Varietà di uva Kuban: cosa devi sapere a riguardo, una descrizione della varietà, recensioni

I vitigni senza pretese e precoci sono popolari tra i giardinieri. Ognuno di loro vuole banchettare con bacche succose il prima possibile. Tali varietà sono meno suscettibili alle malattie fungine. Kuban è una delle migliori uve nere precoci. È apparso abbastanza di recente, ma ha già guadagnato popolarità. Per rendere completa l'idea dell'uva Kuban, considera la sua descrizione, le foto e le recensioni dei giardinieri. Impareremo come piantare e prendersi cura dell'arbusto correttamente.

Piantagione e cura dell'uva nella regione di Krasnodar. Uva in crescita: territorio di Krasnodar

L'uva nel territorio di Krasnodar viene coltivata su scala industriale. Nella maggior parte dei casi, i coltivatori costruiscono le loro "piantagioni" su pianure o pendii soleggiati. Se dai la preferenza ai luoghi ombreggiati, sarà possibile coltivare l'uva, ma è improbabile che si ottenga un grande raccolto. Ma, nonostante lo sviluppo industriale, ci sono molti giardinieri domestici nel Kuban.

Caratteristiche della viticoltura nel Kuban

Prendersi cura dell'uva in primavera nel Kuban e in generale coltivare l'uva in questi dintorni ha le sue caratteristiche.

• Il terreno deve essere allentato per fornire ossigeno al sistema radicale. Un altro compito altrettanto importante di allentamento è quello di facilitare la penetrazione dell'umidità nel terreno.
• Con l'inizio della primavera, la coltura deve essere fertilizzata con composti contenenti azoto, in estate questo non può più essere fatto.
• In primavera, gli agronomi non risparmiano l'acqua per le piante, poiché la quantità di acqua di fusione nella regione è a un livello basso.

Particolare attenzione merita la lavorazione dell'uva in primavera nel territorio di Krasnodar. Nonostante le condizioni favorevoli per la coltivazione, allo stesso tempo esiste un'alta probabilità di danni alle colture da parte di malattie o parassiti. I più pericolosi sono la cicala dell'uva, i vermi delle foglie e l'acaro dell'uva.

Quando spruzzare l'uva nel Kuban? Come lavorare l'uva prima della fioritura nel Kuban? Ad alto rischio di muffa, i giardinieri dovrebbero spruzzare i cespugli con una soluzione di solfato di rame (la concentrazione del principio attivo è del 3%). L'irrorazione preventiva deve essere ripetuta in autunno.

Anche il liquido bordolese mostra una buona efficienza. È necessario spruzzare i cespugli e il terreno vicino alla vite prima che la pianta inizi a fiorire. È necessario elaborare l'uva prima dell'irrigazione. Tale cura preliminare proteggerà i cespugli dall'aspetto degli afidi.

Il periodo di maturazione delle uve Kuban dipende principalmente dalla varietà. Tuttavia, in condizioni meteorologiche favorevoli, le popolazioni locali raccolgono il loro primo raccolto diverse settimane prima rispetto ai coltivatori delle regioni più settentrionali.

Uva in crescita

Il territorio di Krasnodar è famoso per le sue terre fertili e il clima favorevole. Non è difficile coltivare l'uva Kuban; per la coltivazione sono disponibili varietà di vino (tecniche) e da tavola.

La potatura primaverile dell'uva nel Kuban dovrebbe essere effettuata poco prima della fioritura. È necessario tagliare germogli rotti, feriti, secchi e non fruttiferi. Utilizzare solo oggetti affilati e puliti per la rifinitura.

Importante! Durante la potatura, la vite non deve essere schiacciata. Non solo l'abbondanza di fruttificazione, ma anche la salute della cultura dipenderà da un approccio competente.

La cura principale per l'uva in estate nel Kuban è una giarrettiera tempestiva dei grappoli, annaffiature regolari e un attento esame dei germogli per la comparsa di malattie.

Cura dell'uva primaverile nel Kuban

Le viti devono essere legate verticalmente o in leggera pendenza verso il lato di crescita. Le viti fruttuose sono legate in modo tale che molte di esse non si trovino vicine l'una all'altra.

Nel Kuban, viene prestata particolare attenzione al trattamento delle piante di vari parassiti, perché in un clima caldo e umido, si sviluppano a una velocità sorprendente. Se non vengono controllati, i parassiti possono distruggere vaste aree di vigneti.

Azioni preventive

La specie ha difese immunitarie per combattere la muffa grigia e l'oidio. Ma altri virus possono essere colpiti. Per questo motivo, esegui una cura scrupolosa del cespuglio: devi rimuovere le erbacce, tagliare.

Inoltre, al fine di prevenire malattie, vengono eseguite procedure di irrigazione o irrorazione di piante di vite con preparazioni speciali acquistate in negozio: prima che l'arbusto inizi a fiorire; dopo che la pianta è fiorita; dopo aver raccolto il frutto.

Per elaborare gli arbusti, prendi miscela bordolese, solfato di rame o solfato di ferro. Preparazioni speciali "Fitoferm", "Fozalon", "Iskra" resisteranno per proteggere dagli insetti nocivi.

Coltivazione dell'uva nel Kuban. Piantine in crescita a casa

Il metodo vegetativo prevede la coltivazione dell'uva in talee primaverili, estive, invernali. Per una coltivazione di uva di alta qualità, è necessario preparare correttamente le talee (stinchi). I chubuki sono talee già pronte che hanno uno o cinque gemme. La coltivazione di piantine d'uva usando il metodo vegetativo non viola l'appetibilità del frutto. Questo metodo di coltivazione delle viti è affidabile per la formazione di piantine di buona qualità. Dall'esecuzione graduale delle istruzioni, il risultato dell'idea dipende dall'ottenere uva deliziosa.

La fase preparatoria dell'allevamento degli stinchi comprende:

1. Taglio degli stinchi.
2. Stoccaggio dei pezzi.
3. Preparazione per la coltivazione della vite.

Per le talee d'uva, un periodo autunnale favorevole. Con l'inizio del freddo, quando le foglie della pianta cadono, i giardinieri iniziano a tagliare le viti. Per una riproduzione di alta qualità degli stinchi, prendi germogli medi dalla parte superiore delle viti diritte dai rami dei frutti dell'uva. Dopo aver completato l'innesto, vengono immersi in un secchio per un giorno e inviati per la conservazione.

Quindi ogni gambo viene tolto dall'acqua, segnato, ordinato in un mazzetto e avvolto con un panno umido, inviato a conservare in frigorifero o in cantina. Al 100% di umidità, la temperatura di conservazione è di - + 4 ° C. Periodicamente, viene controllata la sicurezza dei gambi in modo che non compaiano muffe e apertura precoce dei reni.

Dal secondo mese di primavera, il processo di talea viene continuato, per questo le piantine vengono scongelate e controllate per la vitalità. Un taglio trasversale viene eseguito con un potatore, quando compaiono gocce d'acqua, scongelare ulteriormente. La mancanza d'acqua indica piantine prosciugate e scavare indica che è marcia. I pezzi vengono prelevati dal frigorifero, lavati in acqua fredda, disinfettati in manganese per 6 ore. Quindi le sezioni vengono aggiornate e le talee vengono lasciate in acqua pulita per due giorni.

Il colore della fetta è importante: verde chiaro senza punti neri. Per la crescita attiva del sistema radicale, all'acqua viene aggiunto uno stimolatore della formazione delle radici.

La fase di crescita delle talee a casa continua.

Gli steli vengono piantati in bicchieri o bottiglie usa e getta per osservare meglio lo sviluppo dei germogli. Alcuni giardinieri praticano piantare alberi in scatole, altri contenitori o direttamente nel terreno, in modo da non disturbare nuovamente le radici della pianta.

Le talee invernali, dopo il trattamento con uno stimolante, piantando in condizioni di serra, mettono radici fino al 90 percento.Durante la stagione di crescita, i germogli raggiungono 1,5 metri, entro la fine del primo anno le radici germinano fino a 30-40 cm di lunghezza. Solo dall'autunno del secondo o dalla primavera del terzo anno, le piantine vengono piantate in piena terra in un luogo permanente.

"Burnier"

La cantina, conosciuta con questo nome, si trova nella Natukhaevskaya stanitsa, tra Novorossiysk e Anapa. È stata fondata all'inizio degli anni 2000 da una coppia sposata di viticoltori: Marina e Renaud Burnier.

È ideale per la coltivazione della vite in quanto ha un alto contenuto di argilla (ideale per varietà rosse) e pietroso, marnoso (ottimo per varietà bianche).

Qui crescono Chardonnay, Viognier, Pinot grigio e Bianco, Moscato giallo, Merlot, Cabernet Sauvignon e Fran, Syrah, Malbec e Krasnostop. Quest'ultimo è un antico vitigno a bacca rossa russo molto raro. Ma i DOMAINES BURNIER lo hanno ripreso di nuovo.

La collezione è rappresentata dai seguenti vini russi:

• Burnier Lublu. Vino gastronomico servito con caviale nero, pesce di mare, asparagi, pollame e foie gras.
• Merlot. Una squisita bevanda al profumo di ciliegie e fave di cacao tostate. Accompagna formaggi piccanti, carni rosse e bianche.
• Cabernet Sauvignon. Vino complesso invecchiato 18 mesi. Astringente, con un lungo retrogusto. Ideale per grigliate, salumi e formaggi.
• Krasnostop. Ha un profumo ricco di frutta matura con sentori di prugne e uva passa. Adatto per carne di montone e selvaggina.

È importante prenotare che le bevande di questo produttore siano prodotte in quantità limitate.

Prendersi cura dell'uva nel kuban. Le migliori varietà da coltivare

Le varietà raccomandate per il Kuban furono iscritte per la prima volta nel registro negli anni '40 del XX secolo. L'attuale elenco è stato completamente formato nel 1965. Gli allevatori stanno attivamente sviluppando nuove varietà e ibridi, che, con buone prestazioni, sono inclusi anche in questo elenco.

Piantare le uve scoperte nel Kuban, selezione delle varietà:

• Shasla è una varietà precoce con vigoria media del vitigno. Acini tondeggianti, colore - giallo verdolino con una bassa concentrazione di zuccheri nella composizione. Le foglie sono a forma di cuore, sezionate, hanno dentelli lungo i bordi. Vantaggi della varietà: fiori bisessuali, la maturità media dei germogli annuali raggiunge talvolta il 90%. Anche i principianti sono impegnati nell'allevamento.
• Valoroso. Rappresentante della maturazione precoce, in grado di resistere a forti gelate (fino a -46 ° C). I grappoli non sono troppo grandi, ma densi. Le bacche blu scuro sono adatte al consumo fresco. Ma il più delle volte producono succo o vino.
• Rkatsiteli è un classico vitigno caucasico con tempi di maturazione medio precoci. I grappoli sono di dimensioni medio-grandi e densi. Gli acini hanno una buccia sottile ma soda di colore chiaro; sul lato soleggiato hanno un caratteristico rossore. Vantaggi: gli indicatori di resistenza al gelo sono superiori alla media, la resistenza alle malattie è buona, i grappoli sono destinati alla conservazione a lungo termine per lungo tempo.
• Il Moscato Bianco è uno dei vitigni più antichi e ricercati. I grappoli hanno forma conica allungata, il colore degli acini è rosa-giallastro. Le foglie sono di media grandezza. Svantaggi: mostra scarsa resistenza alle malattie virali e fungine. Vantaggi: alta concentrazione di zuccheri.
• Lo Chardonnay è una varietà medio precoce. Le foglie sono di medie dimensioni. Le bacche sono di colore verde chiaro. Gli indicatori di resistenza al gelo sono nella media. È in grado di riprendersi dopo il gelo.

Come proteggere un cespuglio d'uva da uccelli e vespe

Il vitigno Kuban è resistente all'attacco delle vespe. Per proteggere il raccolto dagli insetti, su ciascun mazzo vengono applicati sacchetti speciali in nylon o altri materiali a rete. Questo metodo ha il suo svantaggio: in un grande vigneto, è fisicamente impossibile mettere il numero richiesto di sacchi. In questo caso, vengono salvati da varie trappole.

È importante ricordare che le vespe non mordono le bacche intere, ma banchettano con quelle già danneggiate. Pertanto, si consiglia di rimuovere immediatamente tali bacche per non attirare le vespe.

Come piantare correttamente l'uva nel territorio di Krasnodar. Regole di cura

Anche nel fertile territorio di Krasnodar, una bacca di vino piace ai raccolti solo con un'adeguata tecnologia agricola. Ti diremo come coltivare l'uva correttamente.

La pianta necessita di annaffiature, potature e razionamenti dei grappoli; giarrettiera; controllo dei parassiti e delle malattie.

La cura dei cespugli radicati inizia con la rimozione dei ripari e il legame della vite al supporto. Fallo finché i reni non si gonfiano. Non legare i germogli con un mazzo: questo creerà un ispessimento in futuro. I germogli ricrescono regolarmente, la giarrettiera viene realizzata secondo necessità. Nel primo anno, puoi cavartela con un piolo su ogni cespuglio, nel secondo avrai bisogno di un traliccio a tutti gli effetti. Forma un cespuglio a forma di ventaglio o porta in un tronco.

Il terreno attorno alle radici è ben allentato, lasciando entrare l'ossigeno. Viene introdotta la concimazione azotata, quella organica è migliore. Pozzo d'acqua. L'irrigazione è necessaria abbondante: durante la stagione - 4 volte, un secchio e mezzo d'acqua per ogni cespuglio. Può essere combinato con la medicazione superiore.

Il terreno intorno alla boscaglia viene triturato con segatura, trucioli o coperto con una pellicola nera. Ciò manterrà l'umidità e impedirà la diffusione delle erbacce. In estate, i germogli sterili devono essere rimossi dalle ascelle delle foglie, esauriscono la pianta. L'azoto non viene più alimentato, ora viene utilizzato il potassio. Fertilizzare prima della fioritura e della formazione dell'ovaio.

La formazione competente di un cespuglio d'uva include la rimozione primaverile di germogli giovani, non ancora lignificati, pizzicotti e pizzicotti. Senza queste tecniche, la vite si esaurirà e le bacche diventeranno piccole. Ogni germoglio dovrebbe essere lasciato con circa 10 foglie.

In autunno, la potatura deve essere eseguita. Dopo la caduta delle foglie, dovrebbe passare almeno una mezza luna. Durante queste settimane, i nutrienti vanno dai giovani germogli a quelli più vecchi, così come all'apparato radicale. Questo processo terminerà in ottobre-novembre, quindi inizieranno la potatura. Lascia più germogli - per ogni evenienza, è meglio rimuovere quelli extra in primavera. Quindi le uve vengono trattate contro parassiti e malattie e coperte per l'inverno. Sebbene l'inverno nel Kuban non duri più di un mese e mezzo, può essere freddo. Pertanto, le uve vengono ricoperte, ad esempio, con agrofibre.

Testimonianze

Olga, 47 anni

Quando finalmente la mia uva ha iniziato a dare i suoi frutti, siamo rimasti tutti sbalorditi dalle bacche grandi e dolci. Purtroppo quest'anno ha piovuto durante il periodo della fioritura e la raccolta è stata scarsa. Sicuramente eseguo la potatura, quindi il cespuglio dà grappoli ancora più deliziosi.

Anatoly, 38 anni

La mia uva ha iniziato a dare i suoi frutti solo quest'anno. Il risultato è ambiguo. Le bacche sono una polpa molto grande, gustosa e succosa, ma le ossa grandi sono fortemente sentite. Le mie bacche si uniscono anche un po ', non so perché questo sia collegato, molto probabilmente una caratteristica della varietà. Le bacche sono incredibilmente conservate e il cespuglio praticamente non ha fatto male.

Quando piantare l'uva a Krasnodar. Rivelare il segreto: quando piantare l'uva

Non è un problema acquistare piantine d'uva ora, ce ne sono molte ovunque: scegli solo la varietà. I giardinieri alle prime armi sono interessati a un'altra domanda, qual è la stagione migliore per piantarli: primavera o autunno? Scopriamolo quando viene piantata l'uva.

I giardinieri alle prime armi sono interessati alla domanda: quale periodo dell'anno è il migliore per la semina

Piantiamo in primavera

I coltivatori esperti discutono continuamente su quale sia il momento migliore per piantare l'uva. I sostenitori della semina primaverile forniscono una serie di argomenti a favore della loro scelta:

• un cespuglio di bacche di sole, piantato in primavera, ha l'opportunità di mettere radici meglio e, quindi, acquisire forza prima del rigido inverno;
• la capacità di preparare buone fosse di semina. Affinché la pianta cresca sana e dia buoni frutti, il terreno deve essere coltivato in anticipo, anche prima dell'inverno: scavare, concimare e, soprattutto, scavare buche. Fino alla primavera, il terreno in essi riposerà e si preparerà a ricevere le piante;
• ma la semina primaverile, allo stesso tempo, non significa non fare nulla: il terreno dovrebbe essere nuovamente allentato, pacciamato con humus. Ulteriori problemi saranno causati dall'irrigazione: se c'è poca umidità, deve essere fatto ogni giorno;
• in primavera è più facile decidere i tempi di impianto dell'uva, perché in autunno può verificarsi un forte calo di temperatura e la pianta morirà;
• ci sono varietà che, piantate all'inizio del secondo anno, iniziano già a dare i loro frutti. Quando viene piantato in autunno, il raccolto apparirà tra un anno.

Ma si dice che la moneta abbia due facce. Quindi piantare l'uva in primavera significa avere alcuni svantaggi:

La semina precoce o tardiva di piantine può provocare la loro malattia.

• in primavera, i parassiti dell'uva si svegliano dal letargo, quindi la semina precoce o tardiva delle piantine può provocare la loro malattia e danni, il che non è il modo migliore per influenzare la sopravvivenza;
• ultimamente il tempo non è stato soddisfatto della sua prevedibilità. In un clima apparentemente caldo, senza motivo, senza motivo, le gelate possono colpire e distruggere le piantine. Pertanto, il tempo dovrà essere monitorato per prendere precauzioni se succede qualcosa;
• ma lo svantaggio principale è che in primavera è più difficile acquisire materiale di piantagione di alta qualità, il migliore viene solitamente venduto in autunno. Pertanto, dopo aver acquistato in autunno, dovrai conservarlo nel seminterrato fino alla primavera, se ce n'è uno, o prendere ciò che viene venduto, e questo è irto della mancanza della varietà desiderata e della qualità della piantina stesso, che potrebbe essere danneggiato o seccato.

Usiamo piantine

Vediamo ora come piantare correttamente l'uva? Anche questa, a quanto pare, non è una questione così semplice. In primavera, puoi piantare bacche soleggiate con piantine di talee, inoltre, in modi diversi.

Diamo un'occhiata a uno degli schemi:

1. Equipaggiamo il buco per la piantina (determina il sito di impianto e fertilizzalo in anticipo). Per prima cosa, scaviamo una buca di 80x80 cm, inviando gli strati di terreno fertile a una pila e quella inferiore a un'altra;
2. Riempiamo il fondo della buca scavata con uno strato di macerie (15 cm), che deve essere ben livellato e pressato;
3. Prendiamo un pezzo di tubo di plastica da 50 mm lungo un metro e lo inseriamo nelle macerie dal lato sud-ovest della fossa. Con l'aiuto di esso annafferemo le piantine;
4. Quindi prendiamo due secchi dello strato superiore di terreno da un mucchio separato e mescoliamo con la stessa quantità di humus (solo non fresco). Versiamo tutto questo sulla ghiaia e di nuovo livelliamo e compattiamo bene tutto;
5. Il terreno che è rimasto nel mucchio con lo strato superiore di terreno viene inviato alla fossa e coperto con esso lo strato di humus. È in esso che la piantina dovrà svilupparsi per due anni, poi le sue radici cresceranno e raggiungeranno il terreno nutriente;
6. Quando tutti gli strati saranno posati, nel foro rimarrà uno spazio di mezzo metro. Cominciamo a piantare l'uva;
7. Per sostenere la piantina dal lato nord della fossa, versa un mucchio di terreno nutritivo. Annaffiamo il terreno. Quindi posizioniamo la piantina, girandola con le sue radici a sud e con i suoi boccioli a nord, e aggiungiamola superficialmente. Non è necessario compattare il terreno per non danneggiare le radici sottili.

"Massandra"

Questo è il nome di un piccolo villaggio pittoresco situato non lontano da Yalta, nel sud della Crimea. FSUE PJSC Massandra si trova lì. Una collezione di oltre un milione di bottiglie è conservata nelle cantine della cantina. È il più grande del mondo e nel 1998 è stato inserito nel Guinness dei primati.
Il produttore produce vino russo di altissima qualità. I vini russi di questa azienda si distinguono per una varietà impressionante. Ecco una selezione dei nomi più interessanti:

• Moscato Rosso Pietra Bianco. Squisito vino liquoroso da dessert.
• "Il settimo cielo del principe Golitsyn". Prodotto dal 1880. Questo è un vino bianco dolce da dessert.
• "Cahors South Coast". Prodotto dal 1933. Esposizione - almeno 3 anni. Questo è un vino da dessert rosso dolce.
• Porto rosso "Livadia". Bevanda forte di almeno 3 anni.
• Massandra "Madera". Vino bianco forte con un periodo di maturazione di 5 anni.
• "Old Nectar". Estratto - da 3 anni. Vino bianco dolce da dessert dal gusto pieno, armonico e morbido.
• Massandra "Sherry". Estratto da 4 anni. Vino bianco forte. È considerato il migliore tra le bevande tipo sherry.
• Porto bianco "Tenente Golitsyn". Estratto - da 3 anni. Vino bianco forte.
• "Pinot-gris Ai-Danil". Prodotto dal 1888. Vino bianco liquoroso da dessert.

Puoi elencarlo per molto tempo. E se studi in dettaglio la descrizione dettagliata dei vini russi prodotti a Massandra, potrai capire che questa produzione ha un tale assortimento di bevande che soddisferà assolutamente qualsiasi esigenza anche del gourmet alcolico più esigente.

Piantare l'uva nel Kuban. Varietà precoci

Le condizioni del territorio di Krasnodar consentono di piantare uve di diversi periodi di maturazione. Grazie a questo, puoi mangiare bacche fresche per 3 mesi.

I residenti del Kuban consigliano di avere diversi vitigni di diversi periodi di maturazione. Va bene se differiscono anche per colore e dimensione delle bacche, oltre che per il gusto. Quindi, puoi dividere le bacche in base al loro scopo. Alcuni saranno ideali per il consumo fresco, altri produrranno un delizioso succo e alcuni possono essere mantenuti freschi fino a 3 mesi. Questo è esattamente ciò che fa la gente del posto.

Le varietà precoci più adatte alla coltivazione nel territorio di Krasnodar includono:

• Perle Saba. Le bacche maturano alla fine di luglio. Dopo la semina, inizia a dare i suoi frutti in 2-3 anni. Resistente alle malattie fungine. Il sapore di bacche è valutato 8.1 su una scala di 10 punti.
• Madeleine Angioina. Le bacche iniziano a maturare dall'inizio di agosto. La quantità e la qualità del raccolto dipendono dall'impollinatore. La varietà Shasla è considerata la migliore. Il peso dei grappoli va dai 120 ai 230 g Il gusto è stimato in 7,6 punti. Consigliato per la semina nelle regioni settentrionali del territorio di Krasnodar.
• Shasla bianco. Inizia a maturare a metà agosto. Fruttificazione già nel 2 ° anno dopo la semina. I grappoli raggiungono un peso di circa 150 g Il gusto è stimato in 7,6 punti. Le bacche vengono utilizzate non solo per il consumo locale, ma anche per l'esportazione. Hanno una buona qualità di conservazione e trasportabilità.
• Shasla noce moscata. Si trova molto spesso tra i viticoltori dilettanti nel territorio di Krasnodar. La maturazione inizia nella seconda metà di agosto. Resistente alle malattie fungine. Inizia a dare i suoi frutti dopo la semina in 2-3 anni. Gli acini sono di media trasportabilità e sono prevalentemente utilizzati per il consumo locale. Il gusto è valutato a 8,3 punti.
• Chaush. Inizia a maturare nella terza decade di agosto. Ha fiori unisessuali, quindi è necessaria la vicinanza dell'impollinatore. L'opzione migliore è Chasselas. Il peso medio di un grappolo è di 410 g (alcuni raggiungono i 600 g). Viene utilizzato principalmente per il consumo e la produzione locale a causa della scarsa trasportabilità.
• Moscato ungherese. La maturazione inizia alla fine di agosto. La piena fruttificazione avviene 4-5 anni dopo la semina. I grappoli sono piccoli. Il loro peso varia da 60 a 220 g Il gusto è stimato in 8,6 punti. Viene utilizzato principalmente per il consumo locale e la produzione di succhi, che hanno un gusto delicato e note di miele nell'aroma. Non è consigliabile piantare in regioni con forti piogge. L'acqua in eccesso può causare la rottura delle bacche.

Mazzi e frutti

I grappoli sono grandi. Tipo cilindrico conico. E anche la densità media. Il peso medio della vite è di 0,7 - 0,9 kg. Il peso massimo della spazzola è di 1,3 - 1,5 kg.

I frutti sono grandi, allungati. Il peso medio di una bacca è di 10-15 grammi. La dimensione è di 3 x 2,5 cm La buccia è sottile. Dipinto in una tonalità nera. Il contenuto interno del frutto è succoso e piacevole. Ha vene rosso-blu.

I semi sono grandi e risaltano bene. Le qualità gustative sono dolci, piacevoli, luminose. Ed emanano anche un sapore di noce moscata e leggermente acidulo. Punteggio di degustazione - 8,4 punti. Il contenuto di zucchero è del 20%. Acidità - 5-6 g / litro.

La raccolta avviene in un momento in cui il sole splende fuori. Perché i grappoli non dovrebbero essere bagnati. Quando il frutto è stato rimosso, non lasciarlo al sole. Perché le bacche diventeranno morbide. Di conseguenza, verranno conservati per meno tempo.

I migliori produttori russi

La produzione di vino in Russia è su larga scala. Le aziende vinicole producono un vasto assortimento di prodotti alcolici non solo per la vendita all'interno del paese, ma anche all'estero.

La classifica dei migliori produttori di vino di qualità è guidata dalle seguenti aziende:

1. La holding vinicola "Ariant" comprende 3 grandi aziende che si occupano della produzione di alcolici. Questi sono agro, CPI "Ariant" e "Vino-Kuban". La società possiede la maggior parte dei vigneti russi. Circa il 60% del totale.
2. CJSC "Sparkling Wines" riceve riconoscimenti in occasione di mostre e festival. Le varietà più popolari sono lo champagne Lev Galitsyn, Salvetto e Leningrado.
3. La distilleria Gatchinsky produce ogni anno più di 25 milioni di litri di bevande alcoliche. I più popolari sono i vini rossi e le varietà semi-dolci di questo marchio.
4. "Elbuzd" - Don produzione di vino. La distilleria produce varietà bianche.
5. Finagoria è un produttore nazionale di alcol di alta qualità. L'azienda produce prodotti dalle proprie materie prime. I vigneti del vignaiolo occupano quasi 3.000 ettari di terreno. Le marche più popolari di vini di questo marchio sono Cru Lermont, Velvet Muscat e Cahors.

L'elenco delle principali aziende vinicole è lungo. Sia le piccole che le grandi imprese producono un prodotto naturale ed ecologico.

Oggi quasi tutte le cantine creano prodotti da materie prime coltivate nel territorio della Federazione Russa.

Caratteristica

• I cespugli portano abbondanti raccolti annuali, soprattutto se coltivati ​​nelle regioni meridionali. Si dovrebbe notare che 55-60% i germogli sono fertili. Secondo la ricerca, il fattore di fruttificazione è 1,0-1,2.
• Quando si coltiva l'uva, il giardiniere deve prestare attenzione alle raccomandazioni per il carico della boscaglia. Per questa varietà si tratta 35-40 occhi sul cespuglio.

Le varietà termofile includono anche Hadji Murat, Montepulciano e Arsenyevsky.

Tecnologia agricola "Lefkadia"

Situato vicino ai vigneti, lo stabilimento lavora rapidamente materie prime che si fanno strada in serbatoi di rovere e metallo senza pompe aggiuntive. Le ridotte dimensioni della linea di riempimento consentono di proteggere il contatto della bevanda finita con l'aria circostante.

I contenitori per l'invecchiamento e la conservazione del vino sono realizzati utilizzando varietà di rovere americano e Adyghe. Gli esperti sanno che non solo il tipo di legno influisce sulla qualità del vino, ma anche il periodo di trattamento termico delle botti consente di ottenere fino a nove diversi gusti di vino. Nella botte di stoccaggio dell'azienda agricola, viene utilizzato un sistema che permette di mescolare il vino senza aprire il contenitore stesso.

Parallelamente alla produzione di vini competitivi, Lefkadia produce formaggi e verdure del marchio Pure Food.

I principali criteri che governano l'economia sono:

• mancato utilizzo di fertilizzanti nitrati e pesticidi;
• rifiuto di additivi chimici;
• divieto dei regolatori della crescita e degli OGM.

Grazie a questi fattori, i prodotti di Lefkaria hanno ricevuto il marchio di "organicamente puro" in Russia. Ciò suggerisce che non solo i prodotti stessi, ma anche le terre su cui sono stati coltivati ​​e il seme stesso non vengono elaborati con alcun composto chimico, ad eccezione della materia organica.

Progetto russo-francese

La scelta dei francesi non è stata casuale, perché è stato nel sud della Russia che è stata vendemmiata la vendemmia per la preparazione di un vino competitivo di alta qualità che soddisfa i gusti dei buongustai raffinati. Durante gli anni '90, le più grandi aziende vinicole hanno avuto nuovi proprietari che gestivano le proprie attività. La scelta è caduta sui vini, il cui direttore era alla ricerca di flussi finanziari affidabili. Negli anni '80 l'impresa sotto la guida di N.Pinchuk non ha abbattuto le piantagioni, ma ha cercato di piantare nuove piantine, il cui raccolto è stato venduto ad altre cantine per la produzione di vino nel territorio di Krasnodar. Esperti francesi hanno analizzato scrupolosamente le attività di Aurora. Era questa fattoria che Chateau le Grand Vostock ha scelto tra tutte le altre.

Nel 2003, gli esperti francesi nella progettazione di cantine - M. Bryullonov e F. Maziere, hanno sviluppato un progetto per la futura impresa, tutte le attrezzature di cui sono state prodotte in Francia. Anche contenitori e tappi in rovere e acciaio sono stati consegnati dall'estero.

Tutti i vini del territorio di Krasnodar sono sigillati con tappi con il logo dell'azienda. Quindi, i vini bianchi vengono imbottigliati nel tipo Borgogna e per il vino rosso usano lo stile bordolese. I tecnici di produzione utilizzano la microfiltrazione con riempimento a freddo. Questo aiuta ad ottenere un vino "vivo" che conserva tutti gli aromi del sole e dell'uva.

Gli specialisti francesi monitorano rigorosamente tutte le fasi della produzione della bevanda. Il progettista dell'impianto F. Maziere, introducendo tecnologie avanzate nella vinificazione, ha dotato lo stabilimento di moderne attrezzature importate dalla Francia. Questo è ciò che ha permesso di ottenere vini unici dal gusto delicato e di alta qualità.

Le principali regioni vinicole della Russia

Nella Federazione Russa, 2 grandi regioni sono impegnate nella distillazione. Queste sono la penisola di Crimea e il Caucaso. Solo a Krasnodar vengono prodotti famosi spumanti, che sono popolari. Marchi come Cabernet e Riesling hanno ricevuto numerosi premi in festival e concorsi mondiali.

Cosa possiamo dire della vinificazione della Crimea. L'alcol è stato prodotto qui sin dai tempi antichi. Il clima è favorevole alla coltivazione dell'uva da vino. Sui terreni della Crimea, le bacche acquisiscono un gusto dolce e ricco. I grappoli sono ricchi di aminoacidi.

La "Massandra" di Crimea è considerata la perla della vinificazione. I suoi prodotti ricevono i più alti riconoscimenti e sono richiesti in tutto il mondo. Il vino naturale della Crimea è piuttosto costoso. Alcune varietà sono tipi di alcol d'élite che vengono esportati in Europa.

I vini russi sono prodotti anche da distillerie in Daghestan, sul Don e nella Repubblica cecena. In ogni regione, le bevande hanno un accento, una ricetta unica e una tecnologia di preparazione.

Progetto russo "Lefkadia"

Non meno promettente e unica è la fattoria russa "Lefkadia", che lavora in più direzioni contemporaneamente:

• vinificazione;
• produzione di formaggio;
• coltivazione di ortaggi.

Lefkadia si trova nella zona pedemontana del Caucaso. Il clima naturale della zona è molto simile a quello della Toscana, un'area italiana. I vigneti occupano qui fino a 80 ettari di superficie, situati su terreni argillosi, sabbiosi e calcarei. L'azienda dispone di laboratori conformi agli standard internazionali, dotati di moderne tecnologie, serviti da un team di viticoltori di livello mondiale. Il processo di produzione delle bevande è controllato in tutte le fasi da specialisti qualificati.

Alma Valley

Nella parte occidentale della regione Bakhchisarai, situata in Crimea, si trova la Valle dell'Alminskaya, una regione vinicola. Ogni anno vengono lavorate e prodotte circa 1.000.000 di bottiglie.

La produzione è abbastanza nuova: i primi vini russi dell'Alma Valley sono stati rilasciati nel 2020. Ma già nel 2017, l'azienda ha ricevuto più di 40 premi vinti in concorsi a Londra, Hong Kong, Mosca e Krasnodar.

Le bevande sono realizzate secondo il principio gravitazionale. La fermentazione è svolta a temperatura controllata. Le bevande risultanti si distinguono per un gusto speciale dovuto a una combinazione di fattori pedoclimatici. La gamma Alma Valley include vini bianchi e rossi, oltre a bevande interessanti: Winter Wine, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Spring Wine, ecc.

"Raevskoe"

Perché questa cantina è interessante? Il fatto che si trovi dove una volta iniziò la vinificazione russa. Queste sono le pittoresche pendici meridionali delle colline situate nella regione di Novorossiysk.Lì viene coltivata un'uva speciale. Il suo gusto e la sua maturazione sono influenzati dalla brezza proveniente dal Mar Nero, che assicura la differenza tra le temperature diurne e notturne, necessaria per la corretta maturazione della bacca.

L'assortimento è conteggiato in dozzine di articoli. Ci sono anche drink molto interessanti, ad esempio "Firebird" dalla collezione "Russian Fairy Tales". Questo vino è 60% Chardonnay, 30% Riesling e 10% Palava. Questa combinazione di varietà fornisce un gusto delicato con sentori di bacche nere, spezie e prugne.

Valutazione dei migliori vini del territorio di Krasnodar

Il sud della Russia è ricco di aziende vinicole, le cui bevande partecipano a varie fiere nazionali e internazionali. Settembre è stato caratterizzato da un successo travolgente, poiché pochi giorni fa si è svolto in Austria un concorso di degustazione, a cui ha partecipato un gran numero di marchi. La selezione dei migliori campioni è stata effettuata alla cieca. Le cantine e la Fanagoria hanno ricevuto grandi riconoscimenti: 3 ori e 8 argenti.

Si tratta di un grande traguardo, soprattutto se si considera che al concorso hanno partecipato circa 13.000 vini di oltre 1.800 marchi di 41 paesi.

Ai vini sono state assegnate tre medaglie d'oro:

• Cabernet Cento sfumature di rosso (2013).
• "Saperavi cento sfumature di rosso" (2014).
• Vintage Cahors (2011).

Anche l'ultimo campione è stato inserito tra i primi tre vini forti.

Valutazione dei vini di altissima qualità in Russia

Le seguenti varietà e marchi sono inclusi nella valutazione dei vini russi:

1. Tra le varietà rosse, il Cabernet Sauvignon è stato riconosciuto come il migliore.
2. Il Blanc de Noir è una varietà bianca frizzante. La bevanda è molto popolare sia in Russia che all'estero.
3. Il Gewurztraminer è un bianco secco d'élite.
4. Il colonnello nero è alcol dolce. La bevanda è più vicina al liquore da gustare.
5. Tsimlyanskoe è il miglior vino spumante.
6. Il moscato bianco è il più comune.
7. El Passo. La bevanda ha un gusto originale e di alta qualità.

Dove nascono i migliori vini è difficile dirlo in modo inequivocabile, perché ogni pianta ha portato la propria produzione ad un livello abbastanza alto. Oggi, ogni nuovo prodotto viene testato e testato per la qualità in laboratorio.

Con una concorrenza così alta, è semplicemente non redditizio produrre beni di bassa qualità. Pertanto, ogni enologo si impegna a migliorare la tecnologia di produzione e creare una nuova ricetta originale.