Di tutte le colture orticole, non posso chiamare il ribes rosso il più amato, dopotutto ha un sapore con una notevole acidità, per un dilettante.
Ma nella mia famiglia ci sono grandi fan sia dei frutti di bosco freschi che, soprattutto, delle marmellate rosse, quindi diversi cespugli hanno trovato rifugio con me. In questo articolo voglio dirti con quali parametri puoi scegliere le migliori varietà e fare una breve panoramica.
Storia del ribes rosso
La patria del ribes rosso è l'Europa occidentale, dove la pianta è stata usata come medicinale per molti secoli e solo di recente è stata riconosciuta come una deliziosa bacca.
Sul territorio degli slavi, le prime menzioni di ribes rosso sono apparse molto tempo fa, secondo le cronache, non solo era usato, ma anche allevato artificialmente nel lontano XI secolo. Quindi veniva fatto principalmente nei monasteri, quindi da esso veniva prodotta la medicina o semplicemente usata per il cibo.
Fu allora che notarono per la prima volta che il ribes rosso ei suoi prodotti aiutano ad alleviare le condizioni delle persone con attacchi di cuore, ipertensione e altre malattie associate al sangue e ai vasi sanguigni.
Il melograno, che contiene un'alta concentrazione di cumarine, ha all'incirca lo stesso effetto sul sistema circolatorio umano.
Con pancreatite
L'infiammazione acuta del pancreas è una controindicazione categorica all'uso del ribes, come molti altri prodotti. Le sostanze contenute nelle bacche fresche sono irritanti, nocive e possono solo aggravare un attacco di pancreatite.
Tuttavia, il prodotto può essere consumato durante il periodo di remissione della malattia. Dopo che i sintomi del dolore sono passati e le prove sono tornate alla normalità, il ribes può essere reinserito nella dieta sotto forma di gelatina, composte, bevande alla frutta, marmellate e conserve. È consentito anche il consumo di bacche fresche, ma in piccole quantità, in modo da non provocare una nuova esacerbazione.
Berry composizione
Le bacche di ribes rosso contengono una grande quantità di varie vitamine, nonché acidi organici, a cui in realtà deve il suo gusto gradevole. Le bacche contengono una grande quantità di vitamina C e vitamina A, diversi tipi di acidi benefici e minerali. Inoltre, le bacche contengono beta-carotene, necessario per il normale funzionamento del corpo. Il ribes rosso, se consumato regolarmente, può anche agire come profilassi contro il cancro, poiché contiene antiossidanti che resistono alle cellule tumorali.
A differenza del ribes nero, il rosso contiene molte volte meno acido ascorbico. Ma in esso, la concentrazione di ferro è molto più alta, necessaria per creare nuovi globuli e sostenere i vasi sanguigni, così come il potassio, da cui dipendono il normale funzionamento del cuore e la lotta contro l'edema. Contiene la stessa quantità di iodio del cachi o del feijoa.
Per quanto riguarda il contenuto calorico delle bacche, è solo di 39 kcal per 100 g, ma aumenta notevolmente nelle bacche essiccate: fino a 283 kcal. Inoltre, le bacche essiccate contengono una grande quantità di carboidrati, quindi non sono raccomandate per le persone che stanno monitorando la loro dieta o stanno perdendo peso.
Composizione chimica del ribes rosso (per 100 g)
| Contenuto calorico | 43 kcal |
| Proteina | 0,6 g |
| Grassi | 0,2 g |
| Carboidrati | 7,7 g |
| Acidi organici | 2,5 g |
| Fibra alimentare | 3,4 g |
| acqua | 85 gr |
| Cenere | 0,6 g |
| Vitamine | |
| Vitamina A | 33 mcg |
| Beta carotene | 0,2 mg |
| Vitamina B1 | 0,01 mg |
| Vitamina B2 | 0,03 mg |
| Vitamina B5 | 0,06 mg |
| Vitamina B6 | 0,14 mg |
| Vitamina B9 | 3 μg |
| Vitamina C | 25 mg |
| Vitamina E | 0,5 mg |
| Vitamina H. | 2,5 mcg |
| Vitamina PP | 0,3 mg |
| Niacina | 0,2 mg |
| Macronutrienti | |
| Potassio | 275 mcg |
| Calcio | 36 mg |
| Magnesio | 17 mg |
| Sodio | 21 mg |
| Fosforo | 33 mg |
| Traccia elementi | |
| Ferro | 0,9 mg |
| Acidi grassi saturi | 0,1 g |
| Mono e disaccaridi | 7,7 g |
Il ribes rosso può essere considerato un vero primato per la quantità di iodio che contiene, di cui contiene circa 5 mg per 100 g. Questo lo rende un vero e proprio leader nella concentrazione di iodio nelle piante a cui siamo abituati, inoltre, in termini della quantità di iodio non è inferiore alla feijoa, che è considerata un vero detentore del record tra tutte le piante del mondo.
La vitamina A nel ribes rosso aiuta a:
- ossa forti;
- buona visione;
- capelli forti;
- pelle giovane elastica;
- aumentare l'immunità;
- la crescita di nuove cellule;
- come agente ringiovanente.
Inoltre, le bacche sono apprezzate come mezzo per combattere le radiazioni e rimuoverle dal corpo. Ciò è diventato possibile grazie alla pectina in esse contenuta, che ha un'elevata efficienza anti-radiazioni.
Il ribes rosso non è meno utilizzato in cosmetologia: queste bacche sono in grado di pulire la pelle del viso, stringere i pori, rassodare l'ovale del viso e donare alla pelle un aspetto giovane e sano.
Potenziale danno alla salute
Abbiamo scoperto le proprietà benefiche del ribes rosso, ma ci sono controindicazioni:
- la presenza di un'allergia a questo feto, che è rara, ma si verifica;
- ulcera allo stomaco;
- gastrite, pancreatite;
- maggiore acidità;
- bassa coagulazione del sangue;
- malattia dei calcoli biliari, poiché l'effetto coleretico delle bacche può provocare il rilascio di calcoli, il blocco dei dotti biliari.
Se non sei sicuro della qualità delle bacche acquistate, non sono raccomandati per le donne in gravidanza e in allattamento, da aggiungere agli alimenti complementari per bambini fino a 7 mesi.
Se consumato con moderazione, il ribes rosso non causa conseguenze spiacevoli per il corpo. Nonostante l'aumento dell'acidità, agisce in modo abbastanza moderato.
Come conservare e consumare il ribes rosso
Ovviamente è meglio usare bacche fresche quando disponibili. Le bacche fresche non possono essere conservate a lungo, anche in frigorifero difficilmente dureranno più di 2 giorni. Tuttavia, puoi conservare il ribes, fare la marmellata o semplicemente congelare le bacche, che manterranno tutte le loro proprietà benefiche.
Il ribes rosso congelato preserva quasi l'intera gamma di vitamine e minerali benefici, quindi puoi conservarli nel congelatore. Prima di congelare i ribes, sciacquateli, fateli asciugare e metteteli in uno strato nel congelatore con i rami interi fino a quando non saranno congelati. Successivamente, puoi raccogliere tutti i rami in un contenitore e inviarli al congelatore. Ciò preserverà il massimo delle sostanze utili e le bacche non saranno accartocciate o deformate.
Ricorda che il ribes rosso può essere lavorato termicamente, ma più a lungo dura tale lavorazione, meno nutrienti arriveranno alla fine dal ribes.
Per mantenere il normale stato del corpo e garantire la prevenzione di molte malattie, bastano solo 200 g di bacche al giorno. Se la tua attività è associata a un eccessivo stress fisico e intellettuale, o se soffri di raffreddore, puoi aumentare la quantità fino a 300 grammi al giorno.
Con diabete mellito
I piccoli frutti rossi contengono zuccheri, ma sono tutti a base vegetale e non portano a un brusco aumento della glicemia. L'indice glicemico del prodotto è di sole 30 unità. Allo stesso tempo, le bacche di ribes rosso contengono molta vitamina C, potassio e ferro, che è molto prezioso per i diabetici.
Con il diabete mellito, si consiglia vivamente di utilizzare il ribes: non ci sarà alcun danno da esso, ma abbassa il colesterolo nel sangue, allevia il gonfiore e mantiene un metabolismo sano. Pertanto, il ribes promuove un migliore assorbimento del cibo e serve come prevenzione dell'obesità, che spesso si sviluppa sullo sfondo della malattia.
Applicazioni di cottura
Un numero enorme di piatti viene preparato con ribes rosso, principalmente dessert, marmellata o gelatina. È molto buono usare i frutti di bosco per creare bevande: alcoliche e analcoliche, comprese composte, succhi, bevande alla frutta, kvas o sciroppi. Alcuni chef audaci li aggiungono persino alle insalate o alle zuppe.
Ribes rosso durante una dieta
Il ribes rosso stimola la secrezione di sudore, insieme al quale vengono escreti molti sali. Tenendo d'occhio il livello di sale nel corpo, può essere utilizzato come agente di supporto durante l'esercizio e una corretta alimentazione.
Grazie al ribes rosso, il gonfiore che a volte perseguita le donne a dieta si attenuerà, la pianta aiuterà a rimuovere i sali e l'acqua in eccesso, oltre a purificare il corpo dalle tossine. È meglio consumarlo come parte di una dieta proteica, poiché è in questo caso che viene assorbito meglio, a sua volta, migliorando l'assorbimento delle proteine.
In questo modo, avrai una dieta nutriente e sana, con la maggior parte del cibo digerito. In alternativa, durante la dieta o il digiuno, puoi usare le foglie al posto del tuo solito tè. Le foglie di ribes rosso aiuteranno a recuperare, saturare il corpo e daranno un afflusso di forza, che è così necessario per le donne a dieta. Certo, non darà un effetto stimolante istantaneo, ma rafforzerà il sistema immunitario e ti renderà più sano.
Proprietà curative
I frutti di ribes rosso sono utilizzati con successo in un gran numero di paesi, sono prescritti per i pazienti con diabete, coloro che soffrono di mancanza di appetito o nausea. Il succo delle bacche ha un lieve effetto diuretico e consente anche di rimuovere la bile in eccesso dal corpo. Inoltre, il ribes rosso può ridurre la febbre, aiutare il corpo a combattere l'infiammazione e agire anche come lassativo naturale.
Succo di bacche
Per scopi medicinali, non vengono utilizzate solo bacche, ma anche succo da esse. È molto facile ottenerlo premendo, perché le bacche sono molto succose, quindi è opportuno pastorizzarlo e può essere utilizzato fino alla prossima raccolta di ribes rosso. Dalle bacche e dalle foglie essiccate si ottiene un ottimo tè medicinale, che anche tonifica e aumenta l'efficienza.
Per preparare un tale tè, è necessario asciugare le bacche e le foglie, assicurarsi di separarle l'una dall'altra, quindi macinare in polvere e mescolare le polveri risultanti insieme. Per preparare il tè, 2 cucchiaini sono sufficienti per una tazza. questa polvere, un po 'di miele o zucchero a piacere.
Inoltre, puoi utilizzare il succo durante tutto l'inverno come prodotto cosmetico che aiuta a sbiancare la pelle, saturarla di sostanze utili e migliorarne le condizioni.
Il succo di ribes rosso viene utilizzato attivamente per i pazienti con febbre: aiuta ad alleviare la febbre e allo stesso tempo disseta perfettamente ed è anche in grado di alleviare l'infiammazione.
Il succo di bacche aiuta a stimolare l'appetito, migliorare la funzione intestinale e aiuta a digerire meglio il cibo. Inoltre, il succo di ribes rosso rimuove bene i sali di acido urico, quindi viene utilizzato anche da coloro che necessitano della prevenzione e del trattamento dei calcoli renali.
Foglie di ribes rosso
Oltre alle bacche, anche le foglie di ribes rosso sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare, perché hanno proprietà medicinali significative. Ad esempio, per risolvere il problema dell'ipovitaminosi, puoi usare non solo le bacche stesse, ma anche acquistare ribes rosso in farmacia, che conterrà foglie.
Da queste foglie puoi fare un infuso, versare 2 cucchiai in 250 ml di acqua calda. l.foglie, quindi scaldarle accuratamente a bagnomaria per 10-15 minuti. Va bevuto a 80 ml per 5 giorni.
Sono le foglie che vengono utilizzate per il trattamento di supporto della cistite, per questo è necessario fare un infuso: versare 50 g di foglie con 200 ml di acqua bollente, chiudere il contenitore e mettere in un luogo caldo (o utilizzare un thermos) e lasciare per 4 ore. Successivamente, è necessario filtrare accuratamente l'infuso e bere 3 volte al giorno dopo i pasti.
A differenza delle bacche acide, le foglie di ribes rosso possono aiutare con una maggiore acidità nello stomaco. Per il trattamento, è necessario prendere vino bianco di alta qualità, aggiungere 50 g di foglie fresche e infondere la miscela risultante per 2 settimane, al buio e al fresco, agitando di tanto in tanto. Per un effetto terapeutico efficace e pronunciato, è necessario assumere 50 grammi mezz'ora prima dei pasti.
Se hai bisogno dell'effetto diuretico del ribes rosso, aggiungi 20 grammi di foglie a un bicchiere di acqua bollente, quindi infondile fino a quando la composizione non si è completamente raffreddata. Le infusioni dovrebbero essere bevute 2 cucchiai 3 volte al giorno.
Per chi è utile il ribes rosso?
A causa della presenza di sostanze cumariniche, il ribes rosso è molto utile per le persone come prevenzione delle malattie del sistema circolatorio, inclusi infarti e ictus. Abbassa la coagulazione del sangue, di conseguenza, aiuta il corpo a legare il colesterolo e prevenire lo sviluppo di aterosclerosi.
Ecco perché il ribes rosso è così utile per gli anziani, soprattutto perché riempie il corpo di energia e aiuta con la fatica.
Compreso il ribes rosso, si consiglia di consumarlo da atleti professionisti se hanno bisogno di ripristinare o mantenere la forza per l'allenamento e la competizione.
Se hai bisogno di sbarazzarti di un fastidio come la stitichezza, aggiungi 3 cucchiai di bacche a un bicchiere di acqua calda, quindi lascia per 4 ore. L'infusione risultante deve essere presa 3 volte al giorno per un quarto di bicchiere mezz'ora prima dei pasti.
Se vuoi perdere peso, sarà molto utile includere il ribes rosso nella tua dieta. Ha un contenuto calorico molto basso, allo stesso tempo satura l'organismo con una vasta gamma di vitamine e minerali utili: per questo i nutrizionisti lo inseriscono spesso nel menù dei loro pazienti.
I benefici del ribes rosso per gli uomini
Gli uomini dovrebbero prestare particolare attenzione alle bacche di ribes rosso, poiché sono in grado di saturare il corpo con sostanze utili, mantenere una buona vista e aiutare il normale funzionamento dei reni.
È molto importante utilizzare il ribes rosso per quegli uomini il cui lavoro e le attività quotidiane sono associate a una regolare attività fisica.
Il fatto è che il ribes rosso aiuta a ripristinare rapidamente la forza spesa, oltre a mantenere il cuore ei vasi sanguigni in perfette condizioni. La vitamina A contenuta nel ribes rosso aiuta a ridurre al minimo l'infiammazione, anche sulla pelle, e aiuta anche a mantenere la salute riproduttiva maschile.
Vantaggi per le donne
La combinazione di vitamina A e vitamina E nelle bacche di ribes rosso dà un risultato sorprendente e molto benefico per le donne. Nella medicina popolare, il ribes rosso è chiamato la bacca della bellezza femminile: se lo usi regolarmente nel cibo, si noterà molto rapidamente un effetto positivo: capelli migliori, unghie più forti e una pelle più bella.
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Oltre ad essere consumato internamente, il ribes rosso viene utilizzato come decotto, che viene aggiunto ai cosmetici per l'uso quotidiano e da cui vengono realizzate le maschere. Il brodo aiuta anche quelle donne che vogliono ottenere un colorito naturale e bello, ma hanno la pelle troppo pallida: il ribes rosso stimola la circolazione sanguigna, elimina i coaguli di sangue e ti fa sembrare in fiore.
