12 migliori uve da vino per il vigneto settentrionale

• rosso
• bianca

Esistono diverse migliaia di varietà di viti, o piantine, appartenenti alla specie europea. Vitis vinifera.
Tuttavia, esiste solo un numero limitato di cespugli che fungono da materiale per la produzione di marchi francesi di alta qualità (ci sono 136 varietà).

Ogni varietà ha le sue proprietà che influenzano il suo adattamento alle condizioni locali (clima, suolo). Le sue caratteristiche tecnologiche, come il colore degli acini, la qualità del mosto, sono di fondamentale importanza nella scienza della vinificazione. Differiscono a seconda del clima dell'anno, della natura del suolo, del suo contenuto agronomico e del comportamento della vite. Lo stesso cespuglio coltivato in terreni diversi produrrà vini diversi. Inoltre, ogni varietà conferisce al vino solo il suo aroma e il suo gusto caratteristici.

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La combinazione di vite e suolo determina la qualità e le caratteristiche del prodotto. L'osservazione attenta e costante dei viticoltori nel corso dei secoli ha permesso di selezionare le varietà più adatte ad ogni regione.

Tutte le varietà francesi utilizzate sono elencate e classificate come "raccomandate" o "consentite" per ciascun dipartimento. Ogni varietà di vino nella categoria denominazioni autentiche viene sviluppata sulla base di un elenco specifico di varietà di uva. I vitigni destinati alla produzione del vino sono detti "vitigni".

Come le uve tecniche differiscono dal resto

1. Le varietà di vino sono più modeste nella coltivazione. Meno esigente sul suolo e sul clima rispetto alle specie da tavola. Tra le varietà tecniche, sono più resistenti al gelo.
2. Le uve tecniche sono meno suscettibili a varie malattie e parassiti. Ciò significa che ha bisogno di meno trattamenti con sostanze chimiche.
3. C'è molto più succo nelle bacche destinate al vino (80-85%) che nei frutti delle specie da tavola.
4. Le bacche tecniche non sono dolci come l'uva da tavola.
5. I grappoli di uva tecnica sono più piccoli dei grappoli da tavola.
6. Le uve stesse sono più piccole dell'uva da tavola.

Requisiti per i vitigni per la produzione di vino

• Per la normale fermentazione del mosto, è necessario che la dolcezza nel succo sia più che acida. Se le materie prime sono troppo acide, dovrai aggiungere acqua. Questo degrada la qualità del vino.

Interessante! Molti produttori di vino nel sud della Russia e nelle repubbliche del Caucaso considerano questo vino difettoso.

• Perché il vino abbia un bel colore, deve esserci abbastanza materia colorante nelle bacche.
• I frutti per scopi tecnici dovrebbero avere un aroma e un gusto gradevoli. Colpisce anche la qualità del vino.
• Il succo d'uva per la vinificazione deve avere una composizione chimica adeguata. Ciò è influenzato dalla quantità di calore del sole durante la maturazione del raccolto. Il terreno deve essere adatto anche alla coltivazione della vite.

Non per niente vignaioli professionisti utilizzano materie prime che vengono coltivate in una determinata zona.

Caratteristiche di atterraggio

Il modo in cui cresce la vite e il tipo di raccolto che riceverai in futuro dipende in gran parte da come è stato piantato il cespuglio. Considera le principali questioni relative alla piantagione di piantine d'uva nella regione di Mosca.

A che ora piantare?

Il momento più adatto per piantare tralci d'uva nella regione di Mosca è la primavera. Le prime gelate autunnali qui possono arrivare inaspettatamente e le piantine semplicemente non hanno il tempo di mettere radici e congelarsi. Di solito lo sbarco avviene nella seconda metà di aprile. Se è impossibile preservare i germogli fino alla primavera, vale la pena fermarsi a ottobre: ​​il clima è ancora abbastanza caldo e il cespuglio avrà il tempo di radicarsi fino a forti gelate.

Selezionare una piantina e lavorarla: preparare le piantine per la semina

Si consiglia di acquistare le piantine d'uva appena prima della semina, da fine marzo a fine aprile. La qualità del materiale di piantagione è determinata dal sistema radicale, che dovrebbe essere ramificato, non avere alcun danno ed essere di colore chiaro. Prima di piantare, le radici vengono immerse in acqua e quindi spruzzate con rimedi fillossera.

Scegliere un luogo: dove piantare

Il terreno di Chernozem è preferito per l'uva. Le terre vicino a Mosca non sono ricche di tale terreno, quindi, anche prima di piantare una piantina, i letti devono essere preparati, concimati e resi più fertili.

La scioltezza e la leggerezza del terreno sono ugualmente importanti. Per ottenere ciò, è necessario aggiungere molta sabbia al terreno. Non è consigliabile coltivare viti in pianura e zone umide: una perdita di tempo. Inizierà una lotta costante con malattie caratteristiche e il raccolto potrebbe non aspettare affatto.

Un'altra sfumatura importante è la protezione dai venti settentrionali. Per proteggere la cultura dalle correnti d'aria, si consiglia di atterrare sui lati sottovento degli edifici (strutture) o di una recinzione.

Che tipo di terreno è giusto

Per coltivare con successo l'uva nella regione di Mosca, è necessario prestare particolare attenzione al suolo. La scelta più ideale sarebbe terra nera o terreno sabbioso. Le caratteristiche distintive della sabbia sono l'elevato tasso di congelamento e riscaldamento, l'impossibilità di trattenere umidità e minerali. Il vantaggio del terreno nero è la fertilizzazione meno impegnativa, così come la possibilità di ridurre la profondità della fossa di semina - 80 * 80 * 80 cm Nel terreno sabbioso, con la stessa lunghezza e larghezza, la profondità è necessaria 1 m.

Come piantare?

Pits

Questo è il modo amatoriale più popolare. La maggior parte delle piantine richiede dimensioni standard della fossa: lunghezza - 80 cm, larghezza - 80 cm, profondità - 100 cm.

Trincee

Il metodo di trincea è utilizzato principalmente dai proprietari di vigneti industriali. Questa opzione rende più facile piantare un gran numero di cespugli allo stesso tempo. Posiziona le trincee parallele tra loro, da sud a ovest. Parametri della trincea: 100 cm - larghezza, 80 cm - profondità. Il metodo della trincea è possibile solo su terreni sabbiosi e sciolti.

Creste alte

Questa è l'opzione più adatta per terreni densi, argillosi e poco permeabili. I proprietari di tali terreni costruiscono argini lunghi un metro su cui vengono piantate le uve.

Cura

Tutte le piante coltivate, dalle quali si desidera ottenere raccolti decenti, richiedono cure. Alcuni in più, altri in meno, ma tutti i vitigni necessitano di alimentazione, allentamento e irrigazione.

Illuminazione

Il successo della fruttificazione e della maturazione in un clima mutevole dipende in gran parte dal sito di impianto, che deve avere un'illuminazione lunga e abbondante. Nelle zone ombreggiate, i frutti non avranno il tempo di maturare. Il luogo di impianto ottimale per l'uva è il lato sud e sud-ovest degli edifici.

Top vestirsi

Il vigneto necessita di alimentazione periodica. Il cibo complementare dovrebbe essere sia organico che minerale.

Allentamento

Nel tempo, la terra viene inchiodata dalla pioggia e dall'irrigazione e diventa densa. Con un tale terreno, l'uva non sarà in grado di svilupparsi e dare frutti normalmente. Il terreno deve essere allentato e privo di erbacce.

Irrigazione

L'uva necessita di molta umidità, soprattutto durante i periodi di maturazione.Le bacche non saranno in grado di ottenere la giusta succosità e dimensioni appropriate senza annaffiare. Un cespuglio richiede almeno 6 secchi d'acqua al mese. L'intero volume è suddiviso in 2 procedure.

Viene presa in considerazione anche la situazione meteorologica. Nelle estati fresche e piovose, la frequenza di irrigazione e il volume d'acqua dovrebbero essere ridotti.

Potatura

Potare un cespuglio è una procedura necessaria per aumentare la fertilità e renderlo più compatto. Il metodo più diffuso di formazione della coltura è quello a ventaglio, con il quale è possibile aumentare la maturazione di più grappoli d'uva.

Importante! I vitigni tecnici richiedono il taglio a colpo sicuro, a causa dell'ispessimento dei cespugli con numerosi germogli. Ignorare la potatura porta ad una diminuzione della maturazione dei grappoli e ad una diminuzione della resistenza al gelo.

Svernamento

Gli alberelli di tutte le varietà richiedono un riparo invernale nel primo anno dopo la semina. In futuro, è necessario coprire solo quelle piante che non hanno geneticamente resistenza a forti gelate. Molto spesso, si tratta di varietà con un periodo di maturazione molto precoce.

Prima di tutto, è necessario isolare il cerchio della radice: pacciamare con segatura di 5-8 cm, coprire con qualsiasi materiale di copertura. Quindi è necessario appoggiare le fruste a terra e sopra di esse stendere uno strato di foglie, rami o coprire con scatole. Alla fine dell'inverno, dopo che la neve si scioglie e il sole inizia a riscaldarsi, i materiali di copertura devono essere rimossi. Questo è necessario per prevenire la decomposizione della boscaglia.

Varietà di uva popolari per la produzione di vino bianco

Per ottenere il vino bianco si utilizza il succo di vitigni tecnici bianchi. L'ombra dei frutti di queste piante va dal giallo dorato al verdastro. Pertanto, sono chiamati bianchi condizionatamente.

Riesling

Una delle più antiche uve bianche. È stato allevato in Germania. Dal succo delle sue bacche si ottengono vini di alta qualità. Il Riesling è un degno concorrente della famosa controparte bianca francese: lo Chardonnay.

• Il Riesling matura a metà autunno. Occorrono circa 4,5 mesi per maturare completamente;
• le bacche sono verdi - gialle, rotonde, non grandi. Il grappolo pesa fino a 100 grammi;
• il succo contiene circa il 18% di zucchero;
• la pianta può resistere fino a - 20 ° С.

Attenzione! Il Riesling produce buoni raccolti su qualsiasi terreno. Ma i risultati migliori si ottengono su terreni calcarei.

Lo svantaggio di questa varietà è la resistenza alle malattie.

Chardonnay

Questo grado tecnico è stato sviluppato in Francia. Chardonnay, la principale varietà per la produzione di spumanti.

Molti enologi esperti affermano che lo Chardonnay non produce vino cattivo.

• Il raccolto matura in 4,5 mesi;
• i grappoli non sono densi, il peso raggiunge 1 chilogrammo;
• le bacche sono verdastre - bianche con una tonalità dorata, di forma ovale;
• i frutti contengono circa il 18% di zucchero;
• resistenza delle piante al gelo fino a - 20 ° С.

Devi considerare! Lo Chardonnay tollera bene la mancanza d'acqua. Ma l'eccessiva umidità porta alla decomposizione delle bacche.

Quest'uva non è molto resistente alle malattie fungine.

Bianca

La varietà ungherese Bianca è un incrocio tra Chasselas Bouvier e Villars Blanc. Il succo di Bianchi è molto dolce. Pertanto, è spesso miscelato con i succhi di uve più acide. In modo che il vino non risulti zuccherino.

• La vendemmia di Bianchi matura in 4 mesi;
• i frutti sono leggermente ovali, di colore giallo-verde;
• le bacche accumulano fino al 28% di zucchero;
• un grappolo a forma di cilindro, del peso di circa 100 grammi;
• la vite non gela fino a - 27 gradi;
• il cespuglio resiste perfettamente a muffa, oidio, marciume grigio.

Attenzione! Anche le bacche Bianchi a piena maturazione, rimanendo sulla pianta, non appassiscono a lungo.

Tecnologia agricola semplice

Nonostante il fatto che l'uva sia tradizionalmente una cultura meridionale, loro, come una pianta, non sono molto stravaganti. Le forme selvatiche di questa liana arbustiva perenne possono resistere a forti gelate e brevi periodi di siccità. Cresce su terreni calcarei e rocciosi.Grazie a questo l'uva è una delle prime piante che i preistorici iniziarono a coltivare.

Dov'è meglio piantare

Grazie ai moderni metodi di allevamento, sono state allevate numerose varietà resistenti al gelo che possono essere coltivate senza un metodo di copertura. Ma per le regioni settentrionali, si consiglia di coprire la vite nel modo tradizionale: con scudi di assi, erba tagliata o materiale di copertura. Il tipo di riparo non è importante, l'importante è che deve respirare in modo che la pianta non marcisca durante il disgelo.

Quando si sceglie un terreno per la semina, le capacità del giardiniere sono limitate da ciò che si trova sul sito. L'elenco dei requisiti del suolo non è variato. La maggior parte delle specie dà buoni frutti non solo su terreni ricchi di sostanze organiche, ma anche su terreni poveri di argilla e argillosi. Nella maggior parte dei casi, le zone umide e le acque sotterranee alte dovrebbero essere evitate.

L'importante è proteggere le piante dalle correnti d'aria. Nelle aree aperte e molto soffiate, le spazzole si riducono e la resa si riduce drasticamente.

Come prendersi cura di una vite

L'uva, come qualsiasi pianta coltivata, risponde bene alle cure regolari. Prima di tutto, questa è la potatura primaverile dopo aver rimosso il rifugio. La muffa è spesso presente sulla vite. Non c'è bisogno di affrettarsi a combatterlo con sostanze chimiche. Aspetta che si asciughi e scompaia da solo.

La maggior parte delle specie moderne è resistente alle malattie fungine. Ma la cosa principale è eseguire l'irrorazione preventiva dei cespugli e del terreno sottostante con una soluzione al 3% di solfato di rame prima della rottura del germoglio. Di norma, questo è sufficiente per proteggere le piante dai parassiti.

L'elenco delle malattie a cui è esposta l'uva deve essere integrato dagli attacchi alle bacche dolci da parte di orde di vespe. Dopo averli visitati, dalle spazzole possono rimanere solo le capesante. In questo caso possono essere utili trappole speciali, ma richiedono una ricarica periodica. Per combattere le vespe, esiste un rimedio popolare italiano: devi attaccare un rametto di basilico in ogni mazzo. Non è noto se questo faccia sempre fronte alla funzione di guardia per vespe, ma in alcuni casi aiuta.

Il prossimo passo è legare la vite. Non considereremo la popolarità dei modelli a traliccio per legare le viti, poiché vengono utilizzati per piantagioni su larga scala. In un cottage estivo, è sufficiente utilizzare una recinzione o una semplice struttura di tubi e fili per questi scopi.

Di solito figlia, dall'anno scorso, i tralci della vite sono rinforzati in posizione inclinata e le frecce di frutta in posizione orizzontale. Quando i pennelli maturano, è necessario rimuovere periodicamente le foglie che bloccano la luce solare.

Quando si legano le viti, è possibile utilizzare modelli popolari di utensili elettrici.

Il diserbo e l'irrigazione regolari completano l'elenco di manutenzione e di solito sono sufficienti per ottenere un buon raccolto di deliziosi frutti di bosco.

I vitigni più comuni per il vino rosso

Il vino rosso è ottenuto da uve tecniche nere e rosse.

Saperavi

Piuttosto una varietà senza pretese. La sua patria è la Georgia. Ma Saperavi è diffuso su tutta la costa del Mar Nero. Questa bacca è amata non solo come materia prima del buon vino. È delizioso e fresco.

• Il raccolto matura in 5 mesi;
• il grappolo pesa circa 100 grammi;
• i frutti sono piccoli, blu scuro, dolci, succosi;
• Il cespuglio di Saperavi è in grado di resistere al gelo fino a - 20 gradi;
• questa varietà è fortemente influenzata dalla muffa. Con un'eccessiva umidità del suolo, soffre di marciume grigio;
• il cespuglio porta frutti fino a 25 anni.

Importante! Saperavi non ama la calce e i terreni salati. Quando si pianta questa varietà, si deve tenere presente che il cespuglio cresce fortemente.

Questa varietà ha una varietà, Saperavi settentrionale. Questa specie è stata creata per crescere in aree con climi più freddi. Senza riparo, è in grado di resistere fino a -30 gradi.

Pinot Nero

Il Pinot Nero è una delle più antiche varietà francesi per uso tecnico. Proviene dalle varietà Pinot Meunier e Traminer. Il Pinot Nero è popolare in tutta Europa, Sud America, Giappone, Russia.

Il sapore di questa bacca dipende fortemente dal clima in cui viene coltivata. La qualità migliore è il Pinot Nero, cresciuto in Borgogna (Francia). Simile per qualità, quest'uva è ottenuta negli stati dell'Oregon e della California (USA) e in Nuova Zelanda.

• La maturazione tecnica delle bacche di Pinot Nero avviene in 4,5 mesi;
• succo di bacche incolore, la sua quantità nei frutti non è inferiore al 75%;
• un mazzo che pesa fino a 120 grammi, denso;
• i frutti sono leggermente ovali, blu scuro, del peso di circa 1,5 grammi;
• la resistenza al gelo è buona, fino a - 30 gradi;
• resiste bene alla muffa grigia. La resistenza all'oidio (oidio) e alla peronospora (peronospora) è nella media. La più pericolosa per questa pianta è la Phyloxera.

Importante! Il Pinot Nero si sviluppa meglio sui pendii e sugli altopiani. Cresce male in pianura.

Reggente

Vitigno ottenuto in Germania nel 1967. Per la sua semplicità, i buoni raccolti e il gusto, ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. Regent è la migliore varietà per produrre vini d'annata.

• Le bacche maturano in 4 - 4,5 mesi (fine settembre), hanno un sapore gradevole;
• uva di peso fino a un grammo e mezzo, tonda, nera e blu;
• il grappolo è sciolto, pesa fino a 170 grammi;
• il cespuglio sopravvive a temperature fino a - 28 gradi;
• Regent resiste bene alle principali malattie dell'uva (Oidio, Muffa, Fillossera);
• la quantità di zucchero nelle bacche arriva fino al 22%

È importante considerare! Se i grappoli maturi vengono lasciati sul cespuglio del reggente, le bacche acquisiranno più dolcezza. Questo è un male per il vino crudo, ma buono per mangiare uva fresca.

L'opinione dei professionisti

I viticoltori professionisti vicino a Mosca hanno una lista diversa delle migliori varietà. La resistenza alle basse temperature è stata considerata la caratteristica principale.

Top 7:

• Juodupe. Maturazione molto precoce. Il raccolto può essere raccolto dopo 95 giorni, cioè alla fine di luglio. I grandi frutti rotondi viola scuro sono raccolti strettamente su un piccolo pennello a forma di cono (di peso non superiore a 140 grammi).
• Buffalo. I suoi vantaggi sono una resa elevata e un gusto eccellente. È anche apprezzato per il suo aspetto attraente, con bei pennelli grandi.
• Ananas precoce. Appartiene alle varietà a maturazione precoce, la vendemmia viene provata già a fine agosto. Acini grandi, del peso medio di 5 grammi, formano grappoli di media friabilità (fino a 250 grammi) .Differisce in un gusto gradevole con note di ananas.
• Rogachevsky. Appartiene alle varietà universali a maturazione precoce (110-115 giorni). Differisce in un aspetto attraente di bellissimi grappoli cilindrici di medie dimensioni (fino a 250-300 gr.). Le bacche sono abbastanza grandi (5 grammi), di colore blu scuro, con la dolcezza e il gusto misto di ribes nero, ananas e fragola.
• Kievsky Gentle (o K-878). Uve da tavola molto precoci di media resa. Con pennelli grandi e belli, peso medio 400-450 g. Frutti di moscato di colore rosa porpora. Elevata resistenza sia al gelo che a varie malattie.
• Lucille. Un raccolto medio-produttivo universale. Maturazione precoce. I pennelli sono medi, conici e abbastanza densi, fino a 200 g di peso. Bacche dolci di media grandezza con buccia rosa.
• Ontario. Varietà autoimpollinata. I grappoli sono cilindrici con frutti grandi. Il colore degli acini è bianco-verde, che acquista colore dorato durante il processo di maturazione.

Vitigni tecnici per la regione di Mosca

Isabel

È stato allevato in America. Ma è popolare in Europa e nella maggior parte della Russia. Una pianta molto senza pretese. Una volta cresciuto, non causa molti problemi.

• Matura a metà autunno;
• il grappolo è denso, piccolo;
• frutti che pesano fino a 3 grammi, blu scuro o viola;
• Il cespuglio di Isabella può resistere fino a 28 gradi di gelo;
• questa varietà ha una buona resistenza alle malattie.

Attenzione! La produzione di vino dal succo di Isabella è vietata in Europa e in America. Nella bevanda è stata trovata una grande quantità di metanolo, noto anche come acido formico.Successivamente questa informazione è stata negata, ma il divieto non è stato revocato.

Questa varietà rimane popolare tra gli amanti russi della vinificazione domestica.

Lydia

Questa varietà americana è anche chiamata Isabella rosa. Lydia è usata non solo per il vino o per mangiare. Viene spesso piantato per decorare gazebo, creare zone ombreggiate nei parchi.

• La vendemmia maturerà per circa 5 mesi;
• il grappolo pesa circa 100 grammi;
• le bacche sono rosa, con una sfumatura viola, rotonde, del peso di 4 grammi;
• i frutti accumulano fino al 19% di zucchero;
• resistenza al gelo della boscaglia fino a - 26 ° С;
• la varietà è resistente a Oidio, Phyloxera, Muffa, ma indifesa contro gli afidi della vite.

A proposito! Oidio e Muffa arrivarono in Europa dall'America insieme alle piantine di Lidia.

Amursky

Molto senza pretese. Ma affinché le bacche acquisiscano la dolcezza desiderata, queste uve devono essere piantate in un luogo aperto e soleggiato.

• Le bacche di Amur sono piccole, blu scuro, dolci con acidità;
• il grappolo è sciolto, pesa fino a 60 grammi;
• il cespuglio può resistere fino a 43 gradi di gelo;
• buona resistenza alle malattie.

C'è un rivestimento d'argento

Il riscaldamento climatico è diventato un problema serio per l'umanità, solo i giardinieri dilettanti nel nostro paese ne sono contenti. Negli ultimi trent'anni, gli inverni nella zona centrale sono diventati così caldi che il confine climatico delle colture in crescita che non sono tradizionali per le nostre condizioni si è quasi avvicinato al Circolo Polare Artico.

Prima di tutto, questo vale per l'uva. Coltivarlo per l'autoproduzione del vino è diventato molto popolare. Ma il riscaldamento non è l'unica ragione per questo. Il prezzo medio dei prodotti vitivinicoli è in costante crescita, mentre i vini economici lasciano molto a desiderare in termini di qualità. Questo costringe molti a ricorrere alla produzione artigianale di prodotti a bassa gradazione alcolica.

Quali uve sono adatte alla coltivazione in Siberia

Lo stesso Amursky, o Isabella, attecchì bene alle latitudini siberiane. Ma ci sono altre varietà che stanno andando bene in questa regione. Sfumature di cura e impianto di uva in Siberia.

Viola precoce

Il suo succo produce vini da dessert con un aroma di noce moscata.

• Il raccolto matura in 4 mesi;
• i frutti sono viola con aroma di noce moscata, con un peso fino a 3 grammi;
• la quantità di zucchero nei frutti di bosco è fino al 20%
• il cespuglio è resistente al congelamento fino a - 30 gradi;
• la pianta è raramente suscettibile alle malattie;

Alfa

Apparentemente assomiglia a Isabella. La resa è di circa 2 chilogrammi per cespuglio.

• Matura per circa 5 mesi;
• i frutti sono viola scuro, del peso di 1,5 grammi;
• il peso del grappolo è di circa 100 grammi;
• contenuto di zucchero nella frutta fino al 16%
• tollera fino a 45 gradi di gelo;
• buona resistenza alle malattie.

Esistono molte più varietà di uva adatte alla vinificazione rispetto a quelle descritte nell'articolo.

Gli amanti della produzione di vino fatto in casa dall'uva non devono vivere nelle regioni meridionali. Questa bacca del sole può essere coltivata anche alle latitudini settentrionali. Devi solo scegliere la varietà giusta e aiutare un po 'la pianta a mettere radici in un clima che le è estraneo.