ciglia, facendo attenzione a non danneggiare il cespuglio. Se c'è un lungo trasporto avanti, i fiori alle estremità dei cetrioli non vengono rimossi, quindi saranno meglio conservati.

Agrotecnica dei cetrioli in crescita per il decapaggio

La qualità dei cetrioli in salamoia dipende dalla tecnologia di coltivazione. Con rare annaffiature, spesso appare un vuoto all'interno del frutto, possono avere un sapore amaro. Allo stesso tempo, la qualità del raccolto è notevolmente ridotta.

Per i cetrioli coltivati ​​con annaffiature regolari e uniformi, la qualità del frutto è molto più elevata. È molto importante mantenere l'umidità dell'aria e del suolo entro l'80%. Nella stagione calda, l'irrigazione rinfrescante è utile. Cerca di non versare acqua alla radice. In primo luogo, con tale irrigazione, le radici sono esposte e, in secondo luogo, le piante possono ammalarsi di marciume radicale.

Ai cetrioli non piace l'acqua fredda. L'acqua calda (non inferiore a 20-22 gradi) da una botte al sole è ciò di cui hai bisogno per questo ortaggio termofilo.

La cultura dei cetrioli ha una particolarità: la resa sarà maggiore, più spesso vengono tagliati. Durante la raccolta, cerca di non girare le ciglia del cetriolo: sono molto fragili, possono facilmente rompersi, inoltre, un'infezione penetra nelle ferite, nelle crepe.

È meglio raccogliere i cetrioli al mattino prima che si scaldino. E con frequenti annaffiature, è necessario nutrirsi più spesso. L'apparato radicale dei cetrioli è caratterizzato da una bassa rimozione di sostanze nutritive dal terreno, ma da un'elevata intensità del loro consumo.

Le piante di cetriolo non resistono ad alte concentrazioni di soluzione del suolo e dovrebbero essere alimentate a piccole dosi ogni 10-12 giorni. Le varietà salate, così come le varietà di insalata, rispondono bene all'alimentazione biologica: soluzione di verbasco (1: 5), escrementi di pollo (1:10). Non sarà superfluo aggiungere una soluzione di cenere a queste soluzioni: 1 bicchiere di cenere (100-150 g) per secchio.

Le migliori ricette

Dal salvadanaio delle migliori ricette, ogni casalinga sceglierà l'opzione che le piace.

Salatura a freddo

Composizione degli ingredienti:

• 2 kg di zelent;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale grosso grosso;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato;
• 2 pz. foglie di rafano;
• 3 ombrelli di aneto e prezzemolo;
• mezzo peperoncino.

Mettere le verdure lavate in una casseruola profonda e coprire con un piatto capovolto. Versate acqua fredda e lasciate riposare per 2 ore. In un altro contenitore si versano 1200 ml di acqua, si aggiungono sale e zucchero e si fa bollire.Dopo che la salamoia si è raffreddata un po ', mettetela in frigorifero per 2 ore.

I cetrioli vengono posti in un contenitore sterile, cosparsi di condimenti ed erbe. Versate la marinata fredda, coprite con una garza e lasciate riposare per 5 ore. Quindi vengono chiusi con normali coperchi e portati in cantina.

Salatura a caldo

Preparati come componenti:

• 3,5 kg di verdure fresche;
• 200 grammi di sale grosso e 3 cucchiaini di zucchero semolato;
• qualche spicchio d'aglio;
• foglie di quercia, ciliegie, ribes e ombrelli di aneto.

Le code di cavallo e il naso vengono tagliati dai cetrioli e posti in barattoli puliti. Qui vengono inviati anche aglio e spezie aromatiche. La quantità specificata di sale e zucchero viene sciolta in tre litri di acqua, bollita e barattoli di verdure vengono versati con la marinata. Vengono messi in sterilizzazione e arrotolati con coperchi di metallo.

Ibridi per la salatura e l'inscatolamento

In Russia, puoi anche coltivare vari ibridi che sono ottimi per la conservazione e la salatura.

Magnifico F1

Ibrido medio precoce impollinato dalle api coltivato all'aperto. I frutti allungati raggiungono i 10-12 cm di lunghezza e aumentano di peso di circa 120 g.Il 50 ° giorno dopo che i semi sono germogliati, puoi cercare frutti maturi sui cespugli.

Lilliput F1

Con un'adeguata tecnologia agricola, i frutti maturi vengono raccolti dal 15 giugno. I cetrioli raggiungono i 7-9 cm di lunghezza, pelarli con piccole spine bianche. Cura senza pretese. Da un appezzamento quadrato di 1x1 m vengono raccolti 10-12 kg di verdura. Paura dei cambiamenti di temperatura.

Pelle d'oca F1

Un ibrido autoimpollinato precocemente maturo. I frutti allungati di un'ombra verde scuro raggiungono i 15 cm di lunghezza, hanno molti tubercoli. 7 kg di ortaggi vengono raccolti da un appezzamento quadrato di 1x1 m. La polpa è croccante, senza amarezze e vuoti.

Zyatek F1

Ibrido super precoce autoimpollinato. Il 40 ° giorno dopo che i germogli sono comparsi dai semi, puoi cercare frutti maturi sui cespugli. Produce un buon raccolto in qualsiasi condizione di coltivazione con qualsiasi tempo. I frutti allungati raggiungono i 12-14 cm di lunghezza, hanno molti tubercoli e spine molli.

Ragazzi divertenti F1

Un ibrido partenocarpico precoce. Non suscettibile al mosaico di cetriolo, peronospora e peronospora comune. Cetrioli con piccole strisce su una pelle verde, ci sono i tubercoli. La polpa è croccante, senza amarezza.

Tabella F1

Un ibrido impollinato dalle api per la coltivazione in serra. I frutti allungati sono di colore verde con strisce bianche sulla buccia, raggiungono i 12 cm di lunghezza e aumentano di peso di circa 100 g La polpa è densa, scricchiola, senza amarezza. 20 kg di ortaggi vengono raccolti da un appezzamento quadrato di 1x1 m.

Salatura siberiana F1

Nuovo ibrido resistente alle intemperie. Adatto per la coltivazione in aree di agricoltura rischiosa. I frutti corti raggiungono i 6-8 cm di lunghezza La polpa è densa, priva di amarezza. La pelle è chiara con piccoli tubercoli e spine.

Maryina Roshcha F1

Un ibrido a grappolo di maturazione precoce. I frutti si formano a lungo, maturando insieme su ogni cespuglio per 10-12 pezzi. I frutti raggiungono i 10-12 cm di lunghezza, la polpa è densa, senza amarezza.

Hit della stagione F1

Ibrido di cetriolino. Produce un ricco raccolto in tutte le condizioni. Fruttificazione fino al tardo autunno. In ogni nodo compaiono 3-6 ovaie contemporaneamente. I germogli laterali crescono rapidamente. I frutti raggiungono gli 8-11 cm di lunghezza, con spine bianche.

Zucchero bianco F1

Un ibrido con cetrioli lattiginosi, non stravagante da curare. Il 48-50 ° giorno dopo che i germogli sono comparsi dai semi, puoi cercare frutti maturi sui cespugli. I cetrioli raggiungono i 10-12 cm di lunghezza, la pelle con piccoli tubercoli. Adatto alla coltivazione in zone con climi rigidi.

Tra gli ibridi, i giardinieri russi amano anche coltivare ibridi come Ginga F1, Kroshka Raccoon F1. Tra i cetriolini, le migliori qualità sono il figlio del reggimento F1, Ekol F1, Temp F1, Sankina love F1.

Ibridi di cetriolo olandesi, mazzo

Le loro caratteristiche distintive sono che hanno piccoli frutti, tubercoli di medie dimensioni, con spine, che si trovano più spesso che nelle varietà russe. Questo tipo di buccia è chiamato camicia olandese.Hanno un bouquet fiorito - a volte fino a 10 ovaie hanno un mazzo, danno frutti a lungo. I cetrioli trapuntati sono buoni per il decapaggio. La raccolta può iniziare non oltre i 5-7 cm di lunghezza, gli esperti consigliano di aggiungere più condimento possibile durante il decapaggio. I frutti troppo cresciuti diventano duri, duri, insapore. I cetrioli di questo tipo includono, ad esempio, ibridi "Ekol F1", "Temp F1", "Herman F1" e altri.