Le patate dolci sono una sana alternativa alle patate. Come scegliere una varietà e coltivare un ortaggio a radice e come mangiarlo?

Descrizione

Cos'è?

La patata dolce è una pianta tubero del genere Ipomoea della famiglia del convolvolo. Cibo prezioso e foraggio.

"Patata dolce" e altri nomi per l'ortaggio a radice

Il nome "patata dolce" deriva dal sapore delle patate dolci, che sono ricche di saccarosio, fruttosio e glucosio. Il nome della patata dolce "kamotli", preso in prestito dalla lingua spagnola, si trova raramente, i nomi "chumara", "kumara", "kumal", presi dalla lingua azteca, e "achies", presi in prestito dalla lingua madre .

Che aspetto ha il tubero della radice, la sua foto

La patata dolce è una vite erbacea... I fusti della pianta sono rappresentati da ciglia striscianti lunghe da 1 a 6 metri, radicanti ai nodi. L'altezza totale della boscaglia varia da 10 a 18 metri. L'apparato radicale è rappresentato da lunghe radici bianche, ispessenti e formanti tuberi commestibili di vari colori, aventi polpa densa bianca, arancione, crema, viola, gialla, scarlatta. Il peso di un tubero è di 0,2-5 chilogrammi.

Descrizione botanica

La patata dolce appartiene alla famiglia del convolvolo. Tutte le parti della pianta sono adatte al cibo. Il tubero è lungo fino a 30 centimetri, ha una polpa tenera, carnosa e succosa con una buccia sottile. Non tutte le varietà fioriscono. Impollinazione incrociata, i principali impollinatori sono le api. La fioritura nella zona temperata è rara. La pianta è calda e richiede luce.

Struttura

La forma del tubero può essere tonda oa forma di fuso, e il gusto varia da blando a molto dolce. La consistenza della polpa varia da morbida e succosa a secca, soda... Quando il tubero si rompe, il succo di latte viene rilasciato da esso. I tuberi di patata dolce non hanno occhi e i germogli si sviluppano da gemme nascoste.

• I fiori della pianta si sviluppano dall'ascella delle foglie, hanno una grande corolla a forma di imbuto di colore rosa, rosa pallido o bianco.
• Le foglie sono cordate o palmate lobate, hanno lunghi piccioli, di colore verde brillante.
• Il frutto è rappresentato da una capsula a quattro semi.
• I semi sono di taglia media, da 3 a 5 millimetri, sono di colore marrone o nero.

Cos'è la patata dolce: foto, descrizione, un po 'di storia

La patria della pianta sono le regioni tropicali d'America. Il nome è preso in prestito dalla lingua degli indiani che lo coltivarono per 5000 anni prima dell'arrivo dei coloni. Gli europei lo hanno imparato grazie a Colombo.

La parte commestibile è costituita da tuberi amidacei dolciastri. La loro lunghezza raggiunge i 30 cm, hanno polpa tenera e succosa e buccia sottile. Ai tropici, la massa di un esemplare raggiunge i 10 kg. Quelle che vendiamo non sono molto più grandi delle patate. La superficie è liscia. La mancanza di occhi è un bel bonus.

I tuberi di diverse varietà differiscono per forma, colore della polpa. La maggior parte sono dolci, ma ce ne sono anche di freschi. Il sapore ricordava in qualche modo una rapa.

La patata dolce è comune in tutto il mondo. I maggiori produttori sono Cina, USA, Honduras, Israele. Esistono 6.000 varietà di patate dolci nel mondo.

I tuberi arrivarono in Russia alla fine del XIX secolo. I primi letti apparvero sulla costa del Mar Nero del Caucaso durante l'era sovietica. Gli scienziati dell'All-Union Institute of Plant Industry di Sukhumi erano impegnati nell'allevamento di varietà ibride.

Il lavoro è stato svolto sotto la guida dell'eccezionale scienziato N.I. Vavilov.Negli anni '30, il paese possedeva centinaia di ettari di patate dolci varietali. Oggi le verdure vengono coltivate con successo vicino a Voronezh, a Primorye, Khakassia e Bashkortostan. Esistono varietà che si adattano persino alle condizioni della Siberia.

Ma il prezzo delle patate dolci è di un ordine di grandezza superiore a quello delle patate. Ciò è dovuto all'eccesso di domanda rispetto all'offerta e per niente alle difficoltà della tecnologia agricola. Qualsiasi giardiniere dilettante può ottenere un raccolto. Una varietà di varietà, un'abbondanza di materiali di rivestimento riducono al minimo i costi di manodopera.

Distribuzione in Russia: come e dove cresce?

Sul territorio russo le patate dolci vengono coltivate in Bashkortostan, Primorsky Krai e Khakassia secondo lo schema industriale (coltivazione di tuberi per un mese in una stanza calda, seguita dal trapianto in piena terra nella prima metà di giugno, dopo che sono passate le gelate). Con una tale semina, 4 mesi dopo aver piantato le talee, è possibile ottenere la stessa resa dei paesi con clima caldo.

Riferimento! Anche in Russia, le patate dolci vengono coltivate con il metodo di coprire il terreno con un film, che consente di accelerare la maturazione del raccolto e compensare le temperature estreme.

Sicurezza e controindicazioni

In rari casi, quando si utilizzano patate dolci, possono verificarsi numerosi effetti collaterali, tra cui:

1. La formazione di calcoli nel lume delle vie urinarie. La pianta contiene sali di calcio, che aumentano il rischio di formazione di tartaro. Bisogna fare attenzione quando si include una pianta in presenza di urolitiasi o una storia familiare gravata di questa malattia.
2. Reazioni allergiche. Sono caratterizzati da un decorso lieve. Le patologie allergiche associate al consumo di patate dolci possono verificarsi se si è allergici ad altri membri della famiglia del convolvolo.

Le patate dolci possono essere consumate durante la gravidanza (in assenza delle controindicazioni sopra descritte). Contiene una serie di vitamine essenziali per la corretta crescita e sviluppo del feto. Scienziati americani hanno dimostrato che una carenza di vitamina A, che è abbondante nella polpa di patate dolci, aumenta il rischio di esiti avversi della gravidanza.

Differenze tra "patate dolci" e ordinarie

• 
  A differenza delle patate, le patate dolci non sono influenzate dallo scarabeo della patata del Colorado.

• Il contenuto calorico delle patate dolci è 2-3 volte superiore al contenuto calorico delle patate.
• Le patate dolci contengono sei volte più potassio delle patate.
• Le patate dolci hanno 4 volte più carboidrati delle patate, motivo per cui hanno un sapore dolce.
• Le patate dolci non aumentano l'indice glicemico (relativamente sicuro per il diabete mellito), a differenza delle patate, che non sono raccomandate come cibo per questa malattia.
• La patata dolce appartiene alle colture di convolvolo, la patata alla belladonna.

Scopri di più sulle differenze tra patate dolci e patate qui.

Ricette Di Patate Dolci

Uno dei piatti di patate dolci più facili e veloci da preparare è la zuppa di crema. Il tubero va prima pelato (le fette risultanti sono utili per friggere le patatine), quindi tagliato a pezzetti e fatto bollire in acqua senza sale. Successivamente, le patate dolci bollite vengono poste in un frullatore e mescolate con il brodo. Le patatine vengono fritte nell'olio e aggiunte alla zuppa prima di servire.

Una combinazione interessante è la purea di patate dolci di zucca e arancia: entrambe le verdure hanno una consistenza simile e lo stesso tempo di cottura, quindi possono essere combinate con successo. A loro volta, le patate dolci viola si sposano bene con riso nero e barbabietole. Grazie alla sua capacità di colorare l'impasto viola, la farina di patate dolci viola viene utilizzata anche nei dolci da forno.

Patate dolci al forno e microonde

Puoi cuocere le patate dolci nel forno o nel microonde. Nel primo caso, ogni tubero viene avvolto in un foglio (si possono aggiungere erbe, spezie e olio di cocco) e posto in un forno preriscaldato a 200-220 gradi.Di solito il tempo di cottura è di almeno 30-60 minuti, ma se pretagli la patata dolce, cuocerà più velocemente.

Nel microonde, le patate dolci possono essere cotte in soli 10 minuti. Innanzitutto, viene accuratamente lavato, sbucciato, vengono praticate diverse forature profonde e avvolte in carta pergamena (ricorda che non puoi usare la pellicola per un forno a microonde). Prima di servire, la patata dolce al forno viene tagliata a pezzetti, salata e vengono aggiunte spezie.

***

La patata dolce è una pianta di vite perenne che è solo un lontano parente della patata normale. Nonostante si creda spesso che le patate dolci abbiano un indice glicemico basso, in realtà l'IG dipende dal modo in cui viene cucinato e mangiato: quando fritto nell'olio, può raggiungere 90 unità o più. I tipi più benefici sono l'arancio (ricco di vitamina A) e il viola (ricco di antiossidanti).

Fonti scientifiche:

1. Dati nutrizionali e informazioni per la patata dolce, cruda, non preparata, fonte
2. Dati nutrizionali e informazioni per patate, carne e pelle, crude, fonte
3. Relazione tra metodo di lavorazione e indici glicemici di dieci patate dolci, fonte

Breve storia di origine e paese di origine delle varietà alimentari e ornamentali

L'uso della patata dolce per il cibo come pianta medicinale è stato registrato negli scritti degli Aztechi. Molto più tardi, la pianta fu coltivata da varietà selvatiche e ornamentali a metà del XVI secolo in America Centrale (Perù), da dove le patate dolci si diffusero in tutta Europa, dividendosi in varietà commestibili e ornamentali.

Grazie a numerosi esperimenti, gli allevatori sono riusciti a far emergere varietà senza pretese di patate dolci. con i tuberi più grandi, che in seguito iniziarono a essere coltivati ​​in paesi non solo con climi caldi, ma anche temperati.

Patate dolci fritte

Un altro modo delizioso per preparare le patate dolci è friggere la verdura. Questo metodo non piacerà a chi sta perdendo peso, ma le patate dolci fritte sono deliziose. Tagliare la verdura a cubetti e friggere a fuoco medio fino a cottura, mescolando continuamente. L'indubbio vantaggio della patata dolce è che viene cotta molto più velocemente delle patate. La verdura si sposa bene con la scorza d'arancia, il succo di limone, il curry e il pepe.

Composizione chimica: come è utile?

Per 100 g di prodotto:

• contenuto calorico - 86 kcal;
• proteine ​​- 1,5 g;
• grassi - 0,5 g;
• carboidrati - 25 g (di cui amido - 13 g);
• fibra alimentare - 3 g; acqua - 78 g.

Vitamine:

1. vitamina A - 800 mcg;
2. acido ascorbico - 2,5 mg;
3. tiamina - 0,080 mg;
4. riboflavina - 0,07 mg;
5. piridossina - 0,3 mg;
6. acido folico - 15 mcg;
7. vitamina K - 2 mcg.

Traccia elementi:

• ferro - 0,7 mg;
• magnesio - 32 mg;
• fosforo - 48 mg;
• calcio - 32 mg;
• potassio - 337 mg;
• sodio - 55 mg;
• zinco - 0,3 mg;
• selenio - 0,6 mcg.

Valore nutritivo e contenuto calorico

Il sapore della patata dolce è dovuto al saccarosio, al glucosio e al fruttosio. Il contenuto d'acqua dipende dalla varietà, dal clima, dalle condizioni di crescita (77% in media). I tuberi dolci sono un'alternativa sana alle patate normali.

Nutrienti che compongono le patate dolci:

Il contenuto calorico delle patate dolci è 85-111 kcal. L'indicatore esatto del valore energetico dipende dalla varietà. La maggior parte delle calorie proviene dai carboidrati (circa il 20% in peso). Tra le sostanze di questa classe, il saccarosio è di circa 4 grammi. per 100 gr. tuberi. Il contributo di proteine ​​e grassi al valore energetico è solo del 2%.

Il carico glicemico mostra il contenuto di carboidrati per 100 grammi. prodotto, importante per determinare l'effetto sui livelli di glucosio nel sangue. Il valore per i tuberi dolci è compreso tra 11 e 12. L'indice glicemico delle patate dolci è 50 e quello delle patate normali è 65.

Composizione vitaminica e minerale

Le patate dolci contengono sostanze che non hanno valore nutritivo, ma sono vitali per il corpo umano. Ad esempio, la massa della fibra alimentare è di 100 grammi. il prodotto è 3-4,18 gr.

La quantità di vitamine per 100 gr. tuberi senza buccia:

Le patate dolci arancioni sono ricche di beta-carotene.Per la quantità di precursore della vitamina A nel corpo, tali tuberi "raggiungono" le carote. La patata dolce viola contiene i pigmenti vegetali antociani. Si tratta di antiossidanti che riducono il rischio di cancro, malattie cardiovascolari e oculari.

Le patate dolci non formano la solanina, un alcaloide velenoso che si trova nella belladonna e nelle patate verdi.

I tuberi dolci sono ricchi di minerali. Potassio nella composizione di 413 mg, che corrisponde al 10,3% del fabbisogno giornaliero di un adulto. Indicatori corrispondenti per rame - 0,16 mg (12,8%), zinco - 0,9 mg (10,6%).

La patata dolce contiene altri macro e microelementi:

• calcio;
• magnesio;
• fosforo;
• manganese;
• ferro;
• selenio.

C'è più ferro e calcio nei tuberi dolci che nelle patate normali.

Beneficio e danno

Benefici della patata dolce:

1. saturazione veloce del corpo;

2. 
   rifornimento della mancanza di vitamine e minerali;

3. migliorare la memoria grazie all'azione delle vitamine del gruppo B;
4. prevenzione dell'anemia dovuta all'acido folico;
5. migliore visione notturna (vitamina A);
6. rafforzare i vasi sanguigni del cuore e migliorare la coagulazione del sangue;
7. miglioramento dell'umore, prevenzione della depressione.

Attenzione! Il danno della patata dolce si manifesta nella predominanza degli zuccheri nella sua composizione, che, se consumati regolarmente, possono portare ad un aumento di peso, nonostante il basso contenuto calorico del prodotto.

Ti suggeriamo di guardare un video sui benefici delle patate dolci:

Patata dolce uniforme

E c'è anche un piatto, la cui preparazione richiederà solo 8 minuti, e sarà una vera salvezza quando avrai bisogno di mangiare velocemente e in modo sano e nutrire i tuoi cari. Un tale contorno ricco di beta-carotene avrà solo un effetto benefico sul corpo di bambini e adulti. Il metodo di preparazione è il seguente: avvolgere gli ortaggi a radice non sbucciati in un foglio, mettere su una teglia e mandare in forno a 250 gradi, fino a completo ammorbidimento, di solito questo processo richiede 15-17 minuti.

Trattamento vegetale

La patata dolce è usata nella medicina popolare per il trattamento e la prevenzione.:

• malattie cardiache, aterosclerosi, ipertensione arteriosa;
• per aumentare l'immunità e come tonico generale;
• con malattie della cistifellea e dei reni;
• efficacemente utilizzato per l'esacerbazione di gastrite e ulcera peptica;
• come profilassi delle malattie oncologiche;
• con intolleranza alle fibre (barbabietole, carote) si mangiano anche patate dolci;
• i tuberi sono utili per l'insonnia, la depressione e la nevrosi (il potassio nella composizione mostra proprietà antidepressive).

La patata dolce ha proprietà medicinali?

È stato a lungo dimostrato che le patate dolci hanno un effetto positivo sul corpo umano e aiutano a combattere:

• asma;
• bronchite;
• influenza;
• malattie virali trasmesse da goccioline trasportate dall'aria;
• congestione nasale;
• raffreddori;
• artrite;
• fatica;
• alta pressione sanguigna;
• insonnia;
• ulcera allo stomaco;
• gastrite;
• dolori articolari;
• nevrosi;
• alcune malattie degli occhi;
• fatica cronica;
• sindrome climaterica;
• alcune malattie del tratto gastrointestinale;
• varie forme di cancro (cancro allo stomaco, cancro alla prostata, cancro orale, cancro esofageo, cancro intestinale, cancro ai polmoni);
• disidratazione;
• stipsi;
• elevata acidità;
• processi infiammatori interni;
• essere sovrappeso.

La patata dolce rafforza il sistema immunitario, protegge in modo affidabile il corpo dai radicali liberi e lo satura di sostanze utili.

Controindicazioni e danni

Sebbene le patate dolci abbiano un effetto benefico sul nostro corpo e siano un magazzino di sostanze nutritive, in alcuni casi gli esperti consigliano di smettere di mangiarle. Le patate dolci non dovrebbero essere introdotte nella dieta delle persone a cui sono state diagnosticate le seguenti malattie:

✘ ulcera duodenale;

✘ diverticolosi;

✘ colite ulcerosa;

✘ ulcera allo stomaco spastica;

✘ alcuni problemi con il sistema genito-urinario;

✘ diverticolite.

Le donne incinte dovrebbero evitare di mangiare patate dolci, poiché possono influire negativamente sulla salute del nascituro. Non dovresti mangiare patate dolci e mamme che allattano.

L'intolleranza individuale alle patate dolci o alle singole sostanze che compongono la sua composizione è un altro motivo per rifiutare di utilizzare questo prodotto. Se stai appena iniziando la tua conoscenza con le patate dolci, leggi prima attentamente i metodi popolari di cottura di questo ortaggio. Combinalo solo con cibi che già conosci e hai provato.

Se dopo aver preso le patate dolci si sviluppa un'eruzione cutanea sul viso e sul corpo, nausea o vomito, è necessario rinunciare alla patata dolce, poiché il tuo corpo non la accetta. Se dopo un po 'le tue condizioni non tornano alla normalità, cerca immediatamente l'aiuto di uno specialista.

Si possono mangiare solo patate dolci fresche. Le patate dolci marce non dovrebbero mai essere mangiate in quanto possono causare gravi danni al tuo corpo.

La temperatura ottimale per la conservazione delle patate dolci è di 16 ° C e l'umidità consentita è compresa tra il 45 e l'85%. Se la temperatura è più bassa, i tuberi inizieranno a marcire e a deteriorarsi rapidamente. Se la temperatura è più alta, i frutti inizieranno a germogliare. Sebbene nei tuberi di patata dolce germogliati, a differenza delle patate normali, non si formino sostanze tossiche patogene, gli esperti non consigliano ancora di mangiarle.

Per beneficiare solo del tuo corpo, le patate dolci devono essere conservate in contenitori o casse di legno o di plastica. Se vuoi aumentare la durata di conservazione, avvolgi le patate dolci nella carta, cospargile con segatura, sabbia asciutta o paglia.

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Varietà e tipi

Varietà decorative:

• Belva;
• Ruby Carolina;
• "O.Henry".

Tempi di raccolta e conservazione

Rispetto alle patate, le patate dolci maturano a lungo, in media 3-4 mesi. La raccolta avviene generalmente a settembre-ottobre, dopo il primo autunno freddo. La procedura viene eseguita al meglio con tempo soleggiato. I tuberi sono piuttosto fragili, quindi è necessario rimuoverli con cura utilizzando un forcone. I tuberi scavati vengono essiccati e selezionati.

Vengono conservati solo tuberi integri, altri possono essere lavorati. I tuberi che verranno conservati non vengono lavati, ma conservati in una stanza calda e umida (con una temperatura di + 28 ... + 32 ° C). Quindi vengono piegati in scatole di legno o di plastica, avvolti in carta o cosparsi di segatura e conservati in un luogo asciutto e buio a una temperatura di + 10 ... + 20 ° C.

Atterraggio

Tempo di semina: fine maggio, inizio giugno. La temperatura ottimale è di 25-30 gradi. Nella zona temperata, le patate dolci vengono coltivate come coltura annuale.Per la semina vengono utilizzati principalmente tuberi con una lunghezza di 20-30 cm dall'ultimo raccolto, che vengono piantati in aiuole in condizioni di serra o in letti di film.

Le talee lunghe crescono dai tuberi in 5-6 settimaneche vengono tagliati e utilizzati per la semina fresca.

Coltivazione e resa

1. 
   La semina delle talee viene eseguita da una speciale piantatrice o manualmente a una distanza di almeno mezzo metro tra le piantine.

2. La distanza tra le file dovrebbe essere di almeno 40-60 centimetri.
3. Le talee non devono essere radicate, il radicamento avviene naturalmente in 1-2 giorni.
4. Nei primi 2 mesi della stagione vegetativa il terreno viene mantenuto umido. L'allentamento del terreno e la rimozione delle erbe infestanti vengono effettuati almeno una volta alla settimana.

Il periodo di crescita totale è di 90-150 giorni... La resa per ettaro è di 90-110 tonnellate.

Ti suggeriamo di guardare un video sulla coltivazione di patate dolci:

Malattie e parassiti

Le patate dolci sono suscettibili ai seguenti parassiti:

1. 
   roditori;

2. orso;
3. lumache;
4. wireworms.

Manifestazioni della malattia: decadimento del fogliame, tuberi e radici, essiccamento della pianta.

Misure di controllo:

• coltivazione del suolo con cenere di legno, polvere di tabacco;
• raccolta di lumache a mano;
• installazione di dispositivi ad ultrasuoni da roditori, piantagione di colture di grano saraceno e pomodori accanto alla patata dolce;
• riempire i buchi con polvere di grano saraceno prima di piantare.

Prevenzione della comparsa di vari problemi

1. Rispetto delle regole di rotazione delle colture, piantare tuberi di patata dolce nella loro posizione originale non prima di 3 anni.
2. Mantenere il terreno umido.
3. Supporto di ore diurne per patate dolci almeno 8 ore (lampade fluorescenti).
4. Coltivazione del suolo con frassino di legno, polvere di tabacco.
5. Diserbo regolare e allentamento del terreno.
6. Rimozione delle infestanti.
7. Rispetto delle regole per la conservazione dei tuberi.

Come dare ai bambini?

Dall'età di tre anni, le patate dolci possono essere parzialmente sostituite con le patate... Si sconsiglia di cucinare patate dolci contemporaneamente ad altre colture e alimenti ricchi di amido e carboidrati (patate, pane, pasta, prodotti da forno, mais). È preferibile preparare la pappa dei bambini con patate dolci al forno o sbollentate in abbinamento a pomodori, zucca, erbe aromatiche e pesce.

Attenzione! Puoi mangiare patate dolci per bambini non più di 500 grammi 2-3 volte a settimana.

La patata dolce è un grande gruppo di varietà di colture commestibili con un gusto e un aspetto enormi. I tuberi di patata dolce sono forti, grandi, carnosi e hanno un gusto gradevole. La mancanza di pretese con rese elevate e un breve periodo di crescita ha contribuito alla diffusione delle patate dolci in territori con diverse condizioni climatiche e la sua ricca composizione minerale e vitaminica ne consente l'utilizzo come ingrediente in una massa di piatti sani e nutrienti.

Qual è la differenza tra patate dolci e patate, topinambur e igname?

Poiché le patate dolci sono più spesso chiamate patate dolci, sarà difficile per un turista impreparato, trovandosi in un mercato di ortaggi esotici, distinguere un ortaggio da altri tuberi vegetali simili.

Ai fini dell'applicazione e dello scopo, le patate dolci sono suddivise nei seguenti tipi:

• verdura;
• dolce;
• poppa.

Patate dolci biologiche

La patata dolce è l'ortaggio più ecologico in Ucraina! Durante la coltivazione di piantine, la semina in piena terra, lo scavo di colture e lo stoccaggio, non viene lavorato con alcun pesticida, quindi può essere tranquillamente attribuito a prodotti biologici! Ma, ovviamente, in alcuni casi, per la prevenzione, è possibile il trattamento con una soluzione di permanganato di potassio o prodotti biologici.

Scarabeo della patata del Colorado, pulce crocifere, afidi, peronospora - malattie e parassiti da incubi che possono distruggere la pianta e privarci del raccolto di colture coltivate tradizionalmente! Non fanno paura per le patate dolci, ma vale la pena prenotare che, come ogni raccolto, i normali parassiti possono danneggiarlo leggermente.

Pertanto, è necessario monitorare la fauna nel giardino e, se necessario, effettuare la prevenzione. Ad esempio, se la terra è infetta da un wireworm (drotyanka), è imperativo prendere misure: seminare senape per diversi anni e incorporarla nel terreno. Ma nella maggior parte dei casi, l'intensità e la forza della crescita compensano al 100% eventuali danni causati dai parassiti.

Le patate dolci sono allevate da piantine, che spuntano da un ortaggio a radice germinato, che previene la degenerazione e riduce al minimo la trasmissione di infezioni. Cioè, di anno in anno mantieni il fondo di avviamento, che ha un'enorme produttività. Ad esempio, per piantare 100 cespugli, sono sufficienti solo 3 piccole radici.

E, soprattutto, le patate dolci hanno un alto rendimento: 3-4 kg per cespuglio, a volte solo irrealistici 5-6 kg e un esemplare può pesare 2 kg. Qualcuno considererà un tale metodo di allevamento uno svantaggio, ma i vantaggi superano chiaramente, tanto più, la coltivazione di piantine di patate dolci è molto semplice (a differenza di pomodori, peperoni), richiede un minimo sforzo, è divertente e piacevole alla vista.

Radici uterine della patata dolce

Patate dolci - cellule della regina germogliate

Talee separate

Raccolta di patate dolci

Se usi la pacciamatura (paglia, agrofibra, pellicola), l'irrigazione può essere ridotta al minimo! Quando l'attività solare va fuori scala e le piante del giardino si bruciano letteralmente, la patata dolce prospera. Si noterà che raccolti abbondanti possono essere ottenuti solo con l'irrigazione, poiché durante la siccità prolungata, le radici sprecano l'umidità accumulata.

E se sei fortunato e vivi al sud e il clima ti regala giornate calde, questo dovrebbe avere un effetto positivo sul raccolto futuro! Ci sono momenti in cui il sole arrostisce a 40 gradi, nel qual caso vengono consumate più sostanze nutritive per la vita della pianta del normale, e c'è il rischio di carenza nutrizionale (fame) nelle patate dolci. È imperativo concimare bene il terreno prima di piantare (compost, humus, cenere), perché le patate dolci amano molto la materia organica.

Patata dolce piantata sotto agrofibre

La patata dolce ama il caldo

Non esiste una classificazione varietale unificata nel mondo, per non parlare dell'Ucraina. In America è uno, in Cina è diverso. La parte fuori terra differisce nella struttura del cespuglio, ci sono varietà sparse e cespugliose. La forma della foglia è a forma di cuore o acero, con diversi gradi di dissezione. Oltre alle varietà da tavola, ce ne sono molte decorative.

La buccia è rosa, gialla, crema, arancione, viola. Il gusto e i benefici dipendono dal colore della polpa. Bianco e crema tradizionale. Polpa arancione, il più delle volte dolce, fruttata e ricca di beta-carotene.Il viola, per niente dolce, vicino al gusto delle patate, è ricco di antociani - antiossidanti utili per la vista, prevenendo l'invecchiamento e lo sviluppo del cancro.

Colore della pelle

Colore della polpa

Forma del raccolto della radice

Per quanto riguarda la cottura, può essere fritto, al forno, al vapore, schiacciato, aggiunto a zuppe e borscht, aggiunto crudo alle insalate o semplicemente rosicchiato, leggi l'articolo dettagliato - ricette per semplici piatti di patate dolci. Inoltre, ci sono tante deliziose ricette da provare! Vale la pena dire che ogni persona ha la propria percezione del mondo, in particolare del cibo.

In alcuni casi, le patate dolci non hanno un buon sapore perché sono percepite come patate normali. Succede che, per abitudine, sullo sfondo di molti anni di utilizzo delle patate tradizionali, possa sembrare zuccherina. Ma non appena lo mangi per diversi mesi, tutto andrà a posto. Inoltre l'agriturismo utilizza la parte fuori terra, che dona abbondante massa verde al momento del raccolto!

Purea di patate dolci

Patate dolci al forno

Mix di patate dolci fritte

Benefici e composizione

La patata dolce è una delle verdure più sane al mondo. Contiene una grande quantità di potassio (K) e antiossidanti (nelle varietà arancione e viola), nonché vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6, acido folico), ferro (Fe,) fosforo (Ph), calcio (Ca ), magnesio (Mg), vitamine A e C. Le patate dolci sono ricche di carboidrati complessi e fibre.

Solo una manna dal cielo per i diabetici, in quanto ha un indice glicemico basso. Nutriente e soddisfacente, consigliato soprattutto ad atleti e culturisti prima dell'allenamento, in quanto fornisce energia a lento rilascio. Non dà pesantezza allo stomaco, molto più digeribile rispetto alle patate tradizionali.

La fibra delicata aiuta con i disturbi digestivi e dovrebbe essere consumata da coloro che non tollerano le verdure normali. Consigliato per donne incinte, madri che allattano e bambini. Migliora anche l'immunità, regola la pressione sanguigna, allevia lo stress, fa bene alla vista, rallenta il processo di invecchiamento! Il valore di questo ortaggio difficilmente può essere sopravvalutato.

Il viola è ricco di antociani

L'arancia è ricca di beta-carotene

Conservazione

La patata dolce è una coltura opaca, è ben conservata in condizioni ambientali (soprattutto se viene eseguita una procedura di trattamento) a una temperatura di 10-20 gradi Celsius (muore sotto, germina più in alto). Per qualche motivo sconosciuto, molti considerano questo il principale svantaggio e il motivo per rifiutarsi di coltivare questo meraviglioso raccolto! Forse è una questione di abitudine che carote, barbabietole e patate vengano conservate in cantine, scantinati a temperature prossime allo zero.

Le patate dolci, nonostante le loro dimensioni impressionanti e la loro forma possente, sono un ortaggio molto delicato e richiedono un atteggiamento più riverente verso se stesse, ma ti ringrazieranno pienamente per questo! Penso che tutti possano trovare un posto fantastico a casa! E qualcuno non dovrà guardare, perché il pavimento ha la giusta temperatura.

Patate dolci, cellule della regina sul letto

Vale la pena prenotare, molti percepiscono le patate dolci come una patata tradizionale, e addirittura le chiamano patate dolci, questo è più familiare alla zuppa di pesce, ma non del tutto vero, perché sono verdure fondamentalmente diverse! Le radici sono abitualmente chiamate tuberi, ma in realtà si stanno ispessendo le radici e invece degli occhi (come le patate) - gemme dormienti! Inoltre, viene spesso confuso con il topinambur. Insomma, le patate dolci non sono patate, ma possono sostituirle in tanti piatti!

Patate tradizionali

Patata dolce

Tutti sanno cosa sono le patate normali. I tuberi hanno forma rotonda irregolare con occhi e fessure varie. La polpa della verdura è molto più leggera della buccia. Le patate non si mangiano crude: questo può portare a problemi di salute. La patata dolce ha somiglianze con le patate, in particolare le varietà rosse.

La principale caratteristica distintiva delle patate dolci da patate è la capacità di mangiarla cruda senza danneggiare il corpo.In linea di principio, le patate dolci vengono preparate allo stesso modo delle famose patate.