Le origini della viticoltura risalgono a secoli fa. Secondo gli ultimi dati archeologici, la vinificazione risale al Medio Oriente circa 8mila anni fa. Ora questo settore è uno dei leader in molti paesi con un clima caldo. Cosa possiamo dire delle innumerevoli varietà che l'uva ha acquisito. Il moscato è sentito da molti. Nel frattempo, questo non è un ibrido separato, ma un intero gruppo di varietà di uva coltivate.
Le bacche di questa varietà sono apprezzate per il loro specifico aroma muschiato e sono utilizzate sia fresche che per la produzione di vino. I moscati sono coltivati in Ungheria, Spagna, Portogallo, Italia, Francia, Crimea, Moldavia, ecc. Le uve più diffuse sono Moscato bianco (incenso), Amburgo, nero, rosa, ungherese, alessandrino. Soffermiamoci su ciascuno di essi in modo più dettagliato.
Moscato bianco
Il moscato bianco, o incenso, è noto anche ai produttori di vino con il nome di piccoli frutti, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Questa è una delle varietà più antiche, molto probabilmente originaria dell'Egitto, della Siria o dell'Arabia. Al momento è ampiamente utilizzato in Francia, Ungheria, Spagna, Italia, Jugoslavia, Romania, Bulgaria e Stati Uniti.
Questo è un vitigno medio precoce. La noce moscata bianca matura in circa 140 giorni. La pianta è di medie dimensioni, i grappoli formati su di essa hanno una massa da 100 a 450 ge una dimensione di 13-17 cm per 10 cm, una forma conica. Bacche non troppo grandi (fino a 1,5 cm di diametro e del peso di circa 4 g) "si adagiano" molto saldamente sul pennello. Le uve si distinguono per la loro capacità di accumulare alti zuccheri nella frutta (18-25%) È una buona varietà tecnica con un caratteristico sapore e aroma di noce moscata.
Tra le carenze, vale la pena notare la suscettibilità ai piselli, l'esattezza alle condizioni di crescita, la bassa resistenza al gelo e alle malattie. Le varietà a zone si stanno gradualmente sviluppando, ad esempio, la noce moscata bianca di Shatilova (selezione siberiana) cresce bene negli Urali e in Siberia.
Caratteristiche di cura
L'attuazione tempestiva e, soprattutto, corretta della cura dei cespugli d'uva è parte integrante della coltivazione di questa pianta. Il Moscato non è sempre esigente e capriccioso in termini di cura. I vigneti necessitano delle seguenti misure agrotecniche:
- Si consiglia di utilizzare un sistema di irrigazione a goccia per l'irrigazione, che inumidisce molto efficacemente il terreno e non consente un eccessivo ristagno.
- Dopo l'irrigazione manuale, si consiglia di eseguire una pacciamatura di alta qualità con miscele di torba e humus, che forniscono alla pianta un nutrimento aggiuntivo, particolarmente necessario nella fase della stagione di crescita attiva.
- La categoria delle misure più importanti e di base per la cura dei cespugli d'uva comprende una potatura competente e tempestiva, con l'aiuto della quale è possibile sopprimere la polarità longitudinale dei germogli, nonché regolare la crescita e la fruttificazione e creare il meglio condizioni per l'illuminazione e il ricambio d'aria.
- Il terreno attorno ai cespugli d'uva e tra i filari dovrebbe essere regolarmente liberato dalle erbacce, ed è anche necessario effettuare un allentamento di alta qualità, ma non troppo profondo, che migliora l'aerazione.
- È molto importante effettuare un'irrorazione preventiva efficace dei vigneti per proteggersi dalle malattie e dai parassiti più pericolosi. I fungicidi e gli insetticidi più efficaci dovrebbero essere usati per la spruzzatura. Inoltre, è importante osservare i termini degli impianti di lavorazione per non danneggiare le uve.
Un vigneto adeguatamente piantumato dovrebbe essere dotato di supporti a graticcio a cui è fissata la vite. Di non poca importanza è il riparo tempestivo di giovani cespugli di uva, nonché forme ibride non resistenti all'inverno e varietà instabili per gli indicatori di bassa temperatura. Nelle regioni con condizioni climatiche difficili, anche i vitigni e gli ibridi resistenti ai complessi sono soggetti a riparo.
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Uva Moscato Rosa: descrizione della varietà
Un vitigno relativamente giovane noto anche come Muscat Rouge de Fronttignan, rosso, Moscato Rosso di Madera, ecc. È una variazione del bianco ed è apparso presumibilmente diversi secoli fa nell'Europa sud-occidentale. Ora è coltivato in quasi tutti i paesi vitivinicoli, soprattutto in Francia, Portogallo, Italia, Armenia.
Un grappolo di noce moscata rosa di medie dimensioni è lungo 14-18 cm e largo 7-10 cm. Ha una forma conico-cilindrica. Le bacche sono lunghe 1-1,8 cm e larghe 1-1,7 cm, disposte molto fitte, tondeggianti, di colore rosso scuro, hanno una spiccata fioritura cerosa e un pronunciato aroma di noce moscata.
Le uve Moscato Rosa si distinguono per la loro instabilità all'oidio e l'elevata sensibilità all'oidio o, in altre parole, all'oidio. Bassa resistenza invernale, ma adattabilità molto più elevata a varie condizioni del suolo e livelli di umidità rispetto alla varietà precedente.
Atterraggio
Le peculiarità di piantare il Moscato stanno nella giusta scelta del posto. Se c'è una collina nel cottage estivo, sarà utile per la coltivazione dell'uva. I luoghi bassi, in particolare gli avvallamenti, dovrebbero essere evitati, quindi la pianta riceverà meno sole e il terreno si inacidirà di più. Il terreno argilloso non è accettabile per Muscat. Se il contenuto di argilla viene chiaramente superato, la sabbia del fiume e la torba vengono aggiunte al terreno.
Le piantine d'uva vengono preparate per la semina a metà aprile, il sistema radicale viene pretrattato in un additivo stimolante. I fertilizzanti di potassio vengono introdotti nel terreno in anticipo, la varietà reagisce bene all'oligoelemento dal primo anno e, in ulteriore cura, vengono utilizzati integratori di potassio per aumentare i raccolti. Dopo la semina, il terreno deve essere ben inumidito e triturato per mantenere l'equilibrio idrico nel terreno con paglia o segatura.
Moscato nero
Il moscato nero è ampiamente conosciuto come Kalyaba o Kayaba. La storia esatta della sua origine non è nota, la prima menzione della varietà risale al XIX secolo. Le uve preferiscono un clima caldo e sono più comuni sulle pendici del sud della Francia, così come in Crimea.
I grappoli di bacche sono di medie dimensioni (fino a 15 cm di lunghezza), ma allo stesso tempo hanno una massa impressionante a causa della fitta disposizione dei frutti (fino a 800 g). Le bacche crescono fino a 1,9 cm di diametro. Hanno forma arrotondata, buccia densa, blu scuro allo stadio di maturità e ricoperti da un piccolo strato di prugna cerosa. Le bacche sono caratterizzate da succosità, dolcezza e aroma pronunciato. L'uva moscato nero viene utilizzata per produrre uvetta grazie al suo alto contenuto di zucchero.
La varietà è altamente resistente a vari marciumi fogliari e malattie, ma è suscettibile ai vermi delle foglie. Sensibile al freddo, ha una bassa resistenza al gelo, esigente riguardo al terreno e al livello di umidità in esso contenuto.
Raccomandazioni in crescita
La scarsa capacità di resistere ai cali di temperatura invernali non consente la coltivazione del Moscato di Amburgo in zone con inverni gelidi.
La temperatura minima che l'uva può sopportare è di 19 gradi. La varietà funziona bene sui pendii dell'orientamento meridionale e sud-occidentale, preferisce il terriccio leggero o il terriccio sabbioso, può persino sopportare i terreni sabbiosi.
La distanza tra i filari del vigneto dovrebbe essere preferibilmente di almeno 2,3 metri. Di seguito, i cespugli sono posizionati a una distanza di un metro e mezzo l'uno dall'altro. Il risultato ottimale è dato dalla formazione della vite secondo la tipologia a cordone speronato: l'altezza del tronco è di 1,2 metri.
È consentita anche la coltivazione a ventaglio della varietà senza timbro. Il carico consigliato sulla boscaglia non è superiore a 20 germogli, di cui da metà a 3/4 saranno fruttuosi. Le riprese vengono interrotte, concentrandosi sul loro grado di conservazione dopo lo svernamento.
In base alla durata della stagione vegetativa (circa 150 giorni), le uve sono classificate come varietà medio tardive. La maturità della vendemmia avviene nella seconda metà di settembre.
Moscato di Amburgo
La noce moscata di Amburgo è una varietà da tavola versatile ampiamente utilizzata in Ungheria, Francia, Tunisia, Grecia e Romania. Inoltre, si trova nei campi degli Stati Uniti, dell'Argentina e di alcuni altri paesi. I grappoli sono piuttosto grandi: raggiungono i 18-20 cm di lunghezza, 11-17 cm di larghezza, l'arbusto ha forma conica, spargolo, ramificato, il gambo di media lunghezza è erboso-verde. Le bacche sono grandi, generalmente lunghe 1,2-2,6 cm e diametro 1,1-1,7 cm, rotonde o ovali, di colore blu violaceo intenso con una densa fioritura cerosa. Il peso medio di un grappolo è di 170-260 g, la resistenza alle malattie è molto bassa, termofila, esigente riguardo al suolo e all'umidità.
Proprietà
L'uva è un dono prezioso della natura per l'uomo. E non perché le bacche siano deliziose. Ci sono solo poche culture sulla Terra che combinano gusto e proprietà medicinali. Ad esempio, in un chilogrammo di uva ci sono circa 200 grammi di glucosio, che, se ingerito, espelle da 600 a 1000 calorie, che è circa un terzo del fabbisogno necessario. Le bacche contengono una grande quantità di aminoacidi necessari per il corpo umano, come leucina, glicina, arginina, cistina, ecc. Il loro pregio è che sono molto facilmente assorbite dall'organismo e prendono parte attiva alla sintesi delle proteine di il derma, le vitamine, gli ormoni. Regola il metabolismo dei grassi (metionina), stimola i processi di crescita (lisina). Catechine, flavonoli neutralizzano i risultati delle radiazioni radioattive. E le sostanze pectiniche mostrano un effetto antitossico e rimuovono i metalli pesanti dal corpo.
Uva moscato ungherese
Il moscato ungherese è anche conosciuto con i nomi di Razdrob, Krokan, Vanilia. Questa è una varietà universale di selezione popolare, medio precoce (matura entro la fine di settembre). Le piante si distinguono per un elevato vigore di crescita, una buona maturazione dei germogli, indicatori di resa stabili (da media ad alta). Grappoli di media grandezza e densità, di forma conica. Gli acini sono di colore giallo-verdastro tondeggiante con un colore marrone “abbronzato”, buccia spessa, polpa soda e croccante. La noce moscata ungherese è molto sensibile all'umidità del suolo e dell'aria. Con un eccesso di acqua, le bacche si modellano o si spezzano rapidamente. La varietà viene utilizzata per la preparazione di vini e succhi dal caratteristico aroma di noce moscata.
Cosa è malato e come trattarlo
Le uve molto precoci non si distinguono per l'immunità persistente, quindi è necessario elaborare tempestivamente i cespugli dai parassiti, per attuare misure preventive contro le malattie.
Malattie della noce moscata bianca:
- marciume grigio;
- oidio;
- muffa;
- fillossera;
- muffa polverosa;
- antracnosi.
La stagione delle piogge aumenta il rischio di contaminazione da muffe grigie del vigneto. Per prevenire la distruzione di massa, le foglie vengono rimosse in modo tempestivo e le crescite eccessive non sono consentite. Si consiglia di piantare la vite in un luogo soleggiato ed elevato.
In caso di siccità, aumenta il rischio di infezione da acari, fillossera. In questo caso, si consiglia l'irrigazione tempestiva, l'irrigazione delle foglie.L'uso di insetticidi è indicato prima della formazione dei frutti. Questo viene fatto all'inizio della primavera prima che i fiori sboccino.
Per quanto riguarda la noce moscata bianca di Shatilov, questa varietà è resistente alle malattie, agli attacchi dei parassiti e tollera bene l'inverno.
Moscato alessandrino
L'uva Moscato alessandrino veniva coltivata nell'antica Arabia, ora la varietà è diffusa in Spagna, Grecia, Italia, nel sud della Francia. Uva da tavola universale, che forma grandi grappoli sciolti (15-20 cm di lunghezza, 10-13 cm di larghezza) del peso di 230-240 g. Gli acini grandi sono ovali, gialli (con maturità incompleta con una sfumatura verde) e una superficie opaca con macchie di marrone "abbronzatura". La polpa del frutto è carnosa, densa e succosa con un aroma di noce moscata fortemente pronunciato.
La varietà è caratterizzata da una bassissima resistenza invernale e resistenza alle malattie, terreno esigente. La noce moscata di Alessandria cresce meglio su terreni fertili e moderatamente umidi. Per scopo è universale, viene utilizzato per la preparazione di vini, composte, conserve, succhi, uvetta.
Vantaggi e svantaggi
La noce moscata bianca molto precoce è apprezzata per le seguenti qualità positive:
- alta produttività;
- buona portabilità;
- stoccaggio a lungo termine;
- cure standard;
- scopo universale;
- maturazione precoce dei frutti;
- le bacche rimangono a lungo sui grappoli, non si sbriciolano.
Tra le carenze, i giardinieri notano quanto segue:
- bassa immunità a malattie, parassiti del giardino;
- scarsa resistenza al gelo;
- è necessaria un'ulteriore impollinazione per aumentare i raccolti;
- capriccioso in partenza.
Con la cura adeguata, tutti i difetti vengono eliminati. Se lasci tutto al caso, non sarai in grado di ottenere una raccolta di uve deliziose. La cultura non tollera ispessimenti, umidità eccessiva, clima secco, gela in inverno senza riparo.
Vini moscato
Per le persone lontane dalla viticoltura, quando parlano di vino, spesso è la noce moscata che viene in mente per prima. Le uve sopra descritte sono solo una parte della ricca varietà. Solo Isabella supera la popolarità.
Non è difficile riconoscerne il gusto ricco e luminoso, si determina subito. Il moscato nei vini si manifesta in modo più completo e forte. Una delle bevande alla noce moscata più famose si chiama Asti. Il vino spumante bianco è prodotto nel Piemonte meridionale (Italia). È prodotto esclusivamente con Moscato Bianco, la varietà più antica della regione.
Tuttavia, diversi paesi possono vantare i loro famosi eccellenti vini Moscato contemporaneamente. In Francia, questi sono "Baume de Venise" (bianco, fortificato), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (dalla Corsica). Sunny Italy offre agli amanti del vino il "Moscato Jallo" giallo-dorato o "Goldmuskateller", Spagna - "Moscatel" (Malaga è particolarmente popolare), Stati Uniti - noce moscata "Orange", Grecia - "Samos", Crimea - il famoso "Massandra ".
Storia dell'allevamento
La varietà ha avuto origine nelle serre dell'Inghilterra vittoriana ed è stata descritta per la prima volta nel 1858. Seward Snow, giardiniere della tenuta Earl Grey, ha descritto come il Moscato di Amburgo abbia avuto origine dall'incrocio di uve nere di Amburgo (un antico sinonimo di Schiave Gross) con Moscato bianco di Alessandria. Un test del DNA del 2003 ha confermato queste informazioni.
In Occidente, la varietà è meglio conosciuta con il nome di Black Muscat, sebbene abbia una dozzina di sinonimi in più. Negli Stati Uniti si chiama Golden Hamburg, in Francia - Muscat de Hamburg. Nei paesi dell'ex Unione Sovietica, oltre al nome Muscat of Hamburg, insieme ai sinonimi americani e francesi, viene utilizzato il nome Black Muscat of Alexandria.
