Diversi modi per sbucciare facilmente la zucca dalle pelli dure

Metodi di ammorbidimento della buccia

Ho sperimentato la preparazione preliminare della frutta prima della sbucciatura. Ho letto tutti questi metodi su Internet, non mi sono stati insegnati da mia madre o da mia nonna. Due metodi sono termici e un metodo è l'acqua.

Primo: ammollo la zucca in acqua

Ho messo a bagno la zucca, che era stata tenuta a lungo a temperatura ambiente e la sua buccia si è irrigidita, cioè si è seccata. ))

Ho messo la zucca in un secchio di acqua fredda durante la notte: i frutti relativamente grandi non si adattano a una ciotola normale. E l'ha lasciata a bagno durante la notte.

Al mattino, la pelle ha assorbito l'acqua ed è diventata più giovane e fresca. E più malleabile. Quindi l'ho pulito secondo lo schema standard in passaggi. Il metodo è stato testato, puoi usarlo!

Suggerimenti per semplificare il processo

L'esperienza dei giardinieri e degli amanti della zucca ha aiutato a trovare diversi modi che rendano più facile rimuovere la pelle dura da un ortaggio.

Bagnare

Per facilitare il processo di pulizia, la frutta viene messa a bagno in acqua fredda e lasciata per una notte. Al mattino lo tirano fuori e lo asciugano con un asciugamano. Questo metodo funziona bene per la noce moscata e le varietà a frutto grosso con una buccia dura, ma le zucche dure non possono essere sempre ammorbidite in questo modo.

Breve trattamento termico

È meglio ammorbidire la scorza legnosa dura riscaldando. Forare la zucca preparata con una forchetta, uno spiedino o un coltello stretto su più lati. Metti il ​​cibo nel microonde e imposta l'interruttore al massimo. Dopo due minuti togliete e, mentre la zucca è ancora calda, tagliate la pelle. Dividi la verdura grande in parti.

Nota che per le varietà a buccia sottile e succose, un minuto è sufficiente affinché il guscio diventi più flessibile da rimuovere.

Puoi anche inviare la zucca a un forno preriscaldato a 150 ° C per 15-20 minuti. Assicurati di non sovraesporre la frutta, altrimenti la polpa si cuocerà e dovrai usarla subito per cucinare.

Subito dopo il trattamento termico, la buccia della zucca può essere rimossa con una normale grattugia.

Utilizzando strumenti speciali

La buccia della frutta cruda, oltre al pelapatate, viene rimossa con un apposito coltello, costituito da tante lame ad anello. Premendoci leggermente sopra, devi camminare sull'intero frutto dalla coda al fondo. Un tale dispositivo è adatto per la lavorazione di piccole verdure con un guscio sottile, nonché zucche dure e non troppo mature recentemente rimosse dal giardino.

Video: usare un coltello per sbucciare una zucca usando un'arancia come esempio

Che tipo di frutta è questo ortaggio

La zucca è conosciuta da oltre 5mila anni. Il luogo di origine è l'America centrale e meridionale, dove gli antichi indiani iniziarono a usarlo. Il frutto fu portato in Russia nel XVI secolo.

È difficile sopravvalutare l'utilità della zucca per l'alimentazione.

Esistono molte varietà di zucca. Differiscono per colore e dimensione, forma e scopo.Esistono varietà decorative, la cui polpa non è commestibile, ma la forma e il colore insoliti del frutto possono decorare un orto o un giardino d'inverno. Alcune varietà vengono coltivate per l'alimentazione del bestiame o per i semi. Attualmente, tre tipi sono più spesso coltivati:

• a frutto grosso;
• bocca ferma;
• Noce moscata.

Frutto grosso

Il nome di queste varietà parla da solo. I frutti sono di grandi dimensioni e peso, sono anche i più dolci. In alcune varietà, il contenuto di zucchero raggiunge il 15%, che è superiore a quello dell'anguria più dolce. La buccia di tali zucche è piuttosto sottile, mentre sono ben conservate in un appartamento di città.

Il peso di questa specie può raggiungere il centesimo; esiste un caso noto di frutti in crescita che pesano più di 500 kg. I frutti sono generalmente rotondi o oblunghi. All'interno c'è una grande cavità con i semi.

Le varietà a frutto grande includono le varietà "Stofuntovaya", "Titan", "Kupchikha", "Teschenka" e altre. Le varietà sono resistenti alle basse temperature.

Alcuni esemplari di zucca possono raggiungere diverse centinaia di chilogrammi.

Faccia dura

È di dimensioni inferiori al frutto grosso e ha una buccia molto dura, più simile a un guscio di noce. Questa specie matura rapidamente. Già a fine agosto - inizio settembre, possono essere mangiati. I semi di zucca duri sono i più gustosi.

Peculiarità della pulizia a seconda del tipo e della varietà di zucca

Oggi è possibile trovare in vendita un gran numero di varietà, che possono differire non solo per forma e dimensioni, ma anche per lo spessore della buccia. Convenzionalmente, si possono distinguere 3 tipi:

1. Varietà dure: in questo caso, la buccia può essere paragonata in durezza alla corteccia di un albero, a causa della quale il peeling sarà piuttosto difficile. Una caratteristica distintiva è la maturazione tardiva e il gusto zuccherino.
2. Varietà a frutto grande - includono un gran numero di specie. A volte la polpa viene paragonata all'anguria. La crosta in questo caso è molto più morbida rispetto alla versione precedente.
3. Varietà di moscato: il raccolto viene raccolto in uno stato immaturo prima dell'inizio del primo gelo. Una caratteristica distintiva è considerata la polpa piuttosto succosa e croccante. A causa della scorza sottile, il processo di pelatura non richiede molto tempo.

Inoltre, vale la pena tenere conto del fatto che tutte le varietà esistenti sono suddivise in estate e inverno. Pertanto, i frutti delle varietà estive hanno una buccia più sottile rispetto alle varietà invernali, che sono destinate alla conservazione a lungo termine.

Cosa ti serve per creare Jack Lantern

Per trasformare un normale ortaggio in una lanterna magica, devi armarti di alcuni strumenti. Per creare tu stesso una zucca di Halloween con le tue mani, avrai bisogno di:

• verdura arancione o gialla;
• coltelli (preferibilmente di diverse dimensioni e lunghezze);
• punteruolo;
• pennarello;
• modello stampato (diversi modelli ti aspettano alla fine dell'articolo!);
• un cucchiaio con bordi affilati, un raschietto;
• Scotch;
• forbici;
• candela, torcia elettrica o ghirlanda.

Questi articoli aiuteranno a tagliare e rendere correttamente l'attributo principale per la vacanza.

Per rendere bella la lanterna, devi scegliere la verdura giusta. Presta attenzione al suo aspetto. Dovrebbe essere uniforme e liscio, privo di ammaccature, graffi e altri difetti.

L'armatura è forte, ma le nostre mani sono veloci: come sbucciare una zucca

La zucca è sana e gustosa se sai cosa e come puoi cucinarla. E c'è qualcosa da cucinare da esso. Porridge di latte con miglio o riso, insalate, crostate, muffin e frittelle diversificheranno la tavola degli amanti di questo ortaggio dall'autunno alla primavera, o anche fino al nuovo raccolto.

Gli specialisti culinari alle prime armi a volte non sanno da che parte avvicinarsi e come pulire la zucca. Con una buccia molto dura e spessa e una massa di semi all'interno, spesso provoca sconcerto tra coloro che per primi hanno iniziato a cucinarne qualcosa.

E devi sempre iniziare con il fatto che la zucca, come qualsiasi altra verdura, dovrebbe essere lavata accuratamente.Quindi asciugalo con un asciugamano o un tovagliolo.

Prendi una tavola di legno e un coltello grande e affilato. Taglia la frutta a metà. La zucca può essere molto dura e ci vorrà molto impegno per farlo.

All'interno di ogni metà troverai una cavità piena di semi e polpa fibrosa. Tutto questo deve essere rimosso direttamente a mano. La parte fibrosa può essere gettata via ei semi possono essere lavati, asciugati e mangiati.

Successivamente, ogni metà della zucca deve essere tagliata in pezzi convenienti per la sbucciatura. Può essere piatto lungo teste e quadrati. Taglia come preferisci.

E ora, ciascuno di questi pezzi deve essere pulito dallo strato fibroso interno, che non è per niente spesso, e quindi, dalla pelle dura all'esterno del pezzo.

I pezzi di zucca preparati in questo modo possono essere tritati anche più finemente o grattugiati. Dipende dall'ulteriore metodo di preparazione. Di solito, una zucca intera non viene utilizzata in una volta sola. Dopotutto, di regola, questi sono grandi, diversi chilogrammi di frutta.

Non è necessario sbucciare la zucca tutta in una volta. Lasciarne una metà intera, con dentro un centro di semi di fibra e metterla sul ripiano del frigorifero. Rimarrà così per diversi giorni e potrai ancora una volta cucinare qualcosa di gustoso.

Per evitare che i bordi della polpa si secchino, la zucca può essere serrata con pellicola trasparente. In esso, puoi anche conservare pezzi di zucca già sbucciati.

Se nel prossimo futuro non vi aspettate di cuocere altro, mettete la zucca nel congelatore. Può essere conservato lì sia in forma grattugiata che sotto forma di plastica, confezionato in sacchetti di plastica. Il volume di un tale pacchetto è meglio farlo per l'uso alla volta.

Le fette di zucca congelate possono essere cucinate senza scongelare. Lo stesso porridge, i pasticcini e un buon contorno per le cotolette ti delizieranno per tutto l'inverno e la primavera.

Piccoli trucchi

Non devi usare tutte le tue forze o trovare il coltello più affilato per sbucciare facilmente una zucca. Puoi bucare la verdura in più punti con uno stuzzicadenti e metterla nel microonde per 2 minuti. Assicurati di impostare l'apparecchiatura alla massima potenza. Ciò contribuirà ad ammorbidire la pelle, rendendo il processo di rimozione molto più veloce e piacevole. L'unico inconveniente di questo metodo è che la pelle si riscalda ed è scomodo tenerlo con le mani, ma puoi bucare la verdura con una forchetta e tenerla ferma durante la pulizia.

Cipolla dolce di Yalta: proprietà utili e regole di coltivazione

Un forno è adatto anche per la rimozione rapida dello strato superiore. Per fare questo, la verdura viene lasciata all'interno per 10-15 minuti, quindi la buccia viene rimossa dalla superficie. A proposito, dopo il trattamento termico, le fibre della polpa non si attaccano alle piastre della pelle, quindi questo metodo è una pulizia economica.

La verdura intera non viene sempre utilizzata per cucinare, quindi gli avanzi devono essere gettati via. Ma possono anche essere congelati la prossima volta tagliandoli a cubetti. Conserva la zucca in sacchetti di plastica nel congelatore per un facile recupero in seguito. Una verdura congelata ha lo stesso sapore di una fresca. Se il processo di congelamento è stato eseguito correttamente, la composizione vitaminica in questo caso viene preservata.

Puoi semplificarti il ​​processo di cottura e preparare in anticipo il purè di patate con le verdure. È comodo conservarlo nel congelatore e non si può nemmeno parlare dell'utilità di un semilavorato.

Se la zucca viene utilizzata come base per il succo fresco, quindi per la conservazione a lungo termine in frigorifero, si consiglia di aggiungere un po 'di succo di limone. Basta strizzarlo sulla polpa. Non vale la pena tenere il succo già pronto in frigorifero, poiché i nutrienti nel liquido durano molto meno tempo che nella polpa.

Il dessert alla zucca sarà più gustoso se aggiungi un po 'di miele al posto dello zucchero. L'aroma denso e il piacevole retrogusto andranno bene con il cuore morbido e succoso.

Proprietà di pregio

La composizione di questo ortaggio è piuttosto unica.Contiene il 90% di acqua e solo il 10% di vitamine e minerali. A causa di ciò, è ampiamente utilizzato nella nutrizione dietetica. La polpa di zucca è ricca di vitamine P, PP, C, D, A e B. Dei minerali contiene ferro, fluoro, fosforo, calcio, potassio, rame e zinco.

Per coloro che non sanno se la zucca viene sbucciata dalla buccia, sarà interessante che venga mostrata a persone che hanno vari problemi con il lavoro del sistema cardiovascolare. Si consiglia inoltre di inserirlo nella dieta di chi soffre di disturbi del sonno e disturbi metabolici. Inoltre, il consumo regolare di questo prodotto ha un effetto benefico sulle condizioni dello stomaco e del duodeno.

Grazie alla sua alta concentrazione di fibre, questo ortaggio arancione viene rapidamente digerito e assorbito dal corpo umano. Inoltre, ha ottime proprietà diuretiche. L'uso sistematico di questo prodotto aiuta ad aumentare l'immunità e migliorare le condizioni generali del corpo.

Come pulire una zucca per cucinare

15 nov • Non categorizzato • 8 Visualizzazioni • Nessun commento su Come pulire una zucca per cucinare
Soddisfare

Grazie alle vitamine A, C, E, gruppo B, PP, microelementi (potassio, magnesio e altri), fibre, pectine contenute nella zucca, occupa giustamente un posto di primo piano in termini di utilità nell'alimentazione umana. È adatto a bambini, inclusi neonati, anziani e donne incinte. La particolare composizione della polpa rende il vegetale utile per prevenire lo sviluppo di malattie cardiovascolari, ha un effetto diuretico, antiemetico, aiuta a combattere la tossicosi delle donne in gravidanza, l'insonnia. La verdura aiuta con l'anemia e l'esaurimento del corpo, malattie del fegato e molte altre malattie. I suoi semi non sono meno utili. Indipendentemente dalla parte, la zucca deve essere adeguatamente sbucciata prima dell'uso.

Caratteristiche della zucca, varietà popolari

La zucca è chiamata la regina del giardino. Contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive. La diversità varietale di questa cultura è sorprendente. A seconda delle caratteristiche principali, tutte le zucche sono generalmente divise in tre gruppi principali:

• Noce moscata;
• resistente;
• a frutto grosso.

La zucca butternut è la più dolce. I frutti sono più spesso allungati. Hanno una pelle sottile e facile da pulire. Le varietà più popolari di questo gruppo: violoncello, chitarra spagnola, moscato di Provenza, vitamina.

La zucca butternut è facile da sbucciare

Le zucche a frutto grosso sono di grandi dimensioni, ma la loro buccia è relativamente sottile. Se la frutta è fresca si può sbucciare facilmente con un coltello, dopo averla tagliata a pezzi. Questo gruppo include varietà come il porridge russo, Titan, Gigant.

La buccia delle zucche a frutto grosso è spesso sottile e abbastanza suscettibile di taglio.

Le zucche dure sono difficili da pulire. La loro buccia è così densa che deve essere prima ammorbidita per poter lavorare con un coltello. La pelle dura protegge il feto da danni e carie. Le varietà resistenti sono conservate a lungo, tollerano perfettamente il trasporto su lunghe distanze. Alcuni dei rappresentanti più brillanti di questo gruppo: Kroshka, Sweetie, Champagne Pastila.

Le zucche cotte al forno richiedono l'uso di trucchi durante la pulizia, proprio così, anche un coltello non le darà

Regole di raccolta della zucca: termini, caratteristiche di conservazione

Esiste un gran numero di varietà di zucca nel mondo. Gli allevatori distinguono 3 tipi principali: duro, a frutto grosso, noce moscata. La raccolta di una zucca richiede la comprensione di quale tipo appartiene la varietà, perché possono avere periodi di maturazione differenti.

Per ogni residente estivo, il periodo autunnale è il momento per fare il punto e valutare i risultati del lavoro investito. È molto importante nella fase finale del lavoro in giardino evitare errori e raccogliere i frutti nel tempo, nutriti con cura per tutta la stagione.

Nella sinfonia della mietitrice, la zucca è uno degli accordi finali. La sua resistenza al freddo e la mancanza di pretese consentono di lasciare l'ortaggio in giardino fino al gelo, soprattutto perché i frutti maturati sulla frusta sono i più utili e gustosi. Di norma, i tempi di raccolta della zucca dipendono da due fattori principali: il periodo di maturazione della varietà e le condizioni climatiche della regione di coltivazione. Inoltre, il secondo punto è spesso di importanza decisiva, soprattutto per la zona centrale e le regioni più settentrionali.

Segni di una zucca matura

Criteri per determinare la maturità di una zucca:

• il gambo si asciuga completamente e inizia ad assomigliare alla corteccia degli alberi;
• la buccia si è indurita e si è indurita: per controllare è necessario premerla con le mani - se allo stesso tempo non è danneggiata, allora il frutto è maturo;
• cambiare il colore della zucca da verde ad arancione o crema;
• foglie ingiallite o secche della pianta.

Non sovraesporre i frutti in giardino.

È importante raccogliere le zucche mature al momento giusto, altrimenti c'è il rischio di danni alle verdure da muffe o malattie fungine, che danneggeranno la polpa e la scorza, i semi. Non vale la pena sovraesporre i frutti in giardino, perché i parassiti possono rovinarli.

Anche l'eccessiva esposizione al sole della verdura non gioverà al gusto della polpa.

Date di maturazione della zucca

Oltre ai segni visivi, la durata dichiarata della stagione di crescita di una particolare varietà aiuterà a navigare nei tempi della raccolta.

• Per le regioni con estati brevi, l'atterraggio è più rilevante zucche mature precoci... Molto spesso si tratta di varietà dure che maturano dopo 3 mesi di stagione di crescita. La loro polpa non è particolarmente gustosa e per nulla ricca di sostanze preziose per il nostro organismo. Pertanto, molto spesso tali zucche vengono coltivate per il bene di semi notevolmente gustosi e molto sani.

• Le date di raccolta per i frutti duri di solito cadono nell'ultima decade di agosto. Si sconsiglia di lasciarli in giardino fino a settembre, poiché la polpa degli esemplari troppo maturi si allenta.
• I più popolari tra i giardinieri sono zucca, media maturazione... Di solito si tratta di varietà a frutto grosso che differiscono dalle loro controparti a canna dura per la polpa più gustosa e l'eccellente qualità di conservazione. Raggiungono la piena maturazione dopo 4-4,5 mesi. Tali frutti contengono alte concentrazioni di carotene, zuccheri, macro e microelementi, vitamina C e vitamine del gruppo B. La zucca a frutto grosso può essere conservata a lungo solo se è stata rimossa dal giardino prima del primo gelo. Pertanto, nelle regioni siberiane o nella corsia centrale, la raccolta viene solitamente effettuata fino alla fine di settembre, quindi le zucche vengono maturate per due o quattro settimane in un luogo caldo con bassa umidità.
• Tra le varietà tardive, si trovano più spesso le varietà di noce moscata. Sono i più gustosi, ma i più estrosi e termofili. Maturazione completa in giardino zucche in ritardo può solo nelle regioni meridionali con una lunga estate, perché il loro periodo di maturazione supera i 4,5 mesi. Nelle regioni più settentrionali, le varietà di noce moscata vengono raccolte prima dell'arrivo del gelo e maturate per uno o due mesi, quindi consumate il prima possibile, poiché non vengono conservate molto bene (4-5 mesi).

Caratteristiche della raccolta dei frutti

Quando il raccolto viene raccolto, tutto viene raccolto in una volta, senza lasciarlo maturare. Possono essere consumati immediatamente o preparati per le preparazioni invernali, ma molti giardinieri lasciano le verdure da conservare per l'inverno, perché la zucca è di grande aiuto in inverno. Ricco di vitamine, sarà un elemento indispensabile in moltissime pietanze.

Per la conservazione a lungo termine della zucca durante la raccolta dall'orto, è importante lasciare il gambo lungo 4-10 cm Se si toglie il gambo, l'ortaggio inizia ad essere colpito dai batteri e si deteriora. Dopo aver raccolto la zucca, deve essere asciugata sotto una tettoia all'aria aperta per una migliore conservazione.

Stoccaggio del raccolto

Si ritiene che la zucca abbia la proprietà di essere conservata fino a 2 anni, ma ciò dipende in gran parte dalle condizioni di temperatura e umidità.In questo caso, la composizione chimica del feto può cambiare drasticamente.

È necessario osservare regole importanti che aumenteranno in modo significativo la sicurezza del raccolto:

• tutti i frutti non devono essere gettati in un mucchio: devono essere disposti in file con i gambi rivolti verso l'alto, e le navate devono essere coperte di fieno o paglia;
• assicurati di mettere qualcosa sotto le verdure: possono essere coperte, assi, paglia, fieno;
• è importante sbarazzarsi dei roditori prima di riporlo, perché sicuramente godranno del raccolto, distruggendolo;
• è necessario controllare i frutti per danni - le verdure con loro devono essere consumate prima di tutto, perché tali zucche non saranno conservate per molto tempo e possono infettare quelle vicine.

Durante il periodo di conservazione, la verdura perde peso a causa della perdita di umidità, quindi ricorre spesso alla creazione di scorte mediante inscatolamento, congelamento ed essiccazione.

Attenendoti ai consigli di base per determinare la maturazione, raccogliere e conservare le zucche, potrai conservare i frutti fino alla prossima stagione, e forse anche fino al successivo periodo di maturazione. Dopo aver raccolto frutti sani e maturi, ottieni anche semi forti adatti per la semina futura.

Perché la zucca è un simbolo di Halloween

Probabilmente ognuno di noi si è mai chiesto cosa significhi una zucca per Halloween. L'origine del moderno simbolo di Halloween è spiegata da un'antica leggenda irlandese.

Racconta la storia dell'astuto fabbro ubriaco Jack, che due volte ha intrappolato Satana stesso. Volendo liberarsi, il diavolo ingannato fu costretto a promettere a Jack di non interferire nella sua vita e di non prendere la sua anima dopo la morte.

Quando Jack è morto, non poteva andare in paradiso o all'inferno. Sia Dio che Satana, fedeli alla sua parola, gli hanno chiuso i loro domini. Al momento della separazione, il diavolo gettò un piccolo carbone a Jack in modo che la sua anima irrequieta potesse illuminare la sua strada. Jack mise la brace nella zucca, proteggendola dalla pioggia, e andò a vagare per la terra in attesa del Giorno del Giudizio.

Interessante! La zucca di Halloween è chiamata lanterna di Jack (o lanterna).

È così che un ortaggio con una scintilla dentro è diventato il simbolo di un'anima che non può trovare pace dopo la morte. Così si è sviluppata una storia così misteriosa.

Inoltre, molte persone associano tradizionalmente un ortaggio al raccolto autunnale, e qualcuno crede che una luce e una faccia malvagia spaventino gli spiriti maligni, che, secondo le credenze, attraversano il confine tra il mondo dei vivi e quello dei morti nella notte dal 31 ottobre al 1 novembre.

D'accordo sul fatto che questa storia ti fa venir voglia di intagliare una zucca per Halloween ancora di più!

Prepararsi per la pulizia

La pelle densa della zucca è difficile da tagliare, quindi è importante scegliere un coltello affilato con un comodo manico e una lama lunga 10-15 cm. I gradi con sughero duro si prestano meglio a un cutter seghettato. Per le varietà con buccia sottile, avrai bisogno di un cucchiaio di metallo e un pelapatate.

Piccoli frutti

I piccoli frutti, il cui diametro non supera i 10-15 cm, vengono lavati sotto il rubinetto nel lavello della cucina o in una bacinella d'acqua. Dopo aver eliminato lo sporco e la polvere, vengono asciugati utilizzando tovaglioli di carta spessa o un asciugamano di cotone pulito. Per gli esemplari che stanno nel palmo della tua mano, questo è sufficiente per passare alla fase successiva.

Se la zucca non può essere afferrata con una mano o è scomoda, tagliala prima a metà. Dividete la verdura che ha un rilievo pronunciato in base ai segmenti disponibili, così sarà più facile sbucciarla.

La zucca segmentata viene tagliata più convenientemente a mezze lune e quindi sbucciata ogni pezzo separatamente.

Frutti grandi

Le zucche con una circonferenza di 20-50 cm o più sono più convenienti da lavare in bagno con doccia. Successivamente, vengono anche asciugati con un asciugamano.

Se non c'è abbastanza spazio in cucina, allora esegui la prima fase direttamente in bagno, dividendo il frutto in due metà. Per fare questo, infila un coltello largo in uno dei poli della verdura e giralo in modo che la sua polpa inizi a rompersi, ma non rompere la zucca.Una volta ricavato un piccolo foro, tagliate il frutto lungo tutta la sua circonferenza, rigirandolo gradualmente. Se poi i pezzi sono troppo grandi, dividili in quarti e lavorali a turno.

Le zucche di grandi dimensioni sono più difficili da maneggiare a causa del loro peso e scala, quindi per comodità, prepara immediatamente un posto sufficiente per un comodo movimento e posizionamento di parti del frutto. Posiziona i sacchetti per il congelatore e la pellicola in un luogo accessibile per liberare spazio più velocemente. Quindi i pezzi non reclamati possono essere immediatamente rimossi per la conservazione.

Rimuovere i semi

Il metodo per rimuovere i semi da una zucca dipende dal piatto o dalla preparazione scelti.

Metodo numero 1

Taglia il gambo e la parte superiore della zucca. Non rimpiangere di separare uno strato di 3-10 cm, altrimenti non sarà possibile raggiungere i semi. Usa un cucchiaio per rimuovere il torsolo. Otterrai una specie di pentola in cui viene cotto il piatto selezionato.

Se sbucciate la zucca in questo modo, può essere usata come piatto per cucinare sformati di verdure, cereali sostanziosi e servire zuppe.

Metodo numero 2

Dividete la verdura a metà nel senso della lunghezza. Se il frutto è molto grande, tagliare prima la parte superiore dei pali per posizionarlo stabilmente sul tavolo. Rimuovi i semi da ciascuna metà. Quando si maneggiano varietà di zucca succose, non premere con forza sul cucchiaio. Per questo motivo, la polpa si spremerà e un'ulteriore pulizia sarà scomoda.

Vengono tagliati anche piccoli frutti e specie di noce moscata. Queste zucche hanno un diametro del seme piccolo, quindi la pulizia richiede 1-2 minuti.

I frutti piccoli sono più facili da sbucciare quando vengono tagliati

Metodo numero 3

In una zucca segmentata, divisa in parti a mezzaluna, le fibre con i semi vengono rimosse con un coltello. A seconda delle dimensioni dei pezzi, scegli una lama corta o lunga per tagliare l'eccesso in un colpo solo. Allo stesso modo, la polpa viene rimossa dalla corteccia.

Se tagli la zucca a pezzi di mezzaluna, elimina i semi e taglia la pelle.

Come sbucciare rapidamente le zucche crude

La difficoltà di pulizia dipende dalla densità della buccia e dalla forma del frutto. Le istanze che appartengono alle specie a frutto grosso, ma hanno un diametro e un peso ridotti, vengono sbucciate con un coltello, come una mela o una patata. Con le varietà hard-core, questo non funzionerà e le zucche di noce moscata non sono sempre comode da tenere in una mano, quindi tengono conto di alcune delle sfumature del peeling in questi casi.

Con un giro

L'algoritmo per sbucciare una zucca rotonda è il seguente:

1. Le zucche a frutto grosso, caratterizzate da un grande diametro, e quasi tutte le zucche a forma tonda a canna dura vengono prima divise a metà.
2. Le parti vengono disposte a fette in modo che non scivolino sul piano di lavoro.
3. Tenendo il pezzo con una mano, premendo leggermente su di esso per una maggiore fissazione, tagliare gradualmente le singole sezioni della buccia con un coltello affilato. Spessore fetta 1–2 cm.

Nel caso di una zucca a segmenti schiacciati, è più facile sbucciare ogni mezzaluna separatamente.

Per comodità di tagliare la buccia, il frutto può essere diviso in più parti.

Ho sbucciato una zucca grande. Era una specie a frutto grosso della varietà di taglia russa. Pesava poco più di 23 kg ed era molto grande di diametro, doveva essere spostata da tutta la famiglia. Non c'erano tavoli adatti per allestire un simile raccolto, quindi la prima fase di pulizia e taglio doveva essere eseguita sul pavimento della cucina. Per prima cosa ho rimosso il picciolo e, usando un coltello largo e dalla lama dura, ho segnato le linee di taglio lungo la zucca. Spostando la lama, la fece oscillare da un lato all'altro per tagliare il frutto a metà. Poi ho diviso ogni metà in altre due parti. Il trimestre si è rivelato il più facile con cui lavorare. A questo punto, ho rimosso la corteccia dalla polpa. Per semplificare ulteriormente il processo, questo pezzo potrebbe essere diviso in più strisce di piccola larghezza. Allora non sarebbe difficile staccarli con un semplice coltello.

Ci sono due opzioni per rimuovere la pelle dai singoli segmenti della zucca in rilievo

Con noce moscata

Per pelare la zucca a forma di pera, si consiglia di utilizzare un taglio a croce e rimuovere la buccia alternativamente dall'alto e dal basso. La buccia delle varietà di noce moscata è sottile, quindi il taglio dovrebbe essere di 0,5-1 cm. Se hai bisogno di cerchi o cubetti di polpa per cucinare, taglia immediatamente la frutta ad anelli e sbuccia il guscio in un cerchio da ciascuno di essi con un piccolo coltello.

Il modo più veloce è tagliare la corteccia della zucca con un pelapatate triangolare.

Esistono due metodi per sbucciare rapidamente la zucca butternut.

Come rimuovere facilmente semi e polpa

I semi di zucca sono molto sani. Sono utilizzati per diversi scopi contemporaneamente:

• nella medicina popolare;
• come gustoso prodotto ricco di vitamine e sali minerali;
• per l'allevamento della zucca;
• per decorare i piatti.

Si consiglia di rimuovere i semi di zucca subito dopo aver tagliato la verdura. Possono essere raccolti a mano, risciacquati e asciugati stendendoli su una superficie piana in uno strato sottile.

Dopo aver tagliato la zucca, è imperativo rimuovere la polpa ei semi da essa. È conveniente rimuovere la polpa con le mani o con un cucchiaio. Se vuoi mantenere la forma della zucca, puoi tagliare il coperchio e rimuovere con cura la polpa con i semi usando un cucchiaio su un lungo manico.

La polpa non viene mangiata. Si deteriora molto rapidamente. Se lasciato acceso, il frutto tagliato inizierà a marcire entro pochi giorni.

I semi e la polpa possono essere rimossi tagliando solo il tappo superiore della zucca

I semi di zucca devono essere raccolti, lavati e asciugati, spalmando su una superficie piana in uno strato sottile. Se la zucca è varietale, i semi possono essere conservati e utilizzati come materiale di semina. I semi degli ibridi non sono adatti a questi scopi. Dopo aver rimosso la polpa ei semi, puoi sciacquare le fette di zucca con acqua e asciugarle se devi prolungare la durata di conservazione del frutto.

Una caratteristica speciale della zucca butternut è la piccola camera del seme situata sul fondo del frutto. Per sbucciare una zucca del genere, è meglio pre-tagliarla.

Rilascio di semi

Qualsiasi casalinga dovrebbe ricordare che nessun piatto di zucca è cucinato con i semi. Devono sempre essere rimossi insieme alle fibre. Esistono regole specifiche che possono insegnare a tutti come pulire l'interno di una zucca. Il processo è abbastanza semplice e non prevede l'uso di strumenti o attrezzature complesse. Tutto è estremamente semplice. È vero, ci sono due opzioni di pulizia:

1) Frutta intera. Questo viene fatto quando la polpa, insieme alla buccia, partecipa al processo di cottura e funge da piatto improvvisato. Inoltre, una zucca intera viene pulita una volta all'anno per Halloween.

2) Parti separate. Questa opzione è comoda per preparare piatti in cui la polpa dovrà essere successivamente sminuzzata.

Pulire una zucca non è affatto difficile, per questo hai bisogno di:

1. Lavare bene la verdura in modo che non rimanga sporco su di essa.
2. Con un coltello affilato, taglia la parte superiore vicino alla coda. È meglio tenere la lama inclinata in modo da rimuovere parzialmente un piccolo strato di polpa insieme al "cappuccio".
3. Quindi, usando un semplice cucchiaio, grattate delicatamente le fibre con i semi, estraendoli periodicamente.

Il pezzo in lavorazione risultante può essere ulteriormente utilizzato per lo scopo previsto.

Cucinare i piatti di zucca molto spesso richiede la rimozione della pelle in anticipo. Le verdure dalla buccia dura non sono facili da sbucciare, quindi ci sono alcuni trucchi che devi sapere per sbucciarle.

Essiccare i semi di zucca nel forno

Puoi essiccare i semi di zucca in un forno come segue:

1. Per prima cosa devi portare la temperatura nel forno a 60-80 gradi.
2. Quindi ungere un'ampia teglia con olio vegetale e mettere i semi essiccati dopo il lavaggio.
3. La teglia deve essere installata esattamente al centro del forno.
4. L'essiccazione dei semi nel forno richiederà circa 20-30 minuti. Durante questo periodo, devono essere mescolati periodicamente.

Dopo la cottura, i semi sono meglio testati per il gusto: non devono essere bagnati o croccanti sui denti.

Dopo questa procedura, i semi di zucca possono essere conservati per un tempo piuttosto lungo. Si consiglia di metterli in un sacchetto di stoffa e conservarli in un luogo asciutto e buio.

La pelatura della zucca richiede 3-10 minuti. Il tempo di lavorazione dipende dal tipo di frutto, dalla morbidezza della buccia, dalle dimensioni e dalla forma della verdura. Se lo fai per la prima volta, il processo può sembrare dispendioso in termini di tempo, poiché richiede una certa destrezza e forza fisica. Semplici suggerimenti per i principianti ti aiuteranno a far fronte a questo compito.

Tecnica di essiccazione a lungo termine e sue sfumature

Le zucche vengono essiccate solo naturalmente. In un essiccatore elettrico o in un forno, un tale risultato non può essere raggiunto, anche se ci si trascorre diversi giorni e si utilizza la temperatura minima. In un primo momento, può effettivamente sembrare che il prodotto abbia raggiunto il grado di densità desiderato, ma questa opinione è ingannevole.

L'essiccazione della zucca per la decorazione deve essere eseguita secondo il seguente schema:

• Innanzitutto, viene eseguita la preparazione, durante la quale la superficie del frutto viene accuratamente lavata utilizzando una soluzione di sapone. Successivamente, asciugiamo la zucca e la puliamo con un liquido contenente alcol.
• Quindi il pezzo deve essere temporaneamente inviato in una stanza con una buona ventilazione. Il prodotto non deve essere esposto alla luce solare diretta.
• Dopo 1-2 settimane di questa esposizione, la superficie del vegetale cambierà colore e diventerà molto più dura. Questo è un segnale che puoi passare alla fase successiva.
• Ora inizia il momento più semplice ma noioso. L'essiccazione finale del prodotto richiede fino a sei mesi, dopodiché il componente diventa duro come il legno. Per tutto questo tempo, il pezzo in lavorazione deve essere in una stanza con una buona ventilazione e un minimo di luce. È meglio se è sospeso dal soffitto. Se non è possibile organizzare tale asciugatura, realizziamo supporti con fori attraverso i quali il prodotto verrà costantemente soffiato.
• Durante la fase di asciugatura iniziale, la zucca deve essere controllata regolarmente. I frutti che marciscono o si raggrinziscono dovrebbero essere gettati via, non funzioneranno più per niente. Se la muffa appare sulla corteccia dura, proviamo a rimuoverla delicatamente con un panno asciutto. In caso di ammorbidimento del materiale sotto la colonia, il prodotto viene scartato.
• Le verdure dovrebbero essere ruotate ogni due settimane in modo che non sviluppino "piaghe da decubito" e si asciughino in modo uniforme.

Non appena la zucca diventa leggera ei semi iniziano a frusciare al suo interno, possiamo presumere che l'essiccazione sia completa. Il prodotto può ora essere elaborato come previsto. Lo macinano, lo sfregano con carta vetrata, ritagliano disegni sulla superficie. Vernici e varie vernici si adattano perfettamente al materiale naturale. Tiene la colla su cui sono posizionati gli elementi decorativi. Se tutto è fatto correttamente, un prodotto del genere durerà per anni.

Perché lasciare la pelle

Sebbene ci siano molte meno ricette che utilizzano tutte le parti della zucca, i nutrizionisti consigliano di non rimuovere lo strato superiore, poiché contiene cera naturale che aiuta a combattere i parassiti e le micosi all'interno del corpo umano.

Pomodoro eupator: descrizione e caratteristiche della varietà

L'intera ricetta della zucca è piuttosto semplice. La verdura, lavata e pelata dai semi, viene tagliata a pezzi e cotta in forno fino a quando la pelle non si sarà ammorbidita. Servire con pollo, salsa di frutta o mangiato separatamente. Durante la cottura la buccia protegge le fibre dalla completa decomposizione e trattiene le sostanze benefiche all'interno della polpa. Certo, questo è cibo per tutti e non tutti saranno deliziati dallo strato superiore di zucca che scricchiola sui denti, ma è anche una buona pulizia per il corpo.

Puoi anche lasciare la pelle nella preparazione di un frullato, e per rendere la verdura più facile da grattugiare, congelare prima i pezzi per 3-4 ore, quindi estrarli e utilizzare un frullatore per macinarli in pappa. Puoi aggiungere un po 'di semi di lino o kiwi per migliorare l'effetto pulente.

Risulterà cuocere deliziosi biscotti dalla buccia, dopo averlo raccolto e asciugato, quindi macinato in farina. In questa versione c'è molto saccarosio, proteine ​​e silicio, utili per il corpo femminile. Alcuni cuochi preparano deliziose marmellate, frutta candita dalla buccia, offrono ricette per composte e tè aromatici.

Procedura obbligatoria

Ogni persona usa certi piatti vegetali nella sua dieta quasi ogni giorno. È vero, questo non accade con la zucca così spesso come, ad esempio, con le patate. Anche se va notato che i vantaggi di questo prodotto sono molto maggiori. Il suo utilizzo aiuta a migliorare la vista e normalizzare la digestione, estinguere l'infiammazione e rafforzare l'immunità. Pertanto, non dovresti lasciare il tuo corpo senza un assistente così forte. Inoltre, i piatti di zucca non sono solo sani, ma anche molto gustosi. Viene utilizzato per preparare varie zuppe, cereali e sformati. Con questa verdura vengono preparati ottimi stufati e frittelle, vengono cotti biscotti e torte e viene preparato anche un tè profumato. Tutte le ricette elencate sono degne di nota, ma iniziano tutte con la stessa procedura. Devi sapere come sbucciare una zucca.

Naturalmente, prima, come qualsiasi prodotto, devi lavarlo accuratamente. Dopotutto, una tale bellezza cresce in giardino e ha un contatto diretto con il terreno. Pertanto, prima di tutto, la superficie deve essere bagnata sotto un getto di acqua corrente. Ulteriori azioni dipendono dalle caratteristiche di una particolare ricetta. Ma nella maggior parte dei casi, le casalinghe devono decidere come pulire la zucca.

Il modo più semplice è tagliarlo nel senso della lunghezza, quindi tagliare metodicamente la pelle spessa con un coltello affilato. Ma non è sempre così.

Pelare la zucca

• Prendi la tua zucca e risciacqua abbondantemente.
• Taglia la parte superiore e inferiore, come fai con i cetrioli, ad esempio. Tagliate la zucca in due metà tagliandola con un coltello grande.

• In questo modo ottieni due metà con i semi all'interno. Rimuovili con un cucchiaio. Dovrebbe essere pulito all'interno.
• Il torsolo deve essere pulito, altrimenti non potrai cuocere questo ortaggio.

Ogni metà dovrebbe ora essere sbucciata dalla buccia superiore. Ora puoi tagliare, più comodamente a fette.

Controindicazioni

Prima di dire come sbucciare una zucca, devi capire chi non dovrebbe usare questo prodotto. Questo ortaggio non è raccomandato per essere incluso nella dieta di persone nel cui corpo l'equilibrio acido-base è disturbato.

Si consiglia inoltre di escludere la zucca dal menù di chi soffre di gastrite, ulcera peptica o diabete mellito. Inoltre è controindicato per chi soffre spesso di gonfiore. Per tutti gli altri, non farà altro che beneficiare.

Procedura obbligatoria

Ogni persona usa certi piatti vegetali nella sua dieta quasi ogni giorno. È vero, questo non accade con la zucca così spesso come, ad esempio, con le patate. Anche se va notato che i vantaggi di questo prodotto sono molto maggiori. Il suo utilizzo aiuta a migliorare la vista e normalizzare la digestione, estinguere l'infiammazione e rafforzare l'immunità. Pertanto, non dovresti lasciare il tuo corpo senza un assistente così forte. Inoltre, i piatti di zucca non sono solo sani, ma anche molto gustosi. Viene utilizzato per preparare varie zuppe, cereali e sformati. Con questa verdura vengono preparati ottimi stufati e frittelle, vengono cotti biscotti e torte e viene preparato anche un tè profumato. Tutte le ricette elencate sono degne di nota, ma iniziano tutte con la stessa procedura. Devi sapere come sbucciare una zucca.

Naturalmente, prima, come qualsiasi prodotto, devi lavarlo accuratamente. Dopotutto, una tale bellezza cresce in giardino e ha un contatto diretto con il terreno. Pertanto, prima di tutto, la superficie deve essere bagnata sotto un getto di acqua corrente. Ulteriori azioni dipendono dalle caratteristiche di una particolare ricetta. Ma nella maggior parte dei casi, le casalinghe devono decidere come pulire la zucca.

Il modo più semplice è tagliarlo nel senso della lunghezza, quindi tagliare metodicamente la pelle spessa con un coltello affilato. Ma questo non è sempre fatto.

Come rimuovere i semi

Un altro punto importante è la rimozione dei semi dal centro della verdura, poiché è improbabile che tu possa cucinare un piatto gustoso con loro. Per ottenere le parti interne della zucca sbucciate, è necessario tagliare a metà l'istanza selezionata. Quindi, con un cucchiaio, raschiare i semi dalle parti vegetali insieme ai frammenti di polpa d'arancia e disporli su un piatto. Quindi puoi continuare a cuocere il piatto di frutta. Se prevedi di utilizzare i semi, vengono disposti in un setaccio, lavati, messi su una tavola e arrotolati su di essi con un mattarello. Quindi viene versato in una casseruola con acqua bollente, fatto bollire per 5 minuti, gettato in uno scolapasta, asciugato e sbucciato.

Trattamento della superficie

Molto spesso, la familiare zucca viene utilizzata per cucinare. La sua polpa arancione brillante, bollita o stufata, conferisce al prodotto finito un profumo gradevole e delicato. Per isolare questa parte dal prodotto, devi sapere come sbucciare la zucca. Ciò richiederà una certa abilità e la disponibilità degli strumenti necessari. Per iniziare, dovrebbero esserci sul tavolo: un tagliere e due coltelli (uno grande e affilato e uno per verdure con tacche).

Successivamente, è necessario eseguire i seguenti passaggi uno per uno:

1. Asciugare la verdura lavata con un tovagliolo o un asciugamano.
2. Posizionalo su una tavola e usa un coltello grande per tagliare entrambe le estremità a una distanza di circa 2,5 centimetri. Queste parti non verranno utilizzate in cucina, quindi puoi tranquillamente buttarle via.
3. Con un coltello da verdura, andando leggermente più in profondità, disegnare sulla superficie della zucca, eliminando gradualmente piccoli pezzi di buccia. In questo caso, la verdura può essere posizionata sia verticalmente che orizzontalmente. Tutto dipende da come è più conveniente per la padrona di casa tenerlo.

Come conservare la zucca sbucciata

Quindi, la zucca è pronta per il taglio e la lavorazione per la successiva conservazione. La zucca a fette viene conservata in frigorifero per un massimo di una settimana e il prodotto trattato termicamente è ancora meno.

• È meglio congelarlo tagliandolo a cubetti, oppure, se non c'è il congelatore, asciugarlo in forno o asciugatrice elettrica.
• La zucca secca è facile da conservare in normali barattoli di vetro in un luogo asciutto, conserva le sue proprietà benefiche per tutto l'inverno.

Ora è chiaro come sbucciare una zucca da una buccia dura prima di cucinare vari piatti, congelare o asciugare per l'inverno. Conoscendo i trucchi di cui sopra, nessuna casalinga rifiuterà di coccolare le famiglie con piatti a base di frutti di zucca gustosi e sani e manterrà il raccolto senza perdite.