Quanti stomaci ha una mucca, la struttura dell'apparato digerente

Apparato digerente della mucca

La particolarità della digestione del bestiame è la costante masticazione della cosiddetta "gomma" da parte di questi animali. Ingoiano il cibo che consumano, praticamente senza schiacciarlo. Dopo un trattamento enzimatico preliminare, la massa alimentare inumidita con succo gastrico e saliva ritorna nella cavità orale per rigurgito. La mucca inizia a masticare diligentemente la massa di foraggio e la macina per deglutirla nuovamente.

L'apparato digerente di una mucca è costituito dalle seguenti sezioni:

1. Cavità orale. È rappresentato dalle labbra esterne, due file di denti e una lingua muscolosa. Responsabile della cattura primaria delle masse foraggere, della loro frantumazione e deglutizione.
2. Esofago. Un canale di collegamento per il trasporto delle masse alimentari tra la cavità faringea e lo stomaco. La sua lunghezza è di circa 0,5 metri.
3. Stomaco. Un complesso sistema a quattro camere che macina il cibo ingerito, lo idrata, lo scompone e lo conduce ulteriormente lungo il tratto digerente.
4. Intestino tenue. È convenzionalmente suddiviso in aree duodenali, magre e iliache. Qui le masse di foraggio vengono lavorate con succhi biliari e gastrici, i grassi e parzialmente le proteine ​​vengono scomposti.
5. Colon. Responsabile della fermentazione finale del mangime, della scomposizione delle proteine ​​e della formazione delle feci. Qui vive un gran numero di batteri benefici.

Importante! Nutrire le regine gravide può portare non solo a malattie del tratto gastrointestinale, ma anche all'aborto. Assicurati che gli animali non ricevano cibo con elevata acidità e assicurati di riscaldare l'acqua prima di versarla negli abbeveratoi.

Abomaso

L'ultima parte dello stomaco dei ruminanti ha una struttura simile ad altri tipi di stomaci dei mammiferi. Contiene un numero sufficiente di ghiandole che secernono il succo gastrico. Il tessuto muscolare è formato da anelli longitudinali e le pareti sono ricoperte da un epitelio contenente ghiandole cardinali e piloriche.

Importante! Le funzioni dell'abomaso sono ampie. La sua dimensione è di circa 14 litri. Il grumo di cibo che entra nell'ultima sezione dello stomaco subisce la digestione finale.

Il volume totale dello stomaco di una mucca adulta è di circa 145-200 litri.

La struttura dello stomaco di una mucca

A causa della sua struttura complessa, lo stomaco occupa la parte predominante della cavità addominale. In esso, il cibo viene elaborato con enzimi, sfregato dalle pareti muscolari e scomposto con l'aiuto di succo gastrico a pH acido.

Quale lato dello stomaco della mucca e come si chiama?

Questo organo digestivo si trova nella parte centrale e sinistra del peritoneo della mucca. Molti sono interessati a quanto una mucca ha uno stomaco da camera. Consiste in un vero stomaco, chiamato abomaso, e tre proventricoli ausiliari: una cicatrice, una cresta e una rete.

Sezioni di stomaco in una mucca

Ogni reparto ha un proprio scopo funzionale, che viene svolto per le peculiarità della sua struttura.

Cicatrice

Ha una capacità colossale: negli adulti, il volume di questa sezione raggiunge i 200 litri. Si trova nella parte sinistra della cavità addominale e occupa parzialmente il lato destro con il centro a livello della 6a costola. Il rumine contiene una grande quantità di microflora benefica, che è responsabile della lavorazione primaria delle masse di mangime ingerite.La massa totale di microrganismi raggiunge i 4 chilogrammi. Sintetizzano composti proteici che compensano la mancanza di cibo animale nella dieta della mucca.

Lo sapevate? Dal 2020, e oggi, la vacca Holstein-Friesian è considerata la vacca più pesante del mondo.
Burenkadi nome Blossom pesa più di 1200 kg, la sua altezza al garrese raggiunge i 190 cm Mistress Blossom, americana Patty Henson dell'Illinois, tiene il suo animale domestico come un animale domestico. Né il latte né la lettiera Blossom sono in grado di dare a causa della sterilità congenita.
Le principali pareti muscolari longitudinali della cicatrice sono rivestite con sottile tessuto muscolare circolare e membrana mucosa, che è ricoperta da papille ruvide. Le papille lunghe fino a 10 cm aumentano l'assorbimento dei nutrienti e creano un ambiente confortevole per l'esistenza dei microrganismi. Il rumine è diviso da uno speciale scivolo in due sacche muscolari, in cui si mescola il mangime, si fermentano amido e zuccheri e si procede alla scomposizione primaria delle fibre.

Griglia

Questa parte è quasi 20 volte più piccola della cicatrice: il suo volume massimo è di 10 litri. Si trova nella parte superiore della cicatrice e, una volta riempita, tocca il diaframma. La griglia è responsabile della separazione dell'alimentazione in frazioni solide e liquide. Il solido viene restituito dalla rete per la riaffilatura e il liquido passa alla sezione successiva dell'intestino.

Libro

Il terzo stomaco della mucca si trova sul lato destro dello sterno alla 7a costola. La parte interna del libro è rivestita di epitelio piegato, che attira il cibo tra le pieghe e lo macina. Qui è dove l'acqua viene assorbita e si verifica la rottura finale della fibra.

Abomaso

Un vero stomaco bovino che secerne il succo gastrico, composto da acqua libera, enzimi e acidi. Il volume dell'abomaso raggiunge i 15 litri, è al livello di 11 costole dello sterno. Nelle prime settimane dopo la nascita, i vitelli digeriscono i latticini esclusivamente attraverso il caglio. Quindi i proventricoli si aprono, appare un riflesso di eruttazione, i giovani iniziano a nutrirsi di cibo solido.

Importante! È vietato nutrire vitelli di origine vegetale fino a tre settimane di età. Il cibo solido non sarà in grado di digerire correttamente e inizierà a fermentare nell'abomaso.

Da quale parte dello stomaco della mucca esce il cibo?

Per l'eruzione tipica dei ruminanti, è responsabile la rete, che restituisce il cibo intero ingerito nel cavo orale. L'intensità delle sue contrazioni dipende dalla dimensione delle particelle di mangime, dallo schema di alimentazione, dall'età dell'animale e dal suo stato fisiologico.

Libro

Il libro è la terza sezione gastrica del bestiame, che è collegata alla rete con una speciale grondaia. A causa delle sottili partizioni che ricordano le pagine di un libro, il dipartimento ha preso il nome.

Solo il cibo masticato a fondo entra in questa parte della digestione della mucca, che qui inizia a fermentare e decomporsi sotto l'azione dei batteri.

Grazie a questo sistema, l'animale può assimilare la massima quantità di fibra dal cibo ingerito.

Nel libro, i composti minerali e il liquido vengono assorbiti nel sangue di un bestiame. Solo il cinque percento della quantità totale di erba consumata va alla terza sezione dello stomaco, che è associata a processi di lavorazione complessi.

La superficie interna viene espulsa da pieghe, tra le quali cade un grumo di cibo, e quindi si verifica il processo di disidratazione.

Oltre all'umidità, i componenti minerali vengono assorbiti nel libro.

Patologie dello stomaco di mucca

Mangimi di scarsa qualità, condizioni di vita sfavorevoli e un regime alimentare disturbato provocano interruzioni nel lavoro del tratto digestivo del bestiame. Affinché il bestiame sia sano e la produttività della mandria sia alta, è necessario comprendere le patologie esistenti e sapere come sbarazzarsene.

Gonfiore

Conosciuto anche come timpania, è caratterizzato da un'intensa formazione di gas.Si verifica a causa di un brusco cambiamento nella dieta, pascolo in prati umidi con legumi, blocchi dell'esofago. I sintomi della timpania sono:

• rifiuto del cibo;
• gonfiore del peritoneo;
• violazione del riflesso dei ruminanti;
• ansia;
• mancanza di respiro, polso accelerato;
• sbiancamento delle mucose, specchio nasale.

A seconda della causa del gonfiore, ci sono vari modi per affrontare questo problema:

1. Se la causa della timpania è un blocco dell'esofago, è necessario spingere il corpo bloccato nell'intestino con una sottile sonda flessibile. Un metodo efficace per avviare lo stomaco è massaggiare l'area della fossa affamata con un pugno chiuso. L'animale deve muoversi costantemente a un ritmo veloce: sollecitalo, non lasciarlo sdraiare.
2. L'eccessiva formazione di gas è spesso provocata da uno squilibrio nella microflora. Farmaci come "Tympanol", carbone attivo, magnesia aiutano a far fronte a questo problema.
3. Un metodo estremo per sbarazzarsi del gonfiore è considerato quello di perforare la parete addominale e la parete dello stomaco con un trequarti, uno strumento chirurgico affilato, quindi rilasciare i gas dalla cavità addominale.

Lo sapevate? L'altezza media di una mucca al garrese varia da 130 cm Nello stato indiano del Kerali, c'è una mucca la cui altezza è lontana dagli standard riconosciuti. La piccola Vechur pesa solo 72 chilogrammi, la sua altezza al garrese è di 61 cm, ovvero 8 cm in meno rispetto al record precedente. I proprietari di una mucca in miniatura sono molto orgogliosi del loro insolito animale domestico, poiché nel 2020 il loro animale domestico è stato incluso nel Guinness dei primati.

Fermare

Una causa frequente di questa patologia è una violazione della dieta e una dieta composta in modo analfabeta. La digestione è fermata da un eccesso di mangime concentrato, paglia e fieno marci, polpa acida e vinaccia. Questo problema si verifica anche quando l'esofago è bloccato. I sintomi di uno stop sono letargia, apatia e mancanza di gomme da masticare. Se premi il palmo della mano sulla fossa affamata, non sarai in grado di sentire la pulsazione dello stomaco.

I seguenti rimedi vengono utilizzati per avviare la digestione di una mucca:

• dieta quotidiana da fame con ulteriore alimentazione equilibrata;
• tintura di Elleboro;
• lavaggio meccanico della cicatrice;
• una miscela di vodka o soluzione salina con olio vegetale;
• massaggio intensivo dello stomaco.

Infortunio

Poiché i ruminanti catturano e inghiottono il mangime senza toccarlo, vi è un alto rischio che corpi estranei entrino nella massa del mangime. Corpi estranei come fili, chiodi, pietre appuntite possono danneggiare le pareti dello stomaco e dell'intestino o rimanere bloccati nelle loro mucose. Le lesioni alle pareti dello stomaco sono spesso dovute a lesioni e gli organi vicini - fegato, cuore, milza - sono a rischio di danni.

I sintomi di questa malattia sono:

• ansia nell'animale, perdita di appetito;
• allungare il collo in su e in avanti nel tentativo di deglutire;
• arrotondare la schiena;
• l'aspetto del sangue nelle feci;
• febbre di basso grado costante;
• riflesso del dolore quando si preme sullo sterno.

Questa è la patologia più difficile da curare. Gli oggetti estranei metallici vengono solitamente rimossi con una sonda magnetica, altri corpi estranei vengono rimossi chirurgicamente. Se il trattamento non ha successo, l'animale viene inviato al macello.

Importante! Se c'è un oggetto estraneo nell'intestino, è necessario immobilizzare l'animale. Nel tentativo di alleviare il disagio, la mucca può spingere ulteriormente il corpo estraneo o perforare la parete intestinale con esso.

Blocco

Questa malattia si verifica a causa dell'ostruzione del libro con mangimi di scarsa qualità con rifiuti di grano, sabbia, sporcizia. Una dieta ricca di crusca e concentrati farà la stessa cosa. I sintomi sono simili all'arresto; queste patologie possono essere distinte attraverso una puntura dello stomaco con un ago sottile. Quando si verifica un blocco, l'ago entrerà lentamente e con sforzo.

L'unico modo per sbarazzarsi del blocco è lavare l'intestino.Questo può essere fatto con una soluzione di NaCl al 10%. È anche consentito usare tintura di elleboro, olio di girasole, chiaro di luna.

L'apparato digerente della vacca è complesso e studiato per l'assunzione costante di mangime ricco di fibre. Tutte le parti dello stomaco della mucca funzionano in modo armonioso, il loro normale lavoro dipende dalla salute di ogni singola parte. Fornisci alla tua mandria mangime di qualità e cerca cure veterinarie in tempo per mantenere i tuoi animali produttivi.

Trattamento domiciliare

I rimedi popolari possono iniziare lo stomaco usando acqua calda con lievito infuso. Successivamente, l'alcol diluito e lo zucchero vengono versati nel contenitore preparato. La composizione risultante deve essere di almeno 1 litro.

Una volta ogni 12 ore, un'infusione simile viene versata nella gola di una mucca per diversi giorni. La timpania, o gonfiore, può verificarsi a causa di un'alimentazione impropria.

È necessario distinguere il gonfiore dai blocchi, poiché richiedono un approccio completamente diverso al trattamento. Se il corpo è diventato a causa del gonfiore, non puoi esitare. È necessario interrompere i processi di fermentazione e ripristinare la peristalsi il prima possibile, nonché assicurarsi di rimuovere i gas accumulati dal rumine e dalla rete degli organi.

Dopo il parto, le mucche possono avere problemi con le feci e i processi di fermentazione nel corpo. È necessario osservare uno specialista per controllare il processo e fornire assistenza tempestiva se lo stomaco diventa.

Roll

• Tempo: 13 ore e 30 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico: 127 kcal per 100 g.
• Scopo: antipasto, piatto principale.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

Un succoso involtino di trippa di manzo è un vero capolavoro culinario che può sorprendere facilmente anche i buongustai sofisticati. Trebukha richiede una lunga preparazione, quindi la preparazione di un antipasto originale o di un piatto principale per un'occasione speciale dovrebbe essere iniziata circa un giorno prima della celebrazione. Puoi aggiungere verdure, carote, pimento al ripieno. Il rotolo di frattaglie acquisirà una bella crosticina dorata e diventerà ancora più appetitoso se lo friggi leggermente in padella con olio aromatico all'aglio. Sulla base di un ricco brodo, puoi preparare salsa, zuppa e altri piatti.

Ingredienti:

• trippa di manzo - 510 g;
• pomodori - 85 g;
• cipolle - 115 g;
• chiodi di garofano a piacere;
• grasso - 55 g;
• patate - 60 g;
• aglio - 3 denti.;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• pepe nero macinato - a piacere;
• pimento: da gustare;
• sale qb.

Metodo di cottura:

1. Pelare le frattaglie di manzo, immergerle in un contenitore con acqua fredda. Lasciare in posa per 6 ore.
2. Rimuovere, scottare con acqua bollente.
3. Usando un coltello, pulire i resti della mucosa delle frattaglie. Risciacquare.
4. Versare l'acqua sulla cicatrice, aggiungere il sale.
5. Cambia l'acqua dopo 2 ore. Cuocere per 3 ore a fuoco lento.
6. Posizionare su una teglia o un vassoio. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
7. Pela le patate.
8. Tagliare la pancetta a fette oa cubetti, tagliare la pelle se lo si desidera.
9. Distribuire le frattaglie raffreddate sul piano di lavoro. I bordi possono essere rifilati per aggiungere la trippa al ripieno e dare al futuro rotolo una forma rettangolare regolare.
10. Condite con pepe nero e sale.
11. Metti il ​​ripieno - pancetta, aglio grattugiato.
12. Formare un rotolo, legare con un filo forte.
13. Trasferisci le frattaglie in una grande casseruola.
14. Coprite con acqua fredda. Aggiungere le cipolle a dadini, le patate, i pomodori tritati, i chiodi di garofano, il pimento, la foglia di alloro. Aggiungi il pepe bianco, le tue radici preferite, se lo desideri.
15. Fai bollire per 2 ore.
16. Calmati. Stacca delicatamente e rimuovi i fili.
17. Un rotolo di frattaglie di manzo viene subito tagliato in porzioni o lasciato per un'ora in modo che “afferri” e sigilli tutto il sugo.
18. Servire il piatto di frattaglie con un contorno come i piselli.

Caratteristiche di alimentazione

Per la prima volta un cucciolo può ricevere una porzione già da 6 mesi, ma ricorda che si tratta di un prodotto piuttosto pesante, quindi dovresti introdurlo gradualmente, altrimenti potresti avere indigestione e diarrea. Dopo che l'animale si è rafforzato e si è abituato, puoi aumentare gradualmente la porzione.

Le linee guida nutrizionali di base sono le stesse di altre carni di organi:

• Non dovresti sostituire completamente la carne con loro., poiché il cucciolo non avrà abbastanza calorie, ma ci sarà un eccesso di alcune sostanze, anch'esso dannoso. Un eccesso di offerta di cibo sarà dimostrato come diarrea e nausea.
• Non sottoporre il tuo cane a una dieta per le cicatrici., sostituire solo una delle poppate giornaliere.
• I veterinari consigliano di osservare la stessa frequenza del caso di altre frattaglie, cioè, dai da mangiare i pezzi al cane 2-3 volte a settimana.
• Calcola correttamente le dimensioni della porzione, corrisponde alla carne, cioè circa 10 gr. per 1 kg di peso vivo.

La maggior parte dei cani percepisce lo stomaco di una mucca come una prelibatezza, e l'economicità e la disponibilità rendono molto più facile tenere anche animali di grossa taglia.

Come cucinare e cosa puoi cucinare

Molto spesso, puoi trovare in vendita trippa di manzo lavorata industrialmente. Come viene cancellato?

1. Il rumine viene agitato, quindi risciacquato in acqua tiepida;
2. Segue il caricamento del prodotto nel tamburo automatico, dove viene trattato con vapore e risciacquato con acqua calda (che è sul punto di ebollizione). Allo stesso tempo, in questo tamburo, la cicatrice perde il suo strato superiore - nella parte inferiore dell'apparato c'è un disco con costole, che si taglia durante la rotazione. L'elaborazione richiede circa trenta minuti.

Piatti di trippa di manzo

I piatti sostanziosi di frattaglie non sono solo salutari, ma anche molto gustosi. La trippa di manzo è pre-pelata e cotta fino a quando non è cotta con le tue spezie preferite. Quindi viene tagliato a cubetti o strisce, fritto con verdure, stufato in una pentola a cottura lenta, aggiunto ad arrosti, gulasch e altri piatti di carne per consistenza. Il ricco brodo viene utilizzato per preparare zuppe nutrienti e riscaldanti con pepe ed erbe aromatiche. La trippa viene aggiunta a torte salate, cotta in pentole di terracotta sotto uno strato di formaggio o pasta azzima. Le frattaglie vengono utilizzate come base per un sontuoso rotolo festivo.

Lividi

Contusione: danno meccanico ai tessuti mantenendo l'integrità della pelle a causa di colpi con oggetti contundenti, zoccoli, meccanismi in movimento, durante il trasporto (vedi Fig.29). Con gravi contusioni, sono possibili infiammazioni dei tessuti circostanti e fratture ossee.

Un gonfiore caldo e doloroso appare nel sito della lesione. Le coperture esterne dell'area ammaccata per 2-3 giorni diventano blu-nere, quindi - verde-gialle. Con gravi lesioni da schiacciamento, è possibile la febbre asettica.

Agli animali viene dato riposo, la pelle viene imbrattata con una soluzione alcolica al 5% di iodio o una soluzione acquosa di permanganato di potassio. Con gravi lividi, per prevenire lo sviluppo di processi patologici nei tendini e nelle articolazioni nel 1 ° giorno, vengono prescritti freddo e astringenti, bende pressanti, impacchi. Il veterinario prescriverà un trattamento speciale a seconda dell'indicazione.

La prevenzione consiste nell'osservare le regole e le norme per la custodia degli animali per sesso ed età, osservare le regole per il trasporto e recintare i meccanismi di lavoro.

Prezzo

La trippa di manzo è molto economica. Il prezzo di un prodotto non raffinato varia da 70 a 90 rubli per chilogrammo. Puoi acquistarlo in qualsiasi mercato di alimentari in cui viene venduta carne importata.

Accade però che gli allevatori di cani, guardandosi intorno ai banconi con uno sguardo, non trovino una cicatrice e se ne vadano. E invano. Dopotutto, una cicatrice è un prodotto piuttosto specifico con un aspetto e un odore peculiari, che semplicemente non è disposto sul bancone. Devi solo chiedere al venditore la sua disponibilità. Quindi il macellaio va semplicemente nella stanza sul retro, dove taglierà tutte le cicatrici che chiedi.Questo, almeno, viene fatto dove lo compro.

Ad esempio, se sei a San Pietroburgo, puoi acquistare una trippa al mercato situato in Piazza dei Balcani a Kupchino. Inoltre, lì puoi anche acquistare trachea di manzo, code e altri cibi deliziosi.

Ma ovviamente questo non è l'unico posto in cui viene venduta la trippa. Naturalmente, può essere trovato in altri punti vendita in diverse città.

Ferite

Una ferita è un danno meccanico aperto alla pelle, alle mucose, ai tessuti e agli organi spesso profondi a seguito della violazione delle norme igienico-sanitarie per il mantenimento del bestiame, dei rifiuti del territorio delle fattorie, dei pascoli (chiodi sporgenti, ganci, pezzi di metallo, legno, vetro, inventario, ecc.).

La ferita è caratterizzata da apertura, sanguinamento e dolore. I segni clinici dipendono dal tipo di oggetto ferito, dalla regione corporea, dalla profondità, dalla direzione della lesione.

Per prevenire la contaminazione microbica, la pelle intorno alla ferita viene lubrificata con una soluzione di iodio al 5% e, se possibile, i peli vengono rimossi. Il sanguinamento deve essere fermato con un laccio emostatico posizionato sopra la ferita. In presenza di un corpo estraneo, viene rimosso o il tessuto morto viene asportato o il sito danneggiato viene drenato con l'aiuto di soluzioni ipertoniche di sali medi (bicarbonato di sodio, solfato di magnesio, cloruro di calcio, solfato di sodio, ecc.) Di novocaina soluzioni antibiotiche, linimento Vishnevsky.

In caso di contaminazione con anaerobi, infezione putrefattiva, la ferita viene irrigata con una soluzione di permanganato di potassio riscaldata a 40 ° C, perossido di idrogeno, cloracido o soluzione di cloramina al 2%, quindi viene applicata una benda.

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Caratteristiche benefiche

Il valore energetico della trippa di manzo è di 97 kcal per 100 grammi di prodotto. Trebuha contiene zinco, quindi riduce il rischio di cancro, previene i difetti del tubo neurale fetale nelle donne in gravidanza, rafforza il sistema immunitario e normalizza la coagulazione del sangue. Il sottoprodotto migliora le condizioni della pelle e della tiroide, riduce il livello di omocisteina, rallenta il processo di invecchiamento e ha un effetto benefico sull'apparato digerente, sulla vista e sull'olfatto. Il prodotto è ricco di proteine ​​che supportano il tono muscolare e partecipano alla loro struttura, aiutano a perdere peso.
Macronutrienti e microelementi biologicamente significativi del rumine di manzo