Mais dolce precoce: coltivazione, concimazione, cura

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Yakov Pavlovich

Professore, Capo del Dipartimento di Coltivazione Vegetale

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Il mais come coltura vegetale è diviso in grano e dolce (zucchero). Le varietà di cereali sono utilizzate per la produzione di farina di mais e cereali, alcol, foraggio (mangime per bestiame). Il mais dolce è un ortaggio popolare da consumare fresco, bollito o al forno, oltre che congelato e conservato. Una varietà speciale (diversa dal dolce, scoppiettante) viene utilizzata per preparare i popcorn. In connessione con il successo dell'allevamento e l'emergere di ibridi ultra-precoci, la popolarità del mais dolce sta crescendo tra i giardinieri della striscia centrale, degli Urali e della Siberia.

Caratteristiche biologiche

È mais dolce, una pianta erbacea subtropicale annuale alta (fino a 3 m) con un apparato radicale ben sviluppato. Il fusto di questa pianta può avere un diametro fino a 7 cm. I fiori femminili di mais dolce vengono raccolti sulla pannocchia, i fiori maschili vengono raccolti in pannocchie. Il frutto è una cariosside reniforme o rotonda. Può avere un colore diverso, a seconda della varietà. Le varietà più comunemente coltivate sono con le orecchie gialle.

Si differenzia dal mais dolce da foraggio per le foglie più delicate e per l'altezza inferiore. Le orecchie si sviluppano più velocemente su di esso. La fioritura può iniziare quando le piante raggiungono un'altezza di 20-25 cm.

Composizione biochimica dei semi di mais dolce

Il mais dolce è considerato una coltura vegetale, a differenza di altri rappresentanti di foraggio di questa famiglia. I semi di mais da zucchero in termini di contenuto di un complesso di minerali e vitamine, gusto e qualità nutrizionali, occupano una posizione di leadership tra le altre verdure. Il chicco di maturità della cera di latte contiene in media sostanza secca - 31,2%, carboidrati - 24%, destrine - 10% e proteine ​​- 3,7%. La proteina contiene acidi essenziali per il corpo umano: lisina e triptofano.

Inoltre, il cereale contiene vitamine come B6, PP, B1, B2, B3, C, K, pantotenico e niacina, biotina e colina. Le varietà di grano giallo sono in grado di immagazzinare vitamina E e carotene. In termini di valore nutritivo, i chicchi di mais dolce non sono inferiori ai fagioli e al vaso verde: contiene il 4% di proteine, il 12-14% di amido, il 5-8% di zuccheri, l'1,2% di grassi. I semi di mais da zucchero differiscono da quelli da foraggio con una struttura rugosa e vetrosa, che è causata da un aumento del contenuto di polisaccaridi e zucchero.

Vantaggi in crescita

Sopra è stata data una descrizione dettagliata del mais dolce. La pianta è quindi alta, con un apparato radicale sviluppato. Naturalmente, nel clima russo, per ottenere un buon raccolto, questo raccolto subtropicale dovrà prestare una certa attenzione. Tuttavia, il tempo speso sarà sicuramente centuplicato. Tra i più benefici per la salute delle colture agricole, il mais occupa uno dei primi posti. I suoi frutti contengono un terzo di tutti gli oligoelementi necessari per una persona. Inoltre, i chicchi di mais sono ricchi di tutti i tipi di vitamine e altre sostanze utili. Contengono i frutti di questa pianta e una grande quantità di zuccheri. Da qui il nome del gruppo.

Benefici

L'ovvio vantaggio nella coltivazione del mais dolce è il suo valore nutritivo.I chicchi succosi e dolci sono esattamente ciò di cui il corpo umano ha bisogno in qualsiasi momento dell'anno. E il valore nutritivo complessivo è di un ordine di grandezza superiore a quello di altre varietà di mais, il che lo rende più vantaggioso in termini di consumo. Anche l'accumulo di zucchero lo contraddistingue.

Puoi mangiare sia pannocchie fresche che cotte: bollite, al forno, congelate, in scatola. Come ingrediente nutritivo utile, lo zucchero di mais è semplicemente insostituibile.

La maggior parte delle varietà di mais dolce sono ibridi. Ciò significa che hanno una maggiore resistenza a una varietà di malattie, sia fungine che batteriche. Inoltre, sono meno stravaganti per il tipo di terreno, che consente la coltivazione in qualsiasi sito.

Varietà più popolari

Naturalmente, un giardiniere che decide di iniziare a coltivare questo meraviglioso raccolto senza pretese, prima di tutto, dovrebbe occuparsi dell'acquisto di semi. Esistono molte varietà di mais dolce. Nelle condizioni della Russia, nella maggior parte dei casi, vengono coltivate varietà a maturazione precoce. Il mais ordinario nel nostro clima semplicemente non ha il tempo di maturare. Le varietà più popolari tra i giardinieri russi sono:

• Zucchero Kuban;
• Spirit F1;
• Gourmet;
• Dobrynya.

Mais amidaceo

Coltivato principalmente in Sud America e Sud America del Nord. Le piante sono alte (oltre 2 m) e producono lunghe pannocchie (circa 30 cm) con una sottile testa di cavolo cappuccio. I grani hanno una parte superiore convessa, una superficie opaca liscia e una forma arrotondata. L'endosperma è caratterizzato da un alto contenuto di amido, friabilità e polvere. Il chicco contiene circa il 12% di proteine, il 5% di grassi e più dell'80% di amido, quindi viene utilizzato principalmente per ottenere alcol e amido.

Il mais amidaceo è scarsamente conservato dopo il raccolto ed è spesso soggetto a varie malattie, poiché è praticamente privo di un guscio esterno.

Varietà famose di questa categoria:

• Mays Concho... Appartiene alle varietà a maturazione precoce e ha una storia antica, poiché coltivata dagli indiani del Nord America. I germogli crescono fino a 2 me le pannocchie - da 20 a 35 cm I chicchi sono di colore marrone dorato, morbidi al tatto, grandi e leggermente arrotondati. Il mais è adatto per la cottura e la trasformazione in farina.
• Thompson Prolific... Una varietà ad alto rendimento a maturazione tardiva molto popolare in America, dove viene coltivata in quasi tutte le fattorie. La pianta raggiunge una dimensione gigantesca - fino a 3,2 m di altezza, su di essa sono legate orecchie di 2-4 pezzi, lunghe fino a 42 cm ea forma di cilindro. I chicchi sono grandi (2 volte più di altre varietà), appiattiti e bianchi. Questo mais è bollito, anche fritto. Nell'industria si ottengono farine e mangimi di alta qualità per bovini e pollame.

grado Mays Concho

Thompson Cultivar prolifica

Mais Dobrynya

I vantaggi di questa varietà includono, prima di tutto, le dimensioni molto grandi delle pannocchie. Una Dobrynya ibrida precoce può crescere fino a 170 cm di altezza. Puoi scegliere questa varietà per la coltivazione, compresi i residenti estivi, la cui terra sul sito non è molto buona. L'ibrido Dobrynya è completamente poco impegnativo per la composizione del terreno. Inoltre, questo mais dolce precoce non ha affatto paura di malattie comuni come il mosaico e la ruggine. Le orecchie di questa varietà maturano il 70 ° giorno dopo la semina. A differenza di molti altri ibridi, possono essere raccolti non solo nella fase di maturità del latte, ma anche essiccati.

Le varietà e gli ibridi più dolci di mais dolce da coltivare dai semi

Esiste un gran numero di varietà di mais dolce, ma le più popolari, che attecchiscono bene in Ucraina, Russia, Bielorussia, sono diverse.

Bonduelle

Quando si parla di varietà di mais dolce, molti consumatori pensano a Bonduelle, un delizioso e nutriente ortaggio zuccherino.Tuttavia, non tutti sanno che questo nome è il nome di un'azienda che produce mais in scatola e non una delle varietà di colture. Le capacità centrali del marchio Bonduelle-Kuban sono concentrate nel territorio di Krasnodar, nella Federazione Russa. Per il cibo in scatola che i consumatori amano, l'azienda utilizza le varietà di mais Spirit e Bonus, coltivate nelle regioni meridionali dello stato.

Dobrynya

Dobrynya è un membro ibrido di varietà precoci, che è in grado di soddisfare un raccolto già 2,5 mesi dopo la semina. La pianta è di media altezza, raggiunge un'altezza di 1,7 m, mentre le teste di cavolo iniziano a formarsi ad un'altezza di 70 cm.I frutti di Dobrynya sono grandi, succosi, costituiti da 16-18 file di semi, hanno una percentuale maggiore di saccarosio. Le pannocchie tollerano perfettamente il congelamento e non perdono il loro valore nutritivo. La pianta si distingue per la coltivazione senza pretese, l'elevata resistenza alle malattie, la capacità di crescere e dare frutti su quasi tutti i terreni.

Gourmet

Gourmet è una varietà precoce, il cui periodo di maturazione varia da 70 a 75 giorni. I principali vantaggi della varietà sono un'eccellente resistenza a malattie e parassiti, nonché un'elevata resa. La pianta cresce fino a 1,8 m, e forma grandi frutti cilindrici lunghi 22 cm, costituiti da 18-22 file di chicchi. Il frutto pesa 180-50 g, ha un sapore dolce e molto succoso. Il mais di questa varietà viene raccolto durante la sua maturazione lattea. Utilizzato per inscatolare, congelare, cucinare vari piatti.

Video: gourmet di mais

Megaton F1

La Megaton F1 è una varietà super dolce con un periodo di maturazione a metà stagione di 85–95 giorni. La pianta ha un'altezza impressionante, sul fusto maturano pannocchie lunghe fino a 25 cm, i frutti sono di colore dorato, molto dolci e di sapore delicato. I vantaggi di Megaton sono la sua alta resa, la coltivazione senza pretese, la resistenza a disturbi come il mosaico di mais, l'elmintosporio, il fusarium. Viene utilizzato come prodotto per il mercato del fresco o per la conservazione.

Video: mais megaton f1

Mattina canzone F1

Morning Song F1 - un ibrido di coltivazione senza pretese maturo precoce, che soddisfa i primi frutti in 70-74 giorni. La cultura può raggiungere un'altezza fino a 1,5 M. Le orecchie sono cilindriche, lunghe - circa 17 cm, del peso di 190-210 g, sono costituite da 12-14 file di grani. I chicchi sono caratterizzati da un gusto eccellente, hanno una struttura succosa, morbida e delicata. Questa varietà è consigliata per conserve o per il consumo bollito.

Arkon F1

Arkon F1 è una varietà ultra-ibrida di mais super dolce, il cui principale vantaggio è la sua elevata resistenza agli agenti atmosferici, che è molto importante per la semina primaverile. La coltura matura presto, 68-70 giorni dopo la semina. Nel processo di crescita su uno stelo con un'altezza di 1,7-1,8 m, due orecchie a tutti gli effetti maturano con una tecnologia agricola di alta qualità. I frutti sono lunghi 22-25 cm, densamente ricoperti da uno strato di foglie elastiche verde scuro. I grani Arkona vengono utilizzati freschi o come materie prime per la produzione di fustellati in scatola.

Video: mais arkon F1

Inizio d'oro

Early golden - pianta a maturazione precoce. I primi frutti possono essere raccolti entro 85-90 giorni dalla semina. L'ibrido è caratterizzato da bassa vigoria e ottima resistenza alle malattie fungine. Su uno stelo basso si formano piccole pannocchie compatte lunghe circa 19 cm e del peso di 200 g I frutti si distinguono per proprietà gustative piacevoli: colore dorato intenso, chicchi succosi e dolci dalla consistenza morbida e fondente. Le spighe del raccolto sono ideali per la conservazione. Può essere utilizzato per il congelamento.

Vega F1

Vega è un rappresentante super dolce e precoce della selezione ucraina.La stagione di crescita della pianta è di 70-75 giorni. Durante la maturazione, sullo stelo si formano due frutti a tutti gli effetti di medie dimensioni - 22-25 cm, con 18-20 file di chicchi. Le orecchie sono caratterizzate da un alto contenuto zuccherino e da un gusto gradevole, zuccherino, delicato. Tra i principali vantaggi dell'ibrido ci sono: tempi di maturazione rapidi, alta resa, basso costo e facilità di coltivazione. Nella maggior parte dei casi, Vega viene venduto fresco sul mercato. Tuttavia si presta bene al congelamento ed è adatto per la realizzazione di conserve.

Baron F1

The Baron appartiene a ibridi super precoci e super dolci che maturano 61–67 giorni dopo la semina. La coltura ha un fusto forte e robusto alto 1,8–1,9 m, sul quale crescono due spighe ben formate lunghe 20–22 cm e di peso 300–350 g. L'ibrido è super dolce, con un contenuto medio di zucchero del 15–16% .

I frutti della pianta sono grandi, densi, con chicchi di colore giallo scuro, che è considerato una caratteristica distintiva della varietà. Baron è resistente all'allettamento, elevata resistenza alle malattie virali e fungine. I frutti vengono utilizzati freschi per il congelamento o la conservazione.

Spirito

Spirit è una varietà di mezza stagione che si distingue per la presenza di frutti teneri, succosi e molto dolci. Le teste di cavolo maturano 90-100 giorni dopo la semina. Il vantaggio principale di Spirit è l'elevato contenuto di polisaccaridi nei chicchi. La pianta può raggiungere un'altezza di 2,1 m, la dimensione del frutto è di cm 22. I chicchi di mais sono grossi, succosi, di struttura carnosa, estremamente dolci, morbidi, hanno un colore dorato. L'ibrido è altamente resistente alle malattie virali e fungine e al marciume. È usato bollito o per inscatolare.

Video: spirito di mais

Nettare di ghiaccio

Il nettare di ghiaccio è una delle varietà più dolci. Appartiene a piante a maturazione tardiva, che danno i primi frutti dopo 130-140 giorni. L'altezza della cultura raggiunge 1,8 me la lunghezza delle teste di cavolo è di 20-25 cm Il sapore dei frutti è dolce, succoso e delicato.

Importante! Per preservare il contenuto di zucchero del frutto, gli esperti consigliano di piantare Ice Nectar lontano da altre varietà per evitare l'impollinazione incrociata.

Sorprendentemente, a causa dell'alto contenuto di polisaccaridi nei chicchi, possono essere consumati crudi. Il mais di questa varietà è in cima alla classifica delle varietà in termini di resa.

Sundance

Sundance è una varietà a bassa crescita che inizia a maturare 70–90 giorni dopo la semina. Ogni cespuglio cresce fino a due teste di cavolo, lunghe non più di 20 cm e di diametro 5,5 cm I frutti della pianta sono teste di cavolo cappuccio, con chicchi allungati di colore giallo brillante, che hanno un gradevole sapore zuccherino.

Lo sapevate? Il mais dolce è davvero mais dolce solo quando è fresco. Già 6 ore dopo la raccolta, perde quasi la metà la percentuale di dolcezza, poiché lo zucchero si trasforma in amido.

Questo tipo di mais viene utilizzato per la preparazione di cibi in scatola o per cucinare.

Preparazione dei semi

Quindi, la varietà di mais da zucchero è stata selezionata e il materiale di piantagione è stato acquistato. Successivamente, devi iniziare a preparare i semi. In linea di principio, possono essere semplicemente piantati immediatamente nel terreno. Tuttavia, il materiale preparato aumenterà più velocemente e il mais stesso crescerà molto più sano e più produttivo in futuro. Le misure preparatorie pre-semina sono le seguenti:

• I semi vengono disposti su un foglio di carta in uno strato uniforme e posti in un luogo soleggiato per 5 giorni.
• Il materiale riscaldato viene immerso per un giorno in una soluzione calda di permanganato di potassio (debole) o in uno stimolatore della crescita.

I semi preparati in questo modo germoglieranno diversi giorni più velocemente.

Preparazione dei semi

Il numero di semi da piantare è calcolato in base al tasso di consumo: circa 200 g di semi per 1 ettaro di terreno. La preparazione del seme di presemina consiste nelle seguenti fasi:

1. Controllo dei semi per la germinazione.I chicchi vanno immersi in una soluzione salina (95 ml. Acqua e 5 g di sale): solo quei chicchi che affonderanno sul fondo saranno adatti alla semina;
2. Trattamento dei grani con sostanze che prevengono lo sviluppo di infezioni batteriche e fungine: una soluzione leggermente rosa di permanganato di potassio (permanganato di potassio) o perossido di idrogeno al 3%, dove i grani vengono posti per 5 minuti.

Dove piantare?

Un buon raccolto di mais può essere raccolto solo se riceve abbastanza luce solare durante la stagione. Pertanto, vale la pena posizionare questa pianta sul lato sud o sud-ovest della casa, o su un'area pianeggiante, a condizione che non ci siano grandi alberi nelle vicinanze. È molto buono se c'è un qualche tipo di ostacolo (edificio, cespugli, ecc.) Sul lato da cui soffiano i venti prevalenti in una data area. Il mais dolce è una pianta alta e il vento può semplicemente romperla o "arrotolarla".

Nella maggior parte dei casi, i residenti estivi posizionano il mais lungo le recinzioni o vicino alla terrazza. Se lo si desidera, questa cultura può essere utilizzata anche come elemento di progettazione del paesaggio. Ad esempio, è facile ricavarne una copertura temporanea durante la suddivisione in zone di un sito.

Dente di mais

È più popolare in tutta la Russia. Può essere coltivato in aree suburbane per cucinare o congelare. Nell'industria, i cereali, la farina, l'alcol e persino gli insilati per il bestiame sono prodotti dai cereali.

Questo tipo di mais si distingue per i suoi chicchi grandi, piatti e leggermente allungati. Al centro del chicco e nella sua sommità, la consistenza dell'endosperma è sciolta e farinosa. Quando il chicco matura, appare una depressione sulla sommità del chicco. Contiene fino al 75% di amido, fino al 5% di grassi vegetali e fino al 10% di proteine, si distingue per l'elevata vetrosità e il minimo contenuto di polvere.

Le piante crescono alte - circa 2 m di lunghezza, non sono molto cespugliose e danno un'ottima resa - 150 c / ha quando vengono piantate all'inizio della primavera. Va notato che molte varietà in questa categoria sono colture medio tardive.

Ecco i rappresentanti più popolari:

• Granato rubino... Varietà medio tardiva di allevatori russi. Cresce fino a 2,4 m. Le pannocchie sono cilindriche, grandi e lunghe (circa 30 cm). I chicchi sono grandi e in qualche modo assomigliano a denti di cavallo. Hanno un colore rossastro rubino. Nell'industria, farina e cereali sono prodotti da tale mais.
• Mais rosso... Si riferisce a piante medio-tardive: la stagione di crescita dura 90-100 giorni. Questa varietà è molto utile per la prevenzione delle malattie cardiovascolari e oncologiche, normalizza anche la pressione sanguigna e i livelli di zucchero, quindi è particolarmente utile per il diabete mellito.
• Gigante indiano... Una varietà a maturazione tardiva che cresce in India. La stagione di crescita dura fino a 125 giorni. Il mais è chiamato "gigante" per un motivo, poiché cresce fino a 2,7 me dà 3-4 spighe. Crescono fino a 40 cm e sono cilindrici. I chicchi sono grandi, di forma piatta e presentano un'ampia varietà di sfumature di colore (bianco, giallo, arancio, viola, lilla, nero). La varietà è ottima per il consumo bollito in quanto contiene più del 30% di zucchero. Nella produzione, viene trasformato in cereali, farina, foraggi per pollame e animali.
• Giada blu... La varietà medio-tardiva è stata sviluppata in Nord America. Matura 4 mesi dopo la semina. La pianta cresce fino a 2,4 M. Le orecchie sono lunghe circa 17 cm, di forma tondo-piramidale. I chicchi grandi e piatti sono rosa-blu, ricoperti da piccoli granelli bianchi. Il mais bollito è molto gustoso e insolito. Ha un effetto preventivo contro malattie gravi (cardiovascolari, oncologiche, diabete mellito), poiché contiene una grande quantità di antociani.

Varietà di melograno rubino

Varietà di mais rosso

varietà gigante indiano

grado Blue Jade

I migliori predecessori

Il mais dolce può essere piantato dopo quasi tutte le altre colture da giardino che sono state fertilizzate. I migliori precursori di questa pianta sono patate, cavoli e piselli. Non è consigliabile seminare questo raccolto dopo il miglio. Il fatto è che queste piante possono essere colpite dallo stesso parassita: la falena del mais. Inoltre, non è consigliabile piantare questo raccolto dopo o accanto alle barbabietole.

Molto spesso, il mais viene posto accanto ai cetrioli e questi ultimi vengono montati lungo i suoi steli e rami. Puoi piantare questa pianta vicino alla zucca. Tuttavia, i gambi di mais non dovrebbero essere adattati alla sferza di questo raccolto. La zucca è troppo pesante.

Atterraggio

Il mais preferisce terreni fertili e sciolti con un alto contenuto di ossigeno e bassa acidità. La maggior parte delle varietà dolci richiede una moderata quantità di umidità, ma in questo caso un po 'di più è meglio di meno. In autunno, dopo che il raccolto precedente è già stato rimosso dall'orto, oppure in primavera, poco prima della semina, è necessario arare in profondità l'area, concimare bene con fertilizzanti minerali e organici.

Prima di piantare, devi preparare i semi in modo che germinino bene. Per 5-6 giorni prima della semina, devono essere immersi in una soluzione di permanganato di potassio per 8-10 ore. Inoltre, puoi sottoporre i semi a trattamento idrotermale: riscaldare l'acqua a 50 gradi, posizionare i chicchi per 1-2 minuti, quindi trasferire a freddo, quindi di nuovo in acqua calda, alternando per 20 minuti.

Assicurati di controllare i semi per la germinazione mettendoli in una soluzione salina forte per 10-15 minuti. Getta via quelli che vengono fuori senza rimpianti: non daranno un buon raccolto. Ma quelli che si sono depositati sul fondo devono essere sciacquati sotto l'acqua corrente e asciugati prima di piantare.

Per le varietà dolci, il momento migliore per piantare è metà maggio. Perché? La temperatura del suolo ha già raggiunto i 12-13 gradi Celsius desiderati, il che significa che i semi cresceranno rapidamente.

Segna i fori di 30 per 60 centimetri sul letto del giardino, inumidiscili e posiziona i semi a 5-6 centimetri di profondità, quindi innaffia di nuovo. Metti 2-3 chicchi in ogni buca per garantire la migliore germinazione. Se tutti i germogli si schiudono, rimuovi semplicemente i più deboli dal giardino.

Un grande vantaggio delle varietà dolci è che la coltivazione è possibile per diversi anni nello stesso luogo, cioè non ci sono regole rigide per la rotazione delle colture tradizionale, quando il raccolto deve essere trapiantato in un nuovo posto ogni anno.

Quale dovrebbe essere il terreno

Una delle caratteristiche del mais è la sua non impegnativa per la composizione del suolo. Questa pianta si sentirà bene sia su terreno podzolico che su terreno nero o addirittura torba. Tuttavia, è meglio piantare questa coltura in un terreno leggero e ben permeabile con acqua e aria, con un'acidità di 6-7 pH. L'area scavata per il mais dovrebbe essere la più profonda possibile. Dopotutto, le radici di questa pianta sono in grado di scendere di 1,5-2 m.

Prima di piantare nel solco, è consigliabile applicare fertilizzanti organici (letame marcito, humus) e una sorta di fertilizzante minerale al fosforo (ad esempio, perfosfato alla velocità di 10 g / m2).

Caratteristiche del mais dolce e differenze rispetto ad altri tipi

Il mais dolce è un'erba annuale, raggiunge un'altezza di 3 m. Ha uno stelo di medio spessore, fino a 8 cm di diametro. I fiori di tipo femminile sono raccolti sulla pannocchia, ei fiori di tipo maschile assomigliano a soffici pannocchie.

Il colore dei chicchi varia dal giallo chiaro al dorato, a seconda della varietà. I tutoli di mais sono molto dolci, ricchi di saccarosio e poveri di amido. Sono usati bolliti, crudi e in scatola.

Oltre alle varietà di zucchero, tali tipi sono diffusi come:

1. Scoppiando... Si differenzia dallo zucchero per il suo alto contenuto di proteine, grassi e amido.Viene utilizzato per la produzione di popcorn, cereali, fiocchi. La cultura forma un gran numero di pannocchie con piccoli grani in un guscio denso.
2. A forma di dente... Viene coltivato per ottenere il grano da cui si producono farina, cereali, alcool e mangime per animali da allevamento. Tutte le varietà di mais ammaccato sono classificate a maturazione medio-tardiva. Durante il processo di maturazione, si forma una piccola depressione nei chicchi, motivo per cui la pianta ha preso il nome.
3. Siliceo... Il raccolto viene coltivato per farina, cereali, bastoncini di mais e fiocchi. I grani convessi hanno un guscio lucido e denso. Le orecchie sono ricche di amido e proteine.
4. Poppa... La coltura viene coltivata appositamente per ottenere la massa verde, che viene utilizzata come mangime per animali e uccelli. Insilato, farina, amido, alcol, glutine e olio sono preparati da varietà di foraggio. I chicchi sono piuttosto duri e insapore, tuttavia sono buoni per il cibo.

Fatto interessante. Le pannocchie di mais sono mezzo dolci già sei ore dopo la raccolta.

Nella foto, mais dolce della varietà White Cloud.

Struttura

Tabella della composizione chimica del mais dolce crudo.

KBZHU

Valore nutritivo del prodotto per 100 g:

• contenuto calorico - 86 kcal;
• proteine ​​- 3,27 g;
• grassi - 1,35 g;
• carboidrati - 16,7 g;
• fibra - 2 g;
• acqua - 76,05 g;
• cenere - 0,62 g;
• amido - 5,7 g;
• saccaridi idrosolubili - 6,26 g;
• glucosio - 3,43 g;
• fruttosio - 1,94 g;
• saccarosio - 0,89 g

I tutoli di mais sono ricchi di aminoacidi essenziali ed essenziali, acidi grassi saturi e insaturi.

Beneficio e danno

Il consumo regolare di mais dolce porta benefici tangibili all'organismo, che si manifestano in:

• normalizzazione del metabolismo;
• eliminazione del colesterolo in eccesso;
• abbassando i livelli di glucosio nel sangue;
• rafforzare l'immunità;
• normalizzazione dei livelli ormonali;
• ridurre il rischio di attacchi di cuore, ictus e cancro;
• normalizzazione dell'equilibrio idrico ed elettrolitico;
• rafforzare il tessuto osseo e muscolare;
• aumento dei livelli di emoglobina;
• ringiovanimento generale del corpo;
• migliorare la motilità intestinale;
• pulizia dei vasi sanguigni;
• eliminazione della stasi biliare.

riferimento... Le pannocchie di mais non accumulano sostanze chimiche utilizzate per trattare i campi. Pertanto, possono essere consumati anche crudi.

I medici consigliano di non lasciarsi trasportare dal mais alle persone che soffrono di malattie dello stomaco e obesità.

Nei primi mesi di allattamento è da evitare il mais, in quanto il prodotto può provocare coliche e un'eccessiva produzione di gas nel bambino.

Come seminare

Iniziano a piantare mais a metà inizio maggio, cioè in un momento in cui il terreno si riscalda fino a raggiungere una temperatura di almeno 10 grammi. Il tempo di semina dovrebbe essere scelto tenendo conto del fatto che questa cultura non tollera affatto le gelate notturne. Il mais da zucchero è piantato in file. La distanza tra i cespugli dovrebbe essere di 25-35 cm.Rimangono 60-70 cm di spazio libero tra le file.

I semi di mais dolce vengono interrati nel terreno di circa 5-6 cm e non possono essere posti troppo vicini alla superficie del suolo. Il fatto è che i chicchi di mais sono una delle prelibatezze preferite di molte specie di uccelli. Dopo la semina, il sito, ovviamente, dovrebbe essere ulteriormente annaffiato.

Raccolta e conservazione

La maturità del consumatore di mais dolce si verifica circa 25 giorni dopo la formazione di fili pistillati sulla pannocchia. Per il vicolo centrale, questa è la seconda metà di agosto o l'inizio di settembre. È desiderabile ottenere il raccolto prima del gelo. Le orecchie vengono rimosse selettivamente, rompendole con cura alla base.

INTERESSANTE! È meglio rimuovere il mais la sera o al mattino, poiché il mais è più dolce a temperature più basse.

L'indurimento e la maturazione biologica dei semi non dovrebbero essere consentiti. Vengono portati solo alla maturazione della cera lattiginosa: i chicchi diventano corposi, pieni, lucidi, lisci, elastici, ma rimangono succosi e moderatamente morbidi, acquisiscono il colore tipico della varietà. I filamenti del pistillo si scuriscono e muoiono, le coperture delle pannocchie iniziano ad asciugarsi dai bordi.

Opinione di un esperto

Stanislav Pavlovich

Giardiniere con 17 anni di esperienza e nostro esperto

Fai una domanda

IMPORTANTE! I chicchi troppo maturi di mais dolce diventano opachi, duri, non emettono succo quando vengono pressati. Non si ammorbidiscono bene anche dopo una cottura prolungata.

Per il trasporto e lo stoccaggio, le foglie di copertura vengono lasciate sulle pannocchie dolci o le verdure sbucciate vengono avvolte in pellicola trasparente. In una stanza fresca e non troppo umida (o in frigorifero), i raccolti freschi vengono conservati per 6-10 giorni.

INTERESSANTE! Per la conservazione a lungo termine, il mais crudo o bollito viene congelato con pannocchie o cereali integrali.

Mais da zucchero: piantine in crescita

Come accennato, il mais è una pianta successiva. E anche dalle prime varietà del raccolto devi aspettare molto tempo - almeno 2-3 mesi. Pertanto, molti residenti estivi coltivano questa cultura in modo spontaneo. Allo stesso tempo, i giardinieri utilizzano approssimativamente la seguente tecnologia di semina:

• Nelle scatole viene versato uno speciale substrato, composto da terra da giardino e compost in rapporto 1x1.
• I semi vengono pre-germinati a temperatura ambiente in carta stagnola umida.
• Sono piantati a una profondità di 3-4 cm.

Le prime varietà di mais da zucchero vengono piantate per le piantine a fine aprile - inizio maggio - circa 25 giorni prima di essere trasportate in piena terra. Poiché il mais non tollera molto bene il trapianto, è possibile utilizzare speciali bicchieri di torba al posto delle scatole. In ogni caso, durante il trasporto in piena terra, vale la pena assicurarsi attentamente che le radici delle piante non siano danneggiate. Se non è necessario ottenere un raccolto molto precoce, è meglio seminare il mais direttamente nel terreno.

Funzionalità in crescita

Quando compaiono i primi germogli, il compito principale dei giardinieri è quello di allentare regolarmente il terreno e rimuovere le erbacce. Il mais è famoso per il suo apparato radicale a più livelli sviluppato, che richiede spazio libero e abbondanza di sostanze nutritive.

È anche importante applicare i fertilizzanti in modo tempestivo: nella fase di 5-8 foglie - sale di potassio e nitrato; alla vigilia della fioritura - fosforo e potassio; durante la fruttificazione - superfosfato, fosforo e potassio.

Per il resto, l'importante è monitorare le condizioni delle foglie in modo da non perdere l'ora della successiva irrigazione e del successivo allentamento del terreno.

Quali fertilizzanti sono necessari per il mais dolce durante la crescita

Come ogni altra coltura da giardino, il mais necessita di alimentazione aggiuntiva di tanto in tanto. Questa pianta è molto grande e necessita di molte sostanze nutritive. Dai da mangiare al mais dolce almeno due volte a stagione. In fase di semina, come già accennato, è utile applicare concimi organici e fosforo al solco. Il mais risponde anche molto bene ai prodotti contenenti una grande quantità di zinco. Questo può essere, ad esempio, PMU-7.

La seconda volta, le piante vengono fertilizzate due settimane dopo la semina. In questo caso, è meglio usare prodotti contenenti molto azoto.

Quali fertilizzanti sono necessari per il mais dolce durante la crescita, imparano dalle condizioni dei cespugli stessi. Vari tipi di cambiamenti negativi possono indicare una mancanza di alcuni elementi nel suolo. Quindi, ad esempio, una mancanza di azoto si manifesterà con l'ingiallimento e l'essiccazione delle foglie (soggette a periodiche annaffiature). La fame di potassio si manifesta con la sospensione dello sviluppo e la comparsa di "ustioni" sulle punte delle foglie. Se manca il fosforo, il tessuto verde del mais inizierà a diventare rosso.

I benefici e i rischi del mais dolce

La composizione ricca ed equilibrata del mais dolce determina alcune delle sue qualità benefiche.La pannocchia contiene un intero complesso di componenti vitaminiche e minerali che consentono di stabilire e migliorare il funzionamento di molti sistemi corporei. La presenza di una grande quantità di fibre ha un effetto benefico sul lavoro del tubo digerente, migliora la digestione e accelera i processi metabolici.

Ulteriori informazioni sulla dieta del mais.

Ha un effetto lassativo, migliora la motilità gastrointestinale, purifica il corpo dalle tossine e dalle sostanze nocive. A causa dell'alto contenuto di componenti amidacei, il vegetale è direttamente coinvolto nella formazione del tessuto muscolare e nervoso. La vitamina C aiuta a rafforzare il sistema immunitario, aumentare le funzioni protettive del corpo, il gruppo delle vitamine del gruppo B - normalizza lo stato del sistema nervoso, attiva il cervello, migliora la memoria, allevia il nervosismo, l'insonnia e la depressione.

Il consumo regolare di mais consente alle donne di stabilire livelli ormonali, sopportare più facilmente la menopausa e agli uomini di migliorare la loro vita sessuale, aumentare la potenza e normalizzare il lavoro stabile degli organi urogenitali. Inoltre, il mais, grazie alla sua ricca composizione minerale, ha un eccellente effetto sui denti, rinforza le gengive e allevia il sanguinamento. Tuttavia, il mais, come le altre verdure, non è in grado di avere i benefici assoluti.

• Le controindicazioni all'uso del prodotto sono:
• ulcera peptica, gastrite con elevata acidità, altri danni erosivi alla mucosa intestinale durante un'esacerbazione;
• aumento della coagulazione del sangue, tromboflebite;
• peso ridotto. Poiché il mais è un prodotto nutriente e provoca rapidamente una sensazione di pienezza, si sconsiglia di utilizzarlo con un peso corporeo ridotto, per non ridurre l'uso di altri prodotti;
• intolleranza individuale al vegetale.

Oltre ai benefici per l'uomo, questo cereale è ampiamente utilizzato come materia prima per la produzione di medicinali, la produzione di olio di mais.

Come innaffiare

Il mais richiede molta acqua durante la sua crescita. Non è consigliabile lasciare asciugare il terreno sotto questa pianta. Altrimenti, il mais smetterà di crescere e le sue orecchie non si svilupperanno. È anche impossibile trasfondere questa cultura. Questo può portare a un eccessivo consolidamento del suolo. Senza ossigeno, le radici della pianta cesseranno di crescere bene e i cespugli che hanno ricevuto meno nutrienti ridurranno significativamente la resa.

In particolare, il mais dolce, la cui coltivazione è relativamente semplice, necessita di umidità per la formazione delle pannocchie. A questo punto, devi annaffiarlo più spesso. Se la pianta ha abbastanza acqua, delizierà sicuramente i proprietari con cereali succosi e dolci.

Come prendersi cura del mais olandese

Gli ibridi di mais dolce olandese sono geneticamente tolleranti a vari stress, quindi non richiedono molta attenzione da parte del giardiniere. Ma anche una cura minima porta ad un'accelerazione della maturazione delle spighe e ad un aumento della resa. Gli ibridi si legano bene, ma è comunque utile scuotere periodicamente i cespugli durante la fase di fioritura per una migliore impollinazione.

Vedi anche Come sgusciare il mais a casa: facciamo un guscio di conchiglia fatto in casa

Allentare e pacciamare il terreno

Immediatamente dopo la semina, il terreno viene leggermente rotolato e triturato in modo che la crosta del terreno non interferisca con le piantine. Il primo allentamento (superficiale) delle piantagioni viene effettuato quando il mais giovane ha 3-5 foglie. Quando crescono fino a 70 cm, i cespugli sono leggermente rannicchiati e pacciamati con compost leggero.

Irrigazione e alimentazione

Il maggior bisogno di umidità è nel mais:

• nella fase di germinazione;
• quando si lanciano scope (fiori maschili);
• 15 giorni dopo il rilascio dei fili pistillati dalle ovaie femminili;
• quando si formano i grani;
• nella fase iniziale del versamento della frutta.

Puoi coltivare mais dolce senza annaffiare se piove a intermittenza. Quando il terreno si asciuga, si consiglia di innaffiare i letti, bagnando il terreno ad una profondità di almeno 30 cm.

È stato notato che il condimento superiore aumenta la resa del mais dolce di 1,3-2 volte.

Programma di irrigazione del fertilizzante:

1. Quando si spingono scope maschi, azoto e potassio (soluzione acquosa di letame 1:10 + cenere o 20 g di urea + 15 g di solfato di potassio in un secchio d'acqua).
2. Quando escono fili pistillati, azoto e fosforo (infusione d'acqua di escrementi di uccelli 1:20 o 20 g di Ammophos per secchio d'acqua).

Un secchio di soluzione nutritiva viene distribuito su 2 metri quadrati. m della zona radice.

Opinione di un esperto

Stanislav Pavlovich

Giardiniere con 17 anni di esperienza e nostro esperto

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IMPORTANTE! La medicazione alla radice viene somministrata solo su terreno bagnato.

Protezione contro malattie e parassiti

Il mais ibrido olandese è abbastanza resistente alle malattie. Tuttavia, per prevenire la putrefazione delle radici e del fusto, il terreno può essere liberato con un biofungicida (Sporobacterin, Trichocin, Trichoderma Veride) 5 giorni prima della semina.

Gli insetti come i wireworm danneggiano le radici del mais. Negli appezzamenti massicciamente popolati da queste larve, i pesticidi contenenti il ​​diazinon chimico - Provotox, Zemlin, Pochin - vengono introdotti nel terreno prima della semina del mais.

I pesticidi biologici vengono utilizzati contro gli afidi del mais e i bruchi della tignola del gambo (Fitoverm, Iskra Bio).

Segni di maturazione

Il mais deve essere raccolto in tempo. Le cariossidi delle pannocchie acerbe non sono molto gustose e non differiscono per succosità. I frutti sovraesposti diventano troppo duri e secchi. Il mais viene raccolto di solito 20-25 giorni dopo l'inizio della fioritura - nella fase di maturazione lattea. Durante questo periodo, i frutti di questa pianta contengono più zuccheri. I principali segni di maturazione sono:

• asciugatura dei bordi degli involucri superiori;
• oscuramento dei filamenti di pistillo nella parte superiore della pannocchia;
• stretta aderenza tra loro dei punteruoli;
• colore uniforme di tutti i frutti.

Quando vengono pressati su chicchi maturi, il loro guscio scoppia e il liquido di zucchero del latte fuoriesce.

Il mais viene solitamente raccolto per diverse settimane di seguito. Le orecchie sui cespugli non si formano contemporaneamente. Il raccolto raccolto deve essere immediatamente lavorato - bollito o conservato. Il fatto è che quando viene conservato sulla pannocchia, la percentuale di contenuto di zucchero diminuisce molto rapidamente. Vale la pena raccogliere il mais al mattino presto. È in questo momento che la maggior parte dello zucchero si accumula nelle cariossidi. Se il mais deve essere conservato, è meglio congelarlo prima.

Tecnologia in crescita

La tecnologia della coltivazione di varietà di mais dolce non è praticamente diversa dalla coltivazione di cereali da foraggio. Tuttavia, al fine di ottenere un raccolto elevato e di alta qualità, si consiglia di seguire diverse regole importanti per la semina e ulteriori cure.

Regole di semina e cura in campo aperto

Per coltivare un ortaggio zuccherino, è necessario scegliere terreni nutrienti e sciolti, con un livello di acidità di almeno 5. Poiché il mais è una coltura che ama l'umidità, gli esperti consigliano di allentare il terreno in autunno in modo che si accumuli abbastanza umidità al suo interno durante l'inverno. In primavera, immediatamente prima della semina, il terreno va coltivato con un coltivatore, vanno aggiunti concimi minerali e organici, in particolare humus o compost.

Quando si piantano i cereali, è necessario aderire a diversi principi importanti:

• i lavori di semina devono essere eseguiti non prima di metà maggio, quando la terra è ben riscaldata e la probabilità di gelate notturne è ridotta al minimo;
• Prima della semina, si consiglia di preparare con cura il materiale del seme: metterlo al sole per 4-5 giorni, quindi immergerlo per un'ora in acqua fredda. Tali eventi permetteranno di “indurire” i semi e intensificarne la crescita;
• i semi dovrebbero essere seminati secondo lo schema 60x30 cm, mettendo 2-3 grani in un buco, approfondendoli nel terreno di 5 cm;
• dopo l'emergere delle piantine, dovrebbero essere diradate, lasciando una delle piante più grandi e forti;
• le piantine emergenti devono essere coperte con una pellicola per proteggerle da eventuali gelate notturne.

L'ulteriore cura delle piantine è tradizionale e consiste nell'attuazione di tali procedure:

• allentamento regolare del terreno;
• pulizia delle erbe infestanti;
• inumidire le colture e annaffiare;
• lavorazione delle colture da parassiti.

È particolarmente importante prestare attenzione all'umidificazione del mais durante la maturazione delle pannocchie, poiché il gusto dei frutti, la loro succosità e tenerezza dipenderanno direttamente dal grado di umidità del suolo. Gli esperti raccomandano la necessità di controllare l'umidità in base alle condizioni del terreno e categoricamente di non lasciarlo asciugare completamente.

Una pianta in media necessita di 2-3 litri di acqua, che non dovrebbe essere fredda. Dopo che 5-6 foglie a tutti gli effetti si sono formate sugli steli, è necessario applicare fertilizzanti, per i quali i prodotti a base di potassio saranno l'opzione migliore.

Importante! Il mais dolce ha un atteggiamento negativo nei confronti del trapianto, pertanto, gli esperti consigliano di coltivare la pianta in un metodo di semina se assolutamente necessario, osservando attentamente che i processi radicali non siano danneggiati.

Se le foglie ingialliscono o perdono il loro colore, è necessario nutrire la pianta con complessi di azoto. La seconda medicazione superiore viene applicata all'inizio della formazione del peduncolo. I fertilizzanti devono essere applicati sotto forma di soluzioni, combinando la procedura con l'irrigazione. Inoltre, gli esperti consigliano di tagliare i germogli laterali sulla coltura, poiché inibiscono lo sviluppo e la crescita delle orecchie.

Video: regole per piantare mais

Irrigazione a goccia

Poiché l'apparato radicale del mais dolce è poco sviluppato rispetto al foraggio, necessita di terreno umido e nutrimento costanti. Ecco perché nelle regioni della steppa meridionale con un clima secco e caldo, gli esperti consigliano di coltivare una coltura con irrigazione a goccia continua, che consente di distribuire una certa quantità di acqua in modo uniforme direttamente sotto la radice, contribuendo così alla piena crescita e sviluppo della pianta.

Per garantire il giusto livello di umidità per ettaro, saranno necessari circa 3500-8000 metri cubi. acqua, a seconda delle condizioni meteorologiche. È necessario effettuare l'irrigazione a goccia di notte o durante un periodo di attività solare non eccessiva per evitare un eccessivo essiccamento del terreno dovuto all'evaporazione dell'umidità. Uno dei principali vantaggi dell'irrigazione a goccia è la tempestività dell'applicazione dei fertilizzanti necessari durante i periodi critici per la pianta.

Ad esempio, durante la stagione di crescita, il mais ha bisogno di fertilizzazione di potassio e azoto, all'inizio della sua crescita e durante la formazione dei chicchi - nel fosforo. L'irrigazione a goccia consente di nutrire istantaneamente il mais con le preparazioni appropriate. L'organizzazione competente di questo tipo di irrigazione contribuisce ad alti rendimenti delle colture e, di conseguenza, ad un'elevata redditività dell'evento.

Come combattere la malattia del mais dolce

Soggetto ai processi di rotazione delle colture, l'uso di materiale seminale trasformato, il diserbo tempestivo e la sanificazione di mais, malattie e parassiti non sono terribili.

Tuttavia, se uno di questi punti viene violato, la pianta può essere soggetta a vari disturbi, tra i quali i più comuni sono:

1. Marciume grigio... Il gambo e le orecchie della cultura sono colpiti, su di essi si formano macchie di un'ombra scura, a seguito delle quali il loro sviluppo rallenta. Sfortunatamente, in questo caso è impossibile curare la pianta, deve essere bruciata. L'anno successivo, il luogo per la semina del mais deve essere cambiato o il terreno deve essere versato con preparati fungicidi.
2. Fusarium... La malattia è di natura fungina e si manifesta sotto forma di una leggera fioritura sul frutto. Come risultato dell'azione del fungo, le orecchie iniziano a marcire. Le piante malate devono essere rimosse e bruciate.

   

3. Ruggine... Una malattia fungina simile è facilmente riconoscibile dalle macchie rosse che compaiono sul lato inferiore del piatto fogliare. La malattia può essere prevenuta trattando le piantine con fungicidi.

   

4. Elmintosporiosi... Appare come macchie marroni sul lato inferiore e poi sul lato superiore della foglia.Sulle teste di cavolo tra i chicchi si forma un'incursione di colore marrone scuro. Quando il sistema radicale è danneggiato, la pianta appassisce e muore.

Per la prevenzione dei disturbi, gli esperti consigliano di esaminare regolarmente la pianta per lesioni: marciume e secchezza del fogliame, presenza di parassiti. Dovresti anche trattare la cultura con moderni preparati fungicidi.

Quando raccogliere il mais dolce

La raccolta del mais dolce va effettuata quando è allo stadio di maturazione lattea, perché è allora che il sapore dei suoi chicchi è più intenso, dolce e delicato. Durante questo periodo, le pannocchie della pianta devono essere raccolte e i chicchi devono essere utilizzati per la lavorazione: marinati, bolliti e conservati. Per stabilire l'ora esatta del raccolto, gli esperti raccomandano di contare 20-25 giorni dalla fine del periodo di fioritura del raccolto.

Importante! Le teste di cavolo spiumate devono essere lavorate immediatamente, perché dopo 5-6 ore perdono della metà il loro valore di "zucchero".

Inoltre, la prontezza di una pianta per la raccolta può essere determinata dai seguenti segni:

• lo strato superiore di fogli di avvolgimento dall'alto inizia ad asciugarsi lungo i bordi e si avvolge strettamente attorno alla pannocchia;
• le fibre di mais acquisiscono un colore marrone, ma non si asciugano ancora completamente;
• i chicchi nella testa del cavolo aderiscono saldamente l'uno all'altro;
• su tutti i chicchi, compresi quelli di testa, il colore è giallo uniforme;
• le sommità dei semi sono dense, rotonde, elastiche, senza rughe.

Nella maggior parte dei casi, il periodo di raccolta è all'inizio di agosto, ma con temperature elevate durante l'estate, il mais può maturare 2-3 settimane prima. Si consiglia di raccogliere le orecchie al mattino, quando sono piene di umidità e un alto livello di polisaccaridi. Di norma, il raccolto raccolto viene utilizzato fresco, in salamoia per un ulteriore utilizzo in varie ricette per l'inverno e in scatola.

Qual è la resa di mais per ettaro

Con una tecnologia agricola di alta qualità e il rispetto di tutte le regole per la cura del mais da un ettaro di terreno in una stagione, è possibile raccogliere da 45 a 70 centesimi di prodotti a maturazione precoce. Le varietà con un periodo di maturazione medio sono in grado di accontentare una resa media fino a 50 centesimi da 1 ettaro di terreno.

Lo sapevate? Sotto l'influenza della luce solare, la percentuale di contenuto di zucchero nei chicchi diminuisce, ma si riprende rapidamente di notte.

Il mais dolce è uno degli alimenti più amati in estate, che grandi e piccini adorano banchettare. La pianta ha un alto valore nutritivo, contiene una serie di sostanze utili che contribuiscono alla normalizzazione del funzionamento di molti sistemi corporei. Consumando regolarmente mais, non solo puoi ottenere un gusto gradevole, ma anche curare il tuo corpo.

Malattie e parassiti

Il mais è abbastanza resistente alle infezioni da vari tipi di funghi e batteri. Tuttavia, a volte questa pianta si ammala ancora. Il problema più comune è la muffa della piantina. Questo di solito accade quando i semi vengono piantati troppo presto. L'aria fredda e il terreno, soggetti ad elevata umidità, provocano lo sviluppo di funghi penicilli. Combattono questa malattia con tutti i tipi di fungicidi.

A volte anche il mais dolce è affetto da elmintosporiosi. In questo caso, foglie, internodi, radici e talvolta le pannocchie possono soffrire. Questa malattia di solito si manifesta nella seconda metà dell'estate sotto forma di grandi macchie marroni. Per la sua prevenzione, è imperativo bruciare i residui di mais post-raccolta.

Mais ceroso

Questo gruppo comprende varietà di mais, il cui amido ha solo un componente nella sua composizione: l'amilopectina. L'amido di altre varietà è costituito da un altro elemento: l'amilosio. Quindi, a causa dell'assenza di monosaccaridi, la coltura della cera viene assorbita più lentamente, quindi aumenta l'efficienza e riduce la glicemia. Ne consegue che è particolarmente utile per i diabetici.

Le varietà di mais ceroso popolari sono:

• Bagliore rosa precoce... Varietà super precoce ad alto rendimento: matura in 60 giorni. La pianta cresce lungo 1,4 m, ha piccole orecchie piramidali (fino a 14 cm). I grani si distinguono per colori insoliti: sono rosa e lilla. Man mano che matura, il mais diventa dolce, quindi ha un buon sapore quando è cotto.
• Dacota bianco... Questo è mais a maturazione precoce: la stagione di crescita è di circa 80 giorni. La pianta cresce fino a 1,8 cm, le orecchie sono lunghe fino a 14 cm e hanno forma piramidale. I chicchi sono piccoli e bianchi. Questa varietà è adatta per congelare, bollire e cuocere al forno.
• Mais Ceroso Nero... Si riferisce alle varietà di mezza stagione: ci vorranno circa 3 mesi per ottenere il grano maturo. Gli steli crescono fino a 1,7 m Le pannocchie possono essere di piccole o medie dimensioni - da 10 a 20 cm I chicchi acquisiscono un colore insolito - nero smeraldo. La verdura è adatta alla cottura.

varietà Bagliore rosa precoce

varietà White Dakota (White Dacota)

varietà Black Waxy Corn

È interessante notare che il mais ceroso fu scoperto per la prima volta in Cina nel 1909.

Recensioni di giardinieri

Naturalmente, la popolarità del mais tra i residenti estivi è inferiore alle colture principali, come, ad esempio, cetrioli o pomodori. Non tutti i giardinieri lo coltivano. Tuttavia, ci sono anche devoti seguaci di questa meravigliosa pianta. La maggior parte degli amanti di questa cultura spiega il loro amore per essa principalmente dall'opportunità di diversificare la tavola familiare. Dopotutto, le pannocchie bollite sono davvero molto gustose e contengono anche molte sostanze utili per l'organismo.

Il mais dolce ha anche ottenuto buone recensioni per il fatto che con il suo aiuto è possibile creare condizioni di crescita speciali, ad esempio, per gli stessi cetrioli. Piantare aiuole di mais con questa coltura consente di creare uno speciale microclima "serra". Pertanto, nelle vicinanze di questa pianta, i cetrioli si sviluppano molto più velocemente.

Caratteristiche benefiche

Il mais dolce e gustoso una volta era chiamato la regina dei campi. Con questo titolo, una pianta può essere premiata non solo per la sua dolcezza, ma anche per le sue qualità utili.

A causa dell'alto contenuto di nutrienti e oligoelementi nel mais, deve essere incluso nella dieta nei seguenti casi:

• Malattie degli occhi. I chicchi di mais contengono due dei carotenoidi più importanti: la luteina e la zeaxantina, i cosiddetti pigmenti maculari che prevengono i danni alla retina e hanno un effetto estremamente positivo sulla vista in generale.

• Prevenzione dell'anemia. La mancanza di ferro nel corpo rende difficile per il corpo formare globuli rossi. Un'alta percentuale di ferro nel mais (2,7 mg per 100 g) aiuterà a prevenire una possibile carenza di ferro.

• Prevenzione del cancro. I carotenoidi sono difficili da scomporre dal corpo umano, quindi il mais dolce cotto è molto più sano del mais crudo, poiché l'assorbimento degli antiossidanti diventa più facile e veloce.

• Una fonte di fibre. La fibra (e ci sono quasi 7 grammi per 100 grammi nel mais) aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo e contribuisce notevolmente al processo digestivo.

• Perdita di peso. Il mais è ottimo per l'alimentazione durante la perdita di peso, poiché contiene una grande quantità di nutrienti e oligoelementi, mentre i carboidrati che compongono il mais sono complessi (il corpo spenderà più energia per elaborarli di quanta ne riceverà con loro).

• Mangiare sano. I fitonutrienti e le sostanze biologicamente attive contenute nei chicchi di mais hanno reso il mais un prezioso componente di una sana alimentazione. Gli enzimi presenti nel mais (acido fitico e ferulico, antociani) sono molto benefici per la salute.

• Senza glutine. La qualità del prodotto più importante per i celiaci. La farina di mais viene utilizzata per preparare prodotti da forno e farinacei per una dieta priva di glutine.

Mais di zucchero

Deliziosi aromi di mais Spirit F1

Esiste un'ampia varietà di ricette che possono essere utilizzate con qualsiasi varietà di mais dolce, incluso Spirit F1.

Una ricetta semplice per cuocere il mais a bagnomaria

Le orecchie vengono pelate dalle foglie, lavate con acqua fredda e asciugate con un asciugamano. L'acqua viene versata in una ciotola e le pannocchie stesse vengono poste per la cottura a vapore. Il coperchio è chiuso e il tempo è impostato su 35 minuti. Dopo che il mais finito si è raffreddato, le orecchie vengono unte con burro, cosparse di sale e servite.

Frittelle di mais

La cottura richiede farina di mais e mais dolce in scatola. L'acqua viene drenata dai chicchi in scatola. Il kefir viene aggiunto in una ciotola separata, la farina viene diluita in essa, vengono aggiunti sale, zucchero e soda. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. I chicchi di mais in scatola vengono versati nell'impasto risultante e viene avviata la frittura. Misura una piccola porzione dell'impasto con un cucchiaio e mettilo nella padella.

Zuppa di mais

Tritare finemente le cipolle sbucciate, tritare con una grattugia le carote pelate e il sedano. Tagliate le patate e le zucchine a cubetti.

Burro fuso (20 g) e olio vegetale (25 ml) in una casseruola, quindi aggiungere le cipolle tritate, friggendo fino a doratura. Dopodiché, aggiungi le carote e il sedano e dopo un paio di minuti le patate. Le verdure vengono versate con un litro di acqua bollita.

5 minuti dopo l'ebollizione, le zucchine e il mais in scatola vengono aggiunti alle verdure insieme al liquido nel barattolo. Dopodiché, cuoci per altri 10 minuti. A fine cottura aggiungere sale, spezie e formaggio fuso.

Si consiglia di macinare la zuppa finita in un frullatore fino a renderla liscia. Puoi decorare il piatto finito con le erbe.

Insalata di mais e funghi

Lessare il filetto di pollo in acqua salata. I funghi vengono lavati e tagliati a cubetti. Friggere le cipolle tritate in olio vegetale riscaldato fino a doratura, dopodiché vengono aggiunti i cubetti di funghi. Dopo 15 minuti di frittura, salare e pepare le cipolle e i funghi.

Il formaggio a pasta dura viene tritato su una grattugia, l'acqua viene drenata dal mais in scatola, il filetto di pollo viene estratto dal brodo e lasciato raffreddare. Successivamente, il filetto e l'ananas in scatola vengono tagliati a cubetti.

Quindi iniziano a formare l'insalata. Il primo strato in un'insalatiera è steso il pollo, poi la cipolla con i funghi. Mettere il mais, l'ananas tritato sui funghi e ungere il tutto con la maionese. Dall'alto, coprire uniformemente tutto con il formaggio.

Raccolto

Le spighe sono adatte alla raccolta nella fase di maturità della cera lattea. È importante non saltare questo periodo, altrimenti i chicchi diventeranno grossolani, duri e perderanno la loro succosità. Ci sono diversi segni che determinano la maturità del mais:

• Puoi determinare la maturità della pannocchia dalla seta di mais. Passa dal verde smeraldo al giallo-marrone.
• Un altro segno di maturità è il colore dei chicchi. Sono di colore bianco o giallo, a seconda della varietà selezionata. In questo caso, i grani aderiscono strettamente l'uno all'altro e il guscio è facilmente perforabile.
• Le foglie avvolgenti superiori della testa diventano secche e iniziano a ingiallire.

Molto spesso, la raccolta del mais inizia a essere raccolta all'inizio di agosto. La raccolta è preferibile la mattina presto.

A giudicare dalle recensioni, il mais Lakomka Belogorya ha vinto uno dei primi posti tra i coltivatori di ortaggi esperti. Si noti che è facile prendersi cura delle piantagioni di mais durante la coltivazione, quasi tutti i semi seminati germogliano amichevolmente e in tempo. Le prime spighe possono essere mangiate dopo 90 giorni.

Su uno stelo, alto 150 cm, si possono formare fino a 4 spighe. Gli orticoltori notano anche l'elevata resa della varietà, la pianta non richiede annaffiature frequenti, i chicchi delle spighe raccolte mantengono a lungo la loro succosità e dolcezza.

Cura

L'intero periodo di coltivazione del mais dolce, è necessario seguire alcuni consigli. La prima volta dopo la semina, la pianta cresce lentamente.Durante questo periodo, trarrà beneficio dall'allentamento e dal diserbo. Norme agricole:

• Il mais necessita di annaffiature abbondanti. La dimensione delle orecchie e la dolcezza dei chicchi dipendono direttamente dal corretto regime di irrigazione. Soprattutto durante la germinazione dei semi e la formazione delle orecchie è necessaria molta umidità.
• L'allentamento del terreno viene effettuato dopo ogni irrigazione e dopo la pioggia. Più alta diventa la pianta, più bassa è la profondità di allentamento del terreno. Ciò ridurrà il rischio di danni alle radici avventizie.
• Durante il periodo di fioritura, è possibile eseguire un'ulteriore procedura di impollinazione. Per fare questo, i fiori maschili vengono strappati (sono nella parte superiore dello stelo) e scuoterli sulle pannocchie fiorite (qui ci sono fiori femminili).

• Per accelerare la crescita della pianta e la formazione della pannocchia, viene eseguita la presa. Tutti i tiri laterali vengono tagliati.
• Non si dovrebbe permettere alle erbacce di crescere, quindi il diserbo viene effettuato in modo tempestivo.
• Effettuare trattamenti preventivi per proteggersi da parassiti e malattie. Al primo segno della loro comparsa, devono essere prese misure per preservare il raccolto.

La fecondazione occupa un posto speciale. Il mais risponde bene al compost e all'humus. La prima poppata può essere fatta quando 5-6 foglie si apriranno sulla pianta. Dopo aver aperto la quinta foglia, vengono applicati fertilizzanti di potassio. Una soluzione liquida di nitrato di ammonio, perfosfato può essere aggiunta ai corridoi.

Se le foglie diventano verde chiaro, sono comparse strisce gialle, potrebbe essere necessario aggiungere componenti di azoto. Se i bordi delle foglie iniziano a diventare gialli e secchi, è necessario aggiungere potassio.