Un modo conveniente per far germogliare rapidamente i fagioli per il cibo e la scuola a casa

Perché germogliare i fagioli

I semi di fagioli contengono acido fitico nocivo. Agisce come un inibitore degli enzimi alimentari. Come risultato della germinazione, questa sostanza perde le sue proprietà. Quindi i semi vengono liberati da questo elemento inutile e il corpo umano assimila più pienamente le preziose sostanze nascoste in essi.

Quando i semi di fagiolo germinano, le proteine ​​vegetali complesse vengono rapidamente convertite in amminoacidi con una struttura semplice. Come risultato dell'uso di un tale prodotto, il processo di digestione è più veloce e più facile. Il corpo non sente pesantezza allo stomaco, i gas non si formano nell'intestino.

Se le piantine di legumi vengono germinate per l'ulteriore crescita delle piante, il loro contenuto di vitamine aumenta. Il prodotto è arricchito con rutina, tocoferolo, vitamine K e D. Aumenta anche la concentrazione di vitamine del gruppo B, mentre il contenuto di vitamina E aumenta di quasi 10 volte. Inoltre, la germinazione dei semi provoca la crescita degli enzimi. Secondo alcuni studi, il loro numero aumenta di 100 volte. Pertanto, questa preparazione preliminare dei semi facilita la digestione del cibo.

I fagioli germogliati hanno un valore nutritivo diverso. Rispetto ai semi che non sono stati pretrattati, la quantità di proteine ​​nelle piantine aumenta di un terzo e il contenuto di carboidrati diminuisce del 15%.

In una nota! La germinazione dei semi viene spesso eseguita per interessanti esperimenti a scuola.

Non tutte le varietà sono adatte al consumo di germogli di soia.

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Alcuni di loro contengono sostanze tossiche che possono causare avvelenamento. Vengono distrutti solo durante il trattamento termico.

È consentito mangiare germogli delle seguenti varietà di fagioli:

• nero;
• adzuki;
• pinto;
• mung;
• mung.

Quando acquisti germogli di soia in un negozio o in un mercato, non puoi mangiarli crudi. Tali germogli sono necessariamente sottoposti a trattamento termico. I semi germinano in un ambiente caldo e umido, favorevole allo sviluppo di una microflora pericolosa.

Parte II: Preparazione

Il nostro esperimento non finisce qui. Ora dobbiamo scoprire quali condizioni sono necessarie affinché un giovane germoglio si trasformi in una pianta a tutti gli effetti. Per questo, abbiamo selezionato i fagioli germogliati dal terzo campione. Li abbiamo divisi in tre gruppi. Il primo gruppo, insieme al germoglio più grande, l'abbiamo posto in un barattolo di vetro, in modo da osservare la crescita della radice attraverso la parete laterale. Metteremo questo campione in un luogo caldo e luminoso. Posiziona il secondo gruppo accanto al primo, ma coprilo con un coperchio, ad es. privare dell'accesso alla luce solare. Posiziona il terzo gruppo in un luogo soleggiato, ma su un davanzale freddo, ad es. in un luogo dove il calore è inferiore a quello del primo e del secondo campione. Osserveremo quale dei gruppi di semi si svilupperà meglio.
È passato un giorno da quando i fagioli germogliati sono stati piantati nel terreno. Non ci sono ancora grandi cambiamenti. Abbiamo piantato i fagioli poco profondi, quindi è possibile che i fagioli siano leggermente esposti a causa di forti annaffiature.

Ieri, quando abbiamo fotografato il primo campione, un minuscolo lembo di un fagiolo era visibile al miele con zolle di terra.E stasera in questo luogo è cresciuto un germoglio alto 8 cm! Questo è fantastico! Un tale progresso in una sola luce del giorno! Il primo paio di foglie è ben formato e pronto per aprirsi. I cotiledoni iniziarono a rimpicciolirsi. Nel secondo e nel terzo campione, i fagioli sono emersi a malapena dal terreno. Lo sviluppo dei germogli è in ritardo.

Metodi di germinazione di base

Per far germogliare i fagioli in casa, i semi vengono prima preparati. Per questo, il seme viene ordinato. Tutti i chicchi essiccati e raggrinziti vengono rimossi. I fagioli con segni di deterioramento e marciume vengono gettati via. Puoi quindi far germogliare rapidamente i fagioli a casa per il cibo o per crescere sul tuo appezzamento.

Come germinare i semi per il cibo

Il modo più semplice per ottenere le piantine è coltivarle in un piatto di vetro. Passo dopo passo, questo processo assomiglia a questo:

1. I semi selezionati vengono sparsi in uno strato su un piatto di vetro piatto.
2. Quindi vengono coperti con una garza umida e le stoviglie vengono lasciate in un luogo buio.
3. La garza viene regolarmente inumidita senza farla seccare.

Già il secondo o il terzo giorno compaiono piccoli germogli e dopo 5-7 giorni possono essere mangiati. Ma molti crudisti mangiano tali germogli già il secondo giorno dopo l'inizio della germinazione.

Come far germogliare i fagioli mung

I piccoli fagiolini sono chiamati purè. I germogli di questa coltura di legumi sono usati come piatto principale, aggiunti alle insalate, usati come ingrediente per stufati o cotolette. I fagioli mung vengono germogliati usando lo stesso metodo dei fagioli normali.

Importante!

Per ottenere germogli dal fagiolo verde, viene utilizzato solo un raccolto fresco. Altrimenti, le piantine risultanti conterranno pochissime sostanze utili.

Il fagiolo verde viene preliminarmente immerso in acqua fredda per l'ammollo. Dopo 10 ore, i chicchi vengono rimossi, lavati e scartati su un setaccio. Come risultato di questo ammollo, i chicchi si gonfiano e si ammorbidiscono. Questo trattamento accelera la comparsa dei germogli.

Per la germinazione del fagiolo verde, utilizzare un piccolo secchio di plastica o un contenitore con fori praticati sul fondo. Si libereranno del liquido in eccesso nel contenitore. Ciò riduce notevolmente la probabilità di formazione di muffe.

Il fondo del contenitore è coperto con una garza asciutta. I chicchi pre-ammollati vengono sparsi su di esso in uno strato sottile. Vengono spruzzati con acqua e coperti con un panno pulito. Il contenitore viene lasciato per un giorno in una stanza buia. L'umidità evapora gradualmente. Pertanto, ogni 3 ore il fagiolo verde viene nuovamente spruzzato con acqua. I primi scatti compaiono in un giorno. Possono essere consumati immediatamente oppure puoi aspettare altri 2-3 giorni.

Come germinare i semi di fagioli in 1 giorno

Per un rapido rilascio dei germogli, forniscono un'umidità costante al tessuto in cui si trovano i fagioli. Per alcune varietà viene utilizzato il pre-ammollo. Inoltre accelera la germinazione. Per far germogliare i semi durante la notte, all'acqua vengono aggiunti stimolanti della crescita. Il giorno successivo i germogli si schiuderanno ei semi potranno essere piantati.

Il modo più semplice per far germogliare rapidamente i cereali per il cibo è metterli in un panno umido. Quindi i germogli si schiudono il giorno successivo o ogni altro giorno. Dopodiché, possono essere mangiati.

Come germinare i fagioli per la semina

In questo caso, viene utilizzato il metodo di crescita del rotolo. Avrai bisogno di plastica spessa e carta igienica per questo. Da un pezzo di polietilene, taglia un nastro uguale alla larghezza della carta igienica. È steso sul tavolo e inumidito con acqua. La carta igienica viene applicata sopra per tutta la lunghezza. I semi selezionati sono disposti in fila, a 2 cm indietro dal bordo superiore. Quindi coprire con un altro strato di carta igienica e cospargere il tutto con acqua da un flacone spray.

L'intera struttura è arrotolata e fissata con un elastico per soldi in modo che non si sfaldi. Quindi un po 'd'acqua viene versata in un ampio contenitore e il rotolo con l'estremità libera viene abbassato nel liquido.

Dopo alcuni giorni compaiono le piantine, ma non sono ancora abbastanza forti per essere piantate nel terreno. Vengono coltivati ​​su un rotolo per altri 10 giorni prima del trapianto nel terreno.

Importante!

I semi di fagioli non dovrebbero essere germinati nel terreno. In questo caso, vengono immediatamente piantati per la coltivazione di piante.

Germogliare su batuffoli di cotone

Questo metodo viene spesso utilizzato negli esperimenti scolastici per osservare lo sviluppo di una pianta. Tutti i fagioli sani del negozio funzioneranno per questo germogliamento. Un cuscino di cotone idrofilo viene posto in un contenitore di vetro basso e su di esso vengono posti dei fagioli sani. Il cotone idrofilo viene inumidito con acqua e il contenitore viene lasciato alla luce in un luogo caldo. Dopo alcune ore inizia il processo di germinazione e si schiudono i primi germogli. Quindi puoi guardare come germogliano i fagioli, scattare una foto o riprendere il processo in video.

Germinazione, come determinare

Una procedura utile quando si preparano i semi per la semina è la calibrazione. Ti consente di separare la qualità dai fiori sterili. Per scartare i fiori sterili, è consuetudine diluire il sale in acqua, gettare i semi lì, lasciarli per un po '(da mezz'ora a 2 ore). Quelli che escono dovrebbero essere gettati via.

Non esiste una germinazione al 100%, ma puoi scoprire quale percentuale aumenterà in anticipo.

Determinare la germinazione dei semi è facile. Dobbiamo creare condizioni favorevoli per la loro crescita. Prendiamo semi di qualsiasi cultura e li mettiamo tra due strati di garza.

Non è necessario impiegare molto per controllare la germinazione. Basta 8-10 pezzi. Coprire i semi inumiditi con una garza sopra con una pellicola o un piattino e metterli dove è caldo. Ventilare periodicamente, almeno una volta al giorno, in modo che non compaia la muffa, controllare se sono germinate.

I semi sono considerati germinati se hanno radici o germogli.

Ogni cultura ha il proprio termine attraverso il quale germogliano (vedi tabella sopra). Se il ravanello, ad esempio, non è germogliato dopo 7 giorni e le zucchine dopo 10 giorni, non provare nemmeno a seminare tali semi. Se non sono germogliati a casa, sicuramente non germoglieranno in giardino.

Fagioli in crescita dopo la germinazione

Questa coltura da giardino ama il calore e non tollera un calo della temperatura dell'aria. Pertanto, viene piantato in piena terra solo dopo lo stabilimento definitivo del clima caldo. Questo di solito accade a maggio, a seconda del clima e delle condizioni meteorologiche.

Per la semina, scegli un'area aperta dove le piante avranno abbastanza luce solare. Il terreno nel luogo scelto dovrebbe essere leggero e sciolto, senza la vicinanza di acque sotterranee. Prima di piantare le piante, il terreno viene allentato.

Selezione di una varietà di fagioli per la casa

I fagioli possono essere ricci e cespugliosi. Allo stesso tempo, ogni specie è divisa in asparagi, pelati e decorativi. La scelta di una particolare varietà è influenzata dalle caratteristiche della zona climatica e del luogo in cui verrà collocata la pianta.

Le varietà da sbucciare sono anche chiamate cereali. Usano solo i cereali stessi per il cibo. Le foglie dei baccelli di queste varietà sono troppo dure per il consumo umano. Tali varietà amano il calore, maturano per molto tempo. Per questo motivo vengono coltivati ​​solo nelle regioni meridionali.

I fagioli di asparagi non contengono fibre dure. Pertanto, possono essere mangiati. La fruttificazione di queste varietà inizia due mesi dopo la germinazione. Allo stesso tempo, il raccolto matura gradualmente. Viene raccolto in lotti prima dell'arrivo del freddo.

Le varietà ornamentali sono necessarie per migliorare la qualità del terreno e decorare il giardino. Tali fagioli arricchiscono il terreno con azoto estratto dalle piante dall'aria. Questo elemento è essenziale per la rapida crescita delle solanacee e di altre piante.

In una nota!

Se pianti accanto i fagioli, le piante soffriranno meno della peronospora.

Le varietà di cespugli possono essere coltivate come piante da interno. Il loro apparato radicale non supera i 20 cm di lunghezza e l'altezza dei germogli è fino a 50 cm, pertanto le piante non occupano molto spazio e vengono poste in un vaso da fiori standard.Non è necessario legarli e costruire un supporto per le fruste. Inoltre, tali fagioli maturano molto rapidamente.

Le varietà rampicanti vengono solitamente utilizzate per la coltivazione all'aperto. Hanno un lungo apparato radicale, ciglia sviluppate. Questi fagioli danno frutti in abbondanza. Viene spesso utilizzato per decorare gazebo, archi e altre strutture decorative.

Come piantare i fagioli in una pentola

Per le piantine, i chicchi vengono piantati in piccoli contenitori riempiti con una miscela di terreno nutriente composta da torba e humus. Si fa un approfondimento al centro del contenitore e si mette il grano in una forma secca o germinata ad una profondità di 3-4 cm. I vasi preparati con i semi vengono posti su un davanzale illuminato, dove la temperatura supera i +20 gradi . Dopo 2-3 settimane, le piantine cresceranno abbastanza per il trapianto in un'area aperta.

Piantare e curare all'aperto

Dopo aver preparato la trama, vengono praticati dei fori sul letto del giardino e vengono posizionati i germogli preparati a una profondità di 5 cm. Le varietà di arbusti vengono piantate a una distanza di 15 cm, per gli altri l'intervallo ottimale sarà di 10 cm. Il compost è posto sul fondo della fossa di semina per fornire alla pianta sostanze utili.

Prima di piantare i semi germinati, il letto viene versato con acqua tiepida. Le fave vengono disposte orizzontalmente, ricoperte di terra e annaffiate con poca acqua.

La cura delle piante consiste nell'irrigazione regolare, nell'eliminazione delle erbe infestanti e nell'allentamento del terreno. Questa cultura ha bisogno di rifornimento d'aria alle radici. Pertanto, tra un'annaffiatura e l'altra, il terreno deve essere allentato a una profondità ridotta in modo da non disturbare l'apparato radicale della pianta. L'irrigazione dovrebbe essere moderata, un'irrigazione troppo abbondante causa la decomposizione delle radici. Se non c'è abbastanza umidità, le ovaie ei fiori cadono.

Raccolta

Quando cogliere i fagioli maturi, decidono, concentrandosi sulla sua varietà. Le varietà di asparagi vengono raccolte due volte a settimana. Una raccolta più rara fa sì che il frutto diventi troppo maturo. I baccelli maturi vengono tagliati con le forbici per non danneggiare il gambo.

Le varietà pelate vengono strappate dopo la piena maturazione. Foglie verdi sulla pianta per maturare. La maturità del baccello è determinata dalla sua rottura. In rottura, i bordi delle metà saranno lisci, senza tracce di fibre.

Importante!

Una volta tolti, i fagioli vengono tolti dal baccello. Non puoi tenerli sgusciati per molto tempo. L'involucro accumula umidità e i chicchi possono ammuffire.

Prima di essere inviati allo stoccaggio, i fagioli vengono essiccati al sole. Per la conservazione, i fagioli raccolti vengono posti in sacchi di lino o posti in barattoli sigillati.

Giorno tre

Il primo campione ha superato tutte le nostre aspettative. Durante la notte è salito di altri 5 centimetri, e nel pomeriggio il primo paio di foglie si è aperto, le foglie sono diventate più grandi, il colore era più scuro. Un germoglio è stato delineato tra la prima coppia di foglie per un'ulteriore crescita. Attraverso il vetro del barattolo sono visibili le radici allungate della pianta bianca. Nel secondo campione, i fagioli sono saliti a malapena nel terreno. Rispetto al primo campione, il ritardo è di due giorni. Il terzo campione non è cambiato.

Nel primo campione, la prima coppia di foglie è aumentata. I cotiledoni si seccano gradualmente e stanno per cadere. Il sistema di root è cresciuto e ha riempito lo spazio vuoto nel barattolo. Il germoglio nel secondo campione non è mai stato in grado di sollevarsi dal suolo. Nel terzo campione, la crescita si è completamente arrestata.

Per la crescita delle piante, è molto importante che ci sia molta luce solare, calore e umidità. Quando tutte e tre le condizioni sono soddisfatte, il germoglio si indurisce molto rapidamente nel terreno e apre le foglie nel giro di poche ore. Da questo momento, la pianta può estrarre autonomamente nutrienti e acqua attraverso il sistema radicale e ricevere energia attraverso la fotosintesi nelle foglie.

Dai una rapida occhiata a come è cresciuto il nostro germoglio. In primo luogo, ha coltivato radici da solo, ha assorbito umidità e sostanze nutritive dal terreno, quindi ha sviluppato rapidamente uno stelo forte con il primo paio di foglie.

Testimonianze

Marina, 25 anni:
Germoglio i fagioli per il cibo. Ti aiutano a sentirti pieno e ti impediscono di guadagnare chili in più. Con il loro aiuto ho già perso 3 kg senza alcuno sforzo.

Elena 35 anni:
A scuola, a mia figlia è stato chiesto di fare un esperimento sulla germinazione dei fagioli. Lo abbiamo germogliato in un barattolo di cotone idrofilo inumidito, quindi abbiamo registrato tutti i cambiamenti con i fagioli nella foto. Si è rivelato molto eccitante.

Ottenere germogli dai fagioli accelera la maturazione del raccolto, consente di ottenere germogli amichevoli di piante. I fagioli germogliati sono particolarmente utili come alimento dietetico. Forniscono molte proteine, favoriscono la perdita di peso e migliorano le condizioni di alcune malattie.

Come aumentare la germinazione dei semi

Succede anche che il test abbia mostrato una buona germinazione. Li hai seminati in una ciotola per piantine, ma non germinano in alcun modo. Cosa fare?

C'è un modo molto semplice per preparare i semi: "forzare" le piantine ad emergere più velocemente dal terreno. È vero, è più adatto per una piccola quantità di seme. Metti la tua ciotola di semi seminati in un sacchetto di plastica, respira dentro. Quindi lega rapidamente la borsa, mettila nello stesso posto. L'anidride carbonica che espiri, la sua concentrazione all'interno del sacco, avrà un effetto benefico sulle piantine. Presto vedrai i primi scatti.

Puoi aumentare la germinazione riscaldandoti. Per fare questo, mettere i semi in un thermos con acqua a una temperatura di 40-50 ° C. Immergili lì per almeno 6 ore.

Questo metodo è controindicato per i semi di pomodoro!

È meglio sottoporli a una procedura di indurimento. Semi calibrati in acqua salata, sciacquare. Si consiglia di disinfettarli con una soluzione di manganese o argento colloidale. Dopo tutto questo, metti la ciotola con i semi in un sacchetto di plastica e metti in frigorifero dove conservi le verdure per 10-12 ore. Ripeti questa procedura ogni giorno per una settimana. Cioè, i semi sono a temperatura ambiente per 12 ore. E le restanti 12 ore sono in frigorifero.

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Progetto scolastico

I legumi crescono molto facilmente e rapidamente, quindi sono spesso consigliati agli studenti per esperimenti. Lo scopo di questo lavoro di ricerca è scoprire quali sono le condizioni necessarie per la crescita e il buon sviluppo di un seme di fagiolo o pisello.

I fagioli vengono germinati in sole 4 fasi:

1. In qualsiasi contenitore pulito: piattino, ciotola, piatto, contenitore di plastica, coperchio di nylon, - stendere uno strato di "terriccio". Il cotone idrofilo, la benda, la garza, i tamponi di cotone o persino uno winterizer sintetico sono adatti con successo come terreno.
2. Inumidisci abbondantemente il terreno con acqua, creando l'ambiente umido di cui i fagioli hanno bisogno.
3. Crea condizioni di serra. Chiudere il contenitore con il contenuto con un pezzo di pellicola trasparente o cellophane, in modo che la pellicola non tocchi i fagioli e si stenda sopra. Fissare con un normale elastico clericale o filo. Fai dei piccoli fori nella pellicola per far circolare l'aria.
4. Metti una "serra" improvvisata in un luogo buio e caldo e controlla la quantità di acqua nel "terreno".

Dopo una settimana i germogli possono essere piantati nel terreno e le fave possono essere coltivate in casa sul davanzale della finestra continuando ad osservarne lo sviluppo.

In qualsiasi progetto scolastico, agli studenti vengono fornite istruzioni più dettagliate e vale la pena attenersi a loro nel loro progetto.

Far germogliare i fagioli a casa è molto semplice e interessante. Come progetto scolastico, aiuterà a sviluppare ordine e attenzione senza sforzi inutili e, in aggiunta alla dieta, aiuterà a migliorare le condizioni della pelle e dei capelli, degli occhi e del tratto digerente. I germogli di soia non sono solo ricchi di vitamine e minerali, ma contengono anche tutte le sostanze in una forma facilmente assorbibile dall'organismo.

Molti giardinieri germinano i loro semi prima di piantare i fagioli. Questa procedura accelera la germinazione e la maturazione del raccolto. I germogli di legumi sono utilizzati negli alimenti dai seguaci di una dieta sana. I germogli sono ricchi di proteine ​​e una fonte vivente di vitamine.A seconda dello scopo dell'ulteriore utilizzo, vengono utilizzati metodi diversi per la germinazione dei fagioli. Conoscendo le regole di base della germinazione, puoi ottenere rapidamente germogli forti e coltivare piante resistenti da essi.

Piantare materiale germinato nel terreno

I semi non dovrebbero essere lasciati crescere troppo, altrimenti le radici inizieranno a intrecciarsi l'una con l'altra. Durante la separazione, le piantine fragili possono rompersi, il che influirà sulla germinazione dei semi. I fagioli vengono piantati nella seconda metà della primavera. A questo punto, la terra si sta riscaldando e la minaccia di gelate di ritorno passerà. Questo è importante perché la coltura dei legumi non è resistente al gelo; anche le gelate leggere possono distruggerla. Un luogo per piantare i fagioli viene scelto ben illuminato, con terreno sciolto e traspirante. I chicchi vengono piantati nel terreno lateralmente per non danneggiare le radici.

Le fosse profonde 5-6 centimetri vengono scavate, annaffiate, i semi vengono deposti e ricoperti di terra. La distanza tra le piantagioni è di 20-30 centimetri. Se i chicchi vengono piantati in terreno asciutto, non è necessario che vengano germinati.

Informazioni aggiuntive. Secondo le credenze popolari, i fagioli possono essere piantati dopo che le castagne iniziano a fiorire.

Cura dei fagioli

Non appena i fagioli germinano, il giardino viene annaffiato, quindi il terreno viene allentato. La procedura viene eseguita con attenzione in modo da non danneggiare le piantine fragili. In futuro, l'allentamento è combinato con il diserbo. Innaffia i fagioli in modo che il terreno sia umido, ma non bagnato. L'umidità è particolarmente necessaria durante il periodo di formazione dei baccelli. In 25-30 giorni dopo la germinazione dei semi, le giovani piante vengono nutrite con fertilizzanti minerali complessi. La prossima medicazione superiore è tra 20 giorni.

Per evitare che la semina venga colpita da malattie fungine, è necessario osservare la rotazione delle colture, disinfettare i semi e bruciare i cespugli infetti.

I parassiti sotto forma di lumache e lumache vengono raccolti a mano. I fagioli rampicanti devono essere legati a supporti in modo che non si rompano dal vento.

Nota! Prima di concimare la piantagione, viene versato con acqua naturale, altrimenti le radici delicate possono bruciare i sali.

Raccolta del primo raccolto

Il tempo di maturazione della coltura dipende dal regime di temperatura (in un microclima fresco, la maturazione avviene più tardi) e dalla varietà. I primi baccelli maturi appariranno 1,5-2 mesi dopo la germinazione. La prontezza dei baccelli può essere determinata dall'ingiallimento delle foglie inferiori, dall'aspetto del frutto. I lembi si apriranno facilmente. Gli asparagi vengono raccolti nella fase succosa del baccello verde. I frutti troppo maturi saranno duri e inadatti al cibo. Il raccolto viene rimosso man mano che matura.