Cavolfiore: 50 foto,

Un cavolfiore ben formato con cime dense ha un bell'aspetto ed è molto soddisfacente da produrre. E inoltre, oltre alle varietà bianche, puoi ottenere quelle gialle e viola.

Esiste tre tipi di cavolfiore: varietà estive, autunnali e invernali. Le varietà estive possono essere seminate fredde a settembre, indoor a gennaio o all'aperto ad aprile, e alcune varietà possono essere raccolte a giugno o luglio, mentre altre varietà outdoor saranno pronte ad agosto. ...

Le varietà autunnali, che maturano nei mesi di ottobre e novembre, sono di due tipi: alcune sono robuste e grandi, mentre altre sono più compatte. Hanno un sapore meno delicato del vero cavolfiore, ma sono più facili da coltivare. Possono impiegare dalle 40 alle 50 settimane per maturare da marzo a giugno.

Scegliendo diverse varietà e piantando al momento giusto, è possibile avere il cavolfiore da accorciare per la maggior parte dell'anno, ma soprattutto da marzo a novembre. Un vecchio giardiniere vittoriano sarà in grado di fornire cavolfiore fresco su richiesta tutti i giorni dell'anno.

Il cavolfiore necessita di cure adeguate nelle diverse fasi di maturazione. L'illustrazione di questo articolo viene utilizzata con una licenza standard.

Cavolfiore: malattie e parassiti

I residenti estivi russi adorano il cavolfiore per il suo gusto gradevole e le proprietà benefiche. Questo ortaggio è arrivato nel paese nel 17 ° secolo, da allora i giardinieri lo coltivano nei loro appezzamenti. Uno dei problemi che devono affrontare è la malattia del cavolfiore. La coltura è suscettibile alle infezioni batteriche, virali e fungine. È importante imparare a riconoscere i sintomi di infezione da diversi agenti patogeni e sapere come affrontarli.

Raccolta del cavolfiore

Contenuto calorico e composizione

Cavolfiore: il detentore del record per il contenuto di sostanze biologicamente attive utili. Contiene molte proteine, il doppio rispetto al cavolo bianco. Inoltre, le proteine includono amminoacidi essenziali lisina

e
arginina
... I componenti azotati di questa pianta sono composti proteici facilmente digeribili dall'organismo, quindi questo tipo di cavolo è più accettabile per l'assimilazione.

Vitamina A A PARTIRE DAL

3 volte di più. È inoltre necessario menzionare l'alto livello di vitamine del gruppo.
NEL
,
MA
,
PP
,
H
.

Vitamina H

(
biotina
) è presente nelle infiorescenze in quantità record. Nessuna delle piante può vantare un tale livello di questa sostanza benefica. Previene le infiammazioni cutanee, regola la produzione di sebo ed è molto benefico per i capelli.

Vitamina U

ed è completamente unico, è presente quasi solo nelle piante crocifere e aiuta a regolare il lavoro di digestione, ripristinare l'integrità della mucosa.

Il cavolo cappuccio è ricco di oligoelementi: ferro, sodio, potassio, fosforo, calcio, magnesio, zolfo.

Il contenuto di pectina è alto qui, sono presenti acido folico utile, acido pantotenico, acido citrico e malico.

La fibra non è grossolana come quella bianca, quindi la fibra colorata può essere mangiata anche da pazienti con indigestione e bambini piccoli.

Ci sono solo 21 kcal in 100 grammi di cavolfiore crudo, mentre è molto soddisfacente e puoi mangiarlo quanto vuoi senza paura di ingrassare.

Cause dello sviluppo di malattie nel cavolfiore

La violazione delle regole della tecnologia agricola è uno dei motivi principali per cui il cavolfiore è malato. L'errore principale di molti giardinieri è il mancato rispetto dei principi della rotazione delle colture. Le colture crocifere non dovrebbero essere piantate nello stesso punto ogni anno. I migliori predecessori di cavolo:

Altre cause della malattia del cavolfiore:

cadute di temperatura;
elevata umidità dell'aria combinata con il caldo;
piantare colture in terreno acido;
piantine in crescita senza trattamento preliminare di semi e terreno con soluzioni disinfettanti;
mancanza di concimazione o introduzione di fertilizzanti azotati alla fine della stagione di crescita;
parassiti del cavolfiore.

Le principali malattie del cavolfiore, segni e trattamento

Molte malattie delle crocifere non rispondono al trattamento, quindi è importante imparare presto come identificarle. Questa conoscenza aiuterà il giardiniere ad agire correttamente e preservare le piante che non sono ancora state infettate da infezioni.

Marciume bianco

I sintomi del marciume bianco del cavolfiore in giardino sono difficili da individuare. Di solito iniziano a comparire già durante la conservazione delle teste. Su di essi si forma una caratteristica placca leggera e soffice con punti neri-sclerozio. Inoltre, le teste di cavolo iniziano a marcire e l'infezione si diffonde alle verdure che si trovano nelle vicinanze.

Marciume sul cavolfiore

Le cause dell'infezione con un'infezione fungina sono lesioni alle teste di cavolo, danni a loro da parassiti e condizioni meteorologiche. Il marciume bianco si verifica ad alta umidità e basse temperature dell'aria.

Come evitare lo sviluppo della malattia:

non applicare concimazioni azotate alla fine della stagione di crescita;
combattere i parassiti del cavolo;
raccolta prima dell'inizio del gelo;
3 settimane prima della raccolta, ridurre le annaffiature;
per la conservazione, rimuovere solo le teste intere senza segni di danneggiamento e disinfettare preventivamente la stanza.

Marciume grigio

Questa malattia è anche causata da un fungo. Si sviluppa in condizioni di elevata umidità. L'infezione colpisce principalmente le parti danneggiate della pianta. Il marciume grigio può essere riconosciuto da un rivestimento grigio-marrone sulle foglie e sulle teste di cavolo.

Dopo la posa per la conservazione, la malattia progredisce rapidamente, interessando la superficie delle teste con necrosi, e successivamente gli agenti patogeni penetrano in profondità e distruggono completamente le infiorescenze. Le misure per combattere il marciume grigio sono le stesse del marciume bianco.

Peronospora

Questa malattia del cavolfiore è causata da funghi peronosporosi. La diffusione dell'infezione è facilitata dal tempo piovoso e la causa principale dell'infezione sono i parassiti succhiatori di linfa. I primi sintomi della malattia sono la comparsa sul lato superiore delle placche fogliari di macchie gialle di forma irregolare. Se guardi sotto la foglia, puoi vedere macchie con un rivestimento bianco, che ricorda la farina.

Se si riscontrano segni di peronosporosi sul cavolfiore, è necessario spruzzare le piantine malate con una soluzione solforica (50-80 g / 10 l di acqua). Di prodotti biologici per combattere i funghi e prevenire la diffusione dell'infezione, utilizzano:

Blackleg

La gamba nera è una malattia della piantina. Si sviluppa sulle piantine e si presenta come un oscuramento del fusto. Dopo aver decaduto il colletto della radice, la pianta appassisce e muore. La causa dell'infezione è l'uso di materiale di piantagione di bassa qualità e la negligenza della procedura per disinfettare i semi e il terreno prima della semina.

Attenzione! È impossibile curare una gamba nera, le piantine malate vengono distrutte. Per evitare che le piante vicine si ammalino, è necessario innaffiare il terreno nella scatola della piantina con la soluzione di Fitosporin, seguendo le istruzioni.

Fusarium appassito

La malattia fungina si sviluppa a causa dell'irrigazione insufficiente e delle alte temperature del suolo. Le varietà precoci di cavolfiore sono più suscettibili ad esso. Sintomi di appassimento del fusarium sul cavolfiore:

perdita di turgore;
scolorimento delle foglie alle vene, seguito da ingiallimento;
appassimento e morte dei piatti fogliari;
le vene scure sono visibili sulla sezione trasversale dello stelo o della foglia.

Attenzione! Una pianta malata può appassire all'inizio solo su un lato. Nella fase finale, tutte le foglie cadono, rimane solo uno stelo nudo.

L'appassimento del fusarium non è curato. Le piante infette vengono immediatamente estratte dal letto del giardino insieme a una zolla di terra, estratte dal sito e bruciate, e il terreno viene abbondantemente versato con una soluzione di solfato di rame. Per la sua preparazione, 5 g della sostanza vengono aggiunti a 10 litri di acqua.

Questa è la malattia più pericolosa del cavolo, in cui sono colpite le radici. La riproduzione delle spore del fungo porta alla formazione di escrescenze sotto forma di coni e foche sia sul rizoma centrale che sui processi laterali. Di conseguenza, il cespuglio non può mangiare completamente, assorbire sostanze dal terreno.

Prevenzione delle malattie del cavolfiore

Considerando quante infezioni minaccia il cavolfiore, vale la pena dirigere tutti gli sforzi per preservare il raccolto. Si consiglia ai giardinieri esperti di prestare attenzione alla prevenzione delle malattie e di aderire alle raccomandazioni:

non violare le regole della rotazione delle colture, non piantare cavoli ogni anno nello stesso posto;
in autunno, rimuovere i residui di piante dal giardino e distruggerli;
quando si scava in profondità un sito, aggiungere compost, fertilizzanti minerali e calce nel terreno - da 1 a 4 kg / m 2, a seconda del livello di acidità del terreno;
prima della semina, disinfettare i semi e la miscela di terreno per le piantine;
fare la medicazione superiore in modo tempestivo;
osservare il corretto regime di irrigazione per il cavolo: non tollera la siccità e il ristagno idrico;
per controllare i parassiti sul sito.

Importante! L'introduzione di fertilizzanti azotati nella fase finale della stagione di crescita può portare allo sviluppo di batteriosi, marciume grigio o bianco.

Per terreno aperto: descrizione delle varietà e della loro resa

Nonostante la sua capricciosità, il cavolfiore può essere coltivato in condizioni esterne non protette. In questo caso, è consentito utilizzare le seguenti varietà:

Movir 74. Ha un periodo di maturazione precoce. Il cavolo cappuccio si caratterizza per il suo gusto eccellente. Un frutto pesa 1,4 kg. La pianta è molto esigente per l'irrigazione.
Alfa. Ibrido, viene utilizzato per la raccolta anticipata. I frutti maturi possono essere raccolti già 60 giorni dopo la germinazione. Il prodotto finito ha una superficie liscia, densa e bianca.
Consist. Reagisce bene alle gelate minori. Dà frutto in ritardo. Per fare ciò, è necessario attendere 90 giorni. Il peso di un cavolo si stringe fino a 800 g.
Gigante d'autunno. Pianta a maturazione tardiva. La sua vegetazione dura 220 giorni. Il peso di una testa matura raggiunge i 2,5 kg.
Yako. Serve per la coltivazione nel periodo estivo-autunnale. La raccolta può avvenire il 65 ° giorno. Un frutto pesa 800 g.

Parassiti e controllo del cavolfiore

Gli insetti che attaccano il cavolfiore spesso provocano lo sviluppo di malattie di questa cultura. Danneggiando i tessuti, aprono così la porta per l'ingresso delle infezioni. Inoltre, nutrendosi di foglie e linfa delle piante, i parassiti le indeboliscono, non lasciando risorse per combattere i microrganismi patogeni.

Il cavolfiore soffre di infestazioni di insetti:

afidi;
mosca bianca;
coleotteri e cimici delle pulci crocifere;
larve di farfalla;
larve di mosche cavoli primaverili ed estive;
staminali in agguato;
orso.

La maggior parte delle specie di insetti, dopo essersi svegliata dal sonno invernale, vive di erbacce e detriti vegetali. Successivamente, quando i giardinieri piantano piantine nel giardino, si spostano verso le piante coltivate e le mangiano. Si consiglia di iniziare a combattere i parassiti anche prima che attaccino i letti. Altrimenti, le loro colonie inizieranno a crescere molto rapidamente.

Per proteggersi dagli ospiti non invitati, i residenti estivi usano rimedi popolari efficaci. Spargono ramoscelli di assenzio, foglie di alloro sotto cespugli di cavoli e spargono cenere di legno. Le ceneri vengono anche utilizzate per spolverare le colture da giardino.

Per spaventare afidi, pulci, cimici e farfalle, vengono utilizzati infusi e decotti di bucce di cipolla, aglio, peperoncino e soluzioni con cenere e sapone. Le erbe aromatiche piantate vicino ai letti aiutano a proteggere il cavolfiore dagli insetti: calendule, finocchio, aneto, prezzemolo, calendula.

Le lumache sono una categoria separata di parassiti. Questi sono gasteropodi che mangiano le foglie delle piante. Puoi scappare da loro in un altro modo: organizza un percorso ad ostacoli attorno al perimetro di letti di cavoli fatti di mattoni rotti, gusci, gusci d'uovo o sabbia grossolana. Le lumache non saranno in grado di superare un simile ostacolo.

Quando il processo è già iniziato, e i parassiti stanno brandendo i letti a piena forza, dovrai agire con decisione con l'uso di insetticidi biologici o chimici. I primi sono considerati sicuri, poiché sono sviluppati sulla base di microrganismi viventi. Possono essere utilizzati anche poco prima dell'inizio della raccolta.

Prodotti biologici popolari per i parassiti del cavolfiore:

Bitoxibacillin;
Verticillina;
Antonem-F;
Aversectina;
Aktofit.

Ricorrono all'aiuto di sostanze chimiche quando altri mezzi di controllo non hanno aiutato a sbarazzarsi dei parassiti. Questi includono: Decis, Karate, Aktara, Aktellik.

Altri problemi con la coltivazione del cavolfiore

Spesso i giardinieri notano un cambiamento nel colore dei piatti fogliari o delle teste sul cavolfiore. Questo non è sempre associato a malattie culturali. Spesso le piante semplicemente non hanno abbastanza nutrienti o le condizioni esterne non corrispondono alla norma.

Segni di una carenza di minerali:

Le foglie inferiori diventano rosse o viola. Ciò indica una mancanza di azoto. La medicazione superiore con nitrato di ammonio o urea aiuterà a risolvere il problema.
Le foglie diventano gialle ai bordi, dopo di che si arricciano in un tubo - una mancanza di fosforo. È necessaria l'alimentazione del superfosfato.
Lo scolorimento delle lame delle foglie di cavolfiore è un segno di fame di magnesio. È necessario aggiungere solfato di magnesio al terreno.
Molti piccoli punti neri si formano lungo i bordi delle foglie, quindi inizia il processo di appassimento e morte dei tessuti colpiti dalla necrosi. Ciò indica una mancanza di potassio. Le piante hanno bisogno di concimare con solfato di potassio.

Attenzione! Le teste di cavolfiore diventano rosa a causa della luce solare diretta. Si consiglia di ombreggiare le infiorescenze con foglie, legandole.

Ogni giardiniere ha paura di perdere i raccolti a causa di malattie e parassiti, perché la coltivazione di ortaggi richiede molto tempo e fatica. Pertanto, le misure preventive non dovrebbero essere trascurate, che aiutano a evitare problemi. La violazione delle norme agrotecniche e l'inosservanza delle regole di rotazione delle colture possono finire tristemente: infezioni pericolose distruggeranno il cavolfiore, lasciando il residente estivo senza raccolto.

Piatti

Crudo

Il cavolfiore fu portato in Russia nel diciottesimo secolo, ma non riuscì ancora a mettere radici: faceva troppo freddo per lui e cresceva male. Pertanto, la cultura del mangiare questo ortaggio sano non è stata ancora completamente assimilata. Ad esempio, molti non sanno che puoi mangiarlo crudo! Il cavolo si sposa bene con qualsiasi insalata di verdure. Puoi mangiarlo con panna acida versata con aglio, o semplicemente immergere i cazzi nella tua salsa preferita e masticare. I bambini, a proposito, rosicchiano con grande piacere i gambi di cavolo, che di solito vengono tagliati e gettati via prima del trattamento termico.

insalata
1.
Smontare le forchette di cavolo cappuccio a pezzetti, aggiungere una carota tritata grossolanamente, un peperone tagliato a listarelle, un mazzetto di prezzemolo e 3 spicchi d'aglio tritati con un coltello. Condito con maionese e per coloro che conducono uno stile di vita sano, è meglio riempire con panna acida al 10% di grassi.
2.
Smontare 0,3 kg di cavolo cappuccio in cazzi, sbollentarli in acqua salata, togliere. Mescolare con 2 cetrioli tritati finemente e 3 pomodori. Tutte le verdure sono disposte a strati e versate con maionese. Ogni strato è salato e pepato.
3.
Tritare finemente 0,25 kg di cavolo, aggiungere 0,25 kg di funghi in umido o bolliti, peperoni tritati finemente, 2 cucchiai di fagioli in scatola, 3 uova sode. Mescolare il tutto e condire con la maionese. Questa insalata non può essere classificata come dietetica, quindi non è consigliabile utilizzarla per le persone obese. Poiché i funghi sono un alimento abbastanza pesante, anche la lattuga dovrebbe essere scartata per chi soffre di pancreatite.

Impanato

Asciugare il cavolo cappuccio, dividerlo in pannocchie di media grandezza. Lessare in acqua salata per 10 minuti. Non devi cucinare affatto.

Per pastella:

sbattere 2 tuorli e 2 albumi. Mescolare i tuorli con 34 tazze di farina, un po 'di sale e poi aggiungere gli albumi.

Immergere ogni pezzo di cavolo nella pastella e metterlo in una padella ben annaffiata con olio vegetale. Per ottenere i migliori risultati, friggere in una friggitrice. È meglio mangiare cavolo caldo, cosparso di formaggio o panna acida.

Purea di zuppa

Per preparare la zuppa avrete bisogno di: 0,4 kg di cavolo cappuccio, una cipolla, due spicchi d'aglio, due patate, 100 gr. formaggio a pasta dura, pane bianco, 3 cucchiai. olio d'oliva, 3 cucchiai panna acida, pepe, sale, alloro.

Mettere il burro e l'olio d'oliva in una casseruola e far sciogliere, aggiungere l'aglio e la cipolla tritati lì, soffriggere fino a doratura. Lessate a parte il cavolo cappuccio, smontatelo in cazzi. Mettere le patate sbucciate e tritate in una casseruola, un po 'di brodo di cavolo e far bollire per 10 minuti, aggiungere la verza. Salare e cuocere fino a quando le patate saranno morbide. Estrarre la lavrushka, macinare tutto il resto con un frullatore, versare la panna acida e le spezie.

Prepara i crostini di pane nel forno. Servire con erbe aromatiche, crostini di pane e formaggio grattugiato. La ricetta è adatta a quasi tutti, anche a bambini e persone che soffrono di gastrite, colite e ulcere gastriche.

Casseruola con ricotta

Per cucinare sono necessari: 0,7 kg di cavolo, 0,3 kg di ricotta, 3 tuorli, 50 gr. burro, 2 cucchiai. farina, 100 gr. formaggio stagionato (
grattugiare
), sale, spezie, erbe aromatiche. Dividete la verza a folaghe e fatela cuocere in acqua salata per 15 minuti, toglietela. Friggere la farina nel burro, incorporare la ricotta direttamente sul fuoco, scaldare per 10 minuti, lasciare raffreddare. Sbattere i tuorli e mescolare con la ricotta, il sale e aggiungere il formaggio e le erbe aromatiche. Mettere la verza in una pirofila, guarnire con la ricotta e un po 'di formaggio grattugiato. Infornate a 180 ° per mezz'ora. Consumare caldo.

Foglie di cavolfiore

Non dovresti buttare via le foglie di questa pianta, poiché contengono molte sostanze utili e possono anche essere mangiate. Per fare questo, le foglie vengono tagliate, divise in pezzi grandi e bollite in acqua salata finché sono teneri. Sono usati come contorno per piatti di carne, cosparsi di burro fuso.

Quali parassiti possono essere nel cavolfiore

Pulci crocifere

Segni: con il caldo compaiono piccoli insetti sulle giovani piante, nutrendosi dei loro tessuti.

Metodi di controllo: spruzziamo piantine con una soluzione allo 0,2% di triclorometaphos-3. Dopo 10 giorni, ripetiamo la lavorazione delle verdure.

Mosca del cavolo

Segni: in estate, i parassiti depongono le uova sugli steli delle piante a livello del suolo. Le loro larve attaccano la radice. Il cavolfiore affetto cresce male, perde produttività e talvolta muore.

Misure di controllo: compattiamo la semina in campagna con il sedano. Innaffia il terreno intorno alla radice con una soluzione di karbofos allo 0,2% (200 ml). Eseguiamo una tale elaborazione di verdure 3 volte con una pausa di 8-10 giorni.

Afide di cavolo cappuccio

Segni: le foglie di cavolfiore danneggiate perdono il loro colore e si arricciano. La pianta non può formare una testa a tutti gli effetti.

Misure di controllo: poiché le uova dei parassiti sono perfettamente conservate nelle erbe infestanti e nei residui vegetali, le distruggiamo prontamente.

Stem Lurker

Segni: il parassita danneggia le piantine di cavolfiore. L'insetto rosicchia buchi nelle foglie e nella pelle dei piccioli e mangia i tessuti molli. A questo punto si formano rigonfiamenti.Le larve danneggiano la testa del cavolo.

Misure di controllo: distruggiamo erbacce e detriti vegetali. Diverse volte a stagione spruzziamo piante da giardino di verdure con 0,2: una soluzione di karbofos, triclorometaphos-3. L'intervallo tra i trattamenti è di 8-10 giorni.

Farfalle (paletta per cavoli, falena, verme bianco)

Segni: le uova di questi parassiti sono sul fondo della foglia. I bruchi schiusi danneggiano le foglie di cavolfiore. I bruchi adulti strisciano all'interno della testa, la danneggiano e la contaminano con i loro escrementi.

Misure di controllo: ispezioniamo regolarmente le foglie e, se viene trovato un gruppo di uova di parassiti, le distruggiamo con le nostre mani. Raccogliamo i bruchi a mano. Spruzziamo le piante con il preparato microbiologico allo 0,5% Entobacterin-3. Spruzziamo verdure 2-3 volte con 0,5% di cloruro di potassio, 0,1% di estratto di perfosfato. Spruzziamo il cavolfiore con infusi di giusquiamo nero, droga o amarezza strisciante, che spaventano i parassiti volanti.

Le conoscenze acquisite più che ci aiutano a garantire una buona raccolta del cavolfiore, figuriamoci a ricavarne deliziosi piatti, semplicemente marinarlo o farlo secondo una ricetta universale.

Gohan

La varietà ibrida Gohan è stata sviluppata da Syngetta Seeds e appartiene alla mezza stagione. Matura mediamente in 75 giorni.

Caratteristiche esterne:

il colore delle foglie è verde scuro con una leggera fioritura cerosa,
chioma di media grandezza, situata in direzione semi verticale,
le teste di cavolo sono formate a forma di ellisse, non completamente chiuse, ciascuna del peso di 1,0-1,3 kg.

L'ibrido Gohan si distingue per le sue elevate caratteristiche gustative. I suoi indicatori di resa vanno da 4 a 4,5 kg per 1 mq. M. L'ibrido ha una resistenza geneticamente fissata alle condizioni climatiche fredde.

Come crescere

È meglio piantare la varietà usando il metodo della piantina. I semi per la semina vengono preparati negli ultimi giorni di febbraio.

Il suolo

Il cavolo ha bisogno della luce solare

L'ibrido Gohan cresce meglio su terreno nero, la cui acidità è compresa tra 6,5 e 6,8 pH. Il sito di atterraggio scelto dovrebbe essere ben illuminato e protetto dalle correnti di vento dirette. Il passaggio delle acque sotterranee non dovrebbe essere più vicino di 2,0 m dalla superficie della terra.

I migliori predecessori per la coltivazione del cavolfiore Gohan sono patate, cipolle e carote.

Fertilizzanti

L'ibrido risponde bene alla fecondazione, ma è pignolo riguardo alla loro composizione. Prima di piantare piantine in piena terra, in ogni buca viene introdotta una miscela di 0,2 kg di letame e 20 g di polvere di cenere. 2 settimane dopo aver piantato le piantine, le piante vengono nutrite con un verbasco, il cui consumo è di 500 g di fluido di lavoro per ogni pianta.

Cura

La cura ibrida prevede l'irrigazione 1-2 volte (6-7 litri per 1 mq).

Perché il cavolo è malato

Il cavolfiore appartiene al gruppo dei prodotti dietetici, che rende l'ortaggio più richiesto. Questa è una pianta annuale, il cui prodotto principale è la testa formata da germogli e infiorescenze. I boccioli delle infiorescenze, raccolti in grappoli, sono adatti alla cottura per un lungo periodo di maturazione. Il tempo di maturazione del raccolto dipende dal tipo di varietà:

precoce (da 90 giorni);
medio (da 90 a 110 giorni);
in ritardo (da 110 giorni).

Il cavolfiore non tollera bene le basse temperature, questo spiega la tendenza alle infezioni da malattie fungine, che sono associate al congelamento del suolo.

Proprietà utili per il corpo

A causa della complessa e ricca composizione biochimica del vegetale, i benefici di mangiarlo costituiscono un intero elenco:

aiuta a migliorare la digestione ed eliminare il colesterolo;
rafforza il cuore e le pareti vascolari;
previene il verificarsi di malattie infiammatorie della pelle;
migliora la funzione cerebrale e aumenta la resistenza allo stress;
utilizzato per la prevenzione del cancro.

Importante! Non è consigliabile utilizzare il cavolfiore per le persone con elevata acidità dello stomaco, malattie acute del tratto gastrointestinale e con gotta.

Malattie del cavolfiore: sintomi e trattamento

Le malattie di una coltura vegetale hanno sintomi diversi. Da loro è facile determinare la causa e prendere le misure necessarie per il trattamento.

Blackleg

Questa malattia colpisce spesso le piantine. Le radici iniziano a marcire, poi diventano nere. Il germoglio giace a terra. Le piante mature diventano gialle, l'oscurità si diffonde lungo la radice fino alla base. Ragioni per lo sviluppo di una gamba nera:

ristagno del suolo;
acidificazione del suolo;
piantagioni ispessite.

Una gamba nera può essere provocata da uno dei fattori di rischio o da una combinazione di diversi. Il rispetto delle regole di semina e cura è la prevenzione dell'insorgenza della malattia. Quando si verifica una gamba nera, vengono prese le seguenti misure:

trattamento con Fitosporin;
allentando il terreno, aggiungendo cenere di legno.

Ulteriori misure per proteggere il cavolfiore dalla gamba nera sono considerate la lavorazione del materiale di piantagione prima della semina, nonché l'attuazione di misure protettive che contribuiscono all'arricchimento della composizione chimica del suolo.

Marciume grigio

Si manifesta come in putrefazione, le formazioni acquisiscono una tinta grigio sporco sulla testa del cavolfiore. La malattia colpisce il raccolto raccolto oi frutti maturi.

Il motivo principale per la comparsa del marciume grigio è il freddo umido. La malattia colpisce spesso i cavoli durante la stagione delle piogge, quando le temperature si abbassano.

Se si trova marciume, viene tagliato con un coltello affilato per prevenire l'infezione dell'intera testa di cavolo. Quando sono interessate più piante, si consiglia il trattamento con una soluzione di calce.

Peronospora

La peronosporosi è una malattia comune tra le colture orticole. Il cavolo è più suscettibile alla peronospora. Ciò è dovuto all'intolleranza del clima umido, è durante questo periodo che la peronosporosi si sta diffondendo attivamente. Segni:

l'aspetto della placca sul lato inferiore delle foglie;
ingiallimento dei bordi delle lamiere.

La malattia può essere prevenuta con un trattamento tempestivo dei semi, creando condizioni favorevoli per la crescita delle piantine e crescendo in un luogo di crescita permanente. Quando compare l'oidio, le piante vengono eliminate. Il terreno è fertilizzato con potassio e fosforo, irrorato con fungicidi.

Marciume bianco

A differenza del grigio, il marciume bianco del cavolfiore non è facile da individuare. Sulla sommità della testa appare una leggera fioritura con punti neri. Il marciume bianco si sviluppa come risultato di:

ferita alla testa;
riproduzione di parassiti;
eccessiva umidità dell'aria e del suolo.

Per evitare la contaminazione con marciume bianco, dopo l'inizio della maturazione, il cavolfiore non viene annaffiato 2 settimane prima della raccolta. Il rischio di sviluppare la malattia aumenta sul suolo trattato con complessi contenenti azoto.

Batteriosi mucosa

Questa malattia si diffonde alle colture orticole a causa dell'elevata umidità. Appare come risultato di piogge incessanti, che creano un ambiente favorevole alla moltiplicazione dei batteri patogeni. La batteriosi mucosa è caratterizzata dalla decomposizione delle teste di cavolo, le teste diventano scivolose al tatto e da esse emana un odore sgradevole. Se viene rilevata una batteriosi mucosa, la parte interessata del raccolto deve essere immediatamente distrutta.

Se una delle teste con segni di batteriosi entra nel negozio di verdure, la malattia si diffonde alle teste di cavolo vicine.

Le misure per combattere la batteriosi vascolare possono essere eseguite solo nella fase iniziale della malattia. Durante questo periodo, le foglie superiori si arricciano, la testa diventa gialla. A volte la testa di cavolo inizia ad appassire in giardino. Se si riscontrano tali sintomi, i giardinieri consigliano di rimuovere la testa di cavolfiore dalla cresta, rimuovere le parti danneggiate e metterle via per la lavorazione.

Le migliori varietà da coltivare

Per la coltivazione in pieno campo sono adatte varietà a maturazione precoce, medio precoce e tardiva. Differiscono per la forma delle foglie, la dimensione della testa, la sua densità e il colore.

Varietà precoci

Le varietà precoci sono quelle la cui stagione di crescita dura 90-110 giorni. Puoi provare questo cavolo a partire da giugno. La semina delle piantine viene effettuata a marzo.

Lo sapevate? Il gigante americano di ortaggi John Evans è riuscito a ottenere alcuni dei cavoli più grandi del mondo. Il cavolo bianco pesava 34,4 kg, colore - 27,5 kg, broccoli - 15,8 kg, cavoletti di Bruxelles - 14,1 kg.

Il cavolo cappuccio non è adatto per la conservazione. Le teste dovrebbero essere consumate entro i successivi 14 giorni dalla raccolta o congelate.

Di seguito troverai i nomi e le descrizioni delle prime varietà e ibridi più popolari. La top 10 comprende sia esemplari varietali di lunga data che esemplari allevati di recente.

Snowball 123 (Globo di neve)

Il cavolo cappuccio di questa varietà ha grandi teste rotonde piatte bianche. Ognuno di loro raggiunge una massa di 0,5-0,9 kg. La resa è di 1,5–2 kg per 1 m².

La varietà è pregiata per la sua buona resistenza alle principali malattie delle crocifere e resistenza alle condizioni climatiche avverse. Le foglie di copertura sono a chiusura automatica, il che aiuta a proteggere la testa dagli effetti della luce solare cocente e dalle intemperie, per preservare il suo colore bianco come la neve e l'integrità.

Le teste hanno un gusto eccellente. Possono essere utilizzati per scopi di cottura versatili.

Movir-74

Questa varietà di selezione russa, allevata per la semina in una qualsiasi delle regioni della Federazione Russa, inclusa la corsia centrale. Le sue teste di cavolo cappuccio sono arrotondate, del peso di 0,7-1,3 kg e lunghe 15-25 cm, possono essere di colore bianco o giallo. La struttura è molto fitta. Le teste contengono dal 3 al 5% di zucchero e il 10% di sostanza secca. Sono adatti per la cottura fresca, l'inscatolamento e la salatura.

La resa della varietà è di 2,5-4 kg / m². Movir-74 ha una buona tolleranza alle alte temperature e al freddo.

Lo sapevate? Oltre alle teste di cavolfiore bianche, gli allevatori hanno allevato anche quelle arancioni, gialle, verdi e viola.

Vinson F1

L'ibrido proviene dall'Olanda. Forma una rosetta verticale. La testa è bianca, densa, liscia, pesa fino a 3 kg. 5,8 kg di cavolo possono essere raccolti da 1 m² con un'adeguata tecnologia agricola e condizioni meteorologiche favorevoli. I vantaggi dell'ibrido includono un gusto eccellente, una buona resistenza ad agenti patogeni e parassiti, conservazione della presentazione dopo il trasporto e maturazione amichevole delle teste.

Alfa

Questa varietà è un prodotto del lavoro di allevatori tedeschi. Le sue teste sono piccole e pesano 1,2-1,5 kg. Sono densi, di forma arrotondata, bianchi con una consistenza delicata. Il loro gusto è eccellente. Maturano amichevolmente. Utilizzato in cucina per scopi universali. La varietà produce da metà luglio a fine agosto. La resa è di 3,5–5 kg / m². Grazie ai fogli autochiudenti, la testa rimane intatta e non è esposta ad influenze esterne.

Casper F1

Un altro ibrido da riproduzione olandese. Matura in breve tempo - in soli 85–95 giorni. La sua resa è molto alta - 8-10 kg / m². Le teste sono legate con un peso di 2–2,5 kg. Sono solidi, di colore bianco. Il gusto è gradevole, tenero, succoso. Maturano insieme.

La varietà è speciale perché può resistere al caldo e alla bassa umidità, senza ridurre il numero di raccolti e la sua qualità. Si conserva bene e tollera il trasporto. Può essere coltivato in primavera, estate e tardo autunno.

Unibotra

La varietà è prodotta in Germania. È caratterizzato da teste a cupola molto grandi, del peso di 2–2,5 kg, di un colore bianco come la neve. Questo cavolo ha foglie ben sviluppate che aiutano a mantenere la presentazione della testa. Il sapore della verdura è alto.

La varietà è resistente alle alte temperature. Può essere coltivata tutto l'anno.

Whiteaxel F1

Un ibrido dell'azienda giapponese Sakata. La rosetta fogliare di questo cavolo viene sollevata, non si diffonde. Le teste sono grandi, rotonde piatte, bianche. Sono caratterizzati dalla densità.Ciascuno pesa fino a 2,5 kg.

L'ibrido è apprezzato per il suo alto rendimento - fino a 4,8 kg / m², resistenza all'umidità elevata, basse temperature, gelate primaverili e facilità di manutenzione. In cucina, le teste vengono utilizzate per scopi universali.

Baldo

Le teste maturano molto presto: dalla piantagione di piantine nel terreno alla raccolta, ci vogliono solo 55 giorni. Il cavolo cappuccio è di forma rotonda, del peso di 1-2 kg, di colore bianco latte. Le sue foglie sono larghe. Le qualità gustative e commerciali sono molto elevate.

L'ibrido è caratterizzato da una buona resistenza all'oidio e alle infezioni da fusariosi.

Puoi piantare il cavolo in 2 fasi: in primavera e in estate. La sua resa è di 3,8-5,5 kg.

Perfezione bianca

Fatte salve le date di impianto consigliate, questo ibrido può essere raccolto due volte a stagione. Forma teste non troppo grandi (del peso di 0,9 kg), ma dense e forti a forma di cupola. Sono di colore bianco. Le foglie interne ricoprono bene il frutto, proteggendolo così dalle intemperie e dallo sporco.

Lecanu F1

Ibrido svizzero con teste bianche larghe e lisce molto dense del peso di 2-3 kg. Questo cavolo cresce rapidamente e si sviluppa intensamente. Adatto per la semina tramite nastro trasportatore durante la primavera e l'estate. Le teste maturano insieme. Sono usati per scopi culinari universali.

Un sistema di foglie ben sviluppato consente di trasportare la verdura senza perdere la sua presentazione. La qualità del gusto è al primo posto.

Lo sapevate? Il consumo di soli 130 g di cavolfiore copre completamente il fabbisogno umano quotidiano di vitamina C. C'è più acido ascorbico in esso che nelle arance e nei limoni.

Varietà medio precoce

Il periodo dall'emergenza alla maturazione dei cespi nelle varietà medio precoci dura dai 110 ai 135 giorni. Possono essere conservati più a lungo rispetto alle copie precedenti. La semina delle piantine dovrebbe essere effettuata dal 10 aprile al 12 maggio.

Buon uomo

Gli allevatori olandesi hanno lavorato alla selezione della varietà. Sono riusciti a ottenere una varietà ad alto rendimento, che dà le stesse teste bianche piatte e rotonde. Il peso di un pezzo è di 0,8–1,5 kg. Indicatori di resa - 3,2-4,6 kg / m².

Il cavolo cappuccio è caratterizzato da un meraviglioso gusto delicato. Le teste sono completamente protette da foglie. Con un apparato radicale ben sviluppato, la pianta vegetale non ha paura del caldo e della siccità. Un altro vantaggio è la resistenza alle malattie e agli insetti nocivi. Le teste sono perfettamente conservate e trasportano il trasporto. Grazie a ciò, sono adatti alla coltivazione per la vendita.

parigino

Allevato in Russia. La varietà si distingue per alta resa (2,2-2,6 kg / m²), maturazione quasi simultanea di cespi dense e grandi (del peso di 1 kg), ottima conservabilità (circa 70 giorni, fatte salve le condizioni necessarie), caratteristiche gustative elevate livello, buona resistenza alle malattie e al gelo.

Fremont F1

L'ibrido è famoso per le sue enormi teste, che possono pesare fino a 3-5 kg. È stato allevato dagli olandesi. La pianta è potente. È in grado di coprire le teste in modo indipendente con foglie. Le teste sono rotonde, dense, di colore bianco latte.

La varietà è facile da curare. Non riduce la resa e la qualità dei frutti in condizioni climatiche avverse.

Ametista F1

Ha la principale differenza rispetto alla maggior parte delle varietà in esame: la testa è viola. L'ametista è diventata il primo ibrido al mondo con questo colore. I suoi creatori sono allevatori olandesi. Le teste non sono grandi e raggiungono una massa di 0,7-1,1 kg. Hanno un gusto molto alto. La resa dell'ibrido è elevata - al livello di 3 kg / m².

Gigante d'autunno

Le teste di questa varietà sono grandi e dense. Sono di colore bianco. Il sapore è succoso e tenero. La massa di un pezzo è 850 g.

Il gigante autunnale può resistere al freddo, richiede annaffiature regolari, condimenti e collinette. I suoi principali vantaggi sono un alto livello di resa e un'eccellente presentazione delle teste.

Cheddar F1

Questo ibrido sviluppa teste arancioni, il che indica che sono ad alto contenuto di beta carotene. Sono caratterizzati da densità, forma piatta-rotonda, del peso di 1–2 kg. Il gusto e le caratteristiche commerciali delle teste sono di altissimo livello.

L'ibrido può essere coltivato dall'inizio della primavera al tardo autunno. Il raccolto è utilizzato per scopi universali.

Varietà tardive

Le varietà tardive maturano in 150 giorni o più. Sono coltivati in regioni con un clima mite in modo che le prime gelate non catturino il raccolto. L'ultimo cavolo può essere raccolto fino al tardo autunno.

Le varietà e gli ibridi con una lunga stagione di crescita nelle giuste condizioni possono essere conservati per diversi mesi.

Cortez F1

Ibrido ad alto rendimento dell'azienda svizzera Syngenta. È considerato il migliore tra le specie tardive. Forma teste bianche con ottime caratteristiche di gusto e mercato. Peso di 1 pezzo - da 2 a 3 kg. È caratterizzato da un livello di auto-occultamento al cento per cento. Le teste sono adatte per uso fresco, lavorazione e congelamento.

L'ibrido dà rese stabili e alte solo in terreni fertili e richiede concimazioni minerali regolari.

Residente estivo

Gli indubbi vantaggi della varietà sono: senza pretese per le condizioni di crescita e la cura, resistenza allo stress, versatilità, buon gusto, lungo periodo di fruttificazione. Le teste sono dense, arrotondate, leggermente appiattite, con una struttura a grana fine. Peso di 1 pezzo - 0,4–0,8 kg.