Zucca candita in casa: ricette al forno, asciugatrice e slow cooker

Pezzi di ambra che hanno preservato il sole, la luce e il profumo dell'estate per l'inverno: ecco cosa sono i frutti di zucca canditi! Esistono tante ricette diverse: con arance, cannella, miele. Gli autori del sito "Fast Recipes" hanno preparato per voi una piccola selezione di ricette per fare i frutti di zucca canditi.

Come scegliere una zucca per i canditi

Non tutte le varietà di questo ortaggio arancione hanno una polpa dolce, cioè sono adatte per fare dolci. Pertanto, se solo la zucca non è cresciuta sulla sua trama personale, andando al negozio su di essa, dovresti prestare attenzione ai seguenti punti:

Un ortaggio di medie dimensioni tondo oa forma di pera è adatto per la preparazione di dolci. Dovresti anche prestare attenzione al peso. Se la zucca è grande ma relativamente leggera, molto probabilmente è una varietà da foraggio.
Il motivo e il colore devono essere uniformi, cioè uguali su tutti i lati.
Si ritiene che la zucca con polpa d'arancia sia più adatta per i dessert e con il giallo pallido - può essere utilizzata non solo per preparare frutta candita, ma anche per marmellata. Questa varietà è versatile.
Prima di cuocere i canditi, è necessario tagliare la zucca e assaggiare la polpa cruda. Se è dolce, il processo di cottura può essere continuato e, in caso contrario, non è necessario buttare via la verdura. Farà ottimi pancake.

Quale zucca prendere per i canditi

Le persone esperte scelgono varietà di zucca più morbide per tali preparazioni, sono anche caratterizzate come adatte per cucinare il porridge.

Di solito, lo zucchero viene assunto in un rapporto 1: 2, cioè la metà di una verdura sbucciata. Anche se, se ne prendi di più, il piatto non lo rovinerà.

In frutta candita di alta qualità, i pezzi di zucca dovrebbero caramellare bene - completamente ricoperti di sciroppo. L'acqua è 2 volte meno dello zucchero: per 400-500 g di zucca servono un bicchiere di zucchero (200 g) e mezzo bicchiere d'acqua (100 g).

La varietà che si chiama "frutta candita" è più adatta alla cottura. Tuttavia, trovarlo non è facile. È meglio concentrarsi sulle varietà più carnose, quindi i dolci risulteranno più morbidi, anche se questo è per un dilettante. Se vuoi ottenere quasi "caramelle", la zucca non dovrebbe essere grande.

Anche la varietà a forma di vaso (chitarra) è considerata una buona scelta. La parte inferiore e più ampia è adatta per frutta candita ed è meglio lasciare la parte superiore per altre ricette - per muffin, porridge e altre cose.

Come cucinare la zucca candita: una semplice ricetta al forno

Questa delizia arancione brillante, realizzata con la seguente ricetta, è la migliore alternativa alle caramelle. I semi di zucca canditi volano letteralmente via dal piatto, sono così deliziosi. Inoltre, sono preparati con ingredienti molto semplici e abbastanza convenienti. Secondo la ricetta di questo dolce avrai bisogno di:

zucca (polpa) - 1 kg;
zucchero - 1,2 kg;
acqua - 300 ml;
vanillina - 3 g;
acido citrico - 5 g;
soda - 1 cucchiaino.

La zucca candita passo dopo passo dovrebbe essere preparata in questo modo:

Tagliate la zucca sbucciata a pezzetti spessi circa 1 cm, metteteli in una ciotola e copriteli con acqua e bicarbonato di sodio. Lascia la zucca così durante la notte.
Al mattino, scolare il liquido e sciacquare i pezzi in acqua pulita, cambiandola più volte.
Far bollire lo sciroppo da 300 ml di acqua e zucchero. Versare sopra la zucca in modo che tutti i pezzi siano coperti fino in cima. Lasciare in posa 6-8 ore.
Trascorso il tempo prestabilito, mettete sul fuoco la casseruola con la zucca sciroppata. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Lascia raffreddare e lascia fermentare per 8 ore.
Gettare la zucca in uno scolapasta, scolare il liquido.
Trasferire i pezzi su una teglia rivestita di carta da forno, a poca distanza l'uno dall'altro.
Invia la teglia a un forno preriscaldato a 110 ° per 2-2,5 ore. Quindi lasciate le fettine di zucca per un altro giorno a temperatura ambiente, e solo allora arrotolate i canditi nello zucchero a velo. In questa forma, dovrebbero essere serviti al tavolo.

Zucca candita: caratteristiche d'elezione

Tra le ricette ce ne sono di molto semplici - per principianti. Le ricette sono più complicate - per chef esperti. Durante la cottura si possono aggiungere succo di agrumi e scorza - i canditi si otterranno con il gusto e l'aroma di arancia, mandarino o limone.

la stessa cosa
la condizione per il successo è la giusta scelta della zucca.
Varietà troppo succose e tenere, i frutti acerbi si trasformeranno in porridge anche in fase di cottura.

Dalle varietà di foraggio (vengono coltivate per l'alimentazione animale), i frutti canditi diventeranno grossolani e fibrosi dopo l'essiccazione.

Per preparare questa prelibatezza devi prendere zucche di varietà da dessert, ben mature, con polpa densa.

Tali frutti dovrebbero avere semi maturi e pieni che possono essere facilmente separati dalle fibre interne.

Quando scegli una zucca, bussa sui lati. Un frutto maturo ha un suono forte e chiaro. Non dovrebbero esserci danni, morbide "macchie calve" sulla buccia.

Il contenuto calorico di questo dolce fatto in casa è piuttosto alto: 172 kcal per 100 g, cioè, il danno di un uso eccessivo è ovvio: puoi migliorare. Per 1 kg di polpa aggiungere da 300 a 1000 grammi di zucchero semolato. Ci sono opzioni per usare il miele: sono più dietetici, ma non per questo meno ricchi di calorie. Tuttavia, i frutti di zucca canditi fatti in casa sono molto più sani dei dolci acquistati in negozio.

Ricetta dell'essiccatore di verdure

In generale, la zucca non mi è mai piaciuta, il nostro rapporto con essa era "tu". Fino a ... finché non ho cucinato la frutta candita. Ho aperto questa bacca autunnale, una bellezza zenzero dall'altra parte. Zucca candita, questi pezzi d'ambra che hanno conservato il calore e l'aroma dell'estate sono una prelibatezza divina!

Sono così gustosi che possono facilmente sostituire i dolci, soprattutto perché sono molto più sani e non si avverte alcun odore e sapore specifico di zucca. La polpa di zucca arancione leggermente trasparente è ricoperta da un leggero scialle di zucchero a velo. Mmmmmm! Assicurati di cucinare. Credimi, queste dolci fette d'arancia voleranno a pezzi in un istante e le cucinerai più di una volta, come ho fatto io. Speciale comodo quando è presente un'asciugatrice elettrica.

Ingredienti:

Informazioni sulla ricetta

Tipo di piatto: dolce
Metodo di cottura: in asciugatrice elettrica
Porzioni: 4 (circa 700 g)
48 h

zucca - 1 pezzo (circa 2,2 kg)
zucchero semolato - 600 g
acido citrico - 10 g
zucchero a velo - 150 g.

Preparazione:

Lavate bene la zucca con l'acqua all'esterno e tagliatela a metà nel senso della lunghezza con un coltello affilato, dopo aver tagliato la coda della zucca. Usando un cucchiaio, togli il contenuto della zucca - semi e fibre. Consigli

Non buttare mai i semi di zucca e la coda di zucca. I semi possono essere essiccati, fritti e rosicchiati a tuo piacimento. E l'infuso di coda di zucca è un ottimo rimedio per il mal di denti, è stato testato su me stesso.

Pelare la buccia spessa della zucca. La buccia di un frutto maturo è solitamente simile al legno e la sbucciatura non è un processo facile. Per fare questo, metti metà della zucca su un tagliere, tagliala, rafforzala in modo che non scivoli sul tavolo. Usa un tagliaverdure o un coltello affilato per staccare piccoli pezzi di pelle. Tagliare la polpa sbucciata a uno spessore di circa 5 millimetri.

Piegare le fette di zucca in una tazza o in un calderone a pareti spesse, cospargere di zucchero e lasciare agire per 5-6 ore. Calcolo dello zucchero: per 1 chilogrammo di zucca sbucciata - 300 grammi di zucchero.

Mentre le fette di zucca sono in piedi, ne uscirà del succo e lo zucchero si scioglierà quasi completamente.

Mettere il calderone con le fette nel suo stesso succo a fuoco basso, portare a ebollizione e dopo aver fatto bollire per 2 minuti, togliere dal fuoco e lasciare per almeno 6 ore.

Durante questo periodo, la zucca si raffredderà, si impregnerà e diventerà più morbida. Rimettere la tazza (o il calderone) con i pezzi di zucca sul fuoco, aggiungere la quantità necessaria di acido citrico, portare a ebollizione, far bollire per 2 minuti e spegnere.

Importante!

Di solito 2 bolliture sono sufficienti. Focus sulla zucca: non deve trasformarsi in purè di patate, rimane morbida e allo stesso tempo mantiene la sua forma. Se la zucca è ancora soda, ripeti il processo una terza volta.

Scolare lo sciroppo. È conveniente farlo gettando con cura i futuri frutti canditi in uno scolapasta in modo che lo sciroppo si dreni bene.

Consigli

Non versare mai lo sciroppo di zucca. Può essere aggiunto alla composta, usato come impregnante per torte e dolci, ecc.

Distribuiamo le fette bollite liberamente sulla griglia di un essiccatore elettrico e asciugiamo per circa 5 ore, preferibilmente cambiando le griglie in alcuni punti, poi i canditi si asciugheranno contemporaneamente. Il tempo di essiccazione dipende dal tipo di zucca, dalla sua succosità, dalle dimensioni del candito, dalla potenza dell'essiccatore elettrico, ecc.,

Consigli

Se non avete l'asciugatrice elettrica, potete asciugare i frutti di zucca canditi naturalmente in un luogo asciutto: mettete i canditi su pergamena (panno), girateli quando si asciugano da un lato. Ci vorranno alcuni giorni. Puoi anche essiccare i canditi nel forno alla temperatura più bassa.

Rimuovere gli appetitosi maglioni dalla griglia dell'asciugatrice elettrica. Dovrebbero rimanere elastici, morbidi all'interno e un po 'appiccicosi e trasparenti all'esterno. In nessun caso dovresti essiccare eccessivamente i canditi.

Arrotolate tutto abbondantemente in polvere. Buon appetito!

Zucca candita all'arancia

Useremo succo d'arancia e bucce in questa ricetta.

Li lesseremo e li seccheremo insieme alla zucca.

I "dolci" di zucca avranno il tempo di assorbire l'aroma della scorza e il gusto del succo.

Tutti i calcoli sono dati per 1 kg di polpa di zucca.

ingredienti

zucca (senza semi e buccia) - 1 kg
arancione - 1 pz.
zucchero semolato - 700 g.

Cucinare passo dopo passo:

Tagliate la polpa di zucca a pezzi di 2 * 3 cm e metteteli in una casseruola di smalto.
Addormentarsi con lo zucchero, agitando leggermente per distribuirlo uniformemente.
Lo mettiamo in frigorifero per qualche ora.
Spremere il succo dall'arancia, aggiungerlo alle fette che hanno lasciato il succo prima della cottura.
Pelare la scorza degli agrumi dalle fibre rimanenti, tagliarla a listarelle larghe 5 mm.
Aggiungiamoli al piatto. Lo mettiamo a fuoco basso, portiamo a ebollizione e facciamo bollire per 3-5 minuti.
Durante la cottura è meglio non interferire con il contenuto, ma scuotere leggermente per non danneggiare le fette.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il contenuto della padella per 2-3 ore.
Ripetiamo il processo altre due volte.
Dopo l'ultima cottura, raffreddare completamente il tutto, adagiarlo su una teglia ricoperta di carta da forno.
Asciugare in forno a fuoco minimo con la porta socchiusa per 4-5 ore.
Raffreddare, cospargere di zucchero o polvere.
Conserviamo la frutta candita per un altro giorno all'aria aperta. E poi li versiamo in un barattolo di vetro per la conservazione.

Una ricetta semplice con il limone

Insieme alle fette di zucca, puoi trasformare le fette di limone affettate sottilmente in frutta candita.

Una tale prelibatezza, confezionata in un barattolo di vetro di una forma insolita, può essere un ottimo regalo per il nuovo anno o il Natale.

Dopotutto, è stato fatto con le nostre mani ed è saturo non solo di sciroppo, ma anche di amore.

ingredienti

pezzi di zucca - 1 kg
zucchero - 1 kg
limone grande - 1 pz.

La preparazione è semplice:

Lavare accuratamente il limone con acqua tiepida. Immergilo in acqua bollente per qualche secondo (non ci sarà amarezza dalla scorza di limone).
Tagliare gli agrumi a rondelle o semianelli di 4-5 mm di spessore.
Mettere il limone e la zucca a strati in una casseruola, cospargere di zucchero.
Partiamo in un luogo fresco in modo che i futuri frutti canditi daranno il succo.
Lessiamo la zucca e il limone in due o tre volte per 3-4 minuti, lasciando raffreddare ogni volta completamente.
Stendere su una teglia, asciugare in forno per diverse ore ad una temperatura di 60-70 gradi.
Il buonissimo zucca e limone è pronto! Le fette di limone essiccate non sono solo una prelibatezza, ma anche un'originale e profumata decorazione di Capodanno di un interno o di un albero di Natale.

Frutta candita piccante in una pentola a cottura lenta

La frutta candita con l'aggiunta di spezie può essere preparata usando una "pentola miracolosa", una pentola a cottura lenta.

A qualcuno piacerà la ricetta con la cannella, a qualcuno con i chiodi di garofano.

Scegliere le spezie a proprio piacimento.

Per cucinare la zucca in un cartone animato, hai bisogno di un po ': puoi metterlo sul fondo della ciotola in un solo strato.

Avrai bisogno:

fette di zucca - 400 g
zucchero semolato - 300 g
stecca di cannella o 2-3 chiodi di garofano

Posizionare le fette di zucca sul fondo del multicooker. Li riempiamo di zucchero e li mettiamo in frigorifero per tutta la notte. Aggiungi le spezie prima della cottura.

Cuciniamo in più fasi:

Nella modalità "Cottura", cuocere per 20-25 minuti (durante questo periodo, lo zucchero si scioglierà nel succo di zucca).
Nella modalità "Quenching" restiamo per 10-15 minuti (il liquido dolce piccante saturerà le fette).
Nella modalità "Cottura" con il coperchio aperto, girandolo delicatamente, infornare per 10-15 minuti.
Raffreddare completamente dopo ogni fase. I canditi sono pronti quando lo sciroppo ricorda la marmellata o il caramello liquido.
Stendiamo i pezzi su pergamena, "arieggiamo" all'aria aperta per diverse ore, "spolverizziamo".
Servire per il tè!

Ricetta della fretta

Un semplice trucco aiuterà ad accorciare i tempi di cottura: non aspetteremo che la zucca dia il succo.

Cuciniamo uno sciroppo di acqua e zucchero, riempiamolo con futuri canditi.

L'amido renderà l'avidità più densa e impedirà ai pezzi di zucca di cadere a pezzi, aiutandone a mantenere la forma.

Questa è la ricetta più semplice, ma i dolci naturali risultano essere altrettanto buoni come se preparati in qualsiasi altro modo.

Avrai bisogno:

polpa di una verdura arancione - 1 kg
acqua - 1 cucchiaio.
zucchero - 2 cucchiai.
amido - 1 cucchiaio

Preparazione

Lessare lo sciroppo aggiungendo lo zucchero all'acqua bollente.
Riempi la zucca con una massa bollente. Mettiamola a raffreddare e insistiamo.
Diluire l'amido in qualche cucchiaio di acqua bollita fredda.
Versare la soluzione in una pentola di zucca.
Metti a fuoco basso, fai bollire fino a quando non si è addensato (assicurati di non bruciare!).
Mettere i canditi su una teglia ricoperta di carta da forno e spolverata di zucchero a velo.
Asciugare all'aria e conservare.

Dolci al miele: sani, veloci e gustosi

Dopo aver cucinato una zucca con il miele, regaleremo ai nostri cari un trattamento sano e gustoso.

L'aroma del miele si sposa bene con il gusto della zucca.

Prodotti:

polpa di zucca - 500 g
acqua - 1/2 cucchiaio.
miele denso - 4 cucchiai. l.
vanillina: sulla punta di un coltello

Preparazione:

Fai saltare la polpa tritata a caso di una verdura vitaminica arancione in acqua bollente per 3-5 minuti. Gettalo su un setaccio, lascia che l'acqua scoli.
Aggiungere il miele all'acqua e far bollire. Riempi la zucca con lo sciroppo di miele. Restiamo in piedi per 2-3 ore.
Mettiamo a fuoco basso per l'ebollizione (è meglio dividere questo processo in 2-3 fasi per diversi minuti - la tecnologia ricorda la marmellata di cottura).
Getta la massa in un colino o in un colino. Scoliamo il liquido.
Trasferire le fette su una teglia e asciugare in forno (90-100 gradi) finché sono teneri.
I canditi sani senza zucchero sono pronti!

Frutta candita con limone e zucca

Questa prelibatezza, anche per le casalinghe alle prime armi, risulta sempre la prima volta. I fragranti frutti canditi arancione brillante non sono solo deliziosi, ma anche un dessert sano e ricco di vitamine che diventerà un vero toccasana per la mamma nella stagione invernale.

Il processo di cottura può essere suddiviso in più fasi:

Preparare tutti gli ingredienti necessari: 1 kg di zucca e zucchero, limone, 1 cucchiaio. l. cannella in polvere e 100 ml di acqua.
Senza togliere la scorza del limone, tagliarlo a fettine sottili e immergerlo in una casseruola con zucchero e acqua.
Lessare lo sciroppo di zucchero a fuoco basso. Per prima cosa, fai bollire l'acqua e non appena lo zucchero si scioglie, togli subito i piatti dal fuoco.
Tagliare la zucca sbucciata a fettine sottili, spesse circa 5-7 mm. Mettetele in un'altra casseruola e versateci sopra lo sciroppo di zucchero.
Lessare le fettine di zucca a fuoco basso per 5 minuti. Quindi rimuovere la padella dal fuoco e raffreddare completamente il contenuto. Ripeti la stessa procedura altre 2 volte. Aggiungi la cannella allo sciroppo per l'ultima volta.
Preparate una teglia in carta forno.
Mettici sopra le fette di zucca con una schiumarola.
Cuocere i frutti di zucca canditi in forno per 3-6 ore ad una temperatura di 55-60 °, poi non bruceranno e risulteranno moderatamente asciutti. Se prevedi di conservare la delicatezza per lungo tempo, i pezzi dovrebbero essere arrotolato in una miscela di amido e zucchero a velo.

Ricetta 1 zucca candita foto passo passo

La tecnologia per preparare i canditi è così semplice che una volta venivano cucinati anche dalle nonne nei villaggi. Non avevano robot da cucina, forni a microonde, forni multicooker o termoconvettori. I pezzi di frutta venivano cotti a lungo nello sciroppo di zucchero nel forno, quindi lasciati cuocere a fuoco lento per diversi giorni. E poi venivano semplicemente stesi su carta e asciugati al sole o al forno.

Questi deliziosi frutti canditi e bacche venivano messi in barattoli di vetro e conservati nella dispensa per tutto l'inverno, assaporando tali deliziosi frutti canditi. Inoltre, è meglio scegliere le sue varietà di noce moscata dolce per tali dolci. Tali zucche sono facili da distinguere da quelle a spigolo vivo per forma e dimensioni. Hanno anche una polpa più dolce e succosa con un bel colore arancione. Per questo si ottengono al forno dei deliziosi frutti di zucca canditi con arancia e cannella, vedi la ricetta con la foto sotto.

polpa di zucca sbucciata - 800 g,
zucchero semolato - 1 kg,
acqua - 250 ml,
vanillina 10 g,
frutta arancione matura - 1 pz.,
cannella in polvere - 1-2 cucchiaini.

Taglia a metà una bella zucca matura, privala dei semi e delle fibre

Con un coltello affilato togliete con cura la buccia dalla zucca e tagliatela a cubetti di circa 1,5-2 cm, ricordate che i canditi verranno lessati e poi essiccati, quindi diminuiranno notevolmente di dimensione

Mettiamo la zucca in una casseruola, la riempiamo d'acqua, aggiungiamo lo zucchero e la frutta arancione tagliata a fette.

Lessare la zucca sciroppata a fuoco basso per 15 minuti, quindi lasciarla raffreddare completamente.

Riaccendete, fate bollire per 15 minuti e lasciate raffreddare. Ripeti questo processo 3-5 volte finché la zucca non è completamente bollita. Aggiungere la vanillina e la cannella allo sciroppo per l'ultima volta.

Filtriamo la zucca dallo sciroppo, per questo mettiamo la zucca in uno scolapasta e lasciamo scolare tutto lo sciroppo.

Ora foderate la teglia con carta forno e adagiatevi sopra con cura i pezzetti di zucca candita.

Mettiamo la teglia nel forno sul fuoco più piccolo, a circa 80-100 gradi e asciugiamo per 3-5 ore. È molto buono se hai una funzione di convettore, quindi l'essiccazione dei canditi sarà molto più veloce ed efficiente. È ancora meglio asciugare la frutta candita in un essiccatore elettrico, dove puoi impostare la temperatura che ti serve e non preoccuparti che la frutta candita si bruci.

Rimuovere i canditi finiti dalla teglia, mentre sono ancora caldi, in modo che non si secchino sulla carta, spolverare con zucchero a velo o cannella e metterli in un barattolo.

Buon appetito!

Deliziosa frutta candita all'arancia

Secondo la seguente ricetta, puoi preparare "dolci" molto profumati e naturali con la zucca. Possono essere conservati in un barattolo di vetro sotto un coperchio per circa una settimana, ma di solito non "vivono" per tre giorni. Questi frutti di zucca canditi sono molto gustosi.

La ricetta per la loro preparazione è molto semplice:

Pelate e tagliate a cubetti la zucca (1.5).
Coprite i pezzi con lo zucchero (400 g) e metteteli in un luogo fresco (sul balcone) per diverse ore. È necessario che lo zucchero si dissolva completamente.
Lavate bene l'arancia con un pennello, tagliatela a pezzi grossi e tritatela in un frullatore insieme alla buccia.
Versare lo sciroppo di zucca in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere la purea di arancia, altri 400 g di zucchero e 5 g di acido citrico a questo.
Porta a ebollizione lo sciroppo e poi aggiungi la zucca.
Lessare i pezzi fino a metà cottura e lasciarli nello sciroppo fino a quando non si raffreddano quasi completamente in modo che siano ben saturi.
Metti la zucca su una teglia da forno. Invialo preriscaldato a 130 ° per 1 ora. Si consiglia di essiccare la frutta candita in modalità di riscaldamento a convezione. Quindi lasciateli su una teglia a temperatura ambiente per un altro giorno, dopodiché la delicatezza sarà pronta per l'uso.

Ricetta 3. Zucca candita in sciroppo di limone e arancia

Per cucinare i canditi secondo questa ricetta, hai bisogno di:

tagliate a pezzi medi un chilo di zucca sbucciata (provate a tagliare la zucca a pezzi della stessa dimensione con cui sono cotti contemporaneamente);

versare un bicchiere d'acqua in 300 grammi di zucchero, aggiungere il succo di mezzo limone, mezza arancia, la cannella (un cucchiaino), tre chiodi di garofano;
far bollire lo sciroppo (lo zucchero deve dissolversi completamente);
aggiungere pezzi di verdura allo sciroppo caldo;
mettete a fuoco moderato e aspettate che bolle;
dopo che la zucca bolle, calcola il tempo e fallo bollire per cinque-sette minuti;
dopo che i pezzi di zucca sono diventati morbidi, trasferirli delicatamente in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso. Questo richiederà circa due ore;
non versare lo sciroppo, tornerà comunque utile. Ad esempio, per una nuova partita di frutta candita o per fare la gelatina;
stendere le fettine di zucca su una teglia rivestita di carta da forno;
mettere in forno per due o tre ore;
togliete la teglia dal forno e immergete le fette di zucca nello zucchero
sogni, metti la teglia in forno per un'ora e mezza;
quando i pezzi di frutta candita si seccano e non si attaccano alle mani, puoi toglierli;
conservare i canditi già pronti in contenitori di vetro.

Frutta candita in un essiccatore elettrico

Il tempo di cottura di una leccornia in un apparecchio appositamente progettato dipende dalla sua potenza. In media, il processo di essiccazione richiede 6-8 ore. Quindi i frutti di zucca canditi possono essere cosparsi di zucchero a velo e piegati in un barattolo di vetro se sono destinati alla conservazione a lungo termine, o immediatamente serviti con miele e noci per dessert.

Cucinare un dolcetto è molto semplice:

Pelare la zucca e tagliarla a fette lunghe 3 mm di spessore. Mettetele in una casseruola e coprite di zucchero (nella misura di 100 g di zucchero per 1 kg di verdura).
Non appena la zucca esaurisce il succo, mettete la casseruola a fuoco medio. Portare il suo contenuto a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Raffreddare completamente le fette, dopo averle gettate in uno scolapasta.
Disporre le fettine di zucca sulle teglie dell'asciugatrice elettrica. Asciugare finché sono teneri.

Come cucinare la zucca candita agli agrumi

Ingredienti:

polpa di zucca - 2 kg;
acqua pulita - 1 bicchiere;
zucchero - 700 g;
arancione - 2 pezzi.;
vanillina;
zucchero a velo.

Tempo di cottura: 10 ore.

Contenuto calorico: 205 kcal.

La polpa di zucca viene tagliata in piatti, strisce o cubetti. Gli agrumi devono essere pelati, privati dei semi e divisi a spicchi. A parte, è necessario preparare uno sciroppo di acqua e zucchero, portare a ebollizione e mescolare continuamente.

La zucca e l'arancia vengono aggiunte alla miscela dolce, dopodiché viene bollita per 7 minuti. Il contenitore della zucca viene tolto dal fuoco e messo da parte per 2-3 ore fino a quando non si raffredda completamente. La procedura viene ripetuta due volte.

Quindi si scolano lo sciroppo di frutta candita e si tolgono le fette d'arancia. I pezzi di zucca dovrebbero essere trasparenti e morbidi. Vengono stesi su una teglia, su pergamena e mandati in forno per 5 ore ad una temperatura massima di 40 gradi.

Dopo aver cotto e raffreddato la zucca dolce, spolveratela con zucchero a velo e vaniglia.

Petto di pollo in kefir: leggi come preparare correttamente un piatto sano e gustoso.

Lo spezzatino di pesce con verdure in una pentola a cottura lenta è un piatto molto soddisfacente e semplice.

Leggi come cucinare deliziosa carne thailandese con gusto esotico. La ricetta è qui.

Come preparare i canditi in un multicooker

Per preparare questa prelibatezza per 1 kg di zucca, è necessario prendere 400 g di zucchero e 250 ml di acqua.

Usare un multicooker per preparare in casa questi frutti di zucca canditi è molto semplice:

Attivare la modalità "Cottura a vapore". Riscaldare gli ingredienti fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Impostare la modalità "Cottura". Porta a ebollizione lo sciroppo.
Taglia la zucca a pezzi. Immergerli nello sciroppo bollente e cuocere per mezz'ora.
Lascia raffreddare completamente i pezzi di zucca in una ciotola.
Lessare di nuovo la zucca nello sciroppo e cuocere per 20 minuti. Calmati.
Trasferite i canditi in uno scolapasta, lasciate scolare completamente lo sciroppo.
Stendete un pezzo su una teglia, coprendolo con carta da forno.
Asciugare in forno a 130 ° per 4 ore.
Dopo il raffreddamento, rotolare le fette nello zucchero o nella polvere.

Ricetta 2

Per cucinare la zucca candita al forno utilizzando la nostra seconda semplice ricetta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

un chilo di zucca,
Zucchero (150g
un limone,
un paio di cucchiai di miele,
zucchero a velo.

Preparazione:

Lavare la verdura e tagliarla a pezzetti o listarelle. Non devi tagliare la crosta: risulta ancora più interessante.
Mettere in una ciotola profonda e coprire con lo zucchero. Mettete in frigorifero per 10-12 ore. Quindi darà il succo.
Il succo deve essere salvato, ne avrai bisogno in seguito.
Tritate un limone e tritatelo. Poi mescolate con miele e zucchero fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto.
Sforzo.
Aggiungere il succo di zucca al composto e cuocere fino a quando non si sarà addensato.
Quindi far bollire ancora un po ', mescolando continuamente.
La cottura richiederà circa un'ora in totale.
Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra i semilavorati.
Asciugare in forno ventilato per 20 minuti (a 40 gradi).
Immergi nello zucchero a velo e divertiti!

Come puoi vedere, questa ricetta è un po 'più semplice della prima, tuttavia ciò non significa che sia meno gustosa.

Frutta candita senza zucchero (con miele)

Il prossimo bocconcino cuoce più velocemente ed è molto più salutare che con lo zucchero. Invece, il miele naturale viene aggiunto alla pentola della zucca durante la cottura. Pertanto, l'indice glicemico del prodotto finale è inferiore.

La zucca candita senza zucchero va preparata secondo la ricetta seguente:

Lavate l'arancia e tagliatela a fettine sottili dritte con la buccia.
Pelare la zucca (400 g) e tagliarla a cubetti.
Aggiungere alla pentola 200 g di miele, 100 ml di acqua, zucca, arancia e spezie a piacere (chiodi di garofano, cannella). Cuocere dopo l'ebollizione per 15 minuti.
Metti i pezzi di zucca su una teglia.
Asciugare la zucca in forno ventilato a 100 °.

Ingredienti per frutta candita

Per preparare la zucca candita avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

800 g di zucca sbucciata;
400 g di zucchero;
100 g di acqua;
1 cucchiaio aceto;
1 stecca di cannella (opzionale)

Prepara prima la zucca. Deve essere sbucciato, i semi e le fibre rimossi. Quindi tagliare la zucca a pezzetti, di circa 2-3 cm.

Frutta candita senza cottura

La ricetta per la seguente prelibatezza consiste nell'esecuzione sequenziale di più passaggi:

Tagliare la zucca (3-4 kg) a cubetti, metterli in un sacchetto di plastica e inviarli al congelatore per 24 ore. Grazie a questo, la verdura diventerà morbida, come con il trattamento termico.
Togliere la zucca, spolverare con un pizzico di sale e ½ cucchiaino. acido citrico, mescolare. Lasciare sul tavolo fino a completo scongelamento.
Scolare il liquido in eccesso dalla zucca. Aggiungi altri 2 cucchiaini. acido citrico e 1 kg di zucchero. Lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni, mescolando di tanto in tanto i bastoncini di verdura.
Scolare tutto il liquido. Quindi cuocere i frutti di zucca canditi a casa in qualsiasi modo conveniente: nel forno o in un essiccatore elettrico.

Sciroppo di frutta candita

Dopodiché, iniziamo a preparare lo sciroppo di zucchero. Prendi una casseruola dal fondo pesante e aggiungi lo zucchero. Quindi aggiungere l'acqua. Attenersi a un rapporto 1: 4 qui.Cioè, hai bisogno di 1 parte di zucchero e 4 parti di acqua. Per la mia quantità di zucca ho preso 100 g di acqua e 400 g di zucchero.

Ora devi aggiungere 1 cucchiaio. aceto. Invece dell'aceto, puoi usare il succo di mezzo limone o 0,5 cucchiaini. acido citrico. Questo viene fatto in modo che lo zucchero non cristallizzi e non formi un rivestimento bianco sulla frutta candita.

Dopodiché, metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione. Non dimenticare di mescolarlo costantemente. Quando lo sciroppo arriva a ebollizione, continuare la cottura per altri 5 minuti. Lo sciroppo assumerà gradualmente un colore caramello e diventerà più viscoso.

Chip di zucca veloci

Di seguito un altro delizioso e salutare spuntino per tutta la famiglia. Ma questi non sono più frutti di zucca canditi dolci. Secondo la ricetta, puoi cucinare rapidamente e gustosamente patatine vere. Le fette sottili e croccanti vengono essiccate al forno, quindi non sono affatto dannose.

Cucinarli è semplicissimo:

Tagliate la zucca sbucciata a fette di 2 mm.
Mescolali con le spezie (sale, pepe, erbe essiccate).
Disporre le fette di zucca su una teglia da forno.
Cospargere la zucca con olio vegetale (puoi usare un flacone spray).
Invia la teglia con patatine al forno per mezz'ora a una temperatura di 170 gradi.

Come cucinare una deliziosa zucca candita nel microonde

Grazie agli sviluppi moderni, il processo di cottura è semplificato. Puoi preparare rapidamente frutti di zucca canditi nel microonde. Guarda il processo nel seguente video:

Ho provato a raccogliere un'ampia varietà di ricette di dessert alla zucca. Pertanto, puoi utilizzare qualsiasi opzione più adatta o che ti piace.

Se sai come preparare deliziosi frutti canditi in meno tempo, puoi condividere i tuoi metodi nei commenti.

Anche se alla tua famiglia non piacciono i piatti di zucca, queste caramelle all'arancia dolce voleranno velocemente e allegramente, come le foglie rosse di un albero in autunno! Il gusto della zucca candita è simile alle caramelle gommose o alla dolcezza orientale della delizia turca in un sottile strato di zucchero a velo. Pezzi di ambra che hanno preservato il sole, la luce e il profumo dell'estate per l'inverno: ecco cosa sono i frutti di zucca canditi! Esistono tante ricette diverse: con arance, cannella, miele. Cucineremo la zucca candita con il limone: questo agrume solare, aggiunto alla ricetta di base, aggiungerà una leggera piacevole acidità al dolce, il che è abbastanza utile: c'è molto zucchero nello sciroppo e la zucca stessa è dolce.

Zucca candita

La cottura dei frutti di zucca canditi è piuttosto lunga e richiede da due a tre giorni, ma non è assolutamente stancante, poiché la tua partecipazione è richiesta solo quattro volte per cinque minuti. Inoltre, tagliate la zucca all'inizio e passatela nello zucchero a velo a fine cottura. Quindi, finché dura la stagione della zucca rossa di bellezza autunnale, consiglio di preparare un semplice regalo per la tua famiglia: questo è molto più utile dei canditi nei negozi!

Le zucche di varietà moscato sono più adatte per cucinare i canditi - quelli che hanno la forma di bottiglie: hanno la polpa più dolce e brillante. Tuttavia, puoi provare a fare una prelibatezza con zucche rotonde.

Consigli utili per cucinare i canditi

La zucca, come molte altre verdure di stagione, è ricca di sostanze nutritive. Ma insieme agli elementi tradizionali, contiene vitamine molto rare: la K, necessaria per la sintesi proteica, e la T, che è presente in grandi quantità nell'agnello, ed è estremamente rara negli alimenti vegetali. Pertanto, i frutti di zucca canditi non sono solo gustosi, ma anche salutari.

Quando si preparano prelibatezze, si consiglia di attenersi alle seguenti raccomandazioni:

Assicurati di aggiungere il limone allo sciroppo per cucinare i canditi, che impedirà ai pezzi di zucca di bollire. Ma non aggiungere più di quanto dice la ricetta. Altrimenti, la frutta candita risulterà essere di gomma.
Quando si adagia la zucca su una teglia, i pezzi vanno tolti dallo sciroppo ancora caldo e distribuiti sulla pergamena in modo che non si tocchino.
Per arrotolare la frutta candita, lo zucchero a velo può essere mescolato con vaniglia, cannella, noce moscata e altre spezie. Quindi i pezzi essiccati risulteranno più profumati.

I benefici delle leccornie di zucca

I canditi si differenziano dagli altri prodotti in quanto sono in grado di preservare a lungo le proprietà benefiche e le vitamine che contengono. Inoltre, lo zucchero contenuto in questo prodotto fornisce la massima energia e vigore, necessari per il normale rendimento del corpo umano. Nella maggior parte dei casi, i canditi trattengono il più possibile tutti i nutrienti contenuti nella zucca, ovvero:

Vitamine del gruppo B, necessarie per il normale funzionamento del tratto gastrico.
Vitamina C - con l'aiuto del quale viene rafforzato il sistema immunitario.
La vitamina A è vitale per la pelle umana, soprattutto in primavera, quando può verificarsi una carenza vitaminica.
Vitamina E: ti permette di mantenere la giovinezza.

Inoltre, i frutti di zucca canditi possono essere tranquillamente definiti un vero medico, poiché aiutano a superare molte malattie diverse. I benefici per la salute della frutta candita consistono nell'effetto sui sistemi e sugli organi umani, ovvero:

L'uso costante di questo prodotto contribuisce alla normalizzazione della vista. Sono particolarmente utili per le persone con diottrie errate.
Hanno un effetto positivo sui reni, poiché dissolvono i calcoli.
Il basso contenuto calorico di questo prodotto ne consente il consumo da parte di persone inclini al sovrappeso. Inoltre, saranno un ottimo sostituto dei dolci per le persone che vogliono perdere peso.
Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sul cuore e sull'intestino umano. L'uso costante aiuta a purificare i vasi sanguigni e rafforzarli.