Le migliori varietà di cavolo bianco precoce. Con nomi, foto e caratteristiche

La verdura non è difficile da coltivare. Il rispetto di poche regole di semina e cura fornirà al residente estivo un raccolto di cavoli sufficiente per la famiglia. Uno dei componenti del raccolto è la scelta corretta della varietà.

Cavolo cappuccio precoce: le migliori varietà

Si consiglia di scegliere una varietà adatta per la semina secondo i seguenti criteri.

Il numero di giornate calde e soleggiate (la durata dell'estate attuale, non quella del calendario nella tua zona).
Condizioni per l'utilizzo del raccolto futuro (fresco, per la conservazione, per la conservazione a lungo termine).
Il volume del raccolto pianificato.

Scegliere le varietà di cavolo precoce

Il primo criterio è importante perché diverse varietà di cavoli richiedono tempi di maturazione diversi. La scelta del periodo di maturazione ottimale, così come il metodo di impianto (piantina o piantina), dipende dalla durata dell'estate.

Il secondo criterio viene preso in considerazione quando si assume la destinazione d'uso della coltura: raccolta per l'inverno e conservazione fino a primavera, salatura o decapaggio, uso fresco durante l'estate, per insalate e primi piatti.

Il terzo criterio dipende direttamente dalla varietà. Le varietà più produttive sono quelle invernali, soggette a un numero sufficiente di giornate calde e alla completa maturazione dei cespi.

caratteristiche generali

È consuetudine fare riferimento alle prime varietà di cavolo che formano buone forchette per un periodo da 50 a 120 giorni. Per la formazione di una forchetta di cavolo bianco termofilo nelle latitudini medie e più settentrionali, la stagione calda potrebbe non essere sufficiente. Ad esempio, gli indicatori climatici medi della regione di Mosca richiedono la maturazione del cavolo per circa 135 giorni. Il problema è risolto in due direzioni: piantagione di piantine e crescita rapida grazie all'uso di varietà a maturazione precoce.

Il cavolo cappuccio maturo è di piccole dimensioni, succosità e maggiore friabilità. Se non vengono raccolti in tempo, diventano facilmente troppo maturi e si rompono. Rispetto alle specie tardive, la loro resa è bassa. Ma tutto ripaga con la loro rapida crescita e il gusto eccellente. Inoltre, sono più facili da sopportare con terreni densi e poveri. Diamo un'occhiata alle prime cultivar che si sono dimostrate più efficaci.

Delizioso cavolo sottaceto

Una ricetta di cucina molto semplice è accattivante per cucinare abbastanza spesso questo cavolo. Si prepara velocemente, mangia velocemente e gustoso.

cavolo - 1 forchetta per 2 kg
carote - 1 pz
aglio - 4 spicchi

acqua - 1 litro
sale - 2 cucchiai. cucchiai
zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai
pimento - 4-5 pezzi
pepe in grani - 10 pezzi
chiodi di garofano - 5 pezzi
foglia di alloro - 3 pezzi
aceto 9% - 100 ml (o sidro di mele 6% - 150 ml o 1 mezzo cucchiaino di essenza)

1. Tritate il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Puoi usare grattugie speciali, coltelli o un robot da cucina per questo. O semplicemente tagliarlo con un coltello normale. Ma devi tagliarlo il più sottile possibile.

Per il cavolo sottaceto croccante, scegli forchette strette e resistenti per la sua preparazione.

2. Pelare e grattugiare le carote per le carote coreane.

3. Mescolare il cavolo cappuccio e le carote in un recipiente capiente, è bene utilizzare a questo scopo una bacinella. Non c'è bisogno di accartocciare.

4. Tagliare l'aglio a fettine sottili.

5. Preparare la marinata. Far bollire l'acqua, aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Lascia sobbollire a fuoco basso per 5-7 minuti. Spegni il fuoco.

6. Aggiungere l'aceto e l'aglio.

7. Prendi la foglia di alloro. E poi, caldo, versarlo nel cavolo con le carote.Mescolare delicatamente. Lasciar raffreddare completamente. Mescola periodicamente il contenuto.

8. Trasferire in un barattolo da tre litri con la marinata. Non è necessario fare rapporto fino in cima. Metti in frigorifero per una notte. Il giorno dopo, puoi già mangiare il cavolo.

9. Ma sarà il più delizioso per 2-3 giorni.

Al momento di servire, il cavolo pronto può essere versato con oliva o altro olio sano. Puoi servirlo come antipasto o insalata, aggiungendo cipolle tritate o erbe fresche. Puoi farne una vinaigrette, risulta che è molto gustosa e aromatica.

Il cavolo stesso ha un sapore agrodolce-salato, si stropiccia piacevolmente e risulta essere molto gustoso! E anche se ora puoi comprare cavolo sottaceto tutto l'anno nel negozio, ma non sarà gustoso come il tuo fatto in casa.

E come puoi vedere, prepararlo non è assolutamente difficile, e ci vorrà al massimo mezz'ora.

"Cosacco F1"

Un ibrido selezionato di maturazione molto rapida: dopo aver piantato le piantine, le prime forchette possono essere tagliate dopo 40-50 giorni. Ci vorranno 60-70 giorni dalla semina alla raccolta. I frutti sono piccoli, belli, di colore verde chiaro all'esterno e giallo pallido all'interno.

Densità media, peso fino a 1,5 kg, sapore senza presenza di amaro. Sensibile alla fertilità del suolo, ma matura anche su terreni poveri. Non soggetto a screpolature, tollera le notti fredde, non è suscettibile alla putrefazione e agli scarafaggi delle pulci.

Altre varietà di cavolo bianco

Pandion F1

Selezione olandese

Gli ibridi di cavolo cappuccio olandesi hanno un'elevata plasticità ecologica e crescono con successo in varie zone climatiche. L'assortimento olandese viene aggiornato regolarmente.

Bourbon F1
Green Flush F1
Pandion F1
Parel F1
Champ F1

Resistente al cracking

Le moderne varietà ibride di cavolo precoce sono adatte per la raccolta graduale (oltre 3-6 settimane), poiché non si rompono dopo aver guadagnato il peso massimo (1,5-2 kg). Questa caratteristica è stabilita a livello genetico. Particolarmente resistenti, non scoppiano nemmeno in caso di pioggia.

F1 Asian Express
Hermes F1
Zenit F1
Candisa F1
Nozomi F1
Inizio F1

"Giugno"

Una delle varietà a maturazione precoce e amichevole più popolari per terreni non protetti. Due mesi dopo la semina, le piantine possono essere raccolte fino a 4,5 kg da ogni metro quadrato. Tollera con calma cali di temperatura a breve termine. Forchette tonde, della stessa misura, dal buon gusto delicato, fino a 2,5 kg di peso. Occorrono dai 92 ai 100 giorni per raggiungere la piena maturità tecnica.

Resiste a brevi cali delle temperature notturne fino a -5C, quindi consente l'atterraggio nella prima metà di maggio. La maturazione è amichevole. Resistenza alla rottura - media.

Cavolo bomba

Cavolo - 2 kg.
Carote - 0,4 kg.
Aglio - 4 chiodi di garofano
Puoi aggiungere una mela, barbabietole

Olio vegetale - 150 ml.
Aceto 9% - 150 ml.
Zucchero - 100 gr.
Sale - 2 cucchiai cucchiai
Foglia di alloro - 3 pezzi
Pepe nero in grani - 6 pezzi
Acqua - 0,5 l.

Come fare una bomba:

1. Tritate il tutto, grattugiate le carote, tagliate a fettine l'aglio. Conservare saldamente in un barattolo.

2. Versare tutti gli ingredienti per la marinata in una casseruola e far bollire il tutto per 5 minuti. Versare la marinata bollente sul cavolo.

"Dumas F1"

Forcelle a bassa densità di primissima categoria. Le teste di cavolo di medie dimensioni possono essere ottenute tre mesi interi dopo la germinazione. Le foglie sono tenere e succose, di colore verde chiaro all'esterno, paglierino all'interno.

Fornisce un alto rendimento stabile. I vantaggi includono anche una buona conservazione in caso di raccolta prematura, resistenza alle fessurazioni.

Dumas F1 è una buona scelta per le aree di piccole dimensioni, poiché tollera bene le piantagioni dense.

Cavolo cinese e verza

Pechino e Savoia

Impossibile non citare la pechinese e il cavolo verza. Queste specie, sebbene non molto apprezzate in coltivazione, hanno molti fan. Hanno un gusto insolito e gradevole, un'applicazione universale.

Dalle prime varietà di cavolo verza, è necessario consigliare: "Jubilee", "Zolotaya precoce", "Julius F1". Il loro periodo di maturazione è inferiore a 120 giorni. Hanno foglie delicate che scricchiolano un po 'quando vengono morse, sapore e aroma freschi.

Le varietà precoci di Pechino maturano in circa 35 giorni dal giorno in cui compaiono i germogli: Asten, Voronezhskaya, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. Il loro peso raramente supera i 250 g Le colture sono resistenti alla fioritura, hanno un gusto gradevole, vene succose.

"Parel F1"

La resa di questo ibrido è fino a 5 kg da 1 m2 di terreno non protetto. In termini di maturazione, appartiene alla media precoce, pronta per circa il 95 ° giorno. Forma teste di cavolo appiattite, che durante questo periodo possono guadagnare una massa di 2 kg. Il colore delle foglie è verde smorzato con la presenza di una leggera fioritura bianca.

Densità: più alta è più dannosa, grazie alla quale consente il trasporto. Può essere conservato per un massimo di due mesi, che è un buon indicatore di conservazione della qualità per i cavoli precoci, ma in generale è destinato a una lavorazione e un consumo rapidi.

La varietà Parel F1 è una delle più ricche di vitamina C. Può essere consigliata per alimenti dietetici e per neonati.

TOP-10 varietà a maturazione precoce

"Giugno"

Cavolo "giugno"

Il nome della varietà parla da solo. Le teste di cavolo possono essere raccolte alla fine di giugno, poiché il periodo di maturazione è di 90-100 giorni. Il frutto è tondo, ellittico, di media densità, la testa del cavolo cappuccio non è sciolta. Il moncone è passato, le dimensioni delle teste di cavolo sono piccole, ma sono piuttosto pesanti: due o più chilogrammi. Produttività - fino a 5 kg / m².

A proposito! La varietà è caratterizzata da una maggiore resistenza al freddo, può resistere per un breve periodo fino a -5 ° C. Pertanto, è adatto per la coltivazione all'aperto. Le piantine possono essere piantate nel terreno all'inizio (inizio maggio).

La particolarità della varietà è che tutte le forchette maturano quasi contemporaneamente e della stessa dimensione. Alta commerciabilità, colore verde lime delle foglie. La raccolta deve essere puntuale o le forche si spezzeranno.

Giugno cavolo bianco

Nella struttura e nel gusto, le foglie sono piuttosto tenere, succose. Alto contenuto di vitamina C. Si usa fresco.

Consigli! Per evitare che le teste del cavolo di giugno si spezzino prima della raccolta, ridurre al minimo le cadute di temperatura (riparo per la notte, se necessario) e l'umidità del suolo (rispetto del regime di irrigazione).

"Kazachok"

Varietà di cavolo bianco: Kazachok

Un ibrido precocemente maturo che presenta diversi vantaggi rispetto alle varietà non ibride.

Resistente alle malattie.
Ad alto rendimento.
Le teste di cavolo non si spezzano.

Il suo nome "ufficiale" è "Cossack F1". La rosetta fogliare è sollevata. Con un'altezza del tronco fino a 30 cm, il diametro della testa può arrivare fino a 18. La forma è leggermente appiattita. La colorazione per le varietà dalla testa bianca non è tipica. All'esterno, la foglia è grigio-verdastra e ricoperta da una fioritura cerosa. L'interno della testa è bianco crema, succoso e croccante. Il moncone non è passante, non più lungo di 6 cm.

Le forchette maturano nel tempo più vicino alle varietà medie - fino a 112 giorni. Ma con teste piccole e piuttosto leggere (non più di 1,2 kg di peso), vengono raccolti più di 4 kg di teste di cavolo da un metro quadrato.

Cosacco F1

A proposito! La maggiore resistenza alla selezione a batteriosi, zampa nera e altri fattori dannosi consente di ottenere forchette di alta qualità e di ottima presentazione.

Questo ibrido è resistente al freddo. Puoi piantare in un terreno non protetto in una data abbastanza precoce (metà maggio). La disponibilità simultanea del raccolto offre la possibilità di un rapido raccolto una tantum. La varietà è destinata all'uso fresco.

"Parel"

Cavolo "Parel F1"

La varietà deve essere nella tua collezione di giardini di piantagioni di cavoli maturi precoci.La sua resa è fino a 5 kg per metro quadrato. Coltivato in pieno campo. È molto presto in termini di maturazione: è pronto per il 95 ° giorno.

Le teste di cavolo appiattite sono di taglia media, ma in peso hanno il tempo di crescere fino a 2 kg in 3 mesi. Colore: verde opaco con una fioritura bianca appena percettibile. Il moncone è di media grandezza.

Cavolo cappuccio Parel F1, semi

Non possono essere conservati a lungo, ma se necessario e in condizioni possono essere conservati fino a due mesi. Utilizzato principalmente fresco e trasformato. La densità superiore alla media della testa di cavolo rende possibile il trasporto senza danni su lunghe distanze.

A proposito! Questa varietà contiene così tanta vitamina C che è consigliata per l'alimentazione dietetica di persone ammalate e indebolite, nonché per alimenti per bambini.

Questa varietà è un vero bestseller tra i primi. Ha tempo di maturare, soprattutto con la semina precoce, e ha una resa elevata, e viene conservato, anche se non fino alla primavera, ma per un paio di mesi di sicuro. Per accelerare la fruttificazione, "Parel" può essere coltivato in serra.

"Ditmar Early"

Cavolo Ditmar (precoce)

Questa varietà è molto precoce: matura in 105 giorni. Ma ha un alto rischio di cracking. Le teste di cavolo a forma rotonda di media densità sono di piccole dimensioni e pesano fino a un chilogrammo e mezzo (con buona cura - due).

Il moncone è per metà, molto piccolo e poco appariscente. Le foglie sono di colore verde brillante, delicate, di morbida seta. In termini di gusto, è vicino a Pechino. La resa per una varietà così piccola è eccellente - fino a 5 kg per m².

Cavolo cappuccio Dietmar

Non viene conservato a lungo, viene utilizzato subito dopo la raccolta o per l'inscatolamento. Le teste di cavolo maturano bene e quasi contemporaneamente.

Consigli! Non appena la maturità tecnica è arrivata, il raccolto deve essere rimosso, altrimenti il grado di fessurazione può essere superiore al 90%.

Le piante sono resistenti al marciume batterico, alla chiglia e ad altri problemi di crocifere.

"Ettaro d'oro"

Questa specie ha molti fan, poiché ha un'alta resa (fino a 7 kg per metro quadrato). Testa di cavolo verde chiaro, dimensioni superiori allo standard (peso fino a 2,5 kg). Periodo di maturazione - 110 giorni.

Resistente alla chiglia, clima secco. Sfortunatamente, altre malattie e parassiti lo influenzano molto attivamente, quindi è necessario prendere misure preventive in tempo.

Le teste di cavolo sono dense. Può essere conservato fino a cinque mesi. Si utilizzano freschi e per tutti i tipi di conserve.

Consigli! La particolarità della varietà sono le sue elevate esigenze sul terreno. Crescerà bene solo in un terreno fertile. Sono preferibili Chernozem e un'alimentazione abbondante e regolare.

In realtà non si spezza. Non ha paura di una pulizia prematura. La raccolta prolungata per lo stato di consumo, piuttosto che la maturità tecnica, viene praticata prima della deposizione per la conservazione autunno-inverno.

Mercato di Copenaghen

La varietà proveniva dalla Danimarca, ma in termini di qualità non è inferiore all'allevamento domestico. È considerato molto buono. Presto: matura in 100 giorni. Piccolo moncone.

La particolarità della varietà è una breve durata di conservazione, letteralmente 3-4 settimane.Teste di cavolo fino a 2,5 kg. Resa media - fino a 4,5 kg per metro quadrato.

A proposito! Questa varietà non è a conoscenza di problemi come il tiro, il cracking della testa.

Elevata resistenza al freddo e capacità di tollerare il gelo leggero. Il cavolo viene seminato sulle piantine all'inizio di marzo e le piantine vengono spostate sulla cresta a metà maggio.

"Dumas"

Ibrido dalla categoria di maturazione ultra precoce. Matura in 90 giorni. I parametri dimensionali e di peso delle teste di cavolo sono piccoli: circa 1,5 kg di peso massimo.

Densità media, senza vuoti. Non soggetto a fessurazioni. Il colore della foglia è verde standard all'esterno - l'interno è giallo-bianco. Il modo migliore per garantirlo è coltivare questo "moschettiere" in un ambiente in serra. Si consiglia di seminare e coltivare piantine a casa e trasferirle in una serra due mesi prima dell'inizio della maturità tecnica prevista.Le teste di cavolo hanno un gusto elevato, anche la commerciabilità è alta.

A proposito! Questa varietà è più adatta di tutte le altre varietà precoci per colture ispessite. Se hai poco spazio nel tuo giardino, scegli Dumas per la semina precoce.

"Trasferimento"

Anche una varietà ibrida a maturazione medio-precoce, maturazione completa in 110 giorni. Una piccola testa arrotondata di cavolo di media densità, non pesa più di un chilogrammo e mezzo.

È apprezzato dai consumatori per le seguenti proprietà:

stabilità delle colture;
alta produttività;
buona resa in frutta;
maturazione simultanea;
resistenza alla fessurazione.

Questa varietà può essere seminata per piantine non solo a casa, ma anche in serra, a partire da marzo, e piantata in terreno aperto alla fine di aprile. Il bel colore dei fogli esterni è verde con bianchezza. L'interno è bianco puro. Gusto intenso, densità caratteristica, resistente alle infezioni. Utilizzato per il consumo diretto in gastronomia lavorata e fresca, poco viene conservato in forma fermentata

"Zarya"

Due varietà sono state allevate con questo nome: la varietà Zarya MS e l'ibrido Zarya F1. La forma ibrida ha più vantaggi. Le teste di cavolo sono di medie dimensioni, raggiungono i due chilogrammi, la forma è uniforme.

Periodo di maturazione - 110 giorni. Le foglie della testa di cavolo cappuccio sono di colore verde erbaceo all'esterno, ma con un rivestimento ceroso, lisce, di aspetto lucido e al tatto.

Insalate e piatti principali, zuppe, miscuglio: questo "regalo" culinario di gusto eccellente per il decapaggio, il decapaggio, i prodotti in scatola non è adatto. Inoltre viene conservato per un breve periodo, massimo un mese.

La varietà fruttifica attivamente, abbondantemente e praticamente allo stesso tempo. Poiché le teste di cavolo sono resistenti alle screpolature, possono essere conservate sulla pianta per un massimo di due settimane.

Consigli! Per prolungare il raccolto, si consiglia di seminare i semi per piantine in tre fasi, ogni 10 giorni, a partire dai primi giorni di marzo. La breve stagione di crescita consente la maturazione di tre ondate del raccolto.

"Malachite"

"Malachite", semi

Specie primitiva ibrida, matura in cento giorni. Le teste di cavolo cappuccio sono lisce, con caratteristiche gustative elevate e persistenti, fino a due chilogrammi di peso.

Frutti commerciabili, il cui grado di trasportabilità è elevato. La densità tecnica della testa è leggermente inferiore alla media, la foglia morbida e succosa è verde all'esterno. Sul taglio - bianco con giallo.

Cavolo cappuccio "Malachite"

Può essere coltivato sia in semenzale che senza semenzale. Non si spezza. Differisce in produttività fino a 6 kg per metro quadrato. Può essere consumato fresco o in scatola.

A proposito! I frutti di questa varietà contengono non solo molto acido ascorbico, ma anche sodio, magnesio, potassio, calcio, altri sali, ferro e persino argento.

"Early Ditmar"

Il periodo di maturazione è di 105-110 giorni, la resa è piuttosto elevata - fino a 5 kg per m2. Le foglie sono setose, di colore giallo-verde brillante, il moncone è piccolo. In termini di gusto, è vicino al cavolo pechinese. La rosetta fogliare è compatta, il frutto ovale. Buona resistenza alle malattie, al marciume batterico. Gli svantaggi della varietà includono un alto rischio di crepe. Per questo motivo è necessaria una raccolta rapida appena raggiunta la maturazione tecnica.

Insalata di cavolo cappuccio per l'inverno "Autunno"

ingredienti

5 kg di cavolo bianco
1 kg di carote
1 kg di cipolle
1 kg di peperone
350 g di zucchero
4 cucchiai. l. sale
0,5 l di aceto al 9%
0,5 l di olio di girasole

Preparazione

Tritate il cavolo cappuccio, tritate la cipolla e il pepe, grattugiate le carote.
Mescola gli ingredienti delicatamente, non credi.
Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto e l'olio di semi di girasole, mescolare ancora.
Mettilo negli argini, schiacciandolo con il pugno. Dopo tre giorni chiudete i coperchi e mettete in frigorifero. Tale cavolo viene conservato a lungo e non perde il suo sapore.

Mercato di Copenaghen

Una varietà allevata e portata dalla Danimarca, che si è affermata tra le piantagioni di cavoli nella Russia centrale.Il periodo di maturazione è di 100 giorni, la resa è media, solitamente fino a 4,5 kg per 1 mq. Di M. Ha un'elevata resistenza al freddo, tollera facilmente le gelate di ritorno di breve durata e le estati fredde.

Le teste che pesano 2-2,5 kg non si rompono, il che è un grande vantaggio di questa selezione. Fruttifica meglio su terreni argillosi, schizzinosi sulla luce. In condizioni di scarsa illuminazione, le teste di cavolo sono più sciolte e le foglie in esse sono piccole. In piena terra, le piantine vengono trasferite per 50-55 giorni, di solito a metà maggio.

È interessante! Il succo di cavolo ha proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie.

Cavolo Gurian

Testa di cavolo bianco
Barbabietola
Aglio
Baccello di peperoncino
Pepe nero in grani
sale
Acqua bollente ripida

Come cucinare il cavolo guriano:

1. Tagliare la testa di cavolo cappuccio a pezzi insieme al moncone, tagliare le barbabietole a fettine, pelare l'aglio, tagliare a pezzi il peperone amaro.

2. Mettere a strati in una casseruola profonda: pezzi di cavolo, poi cerchi di barbabietola, poi spicchi d'aglio e pezzi di montagna. pepe, pepe nero. piselli, e così mettiamo strato per strato in modo che ai bordi della teglia dove mettiamo tutto questo ci sia ancora spazio libero verso l'alto di circa 5 cm.

3. Fate bollire l'acqua in un'altra casseruola e mettete il sale, la salamoia dovrebbe risultare leggermente più salata di quanto si preferisce per salare i brodi dei primi piatti.

4. Riempite gli strati di verdure impilati con salamoia calda, mettete l'oppressione sotto forma di un piatto capovolto e chiudete il coperchio. Dopo 4-5 giorni, il cavolo è pronto.

5. La salamoia da sotto sembra kvas di barbabietola ed è anche molto buona. utile per il tratto digerente. Prova a cucinare, buon appetito!

"Ettaro d'oro"

Una varietà popolare grazie alla sua alta resa e alla buona qualità di conservazione. In condizioni ottimali può dare fino a 7 kg da 1 mq. e conservato fino a 5 mesi. Resistente alle condizioni aride, ma suscettibile a malattie e parassiti, quindi, richiede misure preventive di alta qualità.

Non ha paura del taglio prematuro, grazie al quale consente la raccolta al raggiungimento della prontezza del consumatore, e non della maturità tecnica, per la conservazione fino a quando non si ottiene la raccolta del cavolo nel tardo inverno.

Una caratteristica della varietà è la sua esigenza di fertilità del suolo. Preferisce il terreno nero, sensibile all'alimentazione regolare.

Cavolo cappuccio salato

Cavolo cappuccio bianco - 300 gr.
Carote - 200 gr.
Cipolle a bulbo - 3 pezzi
Aglio - 2-3 chiodi di garofano
Aceto da tavola 9% - 1,5 cucchiai. cucchiai

Acqua - 0,5 l.
Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai
Sale - 2 cucchiaini
Pimento - piselli - 15 pezzi
Foglia di alloro - 3 pezzi
Peperoncino - 1 baccello

Come cucinare il cavolo salato veloce:

1. Lavate la verza e tagliatela a listarelle sottili. Pelare, lavare e grattugiare le carote. Pelare la cipolla, sciacquare con acqua fredda e tagliarla a rondelle.

"Trasferisci F1"

Piccole teste arrotondate di cavolo crescono in 110 giorni, il loro peso non supera 1,5 kg. È apprezzato per la risposta stabile e amichevole, la resistenza a screpolature e malattie, alta produttività. Le foglie superiori sono bianco-verdi, l'interno è bianco puro. Progettato per un rapido consumo fresco. Si può fermentare, ma anche il prodotto finito va consumato in breve tempo.

Cavolo piccante istantaneo

Cavolo fresco - 2 kg.
Carote - 4 pezzi
Aglio invernale grande - 4 chiodi di garofano
Sale - 2 cucchiai cucchiai
Grani di pepe - 10 pezzi
Garofani - 5 pezzi
Foglia di alloro - 4 pezzi
Olio vegetale - 1/2 tazza
Aceto 9% - 1/2 tazza

Come cucinare il cavolo piccante istantaneo:

Quindi, tritare 2 kg di cavolo fresco, grattugiare 3-4 carote su una grattugia grossa, tritare 4 grandi spicchi d'aglio invernali.

Versare un po 'di marinata raffreddata:

1 litro di acqua - 1/2 tazza di zucchero, 2 cucchiai. sale grosso con uno scivolo, 10 pezzi di pepe in grani, 5 chiodi di garofano, 4 pezzi. foglia di alloro - far bollire per 10 minuti, aggiungere 1/2 tazza di olio vegetale e 1/2 tazza di aceto al 9%.

Premere con oppressione fino a quando non si raffredda completamente, trasferire in un barattolo da 3 litri e mettere in frigorifero per un giorno.

Quindi il cavolo è pronto da mangiare. In frigorifero è ben conservato sotto un normale coperchio, ma non ne ha bisogno.

"Zarya"

Ha due varietà varietali: "Zarya MS" e ibrido "Zarya F1". Secondo

preferibile a causa di una serie di vantaggi. Questi includono la conservazione dell'integrità dopo aver raggiunto la maturità tecnica (conservato sulla vite per un massimo di 2 settimane), un ritorno attivo amichevole, un rischio ridotto di infezione e danni da parassiti. Le foglie esterne sono di colore verde erbaceo, lisce, lucide, con una fioritura cerosa al tatto. Dopo la raccolta, deve essere consumato entro un mese. Non è adatto per il decapaggio e l'inscatolamento, ma ha un gusto eccellente in insalate, zuppe di cavolo e altri piatti principali.

Varietà di cavolo bianco precoce per diverse regioni

Le varietà a maturazione precoce e gli ibridi di cavolo bianco differiscono per origine e qualità di consumo. A seguito di test sul campo, sono state sviluppate raccomandazioni sull'assortimento ottimale per specifiche regioni russe.

Per la corsia centrale

Orient Express F1
Solo F1
Sprint F1
Trasferisci F1
Express F1

Per la regione di Mosca

Testa da giardino
Zarya MC
Malachite F1
Orion Hunter F1
Primo amore F1

Per la Siberia e gli Urali

Esplosione F1
Colomba
Numero uno polare K 206
Sugar Lightning F1
Piramide siberiana

"Presente"

Una varietà a maturazione precoce con elevata produttività - da 6 a 10 kg per mq. Il tempo di raccolta inizia dopo 120 giorni dal momento della germinazione. Le forche piatte arrotondate sono abbastanza grandi e possono essere trasportate su lunghe distanze in un breve periodo di tempo.

Mantenere la qualità può essere considerato elevato per i cavoli precoci; può essere conservato fino a 5 mesi. Quasi non si spezza. A causa del buon trasporto e di altre qualità, viene spesso coltivato per la vendita.

Per avere cavoli freschi per tutta la stagione, si consiglia di piantare le piantine in tre fasi, a 10 giorni di distanza. Ciò eliminerà il problema della conservazione del raccolto anticipato e consentirà di tagliare le teste di cavolo mature per tutta l'estate.

Il cavolo bianco precoce richiede cure e attenzioni più attente e scrupolose rispetto alle varietà a maturazione tardiva. È più spesso danneggiato da parassiti, si ammala di più, reagisce più attivamente ai cambiamenti meteorologici, in modo prematuro, povero o, al contrario, irrigazione troppo abbondante. Inoltre soffre maggiormente di erbacce. Fornire un'adeguata cura e scegliere le varietà più adatte alla regione e alle sue caratteristiche climatiche consentirà di avere in tavola il cavolo bianco fresco senza interruzioni e di altissima qualità.

Crauti croccanti

Come preparare i crauti croccanti:

1. Lavare il cavolo cappuccio, eliminare (se necessario) le foglie superiori avariate, tagliarlo in 4 parti Ora è conveniente tagliare il moncone e tritare finemente il cavolo cappuccio. Trita tutto il cavolo.

2. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente.

3. In una grande ciotola, inizia a macinare il cavolo e il sale. Prendiamo una manciata di cavolo cappuccio, saliamo e agitiamo con le mani per ammorbidire il cavolo e far scorrere il succo. Successivamente, aggiungi alcune delle carote e mescola. Quindi aggiungere di nuovo una piccola quantità di cavolo, salare e impastare, aggiungere le carote. Quindi maciniamo tutto il cavolo, lo schiacciamo in modo che il suo succo copra l'intera superficie del cavolo. All'inizio non ci sarà molto succo, non preoccuparti, lascia il cavolo per un paio di minuti e lascerà entrare una quantità sufficiente di succo.

4. Mettiamo un carico sul cavolo. Mettiamo un mattarello di legno o un cucchiaio di legno sul lato in modo che i gas escano e lo lasciamo per una notte. Il giorno successivo (o in un giorno) dovrebbero apparire delle bolle. Questo è un segno sicuro che il processo è iniziato. Il tempo dipenderà in gran parte dalla temperatura dell'aria a casa, questo processo potrebbe richiedere più o meno tempo. Togliamo il carico e spesso foriamo la verza con il mattarello per far uscire i gas.Se non lo fai, il cavolo potrebbe risultare troppo acido.

5. Quindi mettiamo di nuovo l'oppressione e così cuociamo il nostro cavolo cappuccio per 3-4 giorni. Dopo tre o quattro giorni, la salamoia diventerà più leggera e le bolle praticamente scompariranno. Questo è un segno che il nostro cavolo è pronto. Lo trasferiamo in un barattolo pulito, lo riempiamo di salamoia in modo che copra la superficie del cavolo cappuccio, lo copriamo con un coperchio e poi lo conserviamo in frigorifero.

Per favore dimmi, a chi non piacciono i crauti o il cavolo sottaceto? Probabilmente sarà difficile trovare una persona del genere! Forse, di tutti gli spazi vuoti che proviamo a cucinare, questi sono alcuni dei più amati e popolari!

È troppo presto per fermentare il cavolo. Il freddo non è ancora arrivato per conservarlo. È possibile fermentare e conservare in frigorifero ... Ma è ora di cucinare il cavolo sott'aceto. Il cavolo ha già acquisito forza e tutte le vitamine richieste, quindi risulterà delizioso, croccante e sano.

Puoi mettere in salamoia il cavolo e raccoglierlo per l'inverno avvitando i coperchi. Ma oggi cucineremo cavolo bianco in salamoia istantaneo, che non è necessario arrotolare in barattoli. Di norma, lo spuntino preparato può già essere consumato il giorno successivo. Ed è perfettamente conservato in frigorifero per un mese intero, senza perdere del tutto il suo gusto.

È molto conveniente preparare un antipasto del genere in anticipo, prima di una vacanza. È sempre la benvenuta al tavolo delle feste per ogni occasione. Che si tratti di un compleanno o di un capodanno!

Ho molte interessanti ricette di cavolo sottaceto. E ne ho già condiviso uno con te. Questo è un cavolo gnocco molto gustoso che viene cucinato con barbabietole e carote. E oggi condividerò alcune altre deliziose ricette che penso ti piaceranno. Queste saranno sia ricette molto semplici che ricette un po 'più complicate. E tutti possono scegliere una ricetta per se stessi.

Come nutrire il cavolo

Prima che le ovaie delle prime teste di cavolo, la pianta venga nutrita con fertilizzanti azotati e, quando la testa di cavolo è matura, integrata con potassio. La medicazione superiore inizia ad essere introdotta dal settimo giorno dopo aver piantato il cavolo e, prima di tutto, per questo viene utilizzata l'urea, diluita in acqua alla velocità - 5 cucchiaini per secchio... Questa quantità di fertilizzante è sufficiente per annaffiare 3 m2 di letti di cavoli.

Altri 5-7 giorni dopo, il cavolo, per formare una testa di cavolo più grande, viene stimolato con un infuso di escrementi di pollo diluito con acqua 24 ore prima dell'irrigazione, quindi depositato, filtrato e integrato con acqua pulita in rapporto 1:10.

Preparazione del sito

Di grande importanza è la preparazione del sito su cui cresceranno i primi cavoli. Piantare e prendersi cura delle piante inizia in primavera. Il sito per i primi cavoli deve essere preparato in autunno. Per fare questo, viene scavato e fertilizzato. Come fertilizzanti, è efficace utilizzare humus, letame e compost nella quantità di 1-1,5 secchi per m2.

Inoltre, vengono introdotti fertilizzanti minerali nella quantità di 40 g di perfosfato per 1 m2 e metà del cloruro di potassio. Il terreno acido è calcinato.

Con l'arrivo della primavera, il terreno su cui verrà piantato il cavolo precoce viene dissotterrato, allentato e fertilizzato. Il letame (un secchio per metro quadrato) e la cenere di legno (1-2 cucchiai per metro quadrato) vengono utilizzati come fertilizzanti.

Piantine in crescita

I semi di cavolo vengono seminati per le piantine secondo le stesse regole per qualsiasi coltura da giardino:

Prepara un contenitore poco profondo per le piantine - lavare bene, quindi eseguire un risciacquo disinfettante con una soluzione scura di permanganato di potassio.
Installa un sottile strato di drenaggio - piccoli ciottoli, argilla espansa, anche gusci d'uovo andranno bene.
Prepara una miscela di terriccio - terra di zolle, torba, sabbia, in quantità uguali. Se la miscela viene preparata in modo indipendente, assicurati di accendere o trattare con una soluzione di permanganato di potassio. Conservare la miscela di piantine non necessita di questa procedura. Lo stesso vale per i semi.Prima di piantare, le piantine non rivestite devono essere immerse in una soluzione debole di manganese per 20 minuti.
Disporre i semi in un contenitore preparato - a una distanza di 3 cm l'uno dall'altro. La profondità del segnalibro è di 1–1,5 cm Coprire con terra, premere leggermente.
Spruzza il terreno con un flacone spray e copri con un foglio... Assicurati che il terreno rimanga umido, solleva periodicamente il film. Quando compaiono i primi scatti, rimuovi completamente.
Gli alberelli si tuffano - nella fase di 1–2 foglie vere.
Pianta in giardino - quando compaiono 4-5 foglie.

Dal momento in cui i semi vengono seminati al momento in cui vengono piantati nel terreno, di solito ci vogliono 50-55 giorni. A quel punto, l'altezza delle piantine dovrebbe raggiungere i 12-15 cm.

Cosa significa?

Una varietà precoce di cavolo è caratterizzata da un periodo di semina precoce, bassa resa, piccole teste di cavolo non sono destinate alla lunga conservazione. A seconda della stagione di crescita, le varietà si dividono in colture a maturazione precoce, a maturazione media e a maturazione tardiva.

Importante! Il cavolo cappuccio contiene tanta vitamina C quanto gli agrumi. L'alto contenuto di carotene e colina, che prevengono l'aterosclerosi, rinforzano i vasi sanguigni.

Atterraggio in piena terra

Quando la temperatura dell'aria supera i 17 ° C e la temperatura del suolo è di 14 ° C, le piantine di cavolo cappuccio vengono piantate nel terreno.

Piantine di diverse varietà vengono piantate secondo diversi schemi:

- cavolo bianco e rosso precoce - 30 × 40; - cavolo broccolo - 30 × 60, per sviluppare germogli laterali - 40 × 60; - Cavolini di Bruxelles - 60 × 70; - cavolo rapa precoce - 30 × 40; - Verza - 70 × 30; - cavolfiore precoce - 30 × 60.

È meglio piantare il cavolo con tempo nuvoloso o piovoso. Per evitare che il terreno si compatti e formi croste, deve essere regolarmente pacciamato o allentato.

Come coltivare una verdura di cavolo bianco?

Negozi e prezzi per il materiale a Mosca e San Pietroburgo

A Mosca, semi e piantine possono essere acquistati nel negozio online del vivaio del giardino russo. La varietà Express di 6 pezzi in una cassetta costa 155 rubli. Nelle stazioni della metropolitana Vladykino, Maryina Roshcha, piantine di giugno, Start, Kazachok per 20 rubli. al pezzo. Nel Garden Center del Garden Master puoi acquistare semi per 20 rubli. per una borsa, piantine Fast and Furious f1, Nakhalenok f1 40 rubli ciascuna. al pezzo.

A San Pietroburgo, puoi acquistare piantine nell'ipermercato OBI, una cassetta con 6 piantine 149 rubli. Un'ampia selezione nel negozio online semi Kazachok f1 10 rubli., Parel f1 38 rubli., Rayma f1 31 rubli. Un assortimento vario nella "House of Seeds" sulla Komendntsky Prospect, nel negozio "July" in Kronstadskaya Street, "Ogorod Market" in Bukharestskaya Street.

È conveniente ordinare i semi tramite i negozi online... Puoi ritirarlo a proprie spese, a Mosca ci sono cinque punti di consegna, la consegna è disponibile.

Qual è il momento migliore per seminare i semi?

Quando dovresti piantare un raccolto per ottenere piantine sane e forti? In media, i semi dovrebbero essere piantati a metà marzo. I primi germogli appariranno in 10 giorni, dopo 50-55 giorni, le piantine possono essere piantate nel terreno. Allo stesso tempo, teniamo conto delle condizioni meteorologiche.

Scegliere un posto per la coltivazione di piantine

Seminiamo i semi in un vassoio, avendo precedentemente ben inumidito il terreno... Non annaffiamo fino a quando non compaiono i germogli, questo è un modo per prevenire la malattia della gamba nera. Dopo l'emergere delle piantine, ci diradiamo e dopo un paio di settimane le piantiamo in vasi separati.

Puoi usare un metodo delicato di trapianto: pianta immediatamente i semi in contenitori separati.

Preparazione del terreno

Aggiungere la cenere a una parte della terra di zolle con l'humus al ritmo di 10 cucchiai per 10 kg, mescolare. La cenere agisce come una fonte di macronutrienti e antisettici, che previene la formazione di una gamba nera.

Piantare in un appartamento e terreno aperto

Nell'appartamento, le piantine vengono coltivate sul davanzale della finestra, preferibilmente sul lato sud-ovest o sud-est. A marzo è necessario aumentare le ore di luce diurna a 14 ore, per questo vengono utilizzate lampade fluorescenti bianche.

Una condizione importante sarà la protezione contro il surriscaldamento proveniente dalle batterie e l'ipotermia durante la ventilazione della stanza. I semi germinano entro 2 giorni a una temperatura di +20.

Viene piantato sul sito quando la temperatura dell'aria è superiore a +17. Prima di piantare in piena terra, il terreno si arricchisce di elementi organici: torba o humus. Non piantare cavoli in un'area in cui sono cresciute colture di crocifere. Il posto migliore dove i predecessori erano legumi, patate, cetrioli.

I semi vengono seminati a maggio.

È necessario fare dei buchi e mettere la cenere sul fondo di ciascuno.
Quindi inumidire il terreno in diversi approcci.
Far appassire 3 semi di 2 cm nel foro e coprire con un materiale di copertura.
Dopo la germinazione delle piantine, lascia le più forti.

Non tutte le regioni possono permettersi di seminare immediatamente i semi sul sito. Ad esempio, nei distretti centrali, nord-occidentali, è meglio scegliere il metodo di semina.

Puoi conoscere le migliori varietà di cavolo per terreni aperti in questo articolo.

Regime di temperatura

Prima dell'emergere dei germogli, la temperatura di +20 gradi è considerata la norma.... Inoltre, le piantine sono indurite a +8 gradi di notte, di giorno a +15. Questa tecnica rafforza le piantine, prevenendo l'allungamento.

Irrigazione

Viene eseguito secondo necessità, preferibilmente al mattino o alla sera. L'essiccazione e il ristagno idrico del terreno non devono essere consentiti. L'acqua ottimale a temperatura ambiente va da +18 a +23.

Top vestirsi

Le piantine vengono nutrite due volte durante la coltivazione domestica... La prima volta nella fase del 2 ° o 3 ° volantino, poi una settimana dopo. 20 grammi di nitrato di ammonio e perfosfato vengono mescolati con 10 grammi di cloruro di potassio e sciolti in 5 litri di acqua. È possibile aggiungere oligoelementi per grammo di acido borico, acido solforico manganese e acido solforico rame. La stessa composizione viene alimentata prima di piantare nel terreno.