Poche persone sanno cos'è la bietola svizzera, soprattutto perché poche persone la coltivano sul proprio sito. Tuttavia, la pianta ha molte proprietà benefiche per l'organismo e non è affatto difficile coltivarla. Questa cultura è il parente più stretto della barbabietola ordinaria. Solo le barbabietole mangiano un ortaggio a radice e la bietola ha una parte frondosa e radici. Anche le loro foglie sono simili alle barbabietole. Avendo appreso le proprietà benefiche, anche tu vorrai sicuramente coltivare la bietola sul tuo sito. E come farlo, te lo dirò ora.
Cos'è la bietola svizzera
La bietola è un tipo speciale di barbabietola classica da tavola. Si mangiano foglie che assomigliano a un'insalata. È un'erba biennale coltivata con successo nella maggior parte dei paesi europei.
Esistono due tipi di piante:
- Bietola da coste - differisce in presenza di vene sulle foglie e viene mangiata con i gambi.
- Bietola Schnitt o cavolo romano - cresce dalla radice e quando le foglie vengono tagliate, ne crescono di nuove, il che ti consente di avere costantemente erbe fresche sul tavolo.
La pianta sta guadagnando popolarità nel nostro paese, soprattutto tra coloro che seguono una dieta sana.
Come scegliere e conservare
Nel negozio, dovresti dare la preferenza alle verdure a foglia, che sono contenute nella vetrina refrigerata. La bassa temperatura garantisce consistenza croccante, succosità e sapore dolce. Le migliori sono foglie verde brillante senza buchi e steli senza alcun danno. Per evitare danni da metalli pesanti e pesticidi, è necessario acquistare solo prodotti certificati. Si possono trovare nei negozi biologici o nei grandi supermercati.
Dopo l'acquisto, la bietola viene liberata dall'imballaggio commerciale e posta in un sacchetto di plastica, avvolta il più strettamente possibile. È impossibile lavare la pianta: questo accelererà il deterioramento. Quindi la borsa viene posizionata sul ripiano inferiore del frigorifero. Qui la verdura rimarrà fresca fino a 5 giorni. Una grande partita di bietole, ad esempio, dal tuo giardino, può essere divisa in foglie e steli separati, immersa in acqua bollente per alcuni secondi e quindi congelata.
Composizione e contenuto calorico della bietola
Il contenuto calorico delle foglie di questa insalata è di 19 Kcal per 100 grammi di prodotto.
Le foglie ricci di questa insalata includono:
- Vitamina K.
- Sodio.
- Magnesio.
- Ferro.
- Vitamine A ed E.
- Alfa e Beta Carotene.
- Riboflavina.
- Vitamina PP.
- Manganese
- Zinco.
- Fosforo.
Le foglie contengono anche zucchero. In precedenza, veniva estratto dagli steli delle piante usando l'ebollizione, fino a quando non iniziarono a usare le barbabietole da zucchero per questo.
Malattie e parassiti
La barbabietola è altamente resistente a una vasta gamma di malattie gravi, ma è anche suscettibile ai virus. Le lumache sono rischiose per la semina. Durante l'allevamento, dovrai prestare attenzione e adottare misure preventive.
L'oidio e le formazioni fungine rappresentano un pericolo per il raccolto. Una causa popolare alla radice della formazione dei primi segni di malattia è considerata l'elevata umidità nell'area di coltivazione. I piccioli di Mangold spesso soffrono della comparsa di una fioritura bianca. Per escludere una cosa del genere quando si alleva un raccolto enorme, è necessario diradare le piantine nel tempo, in modo che le piantagioni siano preferibilmente ventilate e l'aria ai gambi non sia refrattaria.
Le pulci di terra e gli afidi della barbabietola sono rischiosi per la semina. Questo è il motivo per cui i giardinieri, dopo un mese dall'emergere delle piantine, iniziano a coltivare le aree con la semina in anticipo. Questi parassiti possono causare molti problemi. Quando si coltiva la bietola, è possibile coprire la pianta con polvere di tabacco e cenere di legno (rapporto 1 a 1). Contro gli afidi, è consentito utilizzare una tintura specializzata a base di cipolle amare.
Allo stesso modo, dopo un certo tempo dalla semina, gli uccelli hanno tutte le possibilità di iniziare ad arrivare sul sito, poiché amano utilizzare le giovani piantine di barbabietola per il cibo. Per proteggere il raccolto, è possibile utilizzare rivestimenti in tessuto non tessuto, coprendo le piantagioni dall'alto. Con l'aiuto della cenere, è possibile impedire alle lumache di entrare nell'area di semina.
Perché la bietola è utile?
I benefici della barbabietola rossa difficilmente possono essere sopravvalutati. Il consumo regolare delle foglie avrà un effetto anti-cancro, oltre a purificare efficacemente il corpo dalle tossine e dalle tossine.
Altre proprietà benefiche:
- Rafforza lo smalto dei denti e il tessuto osseo.
- Combatte l'anemia.
- Aumenta le proprietà di coagulazione del sangue.
- Attiva il cervello e ottimizza la circolazione sanguigna.
- Promuove la riproduzione delle cellule del sangue.
- Normalizza il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.
- Rafforza il sistema immunitario.
- Ripristina le cellule del pancreas.
Inoltre, le foglie curano i capelli, restituiscono un aspetto sano alla pelle e attivano le difese dell'organismo. La colina previene l'obesità epatica e la fibra alimentare normalizza il tratto digestivo.
Bietola da coste in crescita per decorare il giardino
Per creare un'esposizione interessante e colorata nel tuo giardino, coltiva una Charlotte bruno-rossastra con fiori di barbabietola bianca; una pianta con steli bianchi della varietà Fordhock Giant - con verbena rossa o lobelia blu; verdi della varietà "Giallo brillante" - con calendule rosse nane e una pianta di coleus di rame.
Il trucco sta nell'acquistare i semi in singoli colori piuttosto che in una miscela di "luci brillanti". Oltre ai rossi, bianchi e gialli, ci sono varietà con steli viola o arancioni.
Semina in serra a inizio o metà aprile; Spostare le piantine in vasi da 7,5 cm e piantare nel terreno a fine maggio o inizio giugno. Pianta la bietola in contenitori o luoghi soleggiati con colori contrastanti o armoniosi.
Per i raccolti precoci, seminare la bietola in serre fredde a fine febbraio o in aree aperte a marzo. Per un raccolto invernale, semina il seme in aree aperte due volte durante l'estate o pota i raccolti primaverili. Lascia alcune piante della semina estiva in un contenitore per un raccolto più generoso e un fogliame più strutturato durante l'inverno.
L'uso della bietola nella medicina tradizionale
La barbabietola è stata usata nella medicina popolare per secoli. Le sue proprietà aiuteranno con una varietà di malattie dell'apparato digerente, cardiovascolare e muscolo-scheletrico.
Elenco delle malattie per le quali si consiglia di utilizzare la barbabietola:
- Mal di denti.
- Mal di testa.
- Processi infiammatori degli occhi.
- Rinorrea.
- Problemi ai capelli (calvizie, forfora, fragilità).
- Angina e problemi alle vie respiratorie.
- Carenza di ferro, carenza di vitamine.
- Ustioni, tagli, ascessi.
Le foglie hanno effetti cicatrizzanti, diuretici e antinfiammatori.
Prescrizioni per il trattamento
Come rimedio si usa un decotto di foglie di cavolo romano. Per fare questo, devi prendere 50 g di foglie di bietola e 0,5 litri di acqua. Cuocere in un bagno di vapore per 12 minuti. Il brodo è usato come diuretico e agente curativo delle ferite.
Per lenire il mal di denti, si consiglia di applicare un gambo vegetale su un dente dolorante. Per contrastare il mal di testa, applica un foglietto sulla fronte.
Importante! Le foglie dovrebbero essere appena raccolte, se acquisti nel negozio, il più fresche possibile.
Come si mangiano le barbabietole frondose?
Prima di mangiare la bietola, devi imparare a sceglierla correttamente. Le foglie devono essere fresche, croccanti, con una superficie priva di puntini e macchie, zone biancastre.
La pianta viene tagliata dal giardino con un coltello affilato e lavata sotto l'acqua corrente. Affettare e cuocere dipende dal modo in cui viene consumato. Il cavolo romano viene spesso aggiunto alle insalate, viene tagliato a listarelle. Le varietà a stelo vengono prima sbollentate o bollite per 1-2 minuti, scolare la prima acqua e cuocere finché sono teneri.
Non immergere la bietola prima di prepararla. Ciò riduce notevolmente l'appetibilità. Inoltre, l'acqua liscivia i nutrienti dalla barbabietola.
Puoi conservare le verdure in frigorifero sullo scaffale per 5 giorni, avvolte strettamente nel cellophane per limitare l'accesso all'aria. Dopo la conservazione, l'insalata sarà già insapore, si consiglia di utilizzare il prodotto solo bollito.
Per conservare il prodotto più a lungo, viene affettato e congelato. Ma ancora una volta, non è adatto per un'insalata dopo il congelamento.
Bietola in cosmetologia
La barbabietola è usata come maschere per il viso, rinforza la pelle, i capelli e resiste alla calvizie. I benefici per la salute della bietola non solo interna, ma anche esterna la rendono popolare tra gli amanti della cura del proprio aspetto.
Maschere per il viso
Trattamento viso idratante: versare acqua bollente sulle foglie della pianta, quindi lasciarla raffreddare un po 'e applicare sulla pelle. Fissare una garza sopra. Dopo 20 minuti, rimuovi e dopo un'altra mezz'ora puoi lavarti con acqua tiepida, se lo desideri.
Maschera vitaminica: tritare le foglie, versare acqua bollente e creare una pappa. Aggiungi il miele nella quantità di 1 cucchiaino. Crea un impacco con una garza e applicalo sul viso per 20 minuti.
Le maschere di questa pianta rinforzano e purificano la pelle, levigano le rughe e ringiovaniscono.
Bietola per capelli
Per i capelli, viene spesso utilizzato il succo di foglie di bietola. È necessario strofinarlo sul cuoio capelluto. È particolarmente utile farlo quando c'è una minaccia di calvizie. Le compresse vengono utilizzate anche per migliorare la crescita dei capelli. Il succo viene strofinato sul cuoio capelluto la sera per un mese.
Come prendersi cura della bietola all'aperto
Anche se la coltivazione della bietola in pieno campo non pone particolari problemi, tuttavia, per ottenere un'ottima resa sotto forma di grandi foglie succulente, le piantine necessitano di cure minime. La cura consisterà in un allentamento sistematico della terra, irrigazione, alimentazione e rimozione dei peduncoli.
Prendersi cura del terreno e annaffiare la pianta
Il terreno sotto la bietola ha bisogno di essere diserbato di tanto in tanto, quindi, in modo da sterminare le infestanti e facilitare l'ingresso di ossigeno alle radici. Dopo l'irrigazione e le piogge, è imperativo allentare la terra in modo che non si formi una crosta. La barbabietola ama l'umidità (ma non ristagna), per questo vale la pena irrigarla generosamente, soprattutto nei periodi di siccità. Il ciclo di irrigazione dipenderà dalle condizioni meteorologiche, tuttavia è meglio se sarà almeno una volta alla settimana.
L'umidità in eccesso ha la capacità di indurre la formazione di oidio sulla pianta.
Come concimare la bietola svizzera
La foglia di lattuga risponde efficacemente all'alimentazione. Tuttavia, quando si esegue questa operazione, è necessario conoscere la misura, poiché un eccesso di fertilizzanti ha la capacità di portare a un altro risultato: danneggiare la cultura. Un'alimentazione eccessiva minaccia l'accumulo di nitrati nella pianta. è necessario concimare la bietola in seguito a qualsiasi taglio di foglie o piccioli. Per questo, usa la composizione di urea (10 g / 10 l di acqua), verbasco (1: 5), fertilizzante liquido a base di erbe.
Cosa si può fare dalla bietola
I benefici delle barbabietole da bietola sono ancora più piacevoli se cucinati correttamente. L'opzione migliore è usare bietole fresche in varie insalate. Il borscht freddo è un'altra opzione per non riscaldare il prodotto.
Ci sono molte ricette che prevedono la cottura delle foglie verdi. Questa è una frittata, cavolo cappuccio ripieno, varie torte con l'aggiunta di verdure. La barbabietola si sposa bene sia con la carne che con altre verdure. Per gli amanti della casseruola di verdure, aggiungi il gesso delle foglie tritate al tuo piatto preferito. L'insalata combina perfettamente le foglie di questa vegetazione con il formaggio grattugiato.
Insalata mediterranea Mangold con ceci
Brillante insalata di bietole mediterranee con verdure di fattoria e ceci.
Ingredienti:
- Bietola - 3 gambi
- Pepe rosso - 1 pz.
- Ravanello - 6 pezzi
- Cetriolo inglese - ½ pz.
- Pomodorini - 6 pezzi
- Avocado - 1 pz.
- Olive - 50 g
- Ceci - 100 g
- Prezzemolo - 4 rametti
- Formaggio di capra
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Scorza di limone
- Miele - 2 cucchiaini
- Olio d'oliva
Preparazione:
Tritate le bietole molto finemente.
Tritate avocado, ravanello, cetriolo, pomodoro e pepe.
Lessare i ceci e immergerli nel succo di limone.
Metti tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola capiente. Aggiungere il prezzemolo tritato.
Sbattere con succo di limone, miele e burro.
Versare il condimento sull'insalata. Se lo desideri, trita il formaggio di capra grattugiato sull'insalata.
Danno della bietola e controindicazioni all'uso
Oltre ai suoi benefici, la bietola svizzera ha anche una serie di controindicazioni. Prima di tutto, non lasciarti trasportare dalla bietola per la gastrite, soprattutto con la sua forma cronica. L'acido ossalico può causare esacerbazioni.
Una grande quantità di ossalati rende vietato l'uso della bietola per la colelitiasi.
Esistono patologie in cui è ottimale mangiare una semplice barbabietola, e non una foglia:
- Calcoli renali.
- Intolleranza individuale.
- Aumento della coagulazione del sangue.
Per quanto riguarda la coagulazione del sangue, questo vale per tutti. Se le foglie vengono mangiate in grandi quantità, contribuisce al verificarsi di emicranie.
Importante! Per il bene, è sufficiente mangiare un paio di foglie di barbabietola al giorno.
Benefici della barbabietola da un famoso dottore:
Crescita e cura
Le barbabietole vengono seminate dall'inizio della primavera a giugno, dopo aver immerso i semi in acqua. Il terreno per la semina deve essere ben scavato, caldo, non acido, quindi è necessario applicare fertilizzanti organici, come il carbone di legna. I semi vengono seppelliti nel terreno di 2-3 cm, a una distanza di 5 cm l'uno dall'altro. Con un aumento della crescita delle piantine, devono essere diradate, lasciando uno spazio di 10-12 cm tra le piante adulte. Non ci sono requisiti speciali per la cura, la bietola necessita di annaffiature tempestive (se necessario), allentando il terreno, rimuovendo le erbacce e una quantità sufficiente di luce.
Le foglie della verdura devono essere tagliate regolarmente; i giovani germogli sono i più adatti per il consumo. È meglio non toccare i piccioli finché non si forma una grande rosetta. La pianta ha due anni, quindi non è necessario dissotterrarla per l'inverno, ma puoi lasciarla svernare in giardino, dopo averla spurgata e ricoperta di terriccio. In condizioni normali in inverno, potrai goderti la barbabietola ricca di vitamine già all'inizio della primavera.
Selezione dei semi: specie e varietà
Nonostante il fatto che la bietola non si trovi spesso negli appezzamenti di dacia dei residenti della regione di Mosca, nei negozi viene presentato un numero enorme di semi di vari tipi e varietà di questo raccolto vegetale.
Il materiale di piantagione viene scelto in base alle seguenti caratteristiche:
- tempo di maturazione,
- aspetto,
- esigenza di cura,
- resistenza invernale,
- dare la precedenza.
La maturità precoce e la resistenza al freddo della bietola consentono di ottenere il primo raccolto di verdure già all'inizio di giugno, cioè prima della solita insalata. Per questo, vale la pena scegliere varietà a foglia. Il picciolo impiegherà un po 'più di tempo a maturare.
L'aspetto è importante se si suppone che la pianta venga coltivata anche per scopi decorativi. Molti rappresentanti di questa cultura hanno attraenti foglie ricci e piccioli di vari colori e sfumature: rosso, bordeaux, arancione.La decoratività non male ha una varietà di bietole picciolate Alyi. Tra le altre cose, ha una buona resistenza al freddo, che gli consente di essere coltivato senza problemi nelle condizioni della regione di Mosca.
La bietola rossa è particolarmente senza pretese nella scelta del terreno. Questa varietà è piuttosto igrofila e gli allevatori notano la sua capacità di far crescere rapidamente nuove foglie dopo il taglio.
Il periodo di fruttificazione più lungo è ad Argentat. Le verdure fresche di questo ortaggio possono essere tagliate dall'inizio di giugno al tardo autunno.
La varietà più produttiva nella corsia centrale è Belovinka. Da ogni metro quadrato di impianto, puoi ottenere fino a 5-7 kg di verdure a stagione.
Alcuni coltivatori producono una miscela di semi. Una di queste buste contiene un assortimento di diverse varietà di bietole da coste. Acquistando una miscela già pronta, puoi far crescere un gran numero di diversi rappresentanti di questa cultura in un letto da giardino senza costi speciali per il materiale di piantagione. Pertanto, questa opzione sarà la soluzione migliore per i proprietari di piccoli appezzamenti.
La bietola può essere coltivata su un davanzale?
Può essere coltivato su un davanzale, ma per questo devi scavare radici nel giardino d'autunno. Scegliere solo i migliori esemplari con una radice di aspirazione principale sufficientemente spessa. Quindi piantare le piante vicine l'una all'altra e cospargere con miscela di terreno (per preparare quest'ultima, mescolare sabbia, humus e terreno erboso in rapporto 0,5: 1: 1). Successivamente, mantieni le piante piantate a una temperatura di 9-10 gradi per 1,5 settimane.
Bietola da coste in crescita a casa
In tali condizioni, la bietola attecchirà più velocemente in un nuovo posto e quindi, quando la sposti in una stanza più calda, inizierà a svilupparsi attivamente. La temperatura qui dovrebbe essere tra i 18-20 gradi. Puoi sistemare le piante sulle finestre a sud-ovest, in veranda, sul balcone vetrato. Durante l'irrigazione, utilizzare acqua a temperatura ambiente, aggiungere concime organico e minerale due volte al mese.
Bietola da coste in crescita a casa
